МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №3

Малиновое варенье — полезные и вредные свойства

Варенье из малины помогает справиться со многими заболеваниями. В нем содержатся ценные минеральные вещества, микроэлементы и витамины. Это вкусная и полезная сладость, которую легко приготовить. Как и любой другой продукт — малиновое варенье может быть одновременно полезным и вредным, поэтому стоит рассмотреть все противопоказания к его потреблению, а также калорийность и лучшие домашние рецепты.

Состав и калорийность

В малине много природных антибиотиков и антиоксидантов, которые сохраняются даже после тепловой обработки. Именно поэтому малиновое варенье полезно при простуде. Также в ней высокое содержание:

1. Эфирных масел. Они улучшают работу нервной системы, помогают справиться со стрессом;
2. Ацетилсалициловой кислоты. Это вещество повышает иммунитет, препятствует развитию ОРВИ.
3. Витаминно-минерального комплекса. Сюда входят витамины A, B2, PP, а также железо, кальций, йод, медь, бета-каротин и магний. Все они положительно сказываются на организме: способствуют нормальной работе мозга и выработке необходимых гормонов, участвуют в клеточном обмене и влияют на мышечную ткань.

Кроме того, в малине содержатся натуральные пектины. Они выводят вредные вещества, такие как токсины и патогенные микроорганизмы.

Что касается калорийности, она составляет 273 ккал на 100 г продукта. Это значительный показатель, особенно для тех, кто сидит на диете. Поэтому худеющим нужно употреблять его с осторожностью.

Польза малинового варенья и возможный вред

Все описанные вещества необходимы для человека. Они помогают при:

• Повышенной температуре. В малине много ацетилсалициловой кислоты, обладающей жаропонижающим эффектом.

На вопрос, можно ли малиновое варенье при температуре, ответ будет положительным. Многие боятся его потреблять при гипертермии, но опаснеия напрасны.

Малина имеет свойство разжижать кровь, тем самым, снижать температуру, облегчать самочувствие больного. Натуральный продукт действует подобно Аспирину.

• Кожных заболеваниях. В ягоде содержится витамин C, который ускоряет регенерацию ткани.
• Тромбофлебите. Вещества в составе разжижают кровь. За счет этого снижается риск возникновения инсульта;
• Плохом зрении. Антоциановый гликозид и витамин A снимают напряжение глаз.

Кроме того, ягода нейтрализует канцерогенные вещества. Поэтому такое варенье полезно людям, питающимся жирной и вредной едой.

У малины также есть противомикробный, вяжущий эффект. В ней дубильные вещества, которые заживляют раны. Поэтому ягоду можно употреблять не только в качестве пищи, но и наружно. Она помогает убрать высыпания и отечность.

Польза для женщин

С помощью малины можно избавиться от ранних морщин. Регулярное употребление ягоды предупреждает их появление.

Также она замедляет процессы старения. Это объясняется тем, что в малине много полезных веществ, участвующих в клеточном обмене.

Варенье и свежие ягоды рекомендуется есть в период ПМС. Благодарю магнию и витамину B2 малина улучшает кровоток, справляется с тошнотой и снимает боль.

Польза для мужчин

Цинк и витамины группы B важны для мужского здоровья. Они не только улучшают настроение, но и обеспечивают выработку тестостерона.

Варенье из малины рекомендовано тем, кто занимается тяжелыми видами спорта. В малине есть минералы, необходимые для роста костей и мышечной ткани.

Малиновое варенье при беременности

Беременным женщинам есть малиновое варенье нужно с осторожностью. Оно может вызвать аллергию, особенно в последнем триместре и оказаться вредным. При умеренном потреблении вредные свойства продукта нивелируются, а польза возрастает.

Малина укрепляет иммунитет и нормализует температуру тела. Также она способствует выведению токсинов, что важно в период вынашивания ребенка.

В малиновом варенье высокое содержание фолиевой кислоты. Это вещество необходимо при планировании беременности.

Малина облегчает токсикоз, улучшает перистальтику и убирает отеки. Однако салициловая кислота, содержащаяся в ягоде, может негативно сказаться на малыше. Она вызывает сильное сокращение матки, что на ранних сроках приводит к выкидышу. Поэтому есть варенье или пить отвары можно только по рекомендации врача.

Польза варенья при грудном вскармливании

Ягоду можно употреблять только после того, как малышу исполнится год. В младшем возрасте продукт навредит малышу: спровоцирует пищевую аллергию.

Десерт из малины пойдет ребенку на пользу, если знать меру. Она обеспечивает нормальное развитие мозга и его работу.

Малина необходима кормящим мамам. Во время вскармливания женщина теряет ценные витамины, а ягода способна пополнить их запас.

Детям

Малиновое варенье не запрещено детям. Главное – есть не более одной-двух чайных ложек в день, чтобы не нанести вреда организму.

Малина необходима для развития организма. Благодаря ей растет мышечная ткань и укрепляются кости.

При похудении

В свежей ягоде 46 килокалорий на 100 грамм. Но варенье обладает большей калорийностью из-за содержащегося в нем сахара. Его пищевая ценность – 270 ккал.Оно вредно для тех, у кого есть лишний вес.

Малиновое варенье при похудении можно есть,но лишь в небольших количествах. Одной чайной ложки малинового варенья в день достаточно, чтобы организм получил полезные вещества: в этом случае калорийность составит 18-20 ккал.

Людям с лишним весом нужно обращать внимание не только на пищевую ценность малинового варенья, но акже необходимо учитывать углеводы. Они препятствуют похудению. Так, в малине их 70,4 грамма, что достаточно много для диетического питания. Но калорийность можно снизить, заменив сахар фруктозой. Тогда пищевая ценность снизится на 100 ккал.

Другой вариант – добавить стевию вместо сахарного песка. Калорийность этого растения равна 0. Порошок не только сделает варенье диетическим, но и увеличит его пользу.

Противопоказания и вред

Хоть малина и полезна при гастрите, варенье из нее не стоит употреблять во время обострения. Также не рекомендуется есть ягоду тем, кто страдает от язвы и повышенной кислотности желудка.

Малиновое варенье может быть даже опасно. Это касается тех, кто имеет аллергические реакции. Кроме сыпи, насморка и покраснений нередко появляется отек Квинке и анафилактический шок.

От чего помогает малиновое варенье

Малиновое варенье применяют в народной медицине. Оно не только снимает симптомы, но и усиливает действие лекарств. Так, ягода помогает при:

1. Панкреатите. На поджелудочной железе могут появиться очаги воспаления. Снять его поможет малиновое варенье. В ягоде содержатся вещества, обеспечивающие регенерацию тканей;
2. Гастрите. Малина обладает обволакивающим эффектом. С ее помощью можно убрать неприятные симптомы, такие как метеоризм, изжога;
3. Холецистите. Ягода помогает улучшить отток желчи и предупредить холецистит.
4. Атеросклерозе. Состав богат витаминами, в том числе А, С и Е. Ретинол, аскорбиновая кислота и токоферол укрепляют стенки сосудов и уменьшают риск возникновения инфаркта.

Малокровие — это то, от чего также помогает малиновое варенье. В лакомстве содержится магний, который участвует в построении новых клеток крови.

Малиновое варенье хорошо помогает от кашля. В ягоде содержатся фитонциды, или природные антибиотики. Поэтому засахаренные ягоды обладают противомикробным эффектом. Также они ускоряют обменные процессы, что полезно при борьбе с сухим кашлем.

Особенно ценна малина для тех, кто болеет ОРВИ. Горячий напиток с вареньем уменьшает кашель и першение в горле, снижает температуру и повышает иммунитет.

Малиновое варенье — 3 лучших рецепта приготовления

Есть несколько способов приготовить малиновое варенье . При этом не обязательно варить ягоды, существуют более простые рецепты. Но сначала стоит ознакомиться с классическим.

Классический рецепт малинового варенья

Сперва необходимо промыть малину. Затем переложить ее в кастрюлю, добавить сахар или его заменитель. Сахар добавляют в расчете 1 кг песка на 1 кг ягод. После массу нужно оставить на пару часов в теплом месте. За это время ягоды пропитаются и пустят сок.

Варят малину в течение 40-50 минут на среднем огне. Смесь необходимо периодически помешивать, чтобы она не прилипала к кастрюле.

Рецепт варенья пятиминутка из малины

Этот старинный рецепт состоит из нескольких этапов. Для приготовления малинового варенья:

1. Промыть ягоды. Важно оставить их целыми;
2. Засыпать сахаром. Для килограмма варенья хватит 1,5 кг. песка;
3. Убрать в холодильник на 5 часов;
4. Вытащить из морозильника и оставить на полчаса в теплом месте.
5. Поставить кастрюлю на огонь и варить в течение 10 минут;
6. Простерилизовать банки, разложить по емкостям.

Пятиминутка готова. Варенье желательно хранить в погребе. Тогда даже спустя несколько лет оно не потеряет своих целебных свойств.

Малиновое варенье на зиму — рецепт без варки

Рецепт приготовления лакомства очень простой. Малину нужно перебрать, засыпать сахаром и взбить миксером. Вместо него можно использовать толкушку. На 1 кг ягоды также, как и в предыдущем рецепте, используют 1 кг сахара-песка.

Смесь раскладывают по стерилизованным банкам и помещают в холодильник. Либо наливают массу из засахаренных ягод в контейнеры, а затем убирают в морозильную камеру.

Рецепт малинового варенья в мультиварке

Здесь помимо сахара и малины потребуется корица. На 1 кг ягод потребуется 1 кг сахара и несколько веточек корицы. Она добавит варенью особый аромат. В остальном рецепт варенья в мультиварке схож с классическим:

• Малину переложить в мультиварку. Добавить сахарный песок и корицу, перемешать.
• Включить режим «Тушение» на час. Первые 10-12 минут массу нужно варить с приоткрытой крышкой, иначе она будет выкипать;
• Простерилизовать банки, пока засахаренные ягоды варятся;
• Разлить варенье по емкостям, поместить в холодильник или погреб.

Банки можно простерилизовать прямо в мультиварке. Для этого нужно поставить их на клапан отвода пара. Крышки же достаточно полить кипятком.

Как сделать вино из малинового варенья

Забродившую малину не обязательно переваривать. Можно приготовить из нее вино. Для этого нужно 8=9 кг ягод и 4-5 кг сахара.

Поэтапные рецепт приготовления малинового варенья:

1. Смешать засахаренные ягоды с теплой водой (15 литров) и добавить изюм. При этом промывать его нельзя, иначе исчезнут природные дрожжи;
2. Добавить сахар.
3. Разлить смесь в стеклянную емкость и накрыть силиконовой перчаткой. В одном пальце необходимо проделать дырочку для отхода газов;
4. Поместить бутылку в теплое место на несколько недель. Приемлемая температура – от 25 градусов;
5. Процедить забродившую малину через марлю, подсластить по необходимо и перелить в чистую бутыль.

Периодически на дне будет оставаться осадок. При его появлении нужно сцедить вино и перелить в новую емкость. Так нужно делать до тех пор, пока осадок не исчезнет полностью.

Вино из малины можно пробовать через 2-3 месяца. Его готовность определяют по цвету. Оно должно быть прозрачным. При этом крепость готового напитка составляет 10%..

Что делать, если забродило малиновое варенье

Варенье начинает скисать или бродить из-за недостатка сахара. Поэтому его необходимо переварить, добавив больше песка, фруктозы или стевии.

Засахаренные ягоды выкладывают в кастрюлю, нагревают до кипения и добавляют сахар. Чтобы варенье не забродило снова, необходимо правильно подобрать пропорцию. Так, для 1 килограмма малины нужно 100 г сахара.

Бывает, что варенье наоборот портится из-за избытка сахара. В этом случае банку нужно поставить в кастрюлю, залитую теплой водой. Лишний сахар растворится сразу, как только жидкость закипит.

Если нет времени или умений для того, чтобы приготовить малиновое варенье самостоятельно, то лучше заказать продукт в интернет-магазинах. В Москве и санкт-петербурге консервацию, в том числе и варенье заказывайте у надежного производителя и поставщика продуктов питания — в Акуловке.

Засахаренная малина не испортится, если к ней добавить лимонную кислоту. Кроме того, сок добавит пикантности.

Также варенье может заплесневеть. Необходимо открыть банку и аккуратно снять пленку, не задевая ягоды. Затем края нужно протереть салфеткой. Такое варенье употребляют сразу, замораживать его повторно не рекомендуется.

При любом способе приготовления варенье нужно хранить в сухом, защищенном от света месте. Температура не должна превышать 10-12 градусов.

Малиновое варенье не только вкусное, но и очень полезное. Оно рекомендовано при многих заболеваниях. Главное – употреблять его в умеренном количестве. Тогда деликатес положительно скажется на организме.

Малиновое варенье – польза, вред и лечебные свойства

В каждом доме обязательно найдется баночка малинового варенья. Вкусный и полезный десерт хозяйки припасают на сезон простудных заболеваний.

Состав и калорийность малинового варенья

В составе домашнего малинового варенья содержатся витамины, кислоты, минералы и микроэлементы. Семена малины богаты веществом, полезным для работы головного мозга – бета-ситостерином. Перечисленные вещества в составе варенья снимают воспаления, убивают раковые клетки, укрепляют иммунитет и улучшают память.

Домашнее малиновое варенье полезнее магазинного. Не всегда состав, указанный на этикетке, соответствует содержимому.

Калорийность малинового варенья – 273 ккал на 100 гр.

Польза малинового варенья

Малиновое варенье помогает снизить температуру – это мы знаем еще от наших бабушек. Но на этом список полезных свойств не заканчивается.

Уменьшает боль в горле и кашель

Малиновое варенье обладает бактерицидными свойствами. При ангине чай с малиновым вареньем снимет отек в горле и уменьшит боль при глотании.

Избавляет от раннего старения кожи

Витамины А, С, Е, РР, В2 тонизируют кожу и делают ее эластичной. При этом выравнивается цвет лица и исчезают пигментные пятна. Малиновое варенье проводит профилактику появления морщин.

Укрепляет иммунитет

В составе малинового варенья много меди, которая влияет на синтез гемоглобина и выработку меланина. Варенье устраняет воспаления, укрепляет кости и регулирует работу щитовидной железы.

В составе ягод малины много витамина С, который является иммуномодулятором. Продукт борется с вирусами и защищает ослабленный организм.

Улучшает кровообращение

Десерт содержит железо, полезное при анемии. Еще десерт из малины согревает и ускоряет кровообращение.

Полезно для работы ЖКТ

В малиновом варенье много пищевых волокон, которые улучшают работу кишечника и желудка.

Способствует снижению веса

Варенье из малины помогает при похудении. Пищевые волокна в составе продукта ускоряют метаболизм, после чего пищеварение замедляется и голод наступает не так быстро. После этого пропадает желание постоянно есть сладкое.

Предотвращает появление онкологии

Ягоды малины полезны для профилактики раковых заболеваний. Эллаговая кислота устраняет свободные радикалы в здоровых клетках.

Снимает жар

Нет лучше средства при высокой температуре и головной боли, чем чай с «малинкой». Высокая температура снижается через полчаса после употребления напитка, благодаря действию салициловой кислоты.

Малиновое варенье при простуде

При простуде малиновое варенье уменьшит воспаления в организме – этим продукт обязан дубильным веществам и антоцианам. При регулярном употреблении исчезнет боль в горле и голове, ломота в теле.

Витамин С убьет бактерии, которые добавляются к простуде при ослабленном организме. Используя малиновое варенье при лечении, вы уменьшите отек слизистых горла и носа. Уйдет заложенность носа и боль при глотании.

При остром воспалении в горле пейте теплое молоко с малиновым вареньем вприкуску. Можете добавить в молоко соду на кончике ножа. Количество бактерий уменьшится, спадет отек и боль.

При высокой температуре заварите чай и добавьте малиновое варенье. Напитка должно хватить на 3 кружки. За час до сна закутайтесь в теплое одеяло, пейте теплый чай с малиновым вареньем по частям, с перерывами в 15 минут. Обязательно наденьте теплую одежду для сна – это усилит эффект. Когда пропотеете – переоденьтесь. Утром состояние улучшится, спадет температура и ломота в мышцах.

Малиновое варенье при беременности

В период беременности большинство медикаментов запрещены к приему, но от простуды или ангины никто не застрахован. Малиновое варенье полезно во время беременности в небольших количествах.

Варенье из малины при беременности:

• поможет справиться с вирусами и бактериями в сезон простуд;
• укрепит иммунитет.

Пейте чай с добавлением малинового варенья для профилактики ОРВИ в холодное время года.

В малине содержатся необходимая для беременных фолиевая кислота, кальций, витамин С.

С осторожностью относитесь к употреблению малинового варения и малины на ранних и последних сроках. Ягода сокращает мышц матки и в неумеренном количестве может привести к ранним родам или выкидышу.

Вред и противопоказания малинового варенья

Малиновое варенье может нанести вред организму. Например, при беременности оно вызывает гипертонус матки и угрозу ранних родов.

Возможна аллергическая реакция организма на ягоду. В таком случае прекратите употребление малинового варенья.

Малину не стоит употреблять людям, страдающим:

• нефритом– образованием камней в почках;
• подагрой– отложением солей.

В малиновом варенье и в самой ягоде содержатся пурины – эти вещества являются производным элементом мочевой кислоты. Их избыток может спровоцировать обострение подагры.

Не нужно сравнивать малиновое варенье с лекарственным препаратом и считать его панацеей в лечении простуды. Малиновое варенье – лишь дополнение в лечении. В нем много сахара, поэтому оно вредно при диабете.

Полезные добавки в малиновое варенье

Классический рецепт быстро приедается. Не бойтесь экспериментировать с добавками и усиливать полезные свойства.

Мята

Добавляйте в малиновое варенье мяту для усиления противовирусного эффекта. Мята избавляет от головной боли, успокаивает, убирает заложенность носа и воспаления в носоглотке. Это поможет при ангине, тонзиллите и фарингите.

Мята придает малиновому варенью нотки ментола и усиливает аромат.

Лимон

Полезный лимон поможет быстрее справиться с простудой, если добавить его в варенье. Витамин С усилит противовирусный, бактерицидный эффект и снимет головную боль.

В соке лимона содержатся дубильные вещества, усиливающие потогонный эффект. Калий в составе фрукта положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему.

Добавляйте корочки лимона для усиления вкуса и аромата.

Коньяк

Коньяк в малиновом варенье необходим для игры вкуса. В сочетании с малиной получится привкус чернослива или изюма. Потребуется 100 гр. коньяка.

Малиновое варенье помогает быстро справиться с симптомами простуды в домашних условиях. Оно служит средством профилактики от вирусов гриппа и ОРВИ.

Польза и вред малинового варенья: листья, чай из малины

Варенье представляет собой одно из наиболее традиционных в наших краях лакомств. А малиновое варенье всегда в особом статусе. Оно не просто сладкое и ароматное на вкус, но и всегда считалось продуктом, которым можно подлечиться. Несомненно, что польза и вред малинового варенья сейчас является досконально изученным вопросом. Чем же полезно варенье из малины?

Состав и калорийность варенья из малины

Свойства малинового варенья при простуде проявляются сразу. Ведь в его состав входит множество эфирных масел, ацетилсалициловая кислота и целый комплекс витаминов. Эфирные масла помогают организму справиться в стрессовых ситуациях, то есть отвечают за правильное функционирование нервной системы.  А ацетилсалициловая кислота отвечает за иммунитет. Витаминно-минеральный комплекс отвечают за работу мозга, выработку гормонов, а также участвуют в обменных процессах.

В 100 грамм готового продукта содержится:

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

Калорийность 262,37 ккал.

Белки 0,61 гр.

Жиры 0,21 гр.

Углеводы 66,28 гр.

Пищевые волокна 3,7 гр.

Натрий 10 гр.

Вода 26гр.

 

Витамин А 2 мкг.

PP 0,4 мг.

B1 0,01 мг.

B20,04 мг.

B6 0,04 мг.

B9 2 мкг

E 0,5 мг.

С 7,4 мг.

PP 0,4 мг.

 

Кальций 19 мг.

Магний 10 мг.

Натрий 14 мг.

Калий 168 мг.

Фосфор 16 мг.

Польза и вред малинового варенья для организма

Любому человеку с раннего детства известно о том, что польза малинового варенья в его способности понижать температуру тела и помогать при простудах. Хотя конечно, настоящим эффектом при таких заболеваниях, будет обладать варенье, так называемой, холодной варки. Малина обладает жаропонижающим действием благодаря содержанию в ней ацетилсалициловой кислоты, так называемого природного аспирина.

Наряду с пользой малиновое варенье может и нанести вред организму. Не рекомендуют его употреблять при заболевании сахарным диабетом.

В  варенье содержатся еще вещества, по составу сходные с ацетилсалициловой кислотой. В связи с этим польза малинового варенья в способности не только сбить температуру, но и разжижать кровь. Что является крайне важным для исключения риска инсульта при повышенной свертываемости.

Бесподобный и неповторимый запах этому варенью придают фитонциды, присутствующие в малине, из которой оно приготовлено. Эти  вещества признаны природными антибиотиками. Поэтому польза малинового варенья заключается в его антимикробном действии. Кроме того, они же являются хорошими антиоксидантами, ускоряющими обмен веществ в организме человека.

Благодаря свойствам самой ягоды, варенье из малины содержит и сохраняет в немалом количестве эллаговую кислоту. Поэтому польза малинового варенья в том, что в нем есть вещества предотвращающие деление раковых клеток. Это же вещество нейтрализует канцерогены, образующиеся при жарке продуктов.

Наряду с пользой малиновое варенье может и нанести вред организму. Не рекомендуют его употреблять при сахарном диабете, гастрите и при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Сама ягода, из которой варенье приготовлено, включает большое количество различных биологически активных веществ. В самых тяжелых случаях может быть и анафилактический шок. Аллергия может выступить в виде насморка, покраснения кожи или кожной сыпи. Такие же последствия могут наступить и с вполне здоровыми людьми от злоупотреблений этим лакомством.

Тем не менее, несмотря на все возможные предостережения, это варенье вряд ли перестанет быть популярным. Это лишний раз подчеркивает необходимость в умеренности и разумном потреблении, чтобы была получена максимальная польза и вред малинового варенья был полностью исключен.

Полезные свойства малинового варенья для организма человека

Малина способна понижать давление благодаря все тому же аспирину и аскорбиновой кислоте. А также витамин А и С положительно влияют на давление и отвечают за уровень вредного холестерина.

• обладает способностью разжижать кровь  и является профилактическим средством против инфаркта;
• выводит из организма токсины;
• будет полезным при расстройстве кишечника;
• эллагеновая кислота, присутствующая в малине предупреждает образование раковых опухолей;
• помогает при артрите и ревматизме;
• снижает отечность;
• продляет молодость кожи.

Польза от малинового варенья для сердца в содержании в ягодах витаминно-минерального комплекса из калия, магния и витамина В. Витамины группы В отвечают за правильную работу мозга и памяти.

Польза и вред малинового варенья для мужчин

Польза варенья из малины для мужчин в улучшении активности сперматозоидов и повышении их способности к оплодотворению. Витамин С делает их активными и не дает им погибнуть. Цинк повышает либидо и улучшает качество спермы. Чай с малиновым вареньем – польза для потенции мужчины.

Польза и вред малинового варенья для здоровья женщины

Ягоды малины помогают сохранить женщинам красоту и здоровье в любом возрасте.  Это обеспечивает витамин Е. Благодаря ему кожа становится гладкая и увлажненная. За красивые блестящие волосы отвечает токоферол.

Благодаря малине стабилизируется гормональный фон у женщины, налаживается стабильный безболезненный менструальный цикл. К тому же она стабилизирует нормальное психологическое состояние в эти дни. А фолиевая кислота важна для женщин, которые планируют беременность.

Малиновый конфитюр при беременности

Польза в том, что оно оказывает положительное действие на организм будущей матери во время беременности.

• На ранних сроках помогает избавиться от токсикоза.
• Помогает бороться с запорами.
• Употребление ягод положительно сказывается на эластичности стенок влагалища, что делает процесс родов более комфортным.

К тому же будущей мамочке во время беременности нельзя болеть простудными заболеваниями.Во тут-то на помощь приходит малиновое варенье при болезни беременной.

Можно ли детям малиновое варенье

Детям рекомендуется давать малиновое варенье не ранее 3 лет. В ряде случаев ложечка  вместо лекарства детям в возрасте 1-1,5 лет не повредит. Грудничку же совсем не стоит давать лакомство, чтобы не спровоцировать аллергию. Детям постарше  можно подавать на десерт к блинчикам, сырникам, к мороженому. Главное соблюдать меру и вовремя чистить зубы. Потому что сладкое варенье может вызвать кариес.

Для детей более полезно варенье, приготовленное дома, а не фабричное. Потому что оно довольно часто содержит крахмал, загустители, стабилизаторы и прочие пищевые добавки.

Малиновое варенье польза и вред при простуде и гриппе

Можно ли малиновое варенье при температуре? Малина содержит салициловую кислоту, которая помогает снизить температуру тела, оказывая потогонное действие. Малиновое варенье при гриппе является не только жаропонижающим, но и восстанавливающим средством. Пить малиновое варенье при простуде нужно на ночь, а затем укрыться теплым одеялом. С потом выходят токсины, и спадет высокая температура.

Как сохранить полезные свойства малины при заготовке

Малина относится к скоропортящимся продуктам и может храниться в свежем виде в холодильнике не более недели. Поэтому ее целесообразно хранить в виде заготовок. При этом стараются максимально сохранить полезные свойства ягоды. Это могут быть морсы, компоты, варенье, малина в сахаре, в сушеном  или в замороженном виде.

Стоит ли мыть малину перед заготовкой? Это вопрос спорный. Поэтому многие хозяйки предпочитают сами собирать малину в проверенных местах.

Можно ли малиновое варенье при похудении

Очевидно, что для снижения веса нужно уменьшить количество углеводов. Однако, если контролировать суточное потребление  правильно, то варенье нисколько не навредит фигуре, а даже наоборот.

• улучшает обмен веществ;
• пищевые волокна выступают в качестве адсорбентов;
• восполняет нехватку витаминов;
• улучшает выработку желчи.

Варенье из малины в замороженном виде

Этот рецепт приготовления варенья очень прост.Такой способ позволяет сохранить максимум полезных веществ в ягоде. Варенье получается очень густым и зимой не покроется плесенью.

Потребуется:

• Малина замороженная – 600г
• Сахар-песок – 800г.

Малину засыпать половиной сахара и дождаться когда выступит сок. Затем поставить на плиту вариться. Довести до кипения и поварить 10 минут постоянно помешивая. Потом выключить плиту и дать варенью остыть до комнатной температуры. Оставить на 8-10 часов не закрывая крышкой. Затем снова довести до кипения и добавить остатки сахара и варить еще 10-15 минут до полного растворения сахара.  Разлить в подготовленные банки и закатать на зиму. Убрать в темное прохладное место.

Рецепты малинового варенья

Рецепт  у каждой хозяйки свой, ведь польза малинового варенья очевидна. Вот три основных способа:

Без варки

Хранится такое варенье не больше месяца. По этому рецепту легко приготовить: взять 1 кг сахара и 1 кг малины, измельчить блендером и разложить в подготовленные банки. Хранить такое варенье следует обязательно в холодильнике.

Пятиминутка

Малину и сахар в пропорции 1:1 соединить и аккуратно перемешать, далее поставить на плиту и при постоянном помешивании довести до кипения. Кипятить в течение 5 минут и затем убрать с плиты для остывания. Повторить еще два раза, затем разлить по банкам. Такое варенье подойдет для хранения на зиму.

Классический

Малину засыпать сахаром и поставить на плиту. Довести до кипения, и варить 40 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Готовность можно проверить по капельке. Если она стекает с ложки, то варенье готово.

Автор

Польза малинового варенья – советы врача

Медики рассказали о пользе малинового варенья — оно делает организм более устойчивым к возникновению рака и не только это.

Об этом рассказывает НАРОДНАЯ ПРАВДА со ссылкой на ukrhealth.net.

По словам врача-терапевт Тамилы Тулпарової отмечает, что варенье из малины, которое не прошло процедуру варки, имеет те же властивости, что и свежие ягоды.

Польза малинового варенья:

Имеет бактерицидные свойства. Малиновое варенье имеет бактерицидный эффект и может быть полезным при лечении герпеса. Если смазывать вареньем из малины пораженный участок, сыпь проходит. В малиновом варенье содержатся фитонциды – природные антибиотиками. За счет фитонцидов оно обеспечивает отличный антимикробный эффект.

Полезно при ряде болезней. В ягодах малины содержится медь, благодаря которой улучшается состояние кожи, а также обеспечивается хорошее настроение.

Профилактика старения и тромбов. Малина способна замедлять старение тканей. Натуральное малиновое варенье хорошо разжижает кровь и благодаря данному свойству полезно как средство профилактики тромбообразования.

Защищает от анемии. Врачи рекомендуют съедать беременным женщинам по чайной ложке малинового варенья три раза в день. Это помогает увеличить гемоглобин, ведь в малине содержится большое количество железа.

Помогает от отеков. Малиновое варенье обладает мочегонным действием и может быть полезным для избавления от отеков, – но строго при условии, что отечность не связана с проблемами в работе почек или мочевыделительной системы.

Улучшает состояние при простуде. Малиновое варенье при простуде помогает уменьшить кашель, смягчить боль в горле. В малине содержится природная ацетилсалициловая кислота, которая оказывает на организм человека жаропонижающее эффект, поэтому малиновое варенье рекомендуется употреблять при повышенной температуре в качестве жаропонижающего. Кроме этого, в отличие от аспирина малиновое варенье не провоцирует развитие язвы желудка и гастрита.

По мнению медиков, малиновое варенье должно быть на столе у людей, страдающих от радикулита, болезней суставов и ЖКТ, почек, крови, а также у тех, кто страдает от повышенного давления.

Напомним, диетологи назвали стакан малины или клубники лучшим завтраком для похудения. Эффект снижения веса объясняется тем, что в этих ягодах содержится много растительной клетчатки, которая поддерживает работу кишечника и притупляет аппетит. Увеличение клетчатки 8 грамм на каждый 1000 калорий приводит к потере 4,5 фунта веса.

Чем полезно малиновое варенье? 16 августа — «День малинового варенья»

Читайте в этой статье:

Какие вещества содержатся в малине и как они действуют

Кому не стоит есть малиновое варенье

Кратко о празднике «День малинового варенья»

 

Какие вещества содержатся в малине и как они действуют

Малина — настоящий кладезь многих полезных веществ. Витамин A, E и B2 нужен для здоровой и красивой кожи, витамин C — для укрепления иммунной системы, витамин B1 и PP — для нормального обмена веществ в организме, витамин B9 и железо — для поддержания гемоглобина в крови, калий и магний — для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Малина обладает противомикробным действием за счёт содержания в ней фитонцидов (это вещества, выделяемые растениями, которые способны убивать бактерий). 

Доказано, что отвар малины способен стимулировать потообразование даже выше и сильнее, чем аспирин (ацетилсалициловая кислота). Поэтому, чай с малиной рекомендуется употреблять при простуде. Однако, чашка чая должна быть не одна, а лучше 2-3 (при потоотделении из организма будет выводиться жидкость, поэтому нужно заранее восполнить водный баланс, чтобы не было обезвоживания). Варенье нужно не размешивать в чае, а есть вприкуску с ним. 

Малина — рекордсмен среди ягод по содержанию эллаговой кислоты. Это мощное фенольное соединение обладает целым спектром полезных действий: замедляет процессы старения, выводит свободные радикалы, повышает количество пищеварительных ферментов в желудке, благоприятно влияет на состояние печени, помогает укреплять иммунитет.  

Малиновое варенье обладает кроверазжижающим свойством и будет полезно людям, имеющим загустение крови (тем самым уменьшая риск тромбоза).  

При простуде употребление малинового варенья облегчает боль в горле и помогает понижать температуру.

Малиновое варенье содержит большое количество бета-каротина (провитамина витамина А), который помогает снизить уровень холестерина, уменьшает риск появления сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Также этот компонент полезен для состояния кожи и здоровья глаз.  

Конечно, малиновое варенье из-за термической обработки содержит меньше витаминов, чем такая же порция свежих ягод. Поэтому, в сезон созревания малины лучше отдавать предпочтение живой ягоде. Осенью и зимой для согревания и профилактики простудных заболеваний рекомендуется несколько раз в неделю употреблять малиновое варенье как естественное иммуноукрепляющее средство. 

 

Кому не стоит есть малиновое варенье?

Таким образом, мы видим, малиновое варенье очень полезно и не зря его некоторые причисляют к лекарствам. Однако, как и у любого лекарства, у него есть противопоказания…

Малина содержит вещества, которые разжижают кровь. Из-за этого употребление малинового варенья людьми с гемофилией (нарушением свёртываемости крови) не рекомендуется, так как может привести к кровотечениям. 

Стоит также помнить, что любое варенье содержит много сахара, а потому его нельзя употреблять диабетикам. 

Малиновое варенье, к сожалению, является одним из сильных аллергенов, поэтому людям с повышенной чувствительностью к компонентам и склонным к аллергии, рекомендуется либо проконсультироваться с врачом, либо аккуратно провести тест, съев маленькую ложечку лакомства. 
 

Кратко о празднике «День малинового варенья»

Август — время урожая. Именно поэтому 16 августа на Руси был праздник — «Малинник», посвященный этой ягоде. Русская земля — благоприятное место для роста малиновых кустов, поэтому наши предки выращивали их практически везде. В июле-августе собирали урожай и делали заготовки вкуснейшего варенья на зиму. Сейчас «День малинового варенья» — это отличный повод попробовать приготовить новый рецепт с виновником этого праздника или же просто отведать сладкое лакомство ложечкой из банки вприкуску с тёплым чаем. На малиновое варенье «Лавка Травника» из Карачаево-Черкесии сейчас действует скидка 30% — успейте побаловать себя вареньем по привлекательной цене. 

 

Журнал «Аква Мелоди»

Дата публикации: 14.08.2019 

Варенье из малины – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

273

Углеводы, г: 

70.4

Варенье – это десерт, который получают путём варки ягод, фруктов, овощей, цветов с сахаром. Его отличительным признаком является внешний вид.

Наиболее популярным и полезным считается вариант из малины. Варенье получается необычайно вкусным и ароматным (калоризатор). А цвет у него насыщенный, свойственный цвету ягод.

Калорийность варенья из малины

Калорийность варенья из малины составляет 273 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варенья из малины

Любимейшее лакомство многих – малиновое варенье, неизменный помощник при простуде. Полезные свойства его многогранны, в ягодах находится практически полный набор минералов и витаминов, такие как: цинк, витамины А, В, С, РР и многие другие.

Малина хорошо усваивается организмом человека, нормализует обмен веществ, улучшает пищеварение. Фитонциды обладают противомикробным действием, укрепляют иммунитет, защищают от отрицательных факторов окружающей среды.

Малиновое варенье используется как отличное жаропонижающее средство, оно хорошо помогает при простуде, гриппе. Используется во время лечения различных нервных расстройств и разных инфекционных заболеваний. Оно обладает хорошим потогонным свойством и сбивает температуру (calorizator). Фитонциды помогают бороться со спорами различных грибков. Хорошо улучшает аппетит, способствует нормализации работы кишечника.

А главное, что при обработке высокими температурами ягоды не теряют своих полезных свойств. Поэтому в холодное время года, когда отсутствуют свежие фрукты и ягоды, малиновое варенье порадует не только своим вкусом, но и отлично поможет при простуде, а также подарит вашему организму большое количество витаминов, которые ему так необходимы.

Необходимо помнить, что иногда польза может быть и во вред. Не следует увлекаться малиновым вареньем перед выходом из дома в холодное время года, ведь оно усиливает потоотделение и может стать причиной простуды.

Малина – полезные свойства

Многочисленные полезные свойства малины давно используются в народной медицине. Малина очень популярная ягода и её с успехом выращивают многие садоводы.
В ягодах малины содержатся полезные для организма человека различные кислоты, такие как: яблочная, лимонная, салициловая, винная и другие.
Ягоды малины содержат полезные витамины: В1, В2, В9, А, С, РР. Так же ягоды малины богаты и минеральными веществами и микроэлементами: железо, медь, калий, магний, кобальт, кальций, цинк.
Полезные свойства малины применяются для снижения уровня протромбина, лечения склероза, укрепления кровяных капилляров. Малина обладает и отменными вкусовыми качествами в сочетании со своими полезными свойствами.Ягоды и листья малины успешно используют для лечения простуды и острых респираторных заболеваний. Благодаря большому количеству салициловой кислоты малина обладает хорошим потогонным действием, поэтому используется для понижения температуры и при этом не возникает никаких побочных эффектов.
Отвар из листьев малины с успехом применяют как отхаркивающее средство при ларингите и бронхите. Содержащаяся в малине фолиевая кислота очень полезна женщинам во время беременности.
Полезные свойства малины нашли применение и в косметических целях. Для этого используют как свежие ягоды, так и цветки и листья малины. Витамины В2, РР, Е, А способны поддерживать в коже тонус, тем самым обеспечивая ей упругость и здоровый цвет.

Маски из свежих ягод малины прекрасно питают и увлажняют кожу. Настой из листьев малины полезен при использовании в качестве мочегонного средства. Наряду со многочисленными целебными свойствами малина способна принести и вполне ощутимый вред. Например: не рекомендуется принимать малину при мочекаменной болезни и заболеваниях почек, из-за большого содержания пуринов. При гастрите и язве желудка или двенадцатиперстной кишки нельзя принимать настойки или отвары из плодов или листьев малины. Однако будут полезны морсы или слабо-концентрированный сок из малины.   Хранение и заготовка  Самый простой способ заготовки малины на зиму. Является ее сушка. Ягоды сначала держат на солнце, а потом досушивают в печи или духовом шкафу. Правильно высушенные ягоды будут иметь серовато-малиновый цвет. Засушенная малина, так же должна обладать «малиновым» ароматом Замороженная малина также отлично сохраняет все целебные свойства. В замороженном виде малину можно хранить на протяжении долгого времени. Самым распространенным способом хранения малины является варенье. Из малины можно также варить компоты и делать повидло и джемы. Все свои свойства малина сохраняет и в перетертом с сахаром виде. Для того чтобы малина не скисла, на 1 килограмм малины берется 1,3 килограмма сахара. В таком виде малину следует хранить на нижних полках холодильника или в погребе.

Свои полезные качества малина прекрасно сохраняет даже после тепловой обработки, поэтому малиновое варенье наверное самое хорошее, практически незаменимое средство при лечении простуды зимой.

Польза для здоровья домашнего малинового джема

Домашнее малиновое варенье – лучшее варенье, доступное практически во всех ведущих магазинах мира. Одним из преимуществ покупки этого продукта является то, что он сделан из натуральных ингредиентов, в отличие от других продуктов, содержащих добавки, которые могут поставить под угрозу состояние здоровья клиентов. Он очень доступен по цене, поэтому большинство людей могут купить и получить от его употребления множество преимуществ для здоровья.

Домашнее малиновое варенье содержит большое количество витаминов, которые очень необходимы для поддержания хорошего здоровья кожи, а также общего здоровья организма. Например, он содержит витамин С, который оказался очень эффективным в устранении морщин и пигментных пятен на коже. Избыточный вес – одна из проблем, с которыми сталкиваются многие люди со всего мира. Этот продукт можно использовать для снижения веса, поскольку он очень богат марганцем и пищевыми волокнами, которые помогают увеличить скорость метаболизма, предотвращая накопление жира в организме.Волокна помогают замедлить процесс пищеварения, тем самым уменьшая потребность в еде.

Малина, из которой делают это варенье, содержит эллаговую кислоту и предотвращает возникновение рака за счет нейтрализации свободных радикалов в организме, вызывающих рак. Этот фрукт также содержит некоторые антиоксиданты, которые предотвращают накопление вредных веществ в организме, что может привести к определенным осложнениям для здоровья. Домашнее малиновое варенье также помогает укрепить иммунную систему, которая помогает организму бороться с болезнями.

Домашнее малиновое варенье также можно использовать для предотвращения или лечения деградации желтого пятна и других связанных со здоровьем осложнений, таких как потеря зрения, которая наблюдается в основном у пожилых людей. Его вкус очень уникальный и сладкий, поэтому его можно включать в рацион молодых, чтобы ускорить их рост и развитие.

Органическое малиновое варенье можно найти здесь

Польза для здоровья, питание, советы и риски

Малина – популярная ягода с насыщенным цветом и сладким сочным вкусом.Они являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов.

Цвет малины может варьироваться от популярных красных и черных сортов до пурпурного, желтого или золотистого. Каждый цвет ягод имеет уникальный состав витаминов, минералов и антиоксидантов.

В этой статье мы рассмотрим пользу красной малины для здоровья. Мы приводим разбивку по питанию, обсуждаем способы включения малины в рацион и объясняем возможные риски для здоровья.

Антиоксиданты, содержащиеся в растительной пище, такой как малина, могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

Витамины C и E, селен, бета-каротин, лютеин, ликопин и зеаксантин – все это примеры антиоксидантов, и все они присутствуют в малине.

Малина также содержит растительные химические вещества, называемые флавоноидами, которые обладают антиоксидантным действием.

Антиоксиданты помогают организму выводить токсичные вещества, известные как свободные радикалы. Некоторые из этих веществ организм вырабатывает во время метаболических процессов, но другие являются результатом внешних факторов, таких как нездоровая пища и загрязнение окружающей среды.К нездоровой пище относятся обработанные продукты, а также продукты с высоким содержанием жира и сахара.

Если в организме остается слишком много свободных радикалов, они могут вызвать повреждение клеток, что приведет к ряду проблем со здоровьем.

Малина также является хорошим источником клетчатки. Одна чашка малины содержит 8 граммов клетчатки. Текущие рекомендации рекомендуют взрослым в возрасте 19 лет и старше потреблять от 22,4 г до 33,6 г клетчатки в день, в зависимости от их возраста и пола.

Brainpower

Эксперты предположили, что диета, богатая антиоксидантами, может способствовать здоровью мозга и неврологической системы.

Существуют доказательства того, что витамины C и E могут помочь защитить способность человека думать и запоминать информацию по мере взросления. Малина содержит эти витамины-антиоксиданты.

Узнайте, какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов.

Здоровье сердца

Исследования показали, что одна группа флавоноидов, в частности антоцианы, может подавлять воспаление, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Антоцианы также присутствуют в малине.

Различные антиоксиданты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление с помощью противовоспалительных механизмов.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует большинству людей увеличить потребление калия и уменьшить количество натрия в своем рационе. Эти диетические корректировки могут помочь предотвратить высокое кровяное давление, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна чашка малины содержит 186 миллиграммов (мг) калия. AHA рекомендует ежедневно потреблять около 4700 мг калия.

Клетчатка малины также помогает контролировать или предотвращать:

Какие еще продукты могут сохранить здоровье вашего сердца? Узнай здесь.

Профилактика рака

Национальный институт рака отмечает, что антиоксиданты из пищевых источников могут помочь защитить организм от рака легких, пищевода, желудка и других типов рака.

В 2010 году ученые обработали клетки рака желудка, толстой кишки и груди экстрактом красной малины Микера. Экстракт убил более 90% клеток. Исследователи подсчитали, что антиоксиданты ответственны примерно за половину разрушения клеток рака груди.

Узнайте больше о связи между диетой и раком.

Управление диабетом

Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, могут помочь предотвратить воспаление, которое может быть фактором риска диабета 2 типа.

Авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что пищевые волокна могут снизить риск развития диабета 2 типа и улучшить симптомы у людей, которые уже имеют это заболевание.

Малина сладкая от природы, и людям обычно не нужно добавлять в нее сахар. Их сладость делает их полезным дополнением к диете, когда человек пытается справиться с диабетом или лишним весом.Тем не менее, они содержат немного натурального сахара. Это следует учитывать людям с сахарным диабетом.

Какие продукты лучше всего есть при диабете? Узнай здесь.

Пищеварение

Содержание клетчатки и воды в малине помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Достаточное количество клетчатки способствует регулярности дефекации, что имеет решающее значение для ежедневного выведения токсинов.

Повышенное потребление клетчатки также может помочь с:

• регулированием артериального давления
• снижением уровня холестерина
• поддержанием потери веса

Зачем нам пищевые волокна? Узнай здесь.

Здоровье глаз

Малина содержит антиоксидант зеаксантин, который отфильтровывает вредные синие световые лучи.

Он может играть роль в защите глаз от таких проблем, как возрастная дегенерация желтого пятна (AMD), состояние, которое вызывает проблемы со зрением у пожилых людей.

Другие преимущества

Малина содержит другие важные питательные вещества, в том числе:

Витамин C : Этот витамин важен для выработки коллагена, который необходим организму для поддержания здоровья кожи и суставов.

Фолат : Фолат необходим для правильного деления клеток. Во время беременности врачи назначают его, чтобы стимулировать здоровый рост будущего ребенка.

Витамин К : Этот витамин необходим организму для правильного свертывания крови.

Стакан малины на 123 г содержит следующие питательные вещества:

• Вода: 105,0 г
• Энергия 64 калории
• Белок: 1,5 г
• Углеводы: 14,7 г, из которых 5,4 г – сахар
• Клетчатка: 8.0 г
• Кальций: 30,8 мг
• Магний: 27,1 мг
• Железо: 0,8 мг
• Фосфор: 35,7 мг
• Калий: 186,0 мг
• Цинк: 0,5 мг
• Медь 0,1 мг
• Марганец: 0,8 мг
• Селен: 0,2 мкг (мкг)
• Витамин C: 32,2 мг
• Фолат: 25,8 мкг
• Холин: 15,1 мг
• Витамин E: 1,1 мг
• Витамин K: 9,6 мкг
• Лютеин + зеаксантин: 167,0 мкг
• Альфа-каротин: 19.7 мкг
• Бета-каротин: 14,8 мкг

Текущие рекомендации рекомендуют женщинам и мужчинам ежедневно потреблять 75 мг и 90 мг витамина С соответственно.

Таким образом, чашка малины может обеспечить более одной трети суточной потребности витамина С. Беременным или кормящим женщинам потребуется более высокое потребление.

Витамины C и E, альфа- и бета-каротин, лютеин, зеаксантин, холин и селен – это лишь некоторые из антиоксидантов, содержащихся в малине.

Малина бывает свежей, замороженной и лиофилизированной, а также в составе желе, сиропов и джемов.

Лучше всего использовать свежую или замороженную малину, поскольку другие продукты из малины обычно содержат добавленный сахар. По возможности проверяйте этикетку и покупайте продукты из малины без добавления сахара.

Способы включения свежей или замороженной малины в рацион включают:

• добавление их в смузи, йогурт или овсянку
• приготовление коктейля из свежих фруктов с малиной, ананасом, нарезанными персиками и клубникой
• добавление малины, винограда, и грецкие орехи в куриный салат
• посыпать цельнозерновые вафли или блины свежей малиной
• смешать малину в кухонном комбайне с небольшим количеством воды и использовать смесь в качестве свежего сиропа для десертов, мороженого с фруктами или продуктов для завтрака
• смешивание малины с салатом из шпината с грецкими орехами и козьим сыром

Поскольку фрукты иногда могут содержать остатки пестицидов, по возможности лучше покупать органическую малину.

Кетоны малины

Некоторые люди принимают добавки, называемые кетонами малины, которые содержат химические экстракты малины и других растений. Производители утверждают, что эти добавки могут помочь людям похудеть или предотвратить выпадение волос.

Однако отсутствуют научные доказательства того, что кетоны малины безопасны или эффективны для этих целей. Некоторые из этих продуктов содержат стимуляторы, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей.

Узнайте больше о кетонах малины.

Важно проконсультироваться с врачом перед использованием любых добавок. Помимо риска побочных эффектов, некоторые добавки могут взаимодействовать с лекарствами. Во многих случаях люди тратят много денег на продукт, который не имеет никакого эффекта.

Малина, как и другие ягоды, содержит витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты. Все это полезно для здоровья.

Как и любой другой полезный ингредиент, малина может быть полезна как часть сбалансированной и питательной диеты.

Также стоит помнить, что блюда с добавлением сахара, жира и других ингредиентов вряд ли принесут такую ​​же пользу для здоровья, как одна малина.

Обычная свежая малина будет более полезной, чем обработанные малиновые десерты, консервы и блюда, содержащие сливки и добавленный сахар.

Польза для здоровья, питание, советы и риски

Малина – популярная ягода с насыщенным цветом и сладким сочным вкусом. Они являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов.

Цвет малины может варьироваться от популярных красных и черных сортов до пурпурного, желтого или золотистого. Каждый цвет ягод имеет уникальный состав витаминов, минералов и антиоксидантов.

В этой статье мы рассмотрим пользу красной малины для здоровья. Мы приводим разбивку по питанию, обсуждаем способы включения малины в рацион и объясняем возможные риски для здоровья.

Антиоксиданты, содержащиеся в растительной пище, такой как малина, могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

Витамины C и E, селен, бета-каротин, лютеин, ликопин и зеаксантин – все это примеры антиоксидантов, и все они присутствуют в малине.

Малина также содержит растительные химические вещества, называемые флавоноидами, которые обладают антиоксидантным действием.

Антиоксиданты помогают организму выводить токсичные вещества, известные как свободные радикалы. Некоторые из этих веществ организм вырабатывает во время метаболических процессов, но другие являются результатом внешних факторов, таких как нездоровая пища и загрязнение окружающей среды. К нездоровой пище относятся обработанные продукты, а также продукты с высоким содержанием жира и сахара.

Если в организме остается слишком много свободных радикалов, они могут вызвать повреждение клеток, что приведет к ряду проблем со здоровьем.

Малина также является хорошим источником клетчатки.Одна чашка малины содержит 8 граммов клетчатки. Текущие рекомендации рекомендуют взрослым в возрасте 19 лет и старше потреблять от 22,4 г до 33,6 г клетчатки в день, в зависимости от их возраста и пола.

Brainpower

Эксперты предположили, что диета, богатая антиоксидантами, может способствовать здоровью мозга и неврологической системы.

Существуют доказательства того, что витамины C и E могут помочь защитить способность человека думать и запоминать информацию по мере взросления.Малина содержит эти витамины-антиоксиданты.

Узнайте, какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов.

Здоровье сердца

Исследования показали, что одна группа флавоноидов, в частности антоцианы, может подавлять воспаление, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Антоцианы также присутствуют в малине.

Различные антиоксиданты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление с помощью противовоспалительных механизмов.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует большинству людей увеличить потребление калия и уменьшить количество натрия в своем рационе. Эти диетические корректировки могут помочь предотвратить высокое кровяное давление, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна чашка малины содержит 186 миллиграммов (мг) калия. AHA рекомендует ежедневно потреблять около 4700 мг калия.

Клетчатка малины также помогает контролировать или предотвращать:

Какие еще продукты могут сохранить здоровье вашего сердца? Узнай здесь.

Профилактика рака

Национальный институт рака отмечает, что антиоксиданты из пищевых источников могут помочь защитить организм от рака легких, пищевода, желудка и других типов рака.

В 2010 году ученые обработали клетки рака желудка, толстой кишки и груди экстрактом красной малины Микера. Экстракт убил более 90% клеток. Исследователи подсчитали, что антиоксиданты ответственны примерно за половину разрушения клеток рака груди.

Узнайте больше о связи между диетой и раком.

Управление диабетом

Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, могут помочь предотвратить воспаление, которое может быть фактором риска диабета 2 типа.

Авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что пищевые волокна могут снизить риск развития диабета 2 типа и улучшить симптомы у людей, которые уже имеют это заболевание.

Малина сладкая от природы, и людям обычно не нужно добавлять в нее сахар. Их сладость делает их полезным дополнением к диете, когда человек пытается справиться с диабетом или лишним весом.Тем не менее, они содержат немного натурального сахара. Это следует учитывать людям с сахарным диабетом.

Какие продукты лучше всего есть при диабете? Узнай здесь.

Пищеварение

Содержание клетчатки и воды в малине помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Достаточное количество клетчатки способствует регулярности дефекации, что имеет решающее значение для ежедневного выведения токсинов.

Повышенное потребление клетчатки также может помочь с:

• регулированием артериального давления
• снижением уровня холестерина
• поддержанием потери веса

Зачем нам пищевые волокна? Узнай здесь.

Здоровье глаз

Малина содержит антиоксидант зеаксантин, который отфильтровывает вредные синие световые лучи.

Он может играть роль в защите глаз от таких проблем, как возрастная дегенерация желтого пятна (AMD), состояние, которое вызывает проблемы со зрением у пожилых людей.

Другие преимущества

Малина содержит другие важные питательные вещества, в том числе:

Витамин C : Этот витамин важен для выработки коллагена, который необходим организму для поддержания здоровья кожи и суставов.

Фолат : Фолат необходим для правильного деления клеток. Во время беременности врачи назначают его, чтобы стимулировать здоровый рост будущего ребенка.

Витамин К : Этот витамин необходим организму для правильного свертывания крови.

Стакан малины на 123 г содержит следующие питательные вещества:

• Вода: 105,0 г
• Энергия 64 калории
• Белок: 1,5 г
• Углеводы: 14,7 г, из которых 5,4 г – сахар
• Клетчатка: 8.0 г
• Кальций: 30,8 мг
• Магний: 27,1 мг
• Железо: 0,8 мг
• Фосфор: 35,7 мг
• Калий: 186,0 мг
• Цинк: 0,5 мг
• Медь 0,1 мг
• Марганец: 0,8 мг
• Селен: 0,2 мкг (мкг)
• Витамин C: 32,2 мг
• Фолат: 25,8 мкг
• Холин: 15,1 мг
• Витамин E: 1,1 мг
• Витамин K: 9,6 мкг
• Лютеин + зеаксантин: 167,0 мкг
• Альфа-каротин: 19.7 мкг
• Бета-каротин: 14,8 мкг

Текущие рекомендации рекомендуют женщинам и мужчинам ежедневно потреблять 75 мг и 90 мг витамина С соответственно.

Таким образом, чашка малины может обеспечить более одной трети суточной потребности витамина С. Беременным или кормящим женщинам потребуется более высокое потребление.

Витамины C и E, альфа- и бета-каротин, лютеин, зеаксантин, холин и селен – это лишь некоторые из антиоксидантов, содержащихся в малине.

Малина бывает свежей, замороженной и лиофилизированной, а также в составе желе, сиропов и джемов.

Лучше всего использовать свежую или замороженную малину, поскольку другие продукты из малины обычно содержат добавленный сахар. По возможности проверяйте этикетку и покупайте продукты из малины без добавления сахара.

Способы включения свежей или замороженной малины в рацион включают:

• добавление их в смузи, йогурт или овсянку
• приготовление коктейля из свежих фруктов с малиной, ананасом, нарезанными персиками и клубникой
• добавление малины, винограда, и грецкие орехи в куриный салат
• посыпать цельнозерновые вафли или блины свежей малиной
• смешать малину в кухонном комбайне с небольшим количеством воды и использовать смесь в качестве свежего сиропа для десертов, мороженого с фруктами или продуктов для завтрака
• смешивание малины с салатом из шпината с грецкими орехами и козьим сыром

Поскольку фрукты иногда могут содержать остатки пестицидов, по возможности лучше покупать органическую малину.

Кетоны малины

Некоторые люди принимают добавки, называемые кетонами малины, которые содержат химические экстракты малины и других растений. Производители утверждают, что эти добавки могут помочь людям похудеть или предотвратить выпадение волос.

Однако отсутствуют научные доказательства того, что кетоны малины безопасны или эффективны для этих целей. Некоторые из этих продуктов содержат стимуляторы, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей.

Узнайте больше о кетонах малины.

Важно проконсультироваться с врачом перед использованием любых добавок. Помимо риска побочных эффектов, некоторые добавки могут взаимодействовать с лекарствами. Во многих случаях люди тратят много денег на продукт, который не имеет никакого эффекта.

Малина, как и другие ягоды, содержит витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты. Все это полезно для здоровья.

Как и любой другой полезный ингредиент, малина может быть полезна как часть сбалансированной и питательной диеты.

Также стоит помнить, что блюда с добавлением сахара, жира и других ингредиентов вряд ли принесут такую ​​же пользу для здоровья, как одна малина.

Обычная свежая малина будет более полезной, чем обработанные малиновые десерты, консервы и блюда, содержащие сливки и добавленный сахар.

Польза для здоровья, питание, советы и риски

Малина – популярная ягода с насыщенным цветом и сладким сочным вкусом. Они являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов.

Цвет малины может варьироваться от популярных красных и черных сортов до пурпурного, желтого или золотистого. Каждый цвет ягод имеет уникальный состав витаминов, минералов и антиоксидантов.

В этой статье мы рассмотрим пользу красной малины для здоровья. Мы приводим разбивку по питанию, обсуждаем способы включения малины в рацион и объясняем возможные риски для здоровья.

Антиоксиданты, содержащиеся в растительной пище, такой как малина, могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

Витамины C и E, селен, бета-каротин, лютеин, ликопин и зеаксантин – все это примеры антиоксидантов, и все они присутствуют в малине.

Малина также содержит растительные химические вещества, называемые флавоноидами, которые обладают антиоксидантным действием.

Антиоксиданты помогают организму выводить токсичные вещества, известные как свободные радикалы. Некоторые из этих веществ организм вырабатывает во время метаболических процессов, но другие являются результатом внешних факторов, таких как нездоровая пища и загрязнение окружающей среды. К нездоровой пище относятся обработанные продукты, а также продукты с высоким содержанием жира и сахара.

Если в организме остается слишком много свободных радикалов, они могут вызвать повреждение клеток, что приведет к ряду проблем со здоровьем.

Малина также является хорошим источником клетчатки.Одна чашка малины содержит 8 граммов клетчатки. Текущие рекомендации рекомендуют взрослым в возрасте 19 лет и старше потреблять от 22,4 г до 33,6 г клетчатки в день, в зависимости от их возраста и пола.

Brainpower

Эксперты предположили, что диета, богатая антиоксидантами, может способствовать здоровью мозга и неврологической системы.

Существуют доказательства того, что витамины C и E могут помочь защитить способность человека думать и запоминать информацию по мере взросления.Малина содержит эти витамины-антиоксиданты.

Узнайте, какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов.

Здоровье сердца

Исследования показали, что одна группа флавоноидов, в частности антоцианы, может подавлять воспаление, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Антоцианы также присутствуют в малине.

Различные антиоксиданты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление с помощью противовоспалительных механизмов.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует большинству людей увеличить потребление калия и уменьшить количество натрия в своем рационе. Эти диетические корректировки могут помочь предотвратить высокое кровяное давление, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна чашка малины содержит 186 миллиграммов (мг) калия. AHA рекомендует ежедневно потреблять около 4700 мг калия.

Клетчатка малины также помогает контролировать или предотвращать:

Какие еще продукты могут сохранить здоровье вашего сердца? Узнай здесь.

Профилактика рака

Национальный институт рака отмечает, что антиоксиданты из пищевых источников могут помочь защитить организм от рака легких, пищевода, желудка и других типов рака.

В 2010 году ученые обработали клетки рака желудка, толстой кишки и груди экстрактом красной малины Микера. Экстракт убил более 90% клеток. Исследователи подсчитали, что антиоксиданты ответственны примерно за половину разрушения клеток рака груди.

Узнайте больше о связи между диетой и раком.

Управление диабетом

Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, могут помочь предотвратить воспаление, которое может быть фактором риска диабета 2 типа.

Авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что пищевые волокна могут снизить риск развития диабета 2 типа и улучшить симптомы у людей, которые уже имеют это заболевание.

Малина сладкая от природы, и людям обычно не нужно добавлять в нее сахар. Их сладость делает их полезным дополнением к диете, когда человек пытается справиться с диабетом или лишним весом.Тем не менее, они содержат немного натурального сахара. Это следует учитывать людям с сахарным диабетом.

Какие продукты лучше всего есть при диабете? Узнай здесь.

Пищеварение

Содержание клетчатки и воды в малине помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Достаточное количество клетчатки способствует регулярности дефекации, что имеет решающее значение для ежедневного выведения токсинов.

Повышенное потребление клетчатки также может помочь с:

• регулированием артериального давления
• снижением уровня холестерина
• поддержанием потери веса

Зачем нам пищевые волокна? Узнай здесь.

Здоровье глаз

Малина содержит антиоксидант зеаксантин, который отфильтровывает вредные синие световые лучи.

Он может играть роль в защите глаз от таких проблем, как возрастная дегенерация желтого пятна (AMD), состояние, которое вызывает проблемы со зрением у пожилых людей.

Другие преимущества

Малина содержит другие важные питательные вещества, в том числе:

Витамин C : Этот витамин важен для выработки коллагена, который необходим организму для поддержания здоровья кожи и суставов.

Фолат : Фолат необходим для правильного деления клеток. Во время беременности врачи назначают его, чтобы стимулировать здоровый рост будущего ребенка.

Витамин К : Этот витамин необходим организму для правильного свертывания крови.

Стакан малины на 123 г содержит следующие питательные вещества:

• Вода: 105,0 г
• Энергия 64 калории
• Белок: 1,5 г
• Углеводы: 14,7 г, из которых 5,4 г – сахар
• Клетчатка: 8.0 г
• Кальций: 30,8 мг
• Магний: 27,1 мг
• Железо: 0,8 мг
• Фосфор: 35,7 мг
• Калий: 186,0 мг
• Цинк: 0,5 мг
• Медь 0,1 мг
• Марганец: 0,8 мг
• Селен: 0,2 мкг (мкг)
• Витамин C: 32,2 мг
• Фолат: 25,8 мкг
• Холин: 15,1 мг
• Витамин E: 1,1 мг
• Витамин K: 9,6 мкг
• Лютеин + зеаксантин: 167,0 мкг
• Альфа-каротин: 19.7 мкг
• Бета-каротин: 14,8 мкг

Текущие рекомендации рекомендуют женщинам и мужчинам ежедневно потреблять 75 мг и 90 мг витамина С соответственно.

Таким образом, чашка малины может обеспечить более одной трети суточной потребности витамина С. Беременным или кормящим женщинам потребуется более высокое потребление.

Витамины C и E, альфа- и бета-каротин, лютеин, зеаксантин, холин и селен – это лишь некоторые из антиоксидантов, содержащихся в малине.

Малина бывает свежей, замороженной и лиофилизированной, а также в составе желе, сиропов и джемов.

Лучше всего использовать свежую или замороженную малину, поскольку другие продукты из малины обычно содержат добавленный сахар. По возможности проверяйте этикетку и покупайте продукты из малины без добавления сахара.

Способы включения свежей или замороженной малины в рацион включают:

• добавление их в смузи, йогурт или овсянку
• приготовление коктейля из свежих фруктов с малиной, ананасом, нарезанными персиками и клубникой
• добавление малины, винограда, и грецкие орехи в куриный салат
• посыпать цельнозерновые вафли или блины свежей малиной
• смешать малину в кухонном комбайне с небольшим количеством воды и использовать смесь в качестве свежего сиропа для десертов, мороженого с фруктами или продуктов для завтрака
• смешивание малины с салатом из шпината с грецкими орехами и козьим сыром

Поскольку фрукты иногда могут содержать остатки пестицидов, по возможности лучше покупать органическую малину.

Кетоны малины

Некоторые люди принимают добавки, называемые кетонами малины, которые содержат химические экстракты малины и других растений. Производители утверждают, что эти добавки могут помочь людям похудеть или предотвратить выпадение волос.

Однако отсутствуют научные доказательства того, что кетоны малины безопасны или эффективны для этих целей. Некоторые из этих продуктов содержат стимуляторы, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей.

Узнайте больше о кетонах малины.

Важно проконсультироваться с врачом перед использованием любых добавок. Помимо риска побочных эффектов, некоторые добавки могут взаимодействовать с лекарствами. Во многих случаях люди тратят много денег на продукт, который не имеет никакого эффекта.

Малина, как и другие ягоды, содержит витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты. Все это полезно для здоровья.

Как и любой другой полезный ингредиент, малина может быть полезна как часть сбалансированной и питательной диеты.

Также стоит помнить, что блюда с добавлением сахара, жира и других ингредиентов вряд ли принесут такую ​​же пользу для здоровья, как одна малина.

Обычная свежая малина будет более полезной, чем обработанные малиновые десерты, консервы и блюда, содержащие сливки и добавленный сахар.

Информационные бюллетени о здоровье и исцелении, ежевика ~ Connecting Berry Health Benefit Researchers

Красная малина

Красная малина

Обычно свежий сезон с 15 июня по 20 июля Среднего размера (3.0г – 5,0г) красная ягода с мелким семенем и полой сердцевиной.

Источник: Комиссия по малине и ежевике штата Орегон

Значения абсорбционной способности кислородных радикалов (ORAC), антоцианов и эллаговой кислоты
Лечебные свойства красной малины вызывают ботанический интерес примерно с 4 года нашей эры. из них делали чаи, а различные части растения использовали для полосканий горла, для лечения утреннего недомогания, лечения пищеварительной системы и тому подобного.Сегодня новое исследование показывает, что употребление в пищу красной малины может предотвратить рак, подавляя аномальное деление клеток и способствуя нормальной гибели здоровых клеток. Тесты, проведенные в онкологическом центре Холлингса при Медицинском университете Южной Каролины, показали, что человеческий организм легко усваивает эллаговую кислоту из красной малины. Клинически доказано, что эта эллаговая кислота вызывает апоптоз (гибель клеток) в некоторых раковых клетках
.

Среди нескольких важных фитохимических веществ красная малина содержит эллаговую кислоту, фенольное соединение, которое оказывает антиканцерогенное действие против широкого спектра канцерогенов в некоторых тканях.Эллаговая кислота способствует значительному подавлению рака толстой кишки, пищевода, печени, легких, языка и кожи в исследованиях на крысах и мышах как in vitro, так и in vivo. К тому же кверцетин, один из флаванолов, содержащихся в малине, оказался эффективным антиканцерогеном против рака кожи, толстой кишки и молочной железы у грызунов. Антоцианы также широко распространены в красной малине, они действуют как антиоксиданты, защищая от сердечных заболеваний и возрастного снижения умственных способностей. Интересно отметить более высокую эффективность употребления красной малины по сравнению с приемом отдельных фитохимических веществ в виде пищевых добавок.Хотя мы еще не до конца понимаем, почему это так, очевидно, что нутрицевтическое целое больше, чем сумма его частей.
Источник: Комиссия штата Орегон по малине и ежевике

1. Анализ ORACfl (umoleTE / g), в котором флуоресцеин используется в качестве флуоресцентного зонда, позволяет измерить способность антиоксидантов улавливать пероксильный радикал, который является одним из наиболее распространенных активных форм кислорода (АФК) в организме .
2. Trolox, водорастворимый аналог витамина E, используется в качестве калибровочного стандарта, а результат ORAC выражается в микромольном эквиваленте Trolox (TE) на грамм.

Другие нутрицевтические значения красной малины

	Красная малина
Антоцианы	20-65 мг / 100 г
Эллаговая кислота	3,39 мг / г сухой массы
ORAC	24 мкмоль TE / г
Салициловая кислота	5 мг / 100 г
Кверцетин	12 мг / 100 г
Катехины	83 мг / 100 г

Источник: Комиссия штата Орегон по малине и ежевике

Польза для здоровья
Красная малина содержит сильные антиоксиданты, такие как витамин С, кверцетин и галловая кислота, которые борются с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями и возрастным упадком.Они содержат много эллаговой кислоты, известного химиопрофилактического средства, и, как было показано, обладают противовоспалительными свойствами. Кетоны красной малины в настоящее время используются в Японии в качестве добавки для похудания. Масло семян красной малины вызывает интерес на рынке космецевтики, поскольку оно богато витамином Е, омега-3 жирными кислотами и имеет фактор защиты от солнца (SPF) 24-50.

• Высокое содержание полифенольных соединений, известных своими противораковыми свойствами.
• Содержат сильные антиоксиданты, такие как витамин С, кверцетин и галловая кислота.
• Иметь высокий уровень ORAC – ORAC является показателем антиоксидантной способности вещества. Красная малина с ORAC 24 мкмоль / TE / г похожа на чернику, хорошо известную своими антиоксидантными свойствами.
• Малина подавляет выработку ферментов ЦОГ-I и ЦОГ-II. Противовоспалительные продукты, такие как ибупрофен и аспирин, ингибируют ЦОГ-I и ЦОГ-II, что приводит к уменьшению боли, связанной с артритом, подагрой и другими воспалительными состояниями.
• Научные исследования показали, что употребление в пищу целых ягод более полезно, чем прием отдельных фитохимических веществ в виде пищевых добавок.
• Масло красной малины вызывает интерес на рынке космецевтики (продукты по уходу за кожей, полезные для здоровья). Масло из семян малины богато витамином Е, жирными кислотами Омега-3 и имеет фактор защиты от солнца (SPF) 25-50.
• Кетоны красной малины в настоящее время используются в Японии в качестве добавки для похудания в форме таблеток и в качестве пластыря для наружного применения.

Источник: Комиссия по малине и ежевике штата Орегон

Типичный состав и пищевая ценность красной малины

(на основе основных типов пакетов)

Количество в 100 г	Блок заморожен	IQF	Пюре	Концентрат сока
Brix (Брикс)	10.6-13,0	9,8-11,8	10,5-18,0	45.65-68
калорий (ккал)	40,60	72,54	60,11	242,40
Калорий из жиров (Ккал)	0,36	0.14	0,63	0,90
Питательные вещества
Липиды (г)	0,04	0,02	0,07	0,10
Всего углеводов (г)	9,18	16.75	14,12	57,90
Пищевые волокна (г)	1,35	1,68	2,17	0,16
Сахар (г)	4,97	5,15	4,44	46.85
Белок (г)	0,88	1,35	0,75	3,34
Витамин А (МЕ)	50,00	38,00	<30,00	н / д
Витамин C (мг)	17.54	2,38	1,47	2,40
Кальций (мг)	4,99	32,00	21,00	83,00
Железо (мг)	0,38	1,35	031	1.50
Натрий (мг)	0,54	0,51	1,30	65,00

Источник: Комиссия штата Орегон по малине и ежевике

Профиль питания красной малины (виды Rubus)
(Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки)

Питательные вещества	1 стакан свежих	1 стакан консервированного сиропа в упаковке	1 чашка не размороженная, замороженная с сахаром
Вес	123 грамма	256 грамм	250 грамм
калорий	64	233	258
Белок	1.48 грамм	2,12 грамма	1,75 грамма
Липид (жир)	0,80 грамма	0,31 г	0,40 грамма
Углеводы, по разнице	14,69 грамма	59,80 грамма	65,40 грамма
Клетчатка, общая диетическая	8,0 грамм	8,4 грамма	11,0 грамма
Сахаров всего	5.44 грамма	51,35 грамма	54,40 грамма
Сахароза	0,25 грамма
Глюкоза (декстроза)	2,29 грамма
Фруктоза	2,89 грамма
Кальций	31 мг	28 мг	38 мг
Утюг	0.85 мг	1,08 мг	1,62 мг
Магний	27 мг	31 мг	32 мг
фосфор	36 мг	23 мг	42 мг
Калий	186 мг	241 мг	285 мг
Натрий	1 мг	8 мг	2 мг
цинк	0.52 мг	0,41 мг	0,46 мг
Медь	0,111 мг	0,146 мг	0,263 мг
Марганец	0,824 мг	0,596 мг	1,625 мг
Селен	0,2 мкг	0,3 мкг	0,8 мкг
Витамин С, аскорбиновая кислота общее	32.2 мг	22,3 мг	41,2 мг
Тиамин	0,039 мг	0,051 мг	0,048 мг
Рибофлавин	0,047 мг	0,079 мг	0,113 мг
Ниацин	0,736 мг	1,134 мг	0,575 мг
Пантотеновая кислота	0.405 мг	0,627 мг	0,375 мг
Витамин B-6	0,068 мг	0,108 мг	0,085 мг
Фолат, всего	26 мкг	28 мкг	65 мкг
Фолиевая кислота, пищевая	26 мкг	28 мкг	65 мкг
Фолат, DFE	26 мкг_DFE	28 мкг_DFE	65 мкг_DFE
Витамин А, МЕ	41 МЕ	84 МЕ	150 МЕ
Витамин А, RAE	2 мкг_RAE	6 мкг_RAE	8 мкг_RAE
Витамин Е (альфа-токоферол)	1.07 мг	1,51 мг	1,80 мг
Токоферол, бета	0,07 мг
Токоферол, гамма	1,75 мг
Токоферол, дельта	1,28 мг
Витамин К (филлохинон)	9.6 мкг	13,3 мкг	16. 3 мкг

Raspberry – обзор | Темы ScienceDirect

Малина

Малина тесно связана с ежевикой. Выращивание малины в Европе началось почти 450 лет назад. Россия, Европа и тихоокеанское побережье Северной Америки – три основных региона производства малины. Малина наиболее урожайна в районах с мягкой зимой и продолжительным умеренным летом. Основные районы производства красной малины в Северной Америке – это северо-запад Тихого океана (Орегон, Вашингтон и Британская Колумбия), Калифорния и восток Соединенных Штатов (Нью-Йорк, Мичиган, Пенсильвания и Огайо), а также Мексика и Гватемала.Европейская малина красная ( R. idaeus подвид vulgatus Arrhen.), Малина красная североамериканская ( R. idaeus подвид strigosus Michx.) И малина черная ( R. occidentalis L.) являются наиболее важными коммерчески выращиваемыми видами. Есть также желтая малина, которая является мутацией красного генотипа, а фиолетовая – гибриды красного и черного генотипов. Красная малина выращивается чаще всего, а черная малина распространена только в некоторых районах восточной части Соединенных Штатов.Красная малина ( R. idaeus ) широко потребляется в свежем, замороженном или переработанном виде, чем черная малина ( R. occidentalis ). Тайберри, логанберри, бойзеновая ягода и ягода – важные межвидовые гибриды ежевики.

Малиновые тростники являются двухгодичными: тростники первого года жизни называются примоканами, а тростники второго года – флориканами. Коммерческая красная малина бывает «летней» (плодоносящая первоцвет) или «осенняя» (плодоносящая флориканом).Сорта флорикана дают плоды, которые в первый год являются вегетативными, а во второй год они цветут, плодоносят и погибают. У малины, плодоносящей первоцветом, в первый год образуются стебли, которые являются вегетативными, а во второй год они цветут, плодоносят, погибают и подвергаются обрезке. Сорта черной малины, как правило, плодоносят по цвету. Каждый цветок малины имеет 60–160 завязей, и каждая завязь содержит две семяпочки, сгруппированные в единый плод. Плод созревает примерно через месяц после опыления.Плоды малины – это совокупность множества отдельных костянок. Сплоченность костянок возникает в результате спутывания эпидермальных волосков по бокам и у основания костянки. Размер плодов малины значительно варьируется – от 1 до 5 г. Созревание плодов происходит в три фазы, каждая из которых длится примерно 10–12 дней. На первом этапе за опылением следует период быстрого деления клеток. На более поздней стадии происходит замедление деления клеток по мере развития зародыша и затвердевания семенной оболочки.В финальной фазе происходит очень быстрый рост из-за увеличения клеток. Производство этилена достигает пика при созревании, а дыхание снижается.

Малину едят в свежем виде или в переработанном виде. Основными продуктами переработки являются индивидуально быстрозамороженные, блочно-замороженные, пюре-замороженные, консервированные, соки, концентраты и консервы. Красная малина содержит ряд полезных для здоровья соединений, включая незаменимые минералы, витамины, жирные кислоты, пищевые волокна и полифенольные соединения, такие как флавоноиды, фенольные кислоты, лигнаны и дубильные вещества.Обычно сахар составляет 5–6% спелых плодов малины. Основные сахара – это глюкоза, фруктоза и небольшое количество сахарозы. Красная малина низкокалорийна, а 100 г содержат всего 52 ккал. Высокое содержание клетчатки (6,5 г на 100 г) и фруктозы регулируют уровень сахара в крови и обеспечивают эффект насыщения. Растворимая твердая часть составляет около 9% плода.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Allen CT и Peden-Adams MM.Субхроническое воздействие эллаговой кислоты ухудшает функцию цитотоксических Т-клеток и подавляет гуморальный иммунитет у мышей. Иммунофармакология и иммунотоксикология 2003; 25 (3): 409.

Багчи, Д., Рой, С., Патель, В., Хе, Г., Кханна, С., Оджа, Н., Филлипс, К., Гош, С., Багчи, М., и Сен, CK Безопасность и антиоксидантный потенциал для всего организма новой рецептуры съедобных ягод, богатой антоцианами. Mol.Cell Biochem. 2006; 281 (1-2): 197-209. Просмотреть аннотацию.

Биквилдер, Дж., Холл, Р. Д., и де Вос, К.H. Идентификация и диетическая значимость антиоксидантов из малины. Биофакторы 2005; 23 (4): 197-205. Просмотреть аннотацию.

Beekwilder, J., Jonker, H., Meesters, P., Hall, RD, van, der Meer, I, и Ric, de, V. Антиоксиданты в малине: онлайн-анализ связывает антиоксидантную активность с разнообразием отдельные метаболиты. J. Agric. Food Chem. 5-4-2005; 53 (9): 3313-3320. Просмотреть аннотацию.

Карнат, А. П., Пурра, Х., Пурра, А. [Антиоксидантная активность масла семян малины (авторский перевод)].Ann.Pharm.Fr. 1979; 37 (3-4): 119-123. Просмотреть аннотацию.

Кавана, Х. М., Хипвелл, М. и Уилкинсон, Дж. М. Антибактериальная активность ягод, используемых в кулинарии. J Med Food 2003; 6 (1): 57-61. Просмотреть аннотацию.

де Анкос, Б., Ибанез, Э., Реглеро, Г. и Кано, М. П. Влияние замороженного хранения на антоцианы и летучие соединения плодов малины. J. Agric.Food Chem. 2000; 48 (3): 873-879. Просмотреть аннотацию.

Гудей, Дж. Кемпферол и гликозиды кверцетина из Rubus idaeus L.Листья. Acta Poloniae Pharmaceutica – Исследования лекарственных средств (Польша) 2003; 60: 313-315.

Хаккинен, С. Х., Каренлампи, С. О., Микканен, Х. М., и Торронен, А. Р. Влияние переработки и хранения в домашних условиях на содержание флавонолов в ягодах. J. Agric.Food Chem, 2000; 48 (7): 2960-2965. Просмотреть аннотацию.

Ковальчик, Э., Кшесински, П., Фиялковски, П., Блащик, Дж., И Ковальски, Дж. [Использование антоцианов в лечении сердечно-сосудистых заболеваний]. Pol.Merkuriusz.Lek. 2005; 19 (109): 108-110.Просмотреть аннотацию.

Лю, М., Ли, Х.К., Вебер, К., Ли, С.Й., Браун, Дж. И Лю, Р. Х. Антиоксидантная и антипролиферативная активность малины. J. Agric. Food Chem. 5-8-2002; 50 (10): 2926-2930. Просмотреть аннотацию.

Morillas-Ruiz, J., Zafrilla, P., Almar, M., Cuevas, MJ, Lopez, FJ, Abellan, P., Villegas, JA, and Gonzalez-Gallego, J. Эффекты добавок антиоксидантов Напиток о окислительном стрессе, вызванном физической нагрузкой: результаты плацебо-контролируемого двойного слепого исследования с участием велосипедистов.Eur J Appl Physiol 2005; 95 (5-6): 543-549. Просмотреть аннотацию.

Mullen, W., Lean, M. E., and Crozier, A. Быстрая характеристика антоцианов в плодах красной малины с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с одноквадрупольной масс-спектрометрией. J Chromatogr.A 8-9-2002; 966 (1-2): 63-70. Просмотреть аннотацию.

Нохинек, Л. Дж., Алакоми, Х. Л., Кахконен, М. П., Хейнонен, М., Хеландер, И. М., Оксман-Кальдентей, К. М., и Пуппонен-Пимиа, Р. Х. Фенолики Берри: антимикробные свойства и механизмы действия против тяжелых патогенов человека.Nutr Cancer 2006; 54 (1): 18-32. Просмотреть аннотацию.

Puupponen-Pimia, R., Nohynek, L., Hartmann-Schmidlin, S., Kahkonen, M., Heinonen, M., Maatta-Riihinen, K. и Oksman-Caldentey, Фенольные соединения KM Berry избирательно подавляют рост кишечных патогенов. J Appl Microbiol. 2005; 98 (4): 991-1000. Просмотреть аннотацию.

Райс-Эванс. Антиоксидантная активность регулярно потребляемых фруктов и овощей отражает их фенольный и витаминный состав. Free Radical Research 2002; 36 (2): 217-233.

Рохас-Вера, Дж., Патель, А. В. и Дак, К. Г. Расслабляющая активность экстракта листьев малины (Rubus idaeus) в подвздошной кишке морской свинки in vitro. Фитотер.Рес. 2002; 16 (7): 665-668. Просмотреть аннотацию.

Райан Т., Уилкинсон Дж. М. и Кавана Х. М. Антибактериальная активность малинового кордиала in vitro. Res.Vet.Sci. 2001; 71 (3): 155-159. Просмотреть аннотацию.

Шерсон, Д., Андерсен, Б., Хансен, И., и Кьоллер, Х. Профессиональная астма, вызванная сублимированной малиной. Ann Allergy Asthma Immunol.2003; 90 (6): 660-663. Просмотреть аннотацию.

Bamford DS, Percival RC, Tothill AU. Чай из листьев малины: новый аспект к старой проблеме. Br J Pharmacol 1970; 40: 161P-162P. Просмотреть аннотацию.

Cheang KI, Nguyen TT, Karjane NW, Salley KE. Лист малины и гипогликемия при гестационном сахарном диабете. Obstet Gynecol. 2016; 128 (6): 1421-4. Просмотреть аннотацию.

Дудзинская Д., Беднарска К., Бонцлер М., Лузак Б., Ватала С. Влияние экстрактов листьев Rubus idaeus и Rubus caesius на агрегацию тромбоцитов в цельной крови.Перекрестный разговор о тромбоцитах и ​​нейтрофилах. Тромбоциты. 2016; 27 (5): 433-9. Просмотреть аннотацию.

Игон П.К., Вяз М.С., Хантер Д.С. и др. Лекарственные травы: модуляция действия эстрогенов. Era of Hope Mtg, Департамент обороны; Прогресс исследования рака груди, Атланта, Джорджия, 2000; 8-11 июня.

Кшатрия Д., Ли Х, Джунта Г.М. и др. Обогащенный фенолами экстракт плодов малины (Rubus idaeus) приводил к меньшему увеличению веса, повышению амбулаторной активности и повышенной экспрессии липопротеинлипазы печени и гемоксигеназы-1 у самцов мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров.Nutr Res 2019; 68: 19-33. DOI: 10.1016 / j.nutres.2019.05.005. Просмотреть аннотацию.

МакФарлин Б.Л., Гибсон М.Х., О’Рир Дж., Харман П. Национальное исследование использования травяных препаратов медсестрами-акушерками для стимуляции родов. Обзор литературы и рекомендации по практике. J Медсестра-акушерка 1999; 44: 205-16. Просмотреть аннотацию.

Моримото К., Сато Й., Хара М. и др. Действие кетона малины против ожирения. Life Sci 2005; 77: 194-204. . Просмотреть аннотацию.

Mullen W., McGinn J, Lean ME, et al.Эллагитаннины, флавоноиды и другие фенольные соединения красной малины и их вклад в антиоксидантную способность и сосудорасширяющие свойства. J Agric Food Chem 2002; 50: 5191-6 .. Просмотреть аннотацию.

Парсонс М., Симпсон М., Понтон Т. Лист малины и его влияние на труд: безопасность и эффективность.