МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №3

рецепт приготовления в домашних условиях и его лечебные свойства

Одним из популярных старинных восточнославянских напитков является медовый сбитень. До появления чая на Руси, он считался чуть ли не единственным горячим напитком, который готовили в каждом доме. Зимой употребляли его теплым, чтобы согреться, а летом — прохладным, для утоления жажды. Рассмотрим, что такое медовый сбитень, какие рецепты существуют и как можно его самостоятельно приготовить дома.

Лечебные свойства

Польза медового сбитня обусловлена наличием в нем меда, специй и лечебных трав. Зимой напиток употребляли в горячем виде, так как он обладает согревающим и противовоспалительным эффектом. В холодном виде продукт ценился преимущественно летом или при походе в баню, так как быстро утолял жажду и тонизировал в жаркую погоду. В народной медицине часто использовался для лечения:

• авитаминоза, цинги;
• бессонницы;
• стрессовых состояний;
• гипертонии;
• простатита;
• простудных заболеваний.

Сбитень обладает легким мочегонным действием, способствует выведению токсинов из организма. Улучшает моторику желудочно-кишечного тракта – улучшает пищеварение, способствует лучшему усвоению пищи, повышает аппетит. Снимает головную боль, улучшает состояние сосудов – является хорошим средством профилактики атеросклероза. Напиток улучшает настроение, тонизирует, утоляет жажду.

Состав и пищевая ценность

Незаменимым компонентом медового сбитня является мед. В зависимости от рецептуры приготовления напитка, могут добавляться зверобой, лавровый лист, шалфей, стручковый перец и другие приправы. Сбитень богат витаминами и микроэлементами:

• витамины А, В, С, Е, Н, РР;
• органические кислоты;
• пищевые волокна;
• минеральные вещества: железо, цинк, йод, фтор, медь, фосфор, калий, магний, кальций.

Богат белками и углеводами. Средняя калорийность составляет около 60 килокалорий на 100 г продукта. Может изготавливаться как алкогольный (от 4 до 7 %), так и безалкогольный вариант (около 1%).

Рецепты

Существует множество рецептов сбитня на меду — спиртосодержащие, безалкогольные, простые, заварные. Самые старые из дошедших до наших времен рецепты приготовления напитка были описаны в памятнике русской литературы XVI века – «Домострой», который являлся сборником советов и правил по ведению хозяйства для каждого члена семьи тех времен.

Изначально в русских деревнях сбитень готовили исключительно безалкогольный. Только такой вариант разрешали сбитенщикам продавать вразнос на улицах, рынках, ярмарках, площадях. Однако в 17 веке становятся более популярными алкогольные виды данного напитка.

Интерес к употреблению сбитня снизился лишь после Октябрьской революции. С начала 90-х в разных регионах России пытаются возродить производство и потребления этого напитка. Рассмотрим, как приготовить медовый сбитень различными способами у себя дома.

Классический

Чтобы приготовить классический рецепт сбитня, не понадобится много времени. Подготовьте следующие продукты:

• 200 г – качественного пчелиного меда;
• черный перец – около десятка;
• корица, порошок имбиря – по чайной ложке;
• гвоздика – 2 шт.;
• анис, кардамон – на кончике ножа;
• 1 л бутилированной или колодезной воды.

Метод приготовления следующий. Возьмите кастрюлю, желательно с толстым дном – в такой таре меньше шансов что мед пригорит и напиток будет безнадежно испорчен. Разведите мед в холодной воде, поставьте на плиту, доведите до кипения. Смешайте все вышеперечисленные приправы и прокипятите на маленьком огне приблизительно 15 минут, регулярно снимая образующуюся пену. Затем уберите с плиты, укутайте кастрюлю в полотенце, дайте сбитню постоять несколько часов.

Старинный

Старинный рецепт приготовления медового сбитня в домашних условиях более трудоемок и потребует времени. Продут получится слабоалкогольный и готовится 14 дней. Для изготовления потребуется:

• 1 ведро колодезной воды;
• 100 г любых сухих дрожжей для выпечки или напитков;
• мед, белая патока – по 1 кг;
• 3 шт. гвоздики;
• корица – 2 г или 2 палочки;
• молотый имбирь – 2 ч.л.;
• 10 шт. черного перца;
• кардамон, бадьян – по желанию.

В кастрюле смешайте все ингредиенты кроме дрожжей, доведите до кипения, проварите на медленном огне в течение 30 минут, регулярно убирая пену. Снимите с плиты, дайте напитку настояться пару часов. После остывания до 25–30°С всыпьте дрожжи. Поместите емкость в затемненное место бродить при температуре 15–17 градусов. Спустя 2 недели сбитень процедить и разлить по бутылкам. Хранить продукт рекомендуется в прохладном месте не более месяца.

Московский

По способу приготовления, рецепт московского сбитня практически ничем не отличается от классического. Разница заключается в использовании душистой мяты и пропорций ингредиентов. Для данного рецепта понадобится:

• мед – 200 г;
• мята сухая – 4 ст.л.;
• молотый имбирь – 2 ч.л.;
• белая патока – 1 кг;
• корица – 0,3 ч.л.;
• бадьян, гвоздика – по 3 шт.;
• черный перец – 15 горошин;
• колодезная вода – 5 л.

В глубокой кастрюле разводим воду, мед, патоку. Прокипятить смесь на маленьком огне 10 минут. Далее добавляем все остальные ингредиенты и варим еще четверть часа, накрываем полотенцем и оставляем на пару часов.

Клюквенный

Клюква – ягода, которая издавна использовалась нашими предками для приготовления морсов, соков, киселей. Активно применялась в народной медицине для лечения простудных болезней, авитаминозах и терапии суставных патологий. Для изготовления клюквенно-медового сбитня понадобится:

• мед – 200 г;
• ягоды клюквы – 300 г;
• корица – 1 ч.л.;
• гвоздика – 3 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• кардамон – 2—3 шт.;
• вода – 3 л.

Измельчите клюкву любым удобным способом, выжмите сок. Жмых ягод поместите в кастрюлю, добавьте гвоздику, кардамон, корицу, залейте водой, прокипятите 20 минут. За пару минут до конца приготовления бросьте лавровый лист. Далее смесь следует процедить, добавить мед, клюквенный сок. Снова прогреть напиток почти до кипения, но следить за тем, что смесь не закипела.

Петровский

Нельзя обойти стороной рецепт сбитня, который любил сам император Петр Великий. Его не нужно варить, а употреблять следует исключительно в холодном виде. Для изготовления понадобится всего три составляющих:

• 100 г меда;
• 1 л натурального хлебного кваса;
• 2 ч.л. тертого хрена.

Первое, на что стоит обратить внимание, – это хлебный квас. К сожалению, покупные варианты здесь не подойдут – лучше приготовить квас самостоятельно, для чего можно использовать покупной концентрат. В таком случае напиток получится насыщенный и ароматный.

Второе – это тертый хрен. Уже готовый сушеный продукт также не подходит. Лучше приобрести целые корешки хрена и натереть их на мелкой терке дома – так продукт не успеет окислиться и не растеряет своих ароматных летучих соединений.

Чтобы изготовить «Петровский» рецепт, смешайте квас, мед и хрен. Тщательно перемешайте, емкость накройте и поставьте настаиваться в прохладное затемненное место на 1 сутки. Рекомендуется употреблять холодным.

Как правильно пить

В жару или при посещении бани напиток употребляется холодным, для восстановления водного баланса, как обычный чай. Зимой или для лечения заболеваний рекомендуется употреблять напиток в теплом виде.

Для профилактики хронических заболеваний или лечения авитаминозов продукт употребляется курсом 2/2 недели, по чашке утром и вечером во время еды.

Сбитень от простатита

Многие представители сильной половины человечества в возрасте 20–40 лет сталкиваются с такой проблемой как простатит – воспалением предстательной железы. По статистике, почти каждый 10 мужчина на планете страдает данным заболеванием.

Проблема заболевания заключается в том, что далекое не каждый мужчина, почувствовав наличие проблемы, сразу обращается к медикам за помощью, а начинает заниматься самолечением. Такой подход абсолютно не разделяет врачебное сообщество.

Затягивание диагностирования и терапии простатита может привести к синдрому хронической тазовой боли, бесплодию, циститу, мочевой инфекции и половой дисфункции.

К народной медицине, как к основному методу лечению простатита, медики относятся скептический. Однако признают, что некоторые, на первый взгляд простые рецепты напитков на основе меда и других лекарственных трав, действительно могут способствовать скорейшему выздоровлению пациента. Но использовать их необходимо только в качестве вспомогательной терапии и по согласованию с лечащим врачом.

Лечебные свойства

Как уже было сказано, основным ингредиентом сбитня является натуральный пчелиный мед, который давно заслужил славу общеукрепляющего средства. В нем содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на состоянии сосудов.

Благодаря уникальному составу из лечебных трав и специй, сбитень обладает антибактериальным и противовоспалительным эффектом. Это способствует быстрому снижению болезненных симптомов и общему оздоровлению организма.

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить рецепт медового сбитня от простатита, понадобятся следующие ингредиенты:

• мед – 6—7 ст.л.;
• сухой измельченный зверобой – 1 ст.л.;
• мята – 1 ст.л.;
• корица – чайная ложка;
• тертый мускатный орех – 0,5 ч.л.;
• кардамон, гвоздика – по 3 шт.;
• тертый имбирь – 2 ст.л.;
• вода – 1 л.

Все смешать в кастрюле и проварить на маленьком огне около четверти часа. Образовавшуюся пену следует собрать шумовкой. После этого кастрюлю необходио убрать с огня, накрыть крышкой, укутать и поставить настаиваться на сутки при комнатной температуре. На следующий день смесь процедить.

Правила приема

Чтобы облегчить симптомы заболевания, следует разводить 1 столовую ложку данного напитка развести в стакане теплой воды и употреблять один раз в день по утрам перед едой. Куст терапии — 3 недели, затем следует делать перерыв на 1 неделю.

В комплексе с традиционными методами лечения, физиотерапией, диетой и лекарственными препаратами, данный напиток поможет избавиться от неприятных симптомов и улучшит общее самочувствие. Однако перед применением данного народного средства рекомендуется проконсультироваться у лечащего врача.

Противопоказания

Основным противопоказанием к употреблению любых из напитков является индивидуальная непереносимость компонентов. Зачастую аллергическая реакция проявляется на фальсифицированный мед – будьте внимательны во время его покупки. Не рекомендован продукт также лицам с патологиями печени и почек, беременным или кормящим женщинам.

Сбитень медовый – как сделать в домашних условиях

Сбитень – старинный напиток на основе мёда. Бывает алкогольным, но в большинстве случаев без содержания алкоголя.  Рецептов сбитня огромное количество. Чаще всего встречаются монастырский, ржаной, белорусский, клюквенный и яблочный варианты сбитня, среди экзотических рецептов стоит выделить пихтовый, можжевеловый, имбирный, с шалфеем, прополисом, кедровый сбитень.

Свое название «сбитень» получил от слова «сбивать». Основной состав сбитня мёд и вода. Для придания вкусовых качеств напитку в него добавляют пряности и специи, лекарственные травы, ягоды, фруктовые соки. Сбитень может быть холодным или горячим в зависимости от приготовления. По методу изготовления сбитня различают — простой и заварной. При заварном методе процесс приготовления сопровождается брожением.

Что такое древнерусский сбитень

---

Многовековая история сбитня уходит в далекие времена Восточных славян. Первое упоминание о сбитне датируется в летописях 1128 года, а описанный первый старинный рецепт относится к XVI веку. Медовые напитки изначально готовили для утоления жажды и восстановления сил, а в зимнее время для согревания и для лечения недугов. Позже появились хмельные меды для увеселения.

Алкогольный вариант сбитня появился в XVIII веке, его крепость не превышала-7 градусов. Сбитень считался напитком для простых людей, но и богатые купцы и бояре не прочь были баловались народным питьем. Занимались продажей напитка специальные люди – сбитенщики.  На поясе у него был ремень с отделениями для толстостенных стаканов в которые он наливал сбитень из чайника. Чайник был не простой, а с подогревом из тлеющих углей. Название этому глиняному чайнику было – сбитница. Эту конструкцию со временем позаимствовал современный самовар. После того как в России появился дешевый китайский чай, интерес к сбитню сошел на нет, о нем забыли и делали очень редко.

В наши дни возрождается производство напитка на промышленном уровне. В продаже можно встретить готовый к употреблению Столбушинский, Суздальский и Таежный сбитень. Все они представляют собой концентраты трав, ягод, мёда, пряностей. В зависимости от производителя состав напитка может различаться по вкусовым добавкам, среди которых присутствуют имбирь, пряности, чабрец и другие травы. Перед употреблением концентрат разбавляется в воде, при необходимости добавляется крепкий алкоголь.

Чем отличается сбитень от медовухи

---

До 1917 года сбитень был самым популярным русским напитком, но постепенно был забыт и вытеснен ближайшим родственником – медовухой. Медовуху и сбитень очень часто путают. В отличие от сбитня, медовуху в основном сбраживают, добавляют хмель. Поэтому медовуха это хмельной напиток. Что бы получить алкогольный сбитень, в него добавляют крепленое спиртное – водку, вино, ром, коньяк или самогон.

При этом крепость сбитня не должна быть выше 4-7%. Крепость медовухи иногда доходит до 10%.  Сбитни готовы к употреблению сразу после приготовления, медовуха требует выдержки. Натуральная медовуха хранится очень долго, в древности её пили после выдержки 20 лет. Длительность хранения сбитня зависит от количества алкоголя, горячие же напитки выпиваются сразу.

Рецепт приготовления классического сбитня с патокой

---

Своими руками напиток приготовить не сложно, рецепты простые не занимают много времени, а ингредиенты для доступны. Часто в составе старинных рецептов сбитня встречается крахмальная патока, продукт производства сахара. Она по консистенции напоминает тягучий сироп и помогает сделать напиток более плотным. А если планируется сделать алкогольный сбитень, то патока легче сбраживается, чем мёд.

Компоненты:

• Мёд – 200 гр;
• Вода – 5 л;
• Белая патока – 1 л;
• Черный перец – 10 шт.;
• Кардамон – 7 шт.;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Корица – 2 гр;
• Бадьян – 3 шт.;
• Имбирь молотый – 2 ч.л.

Как сделать:

1. В эмалированную кастрюлю влить воду, поставить на огонь, довести до кипения.
2. Влить патоку и мёд. Варить на минимальном огне помешивая 10-15 минут.
3. В сладкую массу поместить все пряности и специи и варить еще минут 10-15минут.
4. Напиток процедить, разлить по бокалам. Употреблять горячим.

Сбитень монастырский с чаем

---

Легко алкогольный напиток с приятным вкусом. Состав пряностей может быть изменен в зависимости от ваших предпочтений. По желанию добавляются в рецепт различные травы. Сделанный напиток может храниться в закрытой таре в прохладном месте до года.

Состав:

• Мед – 1 кг;
• Вода – 3 л;
• Зеленый чай – 0,5 ст;
• Свежий хмель – 2 ч. л.
• Гвоздика, бадьян, кардамон, перец – по 2 шт.

Метод приготовления:

1. Размешать мед в воде, поставить на плиту варить на медленном огне 3 часа.
2. Добавить хмель, пряности и травы, варить еще час. При необходимости долить небольшое количество горячей воды.
3. После варки процедить отвар через марлю, перелить стеклянную посуду, оставив место для брожения.
4. Через 3-5 дней начинается брожение, установить на банку гидрозатвор.
5. После окончания брожения, влить заваренный зеленый чай.
6. Готовый напиток процедить через двойной марлевый фильтр. Хранить в закрытой таре.

Можжевеловый сбитень

---

Такой напиток не только вкусен и ароматен, но и полезен. Можжевельник обладает большим количеством полезных веществ.

Ингредиенты:

• Вода – 500 мл;
• Мёд – 100 гр;
• Можжевельник – 10 шт.;
• Корень имбиря – 30 гр;
• Лимон – 1 шт.;
• Гвоздика, бадьян, кардамон, перец – по 1 шт.

Как готовить сбитень:

1. Имбирь почистить.
2. Из лимона отжать сок.
3. Налить в кастрюлю воду, сок лимона, пряности, можжевельник и мёд.
4. Поставить на огонь. После закипания на медленном огне варить 30-40 минут.
5. Горячий напиток процедить. Подавать горячим.

Облепиховый сбитень

---

• Вода-1,5л
• Жидкий мед-150г
• Облепиха-200гр
• Гвоздика-4 шт
• Корень имбиря — 30 гр
• Корица палочки -1шт
• Календула, душица по вкусу

Приготовление:

1. В воду поместить облепиху, довести до кипения, уваривать 10 мин.
2. Чищеный имбирь, мелко порезать, положить в облепиховый отвар.
3. Добавить травы и специи.
4. Снять с огня, настоять полчаса.
5. Процедить, украсить при подаче долькой лимона.

Кедровый сбитень

---

Состав:

• Мёд – 150 гр;
• Вода – 500 мл;
• Кедровый экстракт – 50 мл;
• Гвоздика, корица, имбирь, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Воду и мед проварить на медленном огне 30-40 минут.
2. Добавить пряности и поварить еще 15 минут.
3. Процедить отвар, дать остыть до температуры 30-40 градусов.
4. Влить кедровый экстракт, размешать.
5. Пить теплым.

Алкогольный сбитень с вином

---

Компоненты:

• Сухое красное вино – 750 мл;
• Мёд – 100 гр;
• Корица, бадьян, гвоздика, имбирь, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:

1. Смешать бутылку красного вина с медом.
2. Довести смесь до кипения, помешивая и снимая пену.
3. Выключить нагрев, положить в медово винный отвар пряности и специи.
4. Настоять отвар под закрытой крышкой 30 минут.
5. Готовый напиток процедить.
6. Употреблять по желанию горячим или охлажденным.

Безалкогольный имбирный сбитень

---

Понадобится:

• Мед – 200 гр;
• Вода – 1 л.
• Корень имбиря – 30 гр;
• Корица – 1 палочка;
• Сахар – 150 гр.

Как приготовить:

1. Имбирь почистить от кожицы, мелко порезать на кусочки.
2. В кипящую воду положить гвоздику, корицу, имбирь.
3. Всыпать сахар и положить продукты пчеловодства. Варить 10 минут, снимая пенку.
4. Выключить нагрев и оставить на 30 минут настаиваться под крышкой.
5. Процедить через сито или марлю.

Сбитень пивной

---

Состав:

• Пиво темное – 0,5 л;
• Вода – 0,5 л;
• Мед – 100 гр;
• Белая патока – 100 гр;
• Мята сушеная – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. Пиво и воду перелить в кастрюлю поставить на огонь.
2. Влить патоку, хорошенько размешать.
3. Продолжая нагревать добавить мед. После закипания снять пену, выключить огонь.
4. Добавить мяту, закрыть крышкой. Настоять 30 минут.
5. Процедить, перелить в бутылки и выдержать неделю в прохладном месте.
6. Пить как квас холодным.

Из замороженной вишни

---

Из замороженной вишни можно приготовить напиток в любое время года. Конечно подойдет и свежая вишня при наличии.

Состав ингредиентов:

• Мед – 250 гр;
• Вода — 2 л.;
• Вишня— 500 гр;
• Лист вишневый— 2 ст.л;
• мята — 1 ст.л;
• зверобой — 1 ч.л.;

Как приготовить:

1. Мороженой вишне дать растаять, отжать из неё сок.
2. Нагреть воду до кипения, добавить сок, мёд и травы.
3. Варить 30-40 минут на среднем огне снимая пену.
4. В заключении настоять два часа.

Рецепт алкогольного малинового сбитня

---

Компоненты:

• Свежая малина – 1 л;
• Вода – 3 л;
• Мёд – 700 мл;
• Сухие дрожжи – 11 гр.

Процесс приготовления:

1. Кастрюлю с водой поставить на огонь, положить мёд.
2. Пока закипает смесь, протереть через сито малину.
3. Добавить малиновое пюре в кастрюлю с медовой водой.
4. Варить 30 минут периодически помешивая и снимая пену.
5. Остудить смесь до 25-30 градусов, задать дрожжи.
6. После того как жидкость начнет бродить, процедить через марлю и перелить в бутылки.
7. Закрыть бутылки герметично, поместить в прохладное место.
8. Через два дня можно пить охлажденный, газированный сбитень с приятным малиновым вкусом.

По данному рецепту можно готовить сбитни из любых ягод— клюквы, земляники, виктории, ежевики, смородины, брусники, облепихи.

Кумушкин хмельной сбитень

Состав:

• Мёд – 0,5 кг;
• Вода – 2 л;
• Хмель сушеный – 20 гр;
• Корица, бадьян, мята, гвоздика – по вкусу.

Как приготовить сбитень:

1. В кипящую воду с мёдом внести хмель, варить не медленном огне 15 минут.
2. Добавить мяту и пряности, оставить на огне еще 10 минут.
3. Выключить нагрев, оставить под крышкой для настаивания два часа.
4. Процедить настой, дать остыть. Разлить по бутылкам.

Сбитень пихтовый в домашних условиях

---

Ингредиенты:

• Хвоя пихты- 50 гр;
• Мёд – 150 гр;
• Вода – 1 л;
• Корень имбирный – 25 гр;
• Хмель – 50 гр;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Корица молотая – 1?2 ч.л;
• Гвоздика – 3 шт.

Приготовление:

1. Имбирь почистить и порезать, положить в кастрюлю залить водой, поставить варить.
2. После закипания добавить пихту, корицу и хмель. Выключить газ, оставить отвар на 40 минут.
3. Затем добавить лаврушку, гвоздику и мёд, проварить настой 15 минут.
4. Насто

Напиток сбитень медовый по классическому рецепту (и сам рецепт)

Здравствуйте, дорогие друзья, сегодня я расскажу вам про Сбитень.

Сбитень это очень древний напиток, когда точно он появился никто уже не знает, либо не говорит… Но есть упоминания о нём в Домострое (ХVI век), на Руси его употребляли широко, готовили как сами, так и покупали на ярмарочных площадях.

Считается, что название сбитня  происходит от слова «сбивать», приготавливался он в двух или более разных сосудах, в одном был мёд, в другом варились или настаивались травы и специи. А далее содержимое сосудов соединяли и сбивали, употребляли сбитень как горячим, зимой так и холодным летом. Так же встречается другие древние название сбитня – «взвар», «перевар»,

На ярмарках ходили сбитеньщики и предлагали горячий напиток покупателям. Носили они с собой самовар, точнее его предшествующую версию, внутри находился горящий уголь, сбитень от этого был всегда горячим. Сбитень пили повсеместно. И стар и млад. И парни и девки. И мужики и бабы. Вытесняться сбитень стал только с появлением чая и кофе. И в особенности после октябрьской революции 1917г, практически его не стало. Но к счастью в наше время снова происходит возрождение этого полезного и вкусного напитка.

Напиток делится на алкогольный и безалкогольный. Существует множество рецептов сбитня, но объединяет их то, что везде присутствует мёд, как основной компонент напитка.

Такова краткая история сбитня.

Чем же полезен сбитень медовый?

Расскажу вам на примере классического рецепта сбитня. А состав его такой: мёд, вода, чёрный перец, корица, кардамон, гвоздика, анис, имбирь.

Он обладает согревающим эффектом, улучшает сон, успокаивает нервную систему, лечит и не даёт развиться начавшемуся ОРЗ, укрепляет иммунитет, обладает антипаразитарными свойствами.

Из живых отзывов были такие:

«… на работе работаем в прохладном помещении, бывает подступает ОРЗ, пью сбитень все симптомы уходят.»

Татьяна,  г. Тольятти

« Стала пить сбитень улучшился сон. Сначала не поняла отчего крепко стала спать, потом поняла, что от сбитня…»

Клавдия Андреевна г.Тольятти 74 года

« У меня сбитень понравился ребёнку, отказался пить чай без вкусного сиропчика))…» 

Елена г. Тольятти

Вы можете сами приготовить этот напиток дома по классическому рецепту.

Рецепт сбитня медового (в домашних условиях)

Ингредиенты и соотношение:

• Вода 2л
• Мёд 150-300г (лучше начать со 150г)
• Чёрный перец горошком 15 шт
• Корица 1 палочка
• Гвоздика 5-6шт
• Кардамон 1/3 ч. ложки
• Имбирь – 1см
• Анис – 1,3 ч. ложки

1. Налить 2л воды, довести до кипения
2. Добавить специи: ч. перец, корица, гвоздика, кардамон, анис, имбирь (желательно измельчить на тёрке) по рецепту, варить 15-20 мин.
3. Затем выключить и настаивать 15-20 мин.
4. После этого добавить мёд  и перемешать, затем немного надо дать постоять и после этого процедить.
5. Напиток готов к употреблению.

Если же вам некогда готовить этот волшебный напиток, но хотелось бы его попробовать, вы можете всегда приобрести сбитень у нас.

Поделиться ссылкой:

Summary

Article Name

Напиток сбитень медовый с имбирем

Description

Расскажем про такой полезный древнерусский напиток, как сбитень медовый. История происхождения слова “сбитень”, как и из чего раньше готовили сбитень, почему он стал непопулярным. Дадим Вам рецепт классического сбитня и предложим попробовать его у нас.

Author

Алексей Павлов

Publisher Name

Доброздрава

Publisher Logo

Сбитень – русский медовый напиток

Сбитень – русский медовый напиток

В хмурый холодный день, когда дождь и ветер стучат в окно , а осенняя простуда не проходит , нет ничего лучше, чем сесть в уютное кресло, закутаться в мягкий плед и выпить чашечку ароматного горячего медового напитка…
Попробуем и мы приготовить чашечку этого ароматного русского напитка.
Существует много разных его рецептов, во многих из них предлагается варить, кипятить мёд с другими ингредиентами вместе. На мой взгляд, варка никак не повлияет на вкус (разве что напиток станет более сладким, т.к. выпарится часть воды), а вот пользы от такого сбитня будет меньше.
Поэтому мы не будем ничего варить, а просто настаивать напиток.
Обязательные составляющие любого сбитня – это мёд, корица и гвоздика, остальные пряности и травы можно добавлять по вкусу.
Я от себя положила туда ещё немного лимонного сока, который отлично сочетается с мёдом по вкусу и добавляет напитку пользы.

Ингредиенты

вода	500 мл
мёд	100 г
корица	1/2 палочки
гвоздика	1,5 бутончика
мускатный орех	щепотка
мята (сушеная или свежая)	1/2 ч.л.
корень имбиря (тертый)	1/3 ч.л.
лимон	1/2 шт

Общая информация

Сложность

Легкий

Совет

У меня был очень густой мёд, я набрала его 3 полных столовых ложки – получилось приблизительно 100 г, но с таким количеством сбитень будет довольно сладким, поэтому можно положить и поменьше мёда на ваш вкус.

Натереть цедру и выжать сок из половинки лимона. Довести воду до кипения. Добавить туда все пряности, сок и цедру. Потом положить мёд и помешать, чтобы он растворился. Закрыть крышкой, укутать кастрюльку, чтобы сбитень не остывал, и настаивать 30 минут. Или же можно настаивать в термосе.
Процедить и пить напиток горячим…

Поделись рецептом с друзьями!

рецепты, состав и полезные свойства

Медовый сбитень – популярный старинный напиток. Его классический рецепт приготовления предполагает использование основного ингредиента – натурального меда, а также воды, пряностей и трав. В зависимости от используемых компонентов меняется вкус напитка и его целебные свойства.

Предположительно, название напитка произошло от слова «сбивать», что связано со способом приготовления сбитня. Его готовили в двух посудинах. В одной мед настаивался, в другой же готовили травы и специи. На последнем этапе оба настоя объединяли и сбивали (тщательно размешивали).

Из чего делают медовый сбитень и чем он полезен?

Медовый сбитень, благодаря своему составу и целебным свойствам используемых в нем ингредиентов, нередко рассматривается как альтернатива медицинским препаратам. Это природное лекарство используется в качестве профилактического и лечебного настоя. Одновременно этот тонизирующий и вкусный напиток можно пить, как обычный чай.

Мед – основной компонент напитка – насыщает его комплексом витаминов, минералов и микроэлементов. Целебные травы: чабрец, ромашка, зверобой, душица, мята, шалфей – дополняют противовирусные, противовоспалительные, тонизирующие свойства меда. Лекарственные растения, такие как чабрец, иван-чай, девясил, шалфей, сами по себе обладают способностью улучшать работу кишечника и желудка, лечить простуду, укреплять сосуды.

Различные пряности: перец, кардамон, гвоздика, имбирь, корица, лавровый лист – придают напитку лечебные свойства. К примеру, кардамон улучшает аппетит и успокаивает нервную систему, корица влияет на количество сахара в крови, обладает противогрибковыми свойствами, способствует лучшей работе головного мозга. Гвоздика снимает боль и является хорошим антисептиком, имбирь уменьшает симптомы интоксикации при отравлениях и обладает массой других полезных качеств.

Объединенные в сбитне эти сами по себе чрезвычайно полезные ингредиенты превращают его в целебный напиток, который помогает бороться с вирусами и болезнетворными микробами с наступлением холодов и во время эпидемий.

Как приготовить медовый сбитень в домашних условиях?

Сбитень – напиток необыкновенный. И даже если вам еще не довелось попробовать его на вкус, то уж название слышали наверняка. Правда, большинство наших современников все-таки имеют довольно туманное представление об этом напитке, и чаще всего не знают, как приготовить сбитень своими руками в домашних условиях. А ведь рецепт сбитня был изобретен именно на Руси. И на протяжении нескольких столетий он был самым популярным напитком из меда.

Сбитень – пряный «брат» медовухи

Среди огромного многообразия напитков из меда, которыми славилась Русь с незапамятных времен, несложно и запутаться. Ведь мед – это самый популярный продукт в те времена. Он непременно присутствовал в любом доме, независимо от статуса и социального положения. Но сбитень – исконно русский напиток в виде горячего отвара из жгучих, острых пряностей, ароматных трав и кореньев, подслащенных медом, – невозможно спутать с другими медами или с медовухой.

Готовится он, в отличие от той же медовухи быстро. А многочисленные его рецепты с возможностью комбинировать и сочетать в разных пропорциях вполне доступные ингредиенты позволяют приготовить дома своими руками настоящий, полезный и вкусный сбитень.

Сведения о нем можно отыскать уже в летописях XII века, в которых сбитень упоминается как согревающий напиток, именуемый на первых порах переваром. Несколько позже он стал называться взваром, варом и спустя еще какое-то время получил известное ныне нам название – сбитень.

Как следует из первоисточников, пили этот безалкогольный напиток в день по нескольку раз, горячим, как чай. По сути, сбитень полностью выполнял функции популярных ныне чая и кофе, которые постепенно (после революции 1917 года полностью) вытеснили сбитень, как и другие медовые напитки.

Кстати, по мнению историков, такой обязательный атрибут чайной церемонии в Русском государстве, как знаменитый самовар, также появился во времена популярности сбитня. Он являлся, конечно, не точной копией сбитенника, но в основе его конструкции лежит тот же принцип с нагревательным элементом и трубой.

Но до конца полезный и вкусный медовый сбитень не был забыт. В наши дни на волне возросшего интереса к полезному и здоровому питанию вспомнили о целебных свойствах медового напитка, которы

что это, рецепты приготовления, как пить

В старину, еще до появления кофе или чая, на Руси самым популярным напитком был збитень. Его ингредиенты были дешевы и доступны всем. Особенно жаловал этот напиток простой люд. Ни одна ярмарка не обходилась без фигуры сбитенщика, громко зазывающего народ отведать стакан горячего ароматного питья, который разливался из специального чайника, оборудованного трубой и нагревающегося с помощью поддона с углями.

Что это

Этот горячий напиток делали, нагревая воду с медом. Обязательной добавкой были душистые травы и пряности. Иногда в него добавляли алкоголь.

Состав

Главный компонент — мед, обогащающий напиток полезными веществами, придающий антипростудные свойства. Обязательной составляющей являются травы. Для достижения лечебного эффекта в сбитень можно добавить чабрец, шалфей, иван-чай, мяту, зверобой. Они придают ему противовирусное, тонизирующее и противовоспалительное свойство. Пряный аромат и тонкий вкус появляется в напитке при добавлении специй.

Полезные свойства

Все ингредиенты в комплексе делают сбитень не только вкусным, но и полезным напитком. Среди его целебных свойств можно выделить следующие:

• В горячем виде — отличное общеукрепляющее средство поздней осенью и зимой.
• Охлажденный напиток восстанавливает в организме водный баланс.
• Облегчает симптомы при простуде.
• Улучшает обменные процессы.
• Улучшает аппетит.
• Стимулирует кровообращение.
• Оптимизирует работу мозга.
• В старину его ценили, как хорошее средство при похмелье.
• Восстанавливает энергию.
• Насыщает организм витаминами.
• Хорош при болезнях полости рта.
• Улучшает настроение.
• Сбитень медовый помогает от простатита.

Как правильно пить

Готовый сбитень — это довольно концентрированный продукт, который содержит много целебных ингредиентов. Лучше всего принимать его до еды. 30-40 мл напитка надо развести в стакане теплой воды.

В холодную погоду питье рекомендуется употреблять горячим, не зря его называют «русский глинтвейн». В таком виде он лучше всего согреет и проявит свои антипростудные качества.

В летнюю жару вкуснее охлажденный сбитень, который хорошо утоляет жажду и по вкусу немного напоминает квас.

Противопоказания

Сбитень — не лекарство и никаких точных дозировок не предполагает. Тем не менее его надо употреблять с осторожностью тем, у кого возможно проявление аллергической реакции на один из компонентов. Он может быть и слабоалкогольным. В этом случае список противопоказаний немного увеличивается. Итак, в каких случаях стоит ограничить его употребление или вообще отказаться?

• Беременность и кормление грудью.
• Заболевания почек.
• Проблемы с печенью.
• Сердечно-сосудистые болезни.
• Проблемы со снабжением мозга кровью.
• Обострение хронических болезней.

Тем, кто внимательно относится к своей фигуре, стоит задуматься. Напиток достаточно калорийный и богат углеводами.

Рецепты

Каждая хозяйка владела своим секретом приготовления ароматного питья. Многие рецепты передавались потомкам и таким образом дошли до наших дней. Сейчас не составит труда побаловать себя в зимнюю стужу этим душистым согревающим эликсиром. Как приготовить сбитень в домашних условиях? Сварить дома русский народный напиток несложно. Он может быть алкогольным и безалкогольным.

Классический вариант

Ингредиенты:

• 300 гр. меда
• 350 гр. сахара
• 3 л воды
• Примерно 10 гр. различных пряностей
• 0,5 л водки

Способ приготовления:

1. Приготовить две кастрюли. В одну налить 500 мл воды, в другую — 2,5 л.
2. Кипящей водой из меньшей кастрюли залить приготовленные пряности и оставить. В большую кастрюлю высыпать сахар и добавить мед. Убавить огонь и проваривать около 30 минут. Необходимо постоянно помешивать. При образовании пенки сразу же ее снимать.
3. Сироп снять с огня. Настой пряностей процедить, вылить в сироп, добавить водку и тщательно перемешать. Оставить на 20 минут, за это время напиток настоится. Пить в горячем виде.

Рецепт с имбирем

Ингредиенты:

• 20-25 гр. корня имбиря
• 80 гр. меда
• 1 лист лавра
• По 1 гр. корицы и гвоздики
• 3 гр. кардамона
• 30 гр. сахара
• 0,85 л воды

Способ приготовления:

1. Очищенный имбирь крупно нарезать.
2. Довести воду до кипения, высыпать туда сахар, специи и имбирь, тщательно перемешать, пока сахар не растворится.
3. Потомить на слабом огне около 5 минут.
4. Дать настояться примерно 10 минут.
5. Влить мед, перемешать.
6. Процедить через несколько слоев марли.
7. Употреблять горячим.

Клюквенный сбитень

Ингредиенты:

• 300 гр. ягод клюквы
• 13-15 шт. кардамона
• 1 лавровый листик
• 1 чайная ложка корицы
• 3-4 бутона гвоздики
• 200 гр. меда
• 0,5 л воды

Способ приготовления:

1. Отжать сок из клюквы.
2. Сок отложить в сторону, ягоды залить водой, добавить все специи, кроме лаврового листа. Довести до кипения и кипятить 10 минут. Затем добавить лавровый лист и кипятить еще 5 минут.
3. Получившийся отвар процедить.
4. Влить в него сок и мед.
5. Разогреть на слабом огне. Как только появятся пузырьки, сразу снять с огня.

Московский сбитень

Этот рецепт расскажет, как сделать медовый сбитень по старинному способу дома.

Ингредиенты:

• 5,5-6 л воды
• 10 шт. черного перца
• 1 кг белой патоки
• 8 шт. кардамона
• 5 шт. гвоздики
• 3 звездочки бадьяна
• 5 столовых ложек сухой мяты
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 2 гр. корицы
• 200 гр. меда

Способ приготовления:

1. Вскипятить воду.
2. Вылить туда мед и патоку.
3. Кипятить 15 минут.
4. Добавить все пряности.
5. Варить примерно 20 минут. Подавать горячим.

С вином

• 150 гр. меда
• По половине чайной ложки корицы и мускатного ореха
• 6 бутонов гвоздики
• 0,75 л. красного сухого вина

Способ приготовления:

1. Нагреть вино, но не доводить до кипения.
2. Добавить остальные компоненты.
3. Настоять в течение 30 минут.
4. Процедить и пить теплым.

С лечебными травами от простатита

Ингредиенты:

• 250 гр. меда
• По 5 гр. имбиря, корицы, гвоздики
• Половинка чайной ложки мускатного ореха
• 5 штук кардамона
• 0,75 л. воды
• 40-50 гр. лекарственных трав. Например, мяты и зверобоя.

Способ приготовления

1. Довести воду до кипения, добавить мед, мешать, пока не растворится.
2. Настаивать в течение суток при комнатной температуре.
3. Около двух часов проваривать на слабом огне.
4. За 10-15 минут до окончания добавить остальные ингредиенты.

Монастырский

Сварить его несложно, но этот напиток требует большого срока выдержки.

Ингредиенты:

• 1 кг меда
• 2 ч.л. свежего хмеля
• Полстакана крепкой заварки
• 3 л воды.

Травы и пряности добавляются по вкусу.

Способ приготовления:

1. Добавить в воду мед, специи и травы. Тщательно перемешать до полного растворения и варить на медленном огне около 3 часов.
2. Приготовить чистую марлю, в нее завернуть хмель и маленький камешек, который будет играть роль грузила. Его предварительно надо прокипятить. Марлю с этим содержимым опустить в кастрюлю.
3. Варить еще около часа. Если жидкость испаряется и ее остается мало, можно добавить горячей воды.
4. Процедить и оставить на двое суток.
5. По истечении этого времени содержимое забродит.
6. Когда брожение закончится, вылить в напиток заварку.
7. Выдерживать около года, для чего сначала профильтровать, перелить в тару, плотно закупорить.

Иногда полезность напитка ставится под сомнение, ведь мед, подвергаясь кипячению, теряет свои целебные свойства. Но стоит заметить, в старину на Руси его готовили именно так. Конечно, можно отступить от проверенной временем рецептуры и добавлять его в напиток, охлажденный до приемлемой температуры. Классическим сбитнем его назвать будет нельзя, тем не менее это будет полезное медовое питье.

При приготовлении этого напитка открывается большое поле для фантазии и экспериментов. В него можно добавлять любимые специи и травы, и старинный вкус заиграет новыми красками.

Оранжевый сбитень в стеклянной чашке. Традиционный русский напиток с медом Stock Photo

Оранжевый сбитень в стеклянной чашке

Апельсин сбитень в стеклянной чашке

Апельсин сбитень в стеклянной чашке

Апельсин сбитень в стеклянной чашке

Апельсин сбитень в стеклянной чашке

Апельсин сбитень в стеклянной чашке

Апельсин сбитень в стеклянной чашке

Апельсин сбитень в стеклянной чашке

Апельсин сбитень в стеклянной чашке

Оранжевый сбитень в стеклянной чашке

Апельсин сбитень в стеклянной чашке

Оранжевый сбитень в стеклянной чашке

Апельсин сбитень в стеклянной чашке

Апельсин сбитень в стеклянной чашке

.

Источник Лучшая цена Натуральный напиток Сбитень на основе медовых трав и специй на m.alibaba.com

Источник Лучшая цена Натуральный напиток Сбитень на основе медовых трав и специй на m.alibaba.com

2,22–3,90 фунтов стерлингов

Мин. порядок : 15000 шт.

Получить последнюю цену

Порт:	Санкт-Петербург
Условия Платежа:	Л / К, Т / Т
Возможность поставки:	15000 штук / штук в месяц натуральный напиток
Вес (кг):	0.5
Медовый сироп:	Бальзам
Брикс (%):	60
Место происхождения:	Псковская область Российская Федерация
Ключевое слово:	Натуральный
Название продукта:	Натуральный напиток
Состав:	вода, мед натуральный, сахар
Цвет:	Коричневый, Коричневый
Номер модели:	SB
Сертификация:	ISO
Имя:	Сбитень
Торговая марка:	OEM
Бренд:	OEM
Упаковка:	Стеклянная бутылка
Тип товара:	медовый сироп
Упаковка:	БУТЫЛКА
Вкус:	Мед
Безалкогольный напиток:	0% спирта
Пакет:	30 бутылок в картонной коробке
Срок годности:	12 мес
Деталь упаковки:	0.25 мл 30 стеклянных бутылок в трехслойной картонной пачке. 42 коробки на 1 поддоне. 20 поддонов в одном 40-футовом. контейнер. По 0,5 мл 15 стеклянных бутылок в трехслойной картонной пачке. 50 ящиков на 1 поддоне. 20 поддонов в одном 40-футовом. контейнер.

RU

Производитель, Торговая Компания, Дистрибьютор / Оптовик

Традиционный напиток, появившийся в России задолго до чая ..

Первые упоминания о сбитене относятся к 1128 году.

Сбитень – бальзам на основе меда, трав и специй.Повышает иммунитет, тонизирует и снимает стресс. Приготовлено по рецептам восточных славян.

Обладает особыми качествами и полезными свойствами благодаря своему составу. Сбитень универсален – попробуйте добавить его в салат или маринад и наслаждайтесь вкусом новых блюд!

Состав Сбитена «Классик»:

Вода, мед, сахар, корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон, имбирь, зверобой, орегано, базилик, кориандр, корень солодки, корень аира, мята.

Не содержит искусственных красителей и консервантов! Безалкогольное.

Оригинальная рецептура была улучшена для придания напитку особого вкуса и целебных свойств. Помимо классического варианта предлагаем ароматные сбитены с добавлением ягод вишни, корня имбиря, клюквы и семян аниса. Еще у нас есть сбитень без сахара. Наша продукция полностью натуральная и сертифицирована в соответствии с действующим законодательством.

Мы возрождаем традиции русских напитков и еды с 2009 года.

Мы собираем ингредиенты в заповедной зоне Пушкинских гор и производим нашу продукцию на современном оборудовании.
За несколько лет производства мы освоили новые технологии, отработали процесс и научились делать наши деликатесы в больших объемах.
Без ущерба для качества, без красителей и консервантов.

.

20-минутный рецепт креветок с медом и чесноком

Легкий рецепт креветок с чесноком и медом

Время от времени вам нужен легкий 20-минутный рецепт, и этот рецепт креветок – ответ! Если вы хотите быстро и легко приготовить блюда из морепродуктов на ужин, наш рецепт очень прост и требует всего несколько минут на приготовление и приготовление. Сколько времени нужно на приготовление креветок, действительно зависит от размера креветок. Но даже если вы готовите большие креветки, они готовятся быстро, и приготовление по этому рецепту не займет больше времени.Если вы используете более крупные креветки, возможно, вы захотите добавить соуса вдвое, потому что это действительно вкусно.

Видео: 20 минут Медово-чесночные креветки

Вы также можете настроить этот рецепт по своему вкусу. Вы действительно любите чеснок? Тогда этого легко добиться, просто добавив больше чеснока. Любите сладость меда? Обязательно добавьте немного меда для сладости, если хотите. В этом рецепте всего несколько ингредиентов, но каждый из них добавляет отличный вкус и его можно легко усилить.Есть также много вариантов подачи этих вкусных и нежных креветок с медом и чесноком. Классический и, вероятно, наиболее распространенный – с белым или коричневым рисом. Но если вы хотите расширить свой ассортимент зерновых, обязательно попробуйте кус-кус или киноа. Если вы хотите чего-то более легкого, здорового и менее углеводного, то обязательно попробуйте этот рецепт креветок с медом и чесноком в большом салате! Свежая хрустящая зелень, такая как шпинат, салат или капуста, станет фантастической основой для салата, чтобы превратить его в превосходный салат из морепродуктов.

Как приготовить креветки с медом и чесноком:

Обжарить чеснок в оливковом масле, затем добавить сырые креветки

Приготовить креветки до розового цвета и прожарить до

Добавить соус и варить, пока соус не загустеет

Добавьте кинзу или зелень и выдавите немного лимона. Наслаждайтесь!

Еще рецепты морепродуктов здесь

Здесь вам понравятся наши полезные рецепты.

Вот отличный рецепт креветок с креветками и блинчики с начинкой из креветок! Этот пост был первоначально опубликован в 2016 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео и фотографиями!

Распечатать рецепт

Креветки с медом и чесноком

Размер креветок влияет на время приготовления, поэтому на шаге 2 была указана только приблизительная оценка. Просто готовьте креветки, пока они не станут прозрачными и не станут розовыми и непрозрачными, а затем станут твердыми.

Порций: 4 порции

калорий: 251 ккал

Ингредиенты

Соус

• 1/4 стакана (60 мл) меда
• 2 столовые ложки (30 мл) рисового уксуса
• 2 столовые ложки (30 мл) соевого соуса
• 1 чайная ложка (5 мл) кукурузного крахмала

Для креветок

• 1 фунт (455 г) креветок, очищенных от кожуры
• 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
• 4-5 зубчиков чеснока
• кошерная соль, по вкусу
• свежий измельченный черный перец, по вкусу
• зеленый лук и / или кинза, нарезанная для украшения
• (по желанию) дольки лимона

Инструкции

• Приготовьте соус: В небольшой миске взбейте мед, рисовый уксус, соевый соус и кукурузный крахмал до однородной массы.Отложите в сторону.

• Приготовьте креветки: Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло, затем чеснок. Готовьте примерно 1 минуту, пока чеснок не станет ароматным и полупрозрачным. Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут розовыми и готовыми, обычно около 3-5 минут * см. Заголовок .

• Еще раз перемешайте соус, чтобы убедиться, что кукурузный крахмал растворился, а затем добавьте соус в сковороду. Варить, пока соус не загустеет, примерно 1-2 минуты. При необходимости приправить солью и перцем по вкусу.

• Украсить зеленым луком или кинзой. Выдавите свежий лимонный сок прямо перед подачей на стол. Подавать с рисом, пастой, кус-кусом или киноа.

Видео

Курс: основное блюдо

Кухня: морепродукты

Nutrition

Калорий: 251 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 24 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 285 мг | Натрий: 1385 мг | Калий: 132 мг | Сахар: 17 г | Витамин C: 5,6 мг | Кальций: 170 мг | Утюг: 2.8 мг

.

Рецепт жареной свинины с медом и видеоурок

Перемешайте мед и соевый соус вилкой, разрыхлите мед. Добавить Золотой горный соус, тамаринд, кокосовое молоко, белый перец, шрирача и чеснок; помешивайте, пока мед полностью не растворится.

Снимите шкурку со свиной вырезки и разрежьте ее пополам вдоль. Проткните свинину вилкой, чтобы сделать много отверстий, чтобы маринад пропитался. Поместите свинину и маринад в пакет с застежкой-молнией и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь.

Поставьте решетку на противень, застеленный фольгой. Вынуть свинину из маринада и выложить на решетку. Перелейте маринад в небольшую кастрюлю.

Разогрейте жаровню на высокой температуре и поместите свинину под жаровню так, чтобы она находилась на расстоянии 5-6 дюймов от элемента. Жарьте 5 минут или пока ботва не подрумянится. Переверните свинину и жарьте на другой стороне еще 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F. Примечание: при 145 ° F свинина внутри все еще будет слегка розовой; это безопасно, и так свинина будет сочнее!

Дать свинине постоять 5 минут, накрыть фольгой, перед нарезкой.

Тем временем приготовьте соус, доведя маринад до полного кипения. Попробуйте и отрегулируйте вкус, добавив больше меда, тамаринда, соевого соуса или шрирача, в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы соус был более сладким, кислым, соленым или острым. Если хотите сделать цвет темнее, добавьте черный соевый соус. Если соус слишком крепкий, можно добавить немного кокосового молока или воды, чтобы он стал мягче.

Свинину нарезать тонкими ломтиками и залить соусом.

Чтобы сделать Бами Му Об:

Обжарьте измельченный чеснок в небольшом количестве растительного масла на медленном огне до золотистого цвета.Слить чеснок с масла и оставить оба. Щелкните здесь, чтобы просмотреть видеоурок по жареному чесноку.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте соль (примерно 1 чайная ложка на литр воды) и бланшируйте бок-чой примерно 1 минуту или до готовности. Снимите щипцами и отложите в сторону. Если не подавать сразу, потрясите мальчика водой в ванне со льдом, чтобы сохранить его ярко-зеленый цвет; когда будете готовы к подаче, повторно бланшируйте, чтобы разогреть.

Приготовьте яичную лапшу в той же кастрюле с водой до готовности (следуйте инструкциям на упаковке).Слейте воду и добавьте в миску. Полейте лапшу чесночным маслом, перемешайте и разложите по сервировочным тарелкам. Выложите бок-чой и кусочки свинины поверх лапши. Полить свинину ложкой соуса, сверху посыпать жареным чесноком.

Примечание. Не варите лапшу перед бок-чой, так как избыток крахмала из лапши может сделать воду липкой.

Присоединяйтесь к нам на Patreon для получения бонусного контента и наград!

.