МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №3

Как готовить жженый сахар от кашля, рецепты и рекомендации

Многие люди не знают, что обычный белый сахар можно использовать, как аналог сиропов от кашля. Жженка применяется много лет, но споры о пользе, вреде сладкого лекарства не прекращаются до сих пор. Несмотря на недоказанность эффективности такого народного рецепта, врачи рекомендуют дополнять им классическое лечение.

Показания и запреты применения

Жженый сахар отлично помогает людям, страдающим от сухого лающего кашля. Такой компонент облегчает выведение мокроты из легких (разжижает слизь). После того, как спазмы становятся продуктивными, необходимость в терапии натуральным ингредиентом отпадает.

При помощи растопленного сахара можно ускорить лечение:

• тонзиллита, фарингита;
• ангины, ларингита;
• простуды, трахеита.

В сети часто встречаются рецепты с применением жженого сахара, которые используются в борьбе с бронхитом на ранних стадиях.

Кому запрещен прием сладкого лекарства? В первую очередь противопоказания касаются диабетиков. Эндокринное заболевание может вызвать опасные осложнения при повышении уровня глюкозы в крови.

Еще одна группа людей, не имеющих возможность лечения кашля жженым сахаром — больные грыжей пищевода. При такой патологии терапия вызывает резкую изжогу.

Польза и вред жженого сахара

Главное достоинство природного лекарства – относительная безопасность и практически полное отсутствие побочных действий. При условии правильного лечения, таким «препаратом» можно не только вылечить кашель, но и значительно улучшить состояние иммунной системы. Насыщение организма углеводами добавит сил в борьбе с основным заболеванием.

Еще один большой плюс жженого сахара – приятный вкус. Большинство родителей согласятся с тем, что уговорить ребенка выпить таблетку, сироп или микстуру довольно сложно, а вот рассосать леденец маленький больной точно согласится.

После этого ускорится разжижение мокроты и выведение слизи из дыхательной системы.

Жженый сахар может принести вред только при условии серьезного злоупотребления таким лекарством. При частом приеме сладкой приправы портится зубная эмаль, увеличивается концентрация глюкозы в крови и усиливается аппетит. Именно поэтому врачи не рекомендует лечиться дольше нескольких дней. За это время кашель должен перейти от сухого к влажному. Если такие изменения не наступают, то необходимо обратиться за помощью к медицинским работникам (врач выпишет фармакологические средства).

Как работает жженка

При сильном разогреве сахара его структура меняется. Доказано, что конечный продукт переработки способен обволакивать горло (смягчение), разжижать мокроту, стимулируя ее выведение. Влажный кашель жженка не лечит. Исключением становятся рецепты с применением дополнительных компонентов. В этом случае терапевтический эффект достигается благодаря свойствам трав, масел. При соблюдении правил лечения можно быстро устранить инфекцию, уменьшить воспалительный процесс.

Как приготовить лекарство от кашля

Чаще всего в сети встречается рецепт классической жженки. Сделать вкусное лекарство несложно, для этого необходимо насыпать сахар в металлическую ложку и разогреть до перехода в жидкое состояние. Важно не перегреть лекарство – продукт будет горчить.

Жженый сахар с молоком. Для приготовления натурального «препарата» понадобится 2 стакана молока. Доведя полезный напиток до кипения, в него высыпается произвольное количество сахара (обычно 50-70 граммов). Полученный раствор часто помешивают до получения вязкой массы.

Лимонный леденец. Еще один популярный способ лечения кашля рассасывания конфеты, изготовленной с добавлением воды и лимонного сока. Получается вкусно и очень полезно. Такое лекарство спасает от приступов сухих непродуктивных спазмов в ночное время.

Травяной отвар. Многие люди комбинируют классическую народную медицину и жженку. По рецепту необходимо приготовить полезный отвар (мята, мать-и-мачеха, сосновая кора, эвкалипт), дать ему настояться в течение 2-3 часов. Полученный раствор смешивается с жженым сахаром. В итоге получается приятный напиток.

Сливочное масло и жженый сахар. При воспалении в горле многие врачи рекомендуют попробовать смягчающие полоскания и прием теплых растворов со сливочным маслом. Для усиления эффекта в растопленное масло добавляют сахарный песок. Смесь нагревается по получения вязкой жидкости золотистого цвета.

Если жженый сахар применяется для лечения кашля у взрослого, то можно добавить в сладкий раствор луковый сок. Получается не очень вкусно, но зато полезно.

Жженый сахар от кашля – как готовить: рецепт, как сделать для детей, чем полезен ребенку пережженный, как приготовить, от чего помогает

Жжёный сахар – не просто лакомство для детей, но и одно из альтернативных средств лечения кашля. Такое лекарство очень понравится детям и взрослым. Преимущества жжёного сахара для лечения кашля в том, что его просто готовить, при этом особых противопоказаний к применению средство не имеет. Рассмотрим несколько самых популярных рецептов от кашля, основанных на использовании жжёного сахара.

Описание симптома

Кашель – это рефлекторная защитная реакция организма, которая необходима для удаления инородного тела, мокроты, инфекции из дыхательных путей. Механизм кашля позволяет сохранять проходимость дыхательных путей. Регуляция данного рефлекса осуществляется кашлевым центром в головном мозге и местными рецепторами дыхательных путей. Кашель является симптомом многих заболеваний, он может быть разным и часто помогает врачу поставить точный диагноз.

Полезные свойства жжёного сахара

Сахар в чистом виде имеет кристаллическую структуру. Если его принимать в такой форме, то можно легко поцарапать нежные слизистые оболочки горла, пищевода. Жжёный сахар – тягучий, пластичный. Под воздействием высокой температуры он меняет молекулярную структуру и приобретает лечебные свойства, а под действием слюны ещё больше размягчается.

Основной задачей лечения воспаления в дыхательных органах является преобразование сухого кашля в мокрый. Подобным свойством и обладает жжёный сахар. Его воздействие довольно лёгкое, поэтому чаще всего он применяется как вспомогательное средство для лечения различных видов воспалений верхних дыхательных путей, особенно у детей. Благодаря способности мягко снимать раздражение слизистой оболочки, его можно применять при различных формах фарингита. Кроме того, данное средство разжижает мокроту, что очень важно при кашле.

Показания и противопоказания к применению

Наиболее эффективен жжёный сахар при кашле, спровоцированном ларингитом, трахеитом или бронхитом. Это лекарство обеспечивает свободный отход мокроты и ускоряет выздоровление.

Сахар от кашля рекомендуется применять в следующих случаях:

• Для лечения кашля у детей. Фармацевтические препараты действуют агрессивно, нарушая работу внутренних органов; жжёный сахар же не способен нанести серьёзного вреда организму. Кроме того, таблетки и микстуры не отличаются приятным вкусом: ребёнку иногда трудно проглотить горькое лекарство. А вкусный, сладкий леденец из пережжённого сахара малыш рассосет с удовольствием.
• Лечение кашля при беременности или грудном вскармливании. В этот период женщине не рекомендуется применять большинство лекарственных препаратов, так как они могут нанести вред здоровью малыша. А вот жжёный сахар устранит кашель и першение в горле, при этом никак не отразится на протекании беременности.

Эффект от применения жжёного сахара можно заметить спустя несколько дней после регулярного употребления: першение в горле прекратится, интенсивность кашля снизится, слизь станет менее вязкой, а самочувствие улучшится.

Употребление жжёного сахара не рекомендуется:

• Пациентам, страдающим сахарным диабетом;
• Людям со склонностью к аллергиям;
• При сердечно-сосудистых болезнях.

Жжёный сахар может вызывать изжогу у людей с воспалительными заболеваниями пищевода и у тех, у кого диагностирована грыжа пищеводного отверстия диафрагмы.

Нельзя давать сахарное лекарство детям, не достигшим двухлетнего возраста. Эта статья расскажет, как лечить кашель у детей 2-хлетнего возраста. Малышам ещё сложно отхаркивать образующуюся в бронхах мокроту, поэтому резкое её разжижение может спровоцировать дыхательные нарушения.

Поглощение сладкого лекарства в больших количествах может спровоцировать аллергическую реакцию, диатез или першение в горле, а также испортит зубы. Поэтому не стоит давать сахарные карамельки детям часто и много, достаточно употребления до 3–4 раз в сутки.

Рецепты

Приготовить лекарство из жжёного сахара можно несколькими способами. Рецепты позволяют приготовить из него лекарственные формы на любой вкус: леденцы, сиропы, карамель и пр.

Леденцы

Молочно-карамельные леденцы получатся, если растопленный сахар опустить в стакан с холодным молоком. Из-за разности температур леденцы наполнятся воздушными пузырьками.

Пузырьки оставляют на структуре сахарной конфетки заострённые уголки, о которые можно пораниться, поэтому маленьким детям молочные леденцы не стоит давать.

Леденцы из жжёнки и чабреца

Чтобы приготовить данное лекарство, заварите 25 г чабреца в 250 мл воды. Процедите отвар через марлю, добавьте 2 стакана сахара и немного мёда. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Когда она начнёт густеть, выключите огонь, а содержимое разлейте по формочкам. Такие леденцы давайте ребёнку по несколько штук в день.

Сиропы

Витаминизированный сироп: Растопленный сахар залейте 1 стаканом тёплой кипячёной воды и добавьте туда сок половины лимона. Также можно добавить ложку мёда.

Устойчивый отхаркивающий эффект получается при соединении сиропа из жжённого сахара с травяным отваром. Для травяного отвара используйте лечебные травы с отхаркивающими свойствами: корень солодки, корень алтея, подорожник, листья мать-и-мачехи, чабрец. Одну столовую ложку измельчённых трав залейте стаканом горячей кипячёной воды. Настаивайте на водяной бане в течение 15 минут. Охладите и процедите. Объём отвара доведите до 1 стакана. Растопите сахар до карамельного оттенка и перелейте в отвар. Перед применением взбалтывайте. Приготовленный отвар храните в готовом виде не более 2-х суток. Принимайте в тёплом виде 2 – 3 раза в день после еды: взрослым и детям от 14 лет – по ½ стакана; детям 12 – 14 лет – по ¼ стакана; детям 7 – 12 лет – по 2 ст. ложки; детям 3 – 7 лет – по 1 ст. ложке.

Сливочная смесь

Сливочное масло благотворно влияет на лёгкие и дыхательные пути, разжижая мокроту и оказывая обволакивающее действие. В тандеме со жжёнкой действие удваивается.

Растопите сахар вместе с маслом, но не дайте массе закипеть, иначе смесь потеряет однородность. Когда масса немного остынет, можно употреблять.

Ириска

Цукаты

Это вкусно лекарство готовится с применением сахара и кожуры мандарина. Снимите «шкурку» с цитруса, нарежьте её ломтиками размером 3х3 см (примерно 100 г). Засыпьте их сахаром, разбавьте массу небольшим количеством воды, отправьте на печь вариться. Получится лекарство в виде вкуснейших цукатов. Употреблять их нужно по 1 ст. ложке трижды в день. Длительность лечения составит 5-7 дней.

Жжённый сахар с луком

Это народное средство поможет от сильного кашля. Луково-сахарный сироп можно без труда приготовить в домашних условиях. Для этого нужно натереть на мелкой тёрке одну луковицу, смешать её с двумя чайными ложками мёда и 1 стаканом сахара. Полученный состав залейте водой и варите в течение 3 часов. После этого средство остудите и принимайте до 6 чайных ложек в день.

Данное средство можно употреблять и для профилактики простудных заболеваний.

Лекарство для взрослых с водкой

Такое лекарство для борьбы с кашлем можно назвать экстремальным, поэтому прежде, чем готовить и принимать его, нужно взвесить все за и против. Для создания средства необходимо растопить в ёмкости 7 ст. ложек сахарного песка и варить его классическим способом до получения карамельного оттенка. Далее влейте 250 мл водки. После остывания смеси введите в неё ещё 3 ст. ложки алкоголя. Полученное лекарство нужно пить в количестве 2 чайных ложек трижды в день.

Капли в нос от аллергического насморка

Нашатырно-анисовые капли от кашля – как принимать данный препарат описано в данной статье.

Народные средства от храпа //drlor.online/diagnostika-lechenie/xrap/sredstvo-v-domashnix-usloviyax-i-prichiny-vozniknoveniya-problemy.html

Видео

Выводы

Жжёный сахар – отличное домашнее средство от сухого и влажного кашля. Польза рецептов очевидна: все они избавляют от приступов кашля, устраняют першение и выводят мокроту. Жжёнку можно использовать для лечения детей, беременных женщин и кормящих матерей.

Зная такие замечательные и полезные рецепты, вы и сами сможете избавиться от сухого кашля, и вылечите своего ребёнка, если он приболеет.

пошаговые рецепты, нюансы приготовления. Рецепты жженого сахара от кашля — леденцы, от которых не откажется больной ребенок

Рецепты жженого сахара от кашля для детей

Фото: Процесс приготовления

Базовый рецепт жженого сахара от кашля предполагает следующий способ приготовления и использования:

• Взять столовую ложку сахара.
• Подержать сырье над открытым огнем (поможет простая газовая плита).
• Сахар начнет изменять цвет на более темный. Нужно довести его «до кондиции», то есть до того момента, как он станет нежного цвета кофе с молоком. Ни в коем случае не стоит «подрумянивать» сахар до черноты.
• Сахар использовать дважды в сутки, рассасывая получившиеся комочки.

Рецепт способствует снижению интенсивности кашлевого рефлекса.

Как еще готовить жженый сахар от кашля? Существуют и иные рецепты.

Молоко с жженым сахаром

Купирует ночные приступы кашля, смягчает слизистую, нормализует отхождение мокроты в то же время. Для приготовления взять:

• Молоко в количество 2 стаканов.
• 5 столовых ложек сахара или чуть меньше (по желанию).

Молоко залить в кастрюлю, вмешать сахар. Начать помешивать. В конце образуется тягучий сироп от кашля, который необходимо принимать трижды в сутки.

Леденцы из жженого сахара

Фото: Домашние леденцы

Средство обладает выраженным противокашлевым действием, но не выводит мокроту. Как правильно приготовить леденцы в домашних условиях? Для приготовления нужно взять:

• Чайную ложку сахара.
• Деревянные палочки.

Растопить сахар на открытом огне (см. базовый рецепт), когда они примет темный оттенок, поместить в центр палочку. Снять средство с огня. Дать остыть. Леденцы используют трижды в сутки.

Интересные леденцы:

• 1 стакан сахара,
• 1/2 стакана воды,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 1 ст. ложка меда,
• 1/2 ч. ложки молотого имбиря,
• 1/4 ч. ложки молотой гвоздики.

На электрической плите

Рецепт способствует снятию кашля сухого типа. Взять:

• Сковороду.
• 2 столовых ложки сахара.

Сахар всыпать на сковороду, добавить 1 чайную ложку воды. Довести до нужного оттенка, добиться, чтобы вода выпарилась. На выходе выйдет жидковатая масса. Получившиеся комочки рассасывать как леденцы дважды в сутки. Пропорции могут быть иными, в таком случае на 4 ложки сахара понадобится 2 чайных ложки воды и т.д.

Приготовление в микроволновке

Взять:

• Стакан сахара.
• ¼ стакана воды.

Ингредиенты смешать в посуде из стекла. Поставить в микроволновку на минуты при максимальной мощности. В сироп добавить еще полстакана воды, принимать дважды сутки в произвольном количестве.

Использование водки с жженым сахаром

Убивает бактерии, смягчает все сопутствующие симптомы кашля, угнетает сам кашлевой рефлекс. Детям средство не рекомендуется. Понадобится:

• 20 миллилитров водки.
• 9 столовых ложек сахара.
• Стакан теплой воды.

Для приготовления изготовить карамель (базовый рецепт), залить жидкую смесь водой, смешать все компоненты, затем влить водку. Принимать каждый 2 часа в течение суток. И так до 6 раз. Водку можно заменить иным качественным алкоголем, например, приготовить сироп с коньяком.

Видео: также водку с сахаром можно использовать для компрессов

Сироп с луком

Лук сам по себе снимает кашель, в то же время, разжижая мокроту. Сахар способствует дополнительному эффекту. Понадобятся:

• Сок одной луковицы.
• Стакан воды кипяченой.
• Столовая ложка сахара.

Сделать карамель, смешать все ингредиенты. Принимать по столовой ложке каждые полчаса.

Отвары для основы сиропа

Чтобы вылечить кашель с помощью вкусного снадобья, часто делают отвары на травах. Настои такого формата готовят по технологии не совсем сходной с обычной жидкостью на травах.

Приготовление следующее: 1 ст. л. сухой травы (листьев) заливают стаканом кипятка. Накрываем крышкой, обматываем плотно пищевой пленкой, чтобы воздух не поступал внутрь. Дополнительно обмотать полотенцем. Настаивать 25-30 минут. После чего процедить через двойной, тройной слой марли.

С медом

Мед усиливает кашель, способствуя выведению мокроты. Потому рецепт можно использовать при сыром кашле. Берут:

• Столовую ложку меда.
• Столовую ложку сахара.

Сделать карамель (базовый рецепт), смешать с медом. Принимать по половине чайной ложки трижды в сутки.

Средства используются одинаковым образом, как у детей, так и у взрослых пациентов.

Лечение жженым сахаром детей от кашля

Для того, чтобы вылечить ребенка от кашля с помощью жженого сахара, можно приготовить его в нескольких разных видах: пасте, сиропе, цукатах или леденцах.

Горячий сироп

Его приготовление осуществляется растапливанием сахара в маленькой кастрюльке. Когда жженка готова, нужно залить её стаканом теплой воды и перемешать. Смесь довести до кипения на медленном огне, а затем остудить. Сироп перелить в стеклянную банку и закрыть крышкой. Такой сироп рекомендуется принимать по полстакана при каждом приступе кашля подогретым.

Холодный сироп

Он приготавливается без п

Ожог пищеварительного тракта от проглатывания пищи, приготовленной в микроволновой печи

Ожоги пищеварительного тракта представляют собой редкую, но потенциально разрушительную картину травм во всем мире. Хотя большинство этих травм не требуют вмешательства, эти ожоги могут привести к плохим результатам. Традиционно это заболевание вызывается перегретыми газами, обнаруженными при взрывах или травмах, связанных с пожарами. Однако по мере развития технологий появляются новые методы лечения травм, которые требуют от врача осведомленности о потенциальных опасностях.Мы описываем случай термического ожога гортани и пищевода, вызванного пищевым болюсом, нагретым в микроволновой печи.

1. Описание клинического случая

Мужчина 79 лет, поступивший в отделение неотложной помощи (ED) с симптомами дисфагии. Пациент рассказал, что за 5 часов до госпитализации он съел кусок лазаньи, приготовленный в микроволновой печи. Пациент сообщил, что еда стала очень горячей, и вместо того, чтобы выплюнуть ее, он сразу же проглотил пищевой комок. После глотания он почувствовал жжение по всему горлу.«После этого события у пациента возникли все возрастающие трудности с глотанием, и он отметил, что больше не может глотать воду. Это побудило его обратиться в отделение неотложной помощи. Пациент также жаловался на постоянный кашель, хотя он отрицал наличие одышки. Других жалоб у него не было, и у него не было серьезной истории болезни.

При физикальном обследовании у пациента были нормальные показатели жизнедеятельности, но явно ощущался дискомфорт. Обследование ушей, носа и горла пациента показало эритему глотки, а также очевидные трудности с выделениями из ротовой полости, включая слюнотечение и хриплый, «полоскающий» голос.Шея пациента была эластичной, опухолей не пальпировалось. Легкие пациента были чистыми для аускультации, без признаков стридора, хрипов, хрипов, хрипов или крепитации. Остаток его физического осмотра был ничем не примечательным.

Способность пациента справляться со своими выделениями ухудшилась во время пребывания в отделении неотложной помощи до тех пор, пока он не был в состоянии глотать слюну. Была проведена консультация гастроэнтеролога, пациенту была выполнена экстренная эзофагогастродуоденоскопия (ЭГДС). EGD показала значительное воспаление гортани и голосовых связок, наиболее характерное для термического ожога.Кроме того, была эритема по всей длине пищевода с небольшим отеком, а в дистальном отделе пищевода были обнаружены некоторые необструктивные остатки пищи. Пациент получил 10 мг дексаметазона по поводу отека дыхательных путей, находясь в процедурном кабинете гастроэнтерологии после ФГДС. После процедуры он был экстубирован и переведен в отделение интенсивной терапии для продолжения мониторинга дыхательных путей. Пациент чувствовал себя хорошо и был выписан через 48 часов без остаточного затруднения дыхания, дисфагии или одинофагии, с диагнозом термический ожог гортани и пищевода.

2. Обсуждение

Ожоги являются основной причиной несчастных случаев и смертей в Соединенных Штатах, и каждый год около 1 миллиона человек в США обращаются за медицинской помощью по поводу ожогов [1–4]. Хотя подавляющее большинство травм не требует госпитализации, тяжелые ожоги могут привести к серьезным заболеваниям и смерти [1–4]. Несмотря на растущее понимание лечения ожогов и оценки аппаратов ИВЛ, травмы, приводящие к повреждению гортани и трахеи, остаются основной причиной смерти взрослых пострадавших от ожогов [1, 2, 5].Эти ожоги верхних дыхательных путей исторически были вызваны вдыханием либо перегретых газов, либо термически нагретого мусора. О значительных ожогах с последующим отеком дыхательных путей из-за добровольного проглатывания съедобных материалов вообще не сообщалось в литературе до тех пор, пока микроволновые печи не стали обычным явлением в домах в развитых странах.

С момента своего появления в 1947 году микроволновые печи были признаны за их удобство, но в нескольких отчетах высказывались опасения, что существует более высокий риск ожогов ротоглотки с продуктами, нагретыми в микроволновых печах.Чтобы понять этот риск, нужно понимать, как работают микроволны. Микроволновая печь готовит пищу за счет диэлектрического нагрева. В этом процессе электромагнитное излучение микроволнового типа вращает и нагревает поляризованные молекулы в пище [6]. Поскольку жиры и сахара менее полярны, чем вода, микроволновое нагревание этих продуктов менее эффективно [7]. Кроме того, эти вещества имеют более низкую теплоемкость и более высокую температуру испарения, чем вода, что позволяет им достигать температур намного выше точки кипения воды при воздействии микроволнового излучения [7].Поскольку микроволны не зависят от повышения температуры окружающей среды для приготовления пищи, а, скорее, от свойств самих пищевых продуктов, гетерогенные продукты демонстрируют дифференциальный нагрев, часто вызывая «горячие точки». Связанные с пищевыми продуктами термические ожоги могут возникнуть в результате проглатывания этих продуктов, поскольку потребители не замечают перепады температур внутри продуктов и между продуктом и контейнером [6].

Подход к ожогам верхних дыхательных путей, вызванным приемом болюса горячей пищи, аналогичен подходу к ожогам после ингаляционной травмы.Поддержание дыхательных путей имеет решающее значение, и при необходимости следует предоставлять дополнительный кислород [8]. Отек верхних дыхательных путей после ожоговой травмы может возникать быстро, и у многих развивается полная обструкция дыхательных путей без каких-либо клинических методов, чтобы определить, какой пациент это сделает [8]. Интубацию не следует откладывать, если у пострадавшего от ожога присутствует или ожидается респираторный дистресс. Общие признаки надвигающегося респираторного дистресса, характерного для ожогов при вдыхании и проглатывании, включают стойкий кашель, стридор, хрипы, охриплость голоса, образование пузырей или отек ротоглотки, гипоксию или гиперкапнию [8].

Хотя поддержка проходимости дыхательных путей является первоочередной задачей при ожогах верхних дыхательных путей, ожоги, вызванные введением пищевого болюса, имеют дополнительный риск повреждения пищевода. В литературе очень мало сообщений о таких ожогах [9, 10]. Несмотря на то, что в литературе нет конкретных доказательств в отношении лечения ожогов пищевода, связанных с пищевым болюсом, имеется много информации о химических ожогах пищевода от проглатывания едких веществ и термических ожогах пищевода, связанных с терапией аблацией предсердий, которую можно экстраполировать на эти случаи.Термические ожоги, связанные с терапией аблацией предсердий, не имеют утвержденной системы классификации, но вероятность неблагоприятных исходов, по-видимому, напрямую коррелирует с глубиной термического повреждения [4]. В отношении ожогов каустиками также есть литература, в которой предполагается, что глубина ожога и наличие перфорации являются важнейшими показателями клинического исхода [11]. Существует система классификации для проглатывания каустика, которая оценивает повреждение слизистой оболочки от 0 до 3, 0 – нормальная ткань, 1 – легкий отек, 2A – поверхностные изъязвления слизистой оболочки, 2B – глубокие очаговые или периферические изъязвления, 3A – очаговый некроз слизистой оболочки и 3B – обширный некроз слизистой оболочки [11].Было показано, что эта система оценок имеет прогностическую ценность. Пациенты с ожогами 1 и 2А степени имеют отличный прогноз без значительной острой заболеваемости или последующего образования стриктур [11]. У пациентов со степенью 2B и 3A стриктуры развиваются в 70–100% случаев [11]. Степень 3B связана с 65-процентным риском ранней смерти и необходимостью резекции пищевода с интерпозицией толстой кишки или тощей кишки в большинстве случаев из-за глубины ожога [11]. Пациенты с едкими ожогами подвергаются повышенному риску как рака, так и образования стриктур, что требует последующего наблюдения с обследованием на ЭГД через несколько лет после травмы, хотя этот повышенный риск не был определен с термической травмой [11].

Хотя лечение, основанное на этой системе оценок, проспективно не валидировано, протоколы, основанные на данных наблюдений, использовались для руководства уходом за пациентами [11]. Пациентам с травмой 1 или 2A не требуется специфической терапии, кроме поддерживающей [11]. Можно начать жидкую диету и перейти к обычной диете через 24–48 часов [11]. Пациентам с травмами 2B или 3 степени необходимо начинать кормление через назоэнтерический зонд через 24 часа для отдыха пищевода [11].Пероральные жидкости разрешены после первых 48 часов, если пациент может глотать слюну [11]. Поскольку большинство смертей происходит из-за перфорации пищевода и связанного с этим медиастинита, при всех едких повреждениях требуется проведение ФГДС в течение 24 часов [11]. Пациентам с ожогами пищевода от абляционной терапии также рекомендуется пройти ФГДС в течение одной недели для оценки заживления ожога [4].

Использование стероидов противопоказано при химических ожогах пищевода, поскольку было показано, что они увеличивают смертность [10].Использование стероидов при термических ожогах гортани и пищевода окончательно не установлено [1, 3–5, 8]. Было показано, что терапия ингибиторами протонной помпы улучшает заживление пищевода у пациентов с едкими повреждениями пищевода, а также рекомендуется пациентам с термическими повреждениями пищевода [4, 12]. Из-за риска стриктуры в будущем и злокачественных новообразований с едкими повреждениями эти пациенты проходят лечение в гастроэнтерологии на неопределенный срок. Долгосрочные результаты лечения пациентов с термическими ожогами не определены из-за небольшого количества зарегистрированных случаев.

3. Заключение

Проглатывание болюсов горячей пищи может вызвать термические ожоги как дыхательных путей, так и пищевода. Проблемы с дыхательными путями требуют активного лечения с ранней интубацией, если у пациента наблюдается респираторный дистресс. Пациентам также следует пройти EGD, чтобы оценить степень повреждения пищевода, чтобы помочь направить лечение и последующее наблюдение. Терапия ингибиторами протонной помпы может помочь в процессе заживления этих повреждений [4, 12]. Использование стероидов вызывает споры.

Авторские права

Авторские права © 2013 Майкл Сильберман и Ребекка Жанмонод.Это статья в открытом доступе, распространяемая по лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Как вращать сахар – красивая тарелка

Как вращать сахар! Узнайте, как приготовить сахарную пряжу на кухне. Используйте этот красивый элемент декора для нарядных десертов и выпечки.

Сегодня я попытаюсь изо всех сил научить вас вращать сахар.Как я упоминал вчера, я действительно ненавижу писать посты с практическими рекомендациями, потому что я редко чувствую, что у меня есть полномочия или опыт, чтобы рассказать вам, как делать что-либо, не говоря уже о том, чтобы делать что-то, что связано с сахаром. Это совсем другая игра.

К сожалению, у меня не так много пошаговых фотографий (ну, практически ноль) процесса. Фотография и жгучий сахар несовместимы. Плохие вещи случаются. Фактически, мне приходилось неловко держать скалку одной рукой, неуклюже фокусируя камеру и нажимая затвор другой (см. Третью фотографию) .Это было довольно неудобно, и я не рекомендую это делать.

Я постараюсь восполнить это словами. Много-много слов (извините!).

Что такое сахарная кружка?

Сахарная вата – это, по сути, более толстая версия сахарной ваты (которая на намного тоньше на и требует наличия машины).

Есть несколько способов формовать сахар. Один из способов – медленно сбрызнуть карамелизованный сахар из вилки (очень, очень тонкой непрерывной моросью) и несколько раз схватить пряди к себе (как я научился делать в кулинарной школе).Это метод , а не метод , который я рекомендую, так как он намного страшнее (и потенциально может вызвать ожоги), и его гораздо сложнее освоить.

Как вращать сахар:

Вместо этого я собираюсь поделиться методом , который намного удобнее и относительно прост. Я уже упоминал, что это тоже развлечение? Это включает в себя быстрое разбрызгивание сахара по скалке вперед-назад. В идеале вам нужно сделать как можно более тонкие пряди, но не беспокойтесь, если у вас будут редкие капли.[У меня было несколько, как видите.]

Лучший способ сделать это – поставить чистую скалку на кухонный стол , чтобы она наполовину свешивалась за край. Вы можете удерживать вторую половину скалки чем угодно, что есть под рукой, я на самом деле удерживал ее связкой перевернутых бананов (звучит смешно, но это сработало блестяще). В качестве альтернативы вы можете использовать ручки для кастрюль или скотчем деревянные ложки, если это будет проще.

Так как вы будете рассыпать сахар практически по всей кухне этаж , вам нужно накрыть прилегающую территорию газетой или бумажными полотенцами, чтобы карамель не стала постоянным украшением кухонного пола.

Самая сложная часть приготовления домашнего сахарного песка – это карамель при правильной температуре . Слишком жарко, и он не будет моросить должным образом (и будет образовывать большие комки). Слишком холодно и совсем не будет моросить. Это потребует некоторой практики, но я обещаю, что в конечном итоге он упадет очень тонкой моросью с вилки и образует пряди сахарного шелка.

Сахар очень вкусный.

После того, как вы насыпали скалку изрядным количеством сахара (это будет зависеть от ваших предпочтений в отношении размера украшения), вам нужно медленно свести концы вместе руками и сформировать рыхлый шар из сахарной нити .Не ждите слишком долго , так как сахар затвердеет и потенциально сломается. В конце концов, форма и стиль зависят от вас.

Если вам нужно добавить больше сахара, а карамель слишком затвердела, просто поставьте ее обратно на плиту на секунду, чтобы снова нагреть.

Как хранить сахарную вату:

Сахарная вата очень чувствительна к влажности и нагреванию. , поэтому я настоятельно рекомендую готовить его в последнюю секунду. Если у вас есть герметичный контейнер, при необходимости его можно хранить недолго.Если у вас есть пакеты с влагопоглотителем, поместите их в емкость с сахарной пудрой – они помогут поглотить излишнюю влажность (только не проглатывайте их).

Самая легкая и самая лучшая текстура сахарной ваты (со временем становится тяжелее, липче и теряет высоту) сразу после изготовления. Что бы вы ни делали, получайте удовольствие и не относитесь к себе слишком серьезно. Вы всегда можете сделать еще одну партию.

Spun Sugar Девиз : Если сначала у вас не получится, попробуйте, попробуйте еще раз!

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 20 минут

Состав

• 1/2 стакана сахарного песка
• 2 столовые ложки воды

Инструкции

1. Положите чистую скалку на кухонный стол так, чтобы она наполовину свешивалась с края.Удерживайте вторую половину скалки тем, что у вас есть под рукой (перевернутые бананы работают очень хорошо). Как вариант, используйте ручки для кастрюль или скотчем деревянные ложки.
2. Выстелите кухонный пол внизу газетой или бумажными полотенцами.
3. Смешайте сахар и воду в маленькой толстой кастрюле. Перемешивайте на медленном огне, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до среднего и готовьте (не мешая), пока карамель не приобретет очень светло-янтарный цвет (смотрите внимательно, это произойдет очень быстро).С помощью кондитерской кисти смажьте стенки формы водой, чтобы предотвратить кристаллизацию. Немедленно снимите карамель с огня.
4. Дайте карамели остыть до образования очень-очень тонких тонких прядей, которые можно сбрызнуть вилкой. Несколько раз окунув вилку в сахарную смесь, быстро взбивайте нити сахара вперед и назад по скалке, чтобы образовались длинные свисающие нити.
5. Повторяйте, пока не наберете достаточно сахара, чтобы поднять его рукой. Пока он еще податлив, возьмите два конца сахара и сложите вместе, образуя пушистую форму произвольной формы.Если карамель слишком сильно затвердевает во время работы, снова поставьте на слабый огонь, пока она не начнет немного ослабевать.
6. Использовать немедленно или хранить в герметичном контейнере. Если у вас есть пакеты с влагопоглотителем, вы можете положить их в контейнер с гнездами, так как они помогут впитать излишнюю влажность. Только помните, что нельзя их глотать.
7. Чтобы удалить застывшую карамель из кастрюли или посуды после того, как вы закончите, наполните кастрюлю водой (и поместите посуду в кастрюлю) и доведите до слабого кипения, пока карамель не растворится.

Банкноты

Советы для достижения успеха:

1. Будьте предельно осторожны при работе с любым горячим сахаром, так как вы можете относительно легко обжечься.

Информация о пищевой ценности: