Сироп калины полезные свойства: польза, вред и свойства, чем полезна калина для мужчин и женщин - МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №3

польза и вред для здоровья.

Калина красная с давних времен считалась классическим кустарником русского народа. Это небольшой кустарник семейства жимолостных. Его красные ягоды выглядят привлекательно, по размеру совсем небольшие, имеют в своем составе много ценных витаминов, минералов, которые способны положительно воздействовать на системы человеческого организма.

Целебное воздействие

Яркие маленькие костянки содержат много аскорбиновой кислоты и железа. Ягода ценится за наличие в составе витаминов А, Е, дубильных веществ, пектина. Пектины способствуют очищению кишечника от токсинов.

Калина оказывает следующие полезные воздействия:

Помогает при всех видах простуд. Снимает температуру, воспаление. Чай из ягод и коры усиливает потоотделение.
Улучшает состояние при расстройствах нервной системы. Зафиксированы позитивные изменения у людей, страдающих депрессией. Также предотвращает появление судорог.

Укрепляет сердце, сосуды. Сок содержит такие микроэлементы, как калий, магний, которые жизненно необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
Снижает давление, предотвращает тахикардию.
Существенно помогает при терапии и профилактике бронхита, ангины, а также многих патологий ЛОР органов.
Оптимизирует работу ЖКТ. Калина способствует нормализации выделения желудочного сока, налаживает работу двенадцатиперстной кишки. Разрешено употреблять ее даже при язве.
Используется как гиппоаллергенный продукт для маленьких детей после полугода.

Оптимальное содержание витаминов A, E и C содержится в легендарном антиоксидантом комплексе с 30-й историей от Siberian Wellness – Новомин, который даёт организму сильнейшую поддержку иммунитета и антиоксидантную защиту, что особенно важно в период эпидемий гриппа и простуды.

Также калина помогает остановить кровотечение. Для этого достаточно сделать примочку из ягод или отвара коры.

Внимание! Особое внимание на полезные свойства калины стоит обратить мужчинам, поскольку ее плоды полезны при мужском бессилии и бесплодии.

Калина для женщин

Эта ягода считается женской. В ней есть компоненты-прототипы женских гормонов, которые полезны в период менопаузы. Она эффективно помогает при мастопатии, болезненных менструациях, маточных кровотечениях.

Калину используют для приготовления косметики для зрелой кожи. Рецепт следующий:

по 3 чайные ложки протертых ягод и творога;
1 желток;
немного овсяной муки.

Возместить дефицит половых гормонов в женском организме поможет также уникальный Аnti-age комплекс – Хронолонг. Он оказывает общее омолаживающее действие на организм, значительно улучшает состояние кожи, волос и ногтей, защищает сердчено-сосудистую систему, снижая уровень холестерина и нормализуя липидный обмен, и укрепляет костную ткань.

Все компоненты перемешать и нанести на 20 минут на деликатную зону декольте, а также на лицо.

Вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу, такой природный кладезь витаминов имеет противопоказания. К ним относятся:

гастрит с высокими показателями кислотности;
густая, слишком свертываемая кровь;
период вынашивания ребенка;
при наличии язвы не рекомендуется смесь из калины и меда;
пониженное АД;
тромбоз.

Польза сока

Сок калины помогает при кашле и многих простудных заболеваниях.

помогает при стоматите;
на некоторое время может унять зубную боль;
укрепляет иммунитет;
при ангине снимает отек гортани;
внешнее нанесение улучшает состояние при гнойниках и фурункулах.

Защитить кожу и полость рта помогает универсальный природный антисептик – Бальзам-флорасептик «Эльбэшэн». Помогает справиться с небольшими воспалениями, при полоскании – защищает десна от повреждений и ставит надёжный щит от бактерий для полости рта и горла в холодное время года, используется также как наружный антисептик при микроповреждениях кожи.

Чтобы заготовить такой полезный продукт на зиму, его необходимо собирать после того, как ударят ранние морозы, формировать в пучки. Ягоды успешно хранятся на балконе, в сарае или холодильнике.

Калина: вся правда о пользе ягоды

Ягода калина – символ девичьей красоты, издревле любимое на Руси. Она является лекарством, десертом, украшением и даже антидепрессантом.

Польза и вред калины

Калину можно смело назвать мега-полезным растением, целебные свойства которой почти не имеют аналогов.

Калина богата витаминами А, В5, В9, Е, К, РР. В калине на 70% больше витамина С, чем в лимоне. В ней содержатся минералы – калий, кальций, кобальт, магний, цинк, фосфор, ванадий, йод, железо, олеиновая и муравьиная кислота, эфирные масла, пектин, фитонциды. Также калина содержит дубильные вещества.

Ягода полезна для лечения авитаминоза, укрепляет иммунитет, нормализует работу пищеварительной системы, печени, успокаивает нервную систему, снижает уровень холестерина, помогает в лечении и профилактике рака легких.

Женщины едят калину при нарушениях менструального цикла, при кистах яичников, в период беременности, лекарства с калиной помогают эффективно лечить эндометриоз.

Ягода способствует устранению негативных последствий от курения, алкоголя, переедания, эффективна для профилактики простатита у мужчин.

Как калина влияет на давление

Своей способностью снижать артериальное давление и предупреждать серьезные сердечные недуги калина известна с древних времен. При употреблении ягоды расслабляется гладкая мускулатура, а сосуды расширяются.

Научные исследования показали, что калина оказывает мощное гастродуоденопротекторное действие и снижает артериальное давление.

Поэтому калину можно употреблять в целях профилактики раннего развития гипертонии, а вместе со специальными лекарствами – и для лечения уже прогрессирующей болезни.

Польза калины при простуде

Ягода используется при лечении ОРВИ, ОРЗ и других простудных заболеваний, при сильном кашле, ангине, ларингите. Сок можно добавлять в чай, морсы, желе. Калина отличное отхаркивающее средство.

Калину часто применяют в комплексной терапии гастрита и язвенной болезни желудка, она помогает предупредить рак толстой кишки на начальной стадии.

Из ее цветов, листьев, веток и коры готовят отвары, настойки, чаи. Из плодов также делают сиропы, морсы, соки, киселя, джемы и варенья.

Сколько калины можно есть в день

Пять столовых ложек в день – вполне достаточно для целебного эффекта. Чай с калиной можно выпить 3-4 чашки за день.

Вред калины

Противопоказаниями для употребления калины являются повышенная сворачиваемость крови, низкое давление, обострения гастрита, индивидуальная непереносимость, подагра, воспаления моче-половой системы и моче-каменная болезнь, некоторые заболевания печени.

Вредно много пить и есть калину людям с пониженным давлением. Ягоду категорически нельзя есть утром натощак и перед сном.

Красота на тарелке: фото блюд от рязанской мамы в декрете

Смотрите фотогалерею по теме

Полезные свойства и противопоказания сиропа калины, химический состав

Калина, помимо эстетической красоты, приносит людям огромную пользу. Её ценят за непревзойдённый вкус и незаменимую помощь в лечении различных заболеваний. Расстройства нервной, сердечно-сосудистой систем, желудочно-кишечного тракта, простуды и воспалительные процессы — всё это излечит растение. На основе калины создано большое количество целебных препаратов, статья расскажет об одном из них— сиропе из её ягод. Вы узнаете, при каких болезнях рекомендуется использовать это средство, как его приготовить и как правильно применять, чтобы не нанести себе вред.

Химический состав

Сироп представляет собой густую жидкость оранжевого или красного цвета, с ароматным запахом. Включает всего два составляющих: сахар и ягоды. В 100 г лечебного средства содержится 36 г сока плодов растения и 64 г сахарозы.

Знаете ли вы? Издавна люди веровали, что листья и гроздья калины могут уберечь от злых сил, зависти и сглазов. Поэтому растение часто использовалось для украшения избы и изготовления оберегов.

Основной целебный компонент — ягоды, которые богаты витаминами, минеральными веществами, а поэтому могут конкурировать с цитрусовыми и черникой. Плоды содержат пектин, каротин, кумарины, эфиры, цинк, свинец, рубидий, йод, марганец, никель, калий, медь, фосфор, селен, хром, магний, кальций, натрий, серу, серебро, железо, витамины С, А, К, D, PP, Е, группы В, органические кислоты, вибурнин.

Последний элемент придаёт калине горьковатый вкус, от которого стараются избавиться путем термической обработки. Вибурнин повышает свёртываемость крови и обладает сосудосуживающим действием.

В таблице представлена пищевая ценность 100 г ягод:

Белки	1,4 г
Жиры	0,2 г
Углеводы	13,8 г
Общая энергетическая ценность	56 ккал

Полезные свойства сиропа из калины

Калиновый сироп — незаменимый помощник в лечении заболеваний различной этиологии. Панацею рекомендуется активно принимать в разгар вирусных инфекций и гриппозных эпидемий, поскольку именно в этот период организм человека особенно чувствителен.

Лекарство повышает иммунитет, пополняя запас витаминов и микроэлементов, а кроме того оказывает следующие воздействия:
общетонизирующее;
потогонное;
гипотензивное;
мочегонное;
желчегонное;
спазмолитическое;
гиполипидемическое;
кроветворное.

Важно! Перед приёмом калинового сиропа следует проконсультироваться с врачом. Специалист назначает срок применения и определяет правильную дозировку лечебного средства.

Обычно устанавливают такие нормы: взрослым — по 15 мл 3-5 раз/сут, детям в возрасте 7-16 лет — по 10 мл 3-5 раз/сут, детям в возрасте до 7 лет — по 5 мл 3-5 раз/сут.

Как приготовить сироп калины

Готовое лечебное средство можно приобрести в аптеке. Однако сделать его самостоятельно не составит особого труда. Для начала необходимо собрать и подготовить ягоды. Обычно калину обрывают целыми гроздьями после первых морозов, в ноябре. Далее плоды снимают с веток и промывают в холодной воде на дуршлаге. Просушивают красные ягоды на сухих полотенцах.

После этапа подготовки плоды пропускают через соковыжималку в любых количествах или же заливают водой. Существует несколько рецептов и для каждого из них требуется разное соотношение ингредиентов.

Название	Компоненты и их соотношение	Способ приготовления
Сироп без варки	1:1 сахара и сока	Перемешать сахар и сок и оставить при комнатной температуре до полного исчезновения сахара. Для быстрого растворения можно подогреть смесь, не доводя до кипения. Готовое лекарство разлить по ёмкостям, плотно закрыть и хранить в холодильнике в течение месяца.
Прозрачный калиновый сироп	На каждый литр сока 1 кг сахара	Ягоды заливают водой и ставят на огонь на 15-20 минут. Затем жидкость процеживают и на следующий день проваривают с сахаром до густой консистенции. Перед фасовкой сироп ещё раз пропускают через марлю.
Калиновый сироп с ванильным сахаром	На каждый литр сока 1,5 кг сахара и ванильный сахар на кончике ножа	Калину помещают в малое количество воды и проваривают. Смесь пропускают через сито и отстаивают. Через 3 часа осадок удаляют, а верхнюю часть проваривают с ванильным сахаром и сахаром-песком до полного растворения кристаллов. Полученное вещество разливают по банкам.
Сироп с лимонной кислотой	На каждый литр сока 2 кг сахара и 2 ч. л. «лимонки»	Сок и сахар перемешивают и кипятят 5-7 минут. После этого добавляют лимонную кислоту. Готовый сироп пропускают через марлю и отправляют в банки, сохранять которые следует в тёмном месте.
Медовый сироп	Жидкий мёд и сок калины	Сок смешивают с мёдом до загустения жидкости. Разливают по ёмкостям и держат в холодильнике на протяжении месяца.

Применение в народной медицине

Калиновый сироп, вопреки скептическому мнению некоторых докторов, нетрадиционная медицина рекомендует не только для повышения иммунитета. Средство позволяет бороться с аллергией, высоким давлением и даже онкологическими болезнями. Однако стоить помнить, что любое лекарство без правильной дозировки и показаний может навредить, приводя к обратному эффекту.

Знаете ли вы? Калина — прихотливое растение, которое любит освещённые участки и тёплый климат. Она встречается в Европейской части России, Украине, Казахстане, Средней и Малой Азии, Северной Африке и Западной Европе.

Ещё одно полезное свойство сиропа — лечение бронхита и ангины, затяжного кашля. Если вы страдаете этими недугами, то принимайте средство 3 раза в день до еды по 1 ст. л. Этот же рецепт эффективен для исцеления гипертонии, астмы, спазмов сосудов.

Для снятия нервного напряжения и улучшения работы сердца калиновый сироп добавляют в чай. Такой напиток можно употреблять как днём, так и на ночь. При этом замечается повышение качества сна

Медовый сироп используют для лечения кисты яичника. Для этого на протяжении месяца лекарство принимают от чайной ложки, постепенно увеличивая порцию, до столовой. После делают перерыв в 4 недели, а затем повторяют процедуру в обратном порядке— с уменьшением дозировки.

Противопоказания и вред

С осторожностью рекомендуется употреблять калиновый сироп больным сахарным диабетом и людям на диете. Беременным и детям до 3-х лет лечебное средство противопоказано из-за отсутствия сведений о безопасности для данной категории.

Наотрез запрещено применение лекарства:
при повышенной чувствительности к компонентам;
дефиците сахаразы и изомальтазы;
непереносимости фруктозы;
хроническом панкреатите;
язвенной болезни.

Передозировка калиновым сиропом не наблюдалась. Однако возможны аллергические реакции.

Важно! Хранить лекарство следует при температуре от +15°С до +25°С в недоступном для детей месте. Сроки годности аптечного средства — до 12 месяцев, домашнего — до 1 месяца.

Калиновый сироп — универсальное природное лекарство, которое может выручить в борьбе с тяжёлым недугом. Его преимуществами являются распространённость и доступность для разных возрастных категорий, простота в применении, отсутствие токсического влияния на организм. Однако следует помнить, что только правильное употребление и нужная доза могут улучшить ваше здоровье. Консультируйтесь вначале с докторами, а затем, после их рекомендаций, используйте это чудо-средство для укрепления организма.

Сироп из калины на зиму

Калина – дерево, красота и полезность плодов которого воспета в народе с самых древнейших времен. Само дерево нередко выступало символом любви, чистоты и красоты. А его плоды были востребованы как для употребления в пищу, так и в качестве чудодейственного средства при многих заболеваниях. В настоящее время известно несколько десятков разновидностей калины, в том числе калина Гордовина и калина морщинистолистная, ягоды которых при созревании становятся сине-черного или пурпурного цвета. Но самой популярной разновидностью калины до сих пор остается обыкновенная калина красная, которая служит украшением многих дворов и приусадебных участков. Именно о ней и ее полезных свойствах пойдет разговор далее в статье.

В каком виде только не употребляли плоды калины наши бабушки — готовили из нее сок и квас, варили варенье и кисель «калинник», готовили пастилу и мармелад, делали из нее начинку для пирогов, квасили с ней капусту. В современном мире наиболее востребованным продуктом является сироп из калины, поскольку он может одновременно исполнить роль и вкусного десерта, и добавки к сладким блюдам и к чаю, а также лекарственного средства, способного справиться с многочисленными недугами. Поэтому такая заготовка, как сироп из калины на зиму, должна непременно хотя бы в небольшом количестве иметься в каждом доме. Тем более что готовится она несложно, и существуют как классические рецепты ее изготовления, так и те, что могут заинтересовать приверженцев натурального образа жизни.

Польза и вред калины

Полезные свойства калины обусловлены, прежде всего, ее богатым составом.

В состав плодов калины входят редко встречающиеся кислоты: валерьяновая, уксусная, олеиновая, муравьиная. Содержание витамина С составляет около 40 мг, что превышает даже его содержание в цитрусовых. Кроме этого, плоды калины содержат практически полный набор прочих витаминов. Также калина содержит относительно много каротина, инвертных сахаров, антиоксидантов, а также дубильные и пектиновые вещества, за счет которых сок калины легко превращается в желе. Плоды калины также славятся разнообразием минеральных солей. Они содержат фосфор, калий, магний, железо, медь и другие элементы, а также йод.

При заготовке сиропа из калины, плоды подвергаются минимальной тепловой обработке, поэтому сохраняют все свои витамины и полезные свойства.

С какими же проблемами способен справиться калиновый сироп?

Наиболее часто его используют для лечения сосудов. Их эластичность и крепость увеличиваются при регулярном применении сиропа из калины. Одновременно снижается артериальное давление.
Всем, а особенно детям, уже начиная с 6 месяцев, сироп калины полезно употреблять в период обострения вирусных заболеваний и при первых же признаках коварной простуды. Здесь калина действует сразу в нескольких направлениях: известно ее потогонное действие, а также она значительно облегчает отхождение мокроты и способна справиться даже с застарелым, изматывающим кашлем.
Калина богата фитонцидами, которые успокаивающе действуют на нервную систему.
Полезен сироп и при заболеваниях печени, поскольку направляет в правильное русло отток желчи.
Сироп из калины может помочь при многих болезнях ЖКТ, и даже способен облегчить состояние больных со злокачественными опухолями.
Поскольку плоды калины способны помочь регенерации тканей, то эффективно употребление сиропа и для лечения многих кожных заболеваний.
Сироп часто используется при различных женских недомоганиях, способен смягчить менструальную боль, регулировать количество выделений в основном за счет содержания арбутина, успокаивающе действующего на матку.
Сироп способен снизить уровень холестерина и убирает отеки, связанные с почечными или сердечными недомоганиями.
Наконец, при регулярном употреблении сироп из калины просто оказывает общее укрепляющее воздействие на человеческий организм, за счет повышения иммунитета.

Внимание! Полезные свойства калины не ограничиваются применением в лечебных целях – она активно используется в косметологии для осветления веснушек и пигментных пятен, а также при проблемной жирной коже лица.

Но люди настолько разные, что любое самое чудодейственное средство не будет полезно абсолютно всем. Следует учитывать, что калина противопоказана женщинам во время беременности из-за содержания веществ, аналогичных женским гормонам.

Осторожно следует употреблять сироп из калины тем, у кого артериальное давление обычно понижено.

Не показана калина также людям с мочекаменной болезнью, с повышенной кислотностью желудочного сока, а также тем, у кого поставлены диагнозы лейкоз и тромбофлебит.

Классический рецепт изготовления сиропа из калины

У ягод калины, несмотря на всю их полезность, несколько специфический вкус и аромат. Кроме того, если начать собирать и обрабатывать калину до заморозков, то в сиропе явственно будет проступать горчинка. Поэтому издавна считалось, что к сбору ягод калины приступают лишь после прохождения первых морозов.

Совет! Но в современном мире достаточно дождаться лишь спелости ягод, а для того чтобы удалить из них горечь, можно поместить их после сбора на несколько часов в морозильник.

Итак, достаете ягоды из морозильника или приносите их с морозца домой, и хорошенько споласкиваете под проточной водой. Затем ягоды необходимо разморозить и отобрать подпорченные.

В классическом рецепте для приготовления сиропа из калины сначала из ягод делают сок. Для этого 2 кг чистых ягод без веточек заливают 500 мл воды и нагревают, доводя до кипения. Кипятят 5 минут. Затем берут дуршлаг, вкладывают в него марлю в два слоя и процеживают получившийся отвар. Ягодную мякоть дополнительно отжимают сквозь марлю.

Внимание! Знаете ли вы, что косточки от калины можно просушить, обжарить на сковородке, перемолоть и использовать в качестве заменителя кофейного напитка.

Полученный сок уже можно использовать для приготовления сиропа.

Сок из калины переливают в эмалированную емкость (нельзя использовать алюминиевую и медную посуду). На каждый литр сока добавляют 2 кг сахара и нагревают, дожидаясь пока сахар полностью растворится. Затем добавляют 10 г лимонной кислоты, доводят до кипения и сразу же разливают по стерилизованным бутылкам или банкам и укупоривают любыми стерильными крышками. Сироп, приготовленный по этому рецепту, можно хранить даже в обычном кухонном шкафчике.

Рецепт без кипячения

Никто не будет спорить, что максимальное количество полезных веществ сохраняется, если не использовать тепловой обработки. Правда, и храниться подобный продукт сможет только в холоде.

Вы можете взять любое количество ягод калины, которое у вас наберется и отжать сок из них с помощью соковыжималки.

Совет! Если такого приспособления у вас не нашлось, можно просто растолочь свежие чистые и сухие ягоды деревянной ступкой и затем протереть полученную ягодную смесь через сито или отжать через несколько слоев стерильной марли.

К одному килограмму получившегося сока добавляется 1 кг сахара. Масса хорошо перемешивается и оставляется при комнатной температуре на пару часов. За это время сахар должен хорошо раствориться в соке. Сироп из калины готов. Важно хорошо простерилизовать посуду, в которую вы будете раскладывать сироп. Она также должна быть сухой. Крышки нужно тоже простерилизовать. Такой сироп может храниться в холодильнике до 6 месяцев, полностью сохраняя все свои свойства.

Особенно полезным окажется такой сироп, если вместо сахара взять на каждый литр сока 0,5 кг натурального меда.

Существует также множество полезных добавок, которыми вы можете дополнительно облагородить вкус сиропа из калины: лимон, клюква, брусника, рябина. Экспериментируйте с разными сочетаниями вкусов, но для лечения лучше выбрать сироп из чистой калины, поскольку смеси могут вызвать дополнительные индивидуальные противопоказания.

Чем полезен сироп калины?

Калина с древних времён относится к растениям с чудодейственными свойствами. Ягоды собирают после того, как ударят первые морозы, в этот период, плоды напитываются самыми полезными свойствами. Собранный урожай, хранится недолго, поэтому из него делают заготовки, к которым относится и сироп.

Полезные свойства сиропа из калины:

При изготовлении сиропа, ягоды не подвергают долгой обработке, поэтому они сохраняют свои полезные свойства и витамины. Так же как и ягоды, сироп нашёл широкое распространение, для лечения разных недугов. Польза обусловлена наличием сложных соединений и дубильных веществ. Например сироп из калины используют для лечения сосудов. Регулярный приём делает их эластичными и крепкими, от этого автоматически происходит снижение артериального давления. Также сироп эффективно справляется с лечением простудных и инфекционных заболеваний. Потогонная функция, особенно важна при гриппе и ангине. Фитонциды, которыми богата калина, успокаивают и нормализуют работоспособность нервной системы. Любые заболевания будут протекать быстрее, если к общему медикаментозному лечению, добавить сироп калины. Калина способствует регенерации тканей, поэтому сироп поможет вылечить кожные воспаления: лишай и фурункулёз. Также он ликвидирует отёки, которые связаны с сердечными или почечными отклонениями. Повышенный уровень холестерина, это большая проблема, которая сопровождает многих людей, сироп нормализует это состояние. Практически все заболевания печени, возникают из-за неправильного оттока желчи и здесь калиновый сироп придёт на помощь. Женщинам известна проблема болезненных менструальных циклов, калина регулирует количество выделений, повышает тонус матки и обладает болеутоляющим действием. Статистика говорит о том, что люди, часто употребляющие сироп из калины, реже страдают от простудных заболеваний и других в целом, это указывает на укрепляющие свойства продукта и положительное влияние на иммунитет. Все пожилые люди знают, как полезна калина, они называют её таблеткой от всех болезней, может высказывание очень громкое, но практически правдоподобное. Список витаминов, которыми богата калина, очень длинный, сироп перенимает их почти полностью. Его удобно принимать, сахар смягчает горечь и сама консистенция предполагает разное применение. Сам по себе сироп является приятным и вкусным лакомством. Решить проблему мучительного, сухого кашля, поможет сироп из калины, он смягчает дыхательные пути, вследствие чего мокрота отходит лучше.

Калина: косточки полезные свойства

Эти малышки, как и косточки граната, обладают рядом полезных качеств. Очень интересный вариант – делать заменитель кофе из калиновых косточек.

Проглоченные вместе с ягодами цельные косточки помогут очистить организм, вывести из него ненужные отложения, излишки жидкости.

Сироп калины: полезные свойства

Людям зачастую больше нравится именно сироп, поскольку он имеет приятный вкус, его удобно пить.

Однако специалисты отмечают, что максимальное количество полезных компонентов содержится именно в свежих ягодах.

Семена калины: полезные свойства

Нередко можно услышать восторженные отзывы о применении семян калины.

Люди отмечают, что используют их в качестве лучшего средства для очищения организма.

Семена действительно помогают избавиться от излишков жидкости, шлаков. Но их тоже нужно применять осторожно.

Если слизистая желудка, кишечника слабая, семена могут её повредить.

Листья калины: полезные свойства

Кору и листья с калиновых кустов можно тоже эффективно использовать.

Такой напиток позволит укрепить иммунитет, восстановить нормальный обмен веществ, снизить давление.

Возможно, вы знаете ответ на этот вопрос? Будьте здоровы, дорогие друзья!

До новых встреч! С уважением. Елена Шанина.

Калина: полезные свойства и противопоказания

Что запомнить

Полезные свойства калины для организма человека заключаются в насыщенном витаминном составе.
Средства на основе растения используют для лечения заболеваний сердечно-сосудистой, нервной, дыхательной, пищеварительной и мочеполовой систем.
Калина имеет ряд противопоказаний к употреблению, с которыми необходимо ознакомиться перед началом лечения.

Пожалуйста, поддержите проект — расскажите о нас

Ягода калина: полезные свойства и противопоказания

Народные целители еще в древности связывали использование этого растения с большой пользой.

Например, кора калины используется:

Настой ягод или отвар из них также помогает при экземах, карбункулах, фурункулах, язвах и заболеваниях желудка и кишечника.

Сок из калиновых ягод используется при заболеваниях печени и при желтухе.

Отвар семян калины используется при несварении желудка, а также в качестве потогонного средства.

Отвар молодых побегов помогает при запущенной золотухе.

Настой из ягод, цветов и листьев калины применяется для полоскания горла при ангинах.

Противопоказания к употреблению калины

Хоть калина и несет для организма неоспоримую пользу, ее применение рекомендовано не всем.

Кроме того, не стоит увлекаться калиной людям с пониженным артериальным давлением.

Калину нельзя употреблять людям с заболеваниями крови, в том числе с лейкозом и тромбофлебитом.

Полезны и цветки чудо-кустарника

Настой можно принимать при ангине, против гельминтов, помогать при лечении золотухи.

Отвар полезен при воспалении придатков, повышает аппетит при простудных заболеваниях, способствует потоотделению.

Также отвар помогает при восстановлении голоса и как отхаркивающее при кашле.

Сок из калины рекомендуют врачи

Калиновый сок употребляют в качестве дезинфицирующего средства, а также при атонических запорах и коликах.

Свежевыжатый сок калины очень полезен для заживления язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

Он не только заживляет язвы, но также снимает болевые ощущения.

Врачи советуют принимать калиновый сок при полипах в желудке и кишечнике для профилактики злокачественного перерождения.

В сок полезно добавлять мед.

В данном случае принимать сок калины следует перед едой 3-4 раза в день.

Сок калины известен также как общеукрепляющее средство, стимулирующее работу сердца.

Сок калины обладает противокашлевыми свойствами и применяется для лечения коклюша.

Помимо всего прочего, калиновый сок употребляют при различных аллергических реакциях, а также для предотвращения развития рака.

Подсластим особенный вкус

Утром полученную жидкость необходимо процедить, а ягоды – отжать.

В полученный отвар нужно добавить четыре ложки меда.

Настой принимают четыре раза в день по 1/3 стакана в теплом виде.

Данный рецепт поможет уберечься от трахеита, бронхита, гриппа и воспаления легких.

Добавим немного сахара

Как уже говорилось ранее, ягоды калины обладают несколько горьким вкусом, но все же калина с сахаром очень хороша зимой с чаем.

Можно также добавлять ее в красное вино, что добавляет ему специфический привкус.

После легких заморозков калину следует собрать, срезая пучки.

Затем ягоды необходимо помыть и обсушить, отделить их от плодоножек и укладывать в банки, пересыпая сахаром.

Когда это произойдет, банки с калиной можно ставить в холодильник.

Сладкий калиновый сок из банок нужно употреблять с утра на голодный желудок.

Это помогает повысить иммунитет и укрепить сердечную мышцу.

Когда сок в банках закончится, и останутся только ягоды, непременно съешьте их, обсасывая косточки – это очень полезно для горла.

Можно также залить ягоды кипятком и дать им немного настояться, или же добавлять калину с сахаром в чай.

Не выбрасываем косточки!

Отвар из калиновых косточек зачастую используют для лечения расстройств желудка и кишечника у маленьких детей.

Косточки калина, предварительно прожаренные – это отличный заменитель кофе.

Данный напиток обладает небольшим стимулирующим действием.

Благодаря регулярному употреблению косточек калины исчезают головные боли, насморки, утомляемость, появляется легкость в теле.

Калина для больных гипертонией

Следует отметить, что плоды калины очень богаты витамином C, дубильными веществами и органическими кислотами.

По этой причине калина используется для лечения массы заболеваний, в частности – гипертонической болезни.

В данном случае медики советуют употреблять настой из калиновых ягод, обладающий укрепляющими и успокаивающими свойствами.

Для приготовления калинового настоя следует поместить три стакана ягод в трехлитровую банку и залить их кипятком.

После этого банка плотно закрывается и помещается в теплое место на 4-5 часов.

По прошествии этого времени настой следует процедить в эмалированную посуду.

Ягоды необходимо растереть через сито деревянной ложкой, добавив к ним 0,5 кг меда.

Курс лечения рекомендуется повторить с недельным перерывом.

Готовим сладкое варенье

Для приготовления варенья из калины вам понадобится 1 кг калины, 800 г сахара и 200 мл воды.

Когда ягоды станут мягкими, их необходимо залить кипящим сиропом.

Все это нужно варить на слабом огне в два приема.

Между варками должен быть перерыв в восемь часов.

Готовое варенье следует разлить в стерилизованные банки и герметически закупорить.

Как сохранить на зиму?

Есть ряд способов, позволяющих длительно сохранять ягоды. К их числу относят:

Заморозка. Наиболее полезный вариант, так как замороженная калина сохраняет почти все витамины и антиоксиданты. Для этого ягоды выкладываются на поднос, замораживаются от 8 до 12 часов. Затем плоды можно пересыпать в пакет и хранить в морозильной камере до года.
Перетирание с сахаром. Приводит к значительной потере биологического потенциала ягод. Для приготовления необходимо пропустить ягоды через мясорубку или взбить блендером и смешать с сахаром в соотношении 1:2. Хранить в стеклянных банках с плотно закрытой крышкой в холодильнике до двух–трех месяцев.
Варенье. Объём целебных свойств практически аналогичен предыдущему варианту. Для приготовления нужно 1 кг ягод и 1 кг сахара залить 360 мл кипятка. Состав довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Варенье остудить, затем снова довести до кипения и варить ещё 5 минут. Закатать по заранее стерилизованным банкам.
Сушка. Увеличивает концентрацию клетчатки и сахара в несколько раз, при этом значительно уменьшается содержание витаминов и антиоксидантов. Ягоды нужно поместить на поднос в духовку и сушить при температуре 60°С 4–6 часов. Хранить в сухом месте на протяжении шести месяцев.
Настойка. Для приготовления потребуется: 200 сока калины, 200 мл воды, 400 грамм сахара и 700 мл водки. Все компоненты смешиваются в стеклянном сосуде, который нужно оставить в тёмном прохладном месте на 72 часа. Настойка калины сохраняет значительный объём витаминов, но практически не содержит полифенолов.

Важно отметить, что варенье, а также калину, протёртую с сахаром, не следует употреблять при сахарном диабете и ожирении. Под аналогичным запретом находятся сушёные плоды.

Настойку не рекомендуется использовать при ишемической болезни сердца и артериальной гипертензии.

Существует несколько основных способов, позволяющих хранить ягоды длительное время. Наиболее полезным является замораживание.

Противопоказания к употреблению сиропа из калины:

Вред от употребления калины минимален, но он может случится если есть аллергия на продукт. Индивидуальная непереносимость, единичный случай в основном калиновый сироп хорошо переносится.

В каком виде только не употребляли плоды калины наши бабушки – готовили из нее сок и квас, варили варенье и кисель «калинник», готовили пастилу и мармелад, делали из нее начинку для пирогов, квасили с ней капусту. В современном мире наиболее востребованным продуктом является сироп из калины, поскольку он может одновременно исполнить роль и вкусного десерта, и добавки к сладким блюдам и к чаю, а также лекарственного средства, способного справиться с многочисленными недугами. Поэтому такая заготовка, как сироп из калины на зиму, должна непременно хотя бы в небольшом количестве иметься в каждом доме. Тем более что готовится она несложно, и существуют как классические рецепты ее изготовления, так и те, что могут заинтересовать приверженцев натурального образа жизни.

Вред и противопоказания

Как было сказано выше, калина обладает целым рядом доказанных лечебных свойств и в целом является безопасной для большинства людей.

Однако, в отдельных случаях она может нанести вред организму, так как возможно появление побочных эффектов.

Число противопоказаний калины невелико:

Повышенная индивидуальная чувствительность. Аллергии на калину встречаются крайне редко (обычно при внешних контактах с кожей или слизистыми оболочками). Системных реакций (анафилаксии, ангионевротического отёка) в научной литературе не описано.
Мочекаменная болезнь. Калина повышает вероятность образования камней в просвете мочевыделительного тракта, а также ускоряет рост имеющихся конкрементов.

У калины мало противопоказаний, но их необходимо учитывать перед использованием.

Польза и вред калины

Полезные свойства калины обусловлены, прежде всего, ее богатым составом.

С какими же проблемами способен справиться калиновый сироп?

Наиболее часто его используют для лечения сосудов. Их эластичность и крепость увеличиваются при регулярном применении сиропа из калины. Одновременно снижается артериальное давление.
Всем, а особенно детям, уже начиная с 6 месяцев, сироп калины полезно употреблять в период обострения вирусных заболеваний и при первых же признаках коварной простуды. Здесь калина действует сразу в нескольких направлениях: известно ее потогонное действие, а также она значительно облегчает отхождение мокроты и способна справиться даже с застарелым, изматывающим кашлем.
Калина богата фитонцидами, которые успокаивающе действуют на нервную систему.
Полезен сироп и при заболеваниях печени, поскольку направляет в правильное русло отток желчи.
Сироп из калины может помочь при многих болезнях ЖКТ, и даже способен облегчить состояние больных со злокачественными опухолями.
Поскольку плоды калины способны помочь регенерации тканей, то эффективно употребление сиропа и для лечения многих кожных заболеваний.
Сироп часто используется при различных женских недомоганиях, способен смягчить менструальную боль, регулировать количество выделений в основном за счет содержания арбутина, успокаивающе действующего на матку.
Сироп способен снизить уровень холестерина и убирает отеки, связанные с почечными или сердечными недомоганиями.
Наконец, при регулярном употреблении сироп из калины просто оказывает общее укрепляющее воздействие на человеческий организм, за счет повышения иммунитета.

Осторожно следует употреблять сироп из калины тем, у кого артериальное давление обычно понижено.

Калина красная: полезные свойства ягоды или как быстро укрепить иммунитет 02.02.2015 Елена Шанина

Его обязательно ставили на свадебный стол перед молодыми.

Что и говорить, даже косточки у калины красной не обычные, а в виде сердечек. По истине, это растение создано во имя любви.

Всевозможные кисели, квас, варенья, морсы, пироги с калиной, наливочка из калины были обязательными на столе гостеприимных хозяев.

Многие из вас уже успели лично убедиться в преимуществах удивительных красных ягодок.

Но все же не все знают, что с их помощью можно также укрепить здоровье.

Давайте познакомимся с полезными свойствами калины поближе!

Калина способна стать надёжным союзником в сражениях с различными болезнями!

Она действительно сумеет изменить вашу жизнь к лучшему, если регулярно употреблять её.

Желе, соки и сиропы из калины помогут нормализовать работу сердца, желудка, сосудов, понизить давление и снять стресс.

Позаботьтесь и вы о своём здоровье вместе с калиной!

Она позволит не только насладиться приятным вкусом, оригинальным ароматом ягод, но и заметно укрепит ваш организм.

Чай от простуды и температуры с калиной

Чай из калины оказывает жаропонижающее действие. Напиток эффективно устраняет симптомы простуды.

Ингредиенты:

Ягоды калины — 1 столовая ложка.
Вода — 250 мл.

Как использовать: Пейте по половине стакана 2 раза в сутки.

Результат: Чай устраняет простуду, восстанавливает силы и укрепляет иммунитет.

Отвар при болезнях горла, от кашля и ангины

Ингредиенты:

Ягоды калины — 1 столовая ложка.
Вода — 250 мл.

Как использовать: Принимайте по 1 столовой ложке до 4 раз в сутки после еды.

Результат: Отвар калины эффективно устраняет боль в горле, кашель и отеки.

Сироп при заболеваниях легких и бронхите

Ингредиенты:

Ягоды калины — 2 столовые ложки.
Вода — 500 мл.
Мед — 2 столовые ложки.

Как использовать: Принимайте по ⅓ стакана до 5 раз в сутки.

Результат: Сироп из калины снимает воспаление и выводит мокроту из легких.

Настойка калины от давления при гипертонии

Ингредиенты:

Ягоды калины — 300 гр.
Мед — 300 гр.
Коньяк — 500 мл.

Как использовать: Принимайте по 1 чайной ложке 3 раза в сутки во время еды.

Классический рецепт изготовления сиропа из калины

Полученный сок уже можно использовать для приготовления сиропа.

Можно ли давать калину детям?

На детский организм ягоды оказывают такое же влияние, как и на взрослый:

повышают иммунитет;
помогают при колитах, запорах;
снимают головную боль;
понижают уровень сахара в крови.

Ребенку можно давать калину в виде соков, готовить морсы или просто посыпать свежие ягоды сахаром.

Противопоказания: о чем нужно помнить?

Нельзя использовать отвары, настои, соки калины при:

Способы применения калины в кулинарии

В медицине

В косметологии

Калина нашла применение и в области косметологии по следующим причинам:

Рецепт без кипячения

Особенно полезным окажется такой сироп, если вместо сахара взять на каждый литр сока 0,5 кг натурального меда.

Полезные свойства калины. Способы приготовления калины.

Здравствуйте, Дорогие читатели!

С каждым днём мы приближаемся к зимушке – зиме, и хочется запастись настоящими витаминами, которые могли бы, и организм наш укрепить и от недугов защитить. А именно к таким относится Царская ягода калина. Мы вам расскажем о ягоде калине, о ее полезных свойствах, а так же противопоказаниях к применению и разных рецептов от недомоганий.

Состав ягоды калины:

· Витамины А и С;

· Фосфор, магний, калий, железо, марганец, медь и йод;

· Кислоты – валериановая, уксусная, изовалериановая, олеиновая, муравьиная.

Свойства ягоды калины:

· Противовоспалительное

· Жаропонижающее

· Антисептическое

· Успокаивающее

· Тонизирующее

· Общеукрепляющее

· Ранозаживляющее

· Противовирусное

· Спазмолитическое

· Кровоостанавливающее

· Повышает аппетит

Калина: полезные свойства

1. Значительно укрепляет иммунную систему, что позволяет организму противостоять инфекциям различного происхождения.

2. Быстро лечит ОРВИ и другие простудные заболевания.

3. Обладает жаропонижающим и потогонным эффектом. Чай с калиной – лучше средство, чтобы сбить температуру.

4. Снимает невроз, стрессы, позволяет забыть о бессоннице.

5. Отвар на основе ягод очень полезен при кашле, так как он характеризуется отхаркивающими свойствами.

6. При ангине отвар на основе цветков калины снимает воспаление.

7. Ягоды полезно кушать при гастрите, чтобы нормализовать кислотность желудка.

8. Отлично снимает отеки. Ягоды характеризуются мочегонным воздействиям, также выводят лишнюю жидкость их организма.

9. Калина очищает кишечник от токсинов, шлаков и солей тяжелых металлов, которые скапливаются со временем.

10. Употребление ягод позволяет нормализовать перистальтику кишечника и забыть о запорах.

11. Калина также используется в косметологии, состав ягод благоприятно сказывается на общем состоянии кожи.

Нужно не забывать, что у калины противопоказания все же есть. С ними нужно ознакомиться перед началом лечения, во избежание неожиданной реакции своего организма.

Калина: противопоказания к употреблению

Целебные свойства ягоды принесут пользу, если ею не злоупотреблять. Всегда нужно помнить, что даже самая полезная ягоды может иметь свои противопоказания.

Калина: противопоказания

1. Низкое давление (гипотония), период беременности.

2. Гастрит в период обострения.

3. Наличие аллергии на ягоду.

4. Мочекаменная болезнь.

5. В лактационный период калину можно кушать только после консультации с врачом.

Всесторонне хороша калина. Полезные свойства ягоды нашли свое применение и в кулинарии. Калиной украшают десерты, мясные и рыбные блюда, из нее готовят соусы или просто употребляют в свежем виде. Польза ягоды действительно велика. Калина питает и насыщает организм всеми важными микроэлементами, которые укрепляют иммунную систему человека.

Виды приготовления ягоды калины:

· Свежевыжатый сок;

· Чай с калиной;

· Настойка из ягод;

· Отвар;

· Калиновое варенье

Калиновый сок: классический рецепт

· сахарный песок — 260 гр.

· вода питьевая — по факту

· калина свежая — 0,5 кг.

1. Переберите плоды, удалите помятые, гнилые. Пересыпьте калину в сито, окатите холодной водой и оставьте на треть часа. За этот срок жидкость стечёт, в противном случае соберите влагу полотенцем.

2. Переместите плоды в термостойкую посуду для варки, залейте водой таким образом, чтобы жидкость возвышалась над ягодами на 1—2 см. Выставите конфорку на минимум, варите ягоды до уваривания.

3. Когда состав осядет (плоды размягчатся), протрите калину через сито. Полученный сок вылейте в кастрюлю, настаивайте 2,5 часа под крышкой. Затем отцедите жидкость от осадка, перелейте напиток в термостойкую посуду.

4. Отправьте смесь на конфорку, всыпьте сахарный песок (по желанию его количество можно увеличить). Варите сок до растворения кристаллов, снимайте образующуюся пену.

5. В конце приготовления отфильтруйте напиток, используя 4—5 слоёв марли. Простерилизуйте банки, разлейте по ним сок. Закатайте или укупорьте капроновыми крышками, храните в холодильнике.

Калиновый сок без варки

· сахар-песок — 250 гр.

· калина — 850 гр.

1. Снимите ягоды с веточек, переберите калину. Отсейте все неподходящие экземпляры, а хорошие плоды промойте под краном. Пересыпьте в сито, оставьте на полчаса для высыхания.

2. Разотрите калину кухонным пестиком или любым удобным способом (сито, блендер, мясорубка). Постелите в сухой дуршлаг 4 слоя марли, выложите в полость калиновое пюре.

3. Выжмите сок, уберите жмых, зёрна и косточки. Добавьте к соку сахарный песок, перемешайте. Оставьте смесь при комнатной температуре, чтобы он настоялся. Гранулы должны полностью раствориться.

4. Перемешайте сок ещё раз, вы получите нежный напиток с мякотью. Разогрейте банки для закрутки продукта, высушите их, разлейте сок. Уберите в холодильник или любое другое место для закаток.

Калина от давления – рецепты приготовления

Чай

Чтобы снизить артериальное давление, используйте рецепт чая с калиной. Чтобы его приготовить, возьмите горсть чистых, качественных ягод, насыпьте их в миску, присыпьте сахарным песком. Разомните в кашицу, переложите в чашку и залейте кипятком. Целебный чай готов. Такое средство окажет помощь в поддержании оптимального здоровья сердца, принесет пользу сосудам.

Как правильно заваривать

Чтобы лечебный чай получился эффективным, нужно знать, как правильно заваривать калину. Важным условием является своевременный сбор ягоды. Делать это лучше после наступления первых заморозков, когда стоит сухая погода. В этот период плоды перестают горчить. Если же привкус остался, попробуйте избавиться от него самостоятельно, залив ягоды на 10 минут кипящей водой.

Срезать плоды нужно вместе с веточками, чтобы не повредить мякоть. А заваривать их удобнее измельченными. Можно сделать напиток только из ягод или добавить их в черный, зеленый чай. Старайтесь заливать заварку не крутым кипятком, тогда растение сохранит в себе больше витаминов и полезных веществ. Добавлять в чай можно не только ягоды, но и кору с листьями.

Классический рецепт приготовления горькой калиновой настойки

В чистую посуду засыпают ягоды калины, заливают их водой и спиртом, закрывают крышкой, ставят в сухое, темное место настаиваться от 7 до 30 дней при комнатной температуре. Ягода должна быть покрыта жидкостью полностью. Если для приготовления продукта берется спирт крепостью 96%, то на 0,5 кг ягод необходимо добавить его в количестве 1 литра. Столько же добавляется в емкость обычной воды.

Отвар из калины

Калина считается по-настоящему уникальным растением, все части которого полезны для организма человека при лечении конкретного заболевания. Целебные свойства калины объясняют ее использование в нетрадиционной медицине, как дополнение терапевтического лечения.

Отвар на основе калины применяют при лечении острых и хронических форм таких болезней, как:

· воспаления ЖКТ;

· гипертония;

· эпилепсия;

· маточное кровотечение;

· простуда;

· лихорадка;

· невроз и истерия.

Отвар мороженных ягод калины с добавлением меда помогает при:

· кашле;

· хрипоте;

· простуде;

· поносе;

· желтухе;

· удушье;

· гипертонии.

Заливаем стакан плодов литром горячей воды и кипятим на большом огне 10 минут. По мере остывания процеживаем отвар и добавляем в жидкость 3 ложки меда. Принимать лечебное средство по 4 раза в день в количестве, которое указано в рецепте врача.

Калиновое варенье

Косточки калины содержат большое количество полезных веществ, поэтому народная медицина рекомендует приготовление варенья с косточками. Если вы пропустите целые ягоды через мясорубку или взобьете с помощью блендера, то косточки измельчатся, а значит, не будут сильно ощутимы. Вам останется только добавить сахар в пропорции 1:1, перетертый с цедрой апельсин – получится вкусное, максимально полезное калиновое варенье.

Желаем Вам творческих идей и успехов во всех начинаниях!

Калина: польза, вред и противопоказания

Калина издавна боролась практически со всеми недугами. Продолжает успешную борьбу с различными заболеваниями она и сейчас, в век новых технологий. Итак, в чем же польза и противопоказания этой ягоды.

Продолжение статьи находится под рекламой

Польза калины

В калине содержится львиная доля витамина С. Так съев 1 ягоду, вы словно проглотили аскорбинку. Разница лишь в том, что это — натуральный продукт. Благодаря этому, чай из калины — лучший помощник при борьбе с простудными заболеваниями.

Особенно хорошо борется отвар ягод калины с бронхитом, ангиной, тонзиллитом и даже воспалением легких.

Эта ягода богата пектинами и дубильными веществами, из-за чего нормализуется работа пищеварительного тракта.

Цветки калины использовались в народной медицине как средство для восстановления утерянного голоса. Даже при сильной хриплости, отвар их цветов возвращает голос.

Не меньшей пользой обладает и кора калины. Она зарекомендовала себя как кровоостанавливающее средство и издавна применялась при обильных кровотечениях, особенно после родов.

По этой причине назначают полоскание отваром коры калины больным пародонтозом.

Также кора калины обладает мощным спазмолитическим действием.

Ягоды калины способны понизить артериальное давление, поэтому она особенно полезна гипертоникам.

Медики рекомендуют съедать небольшую горсть ягод калины, чтобы запустить механизм обновления крови.

Калина также зарекомендовала себя лекарем от душевных и психологических травм. Ее витаминный и минеральный состав улучшает настроение, избавляет от стресса и даже лечит депрессию.

Вред

Эта ягода сможет навредить лишь в том случае, если есть ее горстями без чувства меры. Из-за повышенного содержания витамина С, при передозировке калины, может появиться сыпь на теле.

К тому же, не все сорта калины полезны. Если ее ягоды не красного цвета — они ядовитые. Так на Кавказе растет калина черная, ягоды которой — сильный яд.

Навредить калина может также в том случае, если вы не учтете все противопоказания.

Противопоказания

Калину не рекомендуют употреблять беременным женщинам из-за риска появления аллергии.

Кроме того, не следует злоупотреблять калиной гипотоникам — давление может упасть еще ниже и даже спровоцировать обморок.

Нежелательно есть калину людям, склонным к повышенной кислотности желудочного сока.

Не следует есть эту ягоду, если у вас подагра. Кислоты, которые содержит калина, не лучшим образом сказываются на здоровье суставов.

Ценные калины – ешьте сорняки и другие вещи

Нудуны из калины осенние, съедобное сырье

Единственная серьезная проблема с калиной – это выбор, какую использовать, а о каких писать.

Калина руфидулум

Существует 150 видов калины, возможно, еще пара десятков. Ботаники не могут согласиться. Калины встречаются в умеренном климате по всему миру, 18 уроженцев Северной Америки плюс по крайней мере три импортных сорта. Они много занимаются ландшафтным дизайном и садоводством.До этого около десятка приходилось на еду и чай. На местном уровне у нас есть четыре или пять калины – опять же эксперты не согласны, – но две определенно съедобны .

Среди потребляемых калины: Viburnum alnifolium, Viburnum cassinoides, Viburnum edule, Viburnum lantana, Viburnum lentago, Viburnum nudum, Viburnum oplus, Viburnum prunifolium, Viburnum rufidulum.

Листья калины кассиноид используются для приготовления чая.

Плоды, иногда сырые, вареные или обезвоженные, используются из Viburnum alnifolium, Viburnum cassinoides, Viburnum edule, Viburnum lantana, Viburnum lentago, Viburnum nudum, Viburnum oplus, Viburnum pruniburnum obulum.Листья используют для чая Viburnum cassinoides и Viburnum setigerum . Есть также несколько сортов съедобных фруктов, включая Canber, Phillips и Wentworth (из V. trilobum ). И просто чтобы вы знали, что ягоды V. oplus токсичны в сыром виде и должны подвергаться тепловой обработке.

Калина lentago

Плоды V. nudums ели индейцы абернаки и алгонкины. Туземцы реки Миссури съели В.lentago, прав. Большинство североамериканской калины имеют крупные семена и небольшое количество плодов. Англичанин Джон Линдли в 1846 году назвал местную калину «жалкой пищей для диких народов». В этом есть доля правды. Когда европейские виды с крупными плодами были завезены в Северную Америку, туземцы предпочли их.

Калина опулус

Некоторые калины применялись в лечебных целях. V. opulus и V. prunifolium содержат скополетин, который представляет собой гликозид кумарина, который действует как седативное средство, особенно на матку.Предполагается, что все калины могут иметь гликозид кумарина. Калина prunifolium также содержит салицин, который при смешивании с желудочной кислотой образует неочищенный аспирин. Чероки, ирокезы, меномини и оджибва использовали калину acerifolium для приготовления настоя для облегчения судорог и колик. Еще это мочегонное средство. Женщины-ирокезы использовали в качестве противозачаточного средства отвар из веточек калины Dentatum .

Калина трехлопастная

Более конкретные применения: Калина алнифолиум , хобблбуш, лось, спелые фрукты, сладкие и приятные на вкус, как изюм или финики.Однако косточка крупная, а мякоть тонкая. Viburnum casinoides , Withe-rod, Nannyberry, Moosewood, мякоть сладкая, с хорошим вкусом, висящая на дереве в глубину зимы. Янтарный чай можно приготовить из сушеных листьев. Сначала запарите их в кипящей воде, когда остынет, скатайте между пальцами, дайте постоять ночь, затем высушите в духовке. Калина эдул , кабачок, малина, полностью спелые ягоды слабокислые, приятные на вкус, можно есть в сыром виде. Их можно сушить для дальнейшего использования. Калина лентаго , Дикий изюм, Вибрунум сладкий, Баранина, плоды иссиня-черные, мясистые, сладкие, сочные, приятные. Viburnum nudum , Гладкая лоза, Possom Haw, плоды в форме яблока, спрессованные, 1/4 дюйма длиной, темно-синие, сладкие, употребляются в сыром виде. Viburnum opulus, Калина, европейская клюква, ярко-красные плоды, кислые, используются, как клюква, для приготовления желе, консервов, соусов и вина. Желтый сорт – Xanthocarpum – используется для изготовления вина. Viburnum prunifolium , Black Haw, Stagbush, голубовато-черные плоды, разного размера, сладкие, едят сами или используют для приготовления джемов, желе, соусов, напитков и т.п.

Калина prunifolium

Virburnum setigerum , Калина чайная, листья используются как заменитель чая. Virburnum trilobum , Красные плоды клюквы с высокими кустами, заменяющие клюкву, используются в соусах, соках, джемах, желе, сиропах и вине. С высоким содержанием витамина С. Цветы можно добавлять в блины, тесто для торта или делать оладьи.

Иногда калину можно спутать с кизилом, в зависимости от вида и места обитания. Местные калины легко узнать по противоположным листьям и пятилопастным цветкам.Если вы видите эффектные грозди, особенно в северной Флориде, это будет либо калина, либо кизил. Когда не цветет, согните лист посередине и аккуратно разорвите его. Если это лист кизила, между двумя частями будут «нити из латекса». Листья калины не образуют таких нитей.

Реконструкция лица Ледяного Человека Оэтиса

Некоторые говорят, что термин «калина» происходит от «мертвой латыни», другие говорят «нет», некоторые настаивают на том, что это означает «странствующее дерево». Еще со времен Вергилия (70-19 до н.э.) люди упоминали о калине.Вергилий написал: « lenta viburna », lenta , что означает «податливая, гибкая», а viburna , возможно, означает путь.) Калины легко гнутся. Из-за этого римляне назвали их Lantagenem . Это привело к тому, что уже в 1200 году нашей эры они были названы lantana на английском языке. Неолитический ледяной человек, также называемый Стрелочным деревом, как один из видов Флориды, Оэтиз (справа), обнаруженный замерзшим в Альпах в 1991 году, нес древки для стрел, сделанные из калины Viburnum lantana.

Калина одоратиссимум, съедобность сомнительная

Калина – обычное ландшафтное растение, наиболее распространенным является калина odoratissimum . Он может стать довольно большим, а более старые деревья плодоносят. Съедобен ли фрукт – это немного спорный вопрос. Один сайт, которому я не доверяю, говорит «да» и ссылается на Cornucopia. У меня есть копия Cornucopia II , в которой не указан Viburnum odoratissimum . Возможно, Cornucopia I сделал, а II – нет.Я видел фрукты на Viburnum odoratissimum в прошлом году, но не подумал попробовать их после того, как небольшое исследование не дало никаких ярких рекомендаций. Род принадлежит к семейству Жимолость, которое имеет съедобные и умеренно токсичные виды. Мне не удалось найти никаких сообщений о токсичности для человека или животных, связанной с калиной odoratissimum . Фактически, есть некоторые исследования, которые показывают, что он может обладать некоторыми противораковыми свойствами. Еще один распространенный ландшафтный калины – это калина подвеска , калина .Как и у V. odoratissiumn , его листья ароматные при измельчении. Нет никаких упоминаний о съедобности для него или двух обычных ландшафтных калины, Viburnum rhytidophyllum и Viburnum davidii .

Наконец, позвольте мне ненадолго отвлечься. Несколько десятилетий назад, когда я писал для газет, обязанность писать некрологи менялась ежедневно. Однажды, когда мне пришлось их писать, умер человек по имени Одиннадцать стульев. Фамилия была Стулья, а его имя – Одиннадцать. Любопытно, и как человек, интересующийся генеалогией, я начал звонить его родственникам, чтобы узнать, почему его назвали Одиннадцать.Никто не знал, но они продолжали давать мне звонки. Я наконец поговорил с пожилой тетей Одиннадцати в нескольких сотнях миль от меня. Она сказала, что он был одиннадцатым ребенком, и его будет одиннадцатым детским стульчиком, поставленным вокруг обеденного стола. Имя объяснено. Я часто думал, что человеческая история стоит дополнительных усилий и что какой-нибудь исследователь или потомок в будущем будет доволен, даже если они не узнают, что это я узнал, почему его назвали Одиннадцатью. Это приводит меня в Калину, штат Миссури.

Диллард Милл на реке Хазза, Калина, Миссури

Узнав, что в штате Миссури есть Калина, я хотел знать, почему город, основанный в 1967 году, получил название Калина. Я сделал несколько запросов и был направлен на ресурсы, которые я уже читал. Но потом я узнал, что его назвал конкретный человек. Изучение истории его семьи рассказало эту историю. Его звали доктор Джесси Кэмпбелл Минчер (1866-1940). Он был одним из первых жителей этого района и принимал участие во всем: врач, фермер, бизнесмен, мойщик бутылок, что угодно.Он также управлял универсальным магазином и обратился к федеральному правительству с просьбой включить в его магазин почтовое отделение (вы знаете, это хорошо для бизнеса). Федеральные органы согласились и спросили его, как он хочет назвать это место. Он выбрал Lone Pine, потому что на его участке росла только одна сосна. Очевидно, у кого-то еще была только одна сосна, поэтому там уже было почтовое отделение Lone Pine. Затем доктор Минчер выбрал калину, потому что он использовал ягоды для изготовления некоторых своих лекарств. Теперь вы знаете, почему калину, штат Миссури, называют калиной, а не одинокой сосной.Между прочим, экономическая база района – это добыча свинца. В первые выходные октября отмечают День шахтера. Это должно дать их одному штатному полицейскому чем-то заняться. Возможно, калине, штат Миссури, следует сделать то же, что и в Форзиции, штат Джорджия: устроить фестиваль форзиции, за исключением калины. Просто посадите огромное количество калины по всему городу, а затем назначьте праздник весной, когда они цветут, примерно в мае.

Подробный профиль растения Грин Дина: Possum Haw

Идентификация: Viburnum nuduns , листопадный кустарник, небольшое дерево высотой до 20 футов, листья противоположные, простые, от копья до эллипсов, от четырех до шести дюймов длиной, часто короче, верхняя поверхность темно-зеленая, блестящая, нижняя поверхность покрыта крошечными железистыми точками кончики листьев резко защипаны, края обычно беззубые, иногда от мелко зубчатых до зубчатых, слегка закрученные.Цветки маленькие, белые, эффектные раскидистые гроздья до шести дюймов шириной в марте и апреле. Плод эллипсоидный, от красного до розового, переходящий в темно-синий.

Локально есть похожие двойники. Чтобы отличить Viburnum nudums от Viburnum rufidulum (съедобный ржавый ястреб), обратите внимание на точки на нижней поверхности листа. Viburnum nudum имеет более длинные листья, чем Viburnum obovatum (Walter Viburnum). Петиол Viburnum nuduns ‘ крылатый, отделяющий его от похожего на вид лигустра из восковых листьев.Калина Nudum имеет противоположные листья. Ilex decidua имеет альтернативные листы.

Время: Плоды осенью, обычно в сентябре и октябре.

Окружающая среда: болота, заливы, заболоченные леса.

Способ приготовления: Фрукты используются в сыром или вареном виде, фруктовая кожа. Удалите семена. Ягоды калины обычно хранятся хорошо.

У коренных американцев было множество способов употребления ягод различных видов калины. Среди них были: желе, варенье, смешанное с жиром, хранящееся с рыбьим жиром, замороженное, отжатое, смешанное с водой и маслом для приготовления мороженого, зеленые и спелые ягоды, приготовленные на пару, затем залитые водой и хранящиеся для зимнего использования, смешанные с сахаром. , смешанный с сахаром и мукой (также предпочтительный способ в Сканданивии), смешанный с жиром и хранящийся в контейнерах из бересты под землей.

пользы и вреда. Как выглядит живая изгородь

Листья калины трех- и пятилопастные, зубчатые (на бесплодных побегах преобладают пятилопастные, на плодах – трехлопастные). Вверху они темно-зеленые, без пушистого покрова, а внизу серо-зеленые, слегка опушенные. В лечебных целях их собирают в момент цветения растения. После сбора их сушат на свежем воздухе, под навесом, в тени или просто в хорошо проветриваемом помещении.

Готовые сушеные листья калины хранить в ватных мешках.

Польза 1. Листья калины содержат урсоловую кислоту, дубильные вещества, гликозид арбутин, до 50 мг% витамина С, золу (14,40%; макроэлементы: K, Ca, Mn, Fe; микроэлементы: Mg, Cu, Zn, Co, Mo, Cr, Al, Ba, Se, Ni, Sr, Pb, B.
2. Сок из листьев калины рекомендуется принимать после тяжелых заболеваний по 1/4 стакана 3 раза в день как тонизирующее средство, как средство при анацидном гастрите. , или как болеутоляющее при сильной менструальной боли.
3. Также сок из листьев калины можно применять наружно, смазывая пораженный участок кожи, при фурункулезе, кожных высыпаниях, лишайнике и золотухе.
4. Настой из листьев калины применяют при ангине (в виде полосканий) и гельминтозах.
5. Сок из листьев калины эффективен для повышения иммунитета, восстановления сил после тяжелых заболеваний. Кроме того, он помогает в лечении молодых угрей. Пьют его по 1/4 стакана с добавлением 1 ст.ложки меда 3 раза в день.
Вред К сожалению, точной информации пока нет. Предположительно противопоказанием к приему препаратов из листьев калины является гиперацидный гастрит.
У калины целебны все части: корни, плоды, листья, ветки, цветы.
Цветки калины бывают двух видов. Некоторые из них, расположенные по краю щитка, белые или бело-розовые, довольно крупные, с пятью лепестками, без пестиков и тычинок. Они не плодоносят и служат только для привлечения насекомых.Остальные, зеленоватые, расположенные внутри соцветия и не имеющие лепестков, плодоносят.
Калина цветет в мае – июне. Как правило, в лечебных целях цветы собирают в засушливую погоду, в то время, когда часть цветов распустилась, а часть еще не распустилась. Следует срезать целые соцветия, которые затем лучше сушить в тени на чердаке или в сушилках при температуре 40-50 ° С.
Сушеные цветки калины в картонных коробках хранятся до 2-х лет.

Пособие 1. Настой цветков калины в виде чая пьют при золотухе, кожных высыпаниях и детском диатезе (можно также сок из цветов: разбавить водой и дать выпить ребенку (сколько лет ребенку – столько капель).
2. Отвар цветков калины принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день при ангине, ларингите, тонзиллите, бронхолегочных заболеваниях, как потогонное, противовоспалительное, кровоостанавливающее средство и для повышают аппетит.
3. Чаще всего книги по народной медицине рекомендуют приготовить отвар цветков калины. Для этого 1 ст. ложку сухих цветов заливают 1 стаканом горячей воды и на медленном огне кипятят на водяной бане 10 минут. После этого отвар остужают, процеживают и доводят кипяченой водой до первоначального объема. Выпить по 1 ст. ложке 3 раза в день.
4. Отвар цветков и плодов калины (в виде полосканий) применяют при ангине и охриплости голоса, а также наружно – для промывания ран.
5. Отвар и настой цветков калины применяют как отхаркивающее и потогонное средство при респираторных инфекциях; как вяжущее средство при диарее и спазмах желудка; как средство для улучшения пищеварения; как средство от желчи и мочекаменной болезни … Наружно настой и отвар цветков калины применяют при туберкулезе кожи, диатезе, экземе.
6. Настойка цветков калины полезна при гастрите с пониженной кислотностью и болезненными менструациями.
7. В болгарской традиционной медицине отвар цветков калины используется при болях и спазмах в области желудочно-кишечного тракта, при диарее, болях в матке и как мочегонное средство.
Вред К сожалению, информации пока нет. Предположительно противопоказанием к применению препаратов из цветков калины является гиперацидный гастрит.
Издавна в области народного лечения очень популярны лекарственные растения: калина, брусника, женьшень, зверобой, мелисса и многие другие. Когда речь идет о кислых ягодах, многие в первую очередь вспоминают калину. Ведь плоды этого растения на самом деле имеют довольно специфический вкус, в котором кислота граничит с горчинкой.Некоторых это отталкивает от постоянного употребления калины, однако у красной калины сочетаются две противоречивые черты: полезные свойства, которые мало кто решается оспаривать, и далекий от сладкого вкуса.
О пользе этого растения знали еще древние славяне, с которыми связывали множество легенд и поверий. Итак, калина – красная ягода, которая символизировала красоту и чистоту представительниц прекрасного пола. Поэтому она не только присутствовала на всех свадебных столах, но и украсила наряд невесты. Но если человек гладит само дерево, то он обязательно будет счастлив и успешен.Калина получила свое название благодаря ярко-красному цвету, который ягода начинает приобретать ранней осенью. При этом кажется, что ягоды будто нагреваются от теплых солнечных лучей.
Калина относится к семейству жимолости и насчитывает более сотни разновидностей. Есть также сорта, которые селекционеры разводят для различных целей. Например, такой сортовой сорт, как «Булдонеж», имеет чисто декоративное назначение, так как имеет красивые белоснежные соцветия крупных размеров, а плоды на таком растении не образуются.
Кустарник, ягоды которого используются при лечении многих заболеваний, называется калиной обыкновенной и имеет высоту не менее полутора метров. А в хороших условиях растение может достигать даже четырех метров в высоту. При этом полезными считаются не только плоды калины, но также цветы и кора.

Народный лекарь – куст калины
Калина обыкновенная обладает такими полезными свойствами, что может составить конкуренцию многим другим дарам природы.Еще в старые времена народные целители использовали кустарник с огромной пользой. Для этого ранней весной собирают и используют кору:
для остановки внутреннего кровотечения,
при нарушениях деятельности ЖКТ,
при заболеваниях печени и почек,
для лечения склероза и туберкулеза.
Отвар коры калины обладает замечательными жаропонижающими и противовоспалительными свойствами, поэтому довольно успешно применяется при простудных и инфекционных заболеваниях.Такое народное средство хорошо успокаивает и снижает риск возникновения судорог, поэтому широко применяется при различных нервных расстройствах.
В конце весны кусты калины начинают обильно цвести и показывают всему миру красоту своих белоснежных кистей. Эти цветы не только притягивают взгляды эстетов, но и обладают множеством полезных свойств. Отвар из цветущей щетки калины применяют при различных кровотечениях и воспалительных процессах … Это средство не только стимулирует повышенное потоотделение, что немаловажно при простудных заболеваниях, но и отлично повышает аппетит.
Как приготовить плоды калины для будущего использования?
Осенью на кусте созревают красивые, сочные красные ягоды. Зная о множественных лечебных свойствах этих плодов, которые растут на кустах относительно недолго, люди изобрели несколько способов, благодаря которым калину можно употреблять в пищу круглый год.
Плоды калины
Итак, ягоды можно собирать сушкой. Калина не переносит очень высоких температур, поэтому сушить ее необходимо в условиях, когда столбик термометра не поднимается выше 50 градусов по Цельсию.Только тогда ягоды смогут сохранить максимум полезных свойств.
Распространен такой способ уборки, как замораживание плодов калины. Для этого рекомендуется собирать ягоды целыми кистями и всегда при их полной спелости. Собранные дары природы следует поместить в морозильную камеру, предварительно сложив их в полиэтиленовый пакет. Замороженные ягоды в охлажденном виде будут такими же полезными, как и свежие.
Лечебные свойства калины
Универсальное использование в лечебных целях калины объясняют многочисленные полезные свойства калины красной.Какие именно вещества делают это растение таким полезным? Вот описание полезных свойств всех витаминов и минералов, содержащихся в калине:
Витамин А
повышает сопротивляемость организма к неблагоприятным условиям;
положительно влияет на состояние кожи;
стимулирует рост и прочность костной ткани, сохраняет зубы и волосы здоровыми;
нормализует все обменные процессы в организме;
активирует образование новых клеток, тем самым замедляя процессы старения;
улучшает зрение и предотвращает различные заболевания глаз;
ускоряет процесс заживления ран и ожогов.
Витамин C
укрепляет иммунитет человека;
стимулирует регенерацию клеток при нарушении целостности внешних и внутренних тканей;
снижает уровень холестерина в крови;
разжижает кровь и снижает риск образования тромбов;
предотвращает аллергические реакции.
Витамин E
участвует в метаболизме и предотвращает разрушение клеточных мембран;
оказывает профилактическое действие на развитие атеросклероза сосудов;
обладает хорошим косметическим эффектом: питает кожу, положительно влияет на волосы и ногти.
Витамин К
улучшает процесс пищеварения;
активизирует мозговую деятельность и улучшает умственные способности;
положительно влияет на состояние сердца и мышечной системы.
Витамин P
повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов;
помогает снизить артериальное давление;
регулирует деятельность коры надпочечников и процесс мочеиспускания;
обладает обезболивающим действием и предотвращает образование отеков.
Железо
участвует в снабжении кислородом клеток и тканей;
сопровождает процесс кроветворения и предотвращает развитие анемии.
Фосфор
нормализует обменные процессы в организме;
принимает активное участие в кроветворении;
стимулирует физическую активность и умственные способности;
укрепляет кости и зубы.
Марганец
Цинк
ускоряет процессы регенерации кожи;
участвует в уничтожении вредных микроорганизмов;
– природный мономодулятор;
улучшает обмен веществ.
Кроме перечисленных выше витаминов и минералов, калина содержит много других не менее полезных элементов. Так, давно известно, что ягоды калины отличаются повышенным содержанием органических кислот:
валериана,
уксусная,
муравьиная,
масляная,
линолевая и другие.
Все они в разумных количествах необходимы организму. Кроме того, кора калины содержит очень важное вещество – гликозид калины.Он имеет неоценимую пользу для человека, так как обладает замечательным кровоостанавливающим, противовоспалительным и спазмолитическим действием. Также кора, листья и корни калины содержат полезные дубильные вещества, пектин, эфирные масла и смолы.

цветы калины
Такой уникальный состав калины полностью оправдывает ее широкое применение при лечении огромного количества заболеваний и профилактике их возникновения. Калина используется не только в народном лечении, но и в официально признанной медицине.Ведь композиционные компоненты эти ягоды успешно используют при производстве многих лекарств.
Как использовать калину для лечения?

сок калины
С годами люди открывают для себя все больше и больше рецептов приготовления лечебных средств из калины. Поговорим о самых распространенных и эффективных.
Можно есть плоды калины в первозданном виде. Ежедневное употребление в пищу небольших пучков ягод поможет сердцу правильно работать, а также уменьшит отек.Кушать калину таким способом можно только в определенное время года. Поэтому осенью, когда кусты украшены гроздьями ягод, не упускайте момент и попробуйте полакомиться этими терпкими и кислыми, но очень полезными фруктами.
Сок калины обладает полезными свойствами в том же количестве, что и сама мякоть. Поэтому многие целители очень часто рекомендуют пить его в чистом виде или с добавлением сахара. Так вы сможете облегчить свое состояние при геморрое, язве желудка и колите.
Для поддержания иммунитета на протяжении всего года лучше всего использовать замороженную калину. Для этого вынув ягоды из морозилки, залейте их кипятком, затем протрите через сито. Полученную массу смешать с медом в равных частях. Этот препарат следует употреблять ежедневно натощак по одной столовой ложке.
Сочетание калины и меда полезно также при заболеваниях дыхательной системы (бронхит, пневмония). Только для этого смесь нужно залить литром воды и кипятить 10 минут на медленном огне.Такой отвар нужно пить по полстакана перед каждым приемом пищи.
При простуде и ангине рекомендуется использовать сушеные ягоды … Их небольшое количество измельчить, залить 200 мл кипятка и оставить в теплом месте на два-три часа для настаивания. После процеживания настойка готова к употреблению. Пить по столовым ложкам трижды в день. Это же средство можно использовать для полоскания горла. Если вы страдаете расстройствами желудочно-кишечного тракта, можно регулярно пить чай, сваренный из сухих ягод калины.

ягоды калины красные
Если по разным причинам открылось кровотечение, конечно, нужно немедленно обратиться к врачу. Вместе со средствами, рекомендованными специалистом, облегчить ваше состояние может настой из коры куста калины. Две столовые ложки измельченной коры залить половиной литра кипятка и оставить на ночь. Пить по 50 мл настоя трижды в день.
Кости калины тоже имеют много преимуществ: полезные свойства и лечебный эффект достигаются при многих недугах.Очень полезно каждый день заглатывать десяток семечек калины. Это поможет избавиться от камней и песка в теле. В этом случае кости следует брать по одной в течение дня, а не все за один раз. Они также являются природным антиоксидантом и в высокой степени способны очищать организм от шлаков и токсинов. Если кушать ягоды калины вместе с костяной сердцевиной, можно значительно улучшить работу сердца.
Калина подходит не всем

Настойка калины
Как и любой другой препарат, ягода калины и противопоказания неотделимы друг от друга.
Итак, употребление калины в любом виде беременным не рекомендуется. Это связано с тем, что в этих ягодах содержатся вещества, очень похожие на гормоны. А их избыток в организме способен стимулировать преждевременные роды или вызвать у будущего ребенка многочисленные нарушения. Также следует быть осторожными с людьми, у которых пониженное артериальное давление или серьезные заболевания крови и почечного аппарата.
Таким образом, калина – это не просто растение, а уникальный препарат, который сделает вашу жизнь здоровой и полноценной.Поэтому этими кислыми красными ягодами пренебрегать не стоит. Наслаждайтесь дарами природы и будьте здоровы.
Кустарник выращивают повсеместно, так как легко переносят как продолжительные засухи, так и сильные морозы. Плоды калины обыкновенной используют не только в кулинарии, но и в лечебных целях.
Где растет калина обыкновенная, высота куста, его цветы, ягоды и плоды (с фото)
Родина кустарника – Европа, Азия, Россия, Северная и Центральная Америка, Северная Африка.Калина обыкновенная растет там, где преобладает умеренный климат.
Для начала вашему вниманию предлагается ботаническое описание Калины обыкновенной: это многолетний, листопадный, быстрорастущий кустарник с серо-коричневой трещиноватой корой. Высота калины обыкновенной 2 – 3, реже кусты вырастают до 5 м.
Весной его наряжают белыми цветами, осенью – ярко-красными гроздьями плодов и пурпурно-красными листьями. Листья супротивные, голые, широкояйцевидные, темно-зеленые, до 5-10 см длиной, с небольшими прилистниками, напоминающими листья клена.
Цветки калины белые, ароматные, собраны в великолепные щитковидные соцветия диаметром 12-15 см, сначала зеленые, а затем окрашенные в белоснежный цвет. Цветет калина в начале июня, обильно.
Плоды косточковые, красные или черно-синие, съедобные, эллиптические, с красным соком и желтой мякотью, созревают в конце августа – сентябре. Растение зимостойкое и засухоустойчивое.
Посмотрите фото ягод калины красной в разные сроки созревания:
Известно около 200 видов калины.Помимо обычного широко распространены и другие виды – к. Гордовин (V. laptana), к. Карлс (V. carlesii) и К. Лавроволистный (V. tinus).
Плодоношение калины красной (обыкновенной) начинается на 6-м году жизни и достигает пика к 12 годам. Растение теневыносливое, относительно морозостойкое, предпочитает плодородные влажные почвы. Размножается семенами и черенками.
Наличие на участке этого куста не только подарит вам красивую лекарственную ягоду, но и улучшит ландшафтный вид сада.Калина, как правило, образуется в садах в виде небольшого отдельного деревца-куста высотой не более 2,5-3 метров. В природе калина всегда выбирает открытые и солнечные места. Не угнетен ветрами. Продолжительность жизни куста калины на одном месте до 20 лет и более.
Кроме калины обыкновенной со съедобными ягодами, существует и ее чисто декоративный родственник – калина «Бульденеж», цветущая стерильными белыми цветками, собранными в крупные шаровидные соцветия.Естественно, что «Булденеж» не дает ягод, да и осенью он не очень декоративен.
Обе калины растут в полутени, причем красные без повреждений и в тени, а в тени они меньше поражаются вредителями, чем на солнце.
Как видно на фото, калина обыкновенная обладает высокой декоративностью, прекрасно смотрится в групповых и одиночных посадках, а прежде всего на фоне зеленых газонов, в живой изгороди, пригодна и как почвопокровное растение:
Калина эффективна во время цветения, созревания плодов, а также осенью, когда листья приобретают красивую желто-красную окраску.Кроме того, калина ценится как пищевое и лекарственное растение … Плоды калины используются в медицинской практике как средство, успокаивающее сердцебиение; теплый отвар пить при простуде.
Калина обыкновенная Сорта: фото, название и описание
Все сорта плодов калины получены в России, многие – в Барнауле (ВНИИСС им. М.А. Лисавенко), а также в Ленинградской (станция Павловская ВИР), Тамбовской области (Мичуринск, ВНИИС) и на Урале (Челябинск).
В последние годы селекционерами выведены сладкоплодные сорта калины: Рубины Тайга, Жолобовская, Ульген, Зарница, Красная гроздь, Вигоровская, Эликсир и др.
Рубины таежные – сорт со средним сроком созревания, урожайностью 5–6 кг с куста. Ягоды некрупные, с характерным кисло-сладким вкусом. Без укорачивающей обрезки кондуктор вырастает высоким кустом до 4 м. Как и все разновидности калины, она очень декоративна.
Вигоровская – кустарник высокоурожайный до 3 м высотой. Ягоды крупные (до 1,5 г), горьковато-кислого вкуса. В переработанных продуктах улучшается вкус ягод.Очень декоративен на протяжении всего вегетационного периода.
Жолобовская – кусты низкие. Ягоды некрупные, массой до 1 г, довольно приятного кисло-сладкого вкуса с едва заметной горчинкой. Использование универсальное. Урожайность высокая – 7-9 кг с куста.
Мария. Сорт назван в честь Марии Плехановой, которая активно занималась селекцией. Светло-красные плоды округлой формы. Вес 0,6 г. Вкус этой разновидности красной калины кисло-сладкий, с легкой терпкостью.Дегустационная оценка 4,2 балла. Гроздь плодов компактная. Урожайность более 3 кг с куста. Куст сильнорослый, с толстыми побегами. Устойчив к болезням, поражается вредителями до 3 баллов. Листовая пластинка голая, выпуклая, морщинистая. Осенняя окраска листьев малиново-золотистая.
Красный букет. Ярко-красные плоды округлой формы. Вес 0,74 г. Вкус кисло-сладкий, с небольшой горчинкой. Дегустационная оценка 4 балла. Производительность больше 2-х.5-4 кг на куст. Куст некрупный, с прямыми не толстыми побегами. Листовая пластинка большая, темно-зеленая.
Обратите внимание на фото сортов калины красной – осенняя окраска листьев алая и малиновая:
Сорт среднеспелый. Для любительского садоводства.
Шукшинская. Сорт назван в честь русского писателя и режиссера В. Шукшин, уроженец Алтайского края. Малиново-красные плоды шаровидной формы.Вес 0,57 г. Во фруктах 56 мг% витамина С, 10% сахара. Легкоусвояемые сахара состоят из глюкозы (58%) и фруктозы (42%). Вкус слегка горьковатый. Дегустационная оценка 4 балла. Урожайность до 5-7,5 кг с куста. Кустарник сильнорослый, высотой 3 м, с толстыми побегами. Относительно устойчив к болезням и вредителям. Листовая пластинка с нижней стороны опушена … Осенняя окраска листьев яркая. Срок созревания плодов средний.
Гранатовый браслет. Плоды бордового цвета, овальной формы, с плотной кожицей.Масса до 1 г. Вкус приятный, слегка горьковатый. В плодах более 750 мг% Ф-активных веществ … Кисть очень плотная, шаровидная. Урожайность более 12-15 кг с куста. Куст среднерослый, раскидистый. Сорт поздний срок созревания, тлей не поражается. Универсальное назначение.
Способы размножения калины черенками и потомством (с видео)
Основными способами размножения калины являются семена, зеленые и одревесневшие черенки, укорененные черенки и побеги.При размножении одревесневшими черенками весной с однолетних побегов срезают черенки. Лучше приживаются черенки, взятые с верхней половины побегов.
Зеленые черенки, которые заготавливают в начале июня, в период усиленного роста побегов, также хорошо приживаются. Черенки срезают утром, когда побеги хорошо поливают. Хорошо развитые побеги, расположенные с южной и юго-западной стороны куста, лучше подходят для размножения и дают высокий процент укоренения.Срезанные побеги разделяют на черенки и помещают в раствор гетероауксина на 12–20 часов. При посадке черенок вертикально высаживают в ящик, углубляя нижний конец в почву на 2-3 см. Выдавливаясь вокруг стебля, почва несколько уплотняется. При размножении калины черенки высаживают по схеме 6х8 см, но в любом случае, чтобы листья не соприкасались друг с другом. Листья также не должны касаться почвы. На ящик кладут дуги высотой 15–20 см из проволоки и накрывают полиэтиленовой пленкой.Под пленкой создается повышенная влажность воздуха, способствующая укоренению черенков. Перед укоренением 4–5 раз в день черенки опрыскивают водой из пульверизатора. Желательно, чтобы на листьях была роса. Хорошее освещение – обязательное условие успешного укоренения, но в то же время черенки необходимо защищать от прямых солнечных лучей … После образования корней пленка сначала начинает открываться на короткое время, затем все больше и больше увеличивается. продолжительность – они затвердевают. К осени они хорошо приживаются и некоторые из них представляют собой полноценный саженец для посадки на постоянное место.Более слабые отправляются в школу для выращивания.
На этом видео показано размножение калины черенками до полного укоренения:
Размножение калины также осуществляется потомством поклевкой. Отдельное поклевочное потомство с самостоятельными корнями, образовавшимися осенью года прорастания или весной следующего года, выкапывают и высаживают в заранее подготовленную посадочную яму.
Выращивание калины обыкновенной красной: посадка и уход (с фото)
При выращивании и уходе калина к земле не требовательна, но, естественно, лучше растет на плодородной, слабокислой почве.Кустарники не нуждаются в поливе и подкормках, если не удалять из-под них опавшие листья. Но, увы, калине нужна защита от вредителей. Кто только нападает на нее! Поэтому весной, как только листья начнут раскрываться, калину следует опрыскать любым препаратом против вредителей. Обычно используется для опрыскивания карбофосом, «Фуфаноном» или «Здоровым садом». Причем одного опрыскивания недостаточно, повторить придется непосредственно перед цветением, затем через 2-3 недели после цветения (красный – на молодых завязях и после окрашивания ягод – снова).
Посадку калины обыкновенной, как и всех кустарников, лучше всего производить в августе – сентябре, но можно сажать в начале мая, пока листья еще не сформировались. Растение достаточно морозостойкое, поэтому в укрытии не нуждается, его можно высаживать на северной стороне участка или построек, то есть в том месте, где практически невозможно сажать другие растения. Ягоды хорошо хранятся кисточками в морозильной камере холодильника. Ягоды дикой калины из леса обладают посредственным вкусом, но у гибридных сортов калины большие и вкусные ягоды.Самые известные сорта – «Тайга Рубин» и «Мария» (сорт памяти известной селекционера Марии Николаевны Плехановой).
В естественных условиях калина растет под пологом леса, поэтому хорошо переносит полутень в садах. Калина отличается высокой зимостойкостью, не боится заморозков до -35-40 градусов. В последние годы успешно внедряется в любительские сады, где урожайность достигает 15–20 кг с куста. Неприхотлив и нетребователен к условиям выращивания, но, как и любое растение, дает более высокие урожаи на плодородных почвах.При хорошей влажности плоды крупнее и сочнее. Созревшие плоды сочные и горькие на вкус. Горечь сильно уменьшается, когда калина «схватывает» зимний мороз. После наступления стойких зимних заморозков их собирают щетками и хранят в свежезамороженном виде.
Калину высаживают весной и осенью. С учетом этого посадку и уход за калиной красной необходимо проводить в изолированных местах, скорее всего, у входа на участок или по периметру зоны отдыха.Приживаемость рассады очень высокая, к питанию довольно нетребовательна. Однако, если вы хотите иметь по-настоящему мощный здоровый куст и полные грозди отборных ягод, рассмотрите возможность посадки калины, а также других ягодных культур. То есть посадочные ямы должны быть стандартными и хорошо засыпанными удобрениями. Саженцы можно высаживать в течение всего вегетационного периода, хотя, несомненно, лучший период для этого – весна. Высаживать калину красную, черную и желтую можно сразу одним кустом, получая чудесный декоративный и оригинальный куст.
Для облегчения ухода при посадке калины расстояние между кустами необходимо выдерживать 1,5–2 метра. Посадочную яму следует выкопать диаметром 50-60 см и глубиной 50 см. Для заполнения ямы смешайте 3-4 ведра или перегноя или компоста, 100 г суперфосфата, 30 г сульфата калия и 20 г мочевины вместе с верхним слоем почвы. Реакция смеси должна быть слабокислой (pH 5,5–6,0), поэтому при необходимости добавляют 200 г пушистой извести или измельченного мела.В эту почвенно-питательную смесь сажают саженец на 4–5 см глубже, чем выросло растение в питомнике. После полива (2-3 ведра на растение) приствольный круг следует замульчировать торфом слоем 8-10 см.
Основной уход заключается в рыхлении почвы, поливе, мульчировании, подкормке, обрезке, борьбе с вредителями на третий год после посадки. В первой половине лета необходима подкормка минеральными и органическими удобрениями.
Весной, во второй декаде мая проводят корневую подкормку: на 10 л воды добавляют 1 ст.ложки «Гумата калия» для плодовых культур и мочевины. В начале цветения проводят повторную подкормку: на 10 л воды добавляют 2 ст. ложки «Интермаг» для цветущих культур.
Третью корневую подкормку проводят поздней осенью в октябре после окончательного сбора ягод: под куст рассыпают 100 г суперфосфата и 80 г сульфата калия.
Внекорневая подкормка проводится 2 раза: 1) перед цветением – раствором регулятора роста «Эмистим» (2 столовые ложки на 10 л воды), 2) после цветения – раствором препарата «Гумат калия» универсальный (3 ложки на 3 л воды)… Опрыскивание проводят утром или вечером, днем опрыскивают только в теплый пасмурный день. В солнечный день не распылять во избежание ожогов.
Сбор урожая: гроздей ягод калины обрезают в сентябре – октябре, когда ягоды приобретают характерный красный цвет и начинают светиться изнутри, их хранят в прохладном помещении в корзинах или связывают пучками. Поскольку ягоды содержат натуральный консервант, они долго хранятся.
На фото посадки и ухода за калиной красной показано, как вырастить это растение:
Вредители и болезни калины красной
Особое внимание следует уделить мерам защиты калины красной от болезней и вредителей… Наиболее опасными вредителями являются тля и калина листоед. Полчища тлей мгновенно сбиваются с кустов в течение всего лета, особенно во влажную теплую погоду в период с конца мая до середины июня. населяет не столько молодые побеги веточек, сколько пучки цветочных зонтиков. Они буквально черные от тли. Для борьбы с тлей их обычно используют против других видов тлей. травяные сборы, такие как настой одуванчика, конского щавеля, картофельной или томатной ботвы. Эти же препараты подавляют развитие молодых личинок калины листоеда.Но взрослые личинки и жуки листоеда очень живучи, и для их уничтожения необходимо использовать опрыскивание химическими средствами: малофос, ИНТА-ВИР, Децис, Фьюри. Дозы и способы применения этих препаратов указаны на упаковке или в сопроводительной инструкции.
А осенью, сразу после опадания листьев, опрыскать куст бордоской жидкостью. Ранней весной еще на снегу внимательно осмотрите кусты калины. На верхушках ветвей видна цепочка шишек.Они немного темнее коры и как бы покрыты пухом. Это яйца жука калины. Надо эти верхушки срезать и сжечь. В противном случае весной из них вылупятся крохотные личинки, которые оставят на листьях только прожилки, нанеся далеко не крошечный ущерб всему дереву.
Листья калины повреждаются жуком-вредителем, молодые побеги – тлей калиной черной, цветки – галлицей.С листовыми вредителями борются опрыскиванием до и после цветения, а при необходимости – снова через 10-12 дней. Самый эффективный препарат «Искра ДЕ»: 1 таблетка (10 г) на 10 л воды с добавлением 1 ст. ложки дегтярного мыла … Используются также настои табака, лука и чеснока. На калине болезней не наблюдалось.
Можно проводить обработку настоем древесной золы: 1 кг древесной золы заливают 5 л воды, 1 ст. ложку жидкого мыла (дегтярного или хозяйственного) и настоять двое суток, затем процедить и опрыскать растения.Также используют настой табака: 0,5 кг табака или махорки заливают кипятком и настаивают 24 часа по 1 ст. ложку горчичного молотого перца и жидкого мыла процеживаем и опрыскиваем кусты.
Формовка и обрезка калины красной (с видео)
Формовка калины – дело личного вкуса. Будет ли ваш куст в виде отдельного деревца-куста или небольшого разветвленного куста, собранного в отдельную декоративную группу, это определяет выращивание калины на вашем участке.Поэтому, если выбран вариант отдельного дерева, то в течение первых 3-4 лет формируется его крона и вырезаются поклевочные потомки. В противном случае от куста остается 5–7 веток и в дальнейшем, вырезая лишнее потомство, сохраняется заданный состав куста.
Для посадки калины следует приобрести саженец, имеющий один стебель. На нужной вам высоте стебля необходимо удалить все побеги, а сверху образуется крона с равномерным расположением побегов.Калину формируют обычным способом, обеспечивая равномерное распределение веток по всему растению.
Обычно формирование калины завершается в течение двух лет. Санитарная обрезка при уходе за калиной, удалении утолщений, сломанных и поврежденных побегов проводится в июне – июле, после цветения, так как плоды куста располагаются преимущественно на однолетних приростах длиной 25-40 см. При формировании 6 – На кусте остается 7 основных побегов … С возрастом у калины старые ветки срезают кольцом, оставляя крепкие боковые побеги, расположенные рядом с срезанной веткой.
На видео обрезки калины видно, как выполняется данный агротехнический прием:
Приветствую вас, дорогие читатели! Калина-ягода, полезные свойства, рецепты ее приготовления и применения при различных заболеваниях – тема нашего сегодняшнего разговора. Сегодня это чудесное растение благодаря своим целебным качествам по-прежнему пользуется спросом, особенно в народной медицине.
«Калина красная, калина созрела … Я узнал характер птицы.Я узнал характер, характер – о, что! Я не уважал, но он пошел с другим. «

Испокон веков на Руси любили и почитали это прекрасное растение. Калина считалась свадебным деревом, а ее белые цветы – олицетворением девичьей красоты и нежности.
Букеты из веток калины – непременный атрибут свадебных ритуалов; Из них делали девичьи венки, украшали свадебные караваи, а ярко-красный букет гроздей калины был символом долгой и счастливой супружеской жизни.
Его всегда клали на свадебный стол на глазах у молодых.
Горечь спелых ягод напомнила молодым людям о возможных испытаниях на прочность их любви и верности на пути к семейному счастью.
Что и говорить, даже косточки калины красной не обыкновенные, а в форме сердечек. По правде говоря, это растение создано во имя любви.
Раньше в каждом доме хозяйки готовили к приходу дорогих гостей изысканные блюда с использованием плодов калины, которые считались изысканным лакомством.
На столе гостеприимных хозяев обязательно были всевозможные кисели, квас, джемы, морсы, пироги с калиной, ликер из калины.
Многие из вас уже испытали на себе пользу удивительных красных ягод.
Но не все знают, что они также могут улучшить здоровье.
Рассмотрим подробнее полезные свойства калины!
Не секрет, что многие люди страдают от резкой смены давления, женщин беспокоят обильные менструации и перепады настроения при ПМС, боли в сердце, сосудах и проблемы с пищеварением.
Калина способна стать надежным союзником в битвах с различными болезнями!
Он действительно может изменить вашу жизнь к лучшему, если вы будете использовать его регулярно.
Желе, соки и сиропы из калины помогут нормализовать работу сердца, желудка, сосудов, снизить давление и снять стресс.
Калина эффективна для профилактики инфекционных заболеваний, простудных заболеваний, а при кашле, гриппе или бронхите просто незаменима.
Калина-ягода, полезные свойства, рецепты которой вам непременно пригодятся, постоянно пользуется большим спросом в народной медицине.
Позаботьтесь о своем здоровье с калиной!
Позволит не только насладиться приятным вкусом, оригинальным ароматом ягод, но и значительно укрепить свой организм.
Калина красная: полезные свойства ягод – короткий путь к здоровью
Так чем же полезна ягода калины, кому именно нужно ее употреблять, а кому она может даже навредить? У этих фруктов столько положительных свойств, что их сначала сложно запомнить. Но вы моментально выделите необходимое, ориентируясь на свои потребности.
Состав ягод определил их ценность. Полезные вещества, минералы, витамины содержатся в калине в большом количестве. Съев несколько ягод или выпив сок, вы получите:
витамин Р;
витамин А;
углеводов;
пектина;
эфирные масла;
магний;
калий;
витамин Е;
цинк;
железо;
эфирные масла;
кислоты органические;
дубильные вещества;
витамин С.
Интересно, что калина содержит даже больше витамина С, чем цитрусовые.
Вы можете мгновенно снабдить организм витаминами, минералами, если отдадите предпочтение калине.
Конечно, не каждый человек сможет понять, в чем именно польза красных ягод калины, прочитав этот список. Мы расскажем, чем именно занимается калина, в чем она полезна и эффективна. Вот самые важные вопросы, с которыми способны решить красные ягоды калины.
Высокий уровень холестерина беспокоит многих. Ягоды его действительно уменьшают, причем довольно быстро.
При заболеваниях печени, хроническом и остром холецистите, заболеваниях желчевыводящих путей, мочевого пузыря очень важно стимулировать отток желчи, не допустить ее застоя. Организм очистится, здоровье заметно окрепнет, если регулярно употреблять калину. Прекрасно стимулирует выработку желчи.
Сильный кашель мучает при бронхите, часто создает проблемы, лишает сна и насморка… Достаточно выпить сок калины или дополнить рацион сиропом, чтобы забыть о кашле, так как ягоды смягчают горло и стимулируют выделение мокроты.
При нарушениях водно-солевого обмена, сильных отеках, затруднениях с работой почек, сердца калина также незаменима. Ягоды быстро избавят организм от лишней жидкости.
Некоторые женщины страдают от чрезмерно обильных болезненных менструаций. И здесь на помощь приходит калина! Он не только повышает тонус матки, нормализует все процессы при климаксе и менструации, но и способствует уменьшению количества выделений.
В целом калина укрепляет организм, тонизирует, существенно влияет на иммунную систему … Люди, регулярно употребляющие эти красные ягоды, заметно меньше болеют, практически не подвержены ОРЗ и могут чувствовать себя спокойно даже во время эпидемий.
Польза ягоды оценили и все, кто страдает от скачков давления. Калина хорошо снижает артериальное давление, поэтому издавна полюбилась гипертоникам.
Калина – растение, полезные свойства которого неоспоримы.Но не стоит забывать о противопоказаниях.
Нельзя употреблять ягоды, сок калины людям, склонным к образованию тромбов.
Калина противопоказана при пониженном давлении, резко повышенной кислотности.
Не рекомендуется есть ягоды беременным.
Специалисты также отмечают, что появление сыпи на теле при переедании ягод может быть связано с повышенным содержанием витамина С.
Калина ягода: рецепты.Приготовьте полезные угощения
Красные ягоды можно готовить по-разному, чтобы они хорошо сохранялись, давали вам все свои ценные вещества и радовали вас прекрасным вкусом.
Калина с сахаром: полезные свойства
Калина с сахаром пользуется большой популярностью, при этом полезные свойства сохраняются. Ягоды просто перемалывают с сахаром и кладут в банку. Части сахара и калины обычно берутся в соотношении один к одному.
Банку не нужно закрывать крышкой, просто накройте ее.Через день ягоды будут иметь прекрасный вкус. Хранится ягода отлично, поэтому калины можно приготовить сразу много.
Интересно, что горечь с каждым днем уходит все больше, примерно через месяц останется только приятная горечь, придающая калине особую пикантность.
Калина с медом: полезные свойства
Полезные свойства калины с медом также сделали это лакомство долгое время лидером. Ценители народной медицины точно знают: достаточно регулярно полакомиться вареньем из калины с медом, чтобы быть здоровыми, активными и избавиться от различных проблем.
Сделать повидло очень просто: посыпать калину сахаром, добавить мед. Достаточно пяти столовых ложек меда на 250 грамм калины с сахаром.
Вы можете варить эту смесь всего пять минут. Желательно дать настояться 5-7 дней. Отличное варенье готово! (это так же вкусно, как одно из моих самых любимых угощений -)
Еще любят есть кисель из калины. Для его приготовления достаточно залить ягоды кипятком и оставить на 5 минут, а затем перетереть через сито и смешать с сахаром в равных пропорциях.Если поставить смесь в холодное место, она быстро превратится в красивое желе.
Хранится такая ягода отлично, с помощью киселя можно восполнить нехватку витаминов и минералов всю зиму.
Сок калины: полезные свойства
Люди с удовольствием пьют сок калины. Обладает насыщенным вкусом, тонким ароматом и не менее полезен для здоровья. Напиток позволит:
восстановить нормальный обмен веществ;
выводят из организма шлаки и нормализуют артериальное давление;
можно пить сок калины для улучшения состояния кожи, волос;
напиток полезен всем, кто страдает проблемами с работой сосудов, желчевыводящих путей;
при простуде сок понизит температуру.
Чай из калины: полезные свойства
Чай с листьями и ягодами калины понравится всем гурманам, ведущим здоровый образ жизни.
Напиток тонизирует, улучшает настроение.
Достаточно выпить кружку крепленого чая с калиной, чтобы зарядиться бодростью на целый день.
Чай укрепит иммунную систему, улучшит пищеварение и снизит кровяное давление.
Ягоды калины: заявка
Целебные свойства ягод калины широко известны.Остановимся на основных.
Калина ягода напорная
Варенье из калины, сок и простые ягоды отлично справляются с повышенным давлением … Те, кто страдает гипертонией, могут уменьшить количество принимаемых лекарств и частично перейти на естественные источники здоровья.
Конечно, намного полезнее, эффективнее снизить давление с помощью ягод. Химические вещества не попадут в организм, но дополнительные витамины и минералы, содержащиеся в ягодах, укрепят здоровье.
Но все в разумных пределах и принимать такие решения рекомендуется после консультации с врачом.
Калина: полезные свойства при простуде
Если вы простудились, чувствуете, что уже надвигается резкое заболевание дыхательных путей, стоит прибегнуть к помощи калины.
Ягоды обеспечат хороший сброс тепла, восстановят обмен веществ при его нарушениях.
На самом деле полезные свойства калины при простуде, а также, играют немалую роль в процессе заживления.
Очень важно, что калина действительно укрепляет иммунитет, значительно повышает сопротивляемость организма к различным инфекционным агентам.
Кроме того, ягоды обладают отхаркивающим действием, хорошо стимулируют выделение мокроты и помогают быстро избавиться от кашля.
Калину применяют при заболеваниях печени, желчного пузыря, с ее помощью восстанавливается водно-солевой обмен, также ее любят многие женщины, которые благодаря ее пользе справляются с болезненными и обильными менструациями.
Калина: полезные свойства кости
Эти детки, вроде бы, обладают рядом полезных качеств … Весьма интересный вариант – приготовить заменитель кофе из семян калины.
Они имеют оригинальный вкус, содержат жиры и минералы … Если их обжарить, измельчить, а затем заварить, получится чудесный кофейный напиток.
Целые семечки, проглоченные вместе с ягодами, помогут очистить организм, вывести из него ненужные отложения и лишнюю жидкость.
Сироп калины: полезные свойства
Многие пьют сироп калины.В нем много ценных веществ. Минералы, витамины сохраняются даже после переработки ягод в сироп.
Люди часто любят сироп больше, потому что он приятный на вкус и его легко пить.
Однако специалисты отмечают, что максимальное количество полезных компонентов содержится в свежих ягодах.
Поэтому лучше на них ориентироваться. А сироп можно использовать как дополнительный источник витаминов, хорошее угощение.
Семена калины: полезные свойства
Часто можно услышать восторженные отзывы об употреблении семян калины.
Люди говорят, что используют их как лучшее средство для очищения тела.
Семена действительно помогают избавиться от лишней жидкости и токсинов. Но их тоже нужно наносить осторожно.
Если слизистая оболочка желудка, кишечника слабая, семена могут ее повредить.
Листья калины: полезные свойства
Также можно эффективно использовать кору и листья кустов калины.
Лучше всего заваривать их, включая в ежедневное меню крепленый чай.Кроме того, напиток обладает приятным ароматом, радует букетом вкусов.
Такой напиток укрепит иммунную систему, восстановит нормальный обмен веществ, снизит артериальное давление.
Калина – прекрасное растение. Один куст калины может подарить человеку много полезных веществ, минералов и витаминов, чудесный аромат и букет вкусов.
При этом даже сложно определить, кому больше нужны ягоды калины: молодым женщинам или пожилым людям, мужчинам, которым необходимо повысить общий тонус, или детям, которым необходимо укрепить иммунитет?
Может, вы знаете ответ на этот вопрос? Удачи, дорогие друзья!
До следующего раза! Искренне.Елена Шанина.
Самый популярный сейчас онлайн:
Читаем, не останавливаемся:
(PDF) Определение профиля сахара в плодах калины и ее лекарственных форм с помощью HPLC-RID
Pharmacognosy Journal, Vol 12, Issue 1, Jan-Feb, 2020
103
Research Article
Pharmacogn J. 2020; 12 (1): 103-108
Многогранный журнал в области натуральных продуктов и фармакогнозии
www.phcogj.com
Цитируйте эту статью: Боков Д.О., Сергунова Е.В., Марахова А.И., Морохина С.Л., Плахотная О.Н.
Краснюк И.И. и др.Определение профиля сахара в плодах калины и ее лекарственных формах с помощью
HPLC-RID. Pharmacog J. 2020; 12 (1): 103-8.
Phcogj.com
Определение профиля сахара в плодах калины и его дозировка
Формы
методом ВЭЖХ-RID
Боков Д.О.1,2, *, Сергунова Е.В.1, Марахова А.И. junior), Бессонов
VV2
ВВЕДЕНИЕ
В России плоды калины (Viburnum
opulus L.) и калины Сарджента (Viburnum
sargentii Koehne) семейства жимолости (Caprifoliaceae
Juss.) разрешены для медицинского использования (рис.
1). Государственная фармакопея СССР (XI издание,
вып.2) содержит фармакопейную монографию
на сушеные плоды калины1; Государственная фармакопея России
(XIV издание, том IV)
– на свежие плоды калины и калины Сарджента
.2 «Плоды калины» для настоя
Препарат
и «Сироп калины» – лекарственные средства
на основе лекарственного растительного сырья. 3,4
Плоды калины и изделия на ее основе
включены в Российский Реестр продукции. Эти
субстанций прошли государственную регистрацию как сырье
материалов для биологически активных добавок, пищевых добавок,
травяных чаев, бальзамов алкогольных и безалкогольных
препарата.
Плоды калины содержат большое количество
биологически активных веществ (БАВ) 5-10:
антоцианов, проантоцианидинов 11-13, лавоноидов,
гидроксикоричных кислот, иридоидов, полисахаридов,
органических кислот14,1 ароматические компоненты.17
Сырье содержит уникальный витаминный комплекс:
аскорбиновая, никотиновая кислота, витамин А, витамин К, фолиевая кислота
, токоферол; микро- и макроэлементы:
молибден, магний, селен, медь,
марганец, цинк, железо, хром, калий, кобальт,
кальций.18 Противовоспалительное, спазмолитическое,
гипотензивное, антибактериальное, К-витамин, С-витамин,
мочегонное, антирадикальное и другие виды фармакологической активности
установлены для
плодов калины.3
Сиропы – одна из лекарственных форм, получивших широкое распространение. Сироп – жидкая лекарственная форма для внутреннего применения
; это концентрированный густой водный раствор
различных сахаров с лекарственными веществами, экстрактами,
настойками, фруктовыми соками или без них. Сахарный сироп
(64% раствор сахарозы)
используется как постоянная добавка и ароматизатор для приготовления сиропов.19
Он увеличивает осмотическое давление и полностью подавляет
рост и развитие микроорганизмов
.
лекарственная форма.Инвертный сироп, смесь равного
количества глюкозы и фруктозы, получают из сахарного сиропа
путем инвертирования (гидролиза) сахарозы
путем нагревания сахарного сиропа в присутствии кислоты
(катализатор). Сироп калины (Viburni sirupus) имеет
тонизирующее, потогонное и легкое мочегонное действие.
РЕФЕРАТ
Справочная информация: В Российской Федерации из плодов калины получают настои
и сиропы в качестве лекарственных препаратов.Это лекарственное растительное сырье содержит большое количество из
биологически активных веществ: витаминов, антоцианов, проантоцианидинов, флавоноидов,
гидроксикоричных кислот, иридоидов, углеводов, органических кислот, липидов и т.д. Группа действующих веществ, отвечающих за формирование органолептических свойств водных экстрактов
– мономерный углеводный состав и содержание
. Материалы и методы. Сушеные плоды калины, водный настой на ее основе
и сироп калины промышленного производства (Россия) приобретены в аптеке
и подготовлены к исследованиям.Для анализа ВЭЖХ мономерных сахаров Система ВЭЖХ Agilent 1260
серии
, оснащенная автосамплером / инжектором, четырехканальным градиентным насосом, термостатом колонки
, детектором показателя преломления), программным обеспечением (ChemStation Version B.01), колонкой (Waters
Sugar -Pack I, 10 мкм, 300 × 6,5 мм). Изократическое элюирование проводили, используя очищенную воду
(с добавлением Са-ЭДТА 0,05 мг / мл) в качестве подвижной фазы при скорости потока 0,5
мл / мин. Колонка поддерживалась при 80 ° C, детектор показателя преломления – при 35 ° C.Объем ввода
составлял 10 мкл, время анализа – 20 мин. Результаты: Основными свободными углеводами
плодов калины и препаратов на их основе являются глюкоза, фруктоза и сахароза. Общее содержание простых сахаров
в плодах калины составляет 28,393 ± 0,528%, в настое –
0,499 ± 0,015%, в сиропе – 69,736 ± 1,551%. Характерное соотношение глюкоза: фруктоза: сахароза
в сушеных плодах калины составляет 8,1: 5,4: 1, в настое – 7.0: 5,7: 1, а в сиропе – 9,2: 8,8: 1. Степень перехода
сахаров в настой составляет 74,34%. Вывод: Состав и содержание
углеводов, определенные методом ВЭЖХ-RID, являются важными характеристическими данными. Его можно использовать
для фармакопейной стандартизации плодов калины вместе с количественным определением общего содержания органических кислот
.
Ключевые слова: мономерные углеводы, ВЭЖХ-RID, плоды калины, калина.
Боков Д.О.1,2, *, Сергунова Е.В.1,
Марахова А.И.3, Морохина С.Л.4,
Плахотная О.Н., Краснюк И.И.,
(младший), Бессонов В.В. 8
ул. Трубецкая, корп. 2, Москва, 119991,
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ.
2Лаборатория пищевой химии, Федеральный
Научный центр питания, биотехнологии
и безопасности пищевых продуктов, Россия,
,
109240, г. Москва, Устинский пр., Д. 2/14.
3Институт биохимических технологий и
Нанотехнологии Дружбы народов
Российский университет (РУДН), 6,
улица Миклухо-Маклая, Москва, 117198,
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ.
4Подготовительный факультет Финансового университета
при Правительстве Российской Федерации
Федерация (Финансовый университет), Россия, 125057,
, Ленинградский проспект, 55,
, Ленинградский проспект, 55.
Заочная
Боков Д.О.
Фармацевтический институт, Первый Сеченовский
Московский государственный медицинский университет, 8
ул. Трубецкая, корп. 2, Москва, 119991,
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ.
Лаборатория пищевой химии,
Федеральный исследовательский центр питания,
Биотехнологии и безопасность пищевых продуктов, 2/14
Устинский пр., Москва, 109240, РОССИЯ
ФЕДЕРАЦИЯ.
E-mail: [email protected]
История
• Дата подачи: 22-08-2019;
• Проверка завершена: 09-10-2019;
• Дата принятия: 11-10-2019.
DOI: 10.5530 / pj.2020.12.16
Статья доступна в Интернете
http://www.phcogj.com/v12/i1
Авторские права
© 2020 Phcogj.Com. Это статья с открытым доступом
, распространяемая в соответствии с условиями
Creative Commons Attribution 4.0
Международная лицензия.
Съедобные и ландшафтные местные растения Новой Англии
Эллен Соуза и Расс Коэн
Съедобное садоводство обычно ассоциируется с грядками салата, огурцов, помидоров, дынь и других продуктов, родом из далеких континентов. Поскольку многие из этих растений являются уроженцами часто совершенно разных климатов и условий выращивания, они требуют много времени и внимания, чтобы принести успешный урожай здесь, в Новой Англии.С другой стороны, коренные растения Новой Англии (предшествовавшие европейскому поселению в США) эволюционировали, чтобы расти прямо здесь, на наших в основном кислых почвах и с переменными сезонами, и при правильном расположении могут быть менее затратным вариантом для домовладельцев. в надежде разнообразить свой рацион и выращивать больше собственной еды.
Если вам посчастливилось владеть даже четвертью акра земли в Новой Англии, вы можете обнаружить, что многие из описанных здесь местных растений уже растут. А в быстро дестабилизирующемся мире и экономике стоит их идентифицировать и защищать (от косилки или оленей, которые могут их сначала съесть, или от инвазивных растений, которые могут их вытеснить).Многие из упомянутых здесь местных растений все еще довольно распространены в дикой природе, хотя ускоренное развитие, распространение экзотических инвазивных растений и растущий интерес к добыче пищи в дикой природе оказывают реальное давление на дикие популяции. Домашнее выращивание этих местных растений для употребления в пищу – это устойчивый способ для владельцев собственности повысить свою самостоятельность, помочь сохранить существующие дикие популяции ценных растений и генетическую устойчивость, которой они обладают, а также поддержать широкий спектр диких животных, которые зависят от наличие местных растений для их собственного выживания.
Пляжная слива ( Prunus maritima )
Этот знакомый весенне-цветущий куст Новой Англии процветает среди песчаных дюн, но если у вас хорошо дренированная почва и солнечный участок, вы можете выращивать пляжную сливу практически где угодно. Ароматные белые весенние цветы кормят голодных шмелей, а из фруктов (которые созревают в конце августа – начале сентября) получается приятное терпкое желе. Птицы любят гнездиться в пляжной сливе, а ее листва (как член семейства Prunus) является важной пищей для гусениц многих видов бабочек, поэтому пляжная слива – прекрасное многоцелевое дерево.Как и многие сливы, деревья не самоопыляются, поэтому для получения плодов необходимо посадить как минимум два. Зоны 4-8.
Используйте пляжные сливы, чтобы приготовить терпкое желе. Фото: Расс Коэн.
Бузина ( Sambucus canadensis )
Обычный цветущий куст заболоченных мест, бузина цветет белыми пенистыми гроздьями в начале лета, обеспечивая важный нектар для местных пчел и полезных хищных насекомых. Некоторые люди делают сироп, напитки и оладьи из цветков бузины.Опыленные цветы превращаются в сладкие съедобные ягоды, которые любят есть и птицы. Чтобы вырастить бузину, необязательно жить на заболоченных территориях, но лучше всего она растет в почве, сохраняющей влагу, и на солнце. Омолаживающая обрезка каждые пять-восемь лет сохранит урожайность бузины на долгие годы. Ежегодно в течение трех лет срезайте до земли одну треть самых старых и самых толстых стеблей. Стебли бузины являются важной средой обитания радужного бузинного жука. Зоны 3-9.
Цветки бузины можно использовать в сиропе или напитках, а обработанные ягоды имеют сладкий вкус, идеально подходящий для вина.Фото Эллен Соуза / THBFarm.com.
Лисий виноград ( Vitis labrusca )
Местный дикий виноград, лисий виноград, относится ко многим сортам винограда, выращиваемым в США, включая виноград Конкорд, который Эфраим Булл выращивал для использования в сельском хозяйстве в начале 1800-х годов. Плоды созревают в период с начала до середины сентября, а затем излучают отличный виноградный аромат, который помогает в их обнаружении. В сыром виде они довольно терпкие, но отлично подходят для приготовления желе или сока. В начале сезона (июнь) полностью выросшие, но все еще нежные листья можно собирать и использовать в рецептах фаршированных виноградных листьев.Для выращивания винограда используйте опору или решетку. Обучите лозы над виноградной беседкой, чтобы создать в саду тень позднего лета. Зоны 4-8.
Консервировать плоды лисьего винограда в виде терпкого варенья или желе. Фото: Расс Коэн.
Арахис ( Apios americana )
Вьющаяся виноградная лоза, обычная для диких мест (часто растет и вокруг других растений). Съедобны как бобы, так и подземные клубни арахиса. Интересные ароматные красновато-коричневые, похожие на горох цветы, появляющиеся в конце лета, напоминают о том, что это растение принадлежит к семейству бобовых.Способный фиксировать собственный азот, арахис может расти практически где угодно. Клубни (набухшие корни, такие как арахис) были основным продуктом питания для коренных американцев и первых колонистов. Чтобы выращивать для производства продуктов питания, ищите улучшенные сорта, которые сейчас доступны в продаже, и дайте растениям возможность расти в течение как минимум двух-трех лет, прежде чем начинать сбор клубней. По словам Торо, который собирал их на пруду Уолден, арахис вкуснее «вареного, чем жареного». Зоны 4-8.
Съедобны как фасоль, так и клубни арахиса.Фото: Расс Коэн.
Гикори ( Кария )
Гикори – важные «мачтовые» деревья, большие деревья, дающие съедобные орехи и многие другие ресурсы для людей и диких животных. Из местных гикориев Новой Англии Shagbark ( Carya ovata ) дает самые большие и вкусные орехи, по вкусу напоминающие грецкие орехи, погруженные в кленовый сироп. Обычно орехи созревают с середины сентября до первой недели октября. Гикори Shagbark имеет интересную шелушащуюся кору, что делает его стоящим декоративным деревом для зимних пейзажей.Приспособляемое большое дерево (70 футов +), оно будет расти где угодно, кроме очень сухого места. Зона 4-9.
Характерная кора гикори Shagbark придает ценность ландшафту, а вкусные орехи служат пищей для людей и диких животных. Фотография использована с разрешения: Эллен Соуза / THBFarm.com.
Пигнут ( Carya glabra )
Самый распространенный и легкий в выращивании гикори в центральной части штата Массачусетс, гикори Пигнут растет на склонах лесных массивов вместе с дубами и желтой березой. Пигнутки не такие вкусные, как шагбарк, отсюда и его название; колонисты считали их достойными кормить только домашний скот.Зоны 4-9.
Индийский огурец ( Medeola virginiana )
Индийский огурец – это небольшая изящная лесная лилия, которую некоторые ищут из-за ее корней, которые по вкусу напоминают крахмалистые огурцы или хикаму. Хотя этот вид часто встречается в открытых лесах, где растет бук, береза и клен, сбор корней может убить растение, поэтому для защиты этого вида рекомендуется домашнее размножение клубнями. Индийский огурец очень сложно размножить семенами. Вместо этого высаживайте отдельные клубни весной в богатую лесную почву и собирайте урожай только с главного корневища в течение первой осени.Вторичные корневища можно собирать осенью второго года. Любимец оленей и полевок, растениям для защиты могут потребоваться проволочные клетки. Менее 20 дюймов в высоту, это крохотное растение с красивыми желтыми опущенными вниз цветами весной и темными мясистыми ягодами осенью, которыми питаются перелетные птицы.
Разведите индийский огурец в домашних условиях в лесном саду, чтобы получить его вкусные клубни. Фото: Расс Коэн.
Чай Нью-Джерси (Ceanothus americanus)
Маленький кустарник New Jersey Tea хорошо подходит для тощей, хорошо дренированной кислой почвы на полном солнце.Белые цветы в начале лета – магнит для опылителей, и это одно из лучших местных растений, которое поддерживает огромное разнообразие полезных видов насекомых. Этот вид является одним из местных растений, к которым американские колонисты использовали при заваривании чая, бойкотируя британский чай во время Войны за независимость. Поддерживайте аккуратную форму с помощью жесткой зимней обрезки каждые пять лет или около того. Зоны 4-9.
New Jersey Tea сохраняет приемлемую высоту (2–3 фута) и прекрасно растет на ярком солнце и на скудной почве без необходимости полива или удобрений.Фотография использована с разрешения: Эллен Соуза / THBFarm.com.
Дуб ( Quercus )
Для домовладельцев, которые хотят посадить одно дерево для получения текущей и будущей ценности, дуб должен быть в верхней части списка. В молодом возрасте дуб быстро вырастает, и если его правильно посадить, дети ваших внуков будут любить и восхищаться дубом. Дуб, выращенный из местных семян, который легко вырастить из желудей, закопанных в почву, очень быстро начнет поддерживать огромное количество совместно развивающихся местных травоядных и хищных насекомых – незаменимую пищу для многих видов лесных птиц.
Желуди тоже съедобны, хотя дубильная кислота должна быть выщелочена (обычно путем кипячения при многократных сменах воды), чтобы сделать их вкусными. Так называемые «мягкие» виды дуба (белый дуб и другие породы с округло-лопастными листьями), как правило, имеют более низкий уровень дубильной кислоты, что означает, что они требуют меньшей обработки. Выщелоченные желуди можно перемолоть в муку или муку, а затем использовать для приготовления кексов, хлеба и другой выпечки с характерным ароматом. Дубы начинают давать урожай желудей примерно в 20 лет, а более старые деревья могут давать тысячи желудей в год.В книге « Bringing Nature Home » Дугласа Таллами описывается дуб как растение-хозяин для более чем 500 видов гусениц чешуекрылых, что делает один дуб лучше, чем любая искусственная станция кормления птиц для содержания диких птиц. Обогащенная листьями почва под дубами также идеальна для выращивания других съедобных растений из местных лесных массивов, которые лучше всего растут в этой богатой грибами окружающей среде, в том числе ягоды и гобблбуша. Породы дуба произрастают в различных условиях из зон 3-9.
Желуди с дубовых деревьев с круглыми лопастными листьями имеют более низкий уровень дубильной кислоты, что облегчает их переработку в муку или муку, пригодную для выпечки.Фото: Расс Коэн.
Спайсбуш ( Линдера бензоин )
Куст пряностей идеален для опушки леса, залитой утренним (восточным) солнцем. Мягкие желтые цветы в апреле освещают бесплодный пейзаж ранней весны и привлекают своим пряным ароматом насекомых-опылителей в начале сезона. Пряный куст двудомный (растения бывают мужские или женские), и только женские растения дают ягоды. Поскольку растения редко разделяются по полу, сажайте не менее трех для перекрестного опыления и получения ягод.Хотя ягоды Spicebush можно сушить и использовать в качестве пикантной и острой приправы, они также очень богаты липидами (жирами), которые служат топливом для перелетных певчих птиц. Обязательно оставьте на растениях много ягод, чтобы птицы получили свою долю. В книге Кэролайн Саммерс «« Проектирование садов с флорой северо-востока » цитируется исследование, показывающее процентное содержание жира в местных восточных ягодах, при этом спайсбуш занимает третье место с содержанием жира 33,2% (по сравнению с серым кизилом с показателем 39,9% (стр. 24). всего два растения-хозяина, которыми пользуются потрясающие гусеницы ласточкиного хвоста Spicebush.Сассафрас – другой. Зоны 4-9.
Сухие плоды женского пряного куста являются перечной приправой для людей, но также являются источником пищи с высоким содержанием жира для перелетных птиц. Фотография использована с разрешения: Эллен Соуза / THBFarm.com.
Сассафрас ( Сассафрас альбидум )
Сассафрас – привлекательный кустарник / небольшое деревце, обеспечивающее весенний нектар и пыльцу вместе с осенними плодами. Пламенный цвет осени на привлекательных трехлопастных листьях – это растительная тактика, позволяющая привлечь внимание перелетных птиц к темным ягодам.Пчеловоды Новой Англии ценят сассафрас за качество производимого из него меда. В дикой природе сассафрас растет во влажных местах, но может переносить и более сухие почвы и является хорошим выбором для опушки леса или естественных зарослей. Хотя кора корней сассафраса имеет знакомый аромат корневого пива, который давно используется в качестве ароматизатора для напитков, кондитерских изделий и лекарств, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предупреждает, что эфирное масло корня корня (сафрол) может быть канцерогенными в больших количествах.Тем не менее, молодые листья сассафраса (в которых нет содержания сафрола) являются основным ингредиентом порошка филе, который используется для придания вкуса и загустения супов и рагу. Зоны 4-9.
Цветки сассафраса, богатые нектаром, привлекают множество пчел и других опылителей. Фотография использована с разрешения: Эллен Соуза / THBFarm.com.
Сумах оленьего рога ( Rhus typhin a)
Первый кустарник, сумах оленьего рога засевает себя заброшенными полями и нарушенными обочинами дорог. Сумах из оленьего рога быстро растет и может быть эффективно использован в качестве островка на лужайке для скрининга и среды обитания птиц, но следует учитывать его возможную высоту (25 футов).Это не лучший вариант для длительного проживания для территории, близкой к строениям. Осенняя листва имеет красивый оранжево-красный цвет, а большие красные грозди плодов хорошо сохраняются до зимы, обеспечивая зимний цвет и ценный источник пищи для зимующих птиц. Из этих же гроздей ягод можно приготовить вкусный напиток, похожий на розовый лимонад. Просто замесите грозди в холодной воде в течение нескольких минут, процедите через марлю или бумажное полотенце, а затем подсластите по вкусу. Зоны 3-8.
Сумах – хороший выбор для такого «острова», как этот в Спенсере, Массачусетс.Фотография использована с разрешения: Эллен Соуза / THBFarm.com.
Калина восточная родная
Местные калины произрастают в самых разных средах обитания по всей Новой Англии, и их красивые осенние ягоды (которые меняют цвет от розового до синего и пурпурного) контрастируют с привлекательной осенней листвой, что делает их очень декоративным дополнением к любому стилевому ландшафту. Калина дает обильные съедобные ягоды, которые являются ценным кормом для осенне-зимних птиц, а их листва – незаменимая пища для многих бабочек и мотыльков, в том числе впечатляющей мотылька цекропия и яснокрылого мотылька колибри.Калины – это в основном многоствольные кустарники, которые редко нуждаются в обрезке, если им позволяют сформировать их естественную форму. Цветки калины не являются самоплодородными, а это означает, что если поблизости не растет дикий вид вашей конкретной калины, вам необходимо посадить несколько растений одного и того же сорта (либо два разных сорта, либо один названный сорт и один “ вид ”) для оптимального ягодная продукция.
Заметка о калине : Инвазивное чужеродное насекомое, называемое калиным листоедом (VLB), опустошало местную калину вдоль восточного побережья в последние несколько десятилетий.Там, где он присутствует, VLB скелетирует листья калины и ослабляет или убивает дикие и культурные растения, и перспективы на будущее нашей местной калины мрачны. Сорта калины, перечисленные ниже, по-видимому, менее восприимчивы к повреждению VLB, чем другие местные сорта калины, такие как Arrowwood (V. dentata) и американский клюквенный куст (V. trilobum), и их все же стоит посадить.
Дикий изюм или Witherod ( Viburnum nudum )
Дикий изюм – выдающийся ландшафтный кустарник с блестящими листьями, которые осенью приобретают красивый полированный цвет, обеспечивая высокий контраст с гроздьями разноцветных ягод, которые сначала розовеют, затем становятся синими и, наконец, превращаются в плоды, похожие на изюм, со съедобными (хотя и тонкими) мякоть.Белые цветы поздней весной привлекают множество опылителей. Дикий изюм растет на большинстве почв с достаточным количеством влаги на солнце или в легкой тени. В Новой Англии полное солнце дает больше всего ягод и лучший осенний цвет. Идеально подходит для леса или «живой изгороди певчих птиц», чтобы поддержать перелетных птиц в их долгих путешествиях на север и юг. Зоны 3-9.
Viburnum nudum ‘Winterthur’, разновидность дикого изюма из юго-востока США, который хорошо переносится в Новой Англии, имеет листву, которая превращается в красивый огненно-красный и фиолетовый изюм.»Фотография использована с разрешения: Эллен Соуза / THBFarm.com
Hobblebush ( Viburnum lantanoides или alnifolium )
Яркие белые цветы Хобблбуша – самые ранние цветы местной калины, которые легко узнать в лесах ранней весной (апрель в центральной части штата Массачусетс). Съедобный плод сначала становится зеленым, затем становится красным, а затем, когда он созревает, темнеет и имеет консистенцию тушеного чернослива с легким гвоздичным пряным привкусом. Хобблбуш предпочитает влажную лесную почву и защиту от жаркого летнего солнца.Выращивайте хобблбуш с индийским огурцом (см. Ниже), чтобы создать съедобный подлесок вокруг кленов. Зоны 4-6.
Хобблбуш цветет в апрельских лесах заповедника Бак-Хилл, Спенсер, Массачусетс. Фотография использована с разрешения: Эллен Соуза / THBFarm.com.
Nannyberry ( Viburnum lentago)
Многоствольный присущий кустарник, Нэнниберри осенью загружен гроздьями поникших ягод, маленьких, но вкусных. Nannyberry немного более терпимо относится к сухим почвам, чем его собратья Hobblebush и Wild Raisin.Красивое небольшое ландшафтное дерево, достигающее 15-20 футов в зрелости. Зоны 3-7.
Nannyberry дает вкусные плоды. Фото: Расс Коэн.
Wintergreen или Checkerberry ( Gaultheria procumbens )
Винтергрин – невысокое вечнозеленое растение с эффектными (и съедобными) красными ягодами, которые сохраняются в течение зимы. Винтергрин лучше всего растет на прохладной лесной подстилке, где он свободно распространяется корневищами. Но, учитывая богатую почву и хотя бы полдня на солнце, можно стимулировать его превращение в толстый, покрывающий землю коврик.Отличное контейнерное растение для патио-приусадебного огорода и медикаментов. Винтергрин предоставил ароматизатор оригинального Wint-o-green Lifesavers (представленного в 1918 году). Хороший, медленно завариваемый чай можно приготовить, поместив горсть нежных листьев грушанки в прозрачную банку с водой и оставив банку на солнце на день или два. Зоны 2-8.
Ярко-красные ягоды зимней ягоды создают яркий цвет в зимние месяцы. Фотография использована с разрешения: Эллен Соуза / THBFarm.com.
Об авторах
Эллен Вальтер Соуза , автор книги Зеленый сад: Руководство Новой Англии по посадке и поддержанию экологически чистого сада , тренер по садоводству в центральном Массачусетсе, который помогает местным садоводам строить, поддерживать и воспитывать безопасные, здоровые, здоровые растения. и красивые пейзажи.Эллен пишет и преподает уроки экологически чистого садоводства с упором на местные восточные растения. Она живет на небольшой ферме в Спенсере, штат Массачусетс, под названием «Ферма Турция Хилл Брук», ландшафтный дизайн для дикой природы, сельскохозяйственных животных и людей. Совершите поездку по ферме онлайн на THBFarm.com.
Расс Коэн , защитник окружающей среды и энтузиаст диких продуктов, любит откусывать и продвигать выращивание съедобных местных видов. Он является автором книги « диких растений, которые я знал… и ел » (Ассоциация Гринбелт округа Эссекс, 2004 г.) и написал главу о съедобных аборигенах для книги « A Native Plants Reader » Бруклинского ботанического сада.Расс в течение 40 лет преподавал курсы съедобных дикорастущих растений и грибов по всей Новой Англии. Он также является защитником рек Отдела экологического восстановления Департамента рыбы и дичи Массачусетса.
Преимущества, побочные эффекты и препараты
Кора скобы – это декоративное растение, также известное как Viburnum opulus . Экстракт, сделанный из его коры и корней, используется некоторыми для лечения различных видов спазмов и множества других состояний, таких как язвы и камни в почках.Однако научных данных о таких преимуществах нет.
Кора судороги издавна использовалась в качестве лечебного средства, в первую очередь коренными американцами. Ягоды калины иногда употребляли в пищу, а другие части растения курили в качестве альтернативы табаку.
Также известен как
Куст клюквы
Клюква европейская
Калина
Клюква высокая
Гельдрская роза
Снежный ком
Viburno opulus
Кора судороги из Viburnum opulus не следует путать с черной корой ( Vibernum prunifolium ), которую иногда также называют корой судороги.
Польза для здоровья
Исследования показали, что кора калины содержит несколько соединений, улучшающих здоровье, в том числе эллаговую кислоту, химическое вещество с антиоксидантными свойствами.
Известно, что химические компоненты эскулетин и виопудиал обладают спазмолитическим действием. Из-за этого практикующие врачи альтернативной медицины используют кору калины для лечения состояний, включающих спазмы и мышечные спазмы, включая:
Боль в пояснице
Менструальные спазмы
Синдром беспокойных ног
Головные боли напряжения
Боль в животе
Астма
Кора судороги также обладает противовоспалительными и успокаивающими свойствами, поэтому ее иногда используют для лечения:
Общее воспаление
Хроническая боль
Высокое кровяное давление
Кроме того, считается, что кора калины уменьшает задержку жидкости, поскольку является мягким мочегонным средством.
Однако научных исследований, подтверждающих такое использование, не так много, поэтому еще слишком рано рекомендовать калину в качестве средства лечения любых проблем со здоровьем. Исследования, связанные с корой судорог, пока ограничены и сосредоточены всего на нескольких условиях.
Мышечные судороги
Кора калины исторически использовалась в традиционной медицине для снятия судорог, поэтому она получила общее название коры судорог.
В 1960-х и 1970-х годах несколько исследований проанализировали химический состав коры калины и обнаружили, что определенные соединения, присутствующие в ней, могут помочь подавить мышечные спазмы и уменьшить мышечное напряжение.В частности, скополетин коры судороги обладает спазмолитическими свойствами, расслабляющими гладкую мышечную ткань.
Несмотря на это и его обычное использование при состояниях, включающих мышечные спазмы и мышечное напряжение, недавних исследований эффективности коры калины в лечении таких состояний недостаточно.
Необходимы дополнительные исследования и испытания на людях, прежде чем рекомендовать судорожную кору в качестве средства для расслабления мышц.
Камни в почках
Ограниченные исследования были проведены по использованию коры судорог для лечения состояния, называемого гипоцитратурией – известного фактора риска развития камней в почках.
Исследование, проведенное в 2014 году, оценило потенциал коры судорог для лечения пациентов с гипоцитратурией от легкой до умеренной степени и обнаружило, что она имеет такие же уровни цитрата, калия и кальция, что и лимонный сок, – альтернативное лечение этого состояния.
Хотя необходимы дополнительные исследования, авторы исследования пришли к выводу, что кора судорог может быть использована в качестве альтернативы фармацевтическому лечению гипоцитратурии.
В дополнение к потенциально предотвращению образования камней в почках, кора судороги также может быть полезна для вывода камней из почек благодаря своему спазмолитическому эффекту на гладкую мускулатуру почек.
Небольшое исследование на людях, опубликованное в 2019 году, показало, что кора судороги эффективна для облегчения прохождения почечных камней размером менее 10 миллиметров (мм), и рекомендовало ее использование в качестве альтернативного лечения травами в сочетании с диклофенаком натрия.
Однако необходимы более тщательные исследования, прежде чем рекомендовать его использование при отхождении камней в почках.
Язвы
Калина богата антиоксидантами, витаминами C и E, каротиноидами, хлорофиллами, полифенолами и проантоцианидинами, которые могут быть полезны для слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта и помогают предотвратить язвы.
Исследование на крысах 2006 года, опубликованное в журнале Journal of Physiology and Pharmacology , показало, что антиоксиданты, обнаруженные в плодах калины, могут помочь защитить от желудочно-кишечного повреждения, связанного с развитием язвы.
По словам авторов исследования, трава, по-видимому, активирует защитные механизмы слизистой оболочки, чтобы предотвратить повреждение желудка и кишечника. Однако исследования ограничиваются лабораторными исследованиями, и неясно, распространяются ли эти преимущества на людей.
Возможные побочные эффекты
В настоящее время отсутствуют клинические испытания, посвященные безопасности или воздействию калины на здоровье, поэтому неизвестно, безопасны ли добавки из коры судорог для длительного использования.
Однако есть некоторые опасения, что прием калины в сочетании с лекарствами от кровяного давления или антибиотиками может иметь вредные последствия.Кроме того, возможно, что химические вещества в коре судорог, которые уменьшают мышечные спазмы, также снижают кровяное давление и частоту сердечных сокращений.
Кора судороги содержит оксалаты, что следует принимать во внимание людям с историей образования оксалатных камней (даже несмотря на то, что трава может быть полезна при прохождении других типов камней в почках). Обратите внимание, однако, что документации по этому поводу не было – это просто теоретическая информация.
Безопасность добавок для беременных женщин, кормящих матерей, детей и лиц с заболеваниями или принимающих лекарства не установлена.
Также важно отметить, что самолечение заболевания и отказ от стандартного лечения или его откладывание могут иметь серьезные последствия. Если вы планируете использовать это средство для каких-либо медицинских целей, сначала проконсультируйтесь со своим врачом.
Verywell / Анастасия Третьяк
Выбор, подготовка и хранение
Калина продается в форме пищевых добавок во многих магазинах натуральных продуктов, аптеках и магазинах, специализирующихся на пищевых добавках.Кроме того, добавки с калиной широко доступны для покупки в Интернете.
Для определения стандартной дозы недостаточно исследований о судорогах коры; Рекомендации на этикетках продуктов могут отличаться.
Имейте в виду, что пищевые добавки в значительной степени не регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и, конечно же, не проверяются на безопасность. В некоторых случаях продукт может содержать ингредиенты, не указанные на этикетке. Он также может доставлять дозы, которые отличаются от указанного количества для каждой травы, которую он содержит.
Ищите продукты, сертифицированные ConsumerLabs, U.S. Pharmacopeia или NSF International. Такой «знак одобрения» не гарантирует, что продукт безопасен или эффективен, но он может убедить вас в том, что он прошел оценку качества.
Возможно, будет полезно поработать со специалистом, обладающим знаниями в области использования лекарственных средств на травах, чтобы он определил ваш выбор добавок, а также подходящую дозировку. Обратитесь к лицензированному врачу-натуропату или зарегистрированному травнику.
Общие вопросы
На что похож вкус коры судороги?
Большинство описывают вкус коры судороги как горький. Некоторые также говорят, что у него сильный запах.
Какие еще есть натуральные средства от боли?
Для облегчения боли в пояснице рассмотрите возможность использования крема с капсаицином, коры белой ивы и / или дьявольского когтя. Чтобы успокоить менструальные спазмы, могут быть полезны такие средства, как чай из листьев малины и имбирь. Кроме того, многие методы лечения разума и тела могут помочь обуздать хроническую боль.Примеры включают управляемые образы, массаж, иглоукалывание и йогу.
Преимущества, побочные эффекты и препараты
Ягоды можжевельника ( Juniperus communis L. ) относятся к роду, который включает от 60 до 70 различных видов. Наиболее часто используемая форма ягод можжевельника – это Juniperus communis L . вариация. Общее название – можжевельник, также известный как можжевельник фруктус, можжевельник обыкновенный и «ветви сверхъестественного».
Ягоды можжевельника классифицируются в категории кулинарных трав / специй, потому что они обычно используются в качестве ароматизатора для напитков, а также для приготовления и консервирования продуктов.он также считается травяным биттером и, как считается, способствует пищеварению.
Можжевельник – это сильно ароматная (душистая) трава вечнозеленого растения или дерева. Произрастает в умеренных регионах Северной Европы, Азии и Северной Америки.
Шишка можжевельника – это та часть, которую называют ягодой. Выглядит как маленькая зеленая ягода, а на второй год роста приобретает голубовато-черный оттенок. Поздней весной на можжевельнике распускаются мелкие цветочки.
Ягода можжевельника больше похожа на небольшую сосновую шишку, чем на плод. На самом деле ягода можжевельника – это вовсе не фрукт, а скорее разновидность горькой / цитрусовой специи.
Важно отметить, что, хотя ягоды можжевельника содержат вещества, которые обладают потенциально полезными свойствами, и хотя есть некоторые многообещающие исследования на животных, клинических испытаний на людях, которые продемонстрировали бы клиническую пользу ягод можжевельника, не проводилось.
Веривелл / JR Bee
Польза для здоровья
Ягоды можжевельника в кулинарии чаще всего используются в качестве приправы для ароматизации джина.Он используется в лечебных целях в качестве эфирного масла, полученного путем паровой дистилляции измельченных, сушеных или ферментированных ягод. Другие способы использования ягод можжевельника – это сушеные фрукты.
Говорят, что масло обладает мочегонными (способствующими увеличению выработки мочи) и антисептическими свойствами. Масло ягод можжевельника также известно как раздражитель желудочно-кишечного тракта (желудка и кишечника), который, как считается, способствует продвижению пищи по пищеварительному тракту. Сухофрукты и масло используются для облегчения расстройства желудка.
В отличие от многих эфирных масел, эфирное масло ягод можжевельника одобрено FDA для ограниченного внутреннего применения.
История
Зрелые женские шишки ягод можжевельника использовали тысячи лет. Экстракты можжевельника исторически использовались для лечения многих заболеваний, включая укусы змей и кишечных червей. Коренные жители Северной Америки использовали ягоды можжевельника для лечения таких заболеваний, как туберкулез, инфекции мочевого пузыря и т. Д.
Ягоды можжевельника также использовались в качестве ароматизатора для маринованных продуктов, а также в качестве популярного ароматизатора для пищевых продуктов и алкогольных напитков.
Ягоды можжевельника использовали для придания вкуса джину, напитку, разработанному в 17 веке в Нидерландах. К другим алкогольным напиткам со вкусом можжевельника относится финское ржано-можжевеловое пиво, приготовленное из ягод и веток можжевельника.
Древние времена
Было известно, что древние римляне, греки и египтяне использовали ягоды можжевельника. Греки использовали ягоды можжевельника в качестве травы для церемоний очищения и для повышения физической выносливости (особенно для спортсменов), записывая использование ягод можжевельника в качестве лекарства задолго до того, как они стали использовать ягоды в качестве приправы в еде.
Римляне также использовали ягоды можжевельника в качестве дешевого заменителя черного перца, который было дорого импортировать из Индии. Ягоды можжевельника находили даже в египетских гробницах; Египтяне использовали можжевельник как лекарственное растение и для бальзамирования умерших.
В традиционной китайской медицине (ТКМ) ягоды можжевельника веками использовались в качестве стимулятора для почек и мочевого пузыря, вымывая загрязнения и токсины. Он также использовался в качестве общего антибиотика для лечения инфекций, а также в качестве пищеварительного тоника для желудка, кишечника и селезенки.
Дополнительные преимущества
Несмотря на отсутствие убедительных научных доказательств, на протяжении многих лет делались заявления о том, что ягоды можжевельника могут быть эффективными при лечении нескольких симптомов и состояний, включая:
Мочегонное действие: увеличивает диурез, уменьшает отек и помогает снизить кровяное давление
Здоровье кожи
Противовоспалительные свойства: уменьшение отеков
Антисептические и противомикробные свойства: включая антибактериальные и противогрибковые эффекты, такие как уничтожение грибка Candida
Антиоксидантные свойства: уменьшает повреждения, вызванные свободными радикалами
Цитотоксические (противораковые) свойства
Раздражитель желудочно-кишечного тракта: способствует пищеварению
Нейропротекторные свойства: Защищает мозг и нервную систему
Использование ягод можжевельника в лечебных целях
Некоторые утверждают, что ягоды можжевельника могут лечить от многих заболеваний, в том числе:
Некоторые люди утверждают, что эфирным маслом ягод можжевельника лечили следующие заболевания:
Респираторные инфекции
Боль в горле
Усталость
Мышечные боли
Артрит
Еще раз, важно отметить, что нет никаких медицинских доказательств, подтверждающих эти утверждения.
Другое применение
Можжевельник обычно используется в качестве ароматизатора:
Маринованные продукты
Напитки безалкогольные
Замороженные молочные десерты
Конфеты
Хлебобулочные изделия
Желатины и пудинги
Мясные продукты
Ягоды можжевельника также используются в качестве приправы для горечи, в парфюмерии и косметике, из-за их вкуса, напоминающего джин, в бытовых продуктах (из-за их способности убивать многие штаммы микроорганизмов, включая бактерии и грибки) и в ветеринарии (для лечения раны и защищают от паразитарных инфекций).
Исследования
Было проведено множество клинических исследований, показывающих различную пользу ягод можжевельника для здоровья. Исследование 2007 года показало, что ягоды можжевельника помогают улучшить диспепсию у животных.
Исследование 2016 года, опубликованное в рецензируемом журнале в области фармакогнозии и натуральных продуктов , обнаружило, что экстракты ягод можжевельника эффективны в блокировании роста бактериальных триггеров ревматоидного артрита и рассеянного склероза, а также полезны при лечении некоторые виды рака.
Исследование показало, что ягоды можжевельника обладают очень сильным антиоксидантным действием соединений, известных как биофлавоноиды и флавоноиды, которые обычно содержатся во фруктах и овощах.
Еще несколько исследований показали положительные результаты антимикробной активности ягод можжевельника. Было обнаружено, что масло ягод можжевельника борется с золотистым стафилококком, энтеробактериями, несколькими пятнами пневмонии и многим другим.
Другие исследования обнаружили потенциальную пользу ягод можжевельника для здоровья, связанную с улучшением последствий болезни Паркинсона и снижением холестерина.Также было обнаружено, что масло можжевельника (в сочетании с другими эфирными маслами) снижает вызывающее привыкание действие снотворных препаратов или полностью устраняет их у людей с бессонницей.
Возможные побочные эффекты
Есть очень мало зарегистрированных побочных эффектов от ягод можжевельника (помимо аллергических симптомов), которые включают:
Кожная сыпь
Проблемы с дыханием
Повреждение почек (от чрезмерного использования)
Повышение уровня сахара в крови (людям с диабетом следует использовать с осторожностью, и перед использованием следует уведомить врача)
Если после употребления ягод можжевельника возникают аллергические симптомы, важно обратиться за медицинской помощью, прежде чем продолжать употребление.
Токсичность
Большие дозы ягод можжевельника могут быть токсичными и могут привести к:
Рвота
Диарея
Судороги
Эфирное масло можжевельника может быть токсичным для почек; однако токсичность в первую очередь была обнаружена при очень высоких дозах в исследованиях на животных.
Противопоказания
Ягоды можжевельника могут быть противопоказаны (не рекомендуются) в некоторых ситуациях, в том числе:
Почечная недостаточность
Состояние печени
Диабет: ягоды можжевельника могут снизить уровень глюкозы в крови
Грудное вскармливание
Прием некоторых лекарств
Беременность
Можжевельник не рекомендуется употреблять младенцам и детям.
Ягода можжевельника может помешать правильной имплантации эмбриона на ранних сроках беременности и может обладать другими свойствами (например, вызывать сокращения матки), которые могут способствовать или вызвать прерывание беременности.
Беременным или пытающимся забеременеть нельзя использовать можжевельник ни в каком виде (включая целые ягоды, как пряность или эфирное масло).
Исследование 2014 года показало, что ягоды можжевельника могут вызывать токсичность или влиять на способность метаболизировать широкий спектр различных лекарств, снижая уровень определенного фермента, необходимого для расщепления лекарств.Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать ягоды можжевельника или эфирное масло можжевельника.
Дозировка и подготовка
Обычно рекомендуемая доза ягод можжевельника составляет:
От 2 до 10 граммов в день целых ягод, измельченных ягод или порошкообразных фруктов
От 20 до 100 миллиграммов эфирного масла при диспепсии
2–3 грамма залить 2/3 стакана кипяченой воды на 20 минут и принимать три раза в день для приготовления настоя
Препарат
Вот несколько советов, как использовать ягоды можжевельника в качестве полезной для здоровья специи в еде или кулинарии:
Перед тем, как использовать ягоды в соусах или маринадах для мяса, обязательно измельчите их.
Чтобы раздавить ягоды можжевельника, поместите примерно 1 столовую ложку в пакет на молнии и разбейте ложкой или кухонным инструментом (например, металлическим молотком).
После измельчения ягод положите их на разделочную доску и мелко нарежьте.
Для получения более тонкого вкуса ягоды можно поджарить, но не переваривать. Если их поджечь, это усилит горький вкус.
Чтобы приготовить здоровый безалкогольный моктейль, смешайте 2–3 унции тоника с 30 унцией сиропа ягод можжевельника и небольшим количеством лайма.Взболтать со льдом.
Сделайте вкусный мочегонный чай, замачивая ягоды можжевельника в кипящей воде в течение 10 минут, добавьте мед или другой натуральный подсластитель и наслаждайтесь!
На что обращать внимание
Как и все травы и специи, обязательно покупайте ягоды можжевельника в надежных источниках. Вы можете найти можжевельник во многих магазинах здоровой пищи – посмотрите раздел специй – в виде сушеной, цельной или измельченной специи или в виде свежей ягоды.
При покупке эфирного масла ягод можжевельника ищите 100% органическое эфирное масло (без добавок), которое считается пищевым.
Другие вопросы
Можно ли есть ягоды можжевельника с куста?
Да, но вы должны знать, какого вида вы едите. Существует приблизительно от 60 до 70 различных разновидностей куста / дерева можжевельника. Небольшое количество растений можжевельника ядовито, а у других есть ягоды, которые слишком горькие, чтобы их можно было есть.
Только можжевельник обыкновенный (Juniperus communis L.) дает съедобные ягоды, которые традиционно используются для придания вкуса джину и другим продуктам питания.
Не токсичен ли можжевельник для почек?
Нет. В одном исследовании (с использованием очень высоких доз) ягоды можжевельника оказались токсичными, но, по мнению многих медицинских экспертов, в правильных дозах они безопасны для почек.
Можно ли использовать масло можжевельника непосредственно на коже?
Да, масло можжевельника можно использовать местно (втирать непосредственно в кожу) для лечения кожных заболеваний, таких как экзема и прыщи. Обязательно обратите внимание на побочные эффекты, такие как раздражение, жжение, покраснение и отек.
Перед нанесением масла на все тело рекомендуется провести тест на кожный пластырь, нанеся масло на небольшой участок кожи, подождав 24 часа и наблюдая за аллергической реакцией.
Слово Verywell
Как и в случае с любым растительным продуктом, важно следовать указаниям вашего лечащего врача, когда дело касается приема и дозировки. Как и в случае со всеми лекарствами и добавками, они должны быть вашим источником информации о том, противоречит ли прием можжевельника какому-либо заболеванию, включая проблемы с почками, которые могут у вас быть.
Настойка калины на водке – полезные свойства. Рецепт с медом и тимьяном. Настойка на воде
Рецепты лучших рецептов спиртных напитков из ягод калины. Как приготовить домашнее вино, настойку, наливку и ликер из калины в домашних условиях?

Ягоды калины издавна славились своими лечебными свойствами. Но из калины можно приготовить много вкусного и полезного спиртного, который поможет справиться со многими заболеваниями.
Главное знать норму приема народных эликсиров здоровья. Разлив домашнее вино или ликер из калины, можно приятно провести время в дружеской компании. Поделимся секретами, как приготовить домашнее варенье из спиртных напитков из ягод калины?
Настойка калины на водке и спирте: рецепты
К сожалению, калина немного забыта: теперь не на каждом дворе можно встретить раскидистые кусты калины, усыпанные гроздьями рубиновой ягоды. Какая жалость.Ягоды калины можно использовать для поддержания своего здоровья, применяя многочисленные методы сбора урожая.
Важно: ягоды калины содержат аскорбиновую кислоту в 2 раза больше, чем цитрусовые. А по содержанию железа калина обогнала многие железосодержащие ягоды и фрукты.
Мастера предлагают множество рецептов приготовления настоек из. У каждого хозяина есть своя изюминка приготовления блюд. Общее – все настойки готовятся на водке, самогоне или спирте разной концентрации.Представляем подборку самых популярных рецептов.
Калина спирт

Народный рецепт настойки калины применяется при простуде, воспалении легких и гипертонии.
Обязательно взять :
свежие ягоды калины
спирт 70º
Кулинария
Калину собирают после первых заморозков. Ягоды сортируют: ягоды снимаются полностью с больших кистей, маленькие кисти можно использовать целиком.
Ягоды промыть проточной водой через дуршлаг и выложить на бумажные полотенца.
Сухие ягоды помещают в чистые банки до половины объема и слегка растирают деревянным пестиком.
Калину заливают спиртом так, чтобы он полностью покрыл ягоды, перемешайте и закройте крышкой.
Через день добавьте спирт к горлышку банки и снова перемешайте.
Банку закрывают крышкой и ставят в теплое место на 3-4 недели.
Затем процедите в чистые бутылки.
Калиновка-малиновка на самогоне

Старинный русский рецепт настойки калины под названием Калиновка был найден в старинных шарлатанских книгах. В качестве экстрагента использовался самогон крепостью не менее 70º. Калиновку-малиновку применяли как лечебно-профилактическое средство при простуде: на ночь по маленькому стаканчику.
Обязательно взять :
калина спелая – 500 г
Самогон крепкий очищенный – 1 л
сахар – 100-150 г
малина – 1 большая горсть
Кулинария
Созревшие ягоды калины промывают холодной проточной водой и сушат на белье.
Ягоды отделяют от веточек и помещают в стеклянную бутылку, заполняя ее на 2/3 объема.
Добавить горсть малины, сахар и залить литром крепкого самогона (водки или спирта).
Заливку выдерживают 5-6 недель, периодически встряхивая.
Затем профильтровать и использовать как лекарство.

Бальзам ягодно-травяной “Здоровье”
Оздоровительный бальзам по этому рецепту применяется в малых дозах: по кофейной ложке трижды в день.А еще лучше добавлять его в чай, кофе или просто воду. Бальзам укрепляет организм, благотворно влияет на почки, стимулирует сердечную деятельность, снимает приступы кашля.
Обязательно взять :
свежие ягоды калины – 100 г
свежие ягоды брусники – 100 г
свежие плоды шиповника – 300 г
водка – 1 л
ул. Зверобой сухая трава – 30 г
сухая трава душицы – 30 г
цвет сухой салатовый – 30 г
трава тысячелистника сухая – 30 г
сироп жидкий мед или варенье – 50 г
Кулинария
Ягоды калины, брусники и шиповника промывают и сушат на полотенце.
Калину и бруснику замешивают до состояния кашицы и добавляют к измельченным плодам шиповника.
В смесь добавляют растительные компоненты, заливают водкой и перемешивают.
Закройте крышкой и настаивайте три недели.
Затем смесь фильтруют и добавляют мед или сироп из варенья для корректировки вкуса.
Настойка “Калина красная”, видео
Заливка калины в домашних условиях: рецепт
Обязательно взять :
ягоды калины
сахарный песок
водка или разбавленный спирт до 40º
Кулинария
Вымытые, высушенные и очищенные ягоды кладут в трехлитровую банку, высыпая ягоды ей на плечи.
Ягоды поливают сахаром, не доходя 1-2 см до горлышка банки.
Затем калину заливают водкой хорошего качества или разбавленным спиртом, не доходя примерно 2 см до горловины банки, чтобы жидкость не выплеснулась во время брожения.
Содержимое баночки перемешивают деревянной ложкой с длинной ручкой, слегка вымешивая ягоды.
Банку закрывают капроновой крышкой и ставят на 3 месяца.
Затем ликер фильтруют и разливают по бутылкам.
Можно долго хранить напиток при комнатной температуре.
Заливка калины с цедрой лимона, видео
Калина – всем известный кустарник или дерево высотой 3-4 метра с ярко-красными горькими ягодами. У славянских народов калина – символ девичьей красоты, молодости, счастья и любви. Человеку давно известны лечебные свойства дерева, растение с яркими плодами не могло не привлекать его внимание, а традиционная медицина использует все его части – плоды, цветы, кору.
Химический состав калины
Плоды, цветки и кора растения обладают мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим, гипотензивным, противовоспалительным, спазмолитическим, жаропонижающим, противосудорожным, жаропонижающим, седативным действием.
Полезные свойства калины придает целый набор чудесных веществ. В ягодах калины содержится:
Инвертный сахар или смесь фруктозы и глюкозы, которая также содержится в меде. Инвертный сахар укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Пектин – нормализует деятельность пищеварительного тракта.
Витамины A, C, E, P и минералы – магний, фосфор, йод, кальций, калий, ванадий, марганец и цинк – укрепляют организм, помогают ему в борьбе с инфекциями.
Сапонины, дубильные вещества, смолы обладают кровоостанавливающим действием, применяются при внутренних кровотечениях.
В коре калины есть вещество калины, которое также обладает кровоостанавливающим действием, но теряет свои полезные свойства при варке, поэтому из коры лучше делать спиртовые настойки.
Кроме того, в соке калины есть уксусная, изовалериановая, муравьиная кислоты, поддерживающие кислотно-щелочной баланс в организме человека, нормализующие пищеварительные процессы и обмен веществ.
Изовалериановая и валериановая кислоты нормализуют деятельность сердца, обладают спазмолитическим действием, снижают возбудимость ЦНС.
Рецепты лекарств из калины
Из цветов, ягод и коры калины можно приготовить различные лекарства – настойки или отвары, чтобы в полной мере использовать все полезные свойства этого чудесного растения.Как приготовить настойку из калины? Предлагаем вам рецепты, благодаря которым приготовление заготовок будет простым, а результат прекрасным. Вы можете самостоятельно приготовить для себя лекарства из доступного натурального сырья.
Рецепт 1.
Настойка калины на водке или спирте (50%). Для его приготовления понадобятся ягоды калины, немного перемороженные – именно в таком состоянии они теряют часть своей горечи и становятся более приятными на вкус.
Взять 1 кг ягод калины и 1 литр качественной водки или спирта крепостью 50 градусов. Перелить ягоды в стеклянную банку целиком – месить их не нужно. Залейте их спиртом, плотно закройте банку и поставьте в темное прохладное место. Через месяц процедите напиток, перелейте в красивую посуду, подавайте к столу или принимайте как напиток с лечебными свойствами.
Если вы собираетесь делать напиток исключительно в лечебных целях, можно положить больше ягод – полезные свойства настойки увеличатся.
Настойка калины на водке или спирте – хорошее средство от повышенного давления, простуды, нервных расстройств. Для лечения и профилактики настойку нужно употреблять 2-3 раза до еды, не более 50 мл в сутки.
Рецепт 2.
Настойка на калине на водке или на спирте с сахаром. В этом рецепте настойка получится сладкой и даже вкуснее, хотя это уже дело вкуса. Возьмите 200 мл сока, выжатого из ягод калины, 1 л водки или спирта, 200 мл воды, 150 г сахара.
Из воды и сахара сделать сироп, налить его в стеклянную банку и добавить сок калины и водку. Размешайте содержимое банки, чтобы сахар растворился, плотно закройте и поставьте в темное прохладное место. Через три недели настойка калины будет готова.
Рецепт 3.
Настойка калины с медом на спирте или водке. Для его приготовления понадобится 0,5 кг ягод калины, 0,5 кг меда, 1 литр водки или спирта крепостью 50%.Ягоды нужно размять и протереть через сито, переложить в банку, залить спиртом и жидким медом. Настаивать 1 месяц, затем процедить и принимать как лечебное средство. Мед и спирт надежно и надолго сохранят полезные свойства калины. В холодное время года настойка на калине убережет от многих заболеваний, во время эпидемии гриппа нужно принимать по 20-30 мл трижды в день перед едой.
Рецепт 4.
Настойка из калины и листьев смородины.Для его приготовления понадобится 200 штук спелых красных ягод калины и 100 листьев вишни или смородины, а также 0,5 литра водки, 2 стакана воды, 1 стакан сахара.
Ягоды нужно размять. Сварите сироп из воды и сахара, вылейте листья в кастрюлю и варите 5 минут. После чего отвар нужно процедить и смешать с ягодами и водкой. Поместите все компоненты в стеклянную банку, плотно закройте ее и поставьте в темное место.
Через месяц настойка на калине и листьях будет готова, ее нужно будет процедить и принимать как десертный спирт, либо лечебный настой с полезными свойствами.
Рецепт 5.
Настойка на калине и малине. Для его приготовления понадобится 0,5 кг ягод малины и калины, 1 стакан сахара, 1 литр очищенной водки или спирта. Ягоды калины размять, перелить в трехлитровую банку, добавить 0,5 кг малины и спирт. Плотно закройте крышкой и поставьте в темное место.
Через месяц настойка на калине и малине будет готова, осталось только процедить и разлить в другую посуду.
Спиртовая настойка на калине и малине – прекрасное профилактическое и витаминное средство, благодаря которому вас обойдут зимой и особенно весной.
Рецепт 6.
Спиртовая настойка цветков калины. Наполните литровую банку цветками калины, конденсировать не нужно, и залейте их водкой или спиртом крепостью 50%. Банку поставить в холодильник на 1 месяц, затем процедить через марлю.
Спирт сохранит все лечебные свойства цветков калины, настойка получится вкусной и полезной. Его можно использовать для полоскания горла при ангине, а также для растирания и компрессов на больные суставы, а также на область бронхов при кашле и бронхите.
Рецепт 7.
Сок из ягод калины с сахаром или с медом. Из спелых красных ягод отжать сок, смешать с медом или сахаром, добавить морковный сок – все ингредиенты нужно брать в равных пропорциях. Поставить в прохладное место, пить по 2 столовые ложки 3 раза в день после еды как витаминное, общеукрепляющее и профилактическое средство.
Рецепт 8.
Смешать сок калины с медом в равных пропорциях и закапать на ночь 1 каплю бельма для глаз.
Кроме того, народная медицина прописывает смесь сока калины с медом для лечения рака крови и некоторых видов гепатита.
Рецепт 9.
Отвар ягод калины с сахаром или медом следует пить как успокаивающее, гипотензивное, противосудорожное средство по полстакана трижды в день. Отвар можно варить с сахаром, но мед не следует сильно нагревать, его можно есть отдельно, запивая отваром калины.
Рецепт 10.
Нельзя забывать о лечебных свойствах коры калины, также из нее можно готовить отвары для лечения самых разных недугов. 1 столовую ложку коры, снятой с молодой калины, залить стаканом воды и кипятить 10 минут на слабом огне.
Отвар принимать по 2 ст. ложки 3 раза в день после еды при золотухе у детей, внутренних кровотечениях, простудных заболеваниях.
Противопоказания
Калина снижает давление, а значит, использовать гипотоники не стоит.
Калина увеличивает секрецию желудочного сока, кроме того, в ней много горьких веществ – поэтому она противопоказана при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью. При этом следует помнить, что часто причиной изжоги является не повышенная кислотность желудка, а желчные кислоты, а калина как раз обладает желчегонным свойством.
Калина повышает свертываемость крови – поэтому ее нельзя принимать при склонности к образованию тромбов.
С большой осторожностью следует принимать препараты из калины при беременности и в период лактации, при этом не следует забывать об индивидуальной непереносимости растения.
Русскую народную песню о «Калинке-Малинке» многие слышали хоть краем уха. И, как известно, ужасных людей не споют. И действительно – обе эти ягоды относятся к одним из самых полезных фруктов. Мы уже рассказывали вам о малине, а сегодня предлагаем вам познакомиться с калиной.Конечно, полезные вещества содержатся не только в ягодах, но и в других частях растения, но все же особой популярностью пользуются плоды красной продолговатой калины.
Калина содержит большое количество витаминов (P, C, E, K, каротин), минералов (железо, марганец, цинк), полезных органических и жирных кислот, а также глюкозидов, пектина, дубильных веществ и дубильных веществ.
Отвары и настои разных частей этого растения применяют как противовоспалительные средства при простуде, а также как кровоостанавливающие и желчегонные средства.Калина благотворно влияет на иммунную, сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную системы, помогает при язве желудка, астме, атеросклерозе, бессоннице, гипертонии (повышенном артериальном давлении) и кожных заболеваниях.

Внимание! Прежде чем использовать калину в качестве лечебного средства, проконсультируйтесь с врачом.
Калина противопоказана: беременность, низкое артериальное давление, склонность к тромбозам, быстрое свертывание крови.
Сок калины
Для приготовления сока собирают спелые ягоды калины.Если хочется в них горечи, то берите калину после заморозков, однако считается, что основные целебные качества заключаются в горечи.

Обычно сок из калины впрок готовят, а затем используют по мере надобности в чистом виде и для приготовления морсов, киселей.
Сок калины:
– 1 кг ягод калины;
– 1 ст. вода;
– сахар по вкусу (по желанию).
Ягоды калины перебрать, отделить от веточек, промыть и размять деревянной толчкой, а затем выжать сок из полученной кашицы через несколько слоев марли.Мякоть залить кипятком и кипятить 15 минут, затем процедить, соединить с выжатым соком, всыпать сахар и разлить по банкам. Готовый сок нужно хранить в прохладном месте.
Для приготовления сока из калины также можно использовать соковыжималку.
Рецепты напитков из калины
Бодрящий чай с калиной:

– 1 ст. кипящая вода;
– 1 ст.л. калины с сахаром.
Калину сначала растереть с сахаром (на 0,5 кг ягод на 1 кг сахара), а затем просто добавить ложку смеси в кипяток и получить бодрящий, полезный чай.
Общеукрепляющий настой калины:
– 1 ст. кипящая вода;
– 1 ст.ложка сухих ягод калины;
– мед по вкусу.
Плоды калины заварить кипятком и настаивать 2-3 часа (можно в термосе). В готовый настой добавить мед и пить за полчаса до еды 3 раза в день.
Отвар калины:
– 1 л воды;
– 1 ст. ягоды калины;
– 3 ст. Л. Меда.
Ягоды залейте кипятком, варите 10 минут, затем процедите и добавьте мед.

Сок калины впрок:
– 2 кг ягод калины;
– 2 ст. вода.
Калину перебрать, промыть и просушить. Затем переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Охладить отвар и отжать из ягод сок через сито и марлю. Полученный сок разлить по чистым банкам и пастеризовать 20 минут.
Фруктовый сок из сока калины:
– 1 л кипяченой воды;
– 1/2 ст. сок калины;
– сахар по вкусу.
Влить сок калины в горячую воду, всыпать сахар, перемешать и дать настояться 3-5 часов. Подавайте морсы охлажденными.
Фруктовый сок из ягод калины:
– 0,5 л воды;
– 400 г ягод калины;
– 300 г сахарного песка.
Ягоды калины перебрать, промыть и протереть через сито (предварительно можно ягоды ошпарить кипятком). Полученное пюре залейте водой, всыпьте в него сахар и на среднем огне доведите до кипения. После закипания снять морс с огня, процедить и остудить.

Кисель из калины:
– 2 л воды;
– 100 г сока калины;
– 300 г сахарного песка;
– 90 г картофельного крахмала.
Поставьте сок на медленный огонь. Тем временем разведите крахмал парой ложек холодной воды. В разогретый сок влейте разведенный крахмал, всыпьте сахар и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Компот с калиной и яблоками:
– 2 л воды;
– 400 г яблок;
– 200 г ягод калины;
– 250-300 г сахарного песка.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать мякоть дольками. Ягоды калины перебрать, промыть и ошпарить кипятком. Доведите воду до кипения, растворите в ней сахар, а затем добавьте яблоки и калину. Варите фрукты около 10 минут, затем снимите с огня, дождитесь остывания и подавайте.

Напиток из калины с тимьяном:
– 1 ст. кипящая вода;
– 1 ст.л. травы тимьяна;
– сок калины по вкусу;
– мед по вкусу.
Чабрец залить кипятком, довести до кипения, снять с огня и настоять 15 минут.Затем процедить отвар и добавить сок калины и мед.
В статье мы обсуждаем калину на водке, для каких целей ее можно использовать и как сочетать компоненты, чтобы получить не только вкусный, но и целебный напиток. Вы узнаете разные способы настаивания калины, при которых она сохраняет витамины и минералы. Настойка и заливка калины на водку применяют как лекарство и подают к праздничному столу.

Настойка и настойка с калиной на водке
Калина используется для приготовления настоек и ликеров.Между рецептами настойки калины и водки для ликера разница в том, что в последнюю добавляют сладкие ингредиенты – мед, сахар, изюм. Напиток приобретает терпкий, слегка горьковатый привкус. Настойку можно приготовить без сахаросодержащих ингредиентов. Напиток подают к столу как алкогольный напиток, а настойку можно использовать как лекарство.
Рецепты заливки из калины на водку допускают использование других ягод, например, шиповника, облепихи. Настойка калины красной содержит воду, ягоды, водку или спирт.Собирают ягоды в конце октября – начале ноября. После первых заморозков они теряют горечь. Напитки на основе калины приобретают оригинальный вкус. Для их приготовления необязательно подвергать ягоды термической обработке, поэтому они сохраняют лечебные свойства.
Какие полезные напитки на калине
Калина обладает легким седативным действием, применяется при нарушениях сна, стрессах и депрессиях . Помогает при метеоризме и диарее благодаря вяжущим свойствам.Регулярное употребление калины улучшает аппетит. Плоды растения обладают противовоспалительным действием при простудных заболеваниях, снимают отеки, улучшают отхождение мокроты из легких при сухом кашле.
Калина содержит:
валериановая, пальмитиновая, уксусная, линолевая кислоты;
витаминов А, Е, Р, К;
дубильные вещества;
летучие;
минерала – цинк, железо, фосфор, йод, марганец, селен.
Настойка калины на водке помогает при болезнях и состояниях:
расстройства центральной нервной системы;
спазма сосудов;
избыток плохого холестерина в крови;
вегето-сосудистая дистония;
гипертония;
простуды;
болезни легких
нарушение обмена веществ;
астения;
анемия.
К полезным свойствам настойки калины на водке можно добавить ее способность очищать организм от шлаков и ядов, попадающих в организм с БАДами и лекарствами, содержащими химические компоненты.
Чтобы приготовить настойку калины в домашних условиях на водке, понадобится стеклянная или эмалированная посуда. Запрещается использовать пластиковые бутылки и алюминиевые контейнеры.
Оригинальные рецепты
Рецепты напитков из калины содержат сладкие и кислые компоненты, за счет чего настойки и ликеры отличаются по вкусу и содержанию полезных веществ.Например, шиповник и лимон являются дополнительными источниками витамина С. Мед усиливает бактерицидные свойства напитка. Изюм ускоряет процесс брожения.
Калиновка традиционная
Самый популярный рецепт настойки из калины – Калиновка. Классический рецепт настойки калины не содержит сладких ингредиентов, поэтому напиток можно пить в небольших количествах при сахарном диабете и нарушении обмена веществ. Калиновка регулирует артериальное давление, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, снимает вздутие живота и диарею.
Состав :
калина
– 0,5 кг;
Водка
– 0,5 л.
Как приготовить :
Собирать ягоды после первых заморозков, когда их уйдет горечь. Калину перебрать и промыть под проточной водой. Взять целые ягоды.
Калину уложить на полотенце, дать стечь лишней влаге.
Тщательно вымойте стеклянную банку емкостью 2 литра.
Выложите ягоды в посуду.
Калину залить водкой, чтобы жидкость покрыла ягоды.
Закройте банку крышкой и поставьте в темное прохладное место на 1 день.
Добавьте оставшийся спирт в банку.
Настаивать напиток в прохладном месте не менее 2–3 недель. Периодически встряхивайте емкость.
По истечении этого времени на дне стеклянной посуды образуется осадок. Процедите жидкость через чистую хлопчатобумажную ткань или несколько слоев марли. Не переливать настой до конца, чтобы в отфильтрованную жидкость не попал осадок.
Вылейте бутылку, закройте отверстия и храните в темном прохладном месте. Он должен быть недоступен для детей.
Калорийность :
Калорийность 100 г традиционной Калиновки – 123 Ккал.
Мед лечебный
Мед содержит:
глюкоза
сахароза;
фруктоза;
витаминов К, Е, С, В;
каротин;
ферментов;
фолиевая кислота.
Настой калины на водке, в который добавлен мед, снимает простуду, смягчает кашель, способствует отхождению мокроты, снимает раздражение слизистой носоглотки.Рецепт настойки калины на спирте или водке с медом укрепляет стенки сосудов, очищает их от холестерина, улучшает микроциркуляцию крови.
Состав :
калина
– 0,5 кг;
водка или спирт – 0,5 л;
мед свежий – 2-3 ст. л
Как приготовить :
Собрать калину, очистить от гроздей, отобрать целые ягоды.
Ягоды измельчить в ступке в эмалированной посуде или измельчить в блендере.
Добавить в кашицу из ягод мед, перемешать до однородной массы.
Залейте ягоды водкой или спиртом с медом.
Перелейте смесь в 2-литровую стеклянную банку. Закройте крышку и смешайте ингредиенты, осторожно встряхнув банку.
Поставить посуду в темное прохладное место и оставить на 2-3 недели. Оптимальный срок – 1 месяц.
В лечебных целях калина в водке употребляется в количестве 50 мл 2 раза в сутки.
Калорийность :
Калорийность на 100 г составляет 135 Ккал.
Другие рецепты напитков из калины
Если добавить в ликер лимон, витамина С в нем станет в 2 раза больше. При отсутствии меда в напиток насыпают сахар. На качество настойки это не повлияет. Добавьте самогон вместо водки или спирта, тогда ликер можно смело подавать к праздничному столу. На следующий день похмелья никто не почувствует.
Рецепт начинки из калины и сахара
Любителей горьких ягод привлекает рецепт своей доступностью.Калина дает терпкий горьковато-сладкий вкус. Напиток сочетается с мясными и овощными блюдами, фруктами и нежирными сортами сыра.
Состав :
водка
– 1 литр;
калина – 1 кг;
сахар – 0,2 кг.
Как приготовить :
Собирают крупные неповрежденные ягоды в середине октября – начале ноября. Очистите их от мусора, промойте под проточной водой на сите или дуршлаге. Положите на полотенце или салфетку, чтобы ткань впитала лишнюю влагу.
Перелейте ягоды и сахар в стеклянную банку.
Влить водку в смесь калины и сахара.
Плотно закройте банку крышкой и поставьте в темное место.
Продолжительность инфузии пуповины не менее 1 месяца. Не забывайте периодически встряхивать банку.
Через 1–1,5 месяца процедить начинку. Не высыпать осадок – лучше выбросить.
Разлить в бутылки ликер; магазин в подвале.
Калорийность :
Калорийность на 100 г начинки составляет 140 Ккал.
Рецепт калины и лимона
Для приготовления вкусного напитка используйте цедру лимона и лимонный сок. Витамина С в цедре в 2 раза больше, чем в соке. Заливка приобретает ярко выраженный кисло-сладкий вкус.
Состав :
калина
– 0,5 кг;
сахар – 0,2 кг;
вода – 200 мл;
водка или спирт – 0,5 л;
лимон – 1 шт.
Как приготовить :
Промытые и очищенные ягоды измельчить.
Растворите сахар в воде и приготовьте сироп. Доведите жидкость до кипения и снимите пену. Держите на слабом огне еще 10 минут.
Остудить жидкость до теплого состояния и влить в ягоды.
Добавить в напиток цедру лимона и лимонный сок.
Смешайте компоненты и перелейте смесь в стеклянную банку.
Поставить в темное прохладное место на 2-3 недели. Периодически встряхивайте.
Процедите смесь, разлейте по бутылкам, закройте крышками и уберите в подвал или в холодильник.
Калорийность :
Калорийность на 100 г начинки составляет 135 Ккал.
Рецепт самогона с калиной
Самогон – это алкогольный напиток, приготовленный из сахара, воды и дрожжей. Натуральные ингредиенты не вызывают похмелья. Калина окрашивает самогон в розовый цвет, придает ему приятную терпкость и еле уловимую горечь, обогащает витаминами и минералами.
Состав :
калина
– 0.5 кг;
самогон – 0,5 л.
Как приготовить :
Собирайте крупные спелые ягоды после первых заморозков. Очистите их от мусора, промойте под проточной водой. Положите полотенце и дайте стечь влаге.
Калину насыпать в стеклянную банку, залить самогоном так, чтобы он едва прикрыл ягоды.
Оставить жидкость в темном месте на 1 день.
По истечении этого времени вылейте оставшийся самогон в банку.
Удалите инфузионную жидкость еще 1-1.5 месяцев. Хранить в недоступном для детей месте.
Калорийность :
Калорийность на 100 г продукта составляет 150 Ккал.
Подробнее о том, как приготовить ликер из калины, смотрите в видео:
Что запомнить
Чтобы не было горечи в калине, собирайте ее после первых заморозков.
Если нет возможности собирать ягоды поздней осенью, положите их на несколько часов в морозильную камеру.
Для приготовления настоек и ликеров на калине используйте качественную водку или медицинский спирт.
Сделав сахарный сироп на огне, обязательно охладите его.
Настойки и ликеры приобретают ярко выраженный вкус только через 2-4 недели.
Зная о полезных свойствах ягод, люди часто спрашивают: что делать из калины? В основном это сладкие блюда. Калина обладает характерной кислинкой, что избавляет десерты от излишней приторчивости. Узнайте, какими полезными свойствами обладает ягода, как собирать ее на зиму, а также подробные рецепты приготовления оригинальных десертов и напитков.
Как варить калину
Ягода калины относится к роду древесно-цветковых растений, распространенных преимущественно в северном полушарии. Плоды имеют красный или черный цвет, реже желтый с одной косточкой. Калина имеет слегка горьковатый привкус, от которого можно избавиться замораживанием или бланшированием. Многие с детства помнят необычный вкус ягоды, который не совсем понравился. Для улучшения вкусовых качеств продукта из калины можно приготовить самые разные сладкие блюда.
Энергетическая ценность калины всего 26 ккал на 100 грамм продукта.Ягода содержит множество питательных веществ, в том числе витамины С и Р, марганец, каротин, железо, каприл, муравьиная, изовалериановая, уксусная кислота, 32% инвертный сахар, флавоноиды, пектин, калина, танин и дубильные вещества. Помимо этих веществ ягода содержит фосфор и провитамин А, которых на порядок больше, чем в цитрусовых.
Калина нормализует давление, обладает антисептическими, противовоспалительными, кровоостанавливающими, седативными и мочегонными свойствами. Снижает холестерин, активизирует обмен веществ, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.Свежая калина – слабительное и потогонное средство, а также мощное лекарство от головной боли. Ягодный настой пьют при язве и болях в сердце. Сок принимают при сахарном диабете. Калина противопоказана беременным, людям с повышенной свертываемостью крови, склонным к тромбозам.
В кулинарии калину используют в разных условиях, ее сушат, замораживают, сушат, выжимают сок. Из него готовят компоты, варенье, морсы, кисели, кисели, мармелад, пюре, добавляют в мясные соусы, в различную выпечку.На основе этой ягоды часто готовят алкоголь, а люди, придерживающиеся здорового образа жизни, довольствуются полезным и ароматным чаем из калины.
Как подготовить калину к зиме
Сезон калины начинается в начале октября. Рекомендуется дождаться первых заморозков, а затем собирать урожай. Чтобы использовать ягоду в разных целях в течение года, ее необходимо правильно подготовить. Так он сохранит все полезные свойства. Есть разные способы изготовления заготовок из калины на зиму, самые простые из них – замораживание и сушка.
Замороженная
Способ заморозки – один из самых простых, при этом он максимально сохраняет полезные качества ягоды. Пошаговый рецепт приготовления замороженной калины на зиму:
Грозди промыть целиком, хорошо просушить.
Отправляйте в полиэтиленовых пакетах или контейнерах, плотно закрывая.
Поставьте морозильники на полку.
Для экономии места в камере можно класть не целые грозди, а уложить отдельные ягоды слоями.
Размораживайте не при комнатной температуре, а на полке холодильника, чтобы они лучше сохранили свой цвет и форму.
Для приготовления тушеных ягод размораживать ягоды не нужно; их можно бросать прямо в кипящую воду.
Сушеная
Есть несколько способов сушки калины, одним из которых пользовались наши дедушки и бабушки, нанизывали ягоды на веревочку и вывешивали на свежем воздухе. С помощью бытовой техники сушеную калину на зиму собирают намного быстрее:
Отбирают самые спелые ягоды без видимых повреждений.
Хорошо промыть, удалить плодоножки, тщательно высушить, выложить ягоды на бумажное или чистое кухонное полотенце.
Застелить противень бумагой для выпечки, тонким слоем выложить ягоды.
Разогрейте духовку; температура не должна превышать 60 ° С.
Поставить сковороду в духовку, дверца держите приоткрытой.
Как только ягоды сморщатся, можно достать.
Дайте им остыть, переложите в стеклянный или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
Ягоды перед употреблением замочить в горячей воде, для компота можно использовать сушку.
Рецепты из калины
Оригинальные рецепты из калины на все случаи жизни помогут скрасить будничный и праздничный стол. В основном это десерты и напитки, которые не только удовлетворяют потребность в сладостях, но и улучшают организм. Готовьте вкусные блюда из калины, радуйте своих друзей и близких, берегите их здоровье вне зависимости от времени года и погоды на улице, они всегда будут актуальны.
Компот
Время: 30 минут.
Количество порций: 15 персон.
Калорийность: 15 ккал / 100 грамм.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Вкусный компот из калины очень легко приготовить в домашних условиях в рекордно короткие сроки. Пить напиток можно теплым или охлажденным, в зависимости от времени года. Компот хорошо сочетается со сладкими десертами, выгодно оттеняет их. Для приготовления можно использовать свежие, замороженные или сушеные фрукты.Мед можно заменить обычным сахаром в той же пропорции.
Состав:
калина – 1 кг;
вода – 2 л;
мед – 50 г.
Способ приготовления:
Как приготовить компот из калины: Ягоды разморозить, промыть свежими, избавиться от стеблей.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, когда она закипит, бросьте плоды.
Чтобы компот получился более насыщенным по вкусу и цвету, разомните ягоды картофельной пюре или вилкой, это можно делать прямо в воде.
Добавьте мед по вкусу.
Варить компот до тех пор, пока он не приобретет желаемый оттенок.
Готовый напиток процедить из еды, перелить в стеклянную емкость, отправить остывать или использовать в тепле.
Сироп
Время: 20 минут.
Количество порций: 60 человек.
Калорийность: 151 ккал / 100 грамм.
Назначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Сироп калины имеет приятный красный оттенок.Его часто используют в качестве соуса к различным десертам. Например, им можно полить блины, блины, мороженое и многое другое. Заготавливать сироп лучше всего из свежих ягод, то есть осенью, после первых заморозков. Выхода сиропа по рецепту хватает на длительное время при умеренном употреблении.
Состав:
калина – 2 кг;
сахар – 1 кг.
Способ приготовления:
Свежие ягоды очистить, хорошо просушить.
Пюре взбить блендером или пропустить несколько раз через мясорубку с мелким грилем.
Процедите смесь через сито, чтобы избавиться от кусочков семян, как показано на фото.
Переложите чистую ягодную массу в большую сковороду или сотейник.
Поставить на огонь, всыпать сахар и при первых признаках закипания снять с плиты.
Готовый сироп разлить в чистые стеклянные бутылки.
Хранить в темном прохладном месте.
Сок
Время: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 77 ккал / 100 грамм.
Назначение: на десерт, закуску.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Одним из вариантов консервирования на зиму может стать сок калины. Также лучше готовить его из свежих фруктов, чтобы получить максимальную пользу. Сок более концентрированный по вкусу, в отличие от компота. Если вы решили выпить свежевыжатый сок калины, то его следует разбавить чистой газированной или негазированной водой.В концентрированном виде употреблять его крайне нежелательно.
Состав:
калина – 1 кг;
сахар – 200 г;
вода – 200 мл.
Способ приготовления:
Ягоды перебрать, очистить от веток, промыть под проточной водой.
Выжмите сок с помощью соковыжималки или любым удобным способом.
Полученный корж переложить в сотейник, залить водой и кипятить 5 минут.
Бульон процедить, лепешка больше не нужна.
В теплом бульоне растворить сахар, дать остыть.
Смешать сладкий бульон со свежевыжатым соком, вскипятить полученную жидкость.
Горячий сок налить в стерильную емкость, плотно закатать, как показано на фото.
Квас
Время: 1 день 20 минут.
Количество порций: 50 человек.
Калорийность: 12 ккал / 100 грамм.
Назначение: на десерт, закуску.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Активное время приготовления калинового кваса занимает не более получаса, но сам напиток можно употреблять не ранее, чем через сутки. Сначала его нужно растереть в духовке, затем отстоять, чтобы дрожжи разошлись и из обычного напитка получился слегка газированный напиток. В этом рецепте не используется сахар, вы можете добавить его по вкусу. Стоит отметить, что добавление сахара может увеличить рост дрожжей.
Состав:
вода – 10 л;
калина
– 600 г;
солод ржаной для кваса – 350 г;
дрожжи – 30 г.
Способ приготовления:
Как приготовить калиновый квас: свежие ягоды или жмых смешать с солодом.
Разбавьте смесь небольшим количеством воды до консистенции густого теста.
Поставить в духовку при низкой температуре на 12 часов.
По истечении отведенного времени развести заготовку водой, добавить дрожжи.
Поместите жидкость в теплое место еще на 12 часов.
Готовый квас процедить, перелить в чистую емкость, пить охлажденным.
Варенье
Время: 19 часов.
Количество порций: 40 человек.
Калорийность: 173 ккал / 100 грамм.
Назначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Классический рецепт варенья из ягод, в данном случае калины. Это варенье можно использовать как соус для блинов или другой выпечки. Также можно разбавить его горячей водой и получить лечебный напиток в холодное время года или добавить немного в чай, чтобы разнообразить вкус.Этот рецепт предполагает приготовление, но есть рецепты «сырого» варенья.
Состав:
калина – 1 кг;
сахар – 800 г;
вода – 200 мл.
Способ приготовления:
Очистить калину от мусора, веток, испорченных плодов.
Хорошо промыть, переложить в широкую не очень глубокую емкость, которую можно нагревать.
Поставить на огонь, добавить немного воды, бланшировать, пока плоды не станут мягкими.
В отдельной кастрюле смешать указанное в рецепте количество воды с сахаром, кипятить до полного растворения сахара.
Положить мягкие ягоды в сахарный сироп и варить около получаса, постоянно помешивая.
Сделайте несколько таких заварок с 6-часовым перерывом.
После интенсивного приготовления варить до желаемой густоты.
Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышкой, переверните и остудите под плотной тканью, одеялом.
После хранения варенье в темном прохладном месте.
Паста
Время: 45 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность: 195 ккал / 100 грамм.
Назначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Десерт, например пастилу, не часто готовят дома, хотя приготовить это несложно. Десерт имеет среднюю калорийность, поэтому днем его употребление лучше ограничить. Из тонкого слоя пастилы можно создать оригинальные порционные десерты, которые станут настоящим украшением праздничного стола. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.
Состав:
калина – 300 г;
сахар – 250 г;
кислота лимонная – 2 г.
Способ приготовления:
Как приготовить пастилу из калины: ягоды разморозить, при необходимости свежие, очистить от мусора, промыть и просушить.
Пропустите фрукты через соковыжималку.
Вылить сок в кастрюлю, поставить на огонь и варить до образования пюре.
Добавьте сахар, лимонную кислоту.
Тушить, регулярно помешивая, около 10 минут, смесь должна стать еще гуще.
Поднос для сушки овощей застелить пергаментной бумагой и тонким слоем разложить заготовку по всей площади, силиконовой лопаткой разгладить поверхность, как показано на фото.
Примерно через полчаса пастила будет готова.
Его можно свернуть и подать оригинально.
Если сушки нет, можно делать пастилки в духовке, для этого выкладываем смесь на противень с пергаментом и отправляем сушиться в духовку на 15-20 минут при минимальной температуре.
Варенье
Время: 45 минут.
Количество порций: 90 лиц.
Калорийность: 133 ккал / 100 грамм.
Назначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Если у вас еще возник вопрос: что можно сделать из калины, то приготовьте на зиму вкусное варенье, тем самым вы решите проблему завтраков и закусок. Джем можно намазывать свежим хлебом, тостами или цельнозерновым хлебом.Также его можно использовать в качестве начинки для пирогов и булочек. Чтобы продлить срок хранения продукта, не закатывайте варенье в большую емкость и соблюдайте условия хранения.
Состав:
калина – 3 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 600 мл.
Способ приготовления:
Отделите ягоды от веток, хорошо вымойте их, переложите в достаточно большой сотейник или сковороду из нержавеющей стали.
Залейте водой так, чтобы она покрыла ягоды, примерно стакан на килограмм фруктов, отправьте на огонь.
Отварите ягоды до мягкости, чтобы их было легче измельчить.
Дайте смеси немного остыть, затем протрите дуршлаг или отожмите марлей.
Полученный сок с мякотью влить в кастрюлю, довести до кипения, прокипятить еще 10 минут и снять с огня.
Дайте джему остыть, затем повторите процедуру.
Сотейник третий раз поставить на огонь, дать закипеть, переложить в стерильную стеклянную емкость и плотно закатать.
No related posts.
Posted in Разное