МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №3

применение, полезные и лечебные свойства и способ приготовление

Густое ароматное и натурально сладкое средиземноморское лакомство – пекмез – получают путем бережного выпаривания сока различных ягод и фруктов. В процессе приготовления не используются красители, консерванты, сахар, усилители вкуса и прочие синтетические вредные добавки, а щадящий способ обработки позволяет сохранить в продукте максимум природной пользы. Ценные плоды тутового дерева не стали исключением и используются в качестве основы для приготовления пекмеза шелковицы. Древние жители южных стран считали это растение священным, способным излечивать недуги и приносить удачу. На сегодняшний день доподлинно известно, что польза тутового дошаба объясняется уникальным составом ягод шелковицы.

Состав и калорийность

Больше половины от массы сиропа составляют углеводы – вещества, заряжающие энергией и дарящие силу. Заряд витаминов А, С, Е, К и группы В обеспечит укрепление иммунитета, в свою очередь макро- и микроэлементы, такие как натрий, магний, селен и цинк, позаботятся о слаженной работе всех внутренних систем организма. Шелковица является своего рода одним из рекордсменов среди фруктов и ягод по содержанию калия – 193 мг на 100 грамм продукта.   Сироп является весьма калорийным – 294 ккал на 100 грамм продукта – однако всего одной чайной ложки хватит для того, чтобы блюдо стало сладким. Поэтому общую калорийность потребляемой пищи тутовый дошаб, естественно, увеличивает, но не очень сильно.

Полезные свойства и применение

Богатство калием и кальцием делает пекмез шелковицы незаменимым для профилактики возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Богатство железом позволяет нормализовать уровень гемоглобина в крови и способствует избавлению от анемии. Фосфор в составе улучшает работу мозга и память, способствует повышению концентрации внимания, а значит, незаменим в случае интенсивных умственных нагрузок.

Также тутовый дошаб славится своими антиоксидантными свойствами благодаря наличию в составе особого вещества – ресвератрола. Это природное соединение имеет растительное происхождение и помогает клеткам бороться с паразитами и свободными радикалами.

Инструкция по применению этого препарата предписывает нам разводить его водой и пить по утрам натощак. Прием пищи после этого разрешен только через 15-20 минут. 
Суточная доза этого средства для диабетиков и людей, которые хотят похудеть, составляет не более 1 столовой ложки. Передозировка препаратом редко приносит серьезный вред здоровью, однако он очень калорийный, что может негативно сказаться на уровне сахара. Да и лишние килограммы вряд ли кого обрадуют.
Также сироп не советуют давать детям до года и при наличии индивидуальной непереносимости.

Тутовый дошаб при беременности

Благодаря своим антисептическим и противовоспалительным свойствам пекмез представляет собой  проверенное средство для борьбы с простудой, кашлем и бронхитом в период вынашивания ребенка, ведь, как известно, в это время будущей матери противопоказаны к употреблению многие медикаменты. Сироп так же используется для профилактики желудочно-кишечных заболеваний и расстройств, способствует лечению стоматита и облегчает острые состояния в случае гастрита и язвенных заболеваний.

Как готовят тутовый дошаб?

Готовят сироп с помощью длительного вываривания свежих плодов тутовника на медленном огне, на выходе получается густая жидкая масса, по консистенции напоминающая мед. Фруктоза из мякоти ягод наделяет натуральной сладостью, поэтому в процессе приготовления не требуется отдельно добавлять сахар. Несмотря на то, что сироп из белой шелковицы можно без труда найти в аптеках и в специализированных магазинах, продукт можно так же приготовить собственными усилиями в домашних условиях. Необходимо выполнить следующие этапы:

1. Приобретите на рынке отборные качественные плоды белой шелковицы.
   
2. Промойте ягоды на плаву в глубоком тазу холодной проточной водой. Процедуру следует повторить несколько раз для того, чтобы гарантированно очистить ягоды. Шелуха и мелкий растительный мусор негативно сказываются на консистенции и вкусовых качествах сиропа.
   
3. Соедините в кастрюле 5 килограммов промытых ягод и 250-300 мл воды. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Вода со дна будет испаряться и ягоды пропарятся, станут мягче и от них будет проще получить сок.
   
4. Когда вся вода испарится, откиньте ягоды и отожмите их с помощью марли или специального пресса.
   
5. Поместите свежий сок в кастрюльку или сотейник с толстым дном и поставьте на медленный огонь. Когда жидкость закипит, на ее поверхности будет постоянно образовываться пена, которую необходимо снимать шумовкой.
   
6. Как только сироп при варке потемнеет, загустеет, а пена перестанет возникать, это значит, что пекмез готов и его пора снимать с огня.
   
7. Остудите сироп при комнатной температуре, затем поместите его в стеклянную тару с плотной крышкой и уберите на хранение в холодильник.
   

Как выбрать и хранить

Сироп должен обладать темным однородным цветом и густой тягучей консистенцией. Слишком жидкий продукт или расслоения в баночке свидетельствуют о том, что тутовый дошаб скорее всего был разведен водой и не представляет собой качественный продукт. В идеале перед покупкой пекмез следует продегустировать: вкус должен быть сладким, но не приторным, с фруктовыми нотками. Как правило, в специализированных магазинах есть возможность дегустации перед совершением покупки. Хранить открытый сироп следует в холодильнике в герметичной стеклянной или пластиковой таре согласно указанному на упаковке сроку годности. 

Тутовый дошаб: полезные свойства

22.05.2014

На востоке и Кавказе тутовое дерево хорошо известно, и пользуется популярностью. Высокое – с густой кроной дерево, которое имеет два цвета ягод – черные и белые. Всем известно, что шелковую нить, а затем и ткань, изготавливают из тутового шелкопряда (гусениц, живущих только на тутовнике).

На востоке и Кавказе тутовое дерево хорошо известно, и пользуется популярностью. Высокое – с густой кроной дерево, которое имеет два цвета ягод – черные и белые. Всем известно, что шелковую нить, а затем и ткань, изготавливают из тутового шелкопряда (гусениц, живущих только на тутовнике). Для этих целей высаживают специальные сады тутовника. Но производство шелка, не единственное достоинство тутового дерева. Тутовник издревле применялся в народной медицине. К великому сожалению он не используется в научной медицине. Ягоды тутовника содержат, от 9% (в черной ягоде) до 11% (в белой) сахара. Помимо этого сырые ягоды богаты кислотами (лимонной, фосфорной, яблочной и др.), витаминами, белками, железом и жирами. Содержат фруктозу и сахарозу. Шелковицу в народной медицине применяют очень широко, и практически от всех болезней. Она обладает кроветворным и кровоочистительным свойством, нормализует нарушенный обмен веществ. Целители применяют ягоды шелковицы при болезнях сердечнососудистой системы и сердца, против ожирения, и даже для лечения сахарного диабета. В медицине народов Кавказа и востока, настой ягод тутовника применяют при простуде как потогонное средство. Сок ягод тутового дерева считается отличным средством против кашля, а так же при запорах. При воспалении горла, сок разбавляют водой и ополаскивают рот и горло. Широко применяют шелковицу для лечения в Китае. Отвар из листьев тутовника используют как жаропонижающее. Кору корней этого дерева используют при лечении гипертонии, сахарного диабета, гипофункции почек и водянки. Порошок, изготовленный из высушенной коры тутового дерева, смешенного с растительным маслом, в качестве мази используют при лечении ушибов и застарелых ран. Как итог, можно сказать следующее – ешьте ягоды, пейте сок и отвары из тутовника, и будьте здоровы. Но для достижения наилучшего эффекта, конечно, проконсультируйтесь со знающими специалистами.

Купить тутовый дошаб

полезные свойства, описание и применение

26.04.2019

У шелковицы во дворе

Изящны, женственны извивы

По ней взбирались мы вперегонки

И голоса у нас  были  звонки

Шелковица – тутовое дерево (лат. Morus), 

– семейства Тутовые (Moraceae),  распространены в тёплых умеренно-субтропических зонах на континентах – Евразия, Африка и Северная Америка.

Плод съедобен, из него удаётся начинка для пирогов, изготавливаются вино, водка-тутовка, а также безалкогольные напитки.

Шелковичные ягоды Армении обладают приятным ароматом.

Итак, шелковица из Армении

В Азии почитается священным деревом, в тени его листвы всегда любили обедать, коротать часы всем семейством, под тенью организовывали полуденный отдых.

Талисманы из тутовника — традиционно были оберегом восточной женщины.

Туту зовут “королевой ягод”, а шелковичное дерево с незапамятных времён слывёт “древом жизни”.

Также тутовник обозначает любовь к труду и уважение к отцам.

В легендах тут – древо у коего не зарождаются почки, покамест не воцарится царица-весна.

Это вечный символ здравомыслящего человека которому важно выказывать заботу о делах и не пороть горячку подвергаясь непредвиденным опасностям.

Народ Армении, обладает тысячелетним опытом садоводства, опытом виноделия.

Восхищённый вкусовыми качествами ягод туты, землероб по достоинству оценил также целительные свойства данного напитка. 

Его благотворность изведал “царь царей” Александр Македонский в период победоносного шествия в Азию.

 

Как тутовое дерево начали применять при изготовлении шёлка, бытует прекрасное сказание.

Китайская принцесса как-то: расположилась переводить дух под тенью большой туты.

Внезапно в миску горячего чая свалился кокон. 

Девушка увидала, как в обжигающем чае кокон расходится глянцевитыми, переливающимися нитям.Итак вот, Китайская наука обрела ещё одну важнейшую свою тайну: непрезентабельный червячок-шелкопряд, который жительствует на шелковичном дереве, вырабатывает дорогостоящий шёлк.

Привнесла свой вклад Тута и в формирование всесветной цивилизации.

Бумага зародилась также в Китае, ещё до нашей эры. 

Луб туты, что есть под корой, применялся при изготовлении бумаги.

Существует и иное сказание

Сообразно Библии, в тени тутового древа в своё время находил убежище Иисус Христос.

Причём данную шелковицу и по сей день можно встретить в Иерихоне.

На фото 

– Дерево Закхея в Иерихоне известное как единственный «живой» свидетель Иисуса Христа.

 

Шелковица – наивкуснейшая ягода, обожаемая и детьми и взрослыми.

Хозяюшки с удовольствием изготавливают из неё вареники, начинки для пирогов.

А также из шелковицы получается великолепный компот, сок, кисель.

Мужчины смотрят на шелковицу с уважением, но несколько под иным ракурсом.

Именно из шелковицы в Армении делают знаменитую водку – тутовку, а также вино.

Впрочем, нельзя забывать и полезных для здоровья свойствах.

Шелковица в народной медицине

Дошаб – густая фруктовая патока, напоминает мёд.

Не содержит сахара. Это лучшее средство от кашля.

Когда малыш прихватывает простуду, предпочтительным будет народное средство.

Уверен все будут согласны, что вкусный сироп из шелковицы лучше таблетки и всяких лекарств, которые помогая в одном пагубны для чего-то другого.

Эффективность Дошаба трудно переоценить.

В нем присутствуют такие вещества как кальций и железо.

Он густой, почти как мёд, тёмного цвета, очень сладкий, что наверняка понравится детям и взрослым тоже.

Обладает отличным отхаркивающим действом.

Употребляют ежедневно натощак.

 

Кроме кашля армянский Дошаб эффективен в случаях болезней верхних и нижних 

дыхательных путей.

А также если есть боль в горле.

У него также общеукрепляющее действие и рекомендуется при язвах желудка, гастритах, крапивницах, запорах, скарлатине, анемии и различных заболеваниях сердца.

Дошаб отлично чистит печень и кровь, а также улучшает мыслительную деятельность.

Его, конечно, можно изготовить в домашних условиях.

Но, у талантливой домохозяйки, есть серезная задача – найти шелковицу.

Это в реалиях большого города достаточно трудно.

Выручит армянский Дошаб.

В нашем интернет-магазине вы сможете заказать лучший сироп из армянской  шелковицы изготовленный на Родине.

Есть также великолепное армянское варенье!

Тута – плод шелковицы

Очищает кровь, улучшает обмен веществ.

Хорошо помогает при ожирении.

Тута – в числе самых чистых ягод.

Шелковица не впитывает в себя загрязнения окружающей среды.

Это просто фантастика!

Даже в жесточайших условиях –в Чернобыльской зоне, при проведении замеров ученые были поражены –шелковица оставалась практически чистой. Причем не только ягоды, но и листья не впитывали в себя опасную радиацию.

В то время как у других ягод показатели зашкаливали.

Когда в деревню приезжают наши дети и внуки (из города – все бледные и вялые), то перво-наперво бегут не к ягодам клубники и смородины, а к шелковице.

Интуитивно дети держатся её, играя часами, лазят по веткам тутовника.

«Залезем на туту» – их любимое выражение.

 

Спустя некоторое время детишек не узнать.

Всё как один становятся жизнерадостными и загорелыми.

В тени дерева, кстати, отличный загар получают. Глаза у детей блестят, а аппетит – любо поглядеть.

Не обойдём также благотворное влияние шелковицы на зрение.

Органические кислоты, витамин С, фосфорная кислота, дубильные вещества, эфирные масла, кумарины, флавоноиды.

Это неполный список полезных веществ, содержащихся в ягодах шелковицы.

 

И пусть вас не настораживает сладкий вкус туты.

Страдающим от сахарного диабета не будет никакого вреда.

Так же как и склонным к полноте.

Тута наоборот, притупит аппетит и её рекомендуют употреблять перед едой.

Шелковица оздоравливает кровь и владеет мочегонным и слабительным воздействием.

Ликвидирует сухоту в носовой полости, полезна для печени и селезёнки, совершенствует физиологическое состояние и ВНИМАНИЕ ГУСАРЫ!…

Ну вы поняли, да?

 

Идём далее по списку:

1. Желудочно-кишечные.
2. Атеросклероз.
3. Миокардиодистрофия.
4. Ишемическая болезнь сердца.
5. Мерцательная аритмия.
6. Экстрасистолия.
7. Простуда.
8. Изжога.
9. Жаропонижающее.
10. Потогонное.
11. Желчегонное.

О заболеваниях горла и воспалении слизистых оболочек мы с вами уже знаем.

Свежий сок при употреблении задерживает развитие опухоли во рту и помогает, высушивает её.

Армянское варенье из шелковицы

Отличный кладезь витаминов и микроэлементов.

Содержит:

• Кислоты.
• Жиры.
• Белки.
• Железо.
• Ресвератол – антиоксидант.

Рекомендуется при пневмонии, бронхите (остром и хроническом), поносе.

Разжижает мокроты и помогает отхаркивать.

Купить варенье изготовленное в Армении, где лучшие условия для выращивания шелковицы, можете в нашем интернет-магазине.

Лучшего качества просто не бывает.

Автор – Рудольф Багдасарян

Дошаб концентрированный сироп из тутового сока, 210мл – ArtsakhBio

Тутовый дошаб ArtsakhBio – натуральное лакомство и одновременно эффективное лекарство от кашля. Особенно актуально в межсезонье.

Тутовый дошаб – это что?

Это вываренный концентрированный сок из ягод шелковицы. Только сок и никакого сахара!Тутовый дошаб – продукт, популярный на Кавказе, потому что он не только вкусный, но и исключительно полезный. Обычно его используют в качестве приправы к мясным блюдам и салатам или как сироп для приготовления десертов и сладостей (чурчхела, халва и др).

Тутовый сироп (дошаб): польза для здоровья

Это средство – отличный источник витаминов В1, В2, С, микро- и макроэлементов. Здесь в полной мере сохранены все целебные свойства шелковицы. Благодаря большому содержанию железа, тутовый дошаб полезен людям, страдающим анемией. Также напиток помогает повысить защитные функции организма, стимулирует мозговое кровообращение, улучшает память, благотворно влияет на работу нервной системы, способствует детоксикации организма и повышает жизненный тонус.

В профилактических целях сироп рекомендуется принимать во время комплексного лечения следующих недугов: астма, бронхит, гастрит, скарлатина, хронические запоры, язвенная болезнь желудка, анемия.

Тутовый дошаб наиболее эффективен при лечении простуды, т.к. оказывает потогонное действие, способен быстро избавить от кашля, даже самого затяжного. При болях в горле сироп можно использовать в разведенном виде как полоскание.

Комментарий Отдела Качества Шанти Лавки

Ура-ура, нам удалось найти достойного поставщика тутового сиропа. Его готовят из ягод шелковицы, которых в солнечной Армении очень много. И т.к. транспортировать в свежем виде ягоду невозможно, то самый оптимальный вариант – производство тутового сиропа (дошаба). Нам он понравился – очень вкусный, в меру сладкий, хорошей консистенции.

О поставщике

Поставщик – компания ООО «Триумф Груп», торговая марка ArtsakhBio – один из крупнейших в Армении производителей биологически чистой продукции класса премиум. Благодаря географическому положению, климатическим условиям и чистой родниковой воде Арцаха, в этом районе вырастают очень вкусные и сочные фрукты, овощи и ягоды. Продукция изготавливается по рецептам традиционной армянской кухни в соответствии с нормами экологического земледелия по уникальным щадящим технологиям.

• 100% натуральность;
• минимум тепловой обработки;
• отсутствие пищевых добавок и консервантов;
• максимум витаминов и природных микроэлементов;
• использование инновационных технологий в производстве.

Компания полностью отказалась от химии в процессе производства – здесь никогда не используются пестициды и гербициды, гормоны роста и антибиотики, минеральные удобрения и ГМО. Процесс переработки также соответствует экологическим стандартам и не включает этапы химического синтеза.

Состав: ягоды тутовые.

На продукцию имеется весь пакет разрешительных документов и БИО сертификатов.

Пищевая ценность в 100г продукта:

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
220 ккал	— г	— г	55 г

Условия хранения: хранить при температуре от 0 до 20 °С. После вскрытия хранить в холодильнике не более 48 часов.

Купить тутовый дошаб в Минске Вы всегда можете в Шанти Лавке.

#тутовыйдошаб Instagram posts (photos and videos)

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ САХАР – ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПРИРОДНЫХ ПОДСЛАСТИТЕЛЕЙ ✍️В продолжении темы о сахаре, расскажу о наиболее полезных его альтернативах. Если вам пока что сложно убрать сахар из рациона полностью – то замените его на натуральные каллорийные подсластители Да, они конечно достаточно каллорийны, содержат много простых углеводов… НО в противовес промышленному сахару, содержат  витамины и минералы, обладают целым рядом полезных свойств👌 🥥Кокосовый сахар 🔹содержит цинк, железо, магний, витамины гр. В 🔹минералы азот, калий, натрий, хлор, сера, фосфор 🔹способствует выработке глюкагона, тем самым сжиганию жиров, улучшению  работы ссосудистой системы 🔸должен быть нерафинированный, 🔸важно качество, нужно найти хорошего производителя 🌱Сироп Агавы 🔹содержит фитохимикалии сапонины и фруктаны (естественные иммуномодуляторы), 🔹ГИ низкий (! но содержит 75% фруктозы) 🔹содержит пребиотик инулин 🔹аминокислоты, алкалоиды, участвующие в построении белка 🔹успокаиваещее действие на нервную систему 🔹помогает с выведением лишней жидкости 🔹имеет отхаркивающее и противовоспалительное действия 🥔Сироп топинамбура (золотистый сладкий сироп с нежным карамельный вкусом) 🔹до 70% углеводов это *инулин 🔹богат витаминами B1, B2, B6, C, PP 🔹 содержит минералы К, Ca, Mg, Cr, 🔹ГИ 13-15 👍 *Инулин (пребиотик) и клетчатка в составе выводят из организма соли тяжёлых металлов, нитраты и радионуклеиды, ускоряют жировой обмен, снижают уровень инсулина в крови 🍁Кленовый сироп 🔹ГИ 54 🔹богат минералами (Са, К, Мg, Fe, Zn, Mn) 🔹витаминами гр. В (весь спектр), содержит более 20 антиоксидантов 🔹противораковое действие за счёт входящих в состав флавоноидов 🔹мощный иммуностимулятор 🔹снижает вероятность сахарного диабета 🔹снижает вероятность ССЗ 🍇Виноградный сахар (Сироп или порошок) 🔹ГИ 100 🔹большая часть состава – глюкоза 🔹содержит мощный антиоксидант – кверцитин 🔹богат витаминами группы В, С, РР 🔹богат минералами железо, цинк, фосфор, натрий 🔹богат фолиевой кислотой 🔹подходит для детского питания (если нет нарушения угл.обмена) Продолжение 👉

Дошаб – тутовый сироп

ДОШАБ ― ПОЛЕЗНЫЙ СИРОП ОТ КАШЛЯ  

ИЗ ТУТОВНИКА

В ягодах белого тута присутствует фруктоза, глюкоза, яблочная и лимонная кислота, каротин, пектины, витамины B, С и другие важные для организма вещества. В тутовом дошабе присутствует железо и кальций. Это народное средство от кашля, которое не является лекарственным препаратом, но действует весьма эффективно.

Тутовый дошаб состоит из натуральных компонентов, что делает этот сироп весьма полезным. В 100 граммах продукта содержится 0,3 г белков, 0,25 г жиров, 64 г углеводов и 265 ккал. Это 13,2% от суточной нормы взрослого человека. В 1 чайной ложке этого сиропа содержится 25,6 ккал.

Тутовый дошаб. Применение

Рассмотрим другие вопросы: «В каких случаях можно применять тутовый дошаб? Это обычный сироп от кашля для детей и взрослых, или же уникальность продукта из шелковицы позволяет бороться с его помощью и с другими заболеваниями?» Я думаю, это важные моменты, на которые нужно обратить внимание.

Средств от кашля много, но не все они являются эффективными. Во-первых, тутовый дошаб не относится к числу обычных народных средств. Сироп из ягод шелковицы избавит вас даже от сильного или сухого кашля. Я рекомендую употреблять этот сокпри бронхитах и бронхиальных астмах.

Хочу подчеркнуть, что целебные свойства тутового дошаба не ограничиваются противопростудным эффектом. Этот сироп эффективен при заболеваниях нижних и верхних дыхательных путей. Потому его можно применять и при болях в горле.

Во-вторых, поскольку тутовый дошаб обладает общеукрепляющим действием, есть и другие болезни, при которых этот сироп будет эффективен. Его рекомендуют употреблять при анемии, скарлатине, язве желудка, гастрите, крапивнице, запорах и заболеваниях сердца.

Сироп из ягод белого тута очищает печень и кровь, способствует улучшению мыслительной деятельности. Тутовый дошаб положительно влияет на состояние нервной системы.

Есть ли противопоказания к применению тутового дошаба?

Поговорим о противопоказаниях и ограничениях. Это важно. Медицинских противопоказаний для применения этого сиропа практически не существует. Единственным исключением является индивидуальная непереносимость компонентов тутового дошаба. Употреблять продукт в этом случае нельзя.

Сироп не нужно давать детям в возрасте до 1 года. Беременным женщинам следует употреблять тутовый дошаб с осторожностью, чтобы не навредить себе и своему будущему ребенку.

Запомните, что сироп из ягод шелковицы нельзя употреблять одновременно с другими фруктовыми соками, иначе это приведет к расстройству желудка.

Тутовый дошаб. Инструкция по применению. Дозировка. Как принимать?

Сироп можно употреблять разными способами. Советую делать это утром натощак. Достаточно употреблять по 2 столовых ложки в день. Маленьким детям можно давать по 1 ложке. Если ребенок нормально переносит сироп, допускается увеличение дозы.

Как общеукрепляющий продукт сироп из тутовых ягод можно принимать по 1-2 ложки в день, в качестве средства от кашля – по 2-3 ложки. Обычно тутовый дошаб разводят с теплой водой или добавляют в чай. Если у вас болит горло, вы можете полоскать его тутовым дошабом с молоком.

Как принимать тутовый дошаб при проблемах диабета и лишнего веса?

Людям, страдающим сахарным диабетом или желающим похудеть, нужно принимать не более 1 ложки сиропа в сутки. Хотя передозировка этого продукта редко приводит к серьезным последствиям, для диабетиков и людей с лишним весом это чревато, ведь тутовый дошаб является достаточно калорийным. Перспектива поправиться или повысить уровень сахара в крови вряд ли обрадует этих людей.

Не только средство от кашля

Сироп из ягод шелковицы актуален и в кулинарии. Из него делают хороший десерт. Сироп можно употреблять в пишу с булочками, маслом или орехами, а также добавлять в различные напитки. Из тутового дошаба получается хороший компот, кисель и ягодный квас. Сироп из шелковицы используется во время приготовления многих сладостей. Популярность этого продукта в кулинарии обусловлена его вкусом и консистенцией. Однако основным предназначением тутового дошаба остается борьба с кашлем.

полезные свойства, состав и лечение шелковицей

Шелковица, тутовое дерево, — род деревьев семейства тутовых. На востоке шелковица считается священным деревом, под его кроной во дворе ставят стол, за которым проводят время все члены семьи, под ним устраивают ложе. В этом дереве все полезно: корни, веточки, листья и, конечно, плоды.

Вкусные соплодия шелковицы употребляют в пищу свежими или их сушат. Сушеные соплодия также очень вкусные и могут заменить сахар. Муку из плодов иногда подмешивают в тесто при изготовлении сладких мучных изделий. Ягоды пригодны для компотов, варенья, желе, сиропов.

Химический состав и калорийность шелковицы

Именно состав шелковицы определяет ее полезные свойства. Помимо сахара (около 10%), состоящего в основном из фруктозы и глюкозы, в ягодах тутового дерева содержатся лимонная и яблочная кислоты, пектин, белки, жиры, дубильные и красящие вещества, витамины, значительное количество железа.

Калорийность и пищевая ценность ягод шелковицы:

Содержание элемента	В 100 г
Калорийность	46-53 кКал
Белки	0,7 г
Жиры	0 г
Углеводы	12 г
Пищевые волокна	1,6 г
Вода	82,7 г

Причем в соплодиях черной шелковицы железа почти в два раза больше, чем в белой — около 6,3%. Из отжатого под прессом сока соплодий путем выпаривания готовят сироп — бекмез или душаб, напоминающий по вкусу мед и сохраняющий в концентрированном виде ценные питательные вещества свежего сока.

Витамины в шелковице содержатся следующие:

Витамин	Содержание в 100 г	% от суточной нормы
Витамин В1 (тиамин)	0,029 мг	1,9%
Витамин В2 (рибофлавин)	0,101 мг	5,6%
Витамин В4 (холин)	12,3 мг	2,5%
Витамин В6 (пиридоксин)	0,05 мг	2,5%
Витамин В9 (фолаты)	6 мкг	1,5%
Витамин А	1 мкг	1%
Витамин С (аскорбиновая кислота)	36,5 мг	40%
Витамин Е (токоферол)	0,87 мг	5,8%
Витамин К	7,8 мкг	5,8%
Витамин РР	0,62 мг	3,1%
Бета-каротин	0,009 мг	0,2%

Из органических кислот преобладают яблочная и лимонная. Содержатся также белки, жиры, витамины, фосфорная кислота, минералы:

Минерал	Содержание в 100 г	% от суточной нормы
Калий	194 мг	7,8%
Кальций	39 мг	3,9%
Магний	18 мг	4,5%
Натрий	10 мг	0,8%
Фосфор	38 мг	4,8%
Железо	1,85 мг	10,3%
Медь	60 мкг	0,6%
Селен	0,6 мкг	1,1%
Цинк	0,12 мг	1%

В Китае отвар из листьев, корня, коры, веток, сироп из ягод шелковицы применяют при гипертонической болезни, а в сочетании с другими лекарственным растениями — при бронхиальной астме и бронхите, а также при сахарном диабете.

На Яве молодые листья шелковицы используют как овощи. Особенно полезными считаются они для кормящих матерей. Тутовые ягоды нормализуют нарушение обмена веществ организма и очень полезны для людей, истощенных болезнью. Ягоды шелковицы полезно употреблять против ожирения, как это практикуется в медицине Китая.

Шелковица: полезные свойства

В чем польза шелковицы? Еще в давние времена было замечено, что спелые ягоды, листья, кора и корни шелковицы являются хорошим средством для лечения самых разных недугов. И это неудивительно.

Листья шелковицы снижают жар и уменьшают выраженность боли; гнойные раны лечат веточками; кора корней лечит сердце, а также легкие, бронхи и бронхиальную астму. Кора веточек и веток средней величины лечит все заболевания почек.

Плоды шелковицы хорошее кроветворное средство благодаря высокому содержанию в них солей железа. Сок плодов так же, как и сами плоды, способствует нормализации обмена веществ, обладает отхаркивающим, потогoнным и мочегoнным действием, peгyлирует деятельность кишок и сердечно-сосудистой системы. При местном использовании он проявляет ранозаживляющее и бактерицидное действие.

Препараты из листьев и почек регулируют жировой и углеводный обмен.

Сок белой шелковицы – одно из лучших отхаркивающих средств при кашле. И она прекрасно налаживает потенцию у мужчин. Покупая или собирая ягоду, отдайте предпочтение белой, если у вас в доме есть мужчины. Красная шелковица полезна для крови, белая – для нервной системы. Если шелковицу высушить, то компоты в весенний период – это не только удовольствие от вкуса и цвета, а еще лечение и профилактика авитаминоза.

Лечение шелковицей — народные рецепты

Плоды, сок и их настои показаны при поносах, остром и хроническом бронхите, пневмонии, бронхиальной астме и как средство, усиливающее отделение и разжижение мокроты. Положительное действие плодов и сока отмечено при лечении ожирения и дистрофических процессах сердечно-сосудистой системы, особенно при миокардиодистрофиях и пороках сердца.

Плоды, кстати, используют для приготовления настоев не только в свежем виде, но и в засушенном. Перед использованием у шелковицы удаляют плодоножки, а затем ягоды моют и обсушивают.

Шелковица при бессоннице

1 кг свежей шелковицы или 0,5 кг сухой прокипятить в пол литре воды на очень маленьком огне 30 минут. Настой слить в другую посуду, добавить воду (0,5 литра) и кипятить еще 30 минут. Влить массу в первый настой, протереть, чтобы она стала вязкой, добавить 300 г меда. Довести до кипения. Остудить. Сложить в стеклянную посуду. Принимать по чайной ложке 2-3 раза в день во второй половине дня.

Шелковица при простуде

Для приготовления настоя: 2 столовые ложки измельченных свежих или сухих плодов заливают стаканом кипятка, настаивают 4 ч и процеживают через 3-4 слоя марли. Принимают для полоскания при воспалительных заболеваниях полости рта и горла, легких формах caxapного диабета по 1/3-1/4 стакана 3-4 раза в день до еды. И

Чай из сушеных ягод вызывает обильное выделение пота. Его применяют при простудных заболеваниях, а также при гипертонической болезни. При заболеваниях сердца ягоды употребляют как мочегонное средство по 200-250 г в день.

Шелковица для сердца

При болях в области сердца, гипертонической болезни готовят из корней шелковицы лекарство. 200 г корней хорошо помыть, измельчить, сложить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой и оставить на час. Затем поставить на маленький огонь и кипятить 15 минут. Снять, остудить, процедить и поставить в холодильник. Это доза на 5 дней. Пить по 0,3 стакана 3 раза в день, перерыв 2-3 дня и еще три раза повторить – это курс лечения.

Mulberry properties – Botanical online

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этой веб-службы. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить пользовательский интерфейс и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie – это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Установить уровни защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
aviso_idioma	Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя). Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc	Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO	Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
_gid _ga _gat_gtag_ *	Относится к аналитической или статистической функции посещаемости сайта.Идентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads	Относится к рекламе, отображаемой на сайте. Рекламный файл cookie
IDE DSID СОГЛАСИЕ NID	Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube	Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

Рецепт сиропа и множество вариантов использования шелковицы

Вчера, собирая розы здесь, на нашей ферме, я проходил мимо одного из тутовых деревьев и был удивлен, увидев, что у нас спелые плоды.

Обычно сезон шелковицы начинается через две недели в день рождения моего сына. Это означает, что мне нужно отбросить все рецепты тутового дерева и приготовиться к атаке.

Шелковица нежная. По форме они немного напоминают продолговатую малину с менее заметными семенами.Они не очень сладкие, но если у вас хорошее дерево, они могут быть немного острыми. Рядом с нашей фермой есть старая железная дорога, усаженная тутовыми ягодами, там, где мы впервые встретили плоды. Мы проезжали мимо, оставляя детей на автокреслах и передавая их через окно. Никогда не забуду фиолетовые руки и лица! За эти годы птицы посадили для нас несколько деревьев прямо здесь, на ферме, и в результате нам не нужно никуда ехать, чтобы есть все, что мы хотим сейчас.

История Mulberry

Черная шелковица родом из Персии, произрастает на территории современного Ирана.Он хорошо адаптирован здесь, в Северной Америке.

Шелковица бывает трех видов: черная ( Morus nigra ), красная ( Morus rubra ) и белая ( Morus alba ). У нас тут черная шелковица, но возле местного ручья я нашел и белую шелковицу. Белая шелковица родом из Китая и была важной частью торговли шелком в качестве корма для шелкопряда. Плод белый с пурпурными синяками и на вкус мягче и слаще, чем черная шелковица.

Показательно, когда растение было широко распространено на древних торговых путях и продолжает находить дом вдали от своего первоначального места рождения.Тутовое дерево не исключение. Фрукты очень скоропортящиеся, и в течение недели они не будут лежать на прилавке в вазе с фруктами. Вам в основном нужно съесть это или сразу превратить во что-нибудь. Многие сушат их, хотя мне очень удалось заморозить ягоды целиком для использования в смузи и фруктовых крошках.

Итак, если плод плохо переносится, возникает вопрос, почему он был так ценен для древних, что его нужно было передавать. Ответ можно найти во всех других способах, которыми это дерево поддерживает человеческую жизнь.

Использование шелковицы в качестве лекарства

Кора, ягоды и листья различных сортов шелковицы веками использовались по-разному. Ягоды черной шелковицы обладают слабительным, тонизирующим и противовоспалительным действием. Они также являются антиоксидантами и содержат витамины A, B и C.

Листья обладают антибактериальными свойствами и отлично помогают при респираторном дисбалансе, поскольку они могут вызвать потоотделение и снять лихорадку, а также способствуют изгнанию застойных явлений в легких.Стебли обладают противоревматическим и обезболивающим действием. Кроме того, кора корня используется для облегчения кашля или для поддержания нормального кровяного давления.

Красная шелковица – наша родина в Северной Америке, и она широко использовалась коренными американцами. Одним из наиболее важных его свойств было глистогонное средство, в частности, изгоняющее ленточного червя.

Шелковица в промышленности

Древесина тутового дерева ценится за твердость. Благодаря этой характеристике он находит применение во всех видах тонкой обработки дерева.Бумагу можно делать из коры и красить из разных частей, в том числе из фруктов. Кроме того, шелковой промышленности по-прежнему нужны листья белой шелковицы, чтобы прокормить своих крошечных рабочих.

Шелковица в пищу

Эти ягоды – безусловный фаворит в нашем доме. Я люблю их в простых ягодных крошках, добавленных в смузи и приготовленных в напитках. Вот легкий летний фаворит:

Рецепты шелковицы: сироп из фруктовых кустов

Кусты исторически использовались для охлаждения тела в летнюю жару.Это фруктовый сироп, консервированный уксусом и смешанный с водой или спиртом для получения освежающего напитка. Они остаются популярным лакомством и могут быть идеальным местом для отдыха у бассейна.

Состав

• 1½ стакана шелковицы
• ¾ стакана органического сахара
• ¾ красный винный уксус

Метод

1. Измельчите сахар и шелковицу в миске.
2. Накройте миску и поставьте в холодильник на 24 часа.
3. Процедите сок через пакет для желе или сито с мелкими ячейками.
4. Добавьте уксус в сок.
5. Наконец, переложите в кувшин каменщика, закрутите крышку и храните в холодильнике до недели.

Выпить

Этот кустарник (фруктовый сироп) можно смешать с газированной водой или любым алкоголем для получения восхитительного коктейля.

*******

8 удивительных преимуществ шелковицы: извлеките из нее максимум пользы, пока длится сезон

3.Повышает вашу иммунную систему. Витамин С – отличное оружие против любых инфекций и чужеродных патогенов, поскольку он делает вас сильнее изнутри. Поскольку он не накапливается и не вырабатывается в организме, вам необходимо включить его в свой рацион. Одна порция шелковицы – это почти вся дневная потребность в витамине С. 4. Улучшает зрение. Ежедневный стакан тутового сока может улучшить зрение. Он имеет высокое содержание витамина А, который полезен для укрепления зрения и снятия напряжения глаз.Он также защищает глаза от свободных радикалов, которые обычно являются причиной потери зрения и дегенерации сетчатки. (Также прочтите: Йога для глаз – 5 простых упражнений)

^{Ежедневный стакан тутового сока может улучшить ваше зрение}

5. Лечит сухую и чувствительную кожу Листья шелковицы можно использовать для лечения очень сухой кожи, настаивая их в кокосовом или оливковом масле в течение нескольких дней, а затем нанося масло на кожу. Для достижения наилучших результатов повторяйте ритуал не реже двух раз в неделю.

(Также читайте: 7 здоровых продуктов для лечения жирной кожи)

^{Листья шелковицы можно использовать для лечения очень сухой кожи}

6. Полезно для волос Шелковица, как известно, способствует выработке меланина в вашем теле. волосы. Это позволяет сохранить естественный цвет волос. Это особенно полезно для людей, страдающих преждевременным поседением волос. Если вы регулярно употребляете сок шелковицы, он может сделать ваши волосы здоровыми. Вы даже можете нанести сок на волосы, чтобы способствовать их здоровому росту.

(Также читайте: Как сделать волосы мягкими: 5 естественных способов)

7. Антивозрастные свойства Шелковица, как и все другие ягоды, богата антиоксидантами, которые известны как эффективные антивозрастные. агенты и способствуют сияющей, молодой коже. 8. Поддерживает здоровье сердца Еда шелковицы полезна для сердца. Он укрепляет нервную систему и снижает уровень плохого холестерина, предотвращая закупорку кровотока. Таким образом, это может снизить риск сердечных приступов и инсультов.(Также читайте: Что есть и чего избегать для здорового сердца)
Заявление об отказе от ответственности: Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

Современные травы | Шелковица обыкновенная

Botanical.com Домашняя страница Шелковица черная (Morus nigra LINN.) Нажмите на картинку для увеличения Ботанический: Morus nigra (LINN.) Семья: N.O. Artocapaceae Шелковица обыкновенная или черная шелковица – не одно из наших местных деревьев, но вместе с несколькими другими представителями этого рода, насчитывающего дюжину или более видов, можно выращивать без защиты на юге Великобритании.Это небольшие кустарниковые деревья с крупными очередными лиственными, зубчатыми и часто разно-лопастными листьями. Нет ничего необычного в том, что тутовое дерево дает листья различной формы или значительно различающиеся по очертаниям. Как правило, листья ненормальной формы образуются из стеблевых побегов или побегов, часто из очень сильных молодых ветвей. Шелковица китайская белая ( Morus alba , Linn.), Культивируемая в других странах в качестве корма для шелкопряда, имеет даже более изменчивую листву, чем шелковица обыкновенная, и с одного листа было собрано множество различных форм листьев. дерево и несколько из одного побега.Оба вида содержат в каждой части молочный сок, который свертывается в своего рода индийский каучук, и это, как полагают, придает прочность нити, спряденной тутовым шелкопрядом. — Описание — Шелковица обыкновенная – красивое дерево высотой от 20 до 30 футов, грубого, живописного вида, образующее плотную раскидистую головку ветвей, обычно шире, чем высота дерева, вырастающую из короткий, грубый ствол. Цветки однополые, половинки в отдельных шипах, или сережки, маленькие, более или менее цилиндрические и никоим образом не красивые.Продолговатый «плод» с коротким черешком, который при созревании имеет длину около дюйма и интенсивно пурпурный, на самом деле представляет собой гроздь плодов, состоящую из маленьких, плотно упакованных костянок, каждая из которых содержит одно семя и окружено четырьмя увеличенными чашелистики, которые стали сочными, образуя ложную ягоду. Отделив один плод от грозди, можно различить перекрывающиеся доли бывшего околоцветника. Шелковица чрезвычайно сочная и имеет освежающий, слабокислый, сахаристый вкус, но она лишена тонкого аромата, который отличает многие плоды отряда розоцветных. [Вверх] — Среда обитания — Это дерево растет в диком виде в северной части Малой Азии, Армении и Южного Кавказа до Персии, а теперь культивируется по всей Европе. Плоды созревают в Англии, а также на севере, в Южной Швеции и Готланде. Он больше процветает в южной части Великобритании, чем в северных графствах, но всегда имеет медленный рост. Джерард описывает его как «высокий и полный бушей», который растет в разных садах Англии, а в своем собственном лондонском саду он выращивал как черную, так и белую шелковицу.Лит также до того, как Джерард, в 1578 году, описал это. Определенно известно, что его культивировали в Англии с начала шестнадцатого века, а возможно, и задолго до этого, поскольку считается вероятным, что он был завезен в Британию римлянами и был импортирован из Италии для солдатского использования. Черная шелковица была известна во всей Южной Европе с древнейших времен, и предполагается, что она была завезена из Персии. Об этом упоминает большинство ранних греческих и римских писателей. Римляне ели шелковицу на своих пирах, как мы знаем из Satires Горация, который ( Sat. II ,) рекомендует собирать шелковицу до захода солнца. Мы также находим упоминание о Шелковице у Овидия, который в «Метаморфозах » ссылается на легенду о Пираме и Тисбе, которые были убиты в ее тени, при этом, согласно легенде, плод изменился с белого на темно-красный, впитав их кровь. Вирджил назвал дерево sanguinea morus .Плиний говорит о его применении в медицине, а также описывает его использование в Египте и на Кипре. Далее он сообщает: ‘Из всех культурных деревьев Шелковица – последнее, у которого появляются почки, чего никогда не происходит, пока не пройдут холода, и поэтому его называют самым мудрым из деревьев. Но когда он начинает давать ростки, он отправляет дело за одну ночь, и это с такой силой, что их появление может быть явно слышно ». Было высказано предположение, что родовое название шелковицы, Morus , произошло от латинского слова mora (задержка), от этого запоздалого роста почек, и, как мудрейший из его собратьев, дерево было посвящено Древними Минерве.Ссылаясь на черную шелковицу, Плиний отмечает, что нет другого дерева, которому человеческий ум так пренебрегал бы при прививке или присвоении им имен. В то время оно было в изобилии в Италии, как ясно показывает ссылка в книге Вергилия Georgics (II, v. 121). Об этом свидетельствуют и раскопки в Помпеях, поскольку в перистиле «Дома Быка» изображена черная шелковица. Листья шелковицы встречаются и на мозаике из «Дома фавна». Шоу, писавший о растениях Помпеи в 1854 году, считал, что M.alba был неизвестен помпеям. Во времена Вергилия (умершего в 19 г. до н. Э.) Шелк считался продуктом листьев шелковицы, а работа тутовых шелкопрядов была непонятна. Культуру тутового шелкопряда впервые ввел Юстиниан из Константинополя – он правил с 527 по 65 год нашей эры. В Италии черную шелковицу использовали для кормления тутового шелкопряда примерно до 1434 года, когда из Леванта завезли M. alba и с тех пор повсеместно отдают предпочтение. Ссылки в различных старых хрониках показывают, что шелковица ценилась гораздо больше в древние времена, чем в настоящее время.Он был включен в большое количество полезных растений, заказанных Карлом Великим (812 г. н.э.) для выращивания на императорской ферме. Выращивание шелковицы в Испании подразумевается ссылкой на приготовление сиропа шелковицы в Кордовском календаре на 961 год. В Англии много известных тутовых деревьев. Деревья Сайон-Хауса, Брентфорд, представляют особый исторический интерес и включают в себя то, что считается самым старым деревом такого рода в Англии, которое, как говорят, было завезено из Персии в 1548 году.Именно это почтенное дерево является предметом иллюстраций в лондонских журналах Aboretum и Fruticetum . Несмотря на то, что по сравнению с прежним, это крушение, оно считается одним из самых больших тутовых деревьев в стране. Его высота, по словам Лаудона, составляет 22 фута, и это дерево вызывает дополнительный интерес, поскольку, как говорят, оно было посажено ботаником Тернером. В 1608 году Яков I, желая развить шелковую промышленность путем внедрения культуры тутового шелкопряда в Британию, издал указ, поощряющий выращивание тутового дерева, но попытка выращивания тутового шелкопряда в Англии оказалась безуспешной, по-видимому, из-за того, что черный шелкопряд Шелковица была выращена по ошибке, тогда как шелковица белая – это вид, на котором процветает тутовый шелкопряд.Письмо было адресовано королем: ‘Лорд-лейтенант нескольких графств Англии, убеждая их убедить и потребовать от тех, кто в состоянии купить и распространить в этом графстве десять тысяч растений шелковицы, которые будут доставлены им в наш город … ставка 3 фартинга на заводе, или при 6 с . сотня, содержащая пять десятков растений ». Следующая транзакция упоминается в счетах колледжа в Кембридже: «Единица для 300 тутовых растений, xviii.с. ‘ Это было в 1608-1609 годах, в день рождения Мильтона, так что старое тутовое дерево, растущее на территории Крайст-Черч в Кембридже, до сих пор приносящее прекрасные плоды, которое, как считается, было посажено Мильтоном, все еще старше, вероятно, последняя из трех сотен, которые обошлись колледжу 18 с . в 1609 г. Есть еще одно тутовое дерево, которое все еще стоит возле дома священника в Стоумаркете, которое, как говорят, по традиции было посажено Милтоном. Перед домом директора в Итоне можно увидеть прекрасный образец тутового дерева.Его измерили в 1907 году и обнаружили, что его высота составляет 30 футов, а обхват – 8 футов 3 дюйма, и есть прекрасный пример в старом обнесенном стеной саду каноников в Кентербери. Король Яков I не только издал свой знаменитый указ о введении культуры тутового шелкопряда в Британию, но также в значительной степени посадил свои земли и направил выплаты: ‘Мастер Уильям Столлиндж в размере 935 фунтов стерлингов за 4 акра земли, взятой в пользование Его Величества, недалеко от его Вестминстерского дворца для посадки тутовых деревьев, вместе с оплатой возведение стен, выравнивание и озеленение их тутовыми деревьями.’ Эта плантация – «Сад шелковицы», часто упоминаемый старыми драматургами, занимала место нынешней красивой частной территории Букингемского дворца, где еще предстоит увидеть одно уцелевшее тутовое дерево, посаженное в то время. Дерево по-прежнему плодоносит, но ничем не отличается ни размером ствола, ни размахом ветвей. «Королевский указ Джеймса I, – пишет Лаудон, – рекомендующий выращивать тутового шелкопряда и предлагающий пакеты с семенами шелковицы всем, кто их посеет, несомненно, сделал дерево модным, так как почти нет старого сада или джентльменского места повсюду. страна, восходящая к семнадцатому веку, в которой не встречается тутового дерева.Примечательно, однако, что, хотя эти деревья были специально предназначены для питания тутовых шелкопрядов, почти все они принадлежат к M. nigra , поскольку в Англии существует очень мало экземпляров старых деревьев M. alba ». К этому периоду относится знаменитая Шекспировская шелковица, потомки которой живут в Кью. Говорят, что Шекспир взял ее из сада тутового дерева Джеймса I и посадил в своем саду в Нью-Плейс, Стратфорд-на-Эйвоне, в 1609 году. полезный и вкусный; и не из-за его листьев, которые шелкопряды мало уважают.’ «Дерево, – пишет Мэлоун, – прославлялось во многих стихотворениях, в частности, у Дибдина, но около 1752 года тогдашний владелец New Place, преподобный мистер Гастрелл, купил и снес дом и срубил. Знаменитое Шекспировское тутовое дерево, чтобы избавить себя от необходимости показывать его тем, чье восхищение поэтом заставило их посетить землю, на которой оно стояло ». Из этих кусочков было сделано множество табакерок и других сувениров дерева, некоторые из которых были украшены каламбурным девизом «Memento Mori».Десять лет спустя, когда свобода города была представлена ​​Гаррику, документ был заключен в гроб, сделанный из дерева этого дерева. Из него также была сделана чашка, и на юбилейном вечере Шекспира Гаррик, держа чашу, читал стихи, сочиненные им самим, в честь тутового дерева, посаженного Шекспиром. Отрывок этого дерева был выращен Гарриком в своем саду в Хэмптон-Корт, а в саду Шекспира сейчас растет побег этого дерева. [Вверх] — Выращивание — Шелковицы, как теплая, хорошо дренированная, суглинистая почва, и M.nigra особенно стоит выращивать из-за пышной листвы и живописной формы. С наибольшей легкостью его можно увеличить путем черенкования – в феврале срежьте несколько ветвей довольно большого размера (старые писатели говорят, что вырастут куски длиной 8 футов и более) и вставьте их глубиной в фут, где ни солнце, ни ветер не смогут свободно проникать. Оберните стебель выше уровня земли мхом, за исключением верхней пары почек, чтобы предотвратить испарение. Сломанные, но не оторванные ветви обычно пустят корни, если коснутся земли.Слои, сделанные осенью, укоренятся через двенадцать месяцев, а черенки молодой древесины, снятой пяткой и глубоко посаженной в тенистой бордюре в конце года, укоренятся медленно, но быстрее и надежнее, если положить их на мягкий жар под стеклом. M. alba укореняется также на осенних или зимних черенках. Шелковицу можно также выращивать семенами, которые при посеве на умеренной жаре или на открытом воздухе в начале года дадут к осени молодые всходы. В статье г.Дж. Уильямс из Питмастона, опубликованный в Horticultural Transactions за 1813 год, является заявлением: ‘Шелковица стандартная получает серьезную травму, когда ее высаживают на лужайках с целью сохранения плодов при самопроизвольном падении. Пожалуй, ни одно дерево не получит большей пользы от лопаты и навоза, чем шелковица; поэтому его следует часто выкапывать около корней и иногда подкапывать навоз ». Шелковица не начинает плодоносить рано, и мало плодов можно ожидать от дерева до достижения пятнадцатилетнего возраста.Принято считать, что плоды самых старых тутовых деревьев самые лучшие. Есть несколько деревьев, лучше способных противостоять изнурительному воздействию тесной атмосферы городских садов, и в Лондоне можно встретить множество прекрасных примеров, некоторые из которых находятся в пределах города, знакомыми примерами являются деревья в Цирке Финсбери и многие более мелкие. на кладбище Святого Павла. Шелковицы нелегко убить, и старые экземпляры, которые превратились в простую оболочку, были обновлены путем тщательной обрезки и выращивания. БЕЛАЯ МАЛНИЦА ( M. alba ), листопадное дерево высотой от 30 до 45 футов, родом из Китая, которое мы назвали деревом, на котором питается шелкопряд, довольно хорошо растет на юге Англии. но не часто выращивается в этой стране. КРАСНАЯ МАЛНИЦА ( M. rubra ), уроженец Соединенных Штатов Америки, выращивать здесь очень сложно. МУЛЬНИКА ФРАНЦУЗСКАЯ ( Callicarpa Americana ) – куст высотой от 3 до 6 футов с голубоватыми цветками и фиолетовыми плодами, но этот вид слишком нежный для любых, кроме самых мягких частей Великобритании. [Вверх] — Составные части — плодов черной шелковицы: глюкоза, белок, пектин, красящие вещества, винная и яблочная кислоты, зола и т. Д. Этот состав сильно варьируется, как и у всех мясистых плодов, в зависимости от степени спелости и т. Д. условия. По количеству виноградного сахара шелковица уступает только вишне и винограду. — Использование — Шелковица освежает, обладает слабительными свойствами и хорошо адаптирована к лихорадочным состояниям.Раньше из них делали различные консервы и напитки. РЕЦЕПТЫ Тутовое вино На каждый галлон спелой шелковицы залейте 1 галлон кипятка и дайте им постоять 2 дня. Затем выдавите все через сито для волос или пакет. Вымойте ванну или банку и верните в нее ликер, добавьте сахар из расчета 3 фунта на каждый галлон ликера; перемешайте до полного растворения, затем переложите ликер в бочку. Дайте бочке немного приподняться на одну сторону, пока брожение не прекратится, затем опустите крышкой.Если ликер будет прозрачным, его можно будет разлить в бутылки через 4 месяца. В каждую бутылку положите 1 гвоздику и небольшой кусок сахара, и бутылки следует держать при умеренной температуре. Срок годности вина – год с момента розлива. Шелковица иногда используется в Девоншире для смешивания с сидром во время ферментации, что придает приятный вкус и темно-красный цвет. В Греции фрукты также подвергаются ферментации, в результате чего получается опьяняющий напиток. Скотт сообщает в Ivanhoe , что саксы сделали любимый напиток, Morat, из сока шелковицы с медом, но сомнительно, что Morum англосаксонских словарей не был Blackberry, так что «Морат» саксов, возможно, назывался ежевичным вином. Варенье из шелковицы Если не использовать очень спелые ягоды шелковицы, варенье будет иметь кислый вкус. Положите 1 фунт шелковицы в банку и поставьте ее в кастрюлю с водой на огонь, пока не будет извлечен сок. Процедите их и переложите сок в форму для консервирования с 3 фунтами сахара. Отварите, удалите пену и положите 3 фунта очень спелых ягод шелковицы и дайте им постоять в сиропе до тех пор, пока они не станут полностью теплыми, затем снова поставьте сковороду на огонь и очень осторожно прокипятите их в течение короткого времени, все время помешивая и будьте осторожны, чтобы не сломать плод.Затем снимите кастрюлю и дайте им постоять в сиропе всю ночь. Утром снова поставить сковороду на огонь и снова осторожно прокипятить, пока не загустеет. [Вверх] — Лекарственное действие и применение — Шелковица используется только в современной медицине для приготовления сиропа, который используется для придания вкуса или цвета любому другому лекарству. Сок шелковицы получают из спелых плодов шелковицы путем отжима и является официальным препаратом Британской фармакопеи. Это жидкость темно-фиолетового или пурпурного цвета со слабым запахом и освежающим кисловатым вкусом сахара.Британская фармакопея предписывает, что Syrupus Mori следует приготовить путем нагревания 50 жидких драхм отжатого сока до точки кипения, затем охлаждения и фильтрования. Затем в соке растворяют 90 драхм сахара, который снова нагревают. Когда еще раз охладится, добавляется 6,25 драхма спирта: тогда продукт должен иметь размер около 100 драхм (20 жидких унций). Доза составляет 2 к 1 жидкой драхмы, но она, как уже говорилось, в основном используется в качестве адъюванта, а не из-за ее легкого слабительного и отхаркивающего свойства, хотя ее используют в качестве полоскания, но она облегчает боль в горле. Можно заменить соком американской красной шелковицы; он менее кислый, чем европейский, в то время как белый шелковица, родом из Китая, сладкий, но довольно безвкусный. На Востоке шелковица наиболее продуктивна и полезна. Его собирают созревшим, сушат на верхушках домов на солнце и хранят на зиму. В Кабуле его растирают до мелкого порошка и смешивают с мукой для хлеба. Кора M. nigra считается глистогонным средством и используется для изгнания ленточного червя. Корневая кора M. Indica (Rumph) и других видов широко используется на Востоке под названием сан-пай-пи как мочегонное и отхаркивающее средство. Morinda tinctoria , или индийская шелковица, используется африканскими аборигенами в качестве лечебного средства, но надежных доказательств ее терапевтической ценности нет. Гриб-паразит, растущий на старых стеблях тутового дерева, найденный на острове Мешима, Япония, называется там Мешимакобу , коричневый снаружи и желтый внутри, используется в Японии в медицине. Джерард рекомендует использовать плоды тутового дерева при всех заболеваниях ротовой полости и горла. «Кора корня, – говорит он, – горькая, горячая и сухая, и обладает очищающим действием: отвар из нее вскрывает закупорку печени и селезенки, очищает живот и изгоняет плесень. ‘ В случае болезни Паркинсона фрукт явно не понравился, поскольку он говорит нам: ‘Шелковица не очень-то хочется есть, хотя она несколько приятна и тем, что пачкает пальцы и губы, которые ее едят, и быстро разлагается в желудке, если ее не принимать перед мясом.’ Семейство Mulberry, Moraceae , ранее рассматриваемое вместе с Ulmacece (семейство Elm) как подразделение Urticaceae (семейство крапивных), включает более 50 родов и около 900 видов очень разнообразный внешний вид и внешний вид. Среди них очень важные пищевые растения Ficus (рис) и Artocarpus (хлебные плоды). M. tinctoria (Linn.), Иногда известная как Machura tinctoria (D.Дон), но теперь обычно называемый Chlorophora tinctoria (Gaudich.), Дает краситель Фустик, в основном используемый для окрашивания древесины в оранжево-желтый цвет. Дерево произрастает в Мексике и некоторых странах Вест-Индии, древесина импортируется в бревнах разных размеров. Этот вид фустика известен как old fustic, или кубинский fustic. Молодой кустик – это другой продукт, полученный из Rhus cotinus (Linn.). Он известен также как венецианский или венгерский сумах и используется в Тироле для дубления кожи.Экстракт фустика импортируется так же, как и древесина. Из Maclura Brasiliensis (Endl.) Получается еще один важный краситель для древесины. Желтый краситель также получают из корня осейджа апельсина ( Toxylon pomiferum , Raf.), Принадлежащего к этому отряду. Молочный сок Brosimum Galactodendron (Don) – коровы или молочного дерева тропической Америки – считается пригодным для использования в качестве коровьего молока, а «хлебные орехи» – съедобные семена другого представителя этого рода, B. .Alicastrum (Swz.), Ямайки. Знаменитое смертоносное дерево упас из Ост-Индии ( Antiarisxicaria , Lesc.) – менее полезный член этого семейства. Лубяные волокна многих видов Moraceae жесткие и используются при производстве веревок и бумаги. Бумажная шелковица ( Broussonetia papyrifera , Вин.) Широко культивируется в Японии. Это уроженец Китая, завезенный в Великобританию в начале восемнадцатого века, представляет собой крупный сильный кустарник или дерево высотой до 30 футов, образующее округлую раскидистую ветвь.Молодая древесина густо опушенная, мягкая и содержательная, листья очень разные по размеру и форме, часто имеют форму фиговых листьев, верхняя поверхность тусклая, зеленая и шероховатая, нижняя поверхность густо опушенная. Это двудомное растение, мужские цветки в цилиндрических, часто вьющихся, шерстистых сережках, женские цветы в шарообразных головках, дающие круглые плоды, состоящие из маленьких красных мясистых семян. В Японии стебли срезают каждую зиму, так что куст достигает высоты всего 6-7 футов, а кору срезают, что является важным материалом для бумаги. B. Kajinoki (Sieb.) – листопадное дерево, дикорастущее в Японии, вырастающее от 29 до 30 футов в высоту, похожее на бумажную шелковицу и использованное аналогичным образом, хотя и более низкого качества. Спелые плоды красиво красные и сладкие. Бумага также производится в Японии из волокна коры B. kaempferi (Sieb.), Лиственного вьющегося растения. Хорошая бумага может быть изготовлена ​​из луба Morus alba , var. stylosa (бур.), Яп. «Кува», но поскольку это растение используется специально для кормления тутовых шелкопрядов, бумага, сделанная из веток после снятия листьев шелкопряда, имеет очень низкое качество. [Вверх] Указатель общих имен Домашняя страница СОВРЕМЕННЫХ ТРАВ

Преимущества, побочные эффекты и препараты

Корень, листья, кора и плоды шелковицы белой ( Morus alba ) используются в альтернативной медицине как слабительное и антисептическое средство, а также для снижения уровня холестерина и обеспечения лучшего контроля диабета. В частности, в традиционной китайской медицине белая шелковица действует на меридианы сердца, печени, почек, легких и селезенки, помогая лечить все, от анемии и запоров до профилактики простуды, гриппа, кариеса и преждевременных родов. серые волосы.1

Этот вид деревьев является родным для Китая, но широко культивируется во многих частях мира, включая США, Мексику, Австралию, Турцию, Иран и Аргентину. Белая шелковица доступна в виде пероральных добавок, чая и порошка.

Также известен как

• Шелковица китайская
• Шелковица египетская
• Пн чай
• Русская шелковица
• Сан Чжэ (традиционная китайская медицина)

Польза для здоровья

Белая шелковица, давно используемая в фитотерапии, часто рекламируется как естественное средство от широкого спектра распространенных и необычных заболеваний, в том числе:

• Беспокойство
• Артрит
• Атеросклероз
• Простуда
• Запор
• Кашель
• Кариес (кариес)
• Диабет
• Грипп
• Высокое кровяное давление
• Высокий холестерин
• Боль в мышцах и суставах
• Боль в горле
• Тиннитус

Белая шелковица содержит множество соединений, которые, как считается, влияют на здоровье.Плоды дерева, например, богаты антоцианами, соединением растительного происхождения, которое, как известно, оказывает антиоксидантное действие.

Кора и корни содержат мощное антибактериальное соединение, известное как kuwanon G, которое является уникальным для белого тутового дерева.

Имеют ли эти и другие соединения лекарственное значение, является предметом споров. По правде говоря, существует не так много доказательств в поддержку использования белой шелковицы при лечении любых заболеваний.

При этом появляется все больше доказательств того, что экстракты белой шелковицы могут помочь в лечении определенных метаболических и стоматологических расстройств.

Диабет

Несколько исследований на животных показывают, что белая шелковица может помочь в борьбе с диабетом. К ним относится исследование 2013 года, опубликованное в журнале Experimental and Therapy Medicine , в котором у крыс с диабетом, получавших антоцианы шелковицы белой, нормализовался уровень глюкозы в крови.

Интересно, что эффект был более распространен при более низких дозах, чем при более высоких. По не совсем понятным причинам белая шелковица замедляет выработку инсулина практически без побочных эффектов или влияния на здоровье печени.

Аналогичное исследование, проведенное в журнале Advances in Medical Sciences , показало, что люди, которые употребляли обезжиренное молоко с экстрактом листьев шелковицы, имели более медленное усвоение простых углеводов (сахаров и крахмала), чем те, кому давали простое обезжиренное молоко. Этот эффект может объяснить, как экстракты белой шелковицы предотвращают скачки сахара в крови после еды.

Высокий холестерин

Есть некоторые свидетельства того, что белая шелковица помогает контролировать уровень холестерина в крови. Согласно исследованию 2011 года, опубликованному в Phytotherapy Research , экстракт листьев белой шелковицы, принимаемый три раза в день перед едой, снижает общий холестерин, триглицериды и «плохой» холестерин ЛПНП у 23 взрослых с дислипидемией (аномальные липиды в крови).

Эффект часто был прогрессирующим. Например, уровень триглицеридов снизился с 10,2% на 4 неделе до 12,5% на 8 неделе и 14,1% на 12 неделе. В конце 12-недельного исследования общий холестерин упал в среднем на 4,9%, холестерин ЛПНП снизился на 5,6. %, а «хороший» холестерин ЛПВП увеличился на впечатляющие 19,7%.

Подобные результаты были замечены в исследованиях на животных, проведенных в 2013 году, в которых экстракты белой шелковицы улучшили не только уровни липидов и глюкозы, но и снизили массу тела у мышей с ожирением, получавших диету с высоким содержанием жиров.Это говорит о том, что белая шелковица также может помочь в лечении ожирения и метаболического синдрома.

Для подтверждения этих результатов необходимы крупномасштабные исследования на людях.

Стоматологическая помощь

Антимикробное действие белой шелковицы может помочь в профилактике кариеса, гингивита и пародонтита, говорится в исследовании 2016 года, опубликованном в Международном журнале фармацевтики и биологических наук .

По словам исследователей, экстракт корня шелковицы белой был способен подавлять ряд бактерий, обычно связанных с заболеванием десен ( Streptococcus mutans, Lactobacillus acidophilus, и Enterococcus faecalis ).Оказалось, что это произошло не путем их убийства, а путем вмешательства в их цикл репликации.

В более высоких концентрациях экстракт также был способен ингибировать Candida albicans, грибок, связанный с молочницей полости рта и вагинальной дрожжевой инфекцией.

Результаты исследования были частично подтверждены исследованием 2018 года, опубликованным в журнале Journal of Biological Science , в котором ученые из Таиланда разработали жевательную резинку, наполненную экстрактом листьев белой шелковицы.

По мнению исследователей, жевательная резинка оказывала сильное противомикробное действие в отношении S.mutans (основная причина кариеса), снижая не только количество бактерий, но и кислотность слюны, которая способствует разрушению зубной эмали.

Verywell / Анастасия Третьяк

Выбор, подготовка и хранение

Белая шелковица обычно продается в виде пероральной добавки или сушеного порошка. Их можно легко найти в Интернете, в магазинах натуральных продуктов или в магазинах, специализирующихся на пищевых добавках. Также можно заказать чай из белой шелковицы и чайные пакетики.

Нет никаких рекомендаций по правильному использованию белой шелковицы в лечебных целях. Как правило, никогда не превышайте рекомендованную дозу, указанную на этикетке продукта. Это может увеличить риск побочных эффектов.

Порошок белой шелковицы можно смешивать с молоком, соком, йогуртом или протеиновыми коктейлями. Неудивительно, что фруктовый экстракт имеет приятный нектарный вкус, а порошки корня и листьев имеют слегка горьковатый ореховый привкус.

Пищевые добавки строго не регулируются в США.Чтобы обеспечить качество и безопасность, выбирайте продукты, сертифицированные как органические Министерством сельского хозяйства США (USDA).

Хотя добавки, порошки и чаи из белой шелковицы можно безопасно хранить при комнатной температуре, откажитесь от любых продуктов, срок годности которых истек, или есть признаки порчи или плесени.

Возможные побочные эффекты

Мало что известно о долгосрочной безопасности шелковицы белой. Побочные эффекты обычны при приеме более высоких доз и могут включать легкую диарею, головокружение, запор и вздутие живота.Аллергия встречается редко, но может возникнуть.

Из-за влияния на уровень глюкозы в крови белую шелковицу следует с осторожностью применять людям, принимающим лекарства от диабета, включая инсулин. Комбинированное применение может вызвать резкое падение уровня сахара в крови (гипергликемия), характеризующееся дрожью, головокружением, потоотделением, усталостью, головокружением и обмороком.

То же самое может относиться к употреблению белой шелковицы вместе с лекарствами, используемыми для лечения высокого кровяного давления. Такая комбинация может вызвать гипотонию; быстрое падение артериального давления может вызвать усталость, головокружение, липкую кожу, нечеткость зрения, тошноту и обмороки.

Чтобы избежать взаимодействия, сообщите своему врачу обо всех лекарствах, которые вы принимаете, будь то рецептурные, отпускаемые без рецепта, пищевые, травяные или рекреационные.

Безопасность шелковицы белой для детей, беременных и кормящих матерей не установлена. Учитывая отсутствие исследований, людям из этих групп лучше избегать продуктов из белой шелковицы.

Другие вопросы

Можно ли есть свежую белую шелковицу?
Да.Особенно вкусна белая шелковица, собранная на пике спелости. Они имеют цвет от белого до светло-фиолетового и имеют сладкий медовый вкус. Собранные ягоды имеют короткий срок хранения (от трех до пяти дней), и их лучше всего хранить в холодильнике неплотно закрытыми.

Однако следует избегать свежесобранных частей белой шелковицы. Шелковица содержит молочный сок, называемый латексом, который может вызвать расстройство желудка при употреблении в пищу или контактный дерматит при нанесении на кожу.Это особенно верно, если у вас есть аллергия на латекс. Даже незрелая белая шелковица может вызвать расстройство желудка, вздутие живота, тошноту и диарею.

Свежие (и сушеные) плоды белой шелковицы можно купить у специализированных производителей.

8 главных преимуществ шелковицы и как ее есть

Польза шелковицы для здоровья включает ее способность улучшать пищеварение, снижать уровень холестерина, способствовать снижению веса, улучшать кровообращение, строить костные ткани и укреплять иммунную систему.Он также помогает замедлить процесс старения, снизить кровяное давление, защитить глаза и улучшить общий обмен веществ в организме.

Что такое шелковица?

Шелковица – сладкие свисающие плоды лиственных деревьев, произрастающих в различных регионах мира с умеренным климатом. Считается, что они, возможно, возникли в Китае, они распространились по всему миру и высоко ценятся за их уникальный вкус и впечатляющий состав питательных веществ. Большинство разновидностей, встречающихся в разных частях света, считаются «местными» из этих регионов, поскольку они широко распространены.Научное название шелковицы варьируется в зависимости от того, какой вид вы рассматриваете, наиболее распространенными видами являются Morus alba (шелковица белая), Morus australis (шелковица китайская), Morus rubra (красная ягода) и Morus nigra (ежевика), но есть и другие вкусные сорта. Что касается внешнего вида, то в молодом возрасте ягоды растут очень быстро, но постепенно замедляются по мере того, как их цвет меняется с белого или зеленого на розовый или красный и в конечном итоге становится темно-фиолетовым или даже черным. ^[1]

Съедобны ли шелковицы?

Шелковицу лучше всего есть свежей, собранной с растений. Не ешьте зеленоватые ягоды, так как они еще сырые – они обладают слабительным действием. Если вы хотите хранить шелковицу, вы можете поставить ее в холодильник на пару дней. Выложите их на тарелку, накрытую бумажным полотенцем. Лучше мыть их непосредственно перед употреблением, чтобы избежать порчи.

Сладкий или терпкий вкус делает эти ягоды идеальными для шербетов, джемов, желе, фруктовых пирогов, пирогов, вин, чая и ликеров.В некоторых регионах мира вкусы разновидностей шелковицы различаются, но считается, что американская шелковица и черная шелковица обладают самым сильным ароматом и пользуются большим спросом. Интересно, что тутовое дерево имеет еще один важный ресурс, помимо того, что дает людям вкусные ягоды, а именно его листья. Листья шелковицы также являются единственным известным источником пищи для шелкопряда.

Свежая шелковица имеет сладко-терпкий вкус. Фото: Shutterstock

907

Пищевая ценность

---

Шелковица, сырая

Размер порции: 100 г 1 чашка (140 г) 1 фрукт (15 г)
Питательные вещества	Ценность
Вода [г]	87.68
Энергия	43
Энергия [кДж]	180
Белок [г]	1,44
Всего липидов (жиров) [г]	0,39
Зола [г]	0,69
Углеводы, по разнице [г]	9,8
Волокно, общее количество [г]	1,7
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	8 .1
Кальций, Ca [мг]	39
Железо, Fe [мг]	1,85
Магний, Mg [мг]	18
Фосфор, P [мг]	38
Калий, K [мг]	194
Натрий, Na [мг]	10
Цинк, Zn [мг]	0,12
Медь, Cu [ мг]	0,06
Селен, Se [мкг]	0.6
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг]	36,4
Тиамин [мг]	0,03
Рибофлавин [мг]	0,1
Ниацин [мг]	0,62
Витамин B-6 [мг]	0,05
Фолат, общий [мкг]	6
Пищевой фолат [мкг]	6
Фолат, DFE [мкг]	6
Холин, общий [мг]	12.3
Витамин A, RAE [мкг]	1
Каротин, бета [мкг]	9
Каротин, альфа [мкг]	12
Витамин A, МЕ [ МЕ]	25
Лютеин + зеаксантин [мкг]	136
Витамин E (альфа-токоферол) [мг]	0,87
Витамин K (филлохинон) [мкг]
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0.03
16: 0 [г]	0,01
18: 0 [г]	0,02
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные [г]	0,04
18: 1 [ г]	0,04
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,21
18: 2 [г]	0,21
18: 3 [г]	0
Источники включают: USDA [2]

Пищевая ценность

Шелковица наполнена важными для нашего организма питательными веществами, включая железо, рибофлавин, витамин C, витамин K, калий, фосфор и кальций.Они также содержат значительное количество пищевых волокон и широкий спектр органических соединений, включая фитонутриенты, зеаксантин, ресвератрол, антоцианы, лютеин и различные полифенольные соединения. По данным Министерства сельского хозяйства США, чашка сырых ягод шелковицы содержит 60 калорий, 14 граммов углеводов и 2 грамма белка. Он также имеет высокое содержание воды (более 70 процентов). ^{[3] [4] [5]}

Польза для здоровья

Давайте посмотрим, что же содержится в этих ягодах, что делает их такими важными.

Помощь пищеварению

Как и большинство фруктов и овощей, шелковица содержит пищевые волокна, которые составляют примерно 10% вашей дневной потребности в одной порции. Пищевые волокна могут помочь улучшить пищеварение за счет увеличения объема стула, тем самым ускоряя движение пищи по пищеварительному тракту, а также уменьшая возникновение запоров, вздутия живота и спазмов. Кроме того, клетчатка помогает регулировать уровень холестерина и может улучшить здоровье сердца при регулярном добавлении в рацион. ^[6]

Увеличьте кровообращение

Высокий уровень содержания железа в шелковице может значительно повысить выработку красных кровяных телец. Это означает, что организм увеличит распределение кислорода по важным тканям и органам, тем самым способствуя ускорению метаболизма и оптимизации функциональности этих систем. ^[7]

Регулируют кровяное давление

Ресвератрол – очень важный флавоноид, который напрямую влияет на работу определенных механизмов в кровеносных сосудах, в первую очередь делая их менее подверженными повреждению ангиотензином, что может вызвать сужение кровеносных сосудов.Ресвератрол увеличивает выработку оксида азота, который является сосудорасширяющим средством. Это означает, что он расслабляет кровеносные сосуды и снижает вероятность образования тромба и последующих проблем с сердцем, таких как инсульты или сердечные приступы. Ресвератрол содержится во многих темных ягодах, таких как шелковица, в том числе в большинстве винограда, поэтому этот полезный антиоксидант также содержится в винах. ^[8]

Улучшение зрения

Одним из каротиноидов, обнаруженных в шелковице, является зеаксантин, который напрямую связан со снижением окислительного стресса на определенные клетки глаза, включая желтое пятно сетчатки.Кроме того, зеаксантин действует как антиоксидант и предотвращает определенные повреждения сетчатки, в том числе свободные радикалы, которые могут вызвать дегенерацию желтого пятна и катаракту. В традиционной китайской медицине чай из шелковицы часто прописывают для улучшения зрения. ^{[9] [10]}

Противовоспалительное

Исследования показывают, что листья шелковицы обладают противовоспалительными свойствами, которые могут подавлять воспалительную реакцию организма на хронические заболевания. Исследование также показывает, что чай из листьев шелковицы можно использовать для уменьшения воспалительной боли. ^[11]

Повышение иммунитета

Витамин C – мощное защитное оружие против любых болезней или чужеродных патогенов в организме, о которых не заботятся антиоксиданты. Одна порция шелковицы – это почти вся дневная потребность в витамине С, но объедините ее с минералами и витаминами, содержащимися в этом фрукте, и вы получите настоящее оружие против болезней. Попробуйте добавлять шелковицу в коктейли и салаты, чтобы повысить уровень иммунитета. ^{[12] [13]}

Построение здоровых костей

Витамин К, кальций и железо, а также следовые количества фосфора и магния, содержащиеся в шелковице, могут быть полезны для создания и поддержания костей. салфетка.По мере того, как мы становимся старше, поддержание прочности костей, ускорение процесса заживления или даже устранение повреждений, вызванных деградацией костей, важно для предотвращения таких состояний, как остеопороз или другие возрастные заболевания костей. ^{[14] [15]}

Снижение уровня плохого холестерина

Регулярное употребление порошка листьев шелковицы и чая из листьев шелковицы может значительно снизить уровень триглицеридов и LDL (плохого) холестерина. Это позволяет предотвратить атеросклероз, сердечные приступы и инсульты. ^[16]

Предотвратить преждевременное старение

Шелковица также может похвастаться высоким уровнем витамина А и витамина Е, а также ряда каротиноидных компонентов, таких как лютеин, бета-каротин, зеаксантин и альфа-каротин. Все эти элементы действуют как антиоксиданты, которые специфически воздействуют на кожу, ткани, волосы и другие участки тела, на которые воздействуют свободные радикалы. Шелковица может помочь в уходе за кожей, уменьшить появление прыщей и возрастных пятен, а также сохранить волосы блестящими и здоровыми, предотвращая окислительное действие свободных радикалов. ^[17]

Как есть шелковицу?

Эти ягоды восхитительны в качестве закуски, но если вы хотите насладиться ими по-разному, вот наши предложения:

• Смузи: Сделайте простой смузи из шелковицы с ягодами, йогуртом, медом и ванильным порошком / эссенцией.
• Сок шелковицы: Этот богатый антиоксидантами сок можно выпить в кратчайшие сроки. Вы можете заморозить их для получения сока и смузи.
• Запеченные пироги: Выпекать шелковицу в виде пирога или крошки.
• Завтрак и салаты: Подавайте его с блинами и взбитыми сливками или добавляйте в мюсли, каши или салаты.
• Варенье: Можно приготовить простое варенье из сахара и лимонного сока.

Предупреждение: Шелковица очень хорошо снижает уровень сахара в крови, что полезно для определенных людей, но также очень опасно для других. Кроме того, бывают редкие случаи аллергии на шелковицу, поэтому употребляйте ее в умеренных количествах и следите за реакцией своего организма, если вы едите ее впервые.

Польза, питание, рецепты и побочные эффекты плодов шелковицы

Вполне вероятно, что вы видели, как одно или два тутовых дерева вырастали в вашем местном парке, районе или даже на заднем дворе. Это дерево дает терпкие и вкусные плоды, похожие на ежевику , и их можно использовать для подслащивания практически любого блюда.

Плоды шелковицы могут быть крошечными, но они очень полезны для здоровья. Он может помочь в похудании, сохранить здоровье печени и даже обеспечить изрядную дозу витаминов и минералов с каждой порцией.

В следующий раз, когда вы заметите этот суперфрукт на фермерском рынке или на заднем дворе, попробуйте его и насладитесь его уникальным вкусом и питательными свойствами.

Что такое шелковица?

Тутовое дерево происходит из семейства растений Moraceae и тесно связано с инжиром, хлебным плодом и баньяном.

Это цветущее дерево сначала растет быстро, но обычно достигает от 30 до 50 футов в высоту. Шелковицы, как правило, растут в умеренном климате, их собирают с июня по август, и их можно найти по всему миру в Европе, Индии, Северной Африке и на Ближнем Востоке.

Деревья дают длинные цилиндрические плоды, которые могут быть белыми, красными, пурпурными или черными в зависимости от типа дерева. Они сладкие и слегка терпкие, хотя вкус может быть разным. Белая шелковица, например, имеет более сладкий вкус и менее терпкий, чем черная или красная шелковица.

Плоды шелковицы можно выпекать в десерты или добавлять в йогурты и смузи, чтобы усилить вкус и улучшить профиль питательных веществ.

Шелковица богата многими важными питательными веществами и, как было доказано, имеет множество преимуществ для здоровья, от снижения уровня холестерина до поддержания стабильного уровня сахара в крови.

Польза для здоровья

1. Может помочь в борьбе с раком

Как и другие виды ягод, шелковица считается одним из лучших продуктов против рака . Это связано с впечатляющим содержанием в них антиоксидантов – соединений, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и защищают клетки от повреждений.

Исследование, проведенное в Японии, показало, что сок шелковицы способен эффективно снижать уровень окислительного повреждения, вызываемого свободными радикалами у мышей.(1) Другое исследование на животных, проведенное в 2006 году, показало аналогичные результаты, отметив, что сок шелковицы действует как антиоксидант и снижает стресс, вызванный этими вызывающими рак свободными радикалами. (2)

В 2017 году исследователи из Кореи выделили из шелковицы определенное соединение и обнаружили, что оно способно вызывать гибель клеток в клетках рака груди и замедлять рост и распространение опухолевых клеток у мышей. (3)

Другие продукты, богатые антиоксидантами , которые могут помочь бороться с повреждениями, вызванными свободными радикалами и могут помочь предотвратить рак, включают другие ягоды, овощи и некоторые травы, такие как куркума и корица.

2. Способствует снижению веса

Шелковица – это продукт, богатый питательными веществами . Это означает, что они низкокалорийны, но содержат большое количество некоторых питательных веществ, включая клетчатку, витамин С, витамин К и железо.

В частности, клетчатка

может способствовать здоровью пищеварительной системы, лечить запоры и даже способствовать снижению веса. Всего одна чашка шелковицы может удовлетворить до 10 процентов ваших ежедневных потребностей в клетчатке. Когда вы едите пищевые волокна, они проходят через желудочно-кишечный тракт в непереваренном виде.Это увеличивает объем стула и усиливает чувство сытости, позволяя дольше сохранять чувство сытости, что снижает аппетит. (4)

Некоторые исследования даже предполагают, что шелковица может иметь эффект от ожирения. Исследование на животных, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , показало, что лечение хомяков водным экстрактом шелковицы в течение 12 недель снижает как массу тела, так и висцеральный жир . (5)

Для низкокалорийной, здоровой закуски , которая удовлетворит ваших сладкоежек и сохранит низкое потребление калорий, попробуйте добавить в чашку высокопротеинового греческого йогурта немного вкусной шелковицы.

3. Снижает уровень холестерина

Клетчатка, содержащаяся в шелковице, в основном нерастворимая, но она также содержит около 25% растворимой клетчатки в виде пектина . (6) Растворимая клетчатка – это тип клетчатки, которая может поглощать воду и, как было показано, помогает снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний . (7, 8, 9)

Свойства шелковицы также могут положительно сказаться на весе. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Food Science , показало, что соединения шелковицы помогают предотвратить окисление холестерина ЛПНП, одного из основных факторов риска сердечных заболеваний.(10)

В исследовании на животных из Journal of Agricultural and Food Chemistry , упомянутого выше, введение водного экстракта шелковицы хомяков помогло снизить уровень как триглицеридов, так и холестерина.

Помимо шелковицы, вы также должны есть много продуктов с высоким содержанием клетчатки и продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, чтобы помочь снизить уровень холестерина естественным путем .

4. Защищает здоровье печени

Ваша печень играет центральную роль в вашем общем здоровье.Он участвует в свертывании крови, расщеплении жиров и фильтрации токсинов.

Некоторые данные показывают, что определенные соединения, содержащиеся в шелковице, могут благотворно влиять на здоровье печени, помогая сохранить этот важный орган здоровым, сильным и свободным от заболеваний печени . Шелковица может быть особенно эффективной в профилактике ожирения печени. Это состояние, при котором жир накапливается в печени и ухудшает ее способность работать должным образом.

Исследование в пробирке, проведенное в 2013 году, показало, что соединения шелковицы помогают блокировать образование жира, предотвращают накопление жира, а также способствуют выведению жира из печени.(11) Другое исследование, проведенное на Тайване, подтвердило эти результаты, продемонстрировав, что экстракт шелковицы увеличивает расщепление жиров и снижает образование жирных кислот. (12)

Конечно, полезные соединения, содержащиеся в шелковице, – это лишь часть головоломки. Соблюдение здоровой диеты, регулярные физические упражнения и ограничение потребления алкоголя – все это важные компоненты здоровья печени.

5. Стабилизирует уровень сахара в крови

Повышенный уровень сахара в крови может вызывать широкий спектр симптомов, включая повышенную жажду, частое мочеиспускание и нечеткое зрение.Держать уровень сахара в крови под контролем – ключ к поддержанию лучшего здоровья, особенно если у вас диабет .

Шелковица содержит клетчатку, которая помогает замедлить всасывание сахара в кровотоке и предотвратить скачки сахара в крови. Они также содержат определенные соединения и антиоксиданты, которые, как было доказано, улучшают уровень сахара в крови.

Исследование, проведенное в PLoS One , показало, что экстракт шелковицы способен значительно снизить уровень сахара в крови у мышей с диабетом.(13) В другом исследовании крысам с диабетом давали экстракт шелковицы в течение пяти недель и измеряли уровень сахара в их крови. Между первым и последним днем ​​исследования уровень сахара в их крови упал с 252 мг / дл до 155 мг / дл. (14)

Имейте в виду, что шелковицу следует употреблять как часть здоровой диеты с контролируемым содержанием углеводов, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови .

Пищевая ценность

Шелковица низкокалорийна, но содержит много клетчатки, витамина С, , витамина К и железа.

Одна чашка шелковицы содержит примерно: (15)

• 60,2 ккал
• 13,7 г углеводов
• 2 грамма белка
• 0,5 г жира
• 2,4 грамма пищевых волокон
• 51 миллиграмм витамина С (85 процентов суточной нормы)
• 10,9 мкг витамина К (14 процентов суточной нормы)
• 2,6 миллиграмма железо (14 процентов дневной нормы)
• 272 миллиграмма калия (8 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма рибофлавина (8 процентов суточной нормы)
• 1.2 миллиграмма витамина Е (6 процентов суточной нормы)
• 25,2 миллиграмма магния (6 процентов суточной нормы)
• 53,2 миллиграмма фосфора (5 процентов суточной нормы)
• 54,6 миллиграмма кальция (5 процентов суточной нормы)

Помимо перечисленных выше питательных веществ, шелковица также содержит медь, ниацин, витамин B6 и тиамин.

Шелковица против Хлебного дерева против Джекфрута

Хлебное дерево и джекфрут – это два вида растений, которые тесно связаны с шелковицей и принадлежат к одному семейству растений.Однако они сильно отличаются от шелковицы по вкусу, внешнему виду и даже текстуре.

Джекфрут – это крупный желтый фрукт с мягким вкусом, который легко добавить практически в любое блюдо. Из-за своей уникальной волокнистой текстуры, его также часто используют в качестве вегетарианского заменителя тушеной свинины или курицы.

Хлебное дерево, напротив, является зеленым, бугристым и крахмалистым, со вкусом и текстурой, похожими на приготовленный картофель. Благодаря своей невероятной универсальности, этот тропический фрукт является основным ингредиентом на Карибах, на Гавайях и в Центральной Америке, и его можно добавлять во все, от пирожных до пасты.

Шелковицу также часто путают с ежевикой. Однако при сравнении шелковицы и ежевики есть много заметных различий. Ежевика выращивается в кустах, принадлежит к совершенно другому семейству растений, имеет более округлую форму и содержит в три раза больше клетчатки. Тем не менее, оба они низкокалорийны и богаты питательными веществами, такими как витамин C и витамин K.

Где найти

Если вы заметили в своем районе плодовое дерево тутовой ягоды, вы можете сорвать плод прямо с дерева или положить одеяло и хорошенько встряхнуть ветви, чтобы спелые ягоды сразу упали.Конечно, не забывайте мыть их перед едой.

К сожалению, шелковица плохо переносится, поэтому вы вряд ли найдете ее свежей в продуктовом магазине. Однако вы все равно можете купить партию на местном фермерском рынке, а сушеные формы шелковицы широко доступны как в Интернете, так и во многих магазинах.

Имейте в виду, что шелковица не хранится долго после сбора, поэтому обязательно съешьте ее сразу после сбора или заморозьте, чтобы продлить срок хранения на несколько месяцев.

Рецепты

Шелковица сочная, освежающая и терпкая, ее можно использовать практически в любом рецепте вместо других ягод.

Свежую или сушеную шелковицу можно использовать как вкусную и питательную добавку ко многим различным продуктам. Посыпьте их йогуртом, чтобы добавить немного сладости, или смешайте их с коктейлями, выпечкой и десертами. Из шелковицы также можно делать джемы, мороженое или пудинги.

Хотите еще больше идей по использованию плодов шелковицы? Вот несколько вкусных рецептов шелковицы, которые вы можете попробовать:

История

Даже если вы никогда даже не пробовали шелковицу, есть хороший шанс, что вы хотя бы узнаете название из детского стишка «Здесь мы идем вокруг куста шелковицы.Конечно, это вводящее в заблуждение и неточное название, учитывая, что шелковица действительно растет на деревьях.

Возможно, вы слышали о шелковице из рассказа о Пираме и Фисбе. В этой истории двум соседям, ставшим любовниками, запрещено жениться из-за соперничества их родителей. Они договариваются встретиться под тутовым деревом, чтобы признаться в любви. Однако – спойлер! – из-за недоразумения Пирам считает, что Тисба была убита львом, и в конечном итоге зарезает себя в стиле Ромео и Джульетты своей красной кровью, окрашивающей белую шелковицу.

Исторически тутовые деревья были важной частью шелковой промышленности, так как листья тутовых деревьев являются основным источником пищи для шелкопрядов. Фактически, в 17 веке король Джеймс I импортировал 100 000 тутовых деревьев со всей Европы в надежде увеличить производство шелка в Великобритании. Однако его проект потерпел неудачу, когда он случайно заказал черную шелковицу вместо белой шелковицы, которая дает листья, поедаемые шелкопрядами.

Сегодня в некоторых городах Северной Америки фактически запрещено выращивание тутовых деревьев из-за большого количества производимой ими пыльцы .Интересно, однако, что мужские деревья производят пыльцу, а женские деревья выращивают цветы, которые вытягивают пыльцу и пыль из воздуха.

Тем не менее, тутовые деревья по-прежнему широко распространены, их можно найти по всей стране и по всему миру, производя их вкусные плоды, которые полны полезных для здоровья свойств.

Риски и побочные эффекты

Хотя редко, у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на шелковицу. Также были сообщения о реакциях у лиц, чувствительных к пыльце березы, из-за перекрестной реактивности.