Редька что можно приготовить: 10 простых и вкусных салатов из редьки

Что можно приготовить из черной редьки: 5 вкусных и полезных блюд

Черную редьку в качестве лекарства от кашля пробовали в детстве многие. Однако немногие знают, что этот полезный во всех отношениях корнеплод может быть еще и вкусным. Главное – приложить немного усилий и слегка “поколдовать” над ним.

Из редьки можно приготовить блюда не только для повседневного употребления, но и такие, которыми не стыдно украсить праздничный стол. Мы хотим предложить вам 5 различных рецептов.

Котлеты из черной редьки

kitchen.coseppi.com

Вам понадобятся: 500 г черной редьки, 250 г картофеля, 1 луковица средних размеров, 1 ч.л. молотого черного тмина, 1/4 стакана муки, 1 ст.л. растительного масла, соль и перец – по вкусу, 2 веточки зеленого чеснока (по желанию).

Приготовление. Натрите на крупной терке черную редьку. То же самое сделайте с картофелем. Лук порежьте небольшими кубиками. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец. Сформируйте круглые котлеты. Положите их на смазанный маслом противень. Выпекайте при температуре 190°С около 10 минут. После этого переверните на другую сторону и готовьте еще столько же времени. Подавайте горячими. Можно полить любимым соусом.

Чипсы из черной редьки

karisann.com

Вам понадобятся: несколько штук черной редьки небольшого размера, растительное масло и соль.

Приготовление. Нарежьте черную редьку очень тонкими ломтиками. В миске смешайте растительное масло и соль и выложите туда порезанную редьку. Пока она пропитывается, застелите противень фольгой и сверху на нее установите решетку. Выложите кусочки редьки на решетку и отправьте в духовку. Выпекайте при температуре 200°С до тех пор, пока края редьки не станут волнистыми.

karisann.com

Салат из черной редьки и картофеля

cnz.to

Вам понадобятся: 450 г картофеля, 1 среднего размера черная редька (примерно 220 г), 1 зубчик чеснока, 2 ч.л. уксуса, 4 ч.л. растительного масла, 1 ч.л. паприки (по желанию), несколько перьев зеленого лука, несколько веточек петрушки, 10 грецких орехов, соль и перец – по вкусу.

Приготовление. Почистите картофель и порежьте его на маленькие кусочки. Посыпьте его солью и вместе с зубчиком чеснока готовьте на пару около 10 минут, пока картофель не станет мягким. Черную редьку очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Положите в салатник.

Когда картофель с чесноком будут готовы, картошку оставьте остывать, а зубчик чеснока мелко порежьте и отправьте к редьке. Туда же добавьте уксус, растительное масло и паприку и все тщательно перемешайте.

Остывший картофель соедините с остальными ингредиентами. Добавьте туда мелко порезанную зелень, соль и перец. Грецкие орехи измельчите и также смешайте с остальным салатом.

Салат из черной редьки и грецких орехов

cookwithwhatyouhave.com

Вам понадобятся: 2 черные редьки среднего размера, 3 средние моркови, 1 большое яблоко, несколько капустных листьев, 1/2 стакана грецких орехов, 2-3 ч.л. меда, 2 ст.л. яблочного уксуса, 4 ст.л. оливкового масла, соль и перец – по вкусу.

Приготовление. Подготовьте все продукты: редьку и морковку натрите на крупной терке; яблоко мелко порежьте; грецкие орехи раздробите либо порежьте на кусочки среднего размера.

У капустных листьев отрежьте толстые стебли и удалите жесткие прожилки. После этого каждый лист разрежьте пополам. Получившиеся куски сверните в трубочки и разрежьте поперек.

Измельченные грецкие орехи положите на сухую сковородку и жарьте на среднем огне, часто перемешивая, до тех пор, пока они не начнут темнеть.

Тертую редьку смешайте с солью и дайте постоять 5 минут: соль избавит овощ от присущей ему горечи. После этого получившийся сок слейте, а редьку промойте под холодной водой и положите вместе с морковью в салатник.

Для заправки смешайте мед, яблочный уксус, растительное масло, соль и перец в отдельной емкости. К редьке с морковкой добавьте яблоки, капусту и грецкие орехи. Влейте заправку, все тщательно перемешайте и сразу подавайте на стол.

Салат из черной редьки с йогуртом

eatsmarter.com

Вам понадобятся: 600-800 г черной редьки, 100 г нежирного йогурта, 100 г сметаны, сок одного лимона, 2 ст.л. растительного масла, небольшая головка лука, соль – по вкусу.

Приготовление. Очистите редьку и натрите на крупной терке. Посолите и дайте постоять 10 минут: это сделает редьку более мягкой на вкус, уберет излишнюю горечь. В отдельной емкости смешайте йогурт со сметаной, соком лимона и растительным маслом. Добавьте соль по вкусу. Лук промойте, высушите и тонко нарежьте, добавьте в заправку.

Редьку выложите в салатник и полейте заправкой. Тщательно перемешайте, при необходимости посолите и подавайте на стол.

Как видите, и из редьки можно приготовить не только снадобье от кашля, но и очень интересные блюда, которые придутся по душе и вашей семье, и гостям.

Салат из зелёной редьки и говядины

Разместил Денис

Рецепт салата из зелёной редьки с говядиной подтверждает главный принцип успешного блюда: весь секрет — в простоте! Из обычных продуктов: редьки, моркови, лука и говядины можно приготовить вкусный салат, который подойдёт и для праздничного стола, и для ужина с семьёй или друзьями. За дело!

Для приготовления салата из зелёной редьки и говядины, нам понадобятся:

  • Зеленая редька — 1 шт. (обычно 300−500 г)
  • Мясо говяжье — 0,5 кг (филе, без косточки)
  • Морковь — 1 шт. (средняя)
  • Лук репчатый — 1 шт. (средний)
  • Майонез — 100 г (4 ст. ложки)
  • Масло постное или топлёное для жарки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика — по 2−3 шт. для варки говядины
  • Шинковка для моркови по-корейски

Как приготовить салат из зелёной редьки с говядиной

  1. Сначала необходимо отварить мясо. Кусок мяса моем, помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Следим, пока вода закипит, уменьшаем огонь и снимаем пенку, которая образуется при варке. Солим (1 ч. ложка на 1 л воды), добавляем лавровый лист, черный перец горошком и несколько бутонов гвоздики. Затем накрываем крышкой и регулируем огонь так, чтобы мясо кипело, но не убежало. Чтобы говядина была мягкой, её нужно варить 1,5−2 часа. Поэтому мясо лучше отварить накануне и оставить в бульоне. Если же заранее сделать это не получилось, просто остудите мясо на тарелке. После этого мясо нарезаем соломкой, длиной 4−6 см.
  2. Зеленую редьку моём, чистим от кожуры и при помощи шинковки для моркови по-корейски натираем её на длинные полоски. Если у вас нет специального приспособления, редьку можно просто потереть на обычной крупной тёрке. После этого, необходимо тщательно руками отжать редьку, т.к. она даёт много сока, который нам не понадобится и его нужно удалить, чтобы салат не был водянистым.
  3. Морковь моем, чистим, натираем с помощью шинковки по-корейски или обычной крупной тёрки. Лук очищаем, режем полукольцами.
  4. На сковороде растапливаем 1−1,5 ст. ложки топлёного масла (чуть больше нужно взять, если используете постное). Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем 0,5 ч. ложки сахара для карамелизации. Затем добавляем морковь и обжариваем 4−5 минут на среднем огне, постоянно помешивая. В конце жарки накрываем на минуту крышкой, чтобы морковь и лук стали мягкими.
  5. Добавляем говядину к луку и моркови. Помешивая, жарим на среднем огне несколько минут, чтобы мясо впитало аромат лука и моркови. Немного солим, перчим по вкусу и остужаем.
  6. В салатнике смешиваем зеленую редьку и говядину, обжаренную с луком и морковью. Если вы хотите подавать салат порционно, то не заправляйте его, а разложите по тарелкам, сверху сдобрите майонезом и украсьте зеленью петрушки. Или просто смешайте все ингредиенты, добавьте майонез и подавайте в салатнике.
Вот так несложно приготовить вкусный салат из зелёной редьки и говядины. Кстати, говядину с легкостью заменит отварной говяжий язык. В таком случае наш салатик получится еще более деликатесным. Насчет мяса курицы или индейки не скажу — не пробовал.

Приятного аппетита!

Каждое блюдо — произведение искусства, так что будьте художником, когда готовите!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Салат из зелёной редьки и говядины в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

полезные свойства и рецепты из черной редьки. Что приготовить из черной редьки — рецепты Закуска из редьки

Все сорта этого корнеплода очень полезны для здоровья человека. Наиболее полезной из них считается черная редька. Помимо того, что блюда из нее вкусны, они обладают выраженным лечебным эффектом. И это не удивительно, так как редька содержит множество витаминов, микроэлементов, эфирного масла, горечи.

Испокон веков с помощью ее сока лечат простуду, бронхиты. Сок корнеплода используют при лечении суставов, ревматизма, применяют при невралгии, желчнокаменной болезни. Блюда из нее незаменимы для людей, соблюдающих церковные посты, или находится на диете. К тому же в это время года купить черную редьку не составляет никакого труда, да и по стоимости эти овощи вполне приемлемы.

Как ее используют в пищу, какие приготовить блюда из черной редьки, рецепты какие использовать для этого, чем они будут ценны? На эту тему мы и будем говорить сегодня. И, конечно же, приготовим полезные и вкусные закуски. Для начала, узнаем некоторые кулинарные особенности черного корнеплода:

Что лучше готовить из черной редьки?

Из нее можно приготовить все что угодно. Можно тушить, добавлять при приготовлении супов и даже жарить. Ее добавляют к картофельному пюре, смешивают с другими овощами, например, с тыквой. Делают чипсы, которые подают с медовым соусом. Всегда блюда с этим корнеплодом получаются вкусные, слегка островатые.

Однако, как советуют диетологи, лучше всего из редьки готовить свежие салаты и холодные закуски. Почему, именно их, чем ценны? Да тем, что сохраняют все важнейшие полезные вещества, содержащиеся в свежем корнеплоде. Поэтому ценность таких блюд для здоровья значительно возрастает.

Сегодня мы поговорим именно о таких, вкусных и полезных блюдах, рецепты которых вам наверняка пригодятся в преддверии новогодних праздников.

Важно !

Чтобы не раздражать слизистую желудка, перед приготовлением нужно удалить из редьки горечь. Для этого почистите ее, нарежьте так, как нужно по рецепту. Залейте прохладной водой на 1 – 2 часа (или просто оставьте на ночь). После, воду слейте, нарезанный или натертый овощ отожмите. Потом можно приступать к готовке. Вот несколько вкусных рецептов:

Салат с яйцом и овощами

Для приготовления понадобится: 2 редьки, 1 средняя морковка, 2 отварных яйца, зеленый лук, свежий укроп по вкусу. Еще нужны: сметана соль черный перец.

Приготовление :

Овощи очистите от кожуры. Натрите на терке. Выложите в салатник, добавьте мелко покрошенные яйца, меленько нарезанный зеленый лук, укропчик. Посолите, поперчите, полейте сметаной, перемешайте.

Закуска из редьки с соленой рыбкой

Для этого вкусного, а главное, полезного салата, нам понадобится: 2 корнеплода, несколько кусочков филе красной соленой (подкопченной) рыбы, 1 ч. л. кунжутных семян, 1 ст. л. лимонного сока. Еще подготовьте оливковое масло, соль, перец по вкусу.

Приготовление :

Редьку почистите, натрите на крупной терке, выложите в салатник. Нарежьте кубиками филе рыбы, добавьте туда же. Отдельно смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец. Тщательно разотрите. Полейте салат, тщательно перемешайте.

Закуска с картофелем и чесноком

Говоря про блюда из черной редьки, нельзя не упомянуть о такой изысканной, очень вкусной закуске как эта. Чтобы ее приготовить нам понадобится: 2 редьки, 3 картошки, 2 зубчика чеснока. Еще нужно: 1 ч. л. молотой сушеной паприки, 1 ст. л. перемолотых грецких орехов, 1 ч. л. меда. Соль, чёрный перец, оливковое масло – по вкусу.

Приготовление :

Сырые корнеплоды почистите, натрите на терке для приготовления корейских салатов (по отдельности). Можно использовать обычную, крупную терку. Натертую картошку поместите в пароварку всего на 10 мин.

Пока готовится, тертую редьку посыпьте солью на 10-15 мин, после чего промойте проточной водой. Это уберет лишнюю горечь. Переложите ее в салатник. Добавьте давленый чеснок, теплый картофель. Положите орехи, паприку, перец, соль. Полейте маслом, перемешайте.

Салат с отварной говядиной

Нам понадобится: 2 корнеплода, 100 г отварной, мягкой говядины, майонез, зелень петрушки. Соль, перец – по вкусу.

Приготовление :

Ничего нет проще: корнеплоды нарежьте тоненькими пластинками, которые еще раз разрежьте пополам. Также порежьте отварное мясо. Выложите в салатник. Посолите, поперчите. Полейте майонезом, аккуратно перемешайте. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Рецепт с колбаской и яйцом

Для этого вкусного, сытного блюда нам нужно: 2 редьки, 100 г копченой колбасы (не очень твердой), 2 отварных яйца, половинка луковицы. Еще нужен густой майонез, соль, укроп.

Приготовление :

Очищенные корнеплоды натрите на крупной терке. Сложите в салатник. Туда же добавьте порезанную маленькими кубиками колбасу, покрошенные яйца, мелко нарезанный лук, укроп. Посолите, полейте майонезом, перемешайте. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Время, когда можно наслаждаться свежими огородными овощами, достаточно короткое. В другие времена года людям приходится довольствоваться или тепличными овощами, или же законсервированными. Чаще всего на зиму закрывают огурчики, томаты, капусты, свеклу или морковь. Но есть и менее распространенные овощи в плане консервирования, например, зеленая редька.

Ее для консервирования и приготовления салатов используют редко и зря. Ведь она является источников минералов и витаминов, хоть и обладает весьма резким и специфическим вкусом. Сегодня мы поделимся рецептами приготовления салатов из этого овоща, некоторые из них можно сохранять на зиму, часть рецептов сопровождаются фото.

Зеленая редька и ее полезные свойства

Такой корнеплод не особо популярен , поскольку имеет резкий и непривычный вкус. Однако, если заготовить на зиму салаты правильно на его основе, они будут очень вкусными. В материале вы прочтете рецепты приготовления салатов из зеленой редьки вместе с фото.

Такой корнеплод обладает следующими лечебными свойствами:

  • оказывает мочегонное действие;
  • желчегонное;
  • приводим в порядок работу кишечника;
  • повышает иммунитет;
  • предупреждает атеросклероз.

Также в овоще большое количество полезных составляющих, например:

А еще с помощью сока можно лечить простуду, а тертую используют для растираний.

Поскольку в чистом виде есть корнеплод не очень приятно, ее используют в качестве салатного ингредиента. Салаты на основе этого зеленого корнеплода готовятся быстро и могут долго оставаться свежими благодаря тому, что овощ очень сочный. А еще его можно успешно сочетать с разными овощами и фруктами.

Салат из зеленой редьки: рецепт классический с фото

По этому рецепту салат получится очень легким и готовится всего несколько минут. А еще в этом случае зеленую редьку необязательно чистить от кожуры, тем более, что в ней присутствует намного больше полезных составляющих, чем в самой редьке.

Ингредиенты для этого рецепта такие:

Готовится салат просто. Замочите в холодной воде зеленую редьку сроком на 10 минут. Затем овощ режут тонкими дольками. Друг с другом соединяют масло, уксус, перец и соль и этой заправкой поливают овощ. Салат можно подавать к столу.

Рецепт готовки салата из зеленой редьки и моркови

Этот салат получается не только очень вкусным , но и привлекательным внешне. А если его закатать на зиму, то такая закуска в холодное время будет напоминать о теплых деньгах. Для его готовки нужны:

  • зеленый корнеплод – 3 столовые ложки;
  • одна морковь;
  • нежирная сметана – 3 большие ложки;
  • белый сахар;
  • соль.

Салат из зеленой редьки




Для приготовления данного салата срежьте шкуру с моркови и редьки, затем их промойте холодной водой. Затем их натрите на терке или нашинкуйте тонкими полосками. Все смешайте в миске, добавьте перец, соль и сметану.

Такой рецепт салата из зеленой редьки и моркови является базовым, дополнительно его можно дополнить и прочими ингредиентами. Например, можете добавить:

А чтобы салатик был более насыщенным сметану в нем можно заменить майонезом. Не перебарщивайте с солью, чтобы он не был сильно соленым.

Рецепт закуски из зеленой редьки и курицы

Салатик будет еще сытнее и вкуснее, если приготовить его с мясом по рецепту ниже. Курицу можно по желанию заменить ветчиной или говяжьим стейком. Ингредиенты для рецепта следующие:

Для начала проварите мясо в подсоленной воде. Дайте остыть и порежьте мясо тонкими полосками. Снимите кожуру, натрите на терке и залейте на 10 минут холодной водой, чтобы избавить ее горького привкуса. Натрите сыр, затем смешайте его с мясом, орехами и редькой, все посолите и поперчите. Залейте блюдо сметаной. Желательно готовить салат слоями, но обильно каждый слой поливать соусом не рекомендуется, поскольку зеленая редька и так достаточно сочная.

Рецепт салатика из редьки и говядины

Представляем другой вариант приготовления салата из зеленого корнеплода и мяса, в этом случае подходит только говядина.

Ингредиенты таковы:

Порежьте мясо на ломтики в сантиметр толщиной. Мелко порежьте чили, чеснок, перемешайте с имбирем. Такой смесью натираем мясо и маринуем около часа. На сковородке жарим мясо, пока на нем не появится корочка, и остудите его. Для заправки смешайте сахар, соевый соус и сок лайма в одной посуде. Говядину режем брусками, а редьку и сырок натрите на терке. Порубите петрушку и мяту, все соедините и заправьте соусом. Весь салат выложите на листья латука и подавайте к столу.

Витаминный салат

Витаминный салат с зеленой редькой, яблоками или овощами – отличное летнее блюдо. Ингредиенты такие:

Тонким слоем снимите кожуру с моркови, редьки и яблока, порежьте их и огурец соломкой, а лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Все хорошо смешайте . Готовим заправку: в оливковое масло добавьте уксус, сахар, соль, перемешайте ингредиенты и этой смесью заправьте салат. Порубите мелко зеленый лук и посыпьте им блюдо вверху.

Рецепт полезной закуски из зеленой редьки на завтрак

Такой рецепт понравится тем, кто придерживается диет и следит, чтобы их рацион был сбалансированным. Ингредиенты для его приготовления таковы:

  • 2 зеленые редьки;
  • 3 штуки яйца;
  • Йогурт – 3 столовые ложки;
  • любая зелень.

Зеленый корнеплод очистите, и натрите на терке. Яйца отварите вкрутую, затем мелко порежьте или измельчите с помощью вилки. Зелень порвите руками . Все перемешайте и заправьте йогуртом. Вот и готов ваш салат. А если у вас под рукой отсутствует йогурт, но можете заправить блюдо нежирным йогуртом. Также салат можно дополнительно заправить красный сладкий перец и красный лук, нарезанный полукольцами.

Рецепт готовки зеленой редьки с перепелиными яйцами

Такой рецепт тоже очень понравится ценителям оригинальных салатов и закусок. Вам будут нужны три редьки, 10 штук перепелиных яиц, стебель порея, пару болгарских перцев, пару зубчиков чеснока, три столовых ложки оливкового масла, столовая ложка уксуса и зелень.

Редьку нужно очистить от шкурок и порезать крупной соломкой. А порей нарежьте полукольцами, лук смешиваем с редькой, и полейте их уксусом и маслом. Яйца варят вкрутую и порежьте на четыре части. Перец порежьте соломкой, мелко порубите чеснок и зелень. Все ингредиенты добавьте к редьке и луку и хорошо перемешайте.

Рецепт салата из зеленой редьки и киви

Такая закуска станет отличным дополнением к гарниру к мясным блюдам.

Вам будут нужны:

Тонкими полукольцами нарежьте лук и вымочите его в уксусе. Для этого залейте лук раствором уксуса и поставьте мариноваться, пока будут подготавливаться другие овощи. Их нужно вымыть, почистить и высушить. Натрите на крупной терке морковь и зеленый корнеплод. Соломкой нашинкуйте болгарский перец, зелень порубите, из уксуса вынимаем замаринованный лук и положите его в блюдо к моркови, перцу и редьке. Затем добавляем киви, предварительно очистив его и порезав соломкой. Посолите салат и добавьте растительное масло, можете подавать к столу.

Как сделать закуску с редькой, сыром и чесноком

Такой рецепт салатика понравится любителям всего остренького. Особенно его оценят те, кто любит чеснок и сыр вместе. А если добавить в такую закуску зеленую сочную редьку, то будет еще лучше. Для этого рецепта вам будут нужны основной корнеплод, сыр, чеснок, зелень и майонез.

Берем одну зеленую редьку среднего размера , моем и чистим, затем натираем на маленькой терке, сыр же трем на крупной. Пару зубчиков чеснока измельчаем и перемешиваем с половиной стакана майонеза. В емкость выкладываем сыр и редьку в натертом виде и заправляем майонезом. Салат украшаем порубленной зеленью.

Рецепт салата с сухариками и редькой

В этом рецепте нужна одна редька, лук репчатый и зеленый, хлеб ржаной, уксус столовый, масло растительное и соль.

Овощ нужно помыть и почистить от кожуры, затем его натирают на крупной терке и заправляют майонезом. Половину черного хлеба режут на маленькие кубики и обжаривают с солью на подсолнечном масле. Рубим репчатый лук, перемешиваем его с сухарями и редькой. Готовое блюдо посыпьте мелко порезанным зеленым луком. А сухарики можно не добавлять в сам салат, а выложить их по краям тарелки при подаче.

Противопоказания к употреблению овоща

Несмотря на то, что редька имеет большое количество полезных свойств, есть ряд предостережений к ее употреблению. Например, салаты на основе этого продукта нельзя употреблять на ужин, оптимальное время их употребления – это завтрак или обед. Также он не рекомендуется к употреблению, если человек страдает от гастрита, почечных и печеночных заболеваний, а также язвы желудка. Также нельзя давать этот корнеплод детям, только лишь для лечения.

Как видите, есть разные рецепты готовки салатов и закусок из зеленой редьки. Их употребление поможет вам вспомнить о летних днях, насытить свой организм минералами и витаминами, и укрепить иммунную систему. Готовят эти закуски просто и для них нужны простые продукты.

Многие дары природы не только стали постоянными гостями на наших столах, но и снискали славу целебных продуктов. Черная редька – это растение семейства крестоцветных, которое достаточно часто встречается на российских огородах и дачах. История корнеплода берет свое начало с давних времен, а впервые завезена черная редька была из Южной Азии. Этот овощ не встречается в дикой природе, но зато широко распространен на всех континентах. Черную редьку широко культивируют в России, Турции, Бельгии, Австралии и многих других странах.

Редька черная: полезные свойства корнеплода

Редька – настоящий кладезь здоровья, ее полезные свойства трудно переоценить. Корнеплод содержит большое количество витаминов, в том числе такие как А, В, Е, С, РР. В его состав в большом количестве входят такие микроэлементы и полезные вещества, как калий, кальций, фосфор, натрий, йод, фтор, медь, молибден, олово. В этом овоще очень мало калорий, но много углеводов, органических кислот, пищевых волокон и растительного белка.

Традиционно черная редька служит отличным средством от кашля, так как обладает отхаркивающими свойствами, способна укрепить защитные силы организма, поднять иммунитет. Корнеплод является отличным средством для лечения различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как улучшает пищеварение, перистальтику кишечника и состояние кровеносных сосудов.

Черная редька – это не только ценное лекарство, но и прекрасное профилактическое средство: употребление ее в пищу может защитить человека от сезонных простуд, помогает придать тонус и набраться жизненных сил у самой матушки-природы.

Целебные салаты

Благодаря своим уникальным полезным свойствам и пряному, чуть горьковатому вкусу, корнеплод стал частым гостем на столах в виде разнообразных салатов и закусок. Известно множество различных рецептов его приготовления. Когда надоедают привычные блюда и салаты, на помощь приходит черная редька. Рецепты на её основе поражают разнообразием, а блюда – удивительным вкусом. Блюда из ценного корнеплода легко и быстро готовятся, однако перед приготовлением необходимо удалить из овоща характерный горьковатый привкус. Чтобы черная редька потеряла свою «горькую» особенность, ее нужно предварительно замочить на 1-1,5 часа в холодной воде.

Полезный салат со сметаной

Чтобы сделать салат из черной редьки, необходимо приготовить следующие ингредиенты: корнеплоды – 400 г, репчатый лук – 50 г, среднего размера морковь, отварное вареное яйцо, соль и сметану по вкусу. Нужно натереть на крупной терке овощ и оставить на несколько часов для выделения сока. Добавить мелко нарезанный лук, тертую морковь, нарезанное кубиками вареное яйцо. Заправить салат солью и сметаной.

Салат с зеленым горошком

Для приготовления легкого весеннего салата нужно взять черную редьку (400 г), банку консервированного горошка, пучок зелени (лук, укроп, зеленый лук), специи и растительное масло по вкусу. Редьку натереть на средней терке, добавить мелко нарезанную зелень, зеленый горошек, соль и специи по вкусу. Заправить салат любым растительным маслом.

Острые салаты с редькой

Хорошо дополнят пикантную остроту корнеплода лук или чеснок, для этого нужно просто потереть черную редьку на крупной терке, добавить мелко порезанный репчатый лук или толченый чеснок и заправить салат солью, специями и растительным маслом. Чтобы придать салату изюминку, можно предварительно подготовить лук, промариновав его столовым уксусом. Любой салат из черной редьки станет украшением стола и улучшит аппетит домочадцев и гостей.

Маринованная редька

Интересная закуска получается из острого корнеплода. Для приготовления маринованного овоща необходимы: черная редька – 3 кг, сладкий красный перец – 00 г, зелень по вкусу, чеснок – 1 шт., 1 литр воды, 3 ст. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара, столовый уксус. Натереть на крупной терке редьку, в простерилизованные банки влить 1 ст. ложку уксуса, на дно поместить зелень, чеснок, сверху плотно уложить тертую редьку, бланшированный перец. Залить банки рассолом, который готовится следующим образом: в кипяченую воду положить соль, сахар, размешать до полного растворения кристаллов. Закатать банки крышкой, тепло укутать их до полного остывания. Через несколько дней к употреблению готова вкусная, чуть пряная черная редька. Рецепты приготовления просты в исполнении, а конечный результат превзойдет все ожидания хозяйки.

Классический рецепт от кашля

Неизменно редька является лучшим средством от кашля, что обусловлено ее свойствами. Главным союзником в борьбе с болезнью становится мед. Черная редька с медом – настоящий лечебный эликсир, который идеально подходит как взрослым, так и детям.

Как вылечить кашель взрослому

Для приготовления снадобья необходимо взять корнеплод среднего размера, вымыть его и срезать верхушку таким образом, чтобы получилась крышечка. Далее следует ножом выскоблить середину оставшейся редьки до тех пор, пока не получится подобие чашечки. В получившуюся чашечку нужно положить две ложки меда, накрыть крышечкой из редьки и оставить на ночь. За это время внутри черной редьки выделится сок, который и нужно употреблять для того, чтобы избавится от кашля. Принимать вкусное и натуральное лекарство следует трижды в день за 5-10 минут до приема пищи.

Как вылечить кашель ребенку

Для детей пригоден другой способ приготовления целебной черной редьки. Нужно взять корнеплод, тщательно вымыть и натереть на крупной терке. Далее необходимо отжать сок через марлю и добавить 2 ложки меда. Начинать курс следует с одной капли сока редьки и меда, постепенно увеличивая дозу на 2 капли в день. Когда разовый объем сока будет доведен до 1 столовой ложки, следует предлагать ребенку снадобье трижды в день за 20 минут до приема пищи.

Перед приемом редьки с медом следует убедиться, что у человека нет аллергии на данные продукты. Черная редька от кашля – рецепт, который испробован многими поколениями.

Свет мой, зеркальце, скажи

Свойства черной редьки ценят не только народные целители, но и косметологи. Ее сок способен оказывать бактерицидное, ранозаживляющее действие, улучшает структуру кожи и питает ее полезными веществами. В зависимости от типа и состояния кожи, косметологи предлагают женщинам различные по составу косметические маски для лица и шеи.

Обладательницам жирной кожи идеально подойдет маска из смеси одной столовой ложки сока редьки черной и одного взбитого желтка. Смесь нужно нанести на кожу лица и шеи и оставить на 20 минут. По истечении положенного времени снять маску тампоном, смоченном в растворе зеленого чая, умыться прохладной водой.

Окажет отличное омолаживающее действие маска из сока черной редьки, алоэ и заварки зеленого чая. Соединить все ингредиенты в равных пропорциях и нанести на предварительно смазанную кремом или маслом кожу. Спустя 20 минут смыть теплой водой.

Существует рецепт питательной маски, которая насытит кожу лица и шеи ценными биологически активными веществами. Для приготовления маски нужно смешать в равных пропорциях сок редьки черной, мед, сметану и добавить в полученную смесь несколько капель оливкового масла. Готовую маску нанести на кожу лица и шеи, предварительно нанеся на лицо любой крем. По истечении 20 минут смыть маску теплой водой, косметическим спонжем снять остатки крема.

Черная редька в лечении болезней ЖКТ

Желудочно-кишечный тракт играет важнейшую роль в жизнедеятельности организма, так как именно в желудке и кишечнике происходит переработка пищи и усвоение питательных веществ. Поэтому заболевания ЖКТ всегда доставляют человеку массу проблем, вплоть до отказа от пищи. На помощь больному приходит черная редька, биологические свойства которой способны восстановить нарушенную функцию пищеварения.

Тем, кого беспокоят запоры, идеально подойдет свежевыжатый сок редьки. Для лечения нужно одну столовую ложку сока развести стаканом теплой воды и выпить три таких порции напитка за день.

Для того чтобы очистить печень от шлаков и токсинов, необходимо принимать внутрь по одной желатиновой капсуле аптечной черной редьки в день, запивая ее достаточным количеством воды.

При воспалении желчного пузыря народная медицина рекомендует следующий способ лечения. Необходимо выжать сок черной редьки, взять одну чайную ложку полученного сока и развести ее водой объемом полтора литра. Добавить в напиток несколько капель лимонного сока и выпить в течение дня всю получившуюся жидкость.

«Все есть яд, и все есть лекарство»

С древних времен ученые мужи понимали, что доза делает любой продукт как целительным снадобьем, так и опасным ядом. Любой продукт питания может иметь противопоказания, и исключение не составляет редька черная. Полезные свойства этого овоща могут быть полностью потеряны при чрезмерном употреблении овоща в пищу.

Если человека беспокоят язвенные дефекты слизистой кишечника или желудка, то корнеплод ему противопоказан, так как содержит раздражающие вещества. По этой же причине нельзя употреблять в пищу черную редьку, особенно в сыром виде, тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью. Некоторые болезни почек и печени также являются препятствием для применения овоща в качестве лечебного средства.

Польза редьки черной несомненно велика, но ее неправильное употребление или использование слишком большого количества может принести ощутимый вред здоровью. Следует помнить, что любой продукт, как животного, так и растительного происхождения, иногда вызывает нежелательные аллергические реакции, которые могут быть опасными для жизни и здоровья.

Перед применением любого средства народной медицины необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать проблем в дальнейшем. Любой рецепт наших бабушек должен дополнять назначенное доктором лечение, а не быть его альтернативой. Будьте внимательны к своему здоровью и употребляйте в пищу полезные продукты!

Редька – полезный и вкусный корнеплод, богатый витаминами и микроэлементами. Если хотите выглядеть привлекательно, всегда быть бодрой и не болеть – нужно кушать редьку хотя бы раз в неделю.

Из редьки можно приготовить много разнообразных, полезных и вкусных блюд. Сочетается редька со многими продуктами, а готовится проще простого.

Как приготовить редьку – рецепты салатов

Начнем с закусок – сделаем салат из редьки.

Салат «Витаминный»

Нужно подготовить все продукты:

  • редьку среднего размера;
  • мед – 1 столовую ложечку;
  • молотый перчик душистый.

Приготовление редьки:

  • Возьмите терку, очистите, натрите овощ, используя сторону с крупными насечками.
  • Залейте мякоть редьки холодной водой, оставьте на 20 минут.
  • Потом лишнюю жидкость нужно слить, переложить натертую редьку в кастрюльку.
  • Налейте в посуду горячую воду – 3 ст.л., отваривайте на медленном огне до тех пор, пока редька не станет мягче.
  • После остывания добавьте жидкий мед и щепотку душистого молотого перца.

Вкусный, а главное полезный витаминный салат готов.

Салат мясной с редькой

Салат вкусный и полезный, а также очень питательный.

Готовится просто из такого набора продуктов:

  • мяса отварного (курица, свинина или говядина) – 300 г;
  • редьки – 2 шт.;
  • луковицы – 1 шт.;
  • растительного масла – 4 ст.л.;
  • соли, рубленой свежей петрушки и молотого черного перца – все по вкусу.

Как приготовить салат с добавлением редьки:

  • Редьку почистить, натереть на терке, оставить на 5 минут, чтобы выделилися сок.
  • Отварное мясо нарезать соломкой.
  • Лук – режется мелко, обжаривается в масле.
  • Все ингредиенты смешиваются, по вкусу добавляются специи, соль и зелень.


Салат из редьки и творога

Вкусное и полезное сочетание таких ингредиентов позволит приготовить новое блюдо:

  • редька средняя – 1 шт.;
  • творог нежирный – 1 шт.;
  • сметана нежирная – 2 ст.л.;
  • грецкие орехи молотые – 1 ст.л.;
  • соль, сахар – по вкусу.

Как приготовить салат с редькой и творогом:

  • Редьку нужно почистить, натереть на мелкой терке.
  • В миску с натертой редькой добавить творог, сметану и молотые орехи. Все хорошенько перемешать.
  • По вкусу добавить соль, сахар – полезный салат готов.


Как приготовить редьку

Предлагаем интересный рецепт узбекской кухни – лагман с добавлением редьки. Блюдо вкусное, а рецептов приготовления лагмана очень много. Предлагаем один из них.

Перечень ингредиентов:

  • зеленая редька – половинка и целая небольшая;
  • говядина – 300 г;
  • перец сладкий, лук, морковка – по 1 шт.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • лапша домашняя тонкая – 0.5 кг;
  • помидоры – 2 шт.+томатная паста 1 ст.л.;
  • молодая капуста – 100 г;
  • стрелки чеснока – 40 г;
  • фасоль стручковая – 50 г;
  • специи: зира – половина чайной ложки, кориандр – 1 ст.л.; красный перец молотый и зелень свежая – по вкусу;
  • растительное масло – 100 мл;
  • сахар – 1 ч.л., соль – по вкусу;
  • яблочный уксус (можно столовый) – 1 десертная ложка.

Как приготовить редьку:

  • Редька – обязательный ингредиент в этом блюде. Она хорошо сочетается со многими продуктами. Если готовите это блюдо в холодное время года, когда нет возможности купить молодые стрелы чеснока, этот ингредиент можно исключить.
  • Овощи: морковку, лук, редьку и перец почистить и нарезать соломкой.
  • Мясо порезать крупными кусочками, обжарить в масле с добавлением лука (соль, приправы – по вкусу).
  • К мясу добавить подготовленные овощи, обжарить на среднем огне или на большом – в течение минуты, постоянно помешивая.
  • Нарезать свежие помидоры, добавить измельченный чеснок (режем ножом очень мелко), добавить томатную пасту, сахар, перемешать. Заправку оставить на 5 минут.
  • Подготовить фасоль и стрелки чеснока: нарезать на кусочки, длиной 3 см. Стрелы чеснока можно нарезать произвольно или очень мелко. Добавить в сковороду к мясу и овощам, перемешать и готовить до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
  • Когда на сковородке не останется жидкости, нужно добавить немного водички из чайника, томатную заправку, перемешать. Продолжить приготовление блюда с редькой в течение 20 минут.
  • Капусту нашинковать, добавить за 5 минут до готовности блюда. Овощи не должны быть переваренными и распадаться.
  • В конце перед подачей, добавить специи.
  • Теперь лапша: ее нужно сварить и пока что откинуть на дуршлаг.
  • Делаем приправу из оставшихся ингредиентов: на сухую сковородку выливаем немного растительного масла, добавляем 2 измельченных зубчика чеснока, кориандр и немного красного молотого перца. Все ингредиенты прогреваются на медленном огне. Когда услышите характерный аромат, нужно добавить к специям уксус, перемешать. Приправу подают отдельно в маленьких пиалах.

Лагман принято подавать так: в глубокую тарелку насыпают лапшу (она должна быть горячей), сверху выкладывают овощную подливу с мясом, отдельно подают приправу.

Мы уже не раз говорили об овощных блюдах – рассказывали, что приготовить из свеклы и моркови, о . Сегодня поговорим о закусках из черной редьки.

Черная редька – редкий гость на нашем столе. Многие ее не любят из-за резкого и терпкого вкуса. Однако из нее можно приготовить много разных закусочных блюд, которые украсят любой праздничный стол. Закуски из редьки получаются не только вкусными, но и полезными. Ведь в черной редьке содержится лизоцим, который уничтожает многие патогенные бактерии, вызывающие коклюш, дифтерию, пневмонию, а также многие вирусы, которые способствуют развитию простуды и гриппа.

Закуска из черной редьки с морковью

Для приготовления вам потребуется одна головка репчатого лука, 50 г моркови, 100 г черной редьки, столовая ложка масла (растительного), соль, чайная ложка сока лимона, сметана или майонез – 2 столовые ложки.

Редьку очистите и натрите на терке (крупной). Затем сбрызните ее растительным маслом и посолите. Перемешайте ее и дайте настояться 35-40 минут. Отварите морковь и натрите ее на самой мелкой терке. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Добавьте к луку сок лимона. Перемешайте и дайте постоять сорок минут. Затем смешайте редьку, лук и вареную морковь. Заправьте салат майонезом или сметаной и выложите горкой в салатник.

Закуска из черной редьки с сухариками и медом

Для приготовления вам потребуется 50 г сухариков, черная редька – 150 г, столовая ложка меда (желательно липового), 2 чайные ложки лимонного сока.

Редьку промойте и очистите. Затем натрите на терке (на мелкой или крупной по желанию). Смешайте тертую редьку с сухариками, полейте закуску лимонным соком и приправьте липовым медом. Перемешайте. Дайте закуске постоять в течение сорока минут, а затем выложите в салатник.

Черная редька с лимонным соком

Для приготовления закуски из черной редьки вам потребуется: черная редька – 200 г, 2 чайные ложки лимонного сока, чайная лодка сахарной пудры и соль.

Редьку промойте и очистите. Натрите на терке (крупной). Тертую редьку посолите, добавьте сахарную пудру и приправьте лимонным соком. Перемешайте, дайте настояться, а затем переложите закуску в неглубокий салатник и подавайте к столу.

Закуска из черной редьки со сметаной

Для приготовления вам потребуется 2 сваренных вкрутую яйца, черная редька – 300 г, полстакана сметаны, зеленый лук и соль.

Промойте и очистите черную редьку. Нарежьте ее тонкими ломтиками или натрите на крупной терке. Яйца очистите, отделите белки от желтков. Желтки яиц разотрите с солью и сметаной, а белки порежьте соломкой. Смешайте редьку с нарезанными белками и добавьте яично-сметанный уксус. Перемешайте. Заправленный салат выложите горкой в салатник, а сверху посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Закуска из черной редьки с яблоками

Для приготовления вам потребуется: 250 г кисло-сладких яблок, черная редька – 250 г, столовая ложка лимонного сока, чайная ложка измельченной лимонной цедры, 4 зубчика чеснока, соль.

Помойте и очистите черную редьку. Яблоки также помойте и удалите у них сердцевинки с семечками. Натрите на крупной терке яблоки и редьку. Лимонную цедру натрите на самой мелкой терке. Чеснок также натрите на терке или пропустите через пресс. Разотрите чеснок с лимонной цедрой и солью. Смешайте тертые яблоки, редьку и чеснок с лимонной цедрой. Приправьте все лимонным соком и перемешайте. Закуску уложите горкой на плоскую тарелку и подавайте к столу.

Светлана Некрасова специально для

Салат из редьки чеснока и лука: полезное очищающее блюдо

Ни для кого не секрет, что зеленая редька является очень вкусным и полезным продуктом. Если кто-то мечтает похудеть либо просто избавить организм от ненужных шлаков, то употребление этой редьки будет очень кстати. Яркую по цвету редьку, так же называют маргиланской. Это все потому, что родиной вкусного продукта является узбекский город Маргилан. Сама редька имеет очень богатый природный состав. Витамины и микроэлементы – это главные составляющие удивительного корнеплода. Хотя бы иногда нужно баловать себя и близких вкусными, аппетитными салатами из зеленой редьки. Этот простой рецепт полезной и простой закуски понравится всем, без сомнения!

Содержание статьи
  1. Список ингредиентов:
  2. Как приготовить салат из редьки:

Список ингредиентов:

  1. зеленая редька – 1 штука
  2. репчатый лук – головка
  3. чеснок – 2 зубца
  4. сок лимона – 2 чайные ложки
  5. оливковое масло – 30 грамм
  6. пищевая соль – щепотка
  7. смесь молотых перцев – щепотка.

Как приготовить салат из редьки:

1. Тщательно вымыть зеленую редьку под струей холодной воды. Почистить корнеплод ножом.

2. Нашинковать редьку тонкими пластинками. Выложить кусочки в глубокую миску.

3. Репчатый лук порезать тонкими кольцами. Чеснок измельчить ножом. Переложить продукты в миску.

4. Выжить сок лимона в салатницу.

5. Добавить соль и перец. Главное, не переборщить с перцем! Иначе есть риск получить слишком острый салат.

6. Залить все ингредиенты в салатнице оливковым маслом. Хорошенько все перемешать. Чтобы салат стал более сочным, ему нужно дать постоять полчаса.

7. Вкусный салат из зеленой редьки можно есть.

Приятного аппетита!

заготовки с луком, морковкой, капустой, хреном, медом


Что можно приготовить из редьки на зиму

Современные хозяйки стремятся порадовать своих близких вкусными блюдами круглый год. Поэтому увлечение консервированием на зиму захватило все возможные фрукты и овощи. Редьку тоже не обошли стороной. Оказывается, практически все кулинарные рецепты с этим корнеплодом можно применять для заготовок на зиму.

А это – квашеные, соленые, маринованные блюда из черной, белой, зеленой, китайской редьки. Их можно употреблять в любое время года как самостоятельное блюдо либо дополнять ими вкусные салаты и готовить легкие закуски.

Описание приготовления:

Вот мы плавно и подобрались к сезону консервации. Среди традиционных салатных заготовок этот салатик будет выделяться. Как-то раньше не консервировали мы редьку. И очень зря. Я использовала красный перец. Если взять желтый или зеленый, то получится светофор. Чем больше ярких цветов, тем лучше. Можно комбинировать и делать с разноцветными перчиками. На вкус это никак не повлияет, а вот эстетически яркий салатик зимой будет радовать глаз.
Основной ингредиент: Овощи / Редька / Морковь Блюдо: Заготовки / Консервация География кухни: Русская кухня Диета: Диетическое питание / Рецепты для похудения



Рецепты зимних заготовок из редьки

Процесс закваски и засолки на зиму не содержит сложностей и похож на обычное приготовление салата из корнеплода. Отличие состоит в том, что используют только продукты, которые можно долго хранить. Такие заправки, как сметана и майонез, при необходимости добавляют перед самым употреблением салата. Также рецепт редьки, консервированной на зиму, включает стерилизацию посуды и самой заготовки.

Рецептов приготовления на зиму как черной, так и других сортов редьки существует много. Можно комбинировать корнеплод с другими овощами, менять состав приправ и специй на свой вкус. И каждый раз открытая банка зимнего салата из редьки будет будоражить ощущением свежести, чего-то неординарного и несколько неожиданного.

Салат из редьки на зиму «Пальчики оближешь»

Само название салата говорит за себя. Процесс приготовления простой, продукты обычные. Сделать его может даже неопытный в кулинарии человек.

Потребуются:

  • редька зеленая – 1 кг;
  • лук – 2 головки;
  • чеснок – 4 дольки;
  • смесь специй – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 200 мл;
  • 6% уксус – 1 ст.;
  • соль – 2 ст. л.

Шаги приготовления:

  1. Корнеплоды помыть, очистить, порезать соломкой.
  2. Подсолить, оставить на 1 час, чтобы выделился сок, который нужно убрать.
  3. Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить. Соединить в отдельной посуде лук и чеснок, добавив 2 ст. л. масла. Смешать с редькой.
  4. Полученную смесь из овощей посыпать молотыми приправами, полить уксусом.
  5. Масло разогреть на сковороде и залить им овощи.
  6. Оставить на сутки томиться в теплом помещении.
  7. Разложить в стерильные банки и убрать на зиму в холодильник.

Салат может храниться в общем отделе холодильника не больше 2 месяцев. За это время его нужно съесть, что обычно и происходит.

Салат из редьки на зиму без стерилизации

Заготовкой на зиму без стерилизации может быть квашение, соление овоща или использование растительного масла, как консерванта с дальнейшим хранением в холодильнике.

Состав:

  • корнеплод – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 головки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • смесь молотых специй – 1 ч. л.;
  • столовый уксус – 100 мл;
  • растительное масло – 0,5 ст.;
  • соль – 1 ст. л.

Инструкция пошагово:

  1. Корнеплод почистить, нарезать соломкой, посолить.
  2. Лук нашинковать тонкими кольцами, соединить с овощем.
  3. Чеснок измельчить, влить в него немного масла, добавить к овощам.
  4. Все смешать со специями и уксусом. Оставить на 20 мин.
  5. Масло раскалить на сковороде, залить им подготовленную редьку. Оставить в прохладном месте на сутки.
  6. Расфасовать в подготовленную посуду, хранить в холодильнике.

Такое блюдо хранится не более 2 месяцев.

Рецепт салата из черной редьки на зиму

Другие овощи в салат можно добавлять на свой вкус и разнообразить ими блюдо.

Ингредиенты:

  • черный корнеплод – 600 г;
  • морковь – 150 г;
  • перец болгарский – 150 г;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • уксус столовый – 50 мл.

Как делать:

  1. Нарезать корнеплод соломкой или натереть крупно.
  2. Так же натереть морковь.
  3. Перец порезать соломкой.
  4. Мелко порезать петрушку.
  5. Все овощи соединить в одной посуде.
  6. Почистить чеснок и выдавить на овощи.
  7. Добавить специи, все тщательно перемешать.
  8. Разложить салат в простерилизованные банки.
  9. Стерилизовать 30 мин.
  10. Закатать крышками и оставить под одеялом до полного остывания.

Внимание! Болгарский перец для салата из черной редьки на зиму лучше выбирать красный. Он более сладкий, сочный и красиво смотрится среди овощей другого цвета.
Салат из редьки на зиму готов. Дальше его следует поместить в прохладном месте, как все консервированные заготовки.

Черная редька с луком на зиму

Количество лука берут такое же, как и корнеплода. Такое блюдо рассчитано на тех, кто любит побольше лука в салате.

Состав:

  • черный сорт корнеплода – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • листья черной смородины – 5-6 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • эстрагон – 1 веточка;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 200 г;
  • яблочный уксус – 1 ст.;
  • соль – 2 ст. л.

Последовательность:

  1. Корнеплод измельчить соломкой на специальной терке, лук нарезать полукольцами. Овощи и зелень уложить в чистые банки.
  2. Всыпать сахар, соль, влить уксус, когда закипит вода.
  3. Остудить маринад и залить им подготовленные овощи.
  4. Закрыть полиэтиленовыми крышками.

Салат из маринованной редьки готов на зиму, его хранят в холодильнике.

Квашеная редька с морковкой

Морковь не только дополняет вкус приготовленного салата, но и украшает его своей яркой окраской.

Состав:

  • редька черная – 1 кг;
  • морковь – 400 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • укроп – 3 веточки;
  • кинза – 1 веточка.

Пошаговое приготовление:

  1. Помыть и почистить овощи, порезать, посолить.
  2. Чеснок и зелень мелко порезать, уложить на дно посуды.
  3. Сверху уложить овощную массу, уплотняя ее.
  4. Оставить на сутки в теплом помещении.
  5. Затем поставить в холодильник для хранения на зиму.

Через 10 дней можно будет наслаждаться вкусом квашеных корнеплодов.

Квашеная капуста с редькой

Сочетание квашеной капусты с редькой понравится всем, кто любит этот старейший способ заготовок на зиму.

Понадобятся:

  • редька любого сорта – 1 кг;
  • капуста – 2 кг;
  • соль – 30 г;
  • семена укропа – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Капусту шинкуют, корнеплод нарезают соломкой или пластинками.
  2. Оба овоща перемешивают с солью, немного сжимая, пока не пойдет сок.
  3. Затем смесь перекладывают в посуду для квашения вместе с выделившимся соком. Сверху кладут груз и оставляют в теплом помещении.
  4. Спустя сутки должна появиться пена. В это время нужно протыкать содержимое до дна, чтобы помочь газам выйти.
  5. Через 3 суток посуду с квашеной капустой и редькой ставят в прохладное место для хранения на зиму.

Внимание! Если сока выделилось мало, то нужно подлить воды.

Соленая редька

Сделать заготовку из соленой черной редьки на зиму очень просто.

Продукты:

  • корнеплод – 1 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • соль – 100 г.

Как готовить:

  1. Овощ моют, чистят и нарезают пластинками или используют специальную терку. Укладывают в посуду для соления.
  2. Растворяют соль в кипящей воде.
  3. Заливают рассолом редьку.
  4. Придавливают грузом и оставляют на сутки в теплом помещении.
  5. После этого переносят в прохладное место для дальнейшего хранения.

Процесс соления очень похож на квашение корнеплода. Отличие состоит в количестве соли, которой значительно больше при солении.

Редька по-корейски на зиму

Редька хорошо сочетается с острыми овощами. Получается пикантный салат из редьки на зиму, из серии рецептов по-корейски.

Необходимые продукты:

  • корнеплод – 600 г;
  • перец чили – 1 стручок;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • лук зеленый – 40 г;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • чеснок – 4-5 долек;
  • кунжут – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • уксус – 20 мл.

Приготовление по шагам:

  1. Почистить овощ, нашинковать на терке.
  2. Мелко порезать перец, добавить к редьке, посолить, перемешать, оставить на полчаса.
  3. Слить образовавшийся сок в отдельную посуду, добавить специи, заранее порезанный лук, уксус, выдавить чеснок.
  4. Смешать полученный маринад с овощами, добавить масло.

Полученный салат переложить в банки, простерилизовать 30 мин., дать остыть в перевернутом состоянии и унести в кладовку на зимнее хранение.

Рецепт сока из редьки на зиму

Сок из редьки, особенно черной, известен многим, как сироп, которым лечатся от кашля. Приготовить его очень легко.

Понадобятся следующие продукты:

  • редька большая – 1 шт.;
  • мед жидкий – 100-150 г.

Нужно сделать так:

  1. Помыть овощ, обсушить.
  2. Срезать верхушку так, чтобы получился бочонок с крышкой сверху.
  3. Ложкой удалить мякоть из овоща через открытую крышку так, чтобы по бокам осталось 1-2 см, которые дадут сок.
  4. В образовавшееся углубление положить меда столько, чтобы он не доходил до края примерно 1 см.
  5. Поставить корнеплод в емкость, чтобы он оставался в вертикальном положении.

Через 2 часа появится сок, которым можно лечиться. Чтобы сохранить его на зиму, сок следует перелить в чистую банку и простерилизовать в течение 20 мин. Хранить в холодильнике.

Заготовка редьки на зиму с медом

Любители экзотической кухни могут порадовать себя сладким блюдом из горького корнеплода.

Для приготовления понадобятся:

  • белая редька – 1 кг;
  • орех грецкий – 3 очищенных;
  • имбирь – щепотка;
  • сахар – 0,5 кг;
  • мед – 250 г;
  • миндаль – 70 г.

Приготовление:

  1. Корнеплод измельчить любым способом, проварить в воде 10 мин., воду слить.
  2. Сварить сироп из меда с сахаром.
  3. Добавить в сироп натертый овощ, порезанные орехи и имбирь.
  4. Варить до прозрачности кусочков.
  5. Расфасовать по банкам.

Хранится такое необычное блюдо в холодильнике.

Рецепт хрена с редькой на зиму

Для тех, кому нравятся острые и пикантные блюда, подойдет рецепт салата с хреном.

Продукты:

  • редька – 1 шт.;
  • лук – 0,5 головки;
  • хрен тертый – 4 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • уксус столовый – 2 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Корнеплод помыть, очистить, натереть на терке.
  2. Лук мелко порезать, смешать с овощем.
  3. Добавить хрен, уксус, сахар, специи, перемешать.
  4. Заправить уксусом и маслом.
  5. Переложить в стерилизованную посуду, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Замечание! К такому салату хорошо подойдет сочный кусок мяса, с которым он будет съеден в два счета.

Рецепт маргеланской редьки на зиму

Овощ маргеланского сорта более мягкий на вкус, сочный и нежный, чем черная разновидность корнеплода. Рецепт зеленой редьки на зиму в банках понравится тем, кто не очень любит острые блюда.

Состав:

  • редька зеленая – 1 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • 9% уксус – 50 мл;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 0,1 кг.

Приготовление:

  1. Помыть, почистить, порезать соломкой овощи.
  2. Пересыпать сахаром и солью.
  3. На дно стерилизованной банки положить зелень сельдерея, мелко порезанный чеснок. Залить уксусом.
  4. Плотно уложить в банки овощи.
  5. Залить крутым кипятком до плечиков банки.
  6. Стерилизовать на водяной бане 10 мин.
  7. Закатать крышками.

После остывания салат отправляют храниться на зиму в прохладное темное место.

Использование в кулинарии

В кулинарии сочная маринованная редька может одновременно использоваться в качестве самостоятельной закуски, дополнительного ингредиента и даже как декорированный элемент. В первом случае все просто. Измельченный корнеплод, пропитанный специями, нужно лишь выложить в красивое блюдце и подать к столу.

Что касается дополнительного компонента, то с использованием такой редьки можно приготовить много вкусных блюд. Чаще всего такой овощ встречается в азиатской кухне. Его добавляют в овощные салаты и закуски. Нередко маринованную редьку включают в состав роллов, а иногда ее используют просто как гарнир для суши.

Благодаря привлекательным внешним данным этот продукт идеально подходит для украшения уже готовых блюд, причем в этом случае им дополняют как овощные кулинарные шедевры, так и рыбные и мясные. Любое блюдо, украшенное такой редькой, приобретает более праздничный внешний вид, чем в результате и привлекает большую часть гостей.

Можно ли замораживать редьку на зиму

Эксперты отмечают, что из существующих сортов редьки именно черная не пригодна к хранению в замороженном состоянии. При минусовых температурах она портится и теряет полезные свойства. Другие сорта (белую и зеленую) можно хранить в морозильнике одним из способов:

  • почищенный овощ порезать на ломтики и заморозить в пластиковых пакетах;
  • натертый корнеплод поместить в небольшие контейнеры и держать в морозильнике.

Внимание! После размораживания овощ следует сразу же употребить, добавив в салаты или смешав с соусом.

Подготовка ингредиентов

Корнеплоды нужно тщательно промыть проточной водой, очистить кожицу. Можно воспользоваться овощечисткой. Перед приготовлением плоды измельчают согласно рецепту: соломкой, кусочками, кубиками. Это можно сделать, натерев овощ на терке, или пропустив через овощерезку. Остальные овощи и зелень нужно тоже промыть и срезать неупотребляемые в пищу части.

Видео: «Маринованная редька – закуска в азиатском стиле!»

Из этого видео вы узнаете как приготовить маринованую редьку.

Сроки и условия хранения

После сбора урожая редька может длительное время храниться в подвале, поэтому не требует срочной консервации на зиму. Однако многие хозяйки делают такие заготовки, потому что не имеют подвала, а в лучшем случае есть только кладовка.

Герметично закрытые металлическими крышками стерилизованные банки позволяют хранить редьку достаточно долго (до 2 лет) в любых условиях, но желательно без прямого солнечного освещения. Квашеные и соленые заготовки должны храниться в прохладных помещениях.

Салат из зеленой редьки с языком и грибами

Салаты с зеленой редькой отличаются своим своеобразным вкусом, но этот вкус очень приятный. Мало того, такой салат может служить прекрасным средством для стимулирования аппетита. Этот процесс происходит благодаря тому, что в данном корнеплоде содержатся вещества, которые активизируют пищеварительные процессы. Но также следует сказать, что редька благотворно влияет на весь пищеварительный тракт в целом.

Этот ценный корнеплод попал на наши столы из Узбекистана и крепко закрепился в наших рационах. Из зеленой редьки можно приготовить множество разнообразных блюд: салат, вторые блюда, из узбекской редьки можно даже приготовить пельмени. Но сейчас речь пойдет о вкуснейшем салате из зеленой редьки с языком и грибами. Прекрасное сочетание ингредиентов в этом салате делает его вкусным, сытным и учитывая все полезные свойства редьки, еще и очень полезным.

Следует еще оговориться, что не стоит употреблять зеленую редьку в чистом виде, лучше сочетать ее с другими ингредиентами, к примеру, с мясом или языком как у нас в рецепте в виде салата.

Благодаря редьке можно избежать запоров, также застой желчи вам не грозит при постоянном употреблении этого корнеплода. Многие молодые мамочки встречаются с такой проблемой как дисбактериоз, и в этом случае на помощь придет редька, ее нужно обязательно включать в свой рацион, она не только поможет справиться с дисбактериозом, но и наладит весь процесс пищеварения и обогатит наш организм полезными микроэлементами и витаминами. Благодаря такому богатому наличию витаминов в составе зеленой редьки (В1, В2, а также микроэлементов и кислот), мы с легкостью можем укрепить нашу иммунную систему.

Но не стоит забывать о противопоказаниях зеленой редьки, а они есть и у этого корнеплода. Люди, страдающие почечными или сердечными недугами, должны с осторожностью употреблять этот корнеплод. Также при заболевании тонкого кишечника, стоит отказаться от редьки, ну и люди с проблемами ЖКТ должны включать в свой рацион зеленую редьку только после консультации с врачом.

Салат из зеленой редьки со свиным языком и шампиньонами

Ингредиентов не так много, но салат получается отменный!

Ингредиенты:

  • Редька узбекская – 1 штука,
  • Языки свиные – 2 штуки,
  • Грибы (свежие шампиньоны) – 500 г,
  • Лук репчатый – 1 штука,
  • Масло сливочное или растительное – 1 ст. ложка,
  • Майонез для заправки – несколько ложек,
  • Листья зеленого салата для украшения,
  • Свежая зелень

Процесс приготовления:

Свиные языки промыть под проточной водой, залить кипятком и отварить в воде.

Очень удобно для этих целей использовать мультиварку. Для этого свиные языки сложить в чашу мультиварки, залить кипятком и закрыть крышку. Готовить на программе «Тушение» или «суп» 2 часа.

Вареные языки достать из мультиварки, и, не охлаждая сразу почистить.

Во время приготовления языка измельчить шампиньоны, а когда язык будет остывать, приготовить их в мультиварке с добавлением масла.

Грибы готовить на программе «Выпечка» 20-30 минут,

несколько раз открывая крышку и помешивая лопаткой.

Зеленая редька для салата моется, чистится и натирается на крупной терке.

Язык нарезается кубиками или продолговатыми брусочками.

Репчатый лук измельчается и жарится.

Вареный язык, грибы, жареный лук  и зеленая редька перекладываются в глубокое блюдо, заправляются майонезом и перемешиваются.

Салат переложить в большой салатник или порционные креманки. Украсить сочными листьями зеленого салата и измельченной зеленью.

Вкусный и сытный салат из зеленой редьки с языком и грибами готов!

 

Еще один хороший рецепт салата с редькой и говяжьим языком, но уже без майонеза:

Салат из зеленой редьки с говяжьим  языком и грибами

 

Для того чтобы приготовить салат из зеленой редьки с языком и грибами потребуются следующие ингредиенты:

  • Зеленая (узбекская) редька – 2 штуки,
  • Язык говяжий – 400 грамм,
  • Красный (салатный) лук – 1 штука,
  • Грибы свежие (шампиньоны) – 400 грамм,
  • Свежая зелень петрушки – 1 пучок,
  • Помидоры Черри – 10 – 15 штук,
  • Соль и перец по вкусу,
  • Оливковое масло.

Правильное приготовление салата из зеленой редьки с языком и грибами

Для начала нужно отварить говяжий язык. Для этого его сначала нужно тщательно промыть, поскоблить ножом, залить холодной водой, добавить соль и варить до готовности. Затем очищаем вареный язык от кожи. После отварной язык нарезаем тонкой соломкой.

Зеленую редьку нужно очистить и натереть на крупной терке, затем слегка присолить. Оставляем натертую на терке редьку минут на 20. Через 20 минут следует отжать выделившийся сок и убрать его, он нам не потребуется.

Свежие шампиньоны следует промыть и затем порезать тонкими пластинками. На огонь ставим сковороду, наливаем масло и разогреваем, после обжариваем подготовленные шампиньоны в масле до приобретения красивого коричневого оттенка. Также можно использовать целые консервированные шампиньоны, которые не требуют никакой дополнительной термической обработки, их просто нужно будет порезать и добавить в салат.

Красный лук, именно он красиво будет смотреться в таком салате, нужно очистить и нарезать тонкими полукольцами. Порезанный лук следует слегка помять руками, но не переусердствуйте, лук не должен потерять свой хруст.

Затем в большую чашку выкладываем подготовленные ингредиенты: лук, говяжий язык, зеленую редьку, шампиньоны. Солим и перчим салат по вкусу, поливаем оливковым маслом и перемешиваем. Выкладываем в салатник и обильно посыпаем рубленой петрушкой. А сверху выкладываем порезанные на две части помидоры Черри.

Вот так легко, а главное быстро у вас на столе оказался сытный и очень вкусный салатик.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

 

Салат из редьки на зиму

Салат из редьки на зиму – это не только вкусное разнообразие стола, но и очень полезное блюдо.  Главная ценность этого корнеплода – большое содержание минеральных солей, которые способствуют нормализации обмена веществ. Наличие особых эфирных масел, обуславливающих остроту редьки, повышает аппетит, стимулирует выработку желудочного сока.

Если вы хотите, чтобы в вашем салате сохранилось как можно больше полезных веществ – редьку не очищают от кожуры, поскольку именно в ней содержится основное количество витаминов и минеральных веществ. При подготовке продуктов редьку нужно просто тщательно помыть, желательно щеточкой и с содой.

Специалисты народной медицины называют редьку природным антибиотиком. Правда, следует отметить, что салаты из редьки не рекомендуют недавно перенесшим инфаркт, в моменты обострения желудочно-кишечных заболеваний.

С редькой хорошо сочетаются и повышают её полезные качества такие плоды, как яблоки. Их часто добавляют в салаты из корнеплода, заготовленные на зиму, непосредственно перед подачей на стол.

Салаты из редьки, заготавливаемые на зиму, большей частью используют как закуски. Но их можно также подавать и как гарниры к блюдам из мяса.

Классический салат из редьки на зиму

Приготовленное по этому рецепту блюдо – источник витаминов и к тому же, как закуска, возбуждает аппетит.

Ингредиенты:

  • Редька – 0,6 кг.
  • Морковь – 0,15 кг.
  • Болгарский перец – 0,15 кг.
  • Чеснок – 5 зубков
  • Петрушка – пучок
  • Соль – ложка чайная
  • Сахар – ложка чайная
  • Уксус – 50 мл.

Приготовление:

Редьку и морковь натирают на крупной терке.

Болгарский перец, петрушку нарезают мелко. Чеснок продавливают через пресс.

Соединяют все овощи, добавляют уксус, сахар, соль, перемешивают и раскладывают по баночкам.

Стерилизуют кипячением 30 мин, а потом закатывают.

Острый салат с редькой на зиму

Салат получается достаточно острым, с ярким ароматом входящих в его состав овощей.

Ингредиенты:

  • Редька – 0,5 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 6 зубков
  • Соль – ложка чайная
  • Сахар – ложка чайная
  • Уксус 9% – 50 мл.
  • Вода – 5 ложек столовых
  • Масло растительное – 6 ложек столовых
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Перец горошком – 4шт.

Приготовление:

Готовят маринад. В кипящую воду добавляют сахар, соль, специи, масло растительное, вновь доводят до закипания и вливают уксус.

Редьку нарезают кольцами и натирают их на мелкой терке. Морковь также натирают на мелкой терке. Чеснок продавливают через пресс.

Овощи перемешивают, раскладывают по банкам, заливают маринадом и стерилизуют кипячением  5 мин. и затем закатывают.

Острый салат из редьки с овощами на зиму

Блюдо получается острым, его можно подать не только на обеденный стол, но и как закуску к крепким алкогольным напиткам. При подаче такой салат уместно украсить грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • Редька – 0,3 кг.
  • Болгарский перец – ½ шт.
  • Перчик чили – 1 гр.
  • Чеснок – зубок
  • Соль – ложка чайная
  • Сахар – ложка чайная
  • Уксус – ложка столовая.
  • Петрушка – 2 шт.

Приготовление:

Перец нарезают и бланшируют. Редьку натирают крупно.

В пол-литровые банки вливают по ½ ложки столовых уксуса. Кладут нарезанный пластинками чеснок, чили, помытую петрушку.

Заполняют банки редькой и перцем, засыпают сахаром и солью, доливают оставшийся уксус, заливают по плечики горячей водой и стерилизуют 10 мин. Закатывают.

Если уксус при приготовлении салата заливают не в маринад, а непосредственно в банки, из, после закатывания и до укутывания, нужно покатать по столу, чтобы уксус равномерно распределился по объёму тары.

Салат из редьки, болгарского перца и огурцов на зиму

Салат получается вкусным, с нотками свежести и напомнит своим ароматом о лете.

Ингредиенты:

  • Редька дайкон – 0,6 кг.
  • Огурцы – 2 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло растительное – 6 ложек столовых
  • Соль – 2 ложки чайных
  • Сахар – ложка чайная
  • Уксус 9% – 3 ложки столовых
  • Дижонская горчица – 2 ложки чайных
  • Перец черный душистый горошком – 10 шт.

Приготовление:

Редьку и огурцы натирают на терке для моркови по-корейски, лук нарезают полукольцами, перец – тонкими полосочками.

Овощи перемешивают и оставляют для выделения сока.

Уксус смешивают с горчицей и растительным маслом, взбивая кулинарным венчиком.

Овощную смесь раскладывают по банкам, пересыпая сахаром и солью, заливают горчично-уксусной смесью и стерилизуют кипячением 15 мин. Закатывают.

R-A-515442-25

Салат с капустой и розовой редькой

Эта заготовка получается не только вкусной, но и красивой. При этом в салате практически отсутствует острота – розовая редька намного мягче по вкусу, чем черная.

Ингредиенты:

  • Редька розовая – 0,3 кг.
  • Капуста белокочанная – 0,4 кг.
  • Морковь – 0,25 кг.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Сахар – 1 ½ ложки столовых
  • Сахар – ложка чайная
  • Зелень – по предпочтению
  • Уксус – 50 мл.

Приготовление:

Морковь, редьку натереть. Капусту нашинковать.

Перемешать овощи, присыпать сахаром и солью, обжать руками. Полить уксусом, добавить продавленный через пресс чеснок и перемешать еще раз.

Подготовленные овощи утрамбовать в банки. Стерилизовать 7 мин. и закатать

Простой салат из редьки на зиму

Салат получается острым, с ароматом чеснока.

Ингредиенты:

  • Редька – 600 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Болгарский перец – 150 гр.
  • Чеснок – 8 зубчиков
  • Петрушка – ¼ пучка
  • Сахар – 1 ложка чайная
  • Соль – 1 ложка чайная
  • Уксус – 50 мл.

Приготовление:

Очищенную редьку натирают на крупной терке и заливают на пару минут кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Воду сливают.

Морковь натирают на терке для корейской моркови. Перец режут соломкой. Петрушку рубят мелко. Чеснок пропускают через пресс.

Смешивают овощи, раскладывают по банкам, пересыпая сахаром и солью, добавляют уксус и заливают кипятком.

Стерилизуют 20 – 30 мин. и закатывают.

Салат из редьки «Зимний»

Заготовленный по этому рецепту салат получается очень вкусным, но его можно сделать еще вкуснее, если перед подачей заправить отваренным вкрутую яйцом и мелко нарезанным зеленым луком и сметаной.

Ингредиенты:

  • Редька зеленая – 0,5 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репа – 0,2 кг.
  • Зерна горчицы – ложка чайная
  • Лук – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ложки столовых
  • Соль – ложка чайная
  • Сахар – ложка чайная
  • Вода – 5 ложек столовых
  • Уксус 9% – 50 мл.

Приготовление:

Редьку и морковь натирают на крупной терке. Лук мелко режут.

На растительном масле лук пассеруют.

Воду доводят до кипения, растворяют в ней соль и сахар, вливают уксус, снова доводят до закипания.

Редьку, морковь, лук перемешивают и наполняют простерилизованные баночки. Заливают маринадом, стерилизуют кипячением 10 мин. и закатывают.

Салат из черной и зеленой редьки а зиму

Салат получается вкусным и острым. Он вполне может подаваться как богатый витаминами аппетайзер.

Ингредиенты:

  • Редька черная – 1 кг.
  • Редька зеленая – 1 кг.
  • Морковь – 0,4 кг.
  • Болгарский перец – 0,4 кг.
  • Чеснок – 8 зубков
  • Соль – 6 ложек столовых
  • Сахар – 5 ложек столовых
  • Сельдерей, черешки – 4 шт.
  • Уксус 9% – 100 мл.

Приготовление:

Редьку и морковь нарезают тонкими длинными брусочками. Перец нарезают тонкими полосками. Перемешивают и пересыпают сахаром и солью.

На дно простерилизованных в духовке банок кладут сельдерей, петрушку, чеснок, наливают уксус (на 0,5 литровую баночку – 1 ложка чайная).

Укладывают овощи, заливают по плечики кипятком и стерилизуют кипячением 10 мин. Закатывают.

Лифет – салат из соленой редьки на зиму

Простая в приготовлении заготовка на зиму, не требует трудоемкой стерилизации и прекрасно сохраняет острый вкус натуральной редьки.

Ингредиенты:

  • Редька – 2,5 кг.
  • Вода – 6 стаканов
  • Морковь большая – 1 шт.
  • Соль – 6 ложек столовых
  • Уксус – ½ стакана
  • Сахар – ложка столовая
  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец острый зеленый 2 шт.

Приготовление:

Редьку, свеклу нарезать кусками, морковь – кружками. Перчик наколоть.

Приготовить рассол – растворить в воде сахар, соль, уксус.

Разложить по банкам. В одну – редька и свекла, во вторую – редька и перчик, в третью редька и морковь. Залить рассолом и закрыть.

Салат из редьки с томатами на зиму

Вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно дополнит закусочный зимний стол.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 0,5 кг.
  • Редька – 0,5 кг.
  • Томаты – 3 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Сахар – 6 ложек столовых
  • Растительное масло – 300 гр.
  • Уксус 6% – 6 ложек столовых
  • соль – 6 ложек столовых
  • Лук – 1 кг.

Приготовление:

Томаты режут ломтиками, лук – полукольцами, перец – полосками. Редьку, морковь натирают на терке для моркови по-корейски.

Овощи перекладывают в кастрюлю, посыпают сахаром, солью, вливают масло и перемешивают. Дают для выделения сока постоять 3-4 часа.

Ставят кастрюлю на огонь, доводят до закипания, вливают уксус и варят 5 мин.

Раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают, переворачивают, тепло укутывают и оставляют до остывания.

Салат из редьки с капустой на зиму

Блюдо получается вкусным, сытным и благодаря наличию капусты не очень острым.

Ингредиенты:

  • Редька – 1 кг.
  • Морковь – 0,3 кг.
  • Лук – 0,3 кг.
  • Капуста – 0,8 кг.
  • Перец болгарский сладкий красный – 1 кг.
  • Чеснок – 10 зубков
  • Петрушка – 100 гр.
  • Сельдерей – 100 гр.
  • Вода – 1 л.
  • Соль – 40 гр.
  • Сахар – 20 гр.
  • Уксус 9% – 200 мл.

Приготовление:

Редьку и морковь натирают на крупной терке для моркови по-корейски. Капусту мелко шинкуют. Лук нарезают соломкой, перец – полосками.

Готовят заливку. Воду доводят до кипения и растворяют в ней соль, сахар, уксус.

Овощи перемешивают, раскладывают по баночкам, добавляя сельдерей, и заливают кипящей заливкой. Стерилизуют кипячением 15 мин. и закатывают.

Танмуджи – корейский салат из маринованной редьки

Острое блюдо, прекрасно возбуждающее аппетит. Можно также подать как дополнение к основному блюду из мяса.

Ингредиенты:

  • Редька дайкон крупная – 1 шт.
  • Вода – 350 мл.
  • Соль – ложка столовая
  • Рисовый уксус – 350 мл.
  • Сахар – 200 гр.
  • Куркума – 1 ложка чайная
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Горошины черного перца – 20 шт.

Приготовление:

Редьку нарезать брусочками или тонкими слайсами.

Соединить воду с остальными ингредиентами, довести до закипания и залить рассолом редьку.

После остывания и для хранения Танмуджи ставят в холодильник.

Зимний салат с редькой острый

Эту закуску рекомендуют не только как вкусное блюдо, но и для профилактики от простуд в зимнее время.

Ингредиенты:

  • Редька – 0,3 кг.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Перец чили – 5 гр.
  • Чеснок – зубок
  • Петрушка – 2 шт.
  • Соль – ложка чайная
  • Сахар – ложка чайная
  • Уксус 9% – ложка столовая

Приготовление:

Перец разрезать вдоль на 8 частей, бланшировать 20 сек.

Редьку натирают на крупной терке. Чеснок нарезают пластинками, чеснок, петрушку – мелко рубят, чили нарезают мелко.

В банку 0,5 л. вливают столовую ложку уксуса, кладут чеснок, чили, петрушку.

Заполняют банки болгарским перцем и редькой, засыпают солью и сахаром, добавляют оставшийся уксус, заливают по плечики кипятком и стерилизуют кипячением 10 мин. Закатывают.

Салат из редьки и капусты на зиму

Отличный витаминный салат с неострым вкусом.

Ингредиенты:

  • Редька – 0,32 кг.
  • Капуста – 0,32 гр.
  • Перчик красный – 1/8 стручка
  • Морковь – 60 гр.
  • Чеснок – 10 гр.
  • Петрушка – 5 гр.
  • Зелень сельдерея – 25 гр.
  • Соль – 20 гр.
  • Кипяток – 170 мл.
  • Сахар – 10 гр.
  • Уксус 9% – 20 мл.
  • Лук – 60 гр.

Приготовление:

Редьку натирают на крупной терке. Лук и морковь нарезают кружками в 0,5 см. толщиной.

Зелень петрушки и сельдерея, чеснок рубят некрупно. Капусту – шинкуют.

Перемешивают подготовленные овощи.

В банки наливают уксус и послойно выкладывают пряную зелень и смесь овощей, пересыпая сахаром и солью.  Заливают кипятком так, чтобы он покрыл овощи, и стерилизуют 10 мин. кипячением. Закатывают.

Если хотят, чтобы салат из редьки получился более острым – количество сахара, указанное в раскладке, уменьшают, а если хотят сделать более постным – увеличивают.

Ккактуги

Это национальный корейский салат, придется по вкусу тем, кому нравится настоящий корейский кимчи.

Ингредиенты:

  • Редька дайкон – 4 кг.
  • Соль – 150 гр.
  • Перец красный – 1 чашка
  • Рыбный соус – 2 ложки столовых
  • Перец острый зеленый – 1 стручок
  • Лук зеленый – 3 шт.
  • Сахарный сироп – 2 ложки столовых
  • Чеснок – головка
  • Рисовая мука – ½ чашки
  • Яблоко – ½ шт.
  • Груша – ¼ шт.
  • Семена кунжута – щепотка
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

Нарезать редьку кубиками, посолить, и каждые 10 мин. перемешивать в течение 40 мин. Промыть холодной водой.

Приготовить перцовую пасту – распустить в половине чашки воды муку на небольшом огне, влить рыбный соус, добавить красный перец, сироп, зеленый лук и  перемешать.

К редьке добавить перцовую пасту, острый перец, нарезанный лук, натертые грушу и яблоко, семена кунжута.

Тщательно перемешать и разложить по банкам. Оставить при комнатной температуре на 2 суток, затем убрать в прохладное место.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Рецепт обжаренной редиски на кето (жареный редис)

Бесплатная версия для печати: список продуктов с низким содержанием углеводов и кето

Получить сейчас

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Если вы никогда раньше не пробовали жареный редис, тушеный редис станет настоящим лакомством! Кето редис обжаривают на масле и просто приправляют солью и перцем. Мало того, что этот рецепт редьки прост — всего 2 ингредиента и 5 минут на приготовление, — он еще и имеет прекрасный вкус и станет идеальным гарниром практически к любому основному блюду.Приготовленная редька приобретает текстуру и внешний вид, похожие на картофель, поэтому подавайте ее там, где вы бы подавали картофель в качестве забавного (и кето) гарнира. Хорошо, давайте научимся готовить редис!

Ты умеешь готовить редис?

Да, ты абсолютно умеешь готовить редис! Вы можете приготовить жареную редьку, которая очень похожа на вкус, но я обнаружил, что на самом деле предпочитаю этот рецепт жареной кето-редьки. Они немного лучше хрустят.

Какой на вкус тушеный редис?

Обжаренная редька по вкусу похожа на картофель, с легкой остротой.Они намного мягче, чем сырые.

Редис приобретает мягкую текстуру, похожую на картофель, когда вы его готовите, и, как и картофель, он имеет прекрасный вкус, если его обжарить, чтобы он стал хрустящим снаружи.

Как приготовить редис

Если вам интересно, как приготовить редис, но вы никогда этого не делали раньше, жарка — отличное место для начала.

Сегодня я покажу вам, как приготовить жареный редис:

  • Подготовьте редис. Вымойте их и обрежьте зелень и корни.Разрежьте их вдоль на четвертинки.

СОВЕТ. Если нарезать редис на четвертинки, площадь поверхности для подрумянивания увеличится. Если у вас крупная редиска, вы можете нарезать ее даже на восьмерки!

  • Масло топленое . Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет горячим и не начнет пениться.
  • Добавить редис в кастрюлю . Выложите четвертинки редиски в один слой. Приправить солью и перцем.

СОВЕТ: Один слой очень важен — он обеспечивает равномерное подрумянивание и хрустящую корочку снаружи.

  • Редис поваренный . Обжаривайте редис на кето, время от времени помешивая, пока редис не станет мягким и не подрумянится.

СОВЕТ: Не помешивайте редис постоянно , иначе жареный редис не подрумянится.

Подходит ли редис для кето-диеты?

Да, редис на кето полностью одобрен! По своей природе редис содержит очень мало калорий, углеводов и сахаров, что делает его естественным продуктом с низким содержанием углеводов и кето.

Есть ли в обжаренном редисе углеводы?

Обжаренный редис содержит углеводы, но не очень много! В этом рецепте вареной редьки каждая порция 1/2 чашки содержит всего 2 грамма чистых углеводов .Вы даже можете удвоить размер порции до 1 чашки, если хотите.

Жареный редис станет отличным гарниром практически к любому блюду на кето-диете без добавления большого количества углеводов.

Можете ли вы сделать кето редис заранее?

Вы определенно можете приготовить рецепты из редьки с низким содержанием углеводов, подобные этому, заранее. Поскольку редис хорошо выдерживает приготовление пищи, нет никаких причин, по которым вы не можете приготовить обжаренный редис заранее, хранить его в холодильнике, а затем разогреть, когда будете готовы его съесть.

Вы также можете приготовить редис заранее, помыв, обрезав и нарезав его заранее.

Можно ли заморозить жареный редис?

Этот простой рецепт редьки можно заморозить. Но, поскольку редис состоит в основном из воды, его текстура немного пострадает. Заморозьте, если необходимо, или просто сократите рецепт пополам, чтобы вы могли съесть его свежим.

Редис можно хранить в морозильной камере 2-3 месяца. Разморозьте в холодильнике на ночь, а затем разогрейте в микроволновой печи (так они не будут хрустящими) или на горячей сковороде, пока не прогреются.

Другие рецепты кето-овощей

Если вам нравится этот рецепт тушеной редьки, вам также могут понравиться некоторые из моих других рецептов с низким содержанием углеводов и кето-овощей. Мне нравится использовать эти блюда, чтобы дополнить белковую трапезу или принести их на вечеринку, чтобы поделиться ими — независимо от того, низкоуглеводный вы или нет, всем нужно больше овощей в их жизни! Вот несколько фаворитов, которые вы можете попробовать:

  • Салат из редьки с заправкой из укропа — Легкий и ароматный, если вы любите редис, вам понравится этот рецепт кето-редьки!
  • Жареная капуста по-южному – Бекон, лук и капуста, боже мой! Эта комбинация хороша, и это такой сытный вегетарианский гарнир.
  • Жареные овощи на кето — это базовый рецепт основного продукта, который настолько универсален и идеально сочетается практически с любым блюдом.
  • Целая жареная цветная капуста — гарнир или вегетарианское блюдо — вы можете приготовить этот вкусный рецепт из цветной капусты в качестве сытного гарнира или основного блюда!
  • Макароны с сыром и цветной капустой – Почему да, вы можете есть овощи как макароны с сыром. Это фаворит, и я уверен, что вы можете понять, почему.😉
  • Нож для очистки овощей . С помощью этого маленького ножа легко нарезать редис. Это керамическое лезвие очень прочное и очень острое, но благодаря своим размерам им легко управляться с небольшими редисками!
  • Большая сковорода – Секрет приготовления коричневого редиска? Убедитесь, что ваша кастрюля достаточно велика, чтобы редис мог поместиться в один слой. Вот и все! Это мои любимые керамические сковороды. Функциональный и красивый.
  • Стеклянные контейнеры для хранения – Остатки рецептов тушеной редьки? Легко хранить их в этих стеклянных контейнерах с крышками.

Любимые рецепты читателей

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

Рецепт обжаренной редьки на кето (жареная редиска)

Узнайте, как приготовить редис с помощью этого очень простого рецепта обжаренной редьки! Жареная редька на кето готовится менее чем за 15 минут и похожа на картофель.

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 8 минут

Всего: 13 минут

Количество порций: 6 (отрегулируйте по рецепту)

Видеорецепт

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

Инструкции

Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

  1. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.

  2. Выложите четвертинки редиски в один слой. Приправить морской солью и черным перцем.

  3. Обжаривайте редис, время от времени помешивая, около 8–10 минут, пока редис не станет мягким и не подрумянится. Не помешивайте постоянно, это предотвратит потемнение.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1/2 чашки

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калории 46

Жиры 4 г

Белки 1 г

Всего углеводов 3 г

Чистые углеводы 2 г

Клетчатка 1 г

Сахар 1 г

5 Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

 

 

Еда и кулинарные советы: Редька

См. также: Статья о редисе

Большая часть острого вкуса находится в кожуре. Очистите их для более мягкого вкуса.

Редис почти не имеет пищевой ценности. Они не содержат витамина А, содержат очень мало белка и содержат лишь небольшое количество витамина С и калия

Редис следует хранить при температуре 35 градусов по Фаренгейту с хорошей вентиляцией.Лучше всего использовать в течение 2 или 3 дней, но они будут храниться в течение 2 недель.

Один фунт редиски = около 4 чашек нарезанных ломтиками.

Вот несколько советов по использованию редиски:  Редис является отличным дополнением к жаркому, а также хорошим дополнением к жареным овощным смесям из аналогичных овощей быстрого приготовления – кусочки цуккини и болгарского перца, целые зубчики чеснока и редис отлично подходят комбинация. Обжарьте нарезанный редис со шпинатом и нарезанным красным луком.
     Они теряют большую часть своей остроты при приготовлении, но сохраняют достаточно, чтобы оживить вкус более пресных блюд.Учтите, что готовятся они быстро, и красный цвет тоже быстро тускнеет.
 

ВЫБОР – Редис с целыми листьями обычно связывают в пучки, а редис с начинкой продается в пластиковых пакетах. Если листья прикреплены, они должны быть четкими и зелеными.

Будь то красные или белые, корни должны быть твердыми и твердыми, с гладкой, безупречной поверхностью. Избегайте мягкой или губчатой ​​редьки. Перед покупкой обязательно проверьте пакетированный редис на наличие плесени. Черная редька должна быть твердой, тяжелой и без трещин.Этот сорт часто можно найти в магазинах у дома в России или Польше. Дайконы, которые легче всего найти на азиатских рынках, должны быть ровной формы и твердыми, с глянцевым, почти прозрачным блеском.

ХРАНЕНИЕ – Если редис был куплен с прикрепленными листьями, удалите верхушки, если только они не будут поданы в тот же день. Поместите редис в полиэтиленовые пакеты, если они еще не упакованы, и храните в холодильнике. Большинство сортов хранятся в холодильнике до двух недель. Черная редька может храниться месяцами, если она остается сухой; храните их в перфорированных пластиковых пакетах и ​​храните в холодильнике.

ПОДГОТОВКА – Очистите редьку и обрежьте конец стебля и верхушку. Вы можете очистить редис или оставить кожуру нетронутой. Кожа отвечает за большую часть остроты, поэтому черную редьку чаще всего чистят для тех, кто не привык к этому сорту. Тем не менее, редис красный шар и белая сосулька редко бывают достаточно горячими, чтобы их можно было очистить.

  • Маленькие редиски можно подавать целыми или нарезанными; в то время как черный и дайкон обычно нарезают или натирают.
  • Редис чаще всего используется в качестве гарнира или ингредиента в зеленом салате.
  • Натрите красный редис в макароны или салаты с фасолью, чтобы получить немного другой вкус и текстуру.
  • Добавьте красную редьку в лоток для овощей, чтобы добавить ярких красок.
  • Попробуйте сорт белой редьки. Добавить полстакана в овощной суп.
    CDC.gov — 5 дней в день

Дайкон — это разновидность редьки, также известная как японская редька, китайская редька и редька Сацума. Они белые, с более мягким вкусом, чем маленькая красная редька, могут вырасти до 3 футов в длину и весить до 100 фунтов, хотя обычно их собирают весом от 1 до 5 фунтов.Дайкон можно есть сырым в салате, мариновать или добавлять в жаркое, супы и тушеные блюда. Они имеют приятный, сладкий и пикантный вкус с легкой остротой.


Все, что нужно знать о приготовлении и покупке сезонного редиска | Stories

Лучший способ делать покупки? С сезонами. Итак, каждые 2 недели в Kitchen Stories мы будем выделять новый сезонный ингредиент вместе с 3 новыми рецептами. На рынок, мы идем!

Что такое маленькое, ярко-розовое, что всегда появляется на блюде для вечеринок? Редис! Этот корнеплод является частью семейства Brassicaceae, наряду с другими членами, такими как брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста, репа и капуста.Они могут быть от розового до белого, от мягкого до твердого, от сладкого до острого, от круглого до продолговатого (понять картинку?) — редис бывает разных форм, цветов, текстур, вкусов и размеров, но обычный редис, который мы знаем и любим проходит грань между острым и сладким, обернут ярко-розовой кожей с хрустящей белой мякотью и обычно не больше мяча для гольфа.

Поскольку они появляются в ближайшем к вам супермаркете в сезон, мы думаем, что пришло время перестать оттеснять наших маленьких друзей из редьки.Узнав больше о них и их уникальных разновидностях, мы покажем вам, как по-новому переложить их с этой грубой тарелки на ваши тарелки.

Какой ваш любимый рецепт с редисом? Расскажите нам в комментариях и загрузите изображение своих творений, чтобы все могли насладиться!

1. Краткие сведения о редисе

Считается, что дикая редька, предок наших современных сортов, возникла в Юго-Восточной Азии, а затем распространилась в Индию, Китай и Среднюю Азию, прежде чем была одомашнена древних греков и римлян.В настоящее время существует множество сортов, культивируемых по всему миру.

Редис обязан своим характерным острым вкусом бесцветному маслу «аллилизотиоцианат», которое также присутствует в горчице, хрене и васаби. Есть и питательные преимущества: с эффектом детоксикации, который полезен для вашей пищеварительной системы, они также могут убивать вредные бактерии и грибки, которые могут присутствовать в желудке и кишечнике.

2. Когда и как найти идеальную редьку

Редис выращивают с мая по октябрь, но урожай, выращенный в теплицах, можно собирать круглый год.При покупке редиски любого сорта следует убедиться, что листья выглядят свежими и зелеными, луковицы не слишком большие, но тяжелые для своего размера, а кожица над твердой луковицей гладкая и натянутая.

3. Как хранить редис

Если возможно, вам следует удалить листья и стебли при домашнем хранении редиса, так как они поглощают воду из луковиц и могут привести к их сморщиванию и размягчению. Безлистные луковицы могут оставаться свежими около двух недель, если хранить их в полиэтиленовом пакете в овощном отделении холодильника.Однако, если ваш редис стал морщинистым, просто замочите его в миске с водой на полдня, и он восстановит свою классическую хрустящую текстуру и гладкую кожицу.

Эй, а что насчет листьев? Не выбрасывайте их! Их можно смешивать с соками, просто обжаривать в качестве гарнира или смешивать с салатами и супами.

4. Как приготовить редис

Приготовить редис невероятно просто, просто промойте, и он готов к употреблению! Чаще всего их едят в сыром виде в виде хрустящей корочки или хрустящей начинки для салатов, но их также можно готовить или мариновать.Хотя яркий пигмент может исчезнуть при приготовлении или мариновании, текстура и вкус также, вероятно, изменятся, становясь мягче и мягче при приготовлении, еще более хрустящими и острыми при мариновании. Маринованный редис дайкон — обычная корейская закуска, которую часто подают с жареным мясом или мясом на гриле, в то время как другие виды быстрого маринованного редиса являются отличным дополнением ко всем типам блюд, от гамбургеров, чили, суши до тако.

5. Что приготовить дальше

Всю неделю мы будем публиковать новые рецепты редьки в «Кухонных историях».Возвращайтесь, чтобы узнать, что нового, а затем попробуйте сами! Вот откуда начать:

масло опуская редиски

→ Перейти к рецепту,

немецкий редис и кренделей салат

→ Перейти к рецепту

жареные редиски с жареным камамбермом

→ Перейти к рецепту

10 способов приготовить рецепт Radish

Редька — один из самых недооцененных овощей в продуктовых магазинах. На самом деле, из-за того, что люди почти не покупают его в магазинах, его вряд ли можно найти в продаже. Ну так не должно быть.Каждый должен попробовать прекрасный корнеплод — редьку.

Редис можно приготовить несколькими способами, кроме употребления в сыром виде. При каждом уникальном способе приготовления редька превращается в захватывающее и ароматное приключение. Прочитав эту статью, вы, возможно, захотите дать редису в своем саду разные нижеприведенные варианты. Вот десять различных способов приготовить редис , не выходя из дома.

1- Вареный редис

Приведенный ниже рецепт даст вам мягкий и нежный вкус редиски.Это также избавляет от кислого вкуса сырой редьки и оставляет более приятный вкус. Это делает кипячение одним из моих любимых способов приготовить редис .

Ингредиенты
  • 10 штук редиски
  • 4 стакана воды
  • 1 ломтик имбиря
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки белого молотого перца

Процедура
  • Редьку промыть теплой водой. Нарезать квадратными кусочками или произвольной формы.
  •  Поместите нарезанный редис в кастрюлю и добавьте воду, имбирь, соль и молотый белый перец.
  • Перемешайте содержимое кастрюли, накройте крышкой и варите на среднем огне. 15-30 минут достаточно, чтобы сварить редис путем варки. Вы можете попробовать или проткнуть вилкой через определенные промежутки времени, чтобы узнать, правильно ли он приготовлен.
  • Подавать горячими с нарезанным кубиками зеленым луком, если он есть.

2- Редис на пару

Приготовление на пару — отличный способ приготовить редис без стресса.Он включает в себя несколько ингредиентов, которые всегда доступны и доступны на кухне вашего дома. Редька, приготовленная на пару, сладкая, нежная и мягкая.

Ингредиенты
  • 10 редисов
  • 4 стакана воды
  • 1 чашка сливочного масла

Процедура
  • Лучший способ приготовить редьку на пару — избавиться от кожицы. Но вы также можете отпаривать кожу, если вам так больше нравится.
  • Нарежьте редис кубиками и положите в кастрюлю.
  • Добавьте воду, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне.
  • Готовьте редис 8-10 минут, пока он не станет мягким.

Процедите воду после того, как она хорошо сварится, и добавьте масло. Подавайте и наслаждайтесь.

3- Редис для запекания

Это один из моих любимых способов приготовления редьки. При запекании редиски получается редисовый пирог, и для этого не нужна духовка. Это очень полезный десерт для праздничного сезона.

Ингредиенты
  • 10 г сушеных креветок
  • 20 г колбасы
  • 10 г грибов
  • 2 стакана грибной воды
  • 5 г морских гребешков
  • 10 штук редиски
  • ¼ стакана рисовой муки
  • 1 столовая ложка пшеничной муки или кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка соли и молотого белого перца

Процедура
  • Отдельно замочите сушеные гребешки, креветки и грибы перед приготовлением.Это делается для удаления с них грязи. (Сохраните грибную воду для последующего использования, а остальные выбросьте.)
  • Колбасные изделия также следует перед употреблением замочить в горячей воде на 8-10 минут.
  • Затем нарежьте его тонкими кольцами.
  • Обжарьте сосиски, морские гребешки, креветки и грибы на сковороде с оливковым маслом при слабом огне, пока они не дадут ароматный запах.
  • Очистить редис и вымыть, затем нарезать целый редис на кусочки и сварить в грибной воде.
  • Готовьте редис в течение 10-15 минут, пока он не станет мягким.
  • Добавьте обжаренные гребешки, грибы и креветки к приготовленной редьке и перемешайте. Дать постоять несколько минут и отложить в сторону.
  • В сухую миску добавьте рисовую муку и пшеничный крахмал и перемешайте.
  • Добавьте к нему соль, сахар, белый молотый перец и оливковое масло. Смешайте их правильно, чтобы объединить.
  • Добавьте грибную воду к объединенной смеси и перемешайте, пока смесь не станет однородной.
  • Добавьте смесь рисовой муки к смеси редьки и перемешайте.
  • Смажьте поверхность емкости для варки маслом и вылейте в нее готовую смесь. Накройте пароварку алюминиевой фольгой и готовьте репу на среднем огне.
  • Дать попариться в течение часа. Когда он будет готов, нарежьте его на разные формы по вашему выбору и обжарьте каждую на сковороде перед подачей на стол.

4- Редис на гриле

Редис, приготовленный на гриле, так же хорош, как и любая другая еда, приготовленная на гриле. Это также здоровое дополнение к праздничному блюду вашей семьи.Его можно прекрасно сочетать с жареной куриной грудкой и высоким бокалом игристого вина.

Ингредиенты
  • 1 пучок редиски
  • 1 зубчик чеснока
  • 1½ столовой ложки сливочного масла
  • 1/3 столовой ложки соли
  • ½ столовой ложки молотого перца

Процедура
  • Гриль необходимо предварительно разогреть.
  • Редис нарежьте крупными ломтиками, чеснок измельчите, а сливочное масло нарежьте небольшими кусочками.
  • Поместите нарезанный редис, измельченный чеснок и нарезанное кубиками масло в алюминиевую фольгу и заверните надлежащим образом. Добавьте соль и перец к содержимому фольги перед тем, как запечатать фольгу.
  • Поместите фольгу на гриль и оставьте на 20-25 минут. Подавать горячим.

5- Маринованный редис

Помимо того, что маринование является отличным способом приготовления редиса, оно также идеально подходит для хранения. Маринование избавляет от острого вкуса редьки и оставляет сладкий, слегка кисловатый и ароматный вкус.При мариновании редис можно хранить 2-3 недели в холодильнике. Маринованную редьку также можно добавить в салат, чтобы оживить его.

Ингредиенты
  • Одна чашка уксуса
  • 1 пучок редиски
  • 1 стакан воды
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 столовые ложки сахара (или меньше, в зависимости от вашего вкуса)
  • 1 палочка корицы
  • 1 столовая ложка перца горошком

Процедура
  • Тщательно промойте редьку теплой водой.Убедитесь, что он правильно очищен, потому что кожура маринуется рядом.
  • Редис нарезать тонкими круглыми ломтиками и отложить в сторону.
  • Возьмите кастрюлю и налейте одну чашку уксуса.
  • Добавьте в смесь чашку воды.
  • Добавьте в полученную смесь две чайные ложки соли, две столовые ложки сахара, одну столовую ложку перца и одну палочку корицы.
  • Включите газ и поставьте смесь в кастрюле на газ и дайте закипеть.
  • После отключения газа и охлаждения.
  • Равномерно нарежьте редис ножом.
  • Возьмите банку, высыпьте редис и добавьте в нее смесь из кастрюли. Пока весь редис не будет погружен в воду, добавьте палочку корицы для аромата.
  • Плотно закройте крышкой и поместите в холодильник.

6- Обжаривание редиски

Обжаренная редька может стать идеальным гарниром к вашим блюдам. Он избавляет от горького вкуса сырой редьки, который заставит вас хотеть еще.

Ингредиенты
  • ½ столовой ложки сливочного масла
  • 10 штук редиски
  • ½ столовой ложки соли
  • ½ столовой ложки молотого белого перца

Процедура
  • Растопить сливочное масло на сковороде.
  • Редис нарезать кусочками и положить в растопленное масло на среднем огне.
  • Добавьте соль и белый перец по вкусу.
  • Периодически переворачивайте кусочки редьки, пока обе стороны не станут коричневыми.Делайте так в течение 10 минут, пока редька не станет мягкой.

7- Жареная редька

Зелень редиски, как известно, является горьким овощем, но она становится вкусной в сочетании с корнями в этом рецепте жаркого.

Ингредиенты
  • 10 штук редиски
  • ½ столовой ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки меда
  • ½ стакана куриного бульона
  • 1 чайная ложка соли и молотого белого перца
  • 1 зубчик чеснока (измельченный)
  • 1 чайная ложка измельченного имбиря
  • 1 пучок зеленого лука
  • ½ чашки кинзы
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ½ столовой ложки кукурузного крахмала

Процедуры
  • Отделить листья редьки и отложить в сторону.Тщательно промойте листья и редис чистой водой.
  • Редис нарезать крупными кусками. Овощ также нарежьте тонкими ломтиками.
  • В миску среднего размера добавьте соевый соус, мед, куриный бульон и столовую ложку воды.
  • Нагрейте сковороду на сильном огне и смажьте маслом.
  • Добавьте в сковороду чеснок и имбирь, пока они не станут ароматными.
  • Добавьте белки зеленого лука и жарьте, помешивая, 30 секунд.
  • Добавить зелень редьки, соль, белый перец и жарить 2 минуты.
  • Добавьте редис и жарьте, помешивая, 3 минуты. Затем добавьте смесь соевого соуса и перемешивайте еще 2 минуты.
  • Наконец, добавьте зеленый лук, кинзу и кукурузный крахмал, пока овощи не завянут. Оставить на минуту-две и подавать горячим.

8- Жареный редис

Жареный редис может быть всем, что вам нужно, чтобы изменить свое мнение о редьке. Он хрустящий, вкусный и сладкий. Его можно есть на поздний завтрак вместе с курицей или использовать в качестве ежедневного здорового перекуса.

Ингредиенты
  • 2 пучка редиски
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка соли
  • ½ столовой ложки перца

Процедура
  • Редис разрезать пополам и сбрызнуть маслом.
  • Разомните чеснок и добавьте его к редьке, покрытой маслом.
  • Посыпать солью и перцем
  • Поместите редис лицевой стороной вниз в жаровню.
  • Запекайте в течение 12 минут и вынимайте после готовности
  • Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы покрыть их

9- Тушение редиски

Тушение редиски тоже очень вкусное. Масло, включенное в рецепт, придает тушеной редьке маслянистый вкус, который должен попробовать каждый.

Ингредиенты
  • 1 пучок редиски
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Куриный или говяжий бульон или просто тимьян
  • 1 нарезанный кубиками лук-шалот
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка молотого белого перца
  • Куриный или говяжий бульон (по желанию)

Процедура
  • Удалите все листья с корня редьки и сохраните их.Редис вымойте в теплой воде, а затем нарежьте на желаемые размеры.
  • Добавьте столовую ложку сливочного масла в кастрюлю на среднем огне. После того, как он немного растает, добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и куриный соус. Перемешайте, пока все хорошо не перемешается, и готовьте 2-3 минуты, пока лук-шалот не станет мягким.
  • Добавьте к смеси редис, соль и перец и снова перемешайте — готовьте 10 минут.
  • С помощью ситчатой ​​ложки удалите редьку из смеси и отложите в сторону. Добавьте масло и соль к оставшейся смеси в кастрюле и дайте готовить.Когда все будет готово, полейте редис и подавайте.

10- Редька в супе

Супы из редьки очень целебны. Они очищают пищеварительную систему и помогают пищеварению. Приведенного ниже рецепта достаточно, чтобы вы возвращались снова и снова.

Ингредиенты
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 10 штук редиски
  • 1 нарезанная луковица среднего размера
  • 1 чашка нежирного молока
  • ½ чайной ложки молотого белого перца
  • ¼ стакана нежирных сливок
  • ½ столовой ложки нарезанной зелени редьки

Процедура
  • Нагрейте масло в сковороде на сильном огне, пока оно полностью не высохнет.
  • Добавьте 8 редисок и нарезанный лук и постоянно помешивайте, пока лук не станет коричневым. Делайте это в течение 4 минут.
  • Добавьте нежирное молоко, соль и перец к содержимому сковороды. Перемешайте и дайте покипеть в течение пяти минут.
  • Снимите сковороду с огня и вылейте содержимое в миску. Дайте остыть перед тем, как переложить содержимое в кухонный комбайн для смешивания.
  • Оставшиеся 2 кусочка редьки нарезать тонкими ломтиками и положить в суп. Подавайте каждую тарелку с 1 столовой ложкой сливок и посыпьте зеленью редьки.

Вы чистите редис перед приготовлением?

Кулинария всегда основывалась на личных предпочтениях. Кто-то предпочитает острую пищу, кто-то менее острую. То же самое касается редьки и ее кожуры.

Очищение кожицы редьки зависит от ваших индивидуальных предпочтений. Неочищенная редька эстетична из-за сочного цвета редьки, и поэтому некоторые люди предпочитают ее. С другой стороны, очищенная редька либо белая, либо желтая и выглядит скучно.

Каждый должен помнить, что кожура практически не имеет питательной ценности. Все питательные вещества находятся в белой части. Таким образом, вы ничего не упустите, если решите очистить кожу. Однако, если вы любите острую пищу и хотите получить ее от редьки? Тогда, возможно, вы захотите приготовить редис с кожурой.

Пряность редиски больше проявляется в кожуре, чем в любой другой части корнеплода. Следовательно, очищение кожуры оставит у вас редьку с мягким вкусом.Ваши предпочтения должны основываться на вкусе, который вы хотите получить от редьки.

Прежде чем использовать неочищенную редьку, люди должны знать, что ее необходимо тщательно промыть теплой водой. Мытье удаляет с него всю грязь, купленную в продуктовом магазине или полученную прямо из сада.

Редис лучше приготовленный или сырой?

Опять же, форма, в которой едят редьку, зависит от индивидуальных предпочтений, а также от вашего первого опыта. Если в первый раз вы ели редис в сыром виде, то вы, скорее всего, будете его есть.Мое первое знакомство с редисом было жареным, и это то, что осталось со мной до сих пор. Но даже раньше я видел, как люди много ели сырой редис, и это меня поразило.

Популярное мнение о редисе состоит в том, что его можно есть только сырым. Очень долгое время люди ели его сырым, и он просто прилипал. Правда в том, что редьку можно готовить и наслаждаться так же, как и в сыром виде.

Итак, что происходит, когда редьку готовят? Он становится более ароматным и сочным. Слегка горьковатый вкус сырой редьки теряется при варке.Поэтому сделать его более терпимым для людей, которые не являются поклонниками горького вкуса.

Редис можно нарезать тонкими ломтиками и добавлять в овощные салаты для придания им дополнительного пикантного вкуса. Если вы ищете быструю закуску на поздний завтрак, сырая редька — это здоровое решение.

Какой вкус у вареной редьки?

Необходимо искоренить ошибочное представление о том, что редис по вкусу похож на картофель. Редис похож на картошку, но на вкус совсем не похож на картошку.Картофель слаще редиски целиком.

Сырая редька имеет агрессивный вкус. Но приготовление редиски делает вкус более терпимым. Вкус сырой редьки производит на людей ужасное впечатление, особенно когда они слышат, что на вкус она похожа на картошку.

Приготовление редиски устраняет большую часть горького вкуса и оставляет у вас пряный, сочный и менее горький вкус.

Можно ли варить зелень редиски?

Зелень редьки не ядовита.Они так же съедобны, как и любой другой овощ в продуктовом магазине. В большинстве случаев люди склонны выбрасывать листья, прикрепленные к корням редьки, потому что они им не нужны. Что ж, если вы делали это, вам следует переосмыслить свои действия.

Да! Зелень редьки можно приготовить так же, как и корни. Большинство поваров даже назвали зелень редьки лучшей частью всего растения. Вкус зелени редьки во многом зависит от сорта редьки. Хотя большинство из них немного горьковаты, они все же имеют приятный вкус в салатах.Способы приготовления зелени редьки могут включать в себя;

  • Зелень редьки можно использовать для приготовления острого соуса песто из редьки.
  • Гарниры также можно приготовить из листьев редьки. Обжарив их в небольшом количестве масла и чесночной приправы, вы получите потрясающий полезный гарнир к еде.
  • Суп из листьев редьки — еще один отличный способ подавать с зеленью редьки.
  • Маринование зелени редьки — еще один способ приготовления редьки. Это еще один способ сохранить листья для последующего использования.

Одна вещь, которую вы должны помнить о зелени редьки, заключается в том, что она недолго остается свежей. Я думаю, это еще одна причина, по которой его выбрасывают. Если люди не жуют его сырым, они просто выбрасывают его, когда он завянет.

Чтобы предотвратить увядание зелени редьки после сбора урожая, отделяйте ее от корней сразу после сбора. После этого вы моете их холодной водой и храните в прохладном сухом месте вместе с другими овощами.

Заключение

Редис — это полезный овощ, в котором есть все питательные вещества.Не есть редьку или зелень редьки — значит упускать ее полезные свойства. Помимо аромата и специй, которые редис добавляет к вашим блюдам, редис также полезен для здоровья.

Некоторые из этих преимуществ для здоровья включают в себя защиту функции печени, предотвращение диабета, содержание антиоксидантов, источник калия и других питательных веществ, защиту сердца, детоксикацию, помощь пищеварению, снижение веса, поддержание артериального давления и так далее.

Польза для здоровья, перечисленная выше, должна заставить вас переосмыслить, даже если вы раньше не любили редьку.Поверьте мне; Вы получаете больше удовольствия от редьки, когда готовите ее. Итак, попробуйте один из способов приготовления, перечисленных в первом разделе. Попробовав один из них, вы многое приобретете и ничего не потеряете.

Советую сначала попробовать жареный редис. Он дает веселое и хрустящее ощущение во рту, и им можно даже перекусывать. Кроме того, помните, что зелень на корне редьки также может использоваться в ваших блюдах. С сегодняшнего дня готовьте редис и будьте здоровы.

Mooli Palak — Редька, приготовленная со шпинатом и индийскими специями

Редька и шпинат – необычное сочетание, достаточно неожиданное для большинства.Если редьку и готовят с листом, то, скорее всего, свою. По крайней мере, это первое, что приходит нам в голову, когда мы об этом думаем. Это как поменять своего партнера на кого-то другого! да. Я имею в виду, что у тебя есть собственные листья, растущие на тебе, на твоей макушке. Листья так красиво дополняют ваш вкус, а также соответствуют вашему. Тогда с какой стати кто-то вообще пойдет искать другую листовую зелень, чтобы приготовить ее вместе с вами?

Почему? Потому что Леди Шеф любит перемены.Она любит экспериментировать. И ей нравится выходить за рамки нормы и исследовать. Ей нравится видеть китаянку в сари или американца, готовящего суши. А еще потому, что на днях, когда она ходила за продуктами, все, что она смогла найти в магазине, — это пакет очищенных и вымытых маленьких гладких красных европейских редисок без листьев. А когда она вернулась домой, то обнаружила в холодильнике полкоробки свежего молодого шпината, ожидающего, когда его съедят и приготовят.

Я принадлежу к группе женщин, которые верят в философию « Объедини и спаси ».Эта мантра применима во всех сферах жизни и во всех сферах жизни. И, придерживаясь темы здесь, я бы предпочел говорить только о ней. В кулинарном смысле « Комбинируй и сохраняй » в первую очередь относится к комбинированию ингредиентов, объединению их вкусов и экономии времени, усилий и ресурсов среди прочего.

Но готовить редис со шпинатом? Я не знал. Я никогда раньше не работал с ними вместе. Хотя в прошлом я много раз готовил популярные бенгальские смешанные овощи под названием чорчори … но это совсем другое. Чорчори – это блюдо, в котором несколько овощей готовятся с минимальным количеством специй… иногда с листьями, а часто без них. Опять же, очень немногие варианты этого блюда содержат редис. Лист или редька, если они вообще используются в Чорхори , используются экономно и в основном составляют меньшинство овощей в этом препарате. Да, я использовал шпинат один или два раза в Chorchori с редисом, но там также было 6 или 7 других основных овощей. Видите ли, вам не кажется, что вы готовили редис и шпинат вместе — только два.

Редис

довольно легко выращивать на огороде, и моей Ма всегда было достаточно, когда я рос. Итак, у нас был постоянный запас их на кухне Ma . Папа был диабетиком. А в то время мы жили в Северной Индии, где самые холодные зимы в стране. Итак, в нашем доме редис считался полезным по нескольким причинам. Во-первых, потому что это некрахмалистые, низкокалорийные и низкоуглеводные овощи. Во-вторых, потому что острое тепло редиски считается полезным для нас в холодные месяцы.Зимний редис также имеет улучшенный вкус. В-третьих, потому что было потрясающе есть хрустящий салат из редьки, одетый в многослойную одежду, сидящий на стуле на заднем дворе, наслаждаясь небольшим комфортом, который мягкое зимнее солнце могло предложить нам холодным праздничным днем. А четыре? ….Ну, «мы лучше израсходуем и съедим все продукты (даже немного излишки, и у нас остались остатки после того, как мы их щедро раздарили соседям), чем тратить их впустую», — таково было изречение Ma !

А в кулинарии, когда у тебя нет ни малейшего понятия, ты предпочитаешь руководствоваться своими инстинктами.Честно говоря, я не помню, чтобы Ма когда-либо готовила шпинат с редисом, но, будучи индийцем, я усвоила урок о том, «какие специи лучше всего сочетаются с чем». Острый пикантный вкус редьки мало кому нравится. Большинство не могут заставить себя полюбить этот овощ. Ма всегда говорил, что Asafoetida ( Hing ) и Carrom Seeds ( Ajjwain ) прекрасно дополняют остроту редиски и приглушают ее. Они также обладают ветрогонным эффектом против метеоризма и облегчают пищеварение.Я использовал ее схему и экономно добавил пару специй. И то, что у меня получилось, было ароматным, ароматным и остроумным препаратом , полученным из замечательного сочетания шпината и редьки. Я сделал это на ужин вчера вечером вместе с Lobia или карри из черноглазой фасоли. Мои дети и мой мужчина не любители редьки, но они не жаловались. Они сказали, что это вкусно, и я знал, что это огромный комплимент для моей редьки! Они хорошо поели и наелись. Сладкий мир мне!

ИНГРЕДИЕНТЫ ⇒

Порции 2-3

  • 450 г (1 фунт) промытого красный европейский редис или белый индийский редис ( дайкон ) — нарезанный на мелкие кусочки
  • 250 г (0.5 фунтов или около 9 унций) вымытого и очищенного молодого шпината листьев — измельченных/нарезанных
  • 1 столовая ложка свежего тертого имбиря корня (или пасты из 0,5-дюймового имбиря).
  • 1/2 ст.л. тертого или мелко нарезанного Чеснок (или паста из 2 больших зубчиков чеснока)
  • 1/2 большой луковицы Луковица (или 1 маленькая или средняя луковица), нарезанная или нарезанная
  • 1/2 чайной ложки Порошок куркумы или Haldi
  • 2 Сухой красный перец чили (больше или меньше для регулировки остроты)
  • 1/4 ч. л. молотого Асафетида или Порошок хинга
  • 1/2 чайной ложки Семена тмина или Зира
  • 1 чайная ложка Семена каррома или Ajjwain
  • 1 ч.л. молотый тмин или порошок зиры
  • 1/2 ст.л. молотый кориандр или порошок дхании
  • Соль по вкусу
  • 3–4 столовые ложки светлого оливкового или растительного масла

МЕТОД⇒

  1. Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне и добавьте семена Jeera и Ajjwain  .Разломайте сухой красный перец чили пополам и добавьте к маслу. (Разбивание чили обеспечивает большую площадь поверхности, а также доступ к семенам, чтобы масло/блюдо поглощало из них больше тепла.)
  2. Как только они лопнут, добавить нарезанный лук и Хинг . В это время я добавляю и , чтобы избежать пригорания и сохранить вкус. Обжарьте лук в течение минуты.
  3. Добавьте нарезанную редьку и Haldi,  и обжаривайте около 1 минуты, чтобы избавиться от резкого запаха.
  4. Добавьте измельченный шпинат, имбирь, чеснок, тмин и порошок кориандра. Обжаривайте еще минуту-две.
  5. Добавьте соль и готовьте под крышкой на слабом огне до готовности. Открывайте крышку каждые 3-4 минуты, чтобы быстро помешивать и переворачивать, чтобы овощи не прилипали ко дну кастрюли и не пригорали.
  6. Соль выделяет достаточно сока из редьки, поэтому ее можно легко приготовить. Однако после этого, если вы видите лишнюю воду , которая вам не нужна, снимите крышку и включите плиту на средний огонь, чтобы испарить лишнее водянистое содержимое.В это время периодически помешивайте, чтобы овощи не подгорели.
  7. После этого выключите плиту и сразу же подавайте. Это блюдо лучше всего сочетается с индийскими роти или чапати . Однако не стесняйтесь наслаждаться тонким вкусом этого невероятного Subzi  (индийского овоща) с вашим любимым хлебом или приготовленным на пару рисом басмати .

 

Оригинальный контент здесь публикуется по настоящему условиям лицензии:
Тип лицензии: Читать только
Гранал лицензии: Вы ​​можете прочитать оригинальный контент в том контексте, в котором она опубликована (по этому веб-адресу).Никакое другое копирование или использование не допускается без письменного согласия автора.

Подключим сюда

Похожие сообщения:

Родственные

Готовим с черной редькой: зачем и как

Иногда вам просто нужно выйти из зоны комфорта, когда вы готовите. Если вы хотите попробовать что-то новое, у нас есть для вас рекомендация: готовить с черной редькой. Рассказываем почему и как!

Недавно я пошел на рынок в поисках какой-нибудь прекрасной свеклы , но ничего не нашел.Но мой взгляд упал на груду черной редьки, и я подумал: эй, я никогда раньше не готовил с этим, почему бы не попробовать? Я люблю исследовать новые текстуры и вкусы и пробовать новые ингредиенты. Поэтому я купил несколько из них, а затем включил старый ноутбук, чтобы провести небольшое исследование.

Черная редька, также известная как черная испанская редька (это рифмуется, я люблю ее!), является корнеплодом, у которого есть несколько более известных родственников: это часть семейства крестоцветных овощей , поэтому его родственниками являются брокколи, брюссельская капуста. , цветная капуста, капуста и так далее.Вы, вероятно, найдете там пару разновидностей: одни круглые, другие удлиненные. Вкус черной редьки резкий благодаря химическим веществам, которые растение использует для своей защиты.

Один сорт черной редьки имеет более вытянутую форму, но похож на вкус.

Черная редька, для чего она нужна?

Корнеплод обладает множеством полезных свойств для красоты – способствует общему здоровью и молодости кожи. Вы можете побаловать себя соком черной редьки, если у вас есть какие-либо пятна или следы на лице, которые вы хотели бы свести к минимуму.Это также уменьшает выпадение волос. Так что он хорош во всех аспектах. Он богат витамином B1, витамином C, кальцием и магнием , которые выполняют важные функции в организме. Употребление черной редьки также помогает регулировать уровень холестерина, гормонов щитовидной железы и улучшает пищеварение. Он также обладает мочегонными свойствами для тех, у кого проблемы с почками или ИМП.

Хорошо, а как насчет приготовления с черной редькой?

Черную редьку можно есть сырой, в салатах, и она не требует особой подготовки.Если его черная кожура кажется свежей, то снимать ее с овоща не нужно. Так что это довольно расслабляет, не так ли? Вы также можете натереть его и смешать с тертой морковью и/или яблоками.

Еще одна идея – сделать чипсы из черной редьки. Нарежьте его тонкими ломтиками, положите на противень, застеленный пергаментной бумагой, сбрызните их небольшим количеством масла и запекайте всего несколько минут. Однако убедитесь, что вы не сожгли их! Результат будет хрустящим и очень полезным.

Обжаривание также является простым и очень эффективным способом приготовления с черной редькой.Сделайте тонкие ломтики и добавьте в сковороду немного сливочного масла. Слегка обжарьте ломтики редьки с обеих сторон, немного посолите, и у вас получится очень вкусный гарнир. Вы также можете добавить к нему тертый сыр и свежую зелень, и вы получите отличный результат.

Вы также можете смешать его с вареным картофелем, чтобы получился отличный картофельный салат, который удовлетворит вашу потребность в контрастах текстуры и вкуса. И, наконец, их можно тушить или жарить! У вас так много вариантов, и я надеюсь, что вам понравится готовить с черной редькой так же, как и мне.

Как с ними готовить

Красная редька — незаменимая вещь в ящике для хрустящего и острого салата.

Яркие красные драгоценности с хрустящей белой внутренней частью обладают отчетливо острым вкусом, а также большим количеством хруста, что делает их идеальными для оживления салатов, гарниров, гарниров, не говоря уже об их вкусных зеленых верхушках!

Красная редька Питание

Более того, красная редька великолепна, когда дело доходит до ее питательных свойств.В сыром виде они богаты витамином С, фолиевой кислотой, клетчаткой и калием. Как и многие виды редьки, Красная редька обладает полезными свойствами  , включая помощь пищеварению благодаря активным ферментам.

Черная редька против красной редьки

Говорят, что редис выращивали до того, как были построены пирамиды, и он бывает самых разных цветов, форм и размеров, включая черный редис. Черная редька, как правило, крупнее и острее, чем красная редька, несмотря на подобный профиль питания, и может использоваться в натуропатии.

Рецепты красной редьки

Редис можно есть сырым, маринованным, тушеным, жареным, тушеным и даже ферментированным.

Хрустящий сырой

Попробуйте типичную французскую crudité, наслаждаясь отдельными красными редисами, которые подаются с холодным маслом и обмакивают в крупную морскую соль. Или, если вы хотите добавить немного “je ne sais quoi”, попробуйте Знаменитый масляный редис Дэниела Хамма , который подается в Nomad в рецепте Honnestly Yum. (на фото ниже)

Полезный совет: Заранее окуните редис в ледяную воду на 20 минут, чтобы он стал хрустящим.

 

Сегодня утром готовлю старый, но любимый рецепт YUM: редис в масле! Сочетать их с жидкими яйцами и тостами с маслом? Ссылка на рецепт в профиле ☝? . . . . . . #beautifulcuisines #radishes #buzzfeast #eeeeeats #feedfeed #thekitchn #huffposttaste #tastingtable #tastemade #saveur #bonappetit #f52grams #butter #honestlyyum #instagram #brunch #breakfast #foodandwine

Публикация, которую опубликовала honorlyyum [Карен/Эрика/Тодд] (@honestlyyum) 8 апреля 2018 г. в 11:25 по тихоокеанскому времени

Оживляющие салаты

Красная редька, нарезанная тонкими кружочками, оживляет салаты с простой цитрусовой салатной заправкой.Попробуйте этот рецепт салата из редьки с винегретом из лимона Мейера.

 

Всю неделю я бездельничал, потому что жизнь была… странной. Но, как говорится, когда жизнь дает тебе (мейеру) лимоны, ты делаешь салат. Салат из редьки. С мейер-лимонным винегретом. И тогда вы становитесь счастливым, или, по крайней мере, ваш живот. Рецепт в блоге или по ссылке ниже.⠀ .⠀ .⠀ .⠀ https://oursaltykitchen.com/radish-salad-meyer-lemon-vinaigrette/⠀ .⠀ .⠀ .⠀ #vegan #paleo #vegansofinstagram #foodblogfeed @foodblogfeed #feedfeed @thefeedfeed #radish #арбузредиш #thekitchn #huffposttaste #popsugarfood #thatsdarling #jerf #wholefoods #realfood #healthychoices #eatpretty #eeeeeats #beautifulcuisines #whatsonmyplate #foodandwine # едафотография #yahoofood #foodpics

Сообщение, опубликованное Даниэль Эспости ✨Food Blogger (@oursaltykitchen) 8 февраля 2018 г. в 16:16 по тихоокеанскому времени

.

Или просто бросьте их в суп, попробуйте этот рецепт охлажденного супа из редьки на пахте .

Сходить с ума с зелеными

И не забудьте про зеленые топы! их также можно хорошо использовать в супах-пюре, пюре, соусе песто, а также в запеканках и пирогах с заварным кремом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.