Как заваривать чашелистики морошки: Морошка от кашля чашелистики, как заваривать чашелистики морошки от кашля? - МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №3

Морошка от кашля

Царская ягода – так называют морошку, которая славиться своими полезными свойствами. Практически все части растения можно использовать для лечения недугов, простудных заболеваний, в основном это корни, листья и ягода. Наши бабушки знали, как применять морошку от кашля и их рецепты дошли до наших дней.

Полезные свойства

Морошка применяется в качестве лечебного средства от различных заболеваний. Такую популярность она завоевала благодаря своим уникальным компонентам. Листья растения обладают кровоостанавливающим эффектом.

В состав входят:

белки и пектины;
органические кислоты и дубильные вещества;
клетчатка и каротиноиды;
богатый состав витаминов;
антиоксиданты и жирные кислоты.

Читайте где растет морошка, в каких регионах, и как ее правильно собирать.

Для лечения респираторного заболевания применяются листья растения. Полезные вещества, содержащиеся в них способны справиться с кашлем за несколько приемов.

Приготовленный настой или отвар способен:

улучшить функции дыхательной системы. После приема проходят хрипы и свисты в груди;
обладает антибактериальными свойствами. Борется не только с самим кашлем, но и с вирусами, его вызывающими;
укрепляет иммунную систему, восполняя нехватку витаминов в организме, и улучшает состав крови;
осуществляет общеукрепляющее действие на весь организм;
омолаживает кожу, и способствует регенерации новых клеток;
является противовоспалительным средством;
мочегонное и потогонное свойство применяется при респираторных заболеваниях;
обладает жаропонижающим свойством, облегчает общее состояние больного и способствует скорейшему выздоровлению;
благодаря витамину С отвары и настои применяют не только при кашле, но и при простуде, гриппе, лихорадке, ангине.

Благодаря огромному количеству минералов и полезных веществ морошка способствует быстрому смягчению и снятию спазм при кашле, выведению мокрот с дыхательной системы, бронхов.

В ягоде содержится большое количество витамина С, больше чем в апельсине или лимоне. Именно он способствует выработке в крови у человека белых клеток, учувствует в производстве эритроцитов.

Важно! Ягода практически не имеет противопоказаний и безвредна для организма, поэтому ее можно давать при кашле детям и принимать при беременности. Подробно о полезных свойствах мы уже писали тут.

Как заварить листья морошки от кашля

Для приготовления рецептов можно использовать как свежесобранные листья, так и сушеные. Растение произрастает на болотистой территории России и Беларуси, в местах, покрытых мхом, поэтому если у нет возможности собрать их, то сбор можно приобрести в аптеке.

Настой готовится в домашних условиях просто:

Потребуется столовая ложка сбора (небольшая щепотка листьев), которые засыпаем в стеклянную посуду. Можно использовать поллитровую банку с крышкой.
Залить 450 мл кипятка, плотно закрыть и оставить на несколько часов настаиваться. Лучше настой готовить на ночь, тогда к утру у вас будет готово лекарственное средство.

После процеживания через марлю можно принимать по 150 мл после еды или по 20 мл (столовая ложка) во время приступов кашля.

При приготовлении этого настоя можно добавить в рецепт несколько листочков смородины, которые не только придадут аромат напитку, но и усилят действие морошки.

Внимание! Употребление рекомендуется в горячем виде, но не кипяток! Морошку можно принимать даже при запущенной форме кашля, а также при хроническом заболевании.

Как принимать детям

Довольно часто маленькие дети болеют простудными заболеваниями. Для быстрого выздоровления, снятия температуры и лихорадочного состояния можно использовать рецепты из морошки. При кашле ребенку рекомендуется взрослую дозировку уменьшить в два раза и давать по 75 мл после еды или по чайной ложке при остром приступе.

Можно ли давать такой настой детям до года? Врачи рекомендуют грудничку давать не более 1 чайной ложки настоя за один прием. При простуде можно воспользоваться вареньем из морошки и приготовить из него напиток:

1 ст. л. варенья залить 250 мл кипятка;
давать пить ребенку вместо чая.

Такой напиток тоже обладает потогонным, жаропонижающим и отхаркивающим свойством.

При беременности

Стоит особо отметить, что морошку и рецепты из нее можно принимать при беременности. Именно в этот период женщины особенно следят за своим здоровьем и стараются не болеть. Но если простуда настигла, а лекарственные средства из аптеки противопоказаны, поможет эта ягода. Она не представляет угрозы будущей маме, поэтому при кашле можно приготовить отвар морошки и пить вместо чая.

Для приготовления возьмите 1 ст. л. листьев морошки и столько же листьев земляники, добавьте несколько ягод шиповника.
Залейте все это кипятком и дайте настояться пару часов.
Можно добавить мед по вкусу и пить вместо чая в течении дня.

Чашелистики и их польза

Для лечения тяжелой, хронической и затяжной болезни, от кашля можно приготовить чашелистики морошки. Они обладают не меньшими отхаркивающими свойствами, помогающими бороться даже с сухим кашлем.

Как правильно заваривать средство в домашних условиях:

Возьмите литровый термос и засыпьте в него 3 ст. ложки чашелистиков морошки, можно добавить несколько листиков земляники (для вкуса и запаха).

Залейте до верху кипятком.
Закройте плотно термос и оставьте настаиваться на 3-4 часа.

Принимать настой как чай, три раза в день, добавляя мед по вкусу (если аллергия на мед, можно заменить сахаром)

Противопоказания

Обладая таким богатым составом морошка практически не имеет противопоказаний к приему. Только для людей у которых явно выражена аллергия на ягоду не рекомендуется принимать средства, приготовленные из нее.

Также настои и отвары могут ухудшить состояние человека:

страдающего заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
с повышенной кислотностью желудка;
заболевания двенадцатиперстной кишки;
гастрит, язвы.

Для укрепления иммунитета, в качестве профилактики или для быстрого выздоровления морошку можно принимать в различных видах (варенье, джем, настой, сок или мусс), т. к. любой рецепт из нее сохраняет свои лечебные свойства.

как заваривать, полезные и лечебные свойства, противопоказания, рецепт детям

Морошка — морозостойкое растение, которое чаще всего можно встретить в северных регионах России, Сибири и на Дальнем Востоке. Кустарники сложно выращивать на собственном участке, по той причине, что они требовательны к почве — больше всего они любят влажную, болотистую местность и прохладную температуру. И, тем не менее, это может окупиться. В статье пойдёт речь о пользе морошки.

ПоказатьСкрыть

Свойства листьев морошки

Морошка — это многолетнее травянистое растение, по виду напоминающее куст малины или ежевики. Плоды на кустарниках тоже очень похожи, отличаются только жёлтым оттенком.

Знаете ли вы? В старые времена морошку заготавливали на зиму в больших количествах для царской кухни. Поэтому на Севере она известна под названием «царская ягода».

Применение растения в медицине обусловлено его ценным химическим составом. Оно богато минералами и витаминами группы А, В1, С, РР, поэтому благоприятно влияет на организм. В составе присутствуют кальций, натрий и калий. Листья имеют в себе дубильные вещества, фитонциды и клетчатку.

Полезные и лечебные свойства

Лечебными свойствами обладают не только плоды, но и листья, и чашелистики растения. Листья используются для лечения различных заболеваний: цистита, гастрита, диареи, простуды и гриппа, бронхита, подагры. Это самые распространённые болезни, которые лечатся с их помощью, но ими перечень не ограничивается.

Полезные качества листов морошки заключаются в том, что они способны:
Предотвратить тромбоз вен.
Укрепить сосуды.
Нормализовать артериальное давление и свёртываемость крови.
Улучшить обмен веществ.
Укрепить иммунную систему.
Быстрее заживить раны.
Облегчить симптомы простуды.
Убрать отёки с глаз и конечностей.
Придать коже здоровый вид и эластичность.
Предотвратить ухудшение зрения.
Придать отличный вид волосам.

Отвар из листьев может помочь избавиться от выпадения волос, улучшить здоровье кожи и ногтей. Для его приготовления не обязательно брать сухие листья, можно брать свежие или преждевременно замороженные. Приготовить его можно по простому рецепту: взять 1 ст. л. зелени, залить её 1 стаканом кипятка, дать смеси покипеть на слабом огне 5 минут.

Важно! Множество медикаментозных средств имеют в составе экстракт морошки. В основном это ранозаживляющие, противовоспалительные, мочегонные и вяжущие препараты.

Для лечения повреждений кожи листья применяют следующим образом: берут 1 ст. л. сырья и заливают 1 стаканом кипячёной воды. Настаивать нужно 3-4 часа, после чего промыть настоем рану.

Противопоказания

Предостережением для употребления морошки является индивидуальная непереносимость препарата. Противопоказано её применять при заболеваниях системы пищеварения, таких как повышенная кислотность и язвенная болезнь.

Даже если человеку не свойственны указанные выше противопоказания, не стоит забывать, что употреблять препарат нужно в меру.

Как заваривать морошку от кашля

Листья растения имеют уникальный химический состав. Отварами можно поспособствовать быстрому заживлению ран, прыщей и других проблем на коже. В аптеке можно увидеть специальную мазь с экстрактом листьев морошки для этих целей. Но самым актуальным способом использовать листья являются настои и отвары от кашля.

Листья

Чтобы приготовить целебный настой от кашля, понадобятся следующие ингредиенты:

1 ст. л. листьев;
0,4 л кипятка.

Знаете ли вы? Ягоды морошки очень любил Александр Сергеевич Пушкин. Перед смертью он просил у жены именно эти плоды.

Листья нужно поместить в полулитровую стеклянную банку, залить их кипятком. Банку закрыть крышкой и хорошо укутать, оставить на 3 часа.

Есть 2 варианта, как можно принимать настой:

Разделить средство на 3 равные части и пить трижды в день после еды.
Пить во время кашля по 1 ст. л.

Морошка поможет избавиться от кашля не только взрослым, но и ребёнку. Однако детей не так просто заставить пить отвары. В таком случае можно приготовить вкусное и полезное средство в виде сладкого лакомства.

Для желе из ягод нужно:

Нарезать 150–200 г плодов и залить их 1 л воды.
Довести до кипения.
Снять с плиты, процедить и охладить смесь.
Добавить сахар по вкусу и желатин, проварить в течение 20 минут, чтобы желатин полностью растворился.
Разлить по заготовленным формочкам и охладить.

Чашелистики

Опытные люди, которые занимаются сбором целебных трав, говорят, что отвары и настои из чашелистиков гораздо полезнее, нежели из листьев. Средство способно помочь даже при хронических заболеваниях дыхательных путей. Препарат универсальный, потому что подходит как при сухом, так и мокром кашле.

Для настоя понадобится 3 ст. л. чашелистиков и 1 л кипятка. Надо залить листья водой и настоять в тёплом месте 4 часа. Настоем рекомендовано заменить чай.

Отвар из морошки

Отвар из морошки — это антисептическое средство. Его можно использовать для снятия воспалений, лечения простудных болезней. Чтобы приготовить отвар, нужно залить 1 стаканом кипятка 1 ч. л. сырья и держать смесь на слабом огне 15 минут. Чтобы он настоялся, понадобится ещё 1 час времени. После полученную смесь нужно процедить и смешать с кипятком так, чтобы получился изначальный объём жидкости.

Препарат рекомендуется применять в количестве 3 ст. л. 3-4 раза в день.

Особенности применения

Применять морошку можно в разном виде. Из плодов несложно приготовить разные лакомства, в том числе варенье на зиму. Листья и чашелистики используются для приготовления отваров и настоев.

Во время беременности большинство медикаментов женщине запрещены. Но для лечения простуды, кашля и укрепления иммунитета можно пить отвар из морошки. Чтобы разнообразить вкус и повысить укрепляющие способности чая, в него можно добавить плоды шиповника.

Беременным женщинам можно пользоваться свойствами растения в случае:
Тяжести в желудке.
Изжоги.
Слабости.
Повышенного артериального давления.
Варикоза.

Как заготовить и хранить

Чтобы получить как можно больше пользы от морошки, необходимо знать, когда её собирать и как хранить. Ягоды начинают появляться в июле — августе. Именно это — лучшее время для сбора плодов. Их нужно собирать с чашелистиками. Впоследствии ягоды отделяют от зелени и сушат отдельно. Делать это рекомендуется при комнатной температуре, равномерно разложив сырьё на бумаге. После того, как оно высохнет, нужно поместить его в сухую ёмкость, желательно в стеклянную банку, и хранить в сухом месте. Срок годности высушенного сырья — 2 года.

Важно! Косметологи используют множество препаратов на основе масла из семян морошки. Оно активно убирает пигментацию и неровности тона кожи.

Итак, листья и чашелистики морошки богаты витаминами, благодаря чему их употребление поможет справиться с многими заболеваниями и повысить тонус всего организма. А её плоды, помимо лечебных качеств, хороши тем, что могут стать отличным лакомством, которое полюбят все члены семьи.

Полезные свойства морошки, применение и противопоказания, состав, калорийность

Северная природа – это не только мхи и лишайники. Среди моховых болот можно увидеть приземистое травянистое растение с ягодами, именуемыми царскими.

Это морошка. Как выглядит ягода, достойная царей? Внешне она похожа на малину или ежевику. Но вкус и аромат у нее другой.

Плоды ее называются костянками. Употребляют их в свежем и моченом виде. Вкусными получаются варенья, джемы, мармелады, желе и конфитюры.

Где растет морошка в России

Ягоды встречаются на северной части обеих полушарий. На территории России морошка растет в полярно-арктической, тундровой и лесотундровой зонах. Много ее на Камчатке и Сахалине.

Не понаслышке знают, как растет морошка жители Брянской, Псковской, Смоленской, Калужской, областей. Ее собирают в окрестностях Мурманска и Норильска. Издавна морошкой славился и Дальний Восток, Карелия, республика Коми.

В Северной Европе ее не только заготовляют в природных условиях, но и культивируют. Российские дачники также могут купить саженцы морошки или семена для выращивания растения в своем саду. Однако нужно учитывать, что культура предпочитает кислые почвы.

Состав и калорийность

В краях с суровым климатом говорят: «морошкой запастись – с болезнями попрощаться». И что примечательно, полезные свойства ягоды морошки сохраняются и после длительного хранения. И хоть мякоть на 83 % состоит из воды, в ней есть место и для полезных веществ.

Химический состав ягод

Белки – 0,8 %.
Жиры – 0,9 %.
Углеводы – до 7,5 %.
Органичные кислоты – до 1,3 %.
Пектины – 0,3–2 %.
Клетчатка – 3,8 %.
Дубильные вещества и каротиноиды – 7,9 %.
Фитонциды, лейкоцианы, лейкоантоцианы.
Жирные кислоты – линолевая (Омега-6), альфа-линолевая.
Витамины – C, A, E, PP, гр. B.
Минералы – кальций, алюминий, магний, железо, фосфор, кремний.

[adsens3]
Калорийность ягод

Морошка относится к низкокалорийным продуктам.
Пищевая ценность 100 г – 40 ккал.
Соотношение БЖУ – 9%:11%:80%.
Углеводы в основном представлены моно- и дисахаридами, жиры преимущественно находятся в семенах. Продукт используется в диетическом питании.

Морошка — полезные свойства и противопоказания

Среди даров северной природы морошка занимает почетное место. Помочь сохранить здоровье и избавиться от болезней могут не только ягоды, но и остальные части растения.

Целительное действие растения проверено веками. Современные диетологи и медики продолжают исследовать, чем полезна морошка.

Лечебные свойства морошки

Современной наукой хорошо изучены такие свойства ягод:

жаждоутоляющее;
противолихорадочное;
противовирусное;
дезинфицирующее;
вяжущее;
ранозаживляющее.

Употребление ягодной мякоти усиливает свертываемость крови, помогает справиться с брожением в кишечнике.

Средство полезно при отравлении тяжелыми металлами, имеет закрепляющее действие при диарее.

А при беременности морошка – источник витаминов. Даже цинга не может устоять против этого растения.

Опытные ягодники не выбрасывают и чашелистики. Это мощное лекарство от сердца и простуды.

Листья с плодами сушат и используют для лечения гастритов с кислотностью ниже нормы и злокачественных опухолей. Они имеют мочегонное действие, помогают при внутренних кровотечениях.

А корни показаны при авитаминозе и нарушении обмена веществ. Но чтобы они принесли пользу, их заготавливают глубокой осенью.

Противопоказания

Гастрит с повышенной кислотностью.
Язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
Энтероколиты.
Индивидуальная непереносимость.

Полезные свойства чашелистиков морошки

Заготовители собирают ягоду вместе с чашелистиками. Затем их отделяют, сушат. Они хорошо хранятся в сухом месте. Сырье используют для лечения простуды, бактериальных инфекций и вирусных заболеваний.

От кашля чашелистики морошки заваривают кипятком (3 ст. л. сухих компонентов на литр воды). Настаивают в термосе 2–3 часа. Пьют 3 р. в день по стакану через 20 минут после еды.
При простуде берут сухие листья и чашелистики (2 ст. л.), смешивают с сухими листьями смородины (2 ст. л.), заливают литром кипятка и выдерживают в закрытой посуде 4 часа. Пьют по 150 мл после еды 5–6 р. в день.
Для укрепления иммунитета 1 ч. л. сухих чашелистиков заваривают в стакане кипятка. Пьют как обычный чай.

Полезные рецепты народной медицины

При цистите – 1 ст. л. сухих листьев и корней залить стаканом кипятка. Сбор нагревать 3 минуты, затем настаивать 2 часа, процедить. Пьют средство до еды 3 р. в день по 1/4 стакана.
При подагре, нарушениях обмена веществ, диарее – 1 ст. л. измельченных высушенных корней и листьев с чашелистиками залить 1 стаканом кипятка. Томить 25 минут при медленном нагреве. Настаивать около 40 минут. Процедить и долить воды столько, чтобы объем соответствовал первоначальному. Принимать по 50 мл за 20 минут до еды 4 р. в день.
При расстройствах желудка – сок ягод (2 ст. л.) разбавить водой (50 мл) и пить во время еды.
При кожных заболеваниях и косметических проблемах – масло семян морошки наносят на пораженные участки.
После болезней ослабленным больным дают сок морошки с медом в равных пропорциях 3 р. в день до еды по 2 ст. л.
При отсутствии аппетита пьют перед каждым приемом пищи по 50 мл сока, разведенного водой в пропорции 1:1.

Когда собирают морошку

Морошка дозревает на Севере первой из лесных ягод. Сначала на каждом стебле появляется зеленый плод, позже он краснеет, а затем ягода становится желтой. Уже в июле-августе среди багульника и сфагнума на стеблях можно увидеть яркие точки янтарного цвета.

Спелой считается желтая морошка. Она мягкая, сочная и более сладкая. Однако хранить ее можно до 2 дней, да и транспортировать ее в таком виде сложно.

В регионах, где растет ягода морошка, чаще заготовляют плотные красноватые ягоды. Они не так мнутся, и имеют свойство дозариваться после сбора. Хранятся они до 2 недель, при этом польза морошки(и вред, противопоказания) остаются неизменными.

Где купить морошку

Если вы житель Севера, то проще всего это сделать на рынке вашего города. В остальных регионах она редко попадает на прилавки только что собранной. Но ее можно приобрести в интернет магазине. Морошка продается в виде экстрактов, джемов и варенья.

Там же можно купить настойку морошки. А масло семян продают в магазинах косметики и обычных аптеках.

Растением заинтересовались серьезные производители. Экстракт арктической морошки входит в состав многих косметических средств известных марок, а сухие листья и чашелистики используют в лекарственных сборах.

Даже съеденная раз в день ложка морошкового варенья поможет поддерживать самочувствие в норме.

Рецепт варенья из морошки

Можно, конечно варенье из морошки купить в готовом виде. Но домашние заготовки всегда вкуснее. Чаще всего морошку перетирают с сахаром.

Продукты берут в пропорции 1:1, измельчают в блендере, нагревают до кипения.
Когда сахар растает, протирают пюре через сито.
Фасуют в банки, пока оно не загустело. Закатывают крышками.

В заключение представляем рецепт варенья из морошки и кедровых орешков:

« Предыдущая запись Следующая запись »

полезные свойства и противопоказания для организма человека, калорийность, состав

Полезные свойства морошки активно применяют в домашней медицине. Хотя эта ягода распространена не так уж сильно, полезные свойства у нее очень значительные.

Ценность и химический состав морошки

Ценная ягода обладает очень разнообразным химическим составом. Прежде всего, в нее входит много органических кислот и минеральных солей. А именно:

лимонная и яблочная кислоты;
салициловая кислота;
клетчатка и дубильные вещества;
пектины;
магний, железо и калий;
жирные кислоты и кумарины;
фруктоза;
натрий и алюминий;
антоцианы;
кальций и фосфор.

Морошка — редкая, но очень полезная северная ягода

Из нутриентов в составе морошки основную долю занимают углеводы — около 7,4 г. Еще 0,9 г приходится на долю жиров, а белки занимают всего 0,8 г.

Витамины в морошке

Полезные свойства морошке сообщают витамины, присутствующие в ее составе в больших объемах. В ягодах содержатся:

витамин С — около 32% от дневной нормы;
витамин А и бета-каротин — по 17 и 18% соответственно;
токоферол — около 10%;
витамины В1 и В2 — приблизительно по 4% от дневной нормы;
витамин РР — 2,5%.

Важно! Несмотря на маленькие размеры, ягода прекрасно насыщает организм витаминными веществами и оказывает сильное укрепляющее действие.

Калорийность морошки

Морошка — ягода с невысокими показателями питательности. В 100 г плодов содержится около 40 ккал, поэтому продукт прекрасно подходит, в том числе, для диетического рациона.

Полезные свойства северной морошки

Уникальность морошки заключается в том, что полезными для организма свойствами обладают не только плоды растения. Ценные вещества содержатся в зеленых частях и корнях, поэтому народная медицина применяет в разных рецептах все растение целиком.

Польза ягод морошка

Наибольшей популярностью пользуются плоды морошки. Они обладают самыми ценными свойствами и к тому же могут порадовать приятным вкусом. Польза ягод выражается в том, что они:

оказывают противомикробное и противовоспалительное действие;
помогают при простудных и бронхолегочных заболеваниях;
обладают антипаразитарным эффектом и помогают при глистах и лямблиях;
укрепляют иммунную систему, возвращают силы и бодрость;
улучшают состояние сосудов и препятствуют развитию атеросклероза;
защищают от опасных недугов сердце;
помогают выводить из организма лишние жидкости, токсины и шлаки;
обладают противосудорожным и обезболивающим эффектом;
способствуют регенерации тканей;
укрепляют зрение.

Ягоду рекомендуют использовать для профилактики онкологических опухолей, она содержит много антиоксидантов. Полезные свойства плодов окажутся востребованными при дефиците витаминов, в частности, морошка прекрасно помогает предотвратить развитие цинги на фоне нехватки витамина С.

В плодах содержится огромное количество антиоксидантов и витамина С

Полезные свойства варенья из морошки

Поскольку в свежем виде продукт хранится недолго, чаще морошку можно встретить в виде варенья. Хотя в процессе приготовления ягоды подвергают термической обработке, полезных свойств они от этого не теряют. Морошковое варенье по-прежнему:

снижает симптомы простуды и гриппа;
помогает при воспалительных процессах в организме;
восполняет нехватку витаминов и минеральных солей;
благотворно воздействует на сосудистую и сердечную системы.

Поскольку варенье из морошки содержит сахар, употреблять его с осторожностью необходимо при склонности к ожирению и сахарном диабете. Но в малых количествах лакомство приносит большую пользу и поддерживает силы организма.

Полезные свойства листьев морошки

Большой лекарственной ценностью обладают листья северной морошки. На их основе готовят, прежде всего, отвары и настои с мочегонными и противовоспалительными свойствами. Употреблять напитки из листьев морошки полезно при кашле и болях в горле, при инфекционных процессах в организме и при склонности к отекам.

Отвары на листьях морошки можно использовать и наружным способом. Лечебное средство применяют для обработки гнойных ран и заживающих ожогов — полезные вещества в составе листьев способствуют быстрому заживлению повреждений.

Лечебные свойства чашелистиков морошки

Чашелистики, представляющие собой зеленое ложе для цветка и ягод, высоко ценятся народной медициной в качестве отхаркивающего средства. Чаще всего из чашелистиков готовят настой, рекомендованный к употреблению при бронхите, простудном кашле и других заболеваниях дыхательных путей.

В домашней терапии используют листья, чашелистики и корни растения

Настой на чашелистиках способствует отхождению мокроты и помогает быстрее вылечить кашель. Кроме того, витамины в составе лечебного средства снижают температуру при простуде и в целом ускоряют лечение заболевания.

Полезные свойства корня морошки

Подземная часть растения, или его корень, содержит особенно много дубильных компонентов и витаминов. Из корней морошки готовят лекарственные отвары, оказывающие сильный положительный эффект при воспалениях полости рта и при желудочных расстройствах.

Корни морошки используют при мочекаменной болезни, отвары на их основе обладают сильными мочегонными свойствами. Также корни приносят пользу при малярии и при кожных заболеваниях при наружном применении.

Полезные свойства цветков морошки

Маленькие белые цветки растения не только очень красивы, но и приносят пользу при лечении воспалительных и инфекционных недугов. Поскольку в цветках содержится много антиоксидантов и витаминов, при лекарственном употреблении они помогают справиться с вирусами и бактериями, оказывают жаропонижающее и укрепляющее действие.

Использовать напитки на цветках морошки можно и в качестве мочегонного. При наружном применении настоями и отварами лечат порезы и язвы на коже.

Чем полезна морошка для организма человека

Даже при нечастом употреблении морошка помогает:

укрепить защитные силы организма;
справиться с нехваткой витаминов и минералов;
наладить работу пищеварения и обмена веществ;
улучшить работу сосудов и сердца;
активизировать мозговую деятельность.

Продукт очень полезен для сосудов и сердца

Принимать плоды растения рекомендовано и женщинам, и мужчинам, поскольку в каждом случае ягода приносит особенную пользу.

Полезные свойства ягод морошки для мужчин

Главная польза для мужчин заключается в том, что калий в составе морошки оказывает укрепляющее действие на сердце и сосуды представителей сильного пола. Мужчины более подвержены ранним инфарктам и инсультам, а северная ягода защищает организм от развития опасных состояний. Кроме того, токоферол в составе благотворно отражается на мужской потенции, на фоне употребления ягод повышается либидо и улучшается функционирование половой системы.

Морошка содержит много витаминов группы В, поэтому употреблять ее рекомендуется спортсменам. Ягода улучшает нервную проводимость и положительно отражается на мышечной системе, повышает выносливость и бодрость.

Чем полезна морошка для организма женщины

Северная ягода рекомендована к употреблению в диетическом рационе. Витаминов и минеральных солей в морошке много, а калорийность у нее небольшая, к тому же она способствует избавлению от шлаков, поэтому помогает похудеть без ущерба для общего здоровья.

Также морошка обладает прекрасными косметологическими свойствами. При употреблении ягоды кожа становится нежнее, а волосы — крепче. Еще более выраженный эффект морошка приносит при наружном использовании, на ее основе делают маски для лица и для локонов. Ягода очищает и увлажняет кожу, стимулирует обновление клеток и замедляет появление морщин.

Благотворно морошка воздействует и на нервную систему. Употреблять ягоду можно в период стрессов, при климаксе и во время болезненных месячных — продукт выравнивает эмоциональный фон и улучшает физическое состояние.

Морошковые ягоды улучшают кровообращение и снимают воспаления

Можно ли морошку при беременности

В период вынашивания малыша ягода морошка может оказаться полезна. Присутствующие в ней витамины укрепляют иммунитет женщины, защищают организм от вирусов и инфекций, помогают избежать наступления авитаминоза. Морошка полезна при отеках на поздних сроках беременности, поскольку выводит из организма лишние жидкости.

Но при этом высокое содержание витаминов С и А в составе ягоды может обернуться во вред. Морошка способна вызывать аллергию, а иногда ее употребление приводит к развитию кровотечений. Поэтому принимать ягоды при беременности можно только с разрешения врача.

Можно ли морошку при грудном вскармливании

Красно-оранжевые ягоды морошки содержат много каротина и аскорбиновой кислоты. Эти витаминные соединения часто вызывают аллергическую реакцию у грудничков, поэтому в первое время лактации употреблять их не рекомендуют.

Впервые добавить морошку в меню кормящая мать может только спустя 3 месяца после родов и в очень небольших количествах. При появлении негативной реакции у ребенка продукт необходимо снова исключить из рациона.

С какого возраста можно морошку детям

Впервые предлагать продукт ребенку рекомендуется не ранее 3 лет. В более раннем возрасте ягода может вызвать аллергию, к тому же пищеварительная система малыша вряд ли справится с избытком органических кислот в составе плодов. Начинать знакомство ребенка с ягодой лучше всего с разбавленных водой морсов и компотов.

Из-за высокого содержания кислот морошковые ягоды нельзя давать малышам

Внимание! У морошки есть строгие противопоказания, при некоторых заболеваниях она способна нанести ребенку сильный вред. Прежде чем угостить малыша ягодой, необходимо посоветоваться с педиатром.

Применение морошки

Северная ягода применяется не только в домашней медицине, но и в косметологии и кулинарии. Чтобы получить от продукта максимальную пользу, необходимо ознакомиться с правилами применения.

В народной медицине

Противовоспалительные и укрепляющие свойства делают морошку особенно полезной в домашнем лечении. На ее основе готовят несколько лекарственных напитков, обладающих пользой и хорошими вкусовыми качествами.

Чай из морошки

При простуде, выраженном авитаминозе и при упадке сил полезным средством становится чай из высушенных листиков ягоды. Готовят его так:

листики и чашелистики в сухом виде измельчают в объеме 1 большой ложки;
заливают сбор стаканом горячей воды;
настаивают под крышкой на протяжении 10 минут и фильтруют через марлю.

Принимают травяной чай трижды в сутки по 1 чашке, желательно пить средство в теплом виде. Чай помогает снизить температуру при простуде, избавляет от головной боли, активизирует организм на борьбу с недугом.

Отвар

Из корней и листьев морошки можно приготовить отвар, помогающий при воспалениях пищеварительного тракта, диарее, камнях в почках и цистите. Рецепт выглядит так:

сухие корни и листья растения перемешивают в равных долях и мелко нарезают;
отмеряют 1 большую ложку сырья и заливают 250 мл горячей воды;
на слабом огне томят 15 минут, а потом процеживают в чистую емкость и доливают до исходного объема.

Пить такое средство нужно по 1/4 стакана четырежды в день на пустой желудок. Отвар успокаивает раздраженные слизистые желудка и кишечника, служит натуральным мочегонным и помогает при расстройстве пищеварения.

Напитки из плодов и чашелистиков растения хорошо помогают при простуде

Настой из чашелистиков морошки от кашля

Из всех частей растения вылечить кашель лучше всего помогают чашелистики, на их основе готовят полезный настой. Делают его по такому рецепту:

большую ложку сушеных чашелистиков заливают стаканом горячей воды, в чистом виде или вместе с листьями морошки;
емкость прикрывают крышкой и укутывают в плотную ткань или полотенце;
настаивают средство на протяжении 5 часов, а потом процеживают.

По несколько глотков лечебный настой пьют на протяжении дня каждые 3-4 часа, пока не закончится приготовленная порция. Средство хорошо помогает не только при бронхите, но и при воспалении легких, поскольку способствует отхождению мокроты и борется с бактериями.

Совет! Если залить сухое сырье не кипятком, а водой с температурой около 80 °С, полезных веществ в чашелистиках сохранится больше.

В косметологии

Морошка пользуется популярностью в домашних рецептах красоты. Ее увлажняющие и питающие свойства помогают поддерживать красоту и здоровье эпидермиса и локонов.

Маски для лица

На основе ягод морошки можно приготовить домашний скраб, который поможет справиться с высыпаниями и улучшит цвет лица. Делают его так:

большую ложку свежих ягод разминают в кашицу;
перемешивают со сметаной;
равномерно распределяют по лицу на 10 минут;
перед смыванием в течение пары минут массируют кожу легкими движениями.

Мелкие косточки морошки окажут скрабирующее действие, а витамины в составе ягоды и сметана помогут увлажнить, освежить и слегка отбелить кожу.

Ягоду часто применяют для домашних скрабов

Для жирной кожи можно сделать другую маску:

горсть красно-оранжевых ягод растирают до состояния мягкой кашицы;
смешивают с яичным белком;
наносят на кожу на 15 минут, а потом смывают теплой водой.

При регулярном применении трижды в неделю маска поможет нормализовать жирность кожи, а также устранит первые морщины.

Маски для волос

Северную ягоду используют для ухода за волосами, морошка делает локоны более сильными и останавливает выпадение. Особенной популярностью пользуется такая маска:

5 больших ложек настоя на листьях морошки смешивают с большой ложкой оливкового масла;
добавляют в смесь куриный желток;
перемешивают и распределяют по локонам на полчаса.

Смывать средство можно без использования шампуня. Делать маску рекомендуется еженедельно на протяжении пары месяцев, тогда волосы быстро станут объемнее и крепче.

Для ухода за волосами можно использовать и свежие ягоды:

морошку растирают в кашицу;
смешивают со сметаной или простоквашей;
наносят на волосы ближе к корням и оставляют на 30 минут под полиэтиленовой пленкой.

Такая маска полезна при излишней сухости кожи головы, поскольку обладает смягчающим и питающим действием.

В кулинарии

Кулинарное применение у морошки очень широкое, чаще всего ягоды используют именно в обработанном виде. Из плодов растения готовят:

компоты, морсы и кисели;
джемы и варенья;
пироги и ватрушки с морошковой начинкой;
кисловато-сладкие соусы к мясу и дичи.

На кухне ягоды используют для приготовления варенья и в качестве начинки

Морошковые плоды употребляют в качестве начинки для блинов и вафель, используют в мороженом и разнообразных десертах, тортах. На основе плодов готовят домашние ликеры и настойки с многочисленными полезными свойствами.

Сбор, сушка и хранение сырья

Собирают морошку в разное время, в зависимости от того, какая именно часть растения нужна для сбора:

плоды собирают в середине лета, после того, как ягоды станут желто-оранжевыми, вместе с ними срывают и чашелистики;
листья срывают с растения в конце мая или начале июня, после образования бутонов;
цветки также заготавливают в начале лета в соответствующий период цветения;
корни морошки выкапывают осенью до середины октября.

Морошковые плоды не только употребляют в пищу сразу или отправляют в заморозку. Также их можно засушить вместе с корнями и зелеными частями растения. Для этого листья, плоды, чашелистики и корешки промывают и раскладывают в теплом сухом месте вдали от солнечных лучей. Когда сырье полностью высохнет и начнет крошиться в пальцах, его раскладывают по стеклянным банкам и убирают на хранение в темное и сухое место.

Свежие ягоды хранятся в холодильнике не дольше 5 дней, сушеные — до 2 лет. Листья и чашелистики после сушки также сохраняют полезные свойства 2 года, а корни могут храниться до 3 лет.

Ограничения и противопоказания

Противопоказаний у морошковых плодов и листьев не так много. Употреблять продукт в кулинарных и лечебных целях нельзя:

при обострении язвенной болезни;
при остром гастрите с высокой кислотностью;
при панкреатите;
при наличии индивидуальной аллергии.

Важно не злоупотреблять полезными ягодами

При употреблении необходимо соблюдать умеренность, в слишком больших количествах морошка способна привести к гипервитаминозу, диарее, тошноте и головным болям.

Заключение

Полезные свойства морошки делают ее очень ценным натуральным продуктом. Редкая северная ягода подходит для лечения многих заболеваний и украшает собой любой десерт благодаря приятному освежающему вкусу.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

польза и вред, свойства и способы применения в народной медицине

Северная ягода морошка — дальняя родственница малины, ежевики, растет на заболоченных почвах, в тундре. Ягода изнеженная, но очень полезная. Целебные не только плоды, а все части растения: корни, стебли, листья. Трудно переоценить пользу черешков от морошки для здоровья. Неслучайно их применяют в медицине, косметологии.

Где растет морошка и как собирают черешки

У ягоды много названий. Ее называют «царской», «северным апельсином», «болотным янтарем» и много еще как. Морошка — растение травянистое, низкое (не более 30 см высотой), холодостойкое.

Оно легче переносит мороз, чем сильный ветер или проливной дождь. Губительны для морошки резкие скачки температуры:

В нашей стране растет в северных областях, в тундровых лесах, на болотах.
Встречается в Беларуси, в Ленинградской области, Псковской, Брянской. В Беларуси ягоду занесли в Красную книгу, так как ее там мало.
На Дальнем Востоке жители знают эту ягоду, ее полезные качества.

За пределами России морошка растет в прибалтийских республиках, в северных странах:

Финляндии;
Швеции;
Норвегии;
Канаде.

На финской монете в 2 € изображена морошка, что доказывает ее ценность.

Каждая ягода растет на отдельном стебельке, поэтому собирать горстями невозможно. Морошковые листья с черешками заготавливают в конце весны или в начале лета, пока завяжутся бутоны и на протяжении цветения.

Листву обрывают снизу стебля или с середины, поскольку верхние листья не успели накопить целебные свойства. Одновременно с листьями, черешками собирают цветы.

Листья, черенки, корни растения сушат в электросушилке или раскладывают в затемненном месте с хорошим проветриванием. Высушенное сырье складывают в холщовые мешки или чистые сухие стеклянные банки. Хранят, где сухо, прохладно и темно.

Сухое морошковое сырье сохраняет лечебные свойства около двух лет.

Когда собирают

На конец июля приходится сбор морошкового урожая в средней полосе России, но растение встречается там все реже. А в северных регионах ягода поспевает к середине августа.

Недозревшие плоды красноватого цвета, спелые — ярко-желтые, даже оранжевые. Необходимо успеть собрать чудо-ягоду за 2 недели. Плоды быстро перезревают, в этом состоянии их собрать не удастся, они потекут, будут непригодными к перевозке.

Удобнее собирать ягоду немного недозрелой, дома за 3 дня она поспеет. Обязательное условие сбора — плоды срывают вместе с околоцветником (листьями с черешками вокруг плода). Их сушат, лечатся отваром от кашля.

Полезные свойства растения

Вкус морошки напоминает вкус апельсина со смородиной. Ягоды кисловатые, поэтому в свежем виде их едят мало.

Известной и востребованной ягода стала из-за своих полезных качеств:

В ней содержится большое количество витамина С.
Плоды морошки нормализуют кровяное давление, стабилизируют кровообращение.
Они способствуют выведению из организма свободных радикалов, повышают иммунные силы.
Ягоды нейтрализуют губительное воздействие бактерий, вирусов.
Приводят в норму метаболизм (обмен веществ), восстанавливают силы.

Морошка спасала жителей Севера от цинги. Раны, ожоги также лечили настойками, примочками из чудо-ягоды. Для приготовления целебных напитков, отваров, настоев применяли не только чудо-плоды, а и листья с черешками.

Полезные свойства черенков морошки ничуть не уступают плодам:

восстанавливают иммунитет;
повышают настроение;
ставят заслон хандре;
пробуждают аппетит;
делают прочными сосуды и укрепляют сердце.

Черешки — ценное лекарство от кашля при бронхите, простудах. Отвар из сушеных черешков — отхаркивающее средство, выводит мокроту.

Показания к применению

Применение чудо-ягоды не ограничивается народными средствами. Она широко используется в традиционной медицине, косметологической отрасли:

При заболевании гриппом, простудах, бронхите морошковые черешки принимают как жаропонижающее, противолихорадочное, отхаркивающее средство.
Авитаминоз, хроническая усталость, понижение иммунитета, стрессы, упадок сил — показания к применению морошковой ягоды. Она бодрит, укрепляет.
Развитие рахита у детей; цингу жители севера лечат отварами, настоями на морошковых черешках.
Растение эффективно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, понижении «плохого» холестерина, при повышенном давлении.
Нарушенный обмен веществ, болезни желудочно-кишечного тракта, диарея, обезвоживание — причины для употребления морошковых лекарств.
Заживление ран, ожогов пройдет быстро, если лечить с помощью морошки.

Частое поедание «северного апельсина» устраняет процессы брожения в кишечнике, восстанавливает естественную микрофлору.

Как заваривать листья морошки

Кашель, коклюш, бронхит лечат чаем из морошковых листьев. Он также эффективен при лечении инфекций в мочевых путях, сбивает высокую температуру при простуде.

Для чая понадобятся:

листья сушеные с черешками — 1 стакан;
вода — 250 мл.

Приготовление.

Сухие листья морошки заливают крутым кипятком. Накрывают, настаивают в течение нескольких часов (3-4).
Процеживают. Выпивают по четверти стакана не менее четырех раз за день.

Чтобы усилить лечебное воздействие, добавляют в чай ягоды. Напиток будет ароматнее, приятнее на вкус.

Удобнее готовить целебный чай в термосе. Он становится крепче, поскольку в термосе дольше сохраняется тепло. Иногда в целях профилактики добавляют горсть сухих черешков в обычный чай, он приобретает изысканный вкус, аромат, становится полезным.

Противопоказания

Изредка случается индивидуальная непереносимость морошки. Она может вызвать аллергическую реакцию по типу крапивницы. Виной всему — органические кислоты, которых много в растении.

«Болотный янтарь» нельзя употреблять людям:

с больной двенадцатиперстной кишки;
язвой желудка;
энтероколитом;
хроническими гастритами;
тяжелым заболеванием почек.

Морошку не принимают вместе с препаратами, снижающими кровяное давление. Перед лечением необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Заготовка и хранение

Май, начало июня — период цветения морошкового растения. В это время заготавливают листья, черешки. Время сбора ягод ограничено двумя неделями.

Собирать ее нелегко. Иногда приходится пройти не один километр, пока найдется полянка с ягодником.

Не следует собирать ягоды рядом с оживленными трассами, невдалеке от промышленных зон. Растение впитывает в себя вредные выхлопы, вещества. Такая ягода никакой пользы не принесет, кроме вреда.

Морошку собирают рано поутру или к вечеру, чтобы погода была сухой. Немаловажно взять с собой противомоскитные средства, поскольку в местах произрастания (болотистых) всегда много кровососущих насекомых.

Поскольку период сбора морошки ограничен, ягоды долго не лежат. Их перерабатывают:

сушат;
замораживают;
перетирают с сахаром;
варят варенье, джемы, компоты

Долго хранится (всю зиму) моченая ягода.

Не зря морошку называют царской ягодой. Безусловно, свежие ягоды есть полезнее, чем замороженные или в виде джема. Но и в такой морошке много целебных свойств. Ароматный чай с черешками в зимнее время поможет победить любую простуду.

✅ Морошка чашелистики полезные свойства

Морошка (ягоды, чашелистики) — полезные свойства и противопоказания, рецепты

Это морошка. Как выглядит ягода, достойная царей? Внешне она похожа на малину или ежевику. Но вкус и аромат у нее другой.

Плоды ее называются костянками. Употребляют их в свежем и моченом виде. Вкусными получаются варенья, джемы, мармелады, желе и конфитюры.

Где растет морошка в России

Состав и калорийность

Химический состав ягод

Белки – 0,8 %.
Жиры – 0,9 %.
Углеводы – до 7,5 %.
Органичные кислоты – до 1,3 %.
Пектины – 0,3–2 %.
Клетчатка – 3,8 %.
Дубильные вещества и каротиноиды – 7,9 %.
Фитонциды, лейкоцианы, лейкоантоцианы.
Жирные кислоты – линолевая (Омега-6), альфа-линолевая.
Витамины – C, A, E, PP, гр. B.
Минералы – кальций, алюминий, магний, железо, фосфор, кремний.

[adsens3]
Калорийность ягод

Морошка — полезные свойства и противопоказания

Лечебные свойства морошки

Современной наукой хорошо изучены такие свойства ягод:

жаждоутоляющее;
противолихорадочное;
противовирусное;
дезинфицирующее;
вяжущее;
ранозаживляющее.

Употребление ягодной мякоти усиливает свертываемость крови, помогает справиться с брожением в кишечнике.

Средство полезно при отравлении тяжелыми металлами, имеет закрепляющее действие при диарее.

А при беременности морошка – источник витаминов. Даже цинга не может устоять против этого растения.

Опытные ягодники не выбрасывают и чашелистики. Это мощное лекарство от сердца и простуды.

Противопоказания

Гастрит с повышенной кислотностью.
Язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
Энтероколиты.
Индивидуальная непереносимость.

Полезные свойства чашелистиков морошки

От кашля чашелистики морошки заваривают кипятком (3 ст. л. сухих компонентов на литр воды). Настаивают в термосе 2–3 часа. Пьют 3 р. в день по стакану через 20 минут после еды.
При простуде берут сухие листья и чашелистики (2 ст. л.), смешивают с сухими листьями смородины (2 ст. л.), заливают литром кипятка и выдерживают в закрытой посуде 4 часа. Пьют по 150 мл после еды 5–6 р. в день.
Для укрепления иммунитета 1 ч. л. сухих чашелистиков заваривают в стакане кипятка. Пьют как обычный чай.

Полезные рецепты народной медицины

При цистите – 1 ст. л. сухих листьев и корней залить стаканом кипятка. Сбор нагревать 3 минуты, затем настаивать 2 часа, процедить. Пьют средство до еды 3 р. в день по 1/4 стакана.
При подагре, нарушениях обмена веществ, диарее – 1 ст. л. измельченных высушенных корней и листьев с чашелистиками залить 1 стаканом кипятка. Томить 25 минут при медленном нагреве. Настаивать около 40 минут. Процедить и долить воды столько, чтобы объем соответствовал первоначальному. Принимать по 50 мл за 20 минут до еды 4 р. в день.
При расстройствах желудка – сок ягод (2 ст. л.) разбавить водой (50 мл) и пить во время еды.
При кожных заболеваниях и косметических проблемах – масло семян морошки наносят на пораженные участки.
После болезней ослабленным больным дают сок морошки с медом в равных пропорциях 3 р. в день до еды по 2 ст. л.
При отсутствии аппетита пьют перед каждым приемом пищи по 50 мл сока, разведенного водой в пропорции 1:1.

Когда собирают морошку

Где купить морошку

Там же можно купить настойку морошки. А масло семян продают в магазинах косметики и обычных аптеках.

Даже съеденная раз в день ложка морошкового варенья поможет поддерживать самочувствие в норме.

Рецепт варенья из морошки

В заключение представляем рецепт варенья из морошки и кедровых орешков:

Полезные свойства ягоды морошки

Флора севера славится большим видовым разнообразием лишайников и мхов, но среди них можно заметить и такое царское растение, как морошка. Полезные свойства морошки еще с древних времен интересовали людей. Чтобы грамотно внести ягоду в свой рацион, нужно внимательно ознакомиться с ее целебными свойствами.

Как выглядит морошка

Зная внешний вид растения, можно с легкостью распознать этот приземистый куст, размер которого составляет всего 10–40 см.

Описание морошки

Морошка (Rubus chamaemorus) – это многолетнее двудомное травянистое растение, которое относится к семейству Розовые. Характеризуется длинным, ползучим, способным интенсивно ветвится корневищем, на котором развиваемся множество однолетних прямостоячих стеблей. Морщинистые бледные листья сердцевидной формы расположены поочередно. Белые одиночные цветы находятся на верхушке стебля.

Описание ягоды морошки

Северная ягода морошка отличается небольшой формой, приятным ароматом и кисло-сладким вкусом с выраженной терпкостью. Плод – сборная костянка, способная изменять свой цвет трижды за весь период роста. Спелая ягода, готовая к сбору, который выпадает на май–июнь, окрашена в желто-оранжевый цвет. Недозрелые плоды красного цвета, а переспевшие – бурого. Через 50 дней после начала формирования ягоды приобретают мягкость и сочность, а также имеют нежный, кисло-сладкий вкус.

Полезные свойства морошки

Перед внесением продукта в свой рацион необходимо внимательно изучить целебные свойства морошки и противопоказания. Чтобы уменьшить потребление вредных медикаментов ее часто прописывают как натуральное средство, наделенное множеством полезных свойств. Морошка, лечебные свойства которой оказывают неоценимую пользу человеку, помогает перебороть целый ряд заболеваний как на ранних, так и на запущенных стадиях.

Подробнее о пользе и вреде:

Химический состав морошки

Активное применение морошки во многих сферах объясняется ее уникальным химическим составом, а именно большим количеством питательных минералов и витаминов, польза для организма которых бесценна. Благодаря регулярному употреблению, человек намного меньше подвергается всевозможным заболеваниям.

В составе присутствует и множество других веществ, способных оказать организму пользу, а именно дубильные вещества, каротиноиды, клетчатка и фитонциды, известные своими целебными свойствами.

Содержание витаминов в морошке

Специалистами доказано: целебные свойства плода в том, что это растение содержит витамина С больше, чем апельсин. Поэтому один крупный апельсин с легкостью заменяется 1/2 стаканом ягод. При этом плоды намного безопаснее цитрусовых продуктов и практически неспособны нанести вред, благодаря множеству полезных свойств. Помимо аскорбиновой кислоты, состав отличается максимальной активностью таких витаминов, как рибофлавин, тиамин, токоферол, тиамин, бета-каротин.

Калорийность морошки

На 83% ягода состоит из воды, поэтому относится к низкокалорийным продуктам, наделенным большим количеством полезных свойств. Ее часто вводят в рацион питания с целью похудеть.

Основной процент жиров находится в семенах. Сбалансированная питательная ценность плодов и их целебные свойства – основные причины ее применения в народной медицине.

Целебные свойства морошки

Польза ягод не ограничивается только отменными вкусовыми качествами. Полезная северная ягодка улучшает общее самочувствие человека, а также ее целебные свойства способны:

нормализовать процесс свертываемости крови;
препятствовать возникновению тромбофлебита;
укрепить стенки сосудов;
ускорить регенерацию клеток после травм и операций;
укрепить иммунитет;
устранить авитаминоз и усталость;
облегчить протекание простуды, снять ее симптомы;
избавить от повышенной отечности и проблем с почками;
улучшить зрение;
побороть кожные заболевания, ломкость ногтей и волос;

Лечение морошкой приветствуется как в народной медицине, так и в современной, благодаря ее полезным свойствам.

Является морошка аллергеном или нет

Аллергию морошка может вызвать в редких случаях, поскольку не считается сильным аллергеном. Обычно аллергическая реакция сопровождается тошнотой и рвотой и возникает только в случае употребления ягоды в чрезмерных количествах. Поэтому применять продукт рекомендуется, строго соблюдая дозировку.

Польза и вред морошки для здоровья

Польза и вред продукта требует детального изучения. Полезные свойства морошки северной проявляют себя в зависимости от возраста и способа употребления.

Чем полезна морошка для детей

Морошка детям необходима для поддержания иммунитета и насыщения дополнительной энергией, поскольку имеет много полезных свойств. В подростковом возрасте регулярное употребление этого продукта провоцирует тягу к учебе, а также поддерживает зрение в норме после продолжительного времяпровождения перед компьютером.

С какого возраста можно давать ребенку морошку

Специалисты рекомендуют начинать вводить целебные ягоды в прикорм начиная с полутора лет. Но от употребления в чистом виде еще стоит отказаться. Большую пользу ребенку принесет пюре с добавление ягоды или компот.

Полезные свойства ягоды морошки для мужчин

Мужчины могут извлечь из ягоды максимум целебных свойств. Продукт способен улучшить работу мозга, а также укрепить мышцы. После длительного перенапряжения помогает расслабиться. Полярники и викинги в свое время активно использовали полезные свойства ягод для нормализации жизненных процессов в тяжелых условиях обитания.

Полезные свойства ягоды морошки для женщин

Польза продукта больше распространяется на слабый пол, и во многих женских журнала он представлен как «женская ягода». Плоды имеют множество целебных свойств, что в первую очередь отражается благотворно на женском здоровье, особенно в период беременности, активно обновляя и регенерируя клетки, стимулируя рост малыша. А также ягоду используют для приведения в норму веса и борьбы с ожирением.

Северная ягода – отличное косметическое средство. Благодаря сочетанию безвредности и пользы, ее экстракт часто присутствует в косметике и препаратах для ухода за телом.

Морошка в народной медицине

Ягода использовалась человечеством еще в далеком прошлом. Из нее извлекали пользу, приготавливая отвары и настойки, рецепты которых сохранились до наших времен и даже усовершенствовались. Чтобы узнать, насколько полезна морошка для организма человека в случае определенных заболеваний, необходимо изучить ее целебные свойства и возможный вред.

Можно ли морошку при диабете

Для людей, страдающих диабетом, важно употреблять продукты с большим содержанием токоферола, польза которого в положительном воздействии на процессы кровообращения. Но принимать нужно с особой осторожностью, строго придерживаясь указанной дозировки. В сыром виде продукт применять не рекомендуется, из него можно приготовить морс или варенье, которыми заменить сахар. Начинать нужно с небольшой порции, постепенно ее увеличивая.

Как принимать морошку при подагре

Чтобы избавиться от подагры и других проблем с обменом веществ, можно воспользоваться отваром, имеющим множество полезных свойств, а не химическими медикаментами, которые могут нанести вред другим системам организма. Для приготовления понадобится соединить вегетативные части, заранее измельченные в кухонном комбайне, с 500 мл кипяченой воды. Поварить на медленном огне около 20 минут и оставить остывать. По истечении часа профильтровать через марлю и повторно залить стаканом горячей воды. Пить 50 мл ежедневно по 4 раза до приема пищи.

Помогает ли морошка при простуде

При простудных заболеваниях можно воспользоваться целебными свойствами перетертых листьев растения. Их следует залить кипятком и настаивать до полного остывания. После процеживания настойку нужно принимать 4 раза в день по 50 мл.

Польза этого средства в том, что оно обладает мочегонным действием и помогает снять воспалительные реакции в организме.

Как влияет морошка на давление

Польза ягоды в позитивном действии на кровеносную систему, а также способности снизить артериальное давление. Для приготовления снадобья, обладающего целебными свойствами, необходимо смешать засушенные цветки растения с 0,5 л горячей воды. По истечении 1 часа профильтровать жидкость и применять 4 раза в сутки по 100 мл.

Поможет ли морошка при похудении

Большую пользу предоставляет арктическая морошка для похудения. Существует множество диет, разработанных опытными специалистами, на основе пользы этой ягоды. Но чтобы облегчить похудение и избежать нервных срывов, можно воспользоваться пользой чая, который снижает аппетит, насыщая организм энергией, благодаря полезным свойствам. Для приготовления нужно листья земляники и морошки в одинаковых пропорциях залить кипятком и оставить настаиваться. Для большей пользы по возможности можно добавить свежих ягод и 2–3 листика мяты. Вместо сахара рекомендуется подсластить медом.

Как употреблять морошку

Хотя ягоды и имеют много целебных свойств, но при применении очень важно соблюдать дозировку, поскольку злоупотребление может привести к тяжелым последствиям. Специалисты рекомендует съедать не более 0,5 кг плодов за неделю, только не все сразу, а разделяя на несколько порций.

Применение морошки в косметологии

Ранее, когда не было такого большого выбора косметических средств, женщины пользовались целебными свойствами натуральных продуктов и не уступали в красоте и привлекательности современным дамам. Чаще всего для масок использовали эту северную ягоду, потому что она была общедоступна, активно произрастала и отличалась большим количеством полезных свойств. И даже сейчас на упаковки в графе «состав» многих косметических препаратов присутствует ее экстракт.

Польза морошки для кожи лица

Северная причудливая ягода отличается мощнейшим коктейлем антиоксидантов, находящихся в ее составе, польза которых способна защитить кожу от резких перепадов температур, а также помочь восстановить ее после разного рода повреждений. Жирные кислоты увлажняют ее, питая клетки эпителия необходимыми веществами, а витамин Е замедляет процесс старения и образования морщин.

Маски для лица с морошкой

Маска из морошки, благодаря целебным свойствам, насытит полезными веществами, восстановит тонус кожи лица. Для приготовления увлажняющей маски потребуется всего лишь перетереть свежие ягоды и распределить их на лице. Через 15–20 минут тщательно смыть.

Против сухости кожи лица необходимо перетертые ягоды соединить с жирной сметаной, равномерно нанести на лицо и смыть по истечении 20 минут. Мякоть также можно использовать для массажа, а масло семян – против морщин.

Чашелистики морошки: полезные свойства и противопоказания

Помимо сочной и сладкой ягоды, полезны и чашелистики от морошки. Их полезные свойства проявляются только в случае правильного употребления. А также необходимо своевременно собрать сырье и засушить, соблюдая все рекомендации. Целебные свойства делают чашелистики незаменимым лекарственным средством, которое должно находиться в каждой домашней аптечке.

Лечебные свойства чашелистиков морошки

Польза чашелистиков проявляется в возможности стойко противостоять вирусным и инфекционным заболеваниям, укреплять иммунную систему. Их целебные свойства активно применяют от кашля, при простуде, а также для улучшения общего состояния в холодное время года.

Как сушить чашелистики морошки

Чтобы чашелистики принесли пользу, их нужно в положенный срок собрать и грамотно высушить. Ягоду изначально рекомендуется собирать с чашелистиками. Их нужно отделить от плода и сушить, аккуратно выложив на бумагу. После чего поместить в сухое место для хранения.

Как заваривать чашелистики морошки от кашля

Для избавления от сильного кашля стоит приготовить целебный отвар и воспользоваться его полезными свойствами. Для этого необходимо 3–4 ст. л. чашелистиков залить 1 литром кипятка. Влить в термос и подождать 3 часа. Принимать трижды в сутки по 1 стакану по истечении 20–30 минут после принятия пищи. Польза этого средства заключается в быстром выздоровлении, а его целебные свойства смягчат кашель и облегчат отделения и выхода мокроты из дыхательных путей.

Польза листьев морошки

Листья ягоды обладают множеством полезных свойств, которые объясняются их уникальным химическим составом. Их используют для борьбы с подагрой, диареей, а также другими проблемами с метаболизмом. Эффективные мази из листьев растения, которые способны останавливать воспалительные реакции, наносят на гнойные раны, волдыри и другие проблемные участки кожи.

Как сушить листья морошки

После сбора листья необходимо равномерно разложить на бумаге и оставить, регулярно проверяя и переворачивая их. После отправить на хранение в сухое место. Срок годности такого сырья около 2-х лет.

Как заваривать листья морошки

Специальный лиственный настой используется против кашля, бронхита и других проблем с дыхательной системой. Для приготовления нужно соединить 1 ст. л. засушенных листьев с 250 мл кипятка и настаивать около 4–5 часов. Процедить и принимать по 70 мл не более 4 раз в сутки.

Вред морошки

Желательно отказаться от употребления продукта в случае повышенной кислотности, язв и гастритов. Ограничить потребление и согласовать его с врачом при заболеваниях, связанных с почками и печенью.

Чтобы извлечь максимальную пользу из продукта, не стоит пренебрегать дозировкой. Злоупотребление влечет за собой серьезные последствия.

Заключение

Полезные свойства морошки помогут улучшить общее состояние организма, укрепить здоровье и избавится от многих заболеваний. Зная особенности ягоды, можно использовать всю ее пользу без вреда для здоровья.

Польза и вред черешков от морошки, свойства и рецепты применения в народной медицине

Где растет морошка и как собирают черешки

В нашей стране растет в северных областях, в тундровых лесах, на болотах.
Встречается в Беларуси, в Ленинградской области, Псковской, Брянской. В Беларуси ягоду занесли в Красную книгу, так как ее там мало.
На Дальнем Востоке жители знают эту ягоду, ее полезные качества.

За пределами России морошка растет в прибалтийских республиках, в северных странах:

На финской монете в 2 € изображена морошка, что доказывает ее ценность.

Сухое морошковое сырье сохраняет лечебные свойства около двух лет.

Когда собирают

Полезные свойства растения

Вкус морошки напоминает вкус апельсина со смородиной. Ягоды кисловатые, поэтому в свежем виде их едят мало.

Известной и востребованной ягода стала из-за своих полезных качеств:

В ней содержится большое количество витамина С.
Плоды морошки нормализуют кровяное давление, стабилизируют кровообращение.
Они способствуют выведению из организма свободных радикалов, повышают иммунные силы.
Ягоды нейтрализуют губительное воздействие бактерий, вирусов.
Приводят в норму метаболизм (обмен веществ), восстанавливают силы.

Полезные свойства черенков морошки ничуть не уступают плодам:

восстанавливают иммунитет;
повышают настроение;
ставят заслон хандре;
пробуждают аппетит;
делают прочными сосуды и укрепляют сердце.

Показания к применению

При заболевании гриппом, простудах, бронхите морошковые черешки принимают как жаропонижающее, противолихорадочное, отхаркивающее средство.
Авитаминоз, хроническая усталость, понижение иммунитета, стрессы, упадок сил — показания к применению морошковой ягоды. Она бодрит, укрепляет.
Развитие рахита у детей; цингу жители севера лечат отварами, настоями на морошковых черешках.
Растение эффективно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, понижении «плохого» холестерина, при повышенном давлении.
Нарушенный обмен веществ, болезни желудочно-кишечного тракта, диарея, обезвоживание — причины для употребления морошковых лекарств.
Заживление ран, ожогов пройдет быстро, если лечить с помощью морошки.

Как заваривать листья морошки

Для чая понадобятся:

листья сушеные с черешками — 1 стакан;
вода — 250 мл.

Сухие листья морошки заливают крутым кипятком. Накрывают, настаивают в течение нескольких часов (3-4).
Процеживают. Выпивают по четверти стакана не менее четырех раз за день.

Чтобы усилить лечебное воздействие, добавляют в чай ягоды. Напиток будет ароматнее, приятнее на вкус.

Противопоказания

«Болотный янтарь» нельзя употреблять людям:

с больной двенадцатиперстной кишки;
язвой желудка;
энтероколитом;
хроническими гастритами;
тяжелым заболеванием почек.

Заготовка и хранение

Собирать ее нелегко. Иногда приходится пройти не один километр, пока найдется полянка с ягодником.

Поскольку период сбора морошки ограничен, ягоды долго не лежат. Их перерабатывают:

сушат;
замораживают;
перетирают с сахаром;
варят варенье, джемы, компоты

Долго хранится (всю зиму) моченая ягода.

Источники:

http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/moroshka-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html
http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/yagody/poleznye-svojstva-yagody-moroshki.html
http://dachamechty.ru/yagody/chereshki-ot-moroshki-polza.html

Морошка: скрытый секрет – Storey Publishing

Вы знаете, что такое морошка? Я никогда о них не слышала, пока в 1994 году не переехала в Норвегию, чтобы выйти замуж за одного из знаменитых «норвежских холостяков-фермеров» Гаррисон Кейлор. Нет, даже слушая рассказы о маленьком вымышленном городке на озере Вобегоне с его многочисленными жителями норвежского происхождения, я никогда не слышал упоминания об этом драгоценном фрукте.

Морошка одинокая. Фото МэриЭнн Нёббен

В Норвегии много говорят о морошке (мультер по-норвежски), хотя речь идет почти исключительно о вкусных конечных продуктах, получаемых из фруктов.У морошки довольно крупные косточки – вроде малины, но большего размера – и уникальный вкус, не похожий ни на что, что я когда-либо пробовал. Традиционно их собирают, замораживают и откладывают для одного или двух специальных блюд на Рождество.

Источник и местонахождение ягодных болот, однако, очень хорошо хранится и тщательно охраняется! Понимаете, морошка нигде не растет. Их можно найти только на больших высотах, в заболоченных условиях с изолирующим снегом, который защищает и питает их зимой.Их ценный статус усиливается тем фактом, что у каждого растения есть только один цветок, дающий одну ягоду на одном стебле. И хотя растений может быть много, ягод не всегда. Ближайшие войны вспыхивают из-за разграбления ягод с болот, и я думаю, что, возможно, некоторые норвежцы эмигрировали, чтобы избежать мести за такое воровство! (Ну, может и нет, но кто знает? Мы говорим о серьезных вещах!)

Цветок морошки. Фото МэриЭнн Нёббен

До того, как я переехала в Норвегию, мой нынешний муж Нильс восемь лет был один на своей ферме, пас коров и коз.Его работа на ферме не оставляла много времени для других занятий, но он нашел время, чтобы спуститься к морошковому болоту, которое находится на его огороженной территории. К сожалению, к своему ужасу он часто обнаруживал, что его тайное место не было таким секретным.

Морошка – одна из немногих ягод, которые можно собирать еще незрелыми, и они созреют до полного вкуса в течение одного-двух дней. Это позволило местному воришке с жадностью очистить болото, не оставив Нильсу ни одной ягоды. Личность ягодного бандита не была секретом – это был мужчина, женатый на местной девушке, которая теперь жила в Осло, но время от времени возвращалась в свою хижину по выходным.Он даже был достаточно нагл, чтобы оставить свой байк на виду, пока он выбирал! Чтобы усугубить рану, Нильс был вынужден слушать, как сосед (родственник жены мужчины) красноречиво рассказывал о вкусном варенье из морошки, которое эта пара дарила ей каждое Рождество. Норвежцы не умеют противостоять, поэтому Нильс не сказал ни слова.

Сбор морошки. Фото МэриЭнн Нёббен

Потом Нильс женился на мне – молодом, здоровом и совсем не застенчивом американце. В тот первый год я в основном была занята изучением норвежского языка и привыканием быть женой на ферме.Однако я нашел время, чтобы проверить болото, посмотреть, как созревают ягоды, и заявить о своем присутствии. Велосипедный вор не появился в том году, но вскоре после моего приезда я спустился и нашел его с руками, полными ведер, набитых ягодами!

К тому времени мой норвежский подходил хорошо, и, хотя я еще не дошел до главы о бранных словах или выражении гнева, я знал достаточно, чтобы понять, как вор нахально объяснил, что ягод немного, но мало быть, – заявление опровергнуто количеством полных ведер, которые у него были.Что ж, возможно, у меня не было языка, чтобы выразить себя, но я был воспитателем в детском саду много лет, и есть определенные вещи, которые можно передать без слов. Любой ребенок в детском саду – и сосед, ворующий ягоды, – знает, что означает «взгляд», когда его поймали за чем-то непослушным, и я бросил на него «взгляд» в полной мере! Он красиво покраснел, когда начал пятиться, изображая беспечность, насвистывая себе под нос, пока он пробирался к краю воды, где его жена ждала на веслах их спасательной лодки.

Излишне говорить, что в том году у нас не было ягод для восхитительного морошкового крема на Рождество, но могу сказать, что это было последнее Рождество, когда наша соседка наслаждалась джемом, которого она ожидала! С тех пор я сам неплохо научился готовить варенье из морошки и открыл для себя любимый способ насладиться морошкой: морошковый ликер, лакомство, которое я люблю брать с собой домой в Штаты, где они могут не знать, что такое морошка. , но они знают, что вкусно.

Skål !!

Фото MaryAnn Nøbben

МэриЭнн Нёббен

МэриАнн Нёббен живет в Норвегии со своим мужем Нильсом, где она выращивает сады, которые регулярно упоминаются в публикациях Storey’s Bloom Day.Она… См. Биографию

Как сварить пиво дома: простое руководство

Поговорите с любым профессиональным пивоваром в наши дни и спросите его или ее, как они начали свой путь с пивом, и держу пари, что девять из десяти ответят, что варили пиво дома. Сейчас, более чем когда-либо, в условиях неопределенности окружающего нас мира и нового времени, которое есть у некоторых из нас, это прекрасное время, чтобы начать новое хобби. Почему бы не принять хобби, которое делает так много людей счастливыми на протяжении многих лет.

Пивоварение существует уже давно. Когда дело доходит до пивоварения, есть четыре компонента: зерно, хмель, вода и дрожжи. Вам еще не нужно знать каждую мелочь о каждом из этих компонентов.

Полезно знать основы. Вода важна. На этом этапе вашего опыта домашнего пивоварения не стоит слишком переживать по этому поводу. По возможности используйте фильтрованную воду. Если фильтрованная вода не подходит, сходите в магазин и купите достаточно воды в бутылках на день варки.Зерна или солод придают пиву цвет и аромат. Он также передает сахар, который необходим дрожжам для производства алкоголя.

Хмель помогает в поисках того, чтобы пиво было не слишком сладким для питья. Дрожжи – это компонент, который превращает ваше сусло (неферментированное пиво) в напиток, который мы все жаждем после долгого рабочего дня.

Если вы чем-то похожи на меня, вы взволнованы тем, что начинаете варить пиво. Я понимаю волнение. Лучший совет, который я могу посоветовать, – сначала прочитать.Прочтите это руководство по приготовлению собственного пива. Обычно, когда домашние пивовары начинают свое хобби, они покупают готовые наборы, содержащие все ингредиенты, необходимые для приготовления вашего собственного пива. В эти наборы также входят инструкции по приготовлению именно этого пива.

Прочтите и примите к сведению эти инструкции. Это очень похоже на следование рецепту и инструкциям по приготовлению пищи. Чем лучше вы понимаете процесс пивоварения, тем лучше вам будет и тем лучше станет ваше пиво.

Есть несколько способов сварить пиво дома. В данном руководстве я остановлюсь на варке экстракта .

Это позволит начинающим домашним пивоварам, таким как вы, полностью понять процесс пивоварения. Остальное придет в свое время. Мы можем пропустить большую дискуссию о том, какой метод пивоварения считается «настоящим пивоварением», а какой – обманом. История пива подсказывает нам, что в ближайшее время ничего не изменится.

Давайте разберемся, как варить пиво дома, не теряя ни времени, ни денег, не так ли?

Вот оборудование, необходимое для экстракционного пивоварения:

Чайник для пивоварения
Набор для домашнего пивоварения
Емкость для брожения, бутыль или ведро
Воздушный затвор и пробка
Ареометр / рефрактометр
Сосуд для испытания гидрометра
Длинная ложка
Охладитель сусла
Термометр
Индейка
Sanitizer Star San
Горелка
Муслиновые мешки
Таймер

Полный список всего оборудования для домашнего пивоварения для всех типов и стилей здесь.

Для розлива пива:

48 (12 унций) чистых бутылок
Крышки для бутылок
Укупорка для бутылок
Ведро для розлива
Стеллаж для розлива или автоматический сифон
Линия для напитков длиной 5 футов ⅜ дюйма
Дезинфицирующее средство с йодофором

A Пошаговая инструкция Руководство по пивоварению на основе экстракта

Оборудование для уборки

Очистка и дезинфекция – одна из важнейших составляющих пивоварения.Когда вы начинаете свой пивной день, крайне важно, чтобы у вас было чистое оборудование. Все, что контактирует с суслом перед кипячением, необходимо очистить. Если вы добавляете сухой или жидкий солодовый экстракт большой ложкой, ее следует очистить, но не дезинфицировать.

Кипящее сусло позаботится обо всем, с чем соприкасается сусло. Все, что контактирует с суслом после стадий кипячения и охлаждения, необходимо продезинфицировать. Star San – очень популярное дезинфицирующее средство.Если вы используете термометр для проверки температуры на этапе охлаждения, вам необходимо продезинфицировать его. Чрезвычайно полезно иметь под рукой ведро Star San в течение дня варки.

Нагреть воду

У вас есть два варианта нагрева воды. Вы можете использовать кухонную плиту и поставить чайник на одну из конфорок. И наоборот, вы также можете немного потратиться и купить горелку, чтобы варить на улице с использованием газа пропана или электрической установки.

Размер вашего чайника играет здесь роль. Именно здесь вы хотите быть эффективными в процессе пивоварения. Если вы используете небольшой чайник для пивоварения, то возможно использование кухонной плиты. Я бы сказал, что маленький чайник будет около 4-5 галлонов. Обычно партия пива среднего размера составляет 5 галлонов. При использовании чайника объемом около 4-5 галлонов вы сможете сделать только частичное кипение. Не волнуйтесь, это нормально. Для начала вы будете использовать 4 галлона, а затем после кипячения и охлаждения сусла вы добавите дополнительную воду, чтобы в итоге получилось 5 галлонов.

Если вы решите варить пиво на улице, в гараже, подъездной дорожке или на заднем дворе, вам понадобится горелка. Хорошую горелку можно купить примерно за 100 долларов. Это очень хорошее вложение в вашу новую зависимость… Я имею в виду хобби.

Вы также можете приобрести чайник большего размера, который даже можно использовать при настройке процесса пивоварения на цельнозерновой, если хотите. Подробнее о цельнозерновом пивоварении позже.

Итак, с вашим большим чайником и горелкой вы сможете начать с полноразмерного кипения.Давайте посмотрим на этот процесс с точки зрения обратного процесса.

Вы хотите получить 5 галлонов сусла. Чтобы получить эти 5 галлонов сусла, а также способствовать сгоранию воды, которое происходит естественным образом при кипячении сусла, вам нужно начать с галлона или около того больше, чем желаемое конечное количество 5 галлонов.

Итак, ради аргумента, я бы начал с 6 галлонов воды. Это позволит сжечь галлон воды во время кипячения и по-прежнему даст вам желаемые 5 галлонов в конце.

Добавить зерна для замачивания

Когда я только начинал заниматься домашним пивоварением, я покупал уже готовые наборы. Они содержали жидкий солодовый экстракт, хмель, дрожжи и специальные зерна. Эти крупинки для меня всегда давили. Когда зерно раздавливается, обнажается эндосперм зерна. Это позволит сахару и крахмалу покинуть зерно и стать частью вашего восхитительного сусла.

Просто набейте муслиновую сумку и завяжите ее сверху.Замочите специальные зерна на 30 минут, время от времени помешивая. Через 30 минут поднимите пакет ложкой и дайте ему стечь. Не сжимайте пакет в это время. Это может позволить выделиться танинам из специальных зерен. Это также обычно называют BIAB или Brew in a Bag.

Доведите чайник до кипения

Это действительно так просто, как следует из подзаголовка. Однако одно предостережение. У вас может возникнуть соблазн ускорить процесс, закрыв крышку обратно.Вы рискуете воспрепятствовать испарению DMS, и этот аромат сохранится в вашем пиве. Вы также рискуете выкипеть. Тем, кто только начинает заниматься домашним пивоваром на кухне, это очень расстроит вашу половинку.

Добавить жидкий или сухой экстракт

Жидкий солодовый экстракт (LME) или сухой солодовый экстракт (DME) – это концентрированное неферментированное сусло, которое используется в домашнем пивоварении. Жидкая форма представляет собой вязкий сироп, а сухая форма представляет собой легко слипающийся порошок.Обе формы заменяют базовый солод, который производители цельнозерновых используют в своих рецептах домашнего пивоварения. Вы хотите добавить LME или DME, когда сусло кипит. Некоторые хитрости для работы с этой LME, которая может быть довольно запутанной. Погрузите бутылку LME в горячую воду перед добавлением ее в сусло. Это похоже на то, как пекари используют мед.

Что касается способа борьбы с комками с DME, перелейте пакет с DME в емкость из нержавеющей стали. Добавляя DME в сусло, окуните миску в жидкость в чайнике.Это поможет DME присоединиться к суслу в котле и не создавать большого беспорядка. Если вы используете LME или DME, важно перемешать содержимое перед добавлением его в чайник. В противном случае при добавлении LME вы рискуете обжечь дно чайника. Кроме того, перемешивание помогает добавить DME в сусло.

Добавьте хмель, ирландский мох, питательные вещества для дрожжей и установите таймер

Когда сусло закипит и вы добавите LME / DME, наступит время для вашей первой добавки хмеля.Почти все стили пива начинаются с добавления хотя бы одного хмеля. Хмель используется для уравновешивания сладости сусла. Добавляемый при этом хмель называется хмелем для горечи. Когда вы добавляете ароматный хмель, до кипения остается 15–30 минут.

Последние 15 минут будут предназначены для ароматного хмеля.

Ирландский мох – это осветляющий агент, полученный из морских водорослей, который используется многими пивоварами для повышения прозрачности пива без необходимости использования фильтра. Ирландский мох также ускоряет коагуляцию белков в конце кипячения, что помогает предотвратить холодную дымку.Обычно добавляют одну чайную ложку за 15 минут до кипения.

Yeast Nutrient – это смесь диаммонийфосфата и пищевой мочевины, которая питает дрожжи. Половина чайной ложки добавляется в последние десять минут после кипячения.

Охлаждающее сусло

Большинство рецептов требуют 60 минут кипячения. После того, как таймер сработает, показывая, что прошло 60 минут, пора начинать охлаждение сусла, чтобы в конечном итоге можно было внести дрожжи. Это также когда вам действительно нужно начать осознавать необходимость дезинфекции ВСЕГО, что соприкасается с вашим суслом.Ваше сусло больше не будет кипеть, и все, с чем будет контактировать ваше сусло в это время, может быть заражено.

Охладите сусло с помощью устройства, называемого охладителем сусла. Охладители сусла обычно представляют собой медные трубки. Этот охладитель сусла гарантирует, что ваше сусло будет охлаждаться быстрее, чем в ледяной бане. Безопасно использовать, если перед использованием продезинфицировать. Поместите охладитель сусла в кипящий котел на последние 10 минут кипения. Это продезинфицирует ваш охладитель сусла.Доведите сусло до температуры, которую предлагают дрожжи для внесения.

Обычно для элей температура заправки колеблется от 62 ° F до 68 ° F. Для лагеров потребуется немного больше охлаждения, обычно при 50 ° F.

Возьмите оригинальную гравитацию

В этот раз вам нужно измерить удельный вес. Это плотность вашего сусла по отношению к воде. Измерение удельного веса позволит вам узнать уровень алкоголя по объему (ABV), то есть сколько алкоголя потенциально может содержаться в вашем пиве.Для измерения удельного веса или исходного веса вы можете использовать ареометр или рефрактометр.

Ареометры

работают путем вытеснения жидкости в зависимости от ее плотности и измерения степени вытеснения жидкости. Чтобы иметь возможность проверить свой удельный вес, сделайте следующее: возьмите масло для индейки, возьмите образец сусла достаточного размера и поместите его в емкость для тестирования ареометра. После определения размера пробы возьмите ареометр и, опуская его в сосуд для тестирования, очень осторожно вращайте ареометр.

После того, как ареометр перестанет вращаться, запишите номер на ареометре, через который проходит линия жидкость-воздух. Обычно исходная плотность сусла (OG) составляет от 1,035 до 1,070.

Это число будет больше с вашими сортами пива с более высоким содержанием алкоголя, такими как Русский Императорский Стаут, Двойные IPA и Барливайны.

Перенос сусла

После того, как сусло остынет, вы можете перелить сусло из варочного котла в емкость для брожения.Емкость для брожения может быть бутылью или ведром для пищевых продуктов. Используйте автоматический сифон, чтобы безопасно перелить сусло в емкость.

Добавить дрожжи

Теперь, когда ваше пиво остыло, переложено в бутыль или ведро, и ваш OG был записан, пришло время добавить дрожжи. В сусле содержится невероятное количество сахара. Когда дрожжи добавляются в среду, индуцированную сахаром, это делает дрожжи счастливыми. Сахар используется в качестве топлива для создания еще большего количества дрожжей. Так получается алкоголь при приготовлении пива.

У вас есть два варианта выбора дрожжей; либо жидкий, либо сухой. Сухие дрожжи обычно входят в комплекты для заваривания и не требуют активации. С другой стороны, жидкие дрожжи тоже подойдут. Другой вариант даст вам желаемый результат… пиво. Продезинфицируйте упаковку с дрожжами и ножницы, которыми вы открываете упаковку с дрожжами и смолой. Следующим шагом будет установка продезинфицированной воздушной пробки и пробки (при использовании бутыли). Не забудьте залить в шлюз дезинфицирующее средство.

После этого просто подождите, пока ваши пузыри появятся в воздушном шлюзе. Это может занять несколько часов, поэтому не переживайте, если это не произойдет сразу. Терпение – это то, что нужно каждому домашнему пивовару.

Ферментное пиво

Ферментация пива – действительно простой процесс. Это дает уверенность в том, что диапазон температур может поддерживаться. У каждого сорта пива и дрожжей есть определенные температурные диапазоны. Просмотр упаковки дрожжей или поиск дрожжей в Интернете – полезный способ узнать о точных диапазонах температуры брожения.Ферментация при более высокой температуре, чем рекомендуется, обычно приводит к образованию большего количества сложных эфиров в дрожжах, что приводит к фруктовым ароматам и привкусам, которые могут не подходить к пиву.

Ферментация при более низкой температуре, чем рекомендованная, обычно заставляет дрожжи дольше выполнять свою работу. Хотя нет никакого вреда для пива, сброженного слишком слабо, это может привести к переходу дрожжей в состояние покоя и фактически не сбраживать пиво. Температура должна оставаться постоянной даже в процессе брожения.

Брожение зависит от типа пива. Обычно пиво заквашивают через две недели.

Домашнее пиво на стадии брожения

Принять окончательную гравитацию

После того, как ваше пиво закончится брожение, пришло время измерить плотность. Единственный верный способ узнать, что ваше пиво завершило брожение, – это измерить силу тяжести. Если после трех проверок ваши показания согласуются, то вы можете быть уверены, что ваше пиво готово к упаковке.Многие подумают, что отсутствие пузырьков в вашем шлюзе будет признаком завершения брожения. Это может быть не всегда.

Единственный верный способ узнать, завершено ли брожение, – это измерить силу тяжести. Результат упаковки домашнего пива, которое еще не закончилось брожение, может быть плачевным. « Бутылочные бомбы » – это то, что вы не хотите испытывать.

Окончательное чтение гравитации.

Упаковка домашнего пива

Упаковка пива может быть двух видов: в кеги или в бутылки.Поскольку эта статья предназначена для начинающих пивоваров, я предполагаю, что подавляющее большинство новых домашних пивоваров будут разливать свои первые несколько сортов пива. Вот пошаговое руководство по розливу пива в бутылки:

Шаг 1. Подготовьте бутылки

Для партии пива объемом 5 галлонов обычно требуется 48 бутылок. Обязательно тщательно очистите бутылки. Грязная бутылка может стать причиной заражения бутылки пива. Если в бутылках есть грязь или плесень, очистите их щеткой для бутылочек.Следующим шагом будет дезинфекция ваших бутылок. Вы можете использовать Star San или Iodophor. Я обычно использую Star San в течение дня варки и Iodophor в день розлива.

Шаг 2. Продезинфицируйте крышки бутылок

Пока вы замачиваете свои бутылки, сейчас самое время продезинфицировать крышки от бутылок.

Шаг 3. Подготовьте сахарную пудру

Я обычно обращаюсь к этому калькулятору сахара-заправки (открывается в новой вкладке) и вычисляю правильное количество сахара в зависимости от стиля пива.Это важный шаг, потому что слишком много сахара приведет к перегазированному пиву, а слишком мало сахара оставит вас с недогазированным пивом.

Когда вы узнаете, сколько сахара вам нужно, смешайте его со стаканом воды и нагрейте на плите. Я обычно не отрываюсь от плиты и постоянно помешиваю, пока весь сахар не растворится. Если сахарная вода становится слишком теплой, более теплой, чем комнатная температура, я обычно охлаждаю ее в морозильной камере.

Шаг 4: Смешайте сахар-прайс с пивом

Продезинфицируйте ведро для розлива и автоматический сифон перед переливанием пива из бутылок в ведро для бутылок.После того, как ваше ведро для розлива будет продезинфицировано, погрузите автоматический сифон в бутыль и начните осторожно откачивать пиво в ведро.

Будьте очень осторожны, чтобы не пролить пиво. Брызги пива могут привести к окислению пива.

Шаг 5. Разлив пива в бутылки

Осторожно наполните бутылки своим пивом. Закройте бутылки крышками и с помощью укупорки закройте бутылку крышкой.

Шаг 6. Храните пиво

Разместите пиво в шкафу или в любом другом месте, где можно обеспечить постоянную температуру в помещении при отсутствии света.Если есть случайный свет, обязательно накройте бутылки. При приготовлении пива свет – враг. Оставьте здесь свои бутылки на две недели. Через две недели пора проверить свое пиво.

Откройте бутылку и налейте чистый пивной стакан. У вас будет небольшой слой дрожжей на дне бутылки. Это нормально и является причиной того, почему я наливаю свое домашнее пиво в стакан. А теперь наслаждайтесь плодами своего труда. Ты заслуживаешь это. Ура!

Если вам понравилось это читать, то, думаю, вам понравится еще больше углубиться в курс «Мастерство домашнего пивоварения: малый выпуск».Пивоварение небольшими партиями позволяет вам попробовать приготовить много разных сортов пива дома, выяснить процесс и пиво, которое нравится вам и вашим друзьям, а затем перейти к более крупной партии! Для более глубокого погружения во все это и подробного изучения через плечо, я настоятельно рекомендую пройти этот курс:

Домашнее пивоварение для начинающих

Это сэкономит ваше время и деньги, а также убережет вас от всех ошибок, которые могут потребовать слить вашу горькую воду с привкусом сидра прямо в канализацию.

Домашнее пивоварение Часто задаваемые вопросы Часто задаваемые вопросы

Домашнее пивоварение незаконно?

С 1978 года, впервые с тех пор, как Сухой закон объявил его незаконным в 1919 году, домашнее пиво разрешено. Однако регулирование алкоголя оставлено на усмотрение штатов. В 2013 году в штатах Миссисипи и Алабама был принят закон, разрешающий варить пиво в домашних условиях.

Могу ли я продавать домашнее пиво?

Нет, вы не можете легально продавать домашнее пиво. Правовые нормы запрещают продажу алкоголя без соответствующих федеральных, государственных и местных лицензий.

Дешевле варить собственное пиво?

Короткий ответ – да, дешевле варить собственное пиво. Без учета стоимости оборудования, стоимость партии пива объемом 5 галлонов может составлять около 35-40 долларов. Разделите это на 48 бутылок, и вы сможете оценить, что бутылка пива будет стоить вам чуть меньше доллара. Так что эта упаковка за 6 долларов по сравнению с коммерческой упаковкой из шести долларов за 10–12 долларов действительно открывает глаза.

Однако, как могут подтвердить многие домашние пивовары, покупка и употребление коммерческого пива может рассматриваться как исследование вашего следующего дня пивоварения.Еще мне нравится поддерживать своих друзей, которые открыли пивоварни и пробуют их изысканные творения.

Сколько домашнего пива я могу приготовить легально?

В большинстве штатов разрешено 100 галлонов домашнего пива на одного взрослого (от 21 года) в год и до 200 галлонов на семью, если в семье два или более взрослых.

Сложно ли варить дома?

Нет, домашнее пивоварение несложно. Это требует внимания к деталям и заметок о том, что сработало, а что нет.После варки нескольких партий пивоварение становится повторяющимся, что упрощает понимание того, что именно делать при приготовлении собственной партии пива.

Где мне хранить домашнее пиво?

Домашнее пиво следует хранить в холодном холодильнике, если вы разливаете в бутылки домашнее пиво, или в морозильном ларе, если вы разливаете домашнее пиво в кеги.

Как сделать мой домашний пивовар более сладким?

На мой взгляд, хорошее пиво должно поддерживать баланс между горьким хмелем и сладкой солодовостью.В наши дни существуют определенные стили, которые подойдут тем, кто ищет сладости в своем пиве. Лактоза не подвергается ферментации, и конечный продукт становится более сладким, полным и сливочным. Лактозу можно найти в молочных стаутах, кондитерских стаутах и лактозных IPA. Наконец, если ваш разум блуждает в этом направлении, добавление сахара в пиво сделает его сухим и, следовательно, позволит большей горечи проявиться в вашем пиве.

Следует ли хранить бродящее пиво в темноте?

Когда пиво ферментируется, лучше всего хранить его в темном месте.Если полная темнота невозможна, поместите одеяло, полотенце, старую толстовку с капюшоном или что-нибудь еще на крышу сосуда, чтобы сделать окружающую среду как можно более темной. Свет, особенно ультрафиолетовые лучи, испортит пиво и вызовет неприятный привкус.

Приготовление первой партии домашнего пивоваренного экстракта [видео]

Пивоварня – PirateCraft

Пиратам нужен грог, здесь, в PirateCraft, вы можете сварить и выдержать в бочках хороший крепкий напиток!

В отличие от ванильного Minecraft, это не так просто, как добавить ингредиент в пивоварню и дождаться его завершения.В зависимости от рецепта весь процесс может быть трудным и длительным. Некоторым рецептам может потребоваться высокая точность, когда дело касается ингредиентов или любого другого шага в процессе. Если одного шага было недостаточно, качество зелий может пострадать, что приведет к побочным эффектам, таким как плохой алкоголь и другие токсины.

В зависимости от рецепта, некоторые шаги могут не потребоваться, следующая инструкция описывает общую процедуру заваривания.

Шаг 1 Ферментация

Шаг первый состоит из ферментации свежих ингредиентов.

Поместите котел над блоком огня или магмы в качестве источника тепла
Заполнить водой
Добавьте ингредиенты, щелкнув правой кнопкой мыши блок Котла
Подождите, пока они ферментируют
Щелкните правой кнопкой мыши блок Котла с часами, чтобы увидеть, как долго он бродит
Щелкните правой кнопкой мыши пустые стеклянные бутылки, чтобы собрать!

СОВЕТ: Используйте часы на котле, если вы хотите знать время, когда ингредиенты бродили.

Этап 2 Дистилляция

Шаг 2 будет перегонкой

Установить бутылку с закваской в подставку для заваривания
Положите светящуюся пыль в качестве фильтра на подставку для заваривания (фильтр не сгорает)

Шаг 3 Старение

Бочка нужна для выдержки. Его можно построить двумя способами:

Ствол малый

8 Деревянные лестницы строят так:

Поместите знак в правом нижнем углу и напишите «Бочка» в верхней строке:

Должно появиться сообщение « Barrel created »

Большая бочка

4 забора, 16 деревянных лестниц, 18 деревянных досок, построенных так (полые внутри):

Прикрепите втулку (забор) и знак с надписью «Бочка» в первой строке:

Должно появиться сообщение « Бочка создана ».
Вы можете удалить Знак с Большой бочки после ее создания.

Маленькая бочка открывается правым щелчком мыши на знаке, большая бочка – правым щелчком по патрубку (забору).

Поместите бутылки в бочки для выдержки.
В зависимости от рецепта тип используемой древесины может повлиять на качество выдержанного пива.

Ствол нельзя разрушать во время выдержки, так как через короткое время он вытечет.

При поломке крана все внутри выплевывается.

Шаг 4 Пить

Количество алкоголя в пиве будет применяться к игроку, когда он пьёт.В зависимости от качества это может иметь разные эффекты.

Игрок, возможно, больше не сможет нормально ходить, он будет переплетаться, что делает практически невозможным идти прямо
Происходят такие эффекты, как слепота, замешательство, отравление и т. Д.
Чат будет меняться в зависимости от состояния опьянения, многие вещи, которые пишут игроки, могут быть непонятными, иногда это кажется бессмысленным
Алкоголь особенно крепкий, он может иметь ядовитые эффекты
После большого количества питья есть вероятность рвоты
При выходе из системы у игрока могут возникнуть трудности с достижением своего персонажа, поэтому в некоторых входах вскоре после этого может быть отказано
После передозировки игрок может упасть в обморок (отключение)

Шаг 5 Трезвость

После употребления требуется некоторое время, чтобы алкоголь полностью исчез.За это время уровень алкоголя неуклонно снижается. Также его можно уменьшить за счет использования элементов, определенных в конфигурации.

При выходе из игры в состоянии сильного опьянения может случиться так, что, если игрок снова войдет в систему через некоторое время, он может оказаться в совершенно неизвестном месте в глуши, не зная, как он туда попал.
Но если он снова войдет в систему через несколько часов или на следующее утро, он окажется в / дома, опять же без каких-либо воспоминаний.
Также, если Алкоголь не самого лучшего качества, игрок может столкнуться с плохим типом похмелья (медлительность и голод).

Вики

Если вы хотите внести какие-то поправки на эту страницу, сделайте это в Wiki.

http://wiki.piratemc.com/Brewing

200 Пользовательское пиво

PirateCraft имеет 200 кастомных варок, которые вы можете приготовить в игре, это сортируемая таблица для всех новых имен, которые у нас есть на PirateCraft, мы помогли вам начать работу с некоторыми уроками о том, как создать первые 24.

Все остальные сорта пива вам придется решать самостоятельно, разговаривать с другими пиратами, обмениваться рецептами и экспериментировать, чтобы увидеть, что вы можете создать!

Цветной ключ

Желтый = Стартовые сорта пива, для которых задан рецепт
Зеленый = Только что добавлены новые сорта пива!

Как приготовить холодный кофе: NPR

В комнате, где я это пишу, жарко.Технически на улице 93 градуса, но «похоже» на 103. Для меня фраза «похоже» читается как субъективный термин, так как в нем «кажется, что» вся моя одежда прилипла к моему телу. Но такая жара – идеальный повод, чтобы выпить холодного кофе.

NPR YouTube

Раньше я думал, что холодное пиво – это более дорогая версия обычного старого кофе со льдом, но это совершенно другой процесс приготовления кофе, который извлекает больше кофеина, чем автоматический капельница.И сделать его самостоятельно – не торопясь, чтобы он постоял, дайте ему настояться и выясните, сколько кофе для воды вам подходит? Это оказалось одновременно и забавным экспериментом, и прекрасным источником полуденного шума.

Специалист по кулинарии, профессор Чахан Еретциан, глава Центра качества кофе в Цюрихе, был достаточно любезен, чтобы зайти в чат Zoom и рассказать о лучших методах приготовления собственного холодного пива. И, конечно, вы можете купить одну из этих кофеварок для холодного приготовления, но мне достаточно всего двух кувшинов и марли.

(Если вам интересно, как улучшить свою кофейную игру, у нас есть Life Kit с шестью простыми советами , чтобы приготовить чашку лучшего кофе дома .)

Easy Cold Brew Recipe

Вот рецепт ниже, который является не столько рецептом, сколько базовым руководством. (Вы можете посмотреть шаги в видео выше!) Ваше соотношение заваривания – то есть соотношение кофе и воды – будет варьироваться в зависимости от вашего вкуса.Еретциану нравится соотношение 1: 8, потому что ему нравится более «чайный» вкус кофе. Мне он нравится немного сильнее, потому что моя палитра, вероятно, тупее, чем его. Поэтому я использую соотношение кофе и воды 1: 4.

Измельчите 1 чашку кофе и переложите ее в кувшин / контейнер.
Добавьте 4 стакана воды, перемешайте, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на шесть часов. *
Отфильтруйте кофейные зерна пару раз, затем снова пропустите через бумажный фильтр.
Охладите или вылейте на лед и наслаждайтесь.

* Вы можете положить его в холодильник, если вам неудобно оставлять вещи при комнатной температуре на некоторое время, но это замедлит процесс заваривания, поэтому учитывайте это дополнительное время на час или около того.

Непрерывное заваривание чайного гриба: как и зачем – Delicious Obsessions®

FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссию от покупок, совершенных по ссылкам в этой статье.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.

Вы сами варите чайный гриб? Если вы похожи на меня, вы научились заваривать чайный гриб, используя метод заваривания партиями. Я написал подробное руководство для начинающих по пакетному пивоварению, которое вы можете прочитать здесь . Но, в конечном счете, приготовление партии пива утомительно и требует много времени. Я знал, что должен быть способ получше, который сэкономит мне время и силы.

Перейти к непрерывному завариванию (CB).

Непрерывное заваривание изменило мою жизнь, связанную с приготовлением чайного гриба. Это НАСТОЛЬКО просто и занимает так мало времени по сравнению с варкой партиями. Не поймите меня неправильно. Ничего не имею против порционного пивоварения – оно занимает особое место в моем сердце. Но мне нравится время и работа, которые я экономлю с помощью метода непрерывного приготовления. Поскольку я работаю полный рабочий день, в дополнение ко всему, что происходит в моей жизни, я всегда ищу способы сэкономить время и облегчить себе жизнь. Честно говоря, у меня нет почти того количества энергии, которое у меня было когда-то, поэтому варка партии теперь кажется утомительной.

Если вы новичок в чайном грибе и не знаете, что такое повальное увлечение, ознакомьтесь с этим постом, чтобы узнать о пользе для здоровья и о том, почему люди так безумно любят чайный гриб «В»). На веб-сайте Kombucha Kamp также есть отличный пост о пользе для здоровья чайного гриба, который вы можете прочитать здесь.

РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ : Я купил систему непрерывного заваривания у Комбуча Камп для проверки. Я не был обязан публиковать обзор или раздачу подарков и не получал денежной компенсации за этот пост.Все высказанные взгляды и мнения принадлежат мне. Этот пост содержит партнерские ссылки. Я участвую в их партнерской программе, и когда вы совершаете покупку по любой из этих ссылок, я получаю небольшую комиссию с каждой продажи. Это не влияет на вашу продажную цену и представляет собой просто расходы на ведение бизнеса для компании, у которой вы покупаете. Прочтите наши полные условия здесь.

Преимущества метода непрерывного приготовления

Вам может быть интересно, что такое непрерывное заваривание.Проще говоря, это способ варить чайный гриб круглосуточно. Вот некоторые из преимуществ непрерывного пивоварения:

1. Экономия времени . Непрерывное заваривание позволяет пропустить большую часть времени, которое требуется на приготовление партии, ожидание ее брожения, розлив в бутылки, приготовление новой партии и т. Д.

2. Это аккуратнее . Если вы похожи на меня, вы пьете много чайного гриба. При варке партиями я обычно всегда завариваю три банки объемом 1 галлон.Мои прилавки всегда были забиты большими банками чайного гриба. Система CB аккуратная и аккуратная, а также выглядит красивее, чем несколько галлонных банок.

3. Так проще . Пароварение всегда было беспорядочным, как бы аккуратно я ни старался. Я всегда проливал чайный гриб по прилавку, а потом представлял, какой беспорядок я сделал, разливая бутылки для второго брожения! Даже используя воронку, я всегда делал беспорядок. Теперь, с CB, я просто поставил бутылку под кран и наполнил ее!

4. Надежнее . Хотя всегда существует риск перекрестного заражения при любых попытках брожения, этот риск намного выше при периодическом пивоварении, в первую очередь потому, что вам нужно обрабатывать сырые овощи каждый раз, когда вы делаете новую партию. Независимо от того, насколько я был гигиеничен, иногда я получал заплесневелую партию, которую нужно было выбросить. Каждый раз это разбивало мне сердце. С системой CB вы можете прикасаться к скоби только тогда, когда вынимаете его, чтобы очистить систему (что бывает нечасто).

5. Быстрее .Когда я варил партиями, довольно часто чайный гриб заканчивался еще до того, как были готовы новые партии. Какой облом, особенно если у вас есть вкус холодного шипучего пива! С системой CB у вас всегда будет свежий вкусный чайный гриб прямо у вас под рукой.

6. Здоровее . Я всегда знал, что чайный гриб полон полезных дрожжей, бактерий и кислот. Однако до недавнего времени я не знал, что некоторые полезные кислоты в KT не начинают образовываться до 2–3 недель цикла ферментации.Поскольку в сосуде остается больше зрелых KT, вы получаете больше этих полезных питательных веществ в готовом напитке. Кроме того, поскольку теперь я предпочитаю гораздо более терпкий чайный гриб, чем раньше, я получаю больше пользы от каждой приготовленной партии, потому что ферментирую ее дольше.

Изображение вверху этого поста – моя система CB на кухонном столе. Я считаю, что это красиво – блестящий черный сосуд и черная деревянная подставка, к тому же я легко могу убрать его с дороги, когда я им не пользуюсь.Это также является хорошим началом разговора, когда люди подходят и спрашивают: «О, что это?». Тогда я смогу поделиться с ними преимуществами чайного гриба!

Как работает система непрерывного приготовления кофе

Это очень просто, и все можно сделать за три простых шага:

1. Когда вы запускаете систему непрерывного заваривания, вы начинаете с продезинфицированной емкости без свинца с краном. К этому вы добавите сладкий чай, чеснок и закваску. Затем вы накрываете его кухонным полотенцем или другой плотно сплетенной тканью и позволяете ему творить чудеса.Первая партия займет больше всего времени, пока вы наладите свою систему. Мне нравится по-настоящему терпкий чайный гриб, поэтому я потратил около 28 дней на первое заквашивание (большинство людей, вероятно, подумают, что мой чайный гриб больше похож на уксус). Конечно, вы можете отрегулировать этот временной интервал по своему вкусу. Я обнаружил, что с тех пор, как я начал свой путь исцеления в августе 2012 года, мой вкус к чайному грибу изменился. Сейчас мне нравится по-настоящему терпкое, тогда как раньше мне нравилось немного слаще. Кроме того, время заваривания будет меняться от сезона к сезону.В более прохладную погоду партии бродят гораздо дольше (настоятельно рекомендуется использовать круглогодичную систему нагрева для постоянного приготовления чайного гриба в самые холодные месяцы). Летом дела резко ускоряются, поэтому вы можете корректировать свой график по мере необходимости.

2. Как только первая партия будет готова, вы слейте 25-35% чайного гриба. Вы можете либо выпить его прямо сейчас, либо приправить его и сделать второе брожение, что я всегда делаю. Мне нравится использовать свежие и сушеные фрукты, зелень и многое другое.

3. После того, как вы слили чайный гриб, добавьте еще сладкого чая (всегда убедитесь, что он комнатной температуры и не более горячий, иначе вы убьете скоби) и позвольте ему снова творить чудеса. Поскольку вы храните большее количество готового напитка в емкости и добавляете только немного сладкого чая за раз, время ферментации резко сокращается, иногда до одного или двух дней, в зависимости от температуры вашего дома. У вас буквально всегда есть чайный гриб на разливе.

Комплексные системы непрерывного заваривания Kombucha Kamp

Итак, как только я решил, что мне нужно начать непрерывное пивоварение, моей первой остановкой стал Комбуча Камп. Они – мой ресурс для всего, что связано с чайным грибом. После разговора с самой мамой чайного гриба, Ханной Крам, я понял, что хочу попробовать CB, и был взволнован, когда у меня появилась возможность ознакомиться с одной из их систем непрерывного приготовления. Честно говоря, даже после того, как я разместил свой заказ на новую систему CB, я все еще был немного сопротивлялся, мне было комфортно с моим пакетным пивоварением, я знал, что делаю, и что ж, иногда я сопротивляюсь изменениям, даже когда Я знаю, что это облегчит мне жизнь.Я знаю, что многие из вас могут понять! 🙂

Что мне нравится в системах непрерывного приготовления Комбуча Камп, так это то, что они оснащены всем необходимым. Вам не нужно ходить по магазинам в разных местах, чтобы найти все, что нужно для настройки CB. Все в одном месте, что облегчает мне жизнь. Прямо перед тем, как я решил начать метод CB, я получил плесень в моей последней партии чайного гриба. Я был очень беззащитен и был доволен тем, что система поставляется с двумя супер здоровыми scobies, готовыми к работе (плюс целая куча других забавных вещей, таких как чай, ароматизаторы, pH-полоски и многое другое).

Я выбрал полную систему (отмечена черным цветом), но Kombucha Kamp также предлагает базовую (без излишеств) систему и систему Deluxe, в зависимости от ваших потребностей. Вы можете увидеть удобную сравнительную таблицу этих систем здесь.

Что действительно выделяется в Kombucha Kamp, так это поддержка. Во-первых, когда вы покупаете систему, вам предоставляется доступ к ТОННЕ полезных обучающих видео, которые проведут вас через все, что вам нужно знать о вашей системе CB, включая то, как ее настроить, как узнать, когда чай готов, как очистка емкости, советы по устранению неполадок и многое другое.Эти видео бесценны, особенно если вы новичок в непрерывном пивоварении и не знаете, с чего начать. Я смотрел их несколько раз и действительно хочу вернуться и пересмотреть их снова.

Помимо видеороликов, сам веб-сайт полон полезной информации. Я часто возвращаюсь на сайт, чтобы что-то освежить или найти ответ на свой вопрос. Сайт Комбуча Камп – настоящий ресурс. В общем, мне нравится моя система CB, и я не думаю, что когда-нибудь вернусь к пакетному пивоварению, теперь, когда я знаю, насколько простым может сделать мою жизнь непрерывное пивоварение.Хотите узнать больше? Прочтите статью о непрерывном пивоварении Kombucha Kamp здесь.

Большая книга чайного гриба

Мой любимый гуру комбуча, Ханна Крам, выпускает УДИВИТЕЛЬНУЮ новую книгу (март 2016 г.) под названием «Большая книга комбуча: заваривание, ароматизация и польза для здоровья от ферментированного чая».

Эта книга – замечательный ресурс для всех, кто любит чайный гриб, будь то новичок в пивоварении или опытный эксперт. Все, что вам нужно знать о пивоварении, ароматизации, розливе в бутылки, устранении неполадок и т.