МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №3

Чёрная редька – Всё про черную редьку. Рецепты из черной редьки

Чёрная редька – наиболее полезная редька из всех многочисленных её разновидностей. Она обладает ярко выраженным лечебным эффектом, содержит много витаминов и микроэлементов.

Многие вспомнят, как сок чёрной редьки, который выделяется при смазывании мякоти мёдом, «прописывали» от кашля врачи старой школы, тем самым признавая высокую эффективность и, что иногда важнее, безопасность народного средства. Чёрной редькой действительно быстро лечили простуды, кашель и даже бронхиты. А ещё соком редьки лечили суставы, ревматизм, невралгии и желчнокаменную болезнь. Чёрная редька не только полезная, но и вкусная. Она непроста в приготовлении, но нам стоит обратить на неё более пристальное внимания хотя бы из-за уникальных лечебных свойств. Ведь всем нам хочется прожить долгую счастливую жизнь и не болеть.

Откуда взялась чёрная редька?

Чёрная редька растёт в Евразии и Северной Америке. Можно сказать, что этот корнеплод знают везде, кроме Африки и Австралии, и в разных местах планеты её готовят по схожему принципу. Чёрную редьку едят сырой, маринуют, обжаривают, варят и делают пюре или добавляют в супы. Даже этих вариантов хватит, чтобы экспериментировать с чёрной редькой достаточно долго. Любопытно, что редька входила в «пищевую корзину» строителей египетских пирамид, а в древнем Китае она была одним из значимых лекарственных растений. Следы выращивания чёрной редьки найдены в древних захоронениях Египта, что ставит её в один ряд с древнейшими овощами и корнеплодами, используемыми человеком. Надо заметить, что древние всегда выращивали лишь то, что особенно ценили. Любое древнее окультуренное растение содержит максимальное количество полезных веществ или способно лечить и делать нас сильней. Сейчас чёрную редьку выращивают в промышленных масштабах в Китае, Японии, Германии, Австрии, Франции, Италии и Голландии.

Чем полезна чёрная редька

В 100 г чёрной редьки содержится 554 мг калия, 105 мг кальция, 100 мг витамина С, 36 мкг витамина В9 и 9 мг натрия. Кроме этого в чёрной редьке есть цинк, медь, марганец и селен. Экстракт или сок редьки содержит антимикробные и антивирусные компоненты, которые успешно борются с лёгочными и кишечными болезнями. Существует исследование, показывающее, что в некоторых случаях сок редьки эффективней пенициллина. Редька содержит много калия, который, по последним исследованиям, так же необходим для здоровья костей и суставов, как и кальций.

Как лечить кашель чёрной редькой

Это очень простой рецепт, известный от Лондона до Пекина. Именно таким способом в древнем мире лечили кашель или тяжёлую простуду.
• Помойте крупную редьку,
• Вырежьте ножом конусообразную глубокую воронку, а основание срежьте, чтобы редька устойчиво стояла,
• Густо смажьте стенки воронки мёдом,
• Пейте выделившийся сок по 1 чайной ложке 3 раза в день,
• Не забывайте дополнительно смазывать редьку мёдом – одной редьки хватит на несколько дней.

Таким нехитрым способом из редьки можно добыть очень полезный сок. Если вам нужно больше сока, то можно измельчить редьку в кухонном комбайне и обильно пересыпать сахаром.

Внимание! Сок редьки противопоказан при язвах желудка и двенадцатипёрстной кишки, при тяжёлых болезнях сердца.

Вкус чёрной редьки

На вкус чёрная редька напоминает редис. Её белая упругая хрустящая мякоть слегка островатая, но более сладкая, нежели редис. Во вкусе можно различить сливочные оттенки, намёк на хрен и репу. Если вы любите редис и салаты из свежего редиса, то чёрная редька может понравиться еще больше. Некоторые виды чёрной редьки могут горчить, но в этом нет ничего страшного, горечь не настолько сильна, чтобы из-за этого лишать себя вкусного витаминного овоща.

С чем есть редьку

Чёрную редьку можно добавить в суп, к картофельному салату, пюре или жареной картошке, смешать с овощами и сделать витаминный салат, нарезать тонкие чипсы и съесть с густым соусом, смешать с мёдом и получить островато-сладкий десерт, отварить с тыквой и приготовить пюре. С редькой можно делать всё то, что мы обычно делаем с корнеплодами с одной оговоркой: сырая редька намного полезней, поэтому, логично в первую очередь делать такие блюда, в которых на редьку будет минимальное температурное воздействие.

Рецепты с чёрной редькой

Жаренная чёрная редька

Жареная редька не так полезна, как свежая, но с этого рецепта можно запросто начать знакомство с этим корнеплодом. Не забывайте, что к жареным овощам всегда хорошо подходит свежая зелень.

Ингредиенты:
2 чёрных редьки среднего размера,
4-6 ст. ложек растительного масла,
Соль.

Приготовление:
Промойте и очистите редьку (снимите слой чёрной кожицы). Нарежьте тонкими кружками и обжарьте на раскаленной сковороде в растительном масле. Готовую редьку посолите и ешьте горячей.

Картофельный салат с редькой

Ингредиенты:
450 г воскового картофеля,
220 г чёрной редьки,
5 зубчиков чеснока,
4 ч. ложки оливкового масла,
2 ч. ложки винного уксуса,
2 ч. ложки мёда,
1 ч. ложка сушёной паприки,
50 г очищенных грецких орехов,
Чёрный перец,
Соль.

Приготовление:
Нарежьте очищенные картофель и редьку соломкой на тёрке для корейской моркови. Это же можно сделать ножом или в кухонном комбайне. Поместите картофель с 3 зубчиками чеснока в пароварку на 10 минут. Редьку пересыпьте солью на время приготовления картофеля, после чего промойте и обсушите. Это уберёт лишнюю горечь редьки. Переложите редьку в салатник, добавьте уксус, масло и пару нашинкованных зубцов чеснока, добавьте тёплый картофель. Аккуратно перемешайте, добавьте орехи и паприку, поперчите и посолите.

Салат из чёрной редьки с овощами и сыром

Ингредиенты:
1 пучок рукколы,
1 чёрная редька,
1 морковь,
1 фенхель,
50-70 г пармезана,
5-6 ст. ложек оливкового масла,
4-5 ст. ложек лимонного сока,
1 ст. ложка лимонной цедры,
Чёрный перец, соль по вкусу.

Приготовление:
Снимите с лимона цедру. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, поперчите и посолите смесь. Перемешайте и попробуйте. Если мало соли или перца – добавьте. Очистите фенхель, редьку и морковь. Сделайте тонкие стружки (например, ножом для чистки овощей). Сделайте такие же тонкие стружки сыра. Заправьте соусом и перемешайте. Выложите в салатник, сверху разбросайте рукколу.

Простой салат из свежей чёрной редьки

Ингредиенты:
1 чёрная редька,
капуста, объёмом меньше редьки,
1 небольшая морковь,
1 небольшая луковица,
пара перьев зелёного лука,
1 ст. ложка лимонного сока,
½ ч. ложки сахара,
2 ст. ложки оливкового масла,
пучок зелени (петрушка, мята, укроп или кинза – по настроению),
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Промойте и очистите овощи. Нашинкуйте очень тонко любым способом (острый нож, комбайн, крупная тёрка, тёрка для корейской моркови). Зелень мелко измельчите. Овощи перемешайте с зеленью, добавьте лимонный сок и масло, добавьте сахар, поперчите и посолите. Перемешайте и выкладывайте в салатник.

Салат с чёрной редькой и горчицей

Этот испанский острый салат хорошо подойдёт в качестве острой холодной закуски перед основными блюдами.

Ингредиенты:
2 чёрных редьки,
3 ст. ложки дижонской горчицы,
4 ст. ложки оливкового масла,
1 ч. ложка винного уксуса,
¼ стакана свежей рубленой петрушки,
соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:
Очистите редьку и натрите на крупной тёрке. В прогретой кипятком чашке или кружке взбейте 3 ложки горчицы с 3 ложками горячей воды (почти кипятка), добавляя понемногу оливковое масло, соль и перец, чтобы получить густой соус. Смешайте редьку с рубленой петрушкой, полейте сверху соусом и подавайте.

Корейское кимчи из чёрной редьки

Кимчи – это маринованные острые овощи, например «корейская морковь», которая продаётся на рынках и в магазинах. Такой способ приготовления отлично подходит для чёрной редьки.

Ингредиенты:
3 чёрных редьки,
2 ч. ложки соли,
1-2 ч. ложки порошка перца чили или кайенского перца,
полторы ст. ложки рисового (или белого винного или яблочного) уксуса,
2 ст. ложки мелко нарезанного зелёного лука,
2 зубчика чеснока,
1 ст. ложка сахара.

Приготовление:
Очищенную редьку нашинкуйте длинными тонкими брусочками, как лапшу или спагетти. Это удобно делать специальной тёркой или в комбайне. Присыпьте редьку солью, дайте постоять 10-20 минут и промойте в холодной воде. Тщательно отожмите редьку от сока. Сок сохраните или выпейте, он полезен, но в кимчи будет лишним. Смешайте в миске редьку, уксус, сахар, чеснок и перец. Тщательно всё перемешайте и дайте постоять пару часов в холодильнике. Готовый салат можно будет есть несколько следующих дней.

Чипсы из чёрной редьки к пиву

Это одна из лучших закусок к пиву, что-то вроде архиклассической савойской капусты, которую подают в британских или германских пабах.

Просто сделайте тонкие чипсы из очищенной сырой чёрной редьки. Проще всего это делать в комбайне, но можно и овощечисткой, если нужны лишь одна-две порции. Посыпьте готовые чипсы крупной морской солью и подавайте к холодному пиву.

Чёрная редька действительно очень вкусный и крайне полезный корнеплод. Вы наверняка оцените способность сока редьки лечить простуду и кашель, а витамины редьки помогут быть здоровым и красивым. Старайтесь есть чёрную редьку свежей в овощных салатах и будьте здоровы!

Алексей Бородин

Как сделать салат из редьки по пошаговому рецепту с фото

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

admin

Содержание:1 Рецепт салата из зеленой редьки с говядиной1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт приготовления2 Рецепт салата из черной редьки2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление2.3…

В холодное время года наш организм активно атакуют вирусы и бактерии. Чтобы помочь своему организму избежать болезней, нужно употреблять овощи и фрукты, которые восполнят ваш организм витаминами и микроэлементами.

Обратите свое внимание на редьку. Этот овощ имеет специфический горьковатый вкус, но его полезные свойства и насыщенность витаминами просто колоссальны.

В состав редьки входят: магний, кальций, железо, фосфор, витамины В1 и В2, витамин С и другие полезные вещества и микроэлементы.

Но не переусердствуйте, употребляйте этот корнеплод умеренно, так как он противопоказан при заболеваниях пищеварительной системы. По этой причине рекомендуется смешивать редьку с различными пищевыми продуктами: медом, сметаной, овощами.

Предлагаю вам несколько рецептов вкусных салатов из редьки. Надеюсь, один из них станет вашим любимым.

Рецепт салата из зеленой редьки с говядиной

Кухонный инвентарь: миска, нож, терка, столовые и чайные ложки, разделочная доска, сковорода, салатница.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Редьку очищаем от кожуры и режем соломкой или натираем на терке.
2. Выкладываем в глубокую миску, добавляем соль и оставляем немного постоять, чтобы ушла лишняя горечь.
   
3. Говядину нарезаем тонкой соломкой. Я использую отварную говядину.
   

Знаете ли вы? Чтобы сварить говядину выбирайте филейную часть мяса и варите в небольшом количестве воды приблизительно 1-1,5 часа (все зависит от возраста животного). Кипеть бульон должен минимально, а солить мясо лучше всего после закипания.

1. Яйца также очищаем и нарезаем соломкой. Вы можете использовать перепелиные яйца, тогда их нужно разрезать на четыре части.
   
2. Лук нарезаем соломкой и обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве масла.
   
3. Выкладываем все ингредиенты в салатницу. Редьку нужно немного отжать руками от лишнего сока.
   
4. Заправляем салат майонезом или сметаной, добавляем перец и все перемешиваем.
   

В качестве украшения можно использовать веточку петрушки.
Наш салат с мясом, редькой и яйцом, получается очень сочным и вкусным, он отлично подойдёт для домашнего обеда или праздничного стола.

Видеорецепт приготовления

На видеоролике вы увидите все тонкости приготовления такого салата.

Рецепт салата из черной редьки

• Время приготовления: 25-30 минут.
• Количество порций: 3-4.
• Кухонный инвентарь:миска, нож, терка, разделочная доска, салатница.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Редьку чистим, и натираем на терке.

1. Выкладываем в глубокую посуду, солим и оставляем на 10 минут, чтобы она пустила сок и не горчила.
   
2. Нарезаем соломкой огурец.
   
3. Мелко шинкуем репчатый лук.
4. Смешиваем в салатнице овощи, добавляем щепотку молотого перца и заправляем салат сметаной или оливковым маслом. Перемешиваем наш салат и украшаем сверху мелко порезанной зеленью.
   

Такой салат отлично подойдёт к любому гарниру или мясному блюду.

Наш салат из редьки с огурцом отлично сочетается со сметаной, но для того, чтобы салат получился более легким и диетическим, вместо сметаны вы можете использовать оливковое или подсолнечное масло. Для тех, кто следит за фигурой также подойдёт салат с фунчозой.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите видеорецепт приготовления похожего салата и вы сами убедитесь какой он легкий и простой.

Салат из редьки и моркови с капустой

• Время приготовления: 25-30 минут.
• Количество порций: 4-5.
• Кухонный инвентарь: миска, нож, терка, столовые и чайные ложки, разделочная доска, салатница.

Ингредиенты

Свой салат я приготовлю из белой редьки, но вы можете использовать также зеленую и черную редьку.

Пошаговое приготовление

1. Все овощи очищаем от кожуры.
2. Натираем морковь и редьку на терке.

Знаете ли вы? Я натираю овощи на терке для корейской моркови, тогда ломтики получаются аккуратными и салат лучше выглядит в готовом виде.

1. Выкладываем редьку в отдельную тарелку, солим и оставляем постоять, чтобы она пустила сок.
2. Шинкуем капусту и перекладываем её в глубокую миску.
3. Немного солим и слегка разминаем руками.
4. В отдельную посуду мелко нарезаем брокколи и зеленый лук.
   
5. Приготовим заправку для нашего салата. В небольшой миске смешиваем сметану, горчицу и добавим соль и перец. Все перемешиваем.
   

Важно! Если вы готовите свой салат заблаговременно и не планируете сразу подавать, лучше использовать для заправки майонез. Сметана при взаимодействии с овощами пустит сок, и салат

1. Выкладываем измельченные овощи в салатницу и добавляем редьку, отжимая лишний сок.
2. Поливаем сверху готовым соусом. Все перемешиваем и можем подавать.

Запах у салата просто невероятный, очень свежий и весенний такой же, как и у салата из тыквы, обязательно его приготовьте.

Видеорецепт прирнготовления

Посмотрите на видео рецепт приготовления нашего салата. Мне кажется, он отлично подойдёт любителям легкой и полезной еды.

Очень рекомендую вам попробовать салат с рукколой, а для тех, кто любит эксперименты и неожиданные сочетания, предлагаю рецепт французского салата.

Надеюсь, вам понравились мои легкие и простые рецепты. А какие блюда из редьки готовите вы? Напишите об этом в комментариях. Приятного всем аппетита!

Блюда из горькой редьки – Простые пошаговые рецепты с фотографиями

• Изделия из теста и выпечка (2754)
• Блюда из овощей и грибов (1064)
• Салаты, бутерброды, соусы (1047)
• Десерты (1031)
• закуски (1028)
• Блюда из мяса (943)
• разное (679)
• Блюда из птицы (640)
• Блюда из рыбы и морепродуктов (517)
• Супы, борщи, солянки (425)
• Консервирование, заготовки, соленья (401)
• запеканки (318)
• Блюда из круп, бобовых, макарон (227)
• постные рецепты (201)
• Напитки (200)
• вопрос-ответ (32)
• МОДЕРАТОРСКОЕ (4)

Вторник, 08 Октября 2019 г. 16:02 + в цитатник

Картофельный салат по этому рецепту получается сытным и полезным. Вкус этого салата такой домашний, но при этом пикантный и оригинальный. А приготовить картофельный салат с редькой, огурцами и яйцами проще простого.

Зимой салат из сладкой моркови, сочной пикантной редьки и домашней сметаны — это просто наслаждение. В холодные пасмурные дни будет очень кстати побаловать себя этим вкусным, красивым и слегка острым салатиком. Поэтому не откладывая, готовим этот витаминный и очень вкусный салат из редьки и моркови.

Салат из редьки с яйцом и кукурузой прекрасно утолит голод и дополнит ваш ежедневный рацион. Готовится салат из небольшого количества продуктов, которые легко купить на рынке или в магазине. Простой, но вкусный салат приглянется каждой хозяйке.

Кимчи – знаменитое блюдо корейской кухни. Готовят кимчи из овощей с различными добавками из рыбы или мяса, но классическим рецептом считают кимчи из пекинской капусты. Кимчи не сложно готовится и долго хранится. Наш рецепт поможет вам приготовить это легендарное блюдо.

Вкусный, сочный салат с редькой. Такой овощной салат из капусты можно вполне включить в меню для поста.

Освежающий салат из черной редьки с филейной говядиной — сытная закуска с необычайным остро-сладким вкусом.

Салат с говядиной и редькой получается нежным и достаточно сытным, поэтому обязательно понравится вам и вашим близким. Ингредиенты мясного салата со свежими овощами не только хорошо сочетаются между собой, но еще и очень полезны.

Редька, запеченная в духовке, с картофелем и морковью — отличная альтернатива отварному пюре или гречневой каше. Редька придает блюду легкую остроту и пикантный вкус. Этот корнеплод, который мы привыкли употреблять только в сыром виде (как добавку в салаты), отлично раскрывает свои вкусовые качества при тепловой обработке. Из него получается интересный и пикантный гарнир.

Овощной салат с сыром — вкусно и полезно!

Рецепт из старой “Работницы” — слоеный салат из редьки, картофеля, моркови и яблок.

Этот мясной салат очень вкусный, несмотря на свою простоту. А главное — салат полезный. В нем ведь черная редька — мать всех овощей по витаминности и полезности!

Поможем организму бороться с зимними холодами? Обогатимся витаминами? Рекомендую салат из черной редьки с морковью и яблоком. Вкусно и полезно.

Необычное сочетание моркови, дайкона, яиц и крабовых палочек дает в результате интересный хрустящий салат.

С чем есть шашлык? Да, конечно же, с овощами.

Остался кусочек тыквы, и сестра соблазнила сделать говядинку (телятинку) по их рецепту. Я даже не предполагала, что это так вкусно.

Салаты по-корейски давно завоевали себе прочное место на нашем столе. Готовые салаты по-корейски можно купить практически на любом крупном рынке или в супермаркете. Но можно приготовить эти вкусные закуски и дома, это совсем несложно. Например, попробуйте приготовить редьку по-корейски, это очень вкусно.

Яичный салат с редькой — закуска одновременно и сытная, и легкая.

Пикантный острый салат из редьки с сыром и чесноком готовится очень быстро, буквально на скорую руку.

Этот легкий и очень вкусный салат из редьки, сладкого лука и отварных куриных желудочков хорошо подойдет для ужина. Хочу посоветовать такой салатик и тем, кто следит за своим весом, салат с куриными желудками не перегружает организм и в то же время прекрасно избавляет от голода.

Слоёный салат “Белый” — холодная закуска, в состав которой входит куриное мясо, рис, фасоль, редька и яйца. Как вы поняли, все ингредиенты светлых цветов, потому салат и имеет такое незамысловатое название. Рецепт слоёного салата с курицей идеально впишется в праздничное меню. Гости надолго запомнят нежный вкус этого салата с куриным мясом. Обязательно приготовьте!

Слоёный салат с курицей, морковью и дайконом понравится любителям сытных салатов с майонезом. Рецепт салата простой, а в результате получается идеальная закуска к крепким напиткам на любом застолье!

Корейская кухня не перестаёт удивлять. На очереди популярные “гоча собаги” — кимчи из жгучих зелёных перцев. Хрустящие и пряные, с ароматом чеснока и рыбного соуса.

Пряный и острый овощной салат из капусты, редьки и моркови по мотивам корейских закусок. Идеально подойдет к вареной картошке или к крепким напиткам.

Пикантная закуска японской кухни из свежих овощей — редьки дайкон, моркови и черешков сельдерея, маринованных в рисовом уксусе в течение нескольких часов, пользуется большой популярностью в мире. Это блюдо легко готовится и не отнимет у вас много времени, а результат превзойдет все ожидания.

Особенностью лагмана является пошаговое и раздельное приготовление. Здесь отдельно обжаривают мелко нашинкованные овощи — репчатый лук, сладкий перец, помидоры, морковь, зеленую редьку, баклажаны — и конечно, мясо и специи. Для этого блюда используют говядину, баранину и даже курятину.

Ароматный, сочный, пикантный салат с редькой, морковью и куриными потрошками можно приготовить не только на семейный обед, такой салат в азиатском стиле смело можно поставить на праздничный стол — равнодушным он не оставит никого.

Полезный салат из редьки, свежей моркови и огурца, с яйцом, салатными листьями и чесноком. Простой витаминный салат заправляется сметаной.

Зимой черная редька может отлично разнообразить рацион. Но что можно сделать из редьки черной, знают не все хозяйки. У некоторых она так и лежит без дела, хотя из нее можно приготовить потрясающие блюда. Например, вареники из редьки черной – очень вкусное, ароматное кушанье.

Аналогичным образом готовятся пельмени из редьки черной, в которых начинку можно сочетать с прочими добавками. Рецепты, что приготовить из черной редьки, бывают и очень простыми. Если не хочется долго ждать, можно сделать салат из редьки с майонезом или редьку с майонезом и чесноком – закуска выйдет великолепная! Множество кулинарных рецептов с участием редьки приведено ниже.

Что можно делать из редьки черной – разнообразие блюд

Идеальным вариантом повседневного кушанья является легкий салат из редьки с добавлением растительного масла или сметаны. Это блюдо является диетическим и очень полезным для организма. В зимнее время оно витаминизирует организм, ведь в чудесном корнеплоде содержится практически вся группа витаминов В, аскорбиновая кислота, витамин Е, каротин. Минеральный состав овоща тоже радует – тут есть и калий, и железо, и фосфор, и ряд редких микроэлементов.

Редька с майонезом и чесноком – тоже прекрасный вариант салата с корнеплодом. Вообще, заправки для салатов с редькой могут быть самыми оригинальными, эксперименты обычно оказываются удачными. В салаты добавляют и другие доступные овощи и фрукты – капусту, морковь, яблоко, чернослив, лук. Неплохо сочетаются между собой разные виды редьки: так, к черному корнеплоду можно добавить редьку дайкон или маргеланскую – результат порадует.

Салаты с редькой любят на праздничном столе, обычно съедая хрустящие холодные закуски первыми. Лучше всего получаются салаты с мясом – отварной курицей, говядиной, свининой, а также с колбасой (вареной, копченой). Сыр тоже будет идеальным компонентом для салата с редькой. Некоторые хозяйки добавляют адыгейский сыр, моцареллу и даже творог – кушанье получается отменное!

Варианты того, что можно приготовить из редьки, очень разнообразны. Лучше всего употреблять ее в свежем виде, но после тепловой обработки она утрачивает только часть витамина С, а почти все остальные полезные вещества сохраняются. Вкусны и ароматны вареники из редьки черной или пельмени с черной редькой – две вариации похожего блюда. Очень вкусен лагман с этим корнеплодом, жареная или тушеная редька. Также продукт можно добавлять в супы, делать с ним окрошку – определяющей тут будет фантазия хозяйки, а редька подойдет к любому рецепту!

Особенности приготовления еды из редьки

Черная редька довольно горькая, поэтому некоторые отказываются от нее, а для салатиков приобретают зеленую или белую редьку. Но в черном корнеплоде присутствует самое высокое число витаминов, поэтому игнорировать его не нужно. Есть ряд методов, как снизить горечь в редьке, чтобы сделать ее пригодной к потреблению:

1. Натереть овощ на средней или крупной терке, ошпарить кипятком. Слить воду через 5 минут. Вместе с жидкостью большая часть жгучих эфиров покинет продукт.
2. Залить тертую редьку водой или молоком, оставить на полчаса, потом слить воду.
3. Натереть овощ, посолить. Поставить в тепло на полчаса. Затем вылить сок, и редька перестанет быть горькой.

Что можно сделать из редьки черной и как ее правильно измельчить? Блюдо, которое решено приготовить, и будет определять тип нарезки овоща. Так, для вареников или пельменей из редьки черной ее лучше натереть на средней, мелкой терке, перекрутить на мясорубке или измельчить блендером. Для паровых рулетов или мантов с редькой овощ режут мелкими кубиками. Для лагмана или тушения, для супов овощ нарезают брусочками или крупными кубиками. Для салатов редьку трут, лучше – на терке для корейской моркови.

Салат из черной редьки с майонезом

Это блюдо готовится простейшим образом, продукты для него следующие:

• Редька – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Зелень – по вкусу
• Соль, черный перец молотый
• Майонез – по вкусу

Натереть редьку на терке, посолить, через несколько минут слить сок. Добавить к редьке мелко порезанный лук. Заправить майонезом, ввести специи. Салат из черной редьки с майонезом сверху украсить зеленью – рубленой петрушкой, луком, кинзой, укропом.

Салат – редька с майонезом и чесноком

Что можно сделать из редьки черной, чтобы блюдо стало настоящей «витаминной бомбой»? Конечно, редьку с майонезом и чесноком с добавлением моркови и яблока! Продукты:

• Редька – 2 штуки
• Морковь – 3 штуки
• Яблоко – 2 штуки
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль
• Цедра лимона – чайная ложка
• Растительное масло по вкусу

Очистить овощи, яблоки освободить от сердцевины. Натереть редьку, морковь на средней терке, яблоки – на крупной. Смешать овощи и фрукты. Растереть измельченную цедру, чеснок, растительное масло и соль. Залить заправкой. Подать к столу.

Салат из черной редьки с майонезом и томатами

Заправлять такой салат можно как майонезом, так и сметаной. Кроме того, для его заливки подойдет натуральный йогурт – в чистом виде или смешанный с горчицей, лимонным соком. Если хочется придать блюду острый аромат, можно сделать его как разновидность редьки с майонезом и чесноком – добавить чеснок.

• Редька – 100 г
• Томаты – 100 г
• Лук – 30 г
• Творог – 50 г
• Майонез (сметана) – 50 г
• Соль
• Чеснок – при необходимости

Натереть на терке черную редьку. Залить водой, слить ее через полчаса. Соединить овощ с солью, чесноком, добавить лук, томаты, порезанные дольками. Посыпать салат творогом, заправить майонезом (сметаной).

Горячие блюда с редькой

Для приготовления таких кушаний подойдет любой вид редьки, которая есть в наличии, вкус будет примерно одинаковым.

Пельмени из редьки черной

• Мука – 500 г
• Вода – стакан
• Яйца – 2 штуки
• Соль
• Растительное масло – половина чайной ложки
• Редька – 2 штуки
• Лук репчатый – 1 штука
• Соль, перец
• Масло коровье – 50 г
• Яйца в начинку – 1 штука

Насыпать на стол муку, сформировать в горке небольшое углубление. Разбить в это углубление яйца, посыпать их солью, влить растительное масло и воду. Замесить плотное тесто. Масло можно не добавлять, но оно поможет тесту меньше прилипать к рукам. Готовое тесто положить в холодильник в пакетике на полчаса, либо оставить на столе под влажной салфеткой.

Приготовить начинку. Перекрутить редьку с луком на мясорубке с крупной решеткой. Посолить овощи. Оставить на столе на полчаса, после слить сок, хорошо отжимая начинку руками. Добавить к редьке растопленное масло, яйцо, посолить до готовности. Поставить в холодильник на час. После налепить пельменей, отварить их в течение 8 минут. Подать со сметаной, зеленью.

Вареники из редьки черной и капусты

• Тесто готовое – 0,5 кг
• Редька – 250 г
• Капуста – 250 г
• Лук – 1 штука
• Укроп и петрушка – по вкусу
• Соль
• Масло сливочное – 100 г

Приготовить тесто по такому же рецепту, как описано выше. Для начинки соединить измельченную блендером редьку и лук, мелко нарубленную белокочанную капусту. Хорошо посолить начинку, помять ее руками. Слить выделившийся сок примерно через полчаса. Добавить размягченное сливочное масло, хорошо размешать начинку. Налепить вареники из редьки черной, варить их в воде не менее 10-12 минут. Подавать с любимыми специями, со сметаной или с майонезом.

Паровой рулет с редькой и овощами

Что приготовить из черной редьки, чтобы рецепт удивил даже самых придирчивых домочадцев? Наверняка они будут приятно поражены блюдом, приготовленным на пару – очень вкусным и весьма полезным.

• Тесто – 0,5кг
• Редька – 200 г
• Тыква – 200 г
• Картофель – 200 г
• Сало свиное несоленое – 100 г
• Соль
• Перец черный

Для этого рецепта лучше всего нарезать овощи мелкими кубиками – так блюдо будет наиболее вкусным. Но при нехватке времени подойдет и измельчение при помощи терки среднего или мелкого размера. Тыкву, картофель и редьку нужно помыть, очистить, нарезать и соединить вместе. Мелкими кубиками следует порезать и свиное сало, а после тоже ввести в начинку. Посолить начинку, поперчить.

Раскатать пласт теста в большой круг или несколько небольших кругов, выложить начинку, равномерно распределить. Боковые края завернуть, чтобы овощной сок не вытекал при готовке. Сложить рулеты на смазанные решетки пароварки, готовить их около 30-40 минут. Подавать со сметаной.

Наталья Щербаненко

В сегодняшнем обзоре мы решили внимательнее присмотреться к такому простому овощу, как редька. Как правило, большинство хозяек готовит из неё салаты, вернее, просто трёт на тёрке, заправляя маслом и уксусом. Получается вкусно и полезно, но не слишком изысканно. Пора это исправить. В сегодняшнем обзоре мы отобрали для вас 5 действительно интересных рецептов с редькой.

На первый взгляд, редька – корнеплод простой и незамысловатый. Но это только на первый. При ближайшем рассмотрении выясняется, что без редьки трудно пережить затяжной осенне-зимний сезон простуд и кашлей. Хотя бы потому, что именно сок чёрной редьки (с мёдом) прописывали при бронхитах, тонзиллитах и ангине ещё древние лекари, и, знаете, помогало не хуже, чем шипучие растворимые таблетки из современных аптек. Содержащиеся в редьке эфирные масла и фитонциды обладают бактерицидным и противовоспалительным свойством, очищают сосуды, способствуют снижению уровня плохого холестерина, оздоровляют кишечную флору, уменьшают отёки. Калия в редьке невероятно много, а ещё в ней содержится инулин, нормализующий уровень сахара в крови.

Так будем здоровы и будем лакомиться полезными и вкусными блюдами из чёрной, зелёной и белой редьки в своё удовольствие! Какой сорт выбрать, зависит от ваших кулинарных предпочтений – у чёрной наиболее резкий, даже тяжёлый, острый вкус. У белой и зелёной редьки характер помягче. «Редька зла, а всем мила», – поговаривал наблюдательный народ. В самом деле, острота и даже небольшая горечь её только украшают. Растительное масло, добавленное в блюдо, гармонизирует вкус. Поэтому оптимальная заправка для блюд с редькой – любое из растительных масел. Забудьте легенды про то, что этот продукт ели только на Руси и только с ароматным подсолнечным маслом и ржаной краюшкой. В Японии, например, блюда с редькой в почёте за её весомый вклад в долголетие жителей, а в Азии редьку добавляют даже в супы. Выбирать правильную редьку нужно по весу – сравните два одинаковых по размеру корнеплода, тот, который плотнее и тяжелее, обещает быть самым сочным.

Чипсы из черной редьки – Приключения на кухне

Пряный Чипсы из черной редьки запекаются в хрустящие вкусные чипсы. Если вы не можете найти черный редис, можно использовать дайкон или любой другой крупный редис. Время приготовления может отличаться для других видов редиса.

Я, наверное, безостановочно хвастался фермерским рынком недалеко от работы и конкретным продавцом, который продает самые удивительные и уникальные продукты на любом фермерском рынке, который я видел.Я дважды покупала у них этих красоток. Еще в прошлом году я купил немного маринованных в холодильнике. Они просто так выглядят…

COOL !!!

Я имею в виду, честно говоря, как фуд-блогер, как вы можете НЕ покупать пачку этих великолепных овощей ??

Серьезно. Просто ПОСМОТРИТЕ на них !! А теперь скажи мне, как ты мог их пропустить.

Теперь небольшое предостережение, этот редис, по моему опыту, НАМНОГО острее, чем обычный редис, поэтому в прошлом году я засолил первый пучок и запек из него чипсы в этом году.Но они не настолько острые, чтобы моя слабая палитра не могла с ними справиться. Я просто хотел выкинуть там, что им хоть немного тепла

Что не так заметно, если приготовить из них эти восхитительно хрустящие и уникальные чипсы.

Как круто это выглядит ?? Да, было нелегко удержать их всех вместе, когда я разрезал их мандолиной, но я рад, что это сделал. Они потрясающе выглядят! Цвета и текстуры меня просто очаровывают.

Хотя мои фотографии еды и не отражают этого, у меня есть опыт в фотографии. Желаю, чтобы у меня было место для хорошей студии, чтобы делать фотографии, которые я умею делать, но, увы. Я делаю все, что могу, из того, что у меня есть, и покупаю такие замечательные продукты.

Итак, после того, как они испеклись, я посыпала их черноморской солью, которую мама прислала мне с Гавайев. Это было вроде как и ежу понятно. У меня есть красная морская соль, серая, морская соль, розовая морская соль, белая морская соль и черная морская соль.Я думал о красном, но потом подумал о белой плоти, что черный будет выглядеть круто.

Да, когда я поставил их в духовку, мякоть была белой. Я знал, что они будут коричневыми, но я не знал, что у них будет такая картина типа звездных вспышек, исходящая из центра вот так.

А теперь еще одно слово мудрым: вы должны внимательно следить за этим! Они меняют цвет от едва коричневого до сгоревшего почти мгновенно! На самом деле это третья партия чипсов из редьки, которую я пытался сделать за последние два года, и они чертовски хороши!

Мне нравится аромат, который приобретает редис во время приготовления.Это уже не те пряные хрустящие камни, к которым вы привыкли. Они более мягкие и хрустят по-другому после того, как их запекут в виде чипсов. На самом деле, некоторые из них могут быть не такими уж хрустящими, пока они полностью коричневые. И если вы будете варить их еще немного, они подгорят.

Да, я говорю по собственному опыту.

Так что, пожалуйста, проявите должную осмотрительность и следите за этими младенцами как ЯСТРЕБНИК! Потому что вы не хотите пропустить этот вкусный овощной чипс.

Пряный черный редис Чипсы запекаются и превращаются в хрустящие вкусные чипсы. Если вы не можете найти черный редис, вы можете использовать дайкон или любой другой крупный редис. Время приготовления может отличаться для других видов редиса.

Состав

• 2 фунта черной редьки
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400.
2. Используя мандолину, нарежьте редис толщиной от 1/4 до 1/8 дюйма. Поместите в большую миску и перемешайте с маслом, солью и перцем.
3. Разложите редис одним слоем на противне, покрытом алюминиевой фольгой, покрытой кулинарным спреем. Выпекать при 400 ° C 10-15 минут, перевернуть один раз, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Уберите на решетку, чтобы полностью остыть. Подавать с любимым соусом.

Что такое черная редька? Пособие по употреблению этого вкусного корнеплода

Черная редька скрывает за своей жесткой внешностью целый мир вкусов.Вот 3 способа насладиться одним.

Кто знал, что черная редька может доставить столько аромата и так много применений?

Я не знал. Но когда я увидел этот необычный на вид корнеплод на моем местном рынке, я понял, что должен попробовать.

Возможно, вы не знакомы с черной редькой. Фактически, вы могли не заметить их во время последнего посещения фермерского рынка. Они отличаются от традиционных весенних редис, розовых или пурпурных, тем, что их кожица (очевидно) черная. Они также больше в диаметре, чем традиционные, от 3 до 4 дюймов. Их вкус тоже более острый, а текстура немного жестче.

Автор поваренной книги Фэй Леви посоветовала не усложнять, когда дело касается черной редьки. Я поднес нож к редьке и отрезал корень и стебель. Влажная жемчужно-белая внутренняя часть настолько контрастировала с черной кожей, что я подумал, что буду чистить ее полосками, чтобы быть красивой.

Нарезанный черный редис (Фото: Мириам Креш)

И я ел его тремя разными способами.Одну половину я нарезал ломтиками 1/4 дюйма и обжарил в небольшом количестве масла, посыпав ломтики солью и черным перцем и переворачивая их, пока они готовятся, пока они не станут мягкими и покрытыми коричневыми пятнами.

Черная редька с маслом. (Фото: Мириам Креш)

Текстура была мясистой, как у тушеного картофеля. Масло смягчило остроту сырой редьки, оставив вкус прирученной редьки. Я сделаю это снова. Я вижу, что редис можно заправить травами, тертым сыром или, может быть, мягким соусом, но на данный момент для меня достаточно вкусной черной редьки с маслом. Один совет: нарежьте толстую сторону, может быть, даже толщиной в 1/2 дюйма. Чем мяснее, тем слаще.

Салат из черной редьки, моркови и песчанки (Фото: Мириам Креш)

Вторую половину редиса я нарезал спичками и смешал с тертой морковью и заправкой для заправки винегретом, чтобы получилось крепкое мясо (на фото справа).

Еще попробовал несколько чипсов из черной редьки. Нарежьте корень как можно тоньше или положите половинки в кухонный комбайн. Окуните их в небольшом количестве оливкового масла и посыпьте солью.Запекать в горячей духовке около 10 минут. Будьте осторожны – как я выяснил, они могут быстро сгореть до хрустящей корочки. Несгоревшие хрустящие коричневые чипсы были довольно вкусными. Мой муж скрутил их, и они тоже понравились.

Вы когда-нибудь готовили редис? Вам следует. Смелее, чем его кузен, черная редька раскрывает мир ароматов. Вот 3 способа насладиться одним.

Черная редька – В Нью-Йорке не едят

Я принес с рынка эту черную редьку именно по той причине, что ее было так трудно любить. Есть ли у вас такой друг или член семьи, который постоянно ведет с вами войну, пытаясь потерять вашу лояльность? У нас все время есть отношения с едой, хотите верьте, хотите нет. Может быть, у вас был роман с одним и тем же сэндвичем с куриным салатом из этого гастронома в течение нескольких недель, а может быть, вы давно расстались с кильбасой из-за драматической ссоры; но все же время от времени испытываю нежные вкусовые воспоминания о нем. Этот пост посвящен моему новому другу или еде, которую я нахожу ужасно резкой, резкой и, в общем, трудной для любви.

Благодаря семенам семейных реликвий и небольшим фермам за последние несколько лет я наслаждался многими видами редиса, понимая, что они так сильно отличаются от хрустящих пурпурных шариков, напоминающих поплавки. К ним относятся яркая арбузная редька, плотная и пряная китайская зеленая редька, элегантная французская редька для завтрака, пурпурная и белая редька в форме пальца, а также более мелкие разновидности редиса дайкона с мятно-зеленоватым оттенком на верхушке корня (послушайте меня на недавний ток-шоп WNYC о приготовлении дайкона). Никто не создавал большего препятствия на пути к любви, чем пухлый черный редис с грубой поверхностью. Эти горькие луковицы покрыты толстой кожей, напоминающей носорога. Их плотная волокнистая мякоть имеет яростный привкус хрена. Какого черта кто-то выращивал это, если веселый бенгальский редис было так же легко выращивать?

Генетическое биоразнообразие – хороший ответ. Это ценность, о которой забыли, а теперь пропало множество сортов бананов. Но, если можно так выразиться, черный редис сажали в Европе со средневековых времен просто потому, что они выносливы в суровых климатических условиях и в разные времена года.Они, как и многие корнеплоды, исключительно хорошо хранятся в течение зимы. Их можно оставить в почве на несколько недель после заморозков, чтобы выкорчевать и съесть, когда вокруг мало свежих овощей. Их толстая, похожая на смолу маска кожи защищает белоснежную плоть, как доспехи, созданные для функции, а не моды.

Теперь, когда мы можем оценить черную редьку за то, какой она должна быть, мы можем найти способы насладиться ее природой. И, возможно, вырвать его из прочной оболочки, буквально так же, как по общепринятым рецептам приготовления корня.Я купил эту черную редьку на ферме Тамарак Холлоу в Вермонте на Зеленом рынке Юнион-сквер и спросил ее фермера Майка Бетита, как он любит их готовить. По общему признанию, Майк не был большим фанатом. «Мне не очень нравится вкус редиса, поэтому я ел его, смешивая со сметаной или сливочным сыром», – сказал он. Эта кремовая молочная подушка – отличный способ смягчить горечь от черной редьки. Это также делает его более гладким и легким – я спросил его, может ли это его приготовление быть соусом или пюре, например, к стейку, и он ответил, что это может быть и то, и другое.

Но я купил три редиски и решил найти три уникальных способа насладиться корнем. За следующую неделю мне удалось сделать следующую тройку приготовлений:

1. Нарезанные и обжаренные с оливковым маслом, морской солью и хлопьями чили

Я не знаю слишком много корнеплодов, которые не имеют такого прекрасного вкуса, и хрустящие выступы дольков восхитительно контрастируют с более мягкой, спелой мякотью внутри. Я предварительно разогрел духовку до 400 градусов, затем очистил и нарезал корень на кусочки равного размера.Слегка покрытые оливковым маслом, морской солью и хлопьями чили, они жарились около 20 минут с одним перерывом, чтобы бросить их на сковороде между ними.

2. Сырые терки с яблоками, морковью, лимоном и мятой

Черная редька немного острее и жестче, чем большинство других сортов, но в сочетании со сладостью моркови и терпкостью свежих яблок она является приятным дополнением. Я использовала много свежего лимонного сока и дала ему немного впитаться вместе с хорошим оливковым маслом и закончила его несколькими веточками мяты для дополнительного освежения.

3. Обжаренные в кожуре, очищенные и протертые на сливочном масле

Вращение по совету Майка, с простым маслом, солью и перцем. Это может дать намек на аромат, если смешать с картофельным пюре, или это может стать началом кремообразного супа из редиса, если его тушить с бульоном. Чтобы лучше сконцентрировать его вкус, я зажарил редис в кожуре, нарезав половину мякоти стороной вниз на сковороде (как зимнюю тыкву). Примерно через 40 минут мякоть сжимается и позволяет легко снять кожицу с луковицы, когда она остынет (как у свеклы).

После этих блюд, думаю, я уже на правильном пути к примирению с самым трудным корнем, черной редькой. Я впечатлен его универсальностью, способностью носить так много головных уборов и думаю, что в следующий раз его можно было бы тушить на медленном огне или запекать на больших дольках вместе с целым цыпленком. Вот что нужно для того, чтобы продолжать ценить все достоинства сложного растения. Если у вас есть предложения для будущей публикации «Ода сложной еде» – и это может быть любая еда, а не только овощ – пожалуйста, поделитесь своим самым завистливым кухонным противником в разделе комментариев!

Салат из мандарина, напы и черной редьки

Салат из мандарина, напы и черной редьки – соблазните свои вкусовые рецепторы этим красивым, острым и идеально сбалансированным азиатским салатом!

Я принадлежу к CSA, что предполагает покупку доли урожая до начала вегетационного периода. Затем я забираю свою долю еженедельно в течение года. Он всегда состоит из разнообразных овощей, некоторые из которых являются привычными фаворитами, а также некоторых необычных блюд.

В прошлом сезоне я получил новый овощ от моего CSA; Черный редис. Я решила, что это самый сексуальный овощ, из которого я готовила за последнее время. На самом деле, вы не ошибетесь, выбрав черный смокинг или маленькое черное платье. Эти редиски украшены своей черной, как смоль, кожицей.

Недавно я наткнулся на черный редис в Whole Foods.Я люблю, когда необычные продукты попадают в продуктовый магазин. Это означает, что большая группа любителей поесть, как и я, получит удовольствие от пробования чего-то нового!

Я решил использовать черный редис в этом салате из капусты мандарин и напа как по вкусовым, так и по эстетическим причинам. Черно-белые оттенки редиса с соломкой создают прекрасный контраст с мандариновыми апельсинами. Они также добавляют изюминку этому сладкому и свежему азиатскому салату, который, я знаю, вы сочтете безумно сексуальным!

Доходность: 2 порции *

Время подготовки: 20 минут

Общее время: 20 минут

Соблазните свои вкусовые рецепторы этим красивым, острым и идеально сбалансированным азиатским салатом!

Состав

Салат

• 4 стакана мелко нарезанной капусты напа
• 2/3 стакана черной редьки с соломкой (используйте меньше, если вы предпочитаете менее острый салат)
• 1 банка мандаринов, хорошо истощенных
• 3/4 цедамаме, очищенное (размороженное, если заморожено)
• 1/2 стакана обжаренного в меде нарезанного миндаля

Имбирно-кунжутная заправка

• 1/4 C растительного масла
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 ч. л. измельченного имбиря
• 1 зубчик чеснока, измельченный

Инструкции

1. Чтобы приготовить салат, нарежьте капусту, обжарьте черную редьку, слейте мандарины и разморозьте эдамаме (если они заморожены).Разложите салат в 2 отдельных мисках или в большой миске для сервировки салата. Сделайте основу салата из капусты напа, затем посыпьте эдамаме, мандариновыми апельсинами, черной редькой и обжаренным в меде миндалем в таком порядке.
2. Для заправки просто взбейте все ингредиенты. Подавайте вместе и добавляйте по вкусу.

Банкноты

* Для приготовления 2 салатов размером с основное блюдо или 4 гарниров

Вам также могут понравиться…

Жареный черный редис (палео, AIP и веганский)

Я опубликовал этот рецепт в Instagram некоторое время назад с намерением написать для блога целую публикацию о жареных корнях и овощах.Ну, этого никогда не было, и я вспомнил об этом, когда делал покупки в моем кооперативе на днях – потому что там все еще есть красивая черная редька.

Если у вас никогда не было черной редьки, настоятельно рекомендую! Кожура очень перечная, так что аромат можно немного отрегулировать по своему вкусу. Вы можете полностью очистить их, чтобы получить мягкий редис, оставить всю кожицу нетронутой, чтобы получить острый редис, или сделайте полусухой, как я сделал на этих фотографиях. Мне нравится этот вариант, потому что он также создает самую красивую презентацию.

Я больше всего люблю редис, запеченный с топленым маслом, но вы определенно можете отказаться от молочных продуктов / вегетарианца и использовать вместо этого в этом рецепте масло авокадо.

Если вы любите жареный редис, но нигде не можете найти черный редис, вы также можете попробовать мой рецепт жареного редиса в топленом соусе с коричневым маслом – я использую в нем обычный редис, и он очень вкусный 😉

Вы ​​пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оцените рецепт ниже и поделитесь своим мнением в комментариях . Я очень рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня в Instagram и Pinterest , чтобы получить массу вкусной еды и идей, богатых питательными веществами (вместе с некоторыми полезными лакомствами!). Отметьте меня своими фотографиями!

Жареный черный редис – восхитительный палео-рецепт прекрасного редиса с AIP (аутоиммунным протоколом) и веганским вариантом.

Количество порций: 4 человека

Автор: Хайди Перри

• 2 большой черный редис
• 2 столовая ложка топленое масло (растаял)
• морская соль пробовать
• свежемолотый черный перец (необязательно) по вкусу
• 2 зеленый лук нарезанный, чтобы украсить

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.

2. Редис почистить и при желании очистить кожу горизонтальными полосками / кольцами. Вы также можете полностью очистить кожу или оставить кожу нетронутой.

3. Редис разрезать пополам вертикально и нарезать тонкими ломтиками напротив полосок, если вы решили их сделать.

4. Перемешайте ломтики редиса с топленым маслом и приправьте по вкусу.

5. Выложить одним слоем на противне.Жарьте в течение 25 минут, перевернув один раз, пока редис не станет хорошо подрумяненным и хрустящим.

6. Подавать с нарезанным зеленым луком.

Кожура черной редьки сохраняет большую часть пряного перца. Очистите кожуру по желанию, чтобы получить желаемое количество перца.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

by Heidi

Черная редька: полезные свойства и рецепты из черной редьки. Что приготовить из черной редьки

Все разновидности этого корнеплода очень полезны для здоровья человека. Самый полезный из них – черная редька. Помимо того, что блюда из него получаются вкусными, они обладают ярко выраженным лечебным действием. И это неудивительно, ведь в редьке много витаминов, микроэлементов, эфирных масел, горечи.

С незапамятных времен с помощью его сока лечили простуду и бронхит. Сок корня применяют при лечении суставов, ревматизма, применяют при невралгиях, желчнокаменной болезни. Блюда из него незаменимы для людей, соблюдающих церковные посты или соблюдающих диету. К тому же в это время года купить черную редьку несложно, а по стоимости эти овощи вполне приемлемы.

Как его употребляют в пищу, какие блюда готовить из черной редьки, по каким рецептам для этого использовать, чем они будут цениться? Сегодня мы поговорим на эту тему. И, конечно же, приготовим полезные и вкусные закуски. Для начала выясним некоторые кулинарные особенности черного корнеплода:

Что лучше готовить с черной редькой?

Из него можно приготовить все, что угодно. Его можно тушить, добавлять в супы и даже жарить. Его добавляют в картофельное пюре, смешивают с другими овощами, например, с тыквой. Чипсы готовятся и подаются с медовым соусом. Блюда с этим корнеплодом всегда получаются вкусными, слегка острыми.

Однако, как советуют диетологи, лучше всего готовить свежие салаты и холодные закуски из редьки. Почему именно они, почему они ценны? Да, в том, что они сохраняют все самые важные питательные вещества, содержащиеся в свежем корнеплодах. Поэтому ценность такой посуды для здоровья значительно возрастает.

Сегодня мы поговорим о таких вкусных и полезных блюдах, рецепты которых наверняка пригодятся в преддверии новогодних праздников.

Важно !

Чтобы не раздражать слизистую желудка, перед варкой с редьки нужно удалить горечь. Для этого очистите его от кожуры, при необходимости нарежьте по рецепту. Залейте прохладной водой на 1-2 часа (или просто оставьте на ночь). После слить воду, отжать измельченный или натертый овощ. Затем можно приступать к приготовлению. Вот несколько вкусных рецептов:

Салат из яиц и овощей

Для приготовления вам понадобятся: 2 редиски, 1 средняя морковь, 2 вареных яйца, зеленый лук, свежий укроп по вкусу. Также понадобятся: сметана, соль, черный перец.

Приготовление :

Очистите овощи. Натереть. Выложить в салатник, добавить мелко нарезанные яйца, мелко нарезанный зеленый лук, укроп. Приправить солью, перцем, сметаной, размешать.

Закуска из редьки с малосольной рыбой

Для этого вкусного, а главное полезного салата нам понадобятся: 2 корнеплода, несколько кусочков красносоленого (копченого) рыбного филе, 1 ч. семена кунжута, 1 ст. л. лимонный сок.Также приготовьте оливковое масло, соль, перец по вкусу.

Приготовление :

Редис очистить, натереть на крупной терке, положить в салатник. Рыбное филе нарезать кубиками, туда же добавить. Отдельно смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Тщательно растереть. Залить салат, тщательно перемешать.

Закуска с картофелем и чесноком

Говоря о блюдах из черной редьки, нельзя не упомянуть такую ​​изысканную и очень вкусную закуску, как эта.Для его приготовления нам понадобится: 2 редиски, 3 картофелины, 2 зубчика чеснока. Также понадобится: 1 ч. перец сушеный молотый, 1 ст. л. грецкие орехи измельченные, 1 ч. мед. Соль, черный перец, оливковое масло по вкусу.

Приготовление :

Сырые корнеплоды очистите и натрите на терке для приготовления корейских салатов (отдельно). Можно использовать обычную крупную терку. Поместите тертый картофель в пароварку всего на 10 минут.

Во время варки посыпать тертую редьку солью на 10-15 минут, затем промыть проточной водой.Это уберет ненужную горечь. Переложите в салатник. Добавить толченый чеснок, теплый картофель. Добавить орехи, перец, перец, соль. Сбрызнуть маслом, перемешать.

Салат из отварной говядины

Нам понадобится: 2 корнеплода, 100 г отварной, мягкая говядина, майонез, петрушка. Соль и перец для вкуса.

Приготовление :

Нет ничего проще: нарезать корнеплоды тонкими ломтиками, которые снова разрезают пополам. Также нарежьте отварное мясо. Выложить в салатник.Приправить солью и перцем. Сбрызнуть майонезом, аккуратно размешать. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Рецепт колбас и яиц

Для этого вкусного, сытного блюда нам понадобится: 2 редиски, 100 г копченой колбасы (не очень жесткой), 2 вареных яйца, половина луковицы. Также понадобится густой майонез, соль, укроп.

Приготовление :

Очищенные корнеплоды натереть на крупной терке. Выложить в салатник. Добавьте туда нарезанную мелкими кубиками колбасу, покрошенные яйца, мелко нарезанный лук, укроп.Посолить, залить майонезом, перемешать. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Время, когда вы можете наслаждаться свежими овощами в огороде, достаточно короткое. В остальное время года людям приходится довольствоваться либо тепличными овощами, либо консервированными. Чаще всего на зиму закрывают огурцы, помидоры, капусту, свеклу или морковь. Но есть и менее распространенные овощи с точки зрения консервирования, например, зеленая редька.

Редко и напрасно используется для консервирования и приготовления салатов.Ведь это источник минералов и витаминов, хотя вкус у него очень острый и специфический. Сегодня мы поделимся рецептами приготовления салатов из этого овоща, часть из них можно сохранить на зиму, часть рецептов сопровождается фотографиями.

Редис зеленый и его полезные свойства

Такой корнеплод не очень популярен из-за резкого и необычного вкуса. Однако, если на ее основе правильно приготовить салаты на зиму, они получатся очень вкусными.В материале вы прочитаете рецепты приготовления салатов из зеленой редьки вместе с фото.

Такой корнеплод обладает следующими лечебными свойствами:

• обладает мочегонным действием;
• желчегонный;
• приводим в порядок работу кишечника;
• повышает иммунитет;
• предотвращает атеросклероз.

Также овощ имеет большое количество полезных компонентов, например:

А с помощью сока можно лечить простуду, а натереть натереть.

Поскольку в чистом виде есть корнеплод не очень приятно, его используют в качестве ингредиента салата. Салаты на основе этого зеленого корнеплода готовятся быстро и могут долго оставаться свежими благодаря тому, что овощ очень сочный. Также его можно удачно сочетать с различными овощами и фруктами.

Салат из зеленой редьки: классический рецепт с фото

По рецепту салат получится очень легким и его приготовление займет всего несколько минут.И в этом случае чистить зеленую редьку необязательно, тем более что полезных компонентов в ней гораздо больше, чем в самой редьке.

Ингредиенты для этого рецепта:

Приготовить салат очень просто. Замочите зеленую редьку в холодной воде на 10 минут. Затем овощ нарезают тонкими ломтиками. Масло, уксус, перец и соль смешиваются друг с другом, и овощ поливается этой заправкой. Салат можно подавать к столу.

Рецепт салата из зеленой редьки и моркови

Этот салат получается не только очень вкусным , но и привлекательным внешне.А если на зиму закатать, то такая закуска в холодную погоду напомнит вам о теплых деньгах. Для его приготовления вам понадобится:

• зеленый корнеплод – 3 столовые ложки;
• одна морковь;
• сметана нежирная – 3 большие ложки;
• сахар белый;
• соль.

Салат из зеленой редьки

Для приготовления этого салата очистите морковь и редис, затем промойте их холодной водой.Затем натрите их на терке или нарежьте тонкой соломкой. Все перемешать в миске, добавить перец, соль и сметану.

Рецепт салата из зеленой редьки и моркови является основным, кроме того, в него можно добавлять другие ингредиенты. Например, вы можете добавить:

А чтобы салат был более насыщенным, сметану в нем можно заменить майонезом. Не переусердствуйте с солью, чтобы она не стала слишком соленой.

Рецепт закуски из зеленого редиса и курицы

Салат будет еще сытнее и вкуснее, если приготовить его с мясом по рецепту ниже.При желании курицу можно заменить ветчиной или говяжьим стейком. Ингредиенты для рецепта следующие:

Сначала отварите мясо в подсоленной воде. Дать остыть и нарезать мясо тонкими полосками. Очистите, натрите на терке и залейте холодной водой на 10 минут, чтобы избавиться от горечи. Натереть сыр на терке, затем смешать с мясом, орехами и редисом, все посолить и поперчить. Залить блюдо сметаной. Салат желательно готовить слоями, но не рекомендуется обильно поливать каждый слой соусом, так как зеленая редька уже достаточно сочная.

Рецепт салата из редиса и говядины

Представляем еще один вариант приготовления салата из зеленых корнеплодов и мяса, в этом случае подойдет только говядина.

Ингредиенты следующие:

Мясо нарезать ломтиками сантиметровой толщины. Перец чили, чеснок мелко нарезать, смешать с имбирем. Натираем этой смесью мясо и маринуем около часа. Обжарить мясо на сковороде до появления корочки и остудить. Для заправки смешайте в одной миске сахар, соевый соус и сок лайма.Нарезать говядину брусочками, а редис и сыр натереть. Петрушку и мяту измельчить, все соединить и заправить соусом. Выложите салат целиком на листья салата и подавайте.

Салат витаминный

Витаминный салат с зеленой редиской, яблоками или овощами – отличное летнее блюдо. Ингредиенты:

С моркови, редиса и яблок очистить кожуру тонким слоем, нарезать соломкой и огурец, а лук – тонкими полукольцами. Все хорошо перемешать … Приготовить заправку: добавить в оливковое масло уксус, сахар, соль, перемешать ингредиенты и заправить этой смесью салат. Нарезать зеленый лук и посыпать им блюдо.

Рецепт здорового завтрака с зеленой редькой

Этот рецепт понравится тем, кто соблюдает диету и следит за тем, чтобы их диета была сбалансированной. Ингредиенты для его приготовления следующие:

• 2 редиски зеленые;
• 3 штуки яиц;
• Йогурт – 3 столовые ложки;
• зелень любая.

Зеленый корнеплод очистить и натереть на терке. Яйца отварить вкрутую, затем мелко нарезать или нашинковать вилкой. Зелень порвите руками … Все перемешайте и заправьте йогуртом. Ваш салат готов. А если под рукой нет йогурта, можно заправить блюдо нежирным йогуртом. Также салат можно дополнительно заправить красным болгарским перцем и красным луком, нарезанным полукольцами.

Рецепт приготовления зеленой редьки с перепелиными яйцами

Этот рецепт понравится и ценителям оригинальных салатов и закусок.Вам понадобятся три редиски, 10 перепелиных яиц, стебель лука-порея, пара болгарских перцев, пара зубчиков чеснока, три столовые ложки оливкового масла, столовая ложка уксуса и зелень.

Редис очистить от кожуры и нарезать крупной соломкой. Лук-порей нарезать полукольцами, лук смешать с редисом и залить уксусом и маслом. Яйца варят вкрутую и разрезают на четвертинки. Перец нарезать соломкой, чеснок и зелень мелко порезать. Добавьте все ингредиенты к редьке и луку и хорошо перемешайте.

Рецепт салата из зеленой редьки и киви

Эта закуска станет отличным гарниром к мясным блюдам.

Вам понадобится:

Лук нарезать тонкими полукольцами и замочить в уксусе. Для этого вылейте уксусный раствор на лук и поставьте мариноваться, пока остальные овощи готовятся. Их нужно мыть, чистить и сушить. Морковь и зеленый корнеплод натереть на крупной терке. Болгарский перец нарезать соломкой, зелень нашинковать, вынуть маринованный лук из уксуса и выложить в блюдо с морковью, перцем и редисом.Затем добавьте киви, очистив его и нарезав соломкой. Салат посолить и добавить растительное масло, можно подавать к столу.

Как приготовить закуску из редиса, сыра и чеснока

Этот рецепт салата понравится любителям всего острого. Особенно понравится тем, кто любит чеснок и сыр вместе. А если в такую ​​закуску добавить зеленую сочную редьку, будет еще лучше. Для этого рецепта вам понадобятся основной корнеплод, сыр, чеснок, зелень и майонез.

Берем одну зеленую редьку среднего размера , промываем и чистим, затем натираем на мелкой терке, три сыра на крупной. Нарезать пару зубчиков чеснока и смешать с половиной стакана майонеза. В емкость выложить сыр и тертую редьку и заправить майонезом. Украшаем салат рубленой зеленью.

Рецепт салата из гренок и редиса

Этот рецепт требует одной редьки, лука и зеленого лука, ржаного хлеба, столового уксуса, растительного масла и соли.

Овощ нужно вымыть и очистить от кожуры, затем натереть на крупной терке и заправить майонезом. Половина черного хлеба нарезать мелкими кубиками и обжарить с солью на подсолнечном масле. Лук нашинковать, смешать с панировочными сухарями и редисом. Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. А гренки можно не добавлять в сам салат, а класть их по краям тарелки при подаче.

Противопоказания к употреблению овощей

Несмотря на то, что редис обладает множеством полезных свойств, есть ряд предупреждений о его употреблении.Например, салата на основе этого продукта нельзя использовать на ужин, оптимальное время их употребления – завтрак или обед. Также его не рекомендуется использовать, если человек страдает гастритом, заболеваниями почек и печени, а также язвой желудка. Также нельзя давать этот корнеплод детям, только для лечения.

Как видите, существует различных рецептов приготовления, салатов и закуски из зеленой редьки. Их употребление поможет вспомнить летние дни, насытит организм минералами и витаминами, укрепит иммунную систему.Эти закуски легко приготовить и требуют простых продуктов.

Многие дары природы не только стали постоянными гостями за нашими столиками, но и получили известность как целебные продукты. Черная редька – растение семейства крестоцветных, довольно распространенное в российских садах и дачных участках. История корнеплода восходит к глубокой древности, а первая черная редька была завезена из Южной Азии. В дикой природе этот овощ не встречается, но широко распространен на всех континентах. Черная редька широко культивируется в России, Турции, Бельгии, Австралии и многих других странах.

Черная редька: полезные свойства корнеплода

Редис – настоящее сокровище здоровья, ее полезные свойства трудно переоценить. Корнеплод содержит большое количество витаминов, в том числе таких, как A, B, E, C, PP. Он содержит большое количество микроэлементов и полезных веществ, таких как калий, кальций, фосфор, натрий, йод, фтор, медь, молибден, олово. Этот овощ очень низкокалорийный, но с высоким содержанием углеводов, органических кислот, пищевых волокон и растительного белка.

Традиционно черная редька служит прекрасным средством от кашля, так как обладает отхаркивающими свойствами, способна укреплять защитные силы организма и повышать иммунитет. Корнеплод – отличное средство для лечения различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как улучшает пищеварение, перистальтику кишечника и состояние сосудов.

Черная редька – не только ценное лекарство, но и прекрасное профилактическое средство: ее употребление в пищу может защитить человека от сезонных простуд, помогает тонизировать и набраться жизненных сил от самой матери-природы.

Лечебные салаты

Благодаря своим уникальным полезным свойствам и пикантному, слегка горьковатому вкусу корнеплод стал частым гостем на столах в виде разнообразных салатов и закусок. Существует множество различных рецептов его приготовления. Когда привычные блюда и салаты наскучивают, на помощь приходит черная редька. Рецепты на его основе поражают разнообразием, а блюда – изумительным вкусом. Блюда из ценного корнеплода готовятся легко и быстро, но перед приготовлением необходимо удалить с овоща характерную горечь.Чтобы черная редька потеряла свою «горьковатость», ее нужно предварительно замочить на 1-1,5 часа в холодной воде.

Салат полезный со сметаной

Для приготовления салата из черной редьки необходимо приготовить следующие ингредиенты: корнеплоды – 400 г, лук – 50 г, морковь среднего размера, яйцо вареное, соль и сметана. пробовать. Овощ нужно натереть на крупной терке и оставить на несколько часов для извлечения сока. Добавить мелко нарезанный лук, тертую морковь, нарезанное кубиками вареное яйцо.Заправить салат солью и сметаной.

Салат из зеленого горошка

Для приготовления легкого весеннего салата нужно взять черную редьку (400 г), банку консервированного горошка, пучок зелени (лук, укроп, зеленый лук), специи и растительное масло для вкус. Редис натереть на средней терке, добавить мелко нарезанную зелень, зеленый горошек, соль и специи по вкусу. Заправляем салат любым растительным маслом.

Острые салаты с редькой

Лук или чеснок хорошо дополнят пикантную остроту корнеплода, для этого нужно просто натереть черную редьку на крупной терке, добавить мелко нарезанный лук или толченый чеснок и заправить салат солью , специи и растительное масло.Чтобы придать салату аромат, можно заранее подготовить лук, замариновав его уксусом. Любой салат из черной редьки украсит стол и улучшит аппетит домочадцев и гостей.

Редис маринованный

Интересная закуска получается из пряного корнеплода. Для приготовления маринованного овоща понадобится: редис черная – 3 кг, перец красный сладкий – 00 г, зелень по вкусу, чеснок – 1 шт., Вода 1 л, 3 ст. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара, столовый уксус.Редис натереть на крупной терке, разлить в стерилизованные банки по 1 ст. ложку уксуса, на дно положить зелень, чеснок, сверху положить тертую редьку и бланшированный перец. Банки заливаем рассолом, который готовится следующим образом: в кипяченую воду кладем соль, сахар, перемешиваем до полного растворения кристаллов. Закатать банки крышкой, тепло укутать до полного остывания. Спустя несколько дней вкусная, слегка пикантная черная редька готова к употреблению. Рецепты приготовления просты в исполнении, а конечный результат превзойдет все ожидания хозяйки.

Классический рецепт от кашля

Редис – неизменно лучшее средство от кашля благодаря своим свойствам. Мед становится главным союзником в борьбе с болезнью. Черная редька с медом – настоящий целебный эликсир, который идеально подходит как взрослым, так и детям.

Как вылечить кашель взрослого человека

Для приготовления препарата нужно взять корнеплод среднего размера, промыть его и срезать верхушку так, чтобы получилась крышка. Затем вычистите ножом середину оставшейся редьки, пока не получите что-то вроде чашки.В получившуюся чашку нужно положить две столовые ложки меда, накрыть крышкой редьки и оставить на ночь. За это время внутри черной редьки будет выделяться сок, который необходимо употреблять, чтобы избавиться от кашля. Это вкусное и натуральное лекарство следует принимать трижды в день за 5-10 минут до еды.

Как вылечить детский кашель

Для детей подойдет другой способ приготовления целебной черной редьки. Нужно взять корнеплод, тщательно вымыть и натереть на крупной терке.Далее нужно выжать сок через марлю и добавить 2 столовые ложки меда. Курс следует начинать с одной капли сока редьки и меда, постепенно увеличивая дозу на 2 капли в день. Когда разовый объем сока доведен до 1 столовой ложки, ребенку следует предлагать препарат трижды в день за 20 минут до еды.

Перед приемом редьки с медом следует убедиться, что у человека нет аллергии на эти продукты. Черная редька от кашля – рецепт, опробованный на протяжении многих поколений.

Мой свет, зеркало, подскажите

Свойства черной редьки по достоинству оценят не только народные целители, но и косметологи. Его сок обладает бактерицидным, ранозаживляющим действием, улучшает структуру кожи и насыщает ее полезными веществами. В зависимости от типа и состояния кожи косметологи предлагают женщинам различные косметические маски для лица и шеи.

Для обладательниц жирной кожи идеально подойдет маска из смеси одной столовой ложки сока черной редьки и одного взбитого желтка.Смесь нанести на кожу лица и шеи и оставить на 20 минут. По истечении положенного времени снять маску тампоном, смоченным в растворе зеленого чая, смыть прохладной водой.

Маска из сока черной редьки, алоэ и листьев зеленого чая окажет отличное омолаживающее действие. Соедините все ингредиенты в равных пропорциях и нанесите на кожу, предварительно смазанную кремом или маслом. Через 20 минут смыть теплой водой.

Есть рецепт питательной маски, которая насытит кожу лица и шеи ценными биологически активными веществами.Для приготовления маски смешайте в равных пропорциях сок черной редьки, мед, сметану и добавьте в смесь несколько капель оливкового масла. Готовую маску нанести на кожу лица и шеи, предварительно нанеся на лицо любой крем. Через 20 минут смыть маску теплой водой, остатки крема удалить косметической губкой.

Черная редька в лечении желудочно-кишечных заболеваний

Желудочно-кишечный тракт играет важную роль в жизни организма, поскольку именно в желудке и кишечнике пища перерабатывается и всасываются питательные вещества.Поэтому заболевания ЖКТ всегда доставляют человеку массу проблем, вплоть до отказа от еды. На помощь больному приходит черная редька, биологические свойства которой способны восстановить нарушенную функцию пищеварения.

Тем, кого беспокоят запоры, идеально подойдет свежевыжатый сок редьки. Для лечения нужно одну столовую ложку сока развести стаканом теплой воды и выпивать три таких порции напитка в день.

Для того, чтобы очистить печень от шлаков и шлаков, необходимо принимать по одной желатиновой капсуле аптечной черной редьки в день, запивая ее достаточным количеством воды.

При воспалении желчного пузыря народная медицина рекомендует следующее лечение. Необходимо отжать сок черной редьки, взять одну чайную ложку полученного сока и разбавить ее полутора литрами воды. Добавьте в напиток несколько капель лимонного сока и всю полученную жидкость выпивайте в течение дня.

«Все – яд, и все – лекарство»

С давних времен знатоки понимали, что доза делает любой продукт и лекарством, и опасным ядом.Противопоказания могут иметь любой пищевой продукт, и черная редька не исключение. Полезные свойства этого овоща могут быть полностью утрачены при чрезмерном употреблении овоща.

Если человека беспокоят язвенные дефекты слизистой оболочки кишечника или желудка, то корнеплод ему противопоказан, так как он содержит раздражающие вещества. По этой же причине нельзя есть черную редьку, особенно в сыром виде, тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью.Некоторые заболевания почек и печени также являются препятствием для использования овоща в качестве лечебного средства.

Польза черной редьки, несомненно, велика, но ее неправильное употребление или употребление слишком большого количества может нанести значительный вред здоровью. Следует помнить, что любой продукт, как животного, так и растительного происхождения, иногда вызывает нежелательные аллергические реакции, которые могут быть опасны для жизни и здоровья.

Перед применением любой народной медицины следует проконсультироваться с врачом, чтобы избежать проблем в будущем.Любой рецепт наших бабушек должен дополнять лечение, назначенное врачом, а не быть альтернативой. Будьте внимательны к своему здоровью и ешьте здоровую пищу!

Редис – полезный и вкусный корнеплод, богатый витаминами и микроэлементами. Если вы хотите выглядеть привлекательно, всегда быть бодрым и не болеть, нужно хотя бы раз в неделю есть редьку.

Из редиса можно приготовить множество разнообразных, полезных и вкусных блюд. Редис сочетается со многими продуктами, а приготовить его проще простого.

Как приготовить редис – рецепты салатов

Начнем с закусок – приготовим салат из редьки.

Салат витаминный

Необходимо подготовить все продукты:

• редиска среднего размера;
• мед – 1 столовая ложка;
• душистый перец молотый.

Приготовление редиса:

• Возьмите терку, очистите и натрите овощи грубой стороной.
• Мякоть редьки залить холодной водой, настоять 20 минут.
• Затем лишнюю жидкость нужно слить, переложить тертый редис в кастрюлю.
• В миску налить горячую воду – 3 столовые ложки, варить на слабом огне, пока редька не станет мягче.
• После охлаждения добавить жидкий мед и щепотку душистого перца.

Вкусный, а главное полезный витаминный салат готов.

Мясной салат с редисом

Салат вкусный и полезный, а также очень питательный.

Готовится просто из такого набора продуктов:

• мясо отварное (курица, свинина или говядина) – 300 г;
• редис – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт .;
• масло растительное – 4 столовые ложки;
• соль, мелко нарезанная свежая петрушка и черный молотый перец – все по вкусу.

Как приготовить салат с редисом:

• Редис очистить, натереть на терке, оставить на 5 минут для выделения сока.
• Вареное мясо нарезать соломкой.
• Лук – мелко нарезанный, обжаренный в масле.
• Все ингредиенты смешиваются, добавляются специи, соль и зелень по вкусу.

Салат из редиса и творога

Вкусное и полезное сочетание таких ингредиентов позволит приготовить новое блюдо:

• редис средний – 1 шт.;
• Творог нежирный – 1 шт .;
• сметана нежирная – 2 столовые ложки;
• орехи грецкие молотые – 1 ст.
• соль, сахар – по вкусу.

Как приготовить салат из редиса и творога:

• Редис нужно очистить, натереть на мелкой терке.
• Добавить творог, сметану и молотые орехи в миску с тертым редисом. Все хорошо перемешать.
• Добавьте соль и сахар по вкусу – полезный салат готов.

Как приготовить редис

Предлагаем интересный рецепт узбекской кухни – лагман с добавлением редиса. Блюдо очень вкусное, а рецептов приготовления лагмана очень много. Предлагаем один из них.

Список ингредиентов:

• редька зеленая – половинка и целиком мелкая;
• говядина – 300 г;
• перец сладкий, лук репчатый, морковь – 1 шт .;
• чеснок – 6 зубчиков;
• домашняя тонкая лапша – 0.5 кг;
• помидоров – 2 шт. + 1 ст. Л. Томатной пасты;
• молодая капуста – 100 г;
• стрелки чеснока – 40 г;
• стручковая фасоль – 50 г;
• специй: тмин – пол чайной ложки, кориандр – 1 столовая ложка; перец красный молотый и зелень – по вкусу;
• масло растительное – 100 мл;
• сахар – 1 ч. Ложка, соль – по вкусу;
• Уксус яблочный (можно столовый) – 1 десертная ложка.

Как приготовить редис:

• Редис – важнейший ингредиент этого блюда.Хорошо сочетается со многими продуктами. Если готовить это блюдо в холодное время года, когда нет возможности купить молодые чесночные стрелы, этот ингредиент можно исключить.
• Овощи: очистить и нарезать морковь, лук, редис и перец.
• Мясо нарезать крупными кусками, обжарить на масле с добавлением лука (соль, приправы – по вкусу).
• Добавить к мясу подготовленные овощи, обжарить на среднем или сильном огне минуту, постоянно помешивая.
• Свежие помидоры измельчить, добавить измельченный чеснок (очень мелко порезать ножом), добавить томатную пасту, сахар, перемешать.Оставьте повязку на 5 минут.
• Подготовить фасоль и чесночные стрелы: нарезать кусочками длиной 3 см. Чесночные стрелы можно нарезать произвольно или очень мелко. Добавить в сковороду с мясом и овощами, перемешать и варить до испарения лишней жидкости.
• Когда в кастрюле не останется жидкости, нужно добавить немного воды из чайника, томатную заправку, перемешать. Продолжайте готовить блюдо из редьки 20 минут.
• Капусту нашинковать, добавить за 5 минут до готовности блюда. Овощи не должны быть пережаренными и загнившими.
• Наконец, перед подачей на стол добавить специи.
• Теперь лапша: ее нужно отварить и пока отложить на дуршлаг.
• Из оставшихся ингредиентов делаем приправу: в сухую сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем 2 измельченных зубчика чеснока, кориандр и немного красного перца. Все ингредиенты прогреваются на медленном огне. Когда вы услышите характерный аромат, к специям нужно добавить уксус, перемешать. Приправа подается отдельно в небольших пиалах.

Лагман принято подавать так: в глубокую тарелку наливают лапшу (она должна быть горячей), сверху выкладывают овощную подливку с мясом, отдельно подают приправы.

Мы уже не раз говорили о овощных блюдах – рассказывали, что приготовить из свеклы и моркови, о. Сегодня поговорим о закусках из черной редьки.

Черная редька – редкий гость на нашем столе. Многим он не нравится из-за острого и терпкого вкуса. Однако из него можно приготовить множество разных закусок, которые украсят любой праздничный стол. Закуски из редьки не только вкусны, но и полезны. Действительно, черная редька содержит лизоцим, который уничтожает многие болезнетворные бактерии, вызывающие коклюш, дифтерию, пневмонию, а также многие вирусы, способствующие развитию простуды и гриппа.

Закуска из черной редьки с морковью

Для приготовления понадобится одна головка лука, 50 г моркови, 100 г черной редьки, столовая ложка масла (растительного), соль, чайная ложка лимонного сока, сметаны или майонеза – 2 столовые ложки.

Редис (крупный) очистить и натереть на терке. Затем сбрызнуть растительным маслом и посолить. Перемешайте и дайте настояться 35-40 минут. Морковь отварить и натереть на самой мелкой терке. Лук очистить и мелко нарезать. Добавьте к луку лимонный сок.Перемешайте и дайте постоять сорок минут. Затем смешайте редис, лук и вареную морковь. Заправить салат майонезом или сметаной и переложить в салатник.

Закуска из черной редьки с гренками и медом

Для приготовления понадобится 50 г гренок, черная редька – 150 г, столовая ложка меда (желательно лаймового), 2 чайные ложки лимонного сока.

Редис промыть и очистить. Затем натереть на терке (мелко или крупно по желанию). Тертую редьку смешать с гренками, залить закуску лимонным соком и заправить липовым медом.Размешивать. Дать закуске постоять сорок минут, затем переложить в салатник.

Черная редька с лимонным соком

Для приготовления закуски из черной редьки понадобятся: черная редька – 200 г, 2 чайные ложки лимонного сока, чайная ложка сахарной пудры и соль.

Редис промыть и очистить. Натереть (крупно). Тертую редьку посолить, всыпать сахарную пудру и заправить лимонным соком. Перемешайте, дайте настояться, а затем переложите закуску в неглубокую салатницу и подавайте.

Закуска из черной редьки со сметаной

Для приготовления понадобится 2 яйца вкрутую, черная редька – 300 г, полстакана сметаны, зеленый лук и соль.

Черную редьку промыть и очистить. Нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Очистить яйца, отделить белки от желтков. Яичные желтки разомните с солью и сметаной, а белки нарежьте соломкой. Смешайте редис с мелко нарезанными белками и добавьте яйцо и сметанный уксус. Размешивать. Выложить заправленный салат горкой в ​​салатник, а сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Закуска из черной редьки с яблоками

Для приготовления потребуется: 250 г кисло-сладких яблок, черная редька – 250 г, столовая ложка лимонного сока, чайная ложка измельченной цедры лимона, 4 зубчика чеснока, соль.

Вымойте и очистите черную редьку. Вымойте яблоки и удалите косточки и сердцевины. Яблоки и редис натереть на крупной терке. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Также чеснок натереть на терке или пропустить через пресс. Размять чеснок с цедрой лимона и посолить. Соедините тертые яблоки, редис и чеснок с цедрой лимона. Все заправить лимонным соком и перемешать. Выложите закуску слайдом на плоскую тарелку и подавайте.

Светлана Некрасова специально для

Кростини с чесноком и черной редькой • Таблица этого сезона

Ребята, я хочу представить вам мою новую любимую закуску во всем мире: Кростини с чесноком и черной редькой.Эти удивительные маленькие укусы кростини начинаются со свежих ломтиков багета из нашей местной французской пекарни Mon Delice, покрытых ложкой домашнего чесночного майонеза и сливочного сыра, а затем заканчиваются стопкой острого черного редиса и чесночного чеснока. Серьезно, смею вас съесть только одну!

Недавно компания Green Flamingo Organics познакомила меня с совершенно новым сортом редьки – черной редькой. Поскольку в последнее время я полностью нахожусь на пике редьки, я был так взволнован, когда собрал кучу этих красоток и попробовал их!

ЧТО ТАКОЕ ЧЕРНЫЙ ПАЛК?

Черный редис от Green Flamingo Organics

Черная редька или черная испанская редька обычно собирают поздней зимой или ранней весной.Они имеют тенденцию вырастать намного крупнее, примерно в 3-4 раза больше, чем их собрат, весенняя редька, и имеют приятный пряный вкус. Их можно обжаривать, тушить, добавлять в супы или нарезать и есть сырыми в сочетании с соусом, что является моим новым любимым способом подавать их вместе с кростини. Черная редька содержит довольно много витаминов C, A, B, E, калия, магния и железа. Они известны своей способностью бороться с инфекциями, выводить токсины из печени и даже могут помочь сбалансировать гормоны щитовидной железы! Чтобы сохранить редис свежим, заверните его в полиэтилен и храните в холодильнике до двух недель.

Чесночный лук от Green Flamingo Organics

Вот 4 причины, по которым вам нужны чеснок и черная редька Crostinis:

1) Вы знаете того человека, который приносит кростини или хлебную закуску на вечеринку, и у всех сразу же загораются глаза и он следует за этой закуской к ее призовому месту на праздничном столе? Будьте тем, кто светит им в глаза.

2) Помимо того, что эти кростини сделаны из свежеиспеченного французского багета, они также задушены восхитительным соусом из чеснока и сливочного сыра, который является одним из лучших продуктов на этой планете.Я хочу съесть его – и, может быть, – ложкой. Любой остаток соуса отлично подойдет для тоста с жареным яйцом. #currentlydrooling.

3) Это легко сделать веганом! Просто замените один или два ингредиента и произведите впечатление на друзей, не употребляющих молочные продукты, без ущерба для вкуса.

4) Черная редька имеет тенденцию быть острой, поэтому сливочный соус и хлебная основа помогают сбалансировать жар. В итоге вы получите потрясающий вкус. А потом еще один. А потом еще один.Просто отойдите от стола, потому что теперь эти кростини владеют вами.

Вот как приготовить Crostinis с чесноком и черной редькой:

1) Зеленый лук нарезать тонкими ломтиками, а черный редис нарезать более крупными ломтиками.

2) Смешайте в миске зеленый лук, сливочный сыр и чесночный майонез до кремообразной консистенции.

3) Нарежьте багет примерно на 20 ломтиков по 1,5 дюйма. Перевернув его вверх дном, вы можете разрезать ломтики, не разрывая хлеб.Я также рекомендую использовать нож для хлеба, такой как этот НОЖ ДЛЯ ХЛЕБА С ЗУБЧАТОЙ . При поджаривании поместите в предварительно разогретую духовку 400 до золотисто-коричневого цвета и поджарьте, обычно менее 10 минут. Если подаете в свежем виде, пропустите этап духовки.

4) Добавьте 1-2 столовые ложки чесночного соуса на Crostinis и сверху положите 1-2 части черной редьки.

5) Посыпьте чесночным луком и свежим треснутым черным перцем, если хотите.

Если у вас не хватает времени или вы столкнулись с проблемой, связанной с багетом (это реальная вещь #baguetteturnsintoarock), вы также можете быстро превратить это в блюдо, храня все части отдельно, пока люди не соберут их.Хочешь тоже супер симпатичных чайных ложек ?! Проверьте их ЗДЕСЬ !

Если вы любите веселые закуски, обратите внимание на эти простые идеи!

А ВЫ ПРОБЫЛИ ЧЕСНОК И ЧЕРНЫЙ КРОСТИНИС? Я БЫЛ ЛЮБЛЮ, ЧТО ВЫ УЗНАТЬ ОТЗЫВЫ И ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ ОТ ВАС В комментариях!

Чеснок и черная редька Crostinis

Эти удивительные маленькие кростини начинаются со свежих ломтиков багета, покрытых ложкой домашнего чесночного майонеза и сливочного сыра, и заканчиваются стопкой острого черного редиса и чесночного лука.Серьезно, смею вас съесть только одну!

Состав

Обычное погружение

• 1/2 чашка зеленый лук или чеснок
• 1/2 чашка чесночный майонез
• 1/2 чашка взбитый сливочный сыр

Версия для веганов

• 1/2 чашка зеленый лук или чеснок
• 1/2 чашка чесночный майонез сделано с веганским соусом
• 1/2 чашка Тофутти лучше сливочного сыра смягченный

Инструкции

1. Нарезать зеленый лук и черную редьку тонкими ломтиками, нарезав более крупными ломтиками пополам.

2. Выберите либо обычную, либо веганскую версию соуса. Смешайте в миске зеленый лук, сливочный сыр и чесночный майонез до кремообразной консистенции.

3. Нарежьте багет примерно на 20 ломтиков по 1,5 дюйма. Перевернув его вверх дном, вы можете разрезать ломтики, не разрывая хлеб. Я также рекомендую использовать нож для хлеба, такой как этот НОЖ ДЛЯ ХЛЕБА С ЗАГЛУШКОЙ. При поджаривании поместите в предварительно разогретую духовку 400 до золотисто-коричневого цвета и поджарьте, как правило, менее 10 минут.Если подаете в свежем виде, пропустите этап духовки.

4. Добавьте 1-2 столовые ложки чесночного соуса на Crostinis и сверху 1-2 части черной редьки.

5. Посыпьте чесночным луком и свежим треснутым черным перцем.

Примечания к рецепту

Это легко сделать веганом! Просто замените один или два ингредиента и произведите впечатление на друзей, не употребляющих молочные продукты, без ущерба для вкуса.

Если у вас не хватает времени или вы столкнулись с непредвиденной ситуацией с багетом (это случилось со мной! Вы также можете сделать из этого блюдо, храня все части отдельно, пока люди не соберут их. Подробности см. На картинке в сообщении.

Пищевая ценность одного обычного кростини.

Пищевая ценность

Чеснок и черная редька Crostinis

Сумма на порцию

калорий 80 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жиры 3 г 5%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 1 г

Холестерин 5мг 000 2% 000 000 2% Калий 7 мг 0%

Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

9000 2%

Витамин A 50IU 1%

Витамин C 9.1 мг 11%

Железо 0,7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Собираетесь в ближайшее время в Нью-Смирна-Бич? Не забудьте зайти в Французская пекарня Mon Delice , пока вы в городе! Mon Delice хорошо известен своими невероятными закусками, бутербродами для завтрака, французским хлебом, выпечкой, круассанами, пирогами и индивидуальными пирожными, которые были представлены в этой очаровательной пекарне талантливым Сержем Сорезом – уроженцем Борм-ле-Мимоза, Франция.Отель Mon Delice расположен по адресу: 557 E Third Ave, New Smyrna Beach, FL 32169.

.

Черная редька Источник: специализированная продукция

Связанные

.

No related posts.