Как заваривать багульник: Багульник: применение и полезные свойства. Рецепты отвара и чая из багульника

Багульник: применение и полезные свойства. Рецепты отвара и чая из багульника

Вечнозеленый кустарник багульник растет на болоте, он также встречается в области влажных лесов. У растения латинское название, которое произошло от грецкого слова “ладан”. Произрастает растение багульник в Сибири, на западе Украины ив Северной Америке.В народе вечнозеленый кустарник называют багун, болотник, болотная одурь и другими названиями.Культуру неспроста считают лечебной, ее часто используют в народной медицине. Какими полезными свойствами обладает багульник, читайте в статье.

Описание растения багульник

Кустарник багульник относится к семейству вересковых, он вечнозеленый. Высота взрослого представителя рода составляет от 30 до 120 см. У багульника небольшие кожистые листья, в зимний период они активно опадают. Низкорослый кустарник обладает сильным ароматом и ветвистым корнем. Если присмотреться, веточки молодого растения покрыты коричневым пушком войлочного типа. У взрослых представителей рода такой особенности нет. Листья растения багульника расположены в четком порядке, равномерны. А сами листовые пластинки немного завернуты внутрь. Сверху листья темно-зеленые, а нижняя их часть покрыта маленьким пухом светло-коричневого цвета. На глянцевых листовых пластинах четко видны масляные железы.

У багульника белые, некрупные цветы. Они настолько плотно располагаются, что образуют зонтик.Период цветения багульника припадает на май-июнь.Цветы опыляют насекомые. Не многие знают, но нектар растения багульника – яд для пчел. Тем не менее эти насекомые все равно опыляют растение. А образующий мед из цветов – яд для людей.

У багульника плоды состоят из пяти дощечек, извне они походят на длинную коробочку. Внутри плода находятся мелкие семена, они напоминают крылья. Встретить багульника можно на болотах и в заболоченных лесах.

Какие части растения нужно использовать?

Чтобы приготовить лекарство из багульника нужно знать, какие его части нужно использовать. В медицине используют молодые листья и ветки, которым еще нет года. Также важно учесть длину листовых пластин, она не должна превышать 10 см.Вообще в качестве лечебного сырья может послужить любая часть багульника, кроме корня.Заготовка происходит в период цветения, когда семена практически созрели. Для сушки листьев важно подобрать теплое помещение с хорошей вентиляцией. Заготавливать растение можно не только в период цветения, а на протяжении всей вегетации.

В каждой стране это чудо-растение используют по-своему. В Болгарии большой популярностью пользуются горячая настойка из цветов растения багульника, ею лечат холецистит. В Республике Коми багульником лечат излишнее пристрастие к крепким напиткам, добавляют настойку из растения в напиток, таким образом, у человека появляется отвращение от алкоголя. Во Франции экстракт растения добавляют в мази и гели против кожных болезней.

Полезные свойства багульника

Багульник богат на полезные минералы и вещества, к их ряду относятся эфирные масла, витамины разных групп, дубильные вещества и другие компоненты.В медицине багульник особо цениться за смолистое масло, которое добывается из надземной части растения.Его применяют для лечения простуды и кожных болезней. Как уже было сказано, растение багульник может принести не только пользу, а и вред.

В его эфирном масле находится ледол – раздражающее вещество, оно воспаляет слизистые оболочки носа и ротовой полости. Передозировка багульника может привести к удушью, сильным головным болям и даже остановке сердца.

Наибольшее количество масла багульник содержит в период зарождения плода, а меньшее – в период цветения. Молодое растение считается более полезным, чем старое.В официальной медицине полезное растение добавляют в лекарства от бронхита, кашля, бессонницы и даже против коликов.В народной медицине багульником лечат не только людей, а и животных. Например, коровам багульник помогает побороть вздутие.

Рецепты из багульника

  • Отвар.Для его приготовления понадобиться одна чайная ложка сухих листьев и 1 стакан кипятка. Просто поместите сухое сырье в емкость с водой, поставьте отвар на 30 минут на огонь. После чего остудите и процедите.
  • Чай из багульника. Принцип приготовления чая сильно не отличается от предыдущего рецепта. В качестве ингредиентов все также остается вода и сухая трава, вот только пропорции меняются. Сухого сырья понадобиться 2 столовые ложки, а воды -200 мл. Положите траву в кипяток и подождите 10 минут. Приготовленную жидкость можно использовать и для внешнего лечения.
  • Настойка для растирания. Для приготовления настойки понадобиться спирт и сухие листья багульника. Соотношение ингредиентов: 1:5. Настойка должна настаиваться в сухом помещении не меньше суток. Спирт можно заменить 40% водкой.

Интересное про багульник

  • Многие замечали, что при любой работе с багульником начинает болеть и кружится голова от тяжелого, дурманящего запаха. Тягостное состояние, которое вызывает запах растения, похожее на похмелье. Причиной неприятных ощущений есть эфирное масло.
  • Багульник считается ядовитым растением, отравиться можно не только нектаром, а и запахом.
  • Также известно, что от передозировки эфирного масла человек может войти в состояние наркотического транса.
  • Резкий его запах имеет свои преимущества, он отпугивает клопов, блох и других паразитов. Поэтому многие используют растение для дезинфекции помещения.

Легенда про багульник

Есть одна очень интересная легенда о лесной нимфе и Болотном владыке. Жил Болотный владыка у себя на огромном болоте и радовался жизни пока не встретил и не влюбился в нимфу. Всячески пытался владыка привлечь внимание красавицы, но все попытки были тщетны. После очередного отказа Болотный владыка был не в себе и разгромил болото, да так, что оно загорелось. Запах от сгоревшего багульника дошел до леса и задурманил голову нимфе. С тех пор люди считают, если на болоте туман, значит, это нимфа убежала от Болотного владыки, а он всячески пытается ее вернуть.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Лечебные свойства, описание, польза, показания, применение в медицине

Содержание

Общая информация

Багульник болотный принадлежит к семейству Вересковых. Род Багульник объединяет 6 видов растений.

Трава багульника предпочитает кислую почву. Растет на моховых болотах, торфяниках и в заболоченных хвойных лесах. В месте произрастания багульника, как правило, глубокий слой торфа. Может образовывать большие заросли. Ареал распространения — Европа, Азия и Северная Америка.

Впервые в европейскую медицинскую практику багульник болотный был введен шведскими врачами. Лекарственные свойства этого растения описал в 1775 году Карл Линней.

Заготовка сырья

Багульник болотный цветет в начале лета, источая при этом сильный специфический запах. Обильное цветение свидетельствует о том, что можно приступать к заготовке побегов. Это можно сделать и после полного созревания плодов — в конце августа. Молодые побеги нужно срезать вместе с цветками и листьями. Для сушки их раскладывают на бумаге под навесом или связывают в небольшие пучки и там же подвешивают. При условии использования искусственной сушки температура не должна превышать 40°C. Запах сушеной травы багульника — смолистый. Он способен вызывать головную боль, головокружение, может спровоцировать обморок. Поэтому дышать им нежелательно.

По окончанию сушки побегов багульника болотного их фасуют в бумажные пакеты. Траву багульника нужно хранить в отдельном месте, избегая контакта с другими травами. Она может быть токсичной, если не придерживаться правил ее хранения и дозировки при использовании.

Лечебные свойства

Народной медицине известны различные лекарственные формы багульника болотного: отвары, спиртовые настои, масла, мази.

Трава багульник болотный используется в медицине прежде всего благодаря отхаркивающему действию и противомикробным свойствам при бронхите, трахеите, пневмонии, коклюше и туберкулезе

. Багульник болотный раздражает слизистые оболочки, усиливая выделение бронхиального секрета.

Антисептические свойства багульника помогут в период эпидемии гриппа. Для этого в качестве противовирусного средства употребляют его отвар, закапывают в нос масло (можно отвар) или нюхают порошок сухого растения, окуривают помещения для дезинфекции. Хорошо помогает трава багульника при воспалении слизистой носа: масло (или отвар) закапывают в нос по несколько капель. В случае простуды багульник окажет потогонное действие.

Благодаря антиаллергическим свойствам багульник поможет справиться с проблемами дыхательных путей.

Препараты багульника помогают людям с ишемической болезнью сердца. Употребление отвара улучшает кровообращение, нормализует давление. Также отвар из побегов багульника рекомендуют принимать при образовании камней в почках.

Настой побегов багульника

употребляют при воспалении тонкого и толстого кишечника, так как он выступает в качестве бактерицидного средства.

Медицине известны также ранозаживляющие свойства побегов багульника болотного. Из молодых побегов делают спиртовую настойку или готовят отвар, которые лечат различные повреждения кожи: ссадины, порезы, обмороженные участки и т. п. Настоем на спирту делают растирание при переохлаждении, избегая области сердца.

Настой побегов багульника помогает при заболевании суставов, оказывает обезболивающее действие при различных травмах, ушибах. При таких заболеваниях помогут различные мази и масла на основе багульника; их также рекомендуют людям, которые страдают от ревматизма или радикулита.

Поскольку настой побегов багульника обладает антисептическим действием, его используют для обработки проблемных участков кожи. Таким настоем протирают фурункулы, лишаи.

Несмотря на достаточный спектр лечебного действия травы багульника, нужно помнить о ядовитости этого растения. Поэтому в случае головокружения, повышенной раздражительности, проблемах с кишечником или желудком следует немедленно прекратить употребление препаратов.

Применение багульника в медицине

Багульник используется в качестве отхаркивающего и противовоспалительного средства при различных заболеваниях дыхательных путей, бронхолегочных болезнях. Его используют в лечении бронхита и трахеита — состояний, которые характеризуются наличием трудноотделяемой мокроты. За счет способности разжижать мокроту побеги багульника облегчают ее выведение и улучшают общее состояние больного. Препараты растения имеют бронхорасширяющее действие. Перечисленная совокупность эффектов от применения багульника болотного побегов делает их полезными при пневмонии, коклюше, ларингите, туберкулезе легких, бронхопневмонии, бронхиальной астме. Растение помогает устранить сильный кашель, оказывает антисептическое и седативное действие.

Противомикробные свойства багульника болотного обеспечивают эффективность от его наружного применения при различных заболеваниях кожи — дерматитах, экземе. Растение помогает защитить раны от инфицирования, улучшает кровообращение в поврежденных участках кожи, обеспечивает антиоксидантное действие и ускоряет регенерацию. Приготовление отваров и примочек для наружного применения полезно не только для обработки ран от микробов. Препараты багульника оказывают умеренный болеутоляющий эффект. При дерматологических заболеваниях растение используют не только наружно, но и внутрь в виде отваров и настоев.

Препараты растения оказывают возбуждающее действие на нервную систему. Они обладают гипотензивными свойствами, поэтому иногда применяются в терапии легких форм гипертонии. Багульник является диуретиком и оказывает спазмолитическое действие на гладкую мускулатуру.

Польза багульника болотного

За счет совокупности своих полезных свойств багульника болотного побеги применяются в лечении артрита. Их принимают внутрь в виде отваров, а также втирают в пораженные суставы. По такой же схеме происходит лечение багульником подагры.

Растение содержит гликозиды, флавоноиды, витамины, органические кислоты. Одним из главных действующих веществ багульника болотного является его эфирное масло, которые сочетает в себе цимол, ледол, палюстрол, бициклический спирт. Процентное соотношение этих веществ меняется в зависимости от региона произрастания багульника болотного. За счет своего богатого химического состава растение оказывает на организм широкий спектр действий. Эфирное масло багульника раздражает слизистые оболочки, провоцируя выделение мокроты и ее выведение. Вместе с этим вещество оказывает противосудорожное и обезболивающее действие, улучшает кровообращение, расширяет сосуды. Багульника свойства включают в себя кровоочистительное влияние на организм. В умеренных количествах растение способно оказывать тонизирующие или, наоборот, успокоительное действие. Стоит учитывать, что применять багульник нужно с осторожностью тем людям, у кого пониженное давление.

За счет бактерицидных и тонизирующих свойств в народной медицине багульник применялся в качестве профилактического средства от простудных заболеваний. Наружного его используют при укусах насекомых, ушибах, колотых, рваных ранах. Примочки и компрессы усиливают циркуляцию крови, поэтому применяются также при онемении пальцев, их обморожении. Вместе с лечебными свойствами отмечают инсектицидное действие растение — окуривая им помещение, уничтожают блох, клопов и моль. При данной процедуре необходимо защитить органы дыхания и слизистые оболочки.

Противопоказания к приему багульника

Так как багульник болотный — ядовитое растение, его прием должен осуществляться в соответствии с рекомендациями врача. Не допускается самолечение препаратами данной травы, поскольку это опасно для здоровья. При отравлении багульником может развиваться сильная головная боль, тошнота, головокружение, повышение возбудимости нервной системы, в тяжелых случаях — ее угнетение. Особую группу риска представляют сборщики растения — при длительном нахождении в зарослях багульника могут появиться симптомы отравления. Интоксикация проявляется также при вдыхании эфирного масла растения при сборе или сушке сырья, прогулках вдоль мест, где цветет багульник.

Нельзя применять багульника болотного побеги детям до 18 лет, людям с аллергией на растение, беременным и кормящим грудью. Не стоит использовать лекарства на их основе водителям и людям, которым необходимо сохранять скорость реакции и напряженное внимание. Багульник нельзя принимать в сочетании с другими противокашлевыми препаратами и травяными сборами. При первых признаках повышенной гипервозбудимости или ухудшения работы нервной системы прием лекарств багульника нужно немедленно прекратить. Нежелательным признаком также является головокружение.

По материалам:

1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.

Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

Багульник, одурманивающий и исцеляющий | Наука и жизнь

Багульник болотный ядовит в буквальном смысле сверху донизу, но, возможно, благодаря этому он стал одним из известнейших лекарственных растений.

Багульник болотный. (Фото: Nicholas Hunter / Flickr.com) 

«Где-то багульник на сопках цветёт, кедры вонзаются в небо… » – это слова из популярной когда-то и полюбившейся многим песни. Но задумывается ли кто о путанице в названиях растений, которая тут случилась? На самом деле в песне речь идёт о рододендроне даурском (Rhododendron dauricum L.), который в Сибири и на Дальнем Востоке в народе называют багульником. Название «багульник» там так прочно срослось с ним, что зачастую можно встретить словосочетания: «Рододендрон даурский, или багульник розовый… сибирский… дальневосточный» и т. п. Но толковый словарь С. И. Ожегова ясно отличает настоящий багульник от ненастоящего: «1) Вечнозеленый кустарник семейства вересковых с дурманящим запахом, растущий на торфяных болотах. 2) Народное название кустарникового растения с нежными сиренево-розовыми цветками – одного из видов рододендрона».

Путаницы добавляет ещё и то, что в западной литературе некоторые авторы все виды рода Багульник с 1990-х годов включают в род Рододендрон, но в русскоязычной непереводной литературе такой взгляд до настоящего времени не поддерживается. По данным сайта «Группы филогении покрытосеменных растений», в современной классификации род Багульник остается самостоятельным и включает 8 видов, 4 из которых распространены на территории России. Наиболее широко распространенным в природе представителем рода Багульник является багульник болотный, о котором и пойдёт речь в нашем материале.

Багульник болотный (Ledum palustre L.) относится к семейству Вересковые (Ericaceae). Это сильноветвистый вечнозеленый кустарник высотой от 50 до 120 см, с приподнимающимися побегами, покрытыми густым «ржавым» войлочным опущением. Диаметр куста во взрослом состоянии около 1 метра. Листья ланцетные, темные, блестящие, с запахом. Края листьев сильно завернуты вниз. Цветки (до 1,5 см в диаметре) белые, реже розоватые, остро пахнущие, в многоцветковых зонтиках. Плод-коробочка раскрывается пятью створками. Семена созревают в середине августе. Корни поверхностные.

Багульник – растение ядовитое, и ядовит он весь целиком. Листья и ветви его (а особенно цветки, пыльца и семена) издают резкий, специфический одурманивающий запах, который в больших количествах оказывает неблагоприятное воздействие на человека в виде развивающегося головокружения, головной боли, тошноты. Это объясняется содержанием в растении эфирного масла сложного состава. В старые времена сельские кабатчики нередко настаивали багульник в самогоне, чтобы одурманить клиента и выудить у него побольше денег.


Багульник болотный. (Фото: Олег Митрофанов)

Багульник – влаголюбивое, морозоустойчивое, светолюбивое растение, но, может произрастать и в полутени, растёт медленно. Как все вересковые, багульник болотный – микоризное растение, чьи грибы-симбионты нуждаются в кислой почве («микориза» – это хрупкие симбиотические чехлы из грибных гифов, покрывающие кончики корней).

Родина багульника болотного – Арктика, Восточно-Европейская равнина, Западная и Восточная Сибирь, Западная, Северная, Южная Европа, Северная Монголия, Северо-Восточный Китай, Корея, Северная Америка. Область распространения – арктическая, северная зона и северные районы умеренной зоны Евразии и Северной Америки. На территории России вид имеет очень большой ареал, охватывающий тундровую и лесную зоны европейской части, Сибири и Дальнего Востока. Произрастает багульник болотный в тундре и лесотундре на торфяниках, на верховых болотах, в подлеске сырых хвойных лесов, вдоль горных речек и ручьев, в высокогорьях, группами, небольшими зарослями, среди кедрового стланика. Несмотря на обширный голарктический ареал багульника болотного, более всего он «любит» Сибирь. Во многих областях Европейской части России багульник болотный внесен в Красные книги (Воронежской, Липецкой, Пензенской, Тульской, Ульяновской областей, Москвы, а также республик Башкортостан и Татарстан).

Происхождение латинского названия растения Lеdum имеет несколько версий: по одной версии название рода заимствовано Линнеем у Диоскорида, который называл именем «ledon» другой растительный род – Ладанник, выделяющий ароматическую смолу – ладан, похожий по запаху на выделяемые багульником эфирные масла. По другой версии название пошло от латинского слова «laedere», что значит «вредить, мучить», из-за сильного удушающего запаха, вызывающего головокружение. Русское название растения происходит от старославянского «багулить», то есть отравлять (все части растения, как мы помним, ядовиты). Видовое название palustris, то есть «болотный», связано с местом его произрастания. При том у багульника есть множество народных названий: багун, багула, багунняк, боговник, багунник, бугун, болотный болиголов, головолом, багно (так называют ещё низкое, болотистое место), душица, душница, канаборник, болотная канабра, клоповник большой, клоповая трава, болотная одурь, розмарин лесной. Все они точно отражают одновременную ядовитость и целебность растения.

О багульнике сложено легенд. Одна из них повествует о таинственном болотном змее, который живет в тайге Поморья и появляется при поджоге багульника. Змея притягивал дурманящий запах растения, и он впитывал в себя все ароматы дыма. И если попадался змею больной человек, он мог обмотаться кольцами вокруг человека и изгнать из него болезнь. Другая легенда о багульнике рассказывает о болотном владыке, который влюбился в прекрасную лесную нимфу, но она со смехом отвергала его ухаживания. Однажды, получив очередной отказ красавицы нимфы, разгневался владыка, разбушевался и давай громить все вокруг. От случайной искры вспыхнуло болото, и дым от сгоревшего багульника ветром отнесло к лесу, где жила нимфа, и одурманил ей голову. На запах дыма она пришла к самому болоту, где болотный владыка и заманил её. С тех пор считается, что, если на болоте туман, значит нимфа, отрезвев, пытается убежать от владыки, а он напускает туман, что бы она заблудилась. А если горят болота, значит, нимфа убежала от владыки, и он в отчаянии пытается её заманить обратно к себе. Возможно, из-за характерного аромата багульника его и наделяли магическими свойствами. В особом почёте багульник у народов Севера. По древним северными верованиями яркий запах багульника прогоняет нечистую силу. Поэтому его широко использовали шаманы, развивая дар ясновидения и стремясь войти в транс. Они пили настой багульника до и во время обрядов, вдыхали дым горящих веток. Специальный дымокур из багульника был обязательным атрибутом шамана наряду с бубном, поясом и костюмом. Считается, что такой дым влияет не только на психику шамана, но и других присутствующих при обряде, и способствует общению с духами и переходу сознания в другое измерение. Также багульник широко применялся знахарями, которые готовили с ним разные приворотные зелья. Настои багульника применялись ведуньями и для избавления от ненужной беременности.

Вообще, судя по поверьям, у багульника есть волшебные свойства на любой вкус. Где-то считалось, что с его помощью можно наслать безумие, вызвать злого духа, где-то он почитался одним из самых действенных любовных снадобий. Так, в карпатских легендах он рисуется сильным приворотным средством. На Дальнем Востоке есть древнее поверье, отдаленно похожее на легенду о папоротнике, что багульник – это волшебный куст, который умеет разговаривать, знает все тайны, в том числе и о том, где зарыты клады. В полнолуние он может открыть свой секрет и отвести к кладу. Но клад он показывал не каждому, а лишь девственнице, которая распустит волосы и принесет ему немного молока или меда. На символическом языке растений цветы багульника символизируют мужество и пренебрежение к смерти. На протяжении веков считалось, что багульник укрепляет память и ясность ума, поднимает настроение, защищает от злых влияний со стороны и злых мыслей внутри.

Несмотря на ядовитые свойства, багульник всё же является целебным растением. Поскольку багульник – растение севера, античному миру он не был известен, но с раннего средневековья он в качестве лекарственного средства упоминается в датских и немецких травниках. Издревле отваром багульника лечили заболевания печени и почек, сердца и лёгких. Впервые в европейскую медицинскую практику багульник болотный ввели шведские врачи – там отвар цветков и молодых побегов растения использовали для лечения подагры, бронхита, дизентерии, кожных болезней. Лечебные свойства багульника описал еще в XVIII веке выдающийся биолог Карл Линней. Упоминается багульник и в старых русских травниках – в них говорилось, что средство это «сильно могучее, раки заживляющее, коего оно боль утоляет и опухоль разбивает». В восточнославянском регионе багульник в качестве лекарственного средства применялся с XVIII века – первые русские ученые называли его «вонючим вереском». В эту пору в России даже вышла книжка под названием «О пользе вонючего вереска». В народе багульник – любимое снадобье, его издавна считали панацеей, применяли практически от всех болезней, а во время любых эпидемий для профилактики непременно пили чай из багульника.


Багульник болотный в окрестностях озера Кампюрку. (Фото: Олег Мирофанов)

У разных народов существуют свои особенности применения багульника: в Республике Коми багульником лечат излишнее пристрастие к крепким напиткам, добавляют настойку из растения в напиток, чтобы у человека появилось отвращение к алкоголю. В Забайкалье, Сибири из багульника изготавливают деготь, которым лечат экзему, смешивая его со сметаной. Используют багульник и в других странах. Например, во Франции экстракт растения добавляют в мази и гели против кожных болезней. В Болгарии большой популярностью пользуются горячая настойка из цветов багульника, ею лечат холецистит. Индейцы Северной Америки используют багульник как пряность, вымачивая мясо в отваре его побегов, пьют пьянящий настой багульника и жуют его свежие листья.

Неудивительно, что багульник является популярным лекарственным растением, так как состав у него уникален. Все части растения содержат большое количество дубильных веществ, органические кислоты, витамины, гликозид арбутин, флавоноиды. Главной же составной частью багульника является эфирное масло, в которое входят ледол, палюстрол, цимол, геранилацетат и другие компоненты, обладающие горько-жгучим вкусом и бальзамическим запахом. Наибольшее количество эфирного масла содержится в молодых листьях в фазе зацветания растения. Правда, химический состав багульника болотного, и в особенности содержание основного его действующего вещества – ледола в эфирном масле, обладает выраженной химической изменчивостью в зависимости от района произрастания. Качественный состав эфирного масла багульника болотного, собранного на территории Европы, практически не отличается, в то время как сибирские и дальневосточные популяции по составу эфирных масел неоднородны.

Эфирное масло багульника является эффективным лекарственным средством, которое хорошо помогает при судорогах, снимает воспаления и увеличивает сопротивляемость желудочных тканей, активно снимает спазмы, и может быть хорошим средством от насморка. Мазь из масла багульника назначают для лечения ран, ожогов, она успокаивает также зуд кожи при укусах насекомых. В официальной медицине траву багульника применяют при энтероколите, в виде настоек используют при заболеваниях органов дыхания при острых и хронических бронхитах как сосудорасширяющее средство, смягчающее кашель (противокашлевый препарат «Ледин», «Грудной сбор №4»), как мочегонное, дезинфицирующее и антисептическое средство. Препараты багульника используются при диабете, ревматизме, желтухе (но из-за того, что растение содержит ядовитые вещества, лечение с помощью средств на основе багульника болотного должно быть согласовано с врачом, так как растение может нанести большой вред организму, и ни в коем случае нельзя превышать его дозировку).

Используют багульник и в ветеринарной практике. В частности, его добавляют в корм животных при эпидемических заболеваниях. Кстати, несмотря на свою ядовитость, багульник болотный в тундре и тайге служит значительным подспорьем для питания диких северных оленей, а вот у домашних коз и овец отмечены отравления после поедания этого растения. Отвар, настой, порошок, дым багульника – испытанное средство для истребления комаров, моли и клопов, а также для изгнания докучливых грызунов. Вместе с дёгтем эфирное масло из багульника может применяться при обработке кожи, его можно использовать в мыловарении и парфюмерии, а также в текстильной промышленности в качестве закрепителя.

Наконец, все виды багульника являются хорошими медоносами. Правда, они дают небольшой сбор мёда, к тому же багульниковый мёд ядовит (так называемый «пьяный» мёд), его нельзя употреблять в пищу без кипячения. Так что медоносность багульников идёт на пользу только самим пчёлам.

В культуру багульник введён с середины XVIII века. Первое упоминание этого рода в каталогах Ботанического Сада г. Санкт-Петербурга относится к 1736 г. и, возможно, фиксирует произрастание Ledum palustre L. на территории Аптекарского огорода в дикорастущем состоянии. В культуре этот вид очень труден, но при правильном подходе его можно использовать для декоративного оформления вересковых парков и садов, где он может прожить более 30 лет.

В Алтайском заповеднике багульник болотный обычный вид в нижней части высокогорного пояса. Редко встречается в черневом и лесостепном поясах. Произрастает практически во всех флористических районах заповедника, кроме Язулинского, на высотах 700–2300 м над уровнем моря, и кроме окрестностей кордона Байгазан.

 

Научный сотрудник Алтайского заповедника Мирослава Сахневич.

Государственный природный биосферный заповедник «Алтайский» 

Багульник: лечебные свойства и применение

Лекарственные формы на основе травы

Есть несколько рецептов приготовления лекарственных средств на основе частей этого растения.

Настой

Вскипятить стакан воды и остудить ее до комнатной температуры, после чего залить 1 ч. л. измельченной травы болиголова-багуна. Лучше заливать растение в термосе, поскольку настаиваться оно должно в плотно закрытой посуде на протяжении 8 часов. Готовое средство нужно хорошо процедить, тщательно отжать жмых и выбросить его. При необходимости настой нужно довести до первоначального количества кипяченой водой комнатной температуры. Это фитосредство используется для лечения ревматологических, суставных, кожных болезней. Помогает оно также при нарушенном обмене веществ, простуде, сильном кашле.

Настойка для наружного применения — для компрессов и примочек

Масляная вытяжка

Эта форма лекарства применяется  наружно. С ее помощью лечатся суставные болезни, ревматизм, миалгия и подобные состояния. Существует 2 способа приготовления такой вытяжки.

  1. Молодые побеги багульника хорошо вымыть, поместить в стеклянную емкость. Залить оливковым маслом в пропорции 100 мл продукта на 40 г свежего растительного сырья. Накрыть крышкой, поставить в прохладное место. Через 2 недели процедить и перелить в другую тару.
  2. Залить 20 г травы 100 мл растительного масла. Поставить в духовку и выдерживать на протяжении 6 часов при температуре 60-70 градусов.

Второй рецепт хорош тем, что его можно применять при необходимости быстрого начала лечения обострившегося заболевания.

Использование масла при гриппе

Настойка

Настойка с багульником может готовиться на спиртовой (с этанолом 40-70% крепости) или уксусной основе.

  1. Для приготовления спиртового экстракта 1 часть сырья нужно залить 5 частями спирта. Настаивать на протяжении 2 недель, периодически взбалтывая смесь. Чаще такая вытяжка используется наружно, но иногда ее рекомендуется принимать вовнутрь.
  2. Уксусная настойка используется при невралгиях, ревматизме, защемлении нервов и прочих состояниях, подобных описанным. Уксус 9% вливают в емкость, куда предварительно засыпается трава багульника. Пропорции такие же, как в рецепте со спиртом. Настаивать средство нужно на протяжении 14 суток, затем его следует тщательно процедить.

Примечательно, что уксусная настойка багульника используется также при перхоти и вшах.

Для этого раствор втирается в кожу головы на полчаса, затем смывается. Манипуляция проводится 2-3 раза в неделю.

Чай

Чай с багульником способствует устранению простудных заболеваний, кашля, лихорадки. Для взрослых пациентов можно готовить лекарство по такому рецепту:

  • 2 ст. л. сушеной травы багульника следует залить половиной литра кипятка;
  • накрыть тару крышкой и настоять 10 минут;
  • затем чай нужно хорошо процедить.

Употреблять его рекомендуется 3 раза в день по половине стакана. Детям с 14 до 18 лет рекомендуется употреблять комбинированные сборы, содержащие в своем составе багульник. Чтобы приготовить чай, необходимо 20 г травы смешать с чабрецом, мать-и-мачехой, эвкалиптом, шалфеем, липой. Второстепенные компоненты берутся в количестве 10 г каждый. Чай заваривать по вышеприведенному рецепту. Разовая доза составляет 30-40 мл. Употреблять напиток можно не больше 3 раза в сутки.

Лечим бронхит и воспаление легких

Багульник болотный – применение

В медицине на основе этой травы изготавливают разные лекарственные средства. Полезные свойства багульника оказывают благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему и органы дыхания. При бронхите растение оказывает отхаркивающее действие, при остром рините и гриппе рекомендуется пить настойку как противовирусное средство. В виде мази болотный багульник назначается при заболеваниях суставов – она расширяет сосуды, улучшает кровообращение.

Применение лекарств на его основе возможно только по рекомендации врача, потому что при неправильной дозировке могут возникнуть опасные побочные действия. Это растение токсично для насекомых, сухие листья используются для лечения лошадей от колик, а свиней и коров от вздутия живота. При передозировке средство может вызвать сильную интоксикацию организма, негативно влиять на сердечную мышцу, парализовать отделы нервной системы, вызывать головокружение, даже потерю сознания.

От кашля

При симптомах бронхита, ларингита, бронхиальной астме и коклюше болотный багульник применяется в виде настойки или сиропа. Такие средства смягчают кашель, способствуют выведению мокроты за счет расслабления мышц бронхов. Настойку можно купить в аптеке или приготовить дома строго соблюдая дозировку. Суммарный фармакологический эффект достигается за счет прогревающего и обволакивающего действия. Активные компоненты оказывают локальное раздражающее действие на слизистые оболочки органов дыхания, улучшают секрецию бронхиальных желез.

От болезней суставов

Сушеная трава используется для компрессов или мазей в процессе лечения заболеваний суставов. Спазмолитическое действие помогает снять боль, усталость, придает тонус сосудам. Применение мази или компрессов является дополнительным средством, потому что при таких заболеваниях назначается лечебная физкультура и медикаментозная терапия.

Специальную мазь из побегов растения и животного жира можно сделать самостоятельно. Для приготовления понадобится гусиный жир, 200 г сливочного масла и 20 г сушеной травы. В емкость первым слоем нужно выложить траву, затем масло и жир, слои нужно чередовать вплоть до верха. Затем следует поставить смесь в духовку на 3 часа на маленький огонь. После остывания процедить через мелкое сито. Наносить на больные места 3 раза в день тонким слоем.

При заболеваниях мочеполовой системы

В этих случаях растение оказывает губительное действие на патогенную микрофлору в мочевыводящих путях. Помимо этого, отвар или настойка используются как мочегонные средства, в правильных дозах положительно влияют на выделительную функцию почек. При инфекционных процессах болотный багульник снижает уровень воспаления, устраняет симптоматику. Преимущественно употребляется в виде бесспиртовой настойки или отвара.

Что такое багульник

Латинское название этого растения произошло от греческого слова, которое обозначало «ладан».По сравнению с ладаном багульник конечно, лестной, однако так же как и ладан, багульник обладает отчетливым смолистым запахом.

Само название багульника с латыни переводится как «болотный».

Багульник – вечнозеленый кустарник высотой 20 – 125 см с сильным дурманящим запахом, напоминающим камфору. Пахнут все надземные части растения, особенно цветки. Цветет багульник в конце весны – начале лета. Листья его темно-зеленые, блестящие, продолговатые, с закрученными вниз краями. Цветки – белые, собраны на концах ветвей в многоцветковые щитковидные соцветия. Плод представляет собой продолговатую коробочку около 5 мм длиной. Цветет растение в мае – июле. Семена созревают в июле – августе.

Растет багульник на сфагновых болотах, торфяниках, в заболоченных хвойных лесах. Распространен в лесной и тундровой зонах почти на всей европейской части, в Сибири и на Дальнем Востоке. В народе его называют: багун, бахун, багула, багунняк, боговник, багунник, бугун, болотный болиголов, головолом, болотник, багно, душица, душница, канаборник, болотная канабра, кокора, клоповник большой, клоповая трава, сонная одурь, болотная одурь, розмарин лесной. Багульник – растение ядовитое! Животные обычно его не трогают.

Сбор и заготовка багульника

Для лекарственных целей заготавливают траву багульника болотного. Срезают однолетние облиственные побеги длиной до 10 см. Как правило, это делают в период созревания плодов (август — сентябрь). Для сушки, собранную траву багульника раскладывают тонки слоем на ткани в тени под навесом. В сушилках можно сушить при температуре до 40 °С. Заготовку на одном и том же месте проводят не раннее, чем через 8 лет. Хранят в сухом прохладном помещении. Срок годности до трёх лет.

Не рекомендуют находиться в помещении, где сушится трава багульника, т. к. его сильный запах может вызвать головные боли. Хранить багульник болотный надо отдельно от других растений, поскольку он токсичный, в картонных коробках, бумажных пакетах и т. п.

Химический состав багульника

Наземная часть багульника болотного содержит углеводы, эфирное масло (от 1.5 до 7 %), дубильные и красящие вещества, камедь, бициклические спирты, гликозиды (арбутин и эриколин), флавоноиды (кверцетин, гиперозид), кумарины (эскулетин, скополетин, фраксетин, умбеллиферон), органические кислоты, стероиды, аскорбиновую кислоту, витамины, макро- (калий, кальций, магний) и микроэлементы (алюминий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, селен, цинк, хром), и другие биологически активные вещества.

Эфирное масло багульника на 70 % состоит из сесквитерпеновых спиртов, основными из которых являются ледол, палюстрол, цимол, геранилацетат, пинен, камфен, фелландрен, лимонен и другие летучие вещества.

Эфирное масло содержится во всех частях растения, за исключением корней: в листьях первого года — 1,5-7,5%, в листьях второго года значительно меньше — 0,25-1,4%; в ветвях первого года — 0,17-1,5%, второго года – от следов до 0,2%; в цветках — 2,3%, в плодах — 0,17%. Эфирное масло обладает горько-жгучим вкусом и бальзамическим запахом.

Применение багульника болотного в быту

  1. Предохраняет одежду, ковры и шерстяные изделия от поедания моли, достаточно просто разложить в шкафу и по квартире сухие ветки растения.
  2. Для борьбы с блохами и клопами окуривают веточками или порошком помещения.
  3. Для борьбы с мышами траву раскладывают в подвалах, возле канализационных труб, амбарах.
  4. Если идя на природу положить в одежду или натереться травой багульника, то никакое насекомое не приблизиться к вам.

Как видите, растение обладает прекрасным действием от вредителей, насекомых и грызунов, что очень полезно для владельцев усадьб, дач, домов, а также тем, кто держит хозяйство из крупных животных.

Лекарственные свойства болотного багульника

Как лекарственное растение применяется не менее 500 лет. Используется главным образом как отхаркивающее средство. Однако надземным частям багульника приписываются и другие свойства:

болеутоляющее;противосудорожное;седативное;противокашлевое;спазмолитическое;

жаропонижающее;противовоспалительное;вяжущее;тонизирующее;ранозаживляющее;

гипотензивное;мочегонное;антимикробное;противоглистное;инсектицидное.

Причем список заболеваний и симптомов, при которых применяли или пытались применять препараты багульника, намного длиннее. Как бы то ни было, но в медицинской практике используется лишь один препарат из багульника болотного — ледин. Средство с противокашлевым эффектом. Начинает действовать через 15-20 минут после приема внутрь, продолжительность действия — 2,5-3 часа. Принимать это лекарство без назначения врача нельзя, так как оно может стать причиной аллергии.

Тем не менее багульник болотный широко применяли в тибетской и народной медицине. Листья использовали как противокашлевое и отхаркивающее средство, в частности при коклюше, бронхиальной астме и ангине. Настойку из листьев применяли как болеутоляющее при головной боли и болях в суставах. Из цветков готовили болеутоляющую мазь и пластырь. При золотухе пили как чай, одновременно используя ванны и примочки из отвара листьев. Настой листьев как профилактическое средство пили во время эпидемических заболеваний.

В связи с тем, что листья обладают наркотическим действием, багульник болотный использовали в невралгии. Нанайцы, к примеру, сжигали листья, а образующиеся наркотические вещества вдыхали как успокаивающее и снотворное средство. Кстати, в больших дозах багульник парализует нервную систему.

Более того, багульник противопоказан беременным, а также людям, от которых требуется повышенное внимание и быстрая реакция (например, водителям автотранспорта)

Инсектицидные свойства багульника

Дымом от сжигания листьев окуривают комнаты от мух и др. насекомых. Порошок багульника используется как средство против моли и клопов. Отваром багульника выводят жучка-древоточца, окуривают пчел против клещика. Мыши также не выносят запаха этого растения. Уходят, если разложить веточки багульника рядом с норкой.

Лечебные свойства и сферы применения травы багульника болотного

Препараты, получаемые из свежего или сухого сырья, применяют внутрь и наружно. Показанием к применению является широкий спектр заболеваний:

  • желтуха;
  • коклюш;
  • радикулит;
  • артрит;
  • подагра;
  • золотуха;
  • люмбаго;
  • онкологические болезни;
  • туберкулез;
  • уретрит;
  • цистит;
  • дизентерия;
  • малярия;
  • неврозы;
  • мигрени и головные боли.

Растение оказывает положительное воздействие на организм, характеризующееся следующим:

  • сокращение количества высыпаний на коже детей (диатез), снятие зуда и покраснения;
  • нормализация сна, избавление от бессонницы и снижение раздражительности;
  • профилактика развития гельминтов;
  • расширение сосудов – нормализация артериального давления и улучшение циркуляции крови;
  • ускорение заживление экзем, ран и гнойных образований на коже;
  • облегчение симптоматики сердечно-сосудистых заболеваний;
  • быстрое снижение температуры благодаря потогонным свойствам травы;
  • уменьшение последствий после обморожений и ожогов;
  • сокращение ножных судорог.

Багульник хорошо зарекомендовал себя при лечении заболеваний дыхательной системы и от продолжительного хронического кашля. Простуды, пневмонии, затяжные бронхиты, астма и воспаление легких – все это лечится при помощи багульника, поскольку он обладает антисептическими и отхаркивающими свойствами.

Кроме лечебного эффекта листья и ветки, разложенные по дому, помогают отпугнуть крыс, мышей и насекомых.

Применение в народной медицине

Действие химического состава багульника направлено на снижение воспалительных процессов. При бронхите народные целители рекомендуют принимать по 120 г трижды в сутки настой из 1 ч. л. растения и 500 мл кипяченой горячей воды. Настаиваться средство должно не менее 12 часов.

При бронхиальной астме делается чай из смеси трав (крапива двудомная — 1 ч. л. и стебли багульника — 2 ч. л.). Растения заливаются кипятком и настаиваются 12 часов. Пить по 120 г трижды в день

При астме очень важно соблюдать дозировку и придерживаться рекомендуемому курсу лечения. При длительном приеме могут появиться побочные реакции организма

В Якутии используются капли, приготовленные из масла с добавлением багульника, при гайморите. Применяя такое лечение, скорее всего, сможете обойтись без традиционного прокола гайморовой пазухи.

Рецепт масла: 2 ст. л. багульника соединяются с таким же количеством масла растительного и томятся на медленном огне под закрытой крышкой 40 минут, и настаиваются еще 2 часа. Затем нужно прогреть гайморовы пазухи при помощи горячей соли и закапать по 3-4 капли тщательно процеженным полученным маслом. Через некоторое время начнется обильное выделение слизи. Если проделывать процедуры пару раз за сутки, то через три дня симптомы гайморита пройдут.

Дыхательные пути

При кашле назначается прием отвара багульника или смеси трав с его добавлением. Рецепт приготовления отвара несложен:

  • необходимо 2 ст. л. высушенного или свежего растения залить стаканом горячей воды;
  • проварить на медленном огне или на водяной бане пятнадцать минут;
  • остывший отвар сцедить и пить по 2 ст. л. четыре раза в день.

После кипячения жидкость немного испаряется, поэтому ее доливают до получения леченого снадобья до размера 200 мл.

От кашля

Хороший эффект дает лечение кашля и воспаления слизистой дыхательных путей отвар из смеси багульника и лечебной травы мать-и-мачехи.

  1. Для приготовления нужно смешать в равных пропорциях эти две травы.
  2. Отсыпать в миску 2 ст. л. смеси и влить туда кипяток в размере 250 мл. Прокипятить на небольшом огне четверть часа и отставить кастрюлю для настаивания.
  3. Через четверть часа отцедить и поставить в холодное место. Принимать по 1 ст. л. 6-8 раз в день через равный промежуток времени.

Количество отвара нужно готовить с расчетом его употребления за 2 дня, так как по истечении этого времени он может утратить свои лечебные качества.

Для лечения кашля у детей можно применять травяные чаи или отвар багульника, чтобы облегчить отхаркивания слизи.

  1. Нужно проварить 1 ч. л. стеблей растения в стакане крутого кипятка 10-15 минут, затем процедить.
  2. Полученный отвар поместить в холодильник.

На протяжении дня между приемами еды 3 раза дать ребенку чай, в котором вместо заварки использовать полученный отвар. Для улучшения вкусовых качеств добавьте меда. Такое лечение поможет размягчить мокроту и вызовет ее отхождение.

От бронхита

От бронхита можно пить настой комнатной температуры, приготовленный из 1 ч. л. багульника и 500 мл прокипяченной остывшей воды. Компоненты помещаются в емкость, плотно закрываются и настаиваются около десяти часов. Можно начать приготовление вечером, а утром после отцеживания жмыха, настой будет готов к употреблению. Пить следует через 30 минут после принятия пищи.

Лечение женских болезней

Гинекологи используют багульник при лечении болезней женских органов. В частности, прием настоя этого растения способствует повышению тонуса матки. Готовится настой из 1 ч л. растения и 1 ст. кипятка. После остывания средство готово к приему. Это количество должно быть постепенно выпито за день. Перед приемом настой следует подогревать.

В гинекологии этим же средством лечится трихомонад половых путей женщины. Проводится одновременное употребление настоя, а также спринцевание им.

В косметологии

Замечено , что входящие в состав багульника биофлавониды, витамины С и Е, селен оказывают на кожу омолаживающий эффект, предотвращая ее увядание. Способность препаратов с багульником к тонизированию кожи помогает укреплению стенок капилляров, улучшению процесса микроциркуляции лимфы и питания на клеточном уровне.

Для обработки кожи можно заварить отвар и протирать им лицо после умывания, смоченным в нем спонжем. Отвар готовится из 1 ч. л. сухой травы на 250 мл кипятка. Кипятить 10 минут и после остывания процедить.

Лечебные свойства багульника болотного — неопровержимый научный факт

Познакомившись с внешними особенностями растения, заглянем в его «внутреннюю сущность», которую видно лишь под микроскопом. Удивительный набор ценных элементов молчаливо свидетельствует об уникальности растения.

В состав эфирного масла входят:

  • углеводороды;
  • бициклический спирт;
  • ледол;
  • геранилацетат;
  • пелюстрол;
  • гликозиды;
  • кумарины;
  • флавоноиды;
  • дубильные вещества;
  • витамин C.

Возможно, некоторые названия многим незнакомы, зато благодаря их воздействию проявляются лечебные свойства багульника болотного на организм.

Кроме того, наземная часть растения содержит:

Такой арсенал элементов позволяет использовать растение не только в официальной, но и народной медицине. На основе эфирного масла багульника болотного выпускают противокашлевый препарат «Ледин». Его назначают для лечения дыхательной системы (легкие, бронхи, трахеи).

Препарат имеет ряд положительных действий:

В народной медицине лечебные свойства и противопоказания багульника болотного используются путем приготовления отваров и настоек. Результат воздействия на организм напрямую зависит от объема эфирного масла, которое содержится в зелени растения. Чем его больше, тем быстрее можно вылечить болезнь. Рассмотрим применение багульника болотного в борьбе с различными недугами.

Чтобы извлечь полную пользу от лечения травой, желательно придерживаться правильной дозировки сырья.

Бронхит, кашель, пневмония

Заболевания дыхательных путей зачастую возникает самым неожиданным способом. Еще вчера чувствовал себя отлично, а сегодня уже заболел. К счастью, природа подарила нам огромное количество лекарственных трав, которые облегчают протекание болезни. Применяя багульник от бронхита, сразу ощущаешь его благотворное воздействие на организм.

Для приготовления качественного снадобья из багульника, следует использовать бутоны, листву и побеги растения. Заготавливать сырье лучше всего в июле, августе.

Чтобы использовать болотный багульник от кашля, необходимо грамотно приготовить настойку. Для этого в стеклянную тару наливают 250 г кипятка и насыпают 2 столовые ложки травы в измельченном виде. Емкость нарывают крышкой, помещают на водяную баню и кипятят примерно 45 минут. Готовый продукт процеживают, разбавляют кипяченой водой до полного объема и принимают после еды ¼ стакана.

Поскольку трава считается ядовитым растением, возникает разумный вопрос: можно ли давать багульник детям при лечении простудных заболеваний? Детские врачи рекомендуют использовать лекарственное сырье пациентам, которые достигли 14 лет.

Иначе могут возникнуть побочные реакции:

  • головокружение;
  • тошнота, рвота;
  • аллергические реакции (отеки, сыпь).

В любом случае необходимо посоветоваться с педиатром и узнать, как заваривать багульник для лечения ребенка.

При лечении коклюша (мучительный кашель, вызывающий рвотный рефлекс) можно приготовить настойку из 2-х столовых ложек сухой травы, залитых кипятком. Принимать напиток следует по 1 ч. л 3 раза в сутки.

Мышечная дистрофия

Для лечения этого неприятного заболевания готовят специальную настойку багульника болотного на спирту. В банку (объем 1 л) укладывают измельченную сухую траву примерно 3-ю часть. Затем ее заливают спиртом (90%). Настаивают жидкость от 7 до 14 суток. Принимают снадобье 3 раза в день перед началом трапезы. При облегчении достаточно одного раза в сутки.

Начинать лечение лучше с 5-ти капель, постепенно увеличивая дозу до 15-ти.

Суставы, воспаление седалищного нерва, кожа головы

Огромное количество людей сталкиваются с варикозным расширением вен. Оно проявляется в образовании на ногах звездочек и кровяных узелков. Оригинальная настойка багульника на уксусе — эффективное средство борьбы с недугом. Даже запущенная болезнь поддается лечению снадобьем из лекарственной травы. Если для лечения использовать еще настойку из конского каштана, эффект будет быстрее и лучше.

Для приготовления настойки понадобится 500 мл уксуса (можно яблочного) и 2 столовых ложки измельченного сухого багульника. Раствор настаивают не меньше 10 дней, после чего смазывают пораженные участки 2 раза в сутки.

Описание багульника болотного

Первое описание багульника болотного было найдено в датских гербариях, датированных XII веком. Позднее его постепенно стали использовать в своей практике врачи других европейских стран. Шведский ученый Карл Линней в 1775 году опубликовал подробный очерк, в котором описал особенности растения. На Руси применяли наравне с другими лекарственными травами, делая настойки и отвары.

Багульник растет в заболоченных лесах и на болотах. Предпочитает торфяную, кислую почву. Часто произрастает рядом с мхами, зарослями хвойных кустарников. Распространен в восточно-европейской полосе России, Беларуси, Украине. Научное название Ledum palustre, что в переводе с латинского буквально означает «багульник болотный». В сборниках народных рецептов упоминается как «головолом», «дурманник», «багун».

Форма растения

Багульник – вечнозеленый кустарник с резким запахом. Высота достигает 70-110 см. Длинные тонкие листья багульника равномерно расположены по всему стволу растения. Темно-зеленого цвета, с глянцевым блеском, кончики слегка загнуты вниз. Корневая система мочковатая: корни твердые, разветвленные. Короткие, находятся близко к почве.

Маленькие белые цветы собраны в крупные соцветия, растут на верхушках веток. Семена маленькие, светло-желтые, созревают в многосемянной коробочке. Веретенообразные, крылатые, легко переносятся ветром.

В дикой природе растение размножается семенами, в условиях культурного выращивания – черенками. Период цветения – с мая по август, плоды созревают в июле-августе.

Заготовка, хранение, использование багульника

Полностью растение багульник для изготовления лекарств не применяется. Для приготовления отваров и настоек отбирают только листья и молодые побеги

Собирать их следует осторожно, стараясь не вдыхать запах растения и не допускать попадания эфирного масла на открытые участки кожи

Аромат цветов резкий и удушливый, одурманивает, вызывает тошноту и головную боль. Желательно надевать респиратор, перчатки и закрытую одежду из плотной ткани. Заготовленное сырье необходимо сушить в нежилом помещении, отдельно от других растений, либо использовать сушилку. Даже у полностью сухой травы сохраняется удушливый запах, ее нужно хранить только в закрытой таре.

Помимо лечения, растение используется (или использовался) для:

  • Изготовления меда. Цветок багульника привлекает пчел, но мед из пыльцы этого растения употреблять в пищу нельзя. Сами пчелы есть могут.
  • Мыловарения и парфюмерии. Запах эфирного масла очень стойкий, дает терпкую ноту парфюмерной композиции.
  • Уничтожения вредных насекомых. Листья и побеги багульника болотного высушивают и сжигают, окуривая дымом помещение. Клопы, комары и моль не выносят появившегося запаха.
  • Пивоварения. Трава багульник, как альтернатива хмеля, некоторое время применялась в пивоварении. Производители рассчитывали сократить расходы на производство за счет низкой стоимости сырья. Но напиток получался слишком пьянящим, вызывал головную боль и головокружение, от его использования отказались.

Состав

Основные полезные компоненты содержатся в молодых листьях растения. Это:

  • фитонциды;
  • витамин C;
  • палюстрол;
  • сахароза;
  • камедь;
  • дубильные вещества;
  • флавоноиды;
  • цимол;
  • эриколин.

В состав содержащегося в листьях и побегах эфирного масла входит ледол. Вещество полезно в малых дозах, но большая доза приводит к отравлению организма. У эфирного масла насыщенный зеленый цвет и терпкий вкус, оно густое и вязкое. Употреблять масло в чистом виде категорически запрещено.

Лечебные свойства багульника в народных рецептах

Читатель, ты делал сегодня физзарядку? Пожалуйста сделай!

Для изготовления сырья для отваров, настоев, мазей понадобится вся растительная часть кустарника – листья, побеги, цветки, причем собирать их нужно во время цветения. В это время в сырье присутствует наибольшая концентрация активных компонентов. Траву, цветки сушат на открытом воздухе или в проветриваемом помещении.

Багульник от кашля

При кашле, вызванном острыми или хроническими инфекционными болезнями дыхательных путей (ларингит, бронхит, трахеит) используют водный настой растения. Его заваривают так: 15 г сырья заливают стаканом кипятка, оставляют на час. Затем пьют как отхаркивающее средство по столовой ложке 6 раз/сутки.

Этот же рецепт багульника от кашля подойдет при коклюше с очень сильными кашлевыми приступами.  Против кашля народные знахари также рекомендуют заваривать более слабый чай. Для приготовления 25 г сырья заливают литром кипятка, оставляют на полчаса. Принимают по 100 мл 6 раз/сутки до выздоровления.

От астмы

Приготовление настоя от бронхиальной астмы схоже с рецептом, описанным выше, но к нему добавляется крапива. 20 г багульника и 15 г крапивы заливают литром кипятка, хорошо настаивают (до 2 часов). Принимают по 100 мл трижды в день. Курс 14 дней.

Мазь из цветков багульника от угревой сыпи

Для лечения угревой сыпи тоже подойдут лечебные свойства багульника болотного. С терапевтической целью готовят мазь из цветков растения. Столовую ложку цветков заливают тем же объемом оливкового масла, предварительно согретого, ставят на баню, варят 5-10 минут. Затем снимают с бани, дают настояться сутки, ежедневно втирают в проблемные зоны кожи по 2 раза/день.

Багульник от трихомониаза

Против такой неприятной инфекции, вызывающей венерическое заболевание, тоже применяется сырье багульника. Столовую ложку измельченного сырья заливают стаканом кипятка, дают закипеть, снимают, настаивают 1 час. Затем разводят средство водой вдвое, делают спринцевания на ночь 7 дней.

Спиртовая настойка из багульника от радикулита

Для терапии радикулита проводят ежедневные втирания в больную зону настойки багульника. Этот способ подходит от любых болей в спине, но целостность кожного покрова при этом должна быть сохранена. 100 гр. сухого сырья заливают половиной литра водки, настаивают в тепле 2 дня. Затем аккуратно втирают настойку перед сном в область спины.

От гриппа

Живи, читатель!

Данный способ лечения подойдет при любой простуде, насморке, так как служит потогонным средством, но особенно эффективен при гриппе. 25 гр. багульника заварить литром кипятка, настоять 10 часов в термосе (идеальный вариант – в русской печи). Принимать по 1/3 стакана четырежды/сутки.

Багульник от дизентерии

Если нужно срочно остановить понос при дизентерии, полезно применение багульника болотного. Его в количестве 2 чайных ложек соединяют с 5 чайными ложками корня алтея, хорошо размешивают, заваривают литром кипятка. Процеживают, пьют по столовой ложке через 2 часа до прекращения неприятной симптоматики.

Есть и еще один способ экстренного лечения диареи при дизентерии или по другим причинам. Нужно истолочь в ступке сухое сырье кустарника до получения однородного порошка, потом просеять его, принимать трижды в день этот порошок строго по 0,3-0,5 гр., не более (во избежание отравления).

От чесотки

Есть хорошее средство против чесотки, которое готовят из багульника и корня чемерицы белой. По одной части того и другого растения соединить с 3 частями нутряного жира свиного, поставить в духовку на томление на всю ночь (на 6-8 часов). Затем хорошо перемешать средство, процедить, хранить в холоде. Втирать в места обитания клеща 4 дня на ночь, не мыться.

Черемица и ее корень

Багульник от конъюнктивита

15 гр. сухого багульника залить стаканом кипятка, настоять час, процедить. Смочить в средстве марлевые салфетки, приложить на закрытые глаза на 15 минут. Повторять ежедневно 5 дней.

Масляные капли с багульником от ринита

При любом типе насморка хорошо помогают масляные капли с багульником. 2 ложки травы и цветков соединяют с 5 ложками льняного масла, настаивают 12 часов в закрытом сосуде, предварительно подогрев массу (не до кипения). После процеживания капают средство по 2 капли трижды в день в каждую ноздрю.

Применение в фитотерапии

Народная фитотерапия применяет для лечения разные формы препаратов из этого уникального растения – чаи, настойки, отвары, масло и мази.

  • Багульник болотный от кашля при простудных заболеваниях принимают в виде чая из сушеной травы. Сухие листья заваривают в пропорции 1 ст. л. на 0.25 л воды. Принимать по 0.5 стакана два раза в день не больше месяца.
  • Масло из соцветий помогает при радикулите, артрите, миозите и межреберной невралгии. Берут 2.5 ложки цветов, заливают 0.5 л любого растительного масла и прокипячивают на слабом огне около одной минуты. Настаивают сутки, процеживают и втирают в больные участки.
  • При тех же заболеваниях поможет мазь из болиголова. Берут 500 г свиного внутреннего жира и 60 г листьев, смешивают и томят в духовом шкафу около 2.5 часов. Остуженную мазь складывают в стеклянную банку, хранят в холодильнике.

  • Целебные свойства багула применяют в виде настоев для заживления открытых ран. 4 ст. л. травы багульника болотного заливают 2 стак. кипящей воды, настаивают около часа и разводят кипяченой водой до 1 литра. Настой можно использовать, как компресс при ранах, экземах, обморожениях, травмах кожи. Как отхаркивающее и бактерицидное средство, принимают при кашле, туберкулезе и бронхитах, употребляют после еды по четверти стакана.
  • Побеги багульника болотного применяются при гинекологических заболеваниях. Настой из 1 ч. л. побегов на 1 стак. кипятка повышает тонус матки, его принимают в подогретом виде в течение дня. При лечении молочницы, эрозий и фибром полезно принимать настои из корня бадана, лечебные свойства которого используют при воспалениях у женщин.

Популярные рецепты

  • Взять 10 ст. л. свежих листьев и побегов, мелко порезать или растолочь, залить литром кипятка и настоять около получаса, выйдет отличное средство для компрессов и примочек. Использовать при прострелах, воспалении седалищного нерва или нервных окончаний при невралгии. Ванны с добавлением листьев базилика окажут облегчение при ревматизме и артрите, лечебные свойства этой травы помогают при многих недугах, но противопоказаны людям с ишемической болезнью сердца и эпилепсией.
  • Отвар из листьев используют для лечения сердечных и сосудистых заболеваний, органов дыхания. Две столовые ложки сырья заливают двумя стаканами воды, прокипячивают на водяной бане около 15 мин, настаивают около часа, охлаждают естественным путем.

  • Для растираний готовят настойки на спирту. Берут сухое сырье болиголова и настаивают на 40% спирте, в пропорции одна часть сырья на пять частей спирта. Используют наружно при болях в мышцах и суставах.
  • При онкологии принимают настойку из побегов на спирту или крепкой водке. Готовят настой в пропорции 1:3, настаивают в холодном и темном месте 2.5 недели. Принимают, начиная с одной капли в день, доведя дозу до 15 капель, прием прекращают. В профилактике и лечении некоторых видов онкологических заболеваний помогут настои и отвары из ягод барбариса с их полезными антиоксидантными свойствами, но при тромбофлебите и циррозе печени они противопоказаны.

Багульник от кашля: рецепты и противопоказания

Багульник болотный (багун, розмарин лесной) – вечнозелёный кустарник, растущий почти везде, где есть достаточно влаги. Его с древности применяют в лечебных целях, благодаря особенностям природного состава.

Состав багульника

Основные лечебные компоненты этого растения обуславливают его уникальные целебные свойства. Он содержит:

  • флавоноиды – укрепляют сосуды, уменьшают их проницаемость;
  • органические кислоты;
  • эфирные масла;
  • редкие микроэлементы – цинк, медь, хром, барий;
  • гликозиды – улучшают окислительно-восстановительные процессы, являются дозаторами глюкозы;
  • кумарины – природные спазмолитики, противоопухолевые, антикоагулянтные компоненты;
  • дубильные вещества – антибактериальное, антисептическое, вяжущее воздействие;
  • фитонциды – бактерицидное, фунгистатическое, противопротозойное вещество;
  • спирты, углеводы, терпены;
  • витамины.

При каких заболеваниях применять багульник

Фармацевтическая индустрия использует природные свойства розмарина лесного и выпускает препараты с его составом, которые применяются при следующих заболеваниях:

  • астма бронхиальная;
  • коклюш;
  • туберкулёз;
  • ОРВИ, грипп;
  • подагра;
  • золотуха;
  • опухоли легких;
  • бронхит;
  • пневмония.

Действие багульника

  • Антисептическое.
  • Отхаркивающее.
  • Бронхолитическое.
  • Успокоительное.
  • Противокашлевое.
  • Гипотензивное.

Какие части растения используются?

Для приготовления отваров и настоев из багульника используют листья, стебли и цвет растения. Заготовку сырья производят с июля по сентябрь. Для этого берут только молодые части растения, но веточки не должны быть более 10 см. Собранное растение сушат вне воздействия солнечных лучей в течение двух недель.

Способы приготовления

В качестве противокашлевого снадобья используют настои из багульника. Важно соблюдать пропорции в приготовлении лекарства, так как багульник – растение ядовитое.

В банку налить стакан кипятка и добавить 2 столовые ложки измельченного багульника. Закрыть плотно крышкой и подогревать на водяной бане в течение четверти часа. Остудить полученный настой минимум 45 минут, процедить. Далее необходимо развести средство, добавив еще стакан кипяченой воды. Принимать только после приема пищи, в тёплом виде, по четверти стакана несколько раз в день. Хранить не более 48 ч в месте, защищенном от солнечных лучей. Обладает отхаркивающим и бронходилатационным действием.

При коклюше у детей бывает мучительный, до рвотного рефлекса, кашель. В этом случае поможет следующий рецепт. Две столовые ложки сухой заготовки залить стаканом кипятка. Дать настояться и затем процедить. Принимать по 1 ч. л. три раза в день.

Этот же настой можно пить и взрослым, но только по 1/4 стакана 2 раза в день, при бронхиальной астме.

При пневмонии, бронхите, астме можно приготовить и отвар из розмарина лесного. Для этого на 2 ложки сухого багульника берут 500 мл охлажденной кипяченой воды. Оставляют на ночь настаиваться, затем кипятят на медленном огне 10–15 мин., после чего отвар нужно пропустить сквозь марлю. Полученный раствор развести кипяченой водой до начального объёма. Принимать по 1/3 стакана несколько раз в день, за полчаса до еды.

Когда багульник нельзя принимать

  • Беременность.
  • Детский возраст (до 14 лет).
  • Заболевания печени.
  • Нарушение деятельности почек.
  • Гипотония.
  • Некоторые сердечные заболевания.
  • Эпилепсия.

Необходимо помнить, что багульник болотный (розмарин лесной) – растение ядовитое. Поэтому заготавливать и применять его можно только после консультации с врачом.

Дата: 22.10.2015.

Обновлено: 16.12.2018

Фото:pixabay.com

Сушеные травы, чай, кофе “Багульник сушеный побеги и веточки, Алтай”


Номер продукта: 22843  /  Категория:

Описание:
Антисептические свойства багульника помогут в период эпидемии гриппа. Для этого в качестве противовирусного средства употребляют его отвар. 

Благодаря антиаллергическим свойствам багульник поможет справиться с проблемами дыхательных путей. Настой побегов багульника употребляют при воспалении тонкого и толстого кишечника, так как он выступает в качестве бактерицидного средства.

Препараты багульника помогают:
– людям с ишемической болезнью сердца,
– улучшает кровообращение,
– нормализует давление, 
– при образовании камней в почках, 
– при заболевании суставов,
– оказывает обезболивающее действие при различных травмах, ушибах,
– обладает антисептическим действием, его используют для обработки проблемных участков кожи. 

Усиливает секрецию бронхиальных желез, повышает активность реснитчатого эпителия дыхательных путей, проявляет спазмолитическое действие на гладкую мускулатуру бронхов, оказывая отхаркивающее, обволакивающее и противокашлевое действие.

Способ приготовления настоя. 10 г (3 ст.ложки) побегов помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и настаивают на водяной бане в течение 15 мин, охлаждают при комнатной температуре в течение 45 мин, процеживают, оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл.

Принимают в теплом виде по 1/3–1/4 стакана 2–3 раза в день. Перед применением настой рекомендуется взбалтывать.

Противопоказания. Несмотря на достаточный спектр лечебного действия травы багульника, нужно помнить о ядовитости этого растения. Поэтому в случае головокружения, повышенной раздражительности, проблемах с кишечником или желудком следует немедленно прекратить употребление препаратов.
Не рекомендуется одновременно назначать настой побегов багульника с противокашлевыми лекарственными средствами.

Лекарственное растение багульник болотный Текст научной статьи по специальности «Фундаментальная медицина»

УДК: 615.324

ЛЕКАРСТВЕННОЕ РАСТЕНИЕ БАГУЛЬНИК БОЛОТНЫЙ

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

руководитель медицинского центра «Магия здоровья». Город Бухара Республики Узбекистан. ORCID ID 0000-0002-2162-9823

ФАЙЗИЕВА ШАХНОЗА ИСМАТОВНА преподаватель Бухарского медицинского колледжа. Город Бухара. Республика Узбекистан. ORCID ID 0000-0001-8286-0909

АННОТАЦИЯ

Багульник известное лекарственное растение. В народной медицине настои, отвары травы использовались и используются как отхаркивающее, при простуде, коклюше, при лечении кожных заболеваний, экземы, чесотки, туберкулёза лёгких, заболеваний суставов. Траву багульника, в виде отваров рекомендуют пить при болях в желудке, вздутиях живота, моче – и желчекаменной болезни. В древности, траву багульника использовали для профилактики эпидемий холеры. Научные исследования показали, что экстракты багульника обладают болеутоляющими, противовоспалительными, антимикробными, противовирусными, противогрибковыми свойствами. Он используется как отхаркивающее и бактерицидное средство, при воспалительных заболеваниях дыхательных путей – коклюше, ОРВИ, бронхитах, бронхиальной астме, туберкулёзе лёгких. Определено, что водные настои травы обладают слабыми седативными и спазмолитическими свойствами, понижают артериальное давление.

Ключевые слова: багульник, Ledum palustre L., фитотерапия, отхаркивающие, противовоспалительные свойства багульника.

HERB LABRADOR TEA MARSH

KAROMATOVINOMZHON DZHURAYEVICH

head of the medical center”Health Magic”. City of Bukhara of the Republic of Uzbekistan ORCID ID 0000-0002-2162-9823 FAYZIYEVA SHAKHNOZA ISMATOVNA teacher of the Bukhara medical college. City of Bukhara. Republic

of Uzbekistan. ORCID ID 0000-0001-8286-0909 ABSTRACT

Labrador tea known herb. In traditional medicine infusions, broths of a grass were used and used as expectorant, at cold, whooping cough, at treatment of skin diseases, eczemas, itches, tuberculosis of lungs, diseases of joints. A Labrador tea grass, in the form of broths recommend to drink at stomach pains, an abdominal distension, urine – and cholelithiasis. In the ancient time, the grass of a Labrador tea was used for prevention of epidemics of cholera. Scientific research showed that extracts of a Labrador tea have soothing, anti-inflammatory, antimicrobic, antiviral, antifungal properties. It is used as expectorant and bactericidal means, at inflammatory respiratory diseases – whooping cough, a SARS, bronchitis, bronchial asthma, tuberculosis of lungs. It is defined that water infusions of a grass have weak sedative and spazmolitichesky properties, lower arterial blood pressure.

Keywords: Labrador tea, Ledum palustre L., phytotherapy, expectorant, anti-inflammatory properties of a Labrador tea.

БАГУЛНИК ДОРИВОР УСИМЛИГИ

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

«Магия здоровья» тиббий марказ бошлиги.адимда багулник утини холера эпидемиясини олдини олишда ишлатганлар. Илмий текширишлар усимликнинг огри;сизлантирувчи, яллигланишга ;арши, антимикроб, вирусларга ;арши хусусиятларини ани;лаган. Илмий тиббиётда балгам хайдовчи восита сифатида кук йуталда, УРВИ, бронхитларда, бронхиал астмада, упка туберкулёзида тавсия берилади. Бундан таш;ари унинг седатив ва спазмолитик, гипотензив хусусиятлари хам аницланган.

Калит сузлар: багулник, Ledum palustre L., фитотерапия, багулникнинг балгам хайдовчи, яллигланишга ;арши хусусиятлари.

Ledum palustre L. Это растение встречаемое в тундровой и лесной зоне России. Растение официальное и его можно приобрести в аптечной сети. Данные, о применении багульника в древней медицине очень скудные. Растение очень популярно, в народной медицине стран, где оно произрастает – в России, Белоруссии, Германии и др. Растение также используется в лечении скота и для защиты одежды от моли.

Химический состав: Главное действующее вещество багульника эфирное масло, которое состоит из фенолов, органических кислот, мирцена, пинена, ледола, палюстрола, гермакрона, цимола, геранилацетата и углеводородов – [5; 15; 9]. Определены также

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №2 – февраль (30) 2019

арбутин, дубильные вещества, флавоноиды, кумарины, андро-метоксин, следы алкалоидов – [12]. Гидроксикоричные кислоты представлены кофейной, феруловой, хлорогеновой кислотами. Кроме того, обнаружены фенологликозид арбутин, кумарины -кумарин, умбеллиферон, скополетин, эскулетин и эскулин. Дубильные вещества представлены метилгаллатом, пирогаллолом – [11]. Тритерпеноидами урсанового типа являются а-амирин, уваол, урсоловая кислота и 20(30)-дегидроурсоловая (микромеровая) кислота; олеананового — в-амирин, эритродиол и олеаноловая кислота; лупанового — лупеол, бетулин и бетулиновая кислота – [6].

Содержание органических кислот в траве багульника составляет 296,16 г/кг, основные компоненты были левулиническая кислота (9,62%), маллическая кислота (4,48%), лимонная кислота (8,46%) и 4 оксибензойная кислота (2,03%) – [26].

Багульник содержит большое количество солей К, Fe, Мп, Se -[14; 4]. В составе эфирного масла багульника выделен 7-элеменол новый сесквитерпеновый спирт – [25; 17].

Багульник стелющийся содержит флавоноиды, фенолкарбоно-вые кислоты, катехины и дубильные вещества: танин, эпикатехин, галловая, хлорогеновая, кофейная кислоты, флавоноиды витексин, рутин, дигидрокверцетин, лютеолин-7-гликозид – [7; 8; 10].

В тибетской народной медицине использует цветки и листья багульника при лечении заболеваний печени, малярии. Настой травы применяется при кожных заболеваниях, укусах змей – [13].

В русской народной медицине настои, отвары травы использовались и используются как отхаркивающее, при простуде, коклюше, при лечении кожных заболеваний, экземы, чесотки, туберкулёза лёгких, заболеваний суставов. Самогон, в котором настояли багульник сильнее опьяняет. Траву багульника, в виде отваров рекомендуют пить при болях в желудке, вздутиях живота,

моче – и желчекаменной болезни. В древности, траву багульника использовали для профилактики эпидемий холеры. Окуривание багульником уничтожает насекомых. Сухую траву багульника используют для защиты одежды от моли – [13].

Для приготовлений настоев и отваров в русской народной медицине, 1 столовую ложку сухой травы багульника заваривают в 1 литре воды. Для наружного применения русские знахари рекомендовали масло, часто льняное, в котором жарили траву багульника. Это масло капали в нос при насморке и воспалениях носа – [13].

В нанайской медицине дым, образующийся при сжигании листьев багульника применяли как успокаивающее и снотворное средство – [13].

В народной медицине Белоруссии водный настой цветков растения применяется как отхаркивающее, противокашлевое средство, при заболеваниях сердца. Наружно настои травы применяются при укусе змей, отморожениях, ожогах – [13].

В народной медицине Болгарии, Германии, Польши настой травы применяется при ревматизме, желтухе, артритах, бронхиальной астме – [13].

Научные исследования показали, что экстракты багульника обладают болеутоляющими, противовоспалительными, антимикробными, противовирусными, противогрибковыми свойствами – [19].

Багульник официален в современной научной медицине. Он используется как отхаркивающее и бактерицидное средство, при воспалительных заболеваниях дыхательных путей – коклюше, ОРВИ, бронхитах, бронхиальной астме, туберкулёзе лёгких – [16].

Выявлены бактерицидные, противогрибковые свойства экстрактов багульника – [3; 8].

Эфирное масло багульника обладает выраженными противовоспалительными свойствами – [18].

Предварительные клинические исследования показали, что комбинация Arnica montana и Ledum palustre может быть эффективна в лечении и предупреждении эхимоза и эдемы после окуло-фациальных операций – [20].

Определено, что водные настои травы обладают слабыми седативными и спазмолитическими свойствами. При приёме во внутрь водных настоев багульника достоверно понижается артериальное давление. Поэтому, растение рекомендуется в начальных стадиях гипертонической болезни, неврозах, эпилепсии, кишечных колик. Благодаря наличию арбутина, препараты багульника оказывают мочегонное воздействие. Ещё в 1945 году, Дьяков Н.Н. определил противоаллергические свойства растения. Наружное применение, водных настоев травы, оказывает кровоостанавливающее, местно анестезирующее воздействие – [13].

Экстракт сабельника болотного, люцерны посевной, хмеля обыкновенного, девясила высокого, тополя черного, багульника болотного (30:30:20:10:5:5), в виде электрофореза эффективно при реабилитации больных остеоартрозом – [1].

Экспериментальные исследования показали, что сбор, состоящий из трав Archangelica officinalis и Ledum palustre оказывает радиопротективное воздействие – [24; 22; 23].

Экстракты растения обладают антимутагенными свойствами –

[2].

Экспериментальные исследования показали, что чай лабрадор – настой багульника оказывает терапевтическое воздействие при миелоидной лейкемии – [21].

Нужно отметить, что багульник относится к ядовитым растениям. Высшая разовая доза травы, 0,5 гр. сухой травы. При передозировке травы отмечается сначала перевозбуждение, а затем угнетение ЦНС, раздражительность, головокружение. При таких

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №2 – февраль (30) 2019

состояниях нужно отменить приём травы. Иногда встречаются аллергические реакции. Трава противопоказана при гломерулонеф-ритах, гепатитах, панкреатитах, беременности – [13].

Для приготовлений настоев, отваров, 1 столовую ложку сухой травы, заливают 1 литром кипятка (суточная доза).

Медицинская промышленность выпускает препарат «Ледол», на основе эфирных масел багульника.

Мы в своей практике используем траву багульника, в виде отваров, настоев, во внутрь, в вышеописанных пропорциях при заболеваниях органов дыхания и как противоаллергическое средство. Приём багульника в сборах, с травой горькой полыни эффективен при судорожном синдроме у детей и взрослых. Масляные экстракты травы, назначаем наружно при псориазе, экземе и других зудящих дерматозах.

Список литературы:

1. Бабаскин Д.В., Бабаскина Л.И., Винтер Е.А. Создание нового лекарственного растительного средства для электрофореза в реабилитации больных остеоартрозом – В мире научных открытий 2017, 9, 2-2, 80-87.

2. Басова Е.В., Белоусов М.В., Юсубов М.С., Ефимов С.Н., Дмитрук С.Е. Антимутагенные свойства экстрактов багульника болотного – Фармация 2004, 4, 40-41.

3. Белоусов М.В., Дмитрук С.Е., Комиссаренко Н.Ф., Чушенко В.Н., Петухова Т.В. Полисахаридный комплекс багульника болотного – Ledum palustre Ь.(оем. Ericaceae) и его антифунгальная активность – Фармаком 1995. 10, 20-22.

4. Белоусов М.В., Цыбукова Т.Н., Березовская Т.П., Тихонова О.К., Басова Е.В., Зейле Л.А., Юсубов М.С. Элементный состав багульника болотного – Химия растительного сырья 2002, 4, 35-38.

5. Белоусова Н.И., Хан В.А., Ткачёв А.В. Химический состав эфирного масла багульников – Химия растительного сырья 1999, 3, 538.

6. Букреева Т.В., Шаварда А.Л., Матусевич О.В., Морозов М.А. Урсановые, олеанановые и лупановые тритерпеноиды листьев

Ledum palustre (Ericaceae) на северо-западе России – Растительные ресурсы 2013, 49, 3. 395-403.

7. Ганина М.М. Минеральный и аминокислотный состав травы багульника стелющегося – Вестник неврологии, психиатрии и нейрохирургии 2010. 5, 67-80.

8. Ганина М.М. Фармакологическое исследование травы багульника стелющегося как средства для лечения грибковых заболеваний – Вестник неврологии, психиатрии и нейрохирургии 2010, 5, 71-72.

9. Ганина М.М., Попова О.И. Род багульник (Ledum L.): ботаническая характеристика, химический состав, применение в медицине – Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии 2014, 3, 11-19.

10. Ганина М.М., Попова О.И. Содержание фенольных соединений в побегах багульника стелющегося (Ledum decumbens Lodd. ex Steud), произрастающего на территории Ямало-Ненецкого автономного округа – Химико-фармацевтический журнал 2015, 49, 7, 33-35.

11. Гапоненко В.П., Левашова О.Л. Фитохимическое изучение фенольных соединений багульника болотного (Lédum palústre L.) -Sciencerise 2015, 11, 4. 14-19.

12. Изотов Д.В., Тагильцев Ю.Г., Колесникова Р.Д., Цюпко В.А. Биологически активные вещества Дальневосточных видов багульника – Известия Высших Учебных Заведений. Лесной Журнал 2010, 2, 24-30.

13. Кароматов И.Д. Простые лекарственные средства Бухара

2012

14. Ловкова М.Я., Рабинович А.М. и др. Почему растения лечат М., Наука 1990.

15. Охлопкова Ж.М., Чирикова Н.К. Исследование компонентного состава эфирного масла багульника болотного, произрастающего в Якутии – Фундаментальные исследования 2012, 11-6, 13341336.

16. Рыжикова М.А., Габитова Д.М., Рыжикова В.О. Фитопрепарат из багульника – перспективное антиоксидантное средство для лечения бронхолегочных патологий – Башкирский химический журнал 2006, 13, 5, 47-49.

17. Ткачёв А.В., Белоусова Н.И., Хан В.А. 7-элеменол новый сесквитерпеновый спирт эфирного масла Ledum palustre L. – Химия растительного сырья 1999, 3, 39-40.

18. Baananou S., Bagdonaite E., Marongiu B., Piras A., Porcedda S., Falconieri D., Boughattas N.A. Supercritical CO2 extract and essential oil of aerial part of Ledum palustre L.–Chemical composition and anti-

inflammatory activity – Nat. Prod. Res. 2015, 29(11), 999-1005. doi: 10.1080/14786419.2014.965167.

19. Dampc A., Luczkiewicz M. Rhododendron tomentosum (Ledum palustre). A review of traditional use based on current research -Fitoterapia. 2013, Mar., 85, 130-143. doi: 10.1016/j.fitote.2013.01.013.

20. Kang J.Y., Tran K.D., Seiff S.R., Mack W.P., Lee W.W. Assessing the Effectiveness of Arnica montana and Rhododendron tomentosum (Ledum palustre) in the Reduction of Ecchymosis and Edema After Oculofacial Surgery: Preliminary Results – Ophthalmic. Plast. Reconstr. Surg. 2017, Jan/Feb., 33(1), 47-52. doi: 10.1097/I0P.0000000000000645.

21. McGill C.M., Tomco P.L., Ondrasik R.M., Belknap K.C., Dwyer G.K., Quinlan D.J., Kircher T.A., Andam C.P., Brown T.J., Claxton D.F., Barth B.M. Therapeutic effect of Northern Labrador tea extracts for acute myeloid leukemia – Phytother. Res. 2018, Aug., 32(8), 1636-1641. doi: 10.1002/ptr.6091.

22. Narimanov A.A. [The antiradiation effectiveness of a mixture of Archangelica officinalis and Ledum palustre extracts in the fractionated gamma irradiation of mice] – Radiobiologiia. 1993, Mar-Apr., 33(2), 280284.

23. Narimanov A.A. [The reproductive capacity of male mice protected against the superlethal action of gamma radiation by the administration of a mixture of Archangelica officinalis and Ledum palustre extracts] – Radiobiologiia. 1992, Mar-Apr., 32(2), 271-275.

24. Narimanov A.A., Miakisheva S.N., Kuznetsova S.M. [The radioprotective effect of extracts of Archangelica officinalis Hoffm. and Ledum palustre L. on mice] – Radiobiologiia. 1991, May-Jun., 31(3), 391393.

25. Tattje D.H., Bos R. Composition of essential oil of Ledum palustre – Planta. Med. 1981, Mar., 41(3), 303-307.

26. Upyr T.V. The study of the organic acids in dry extract of Ledum palustre shoots – УкраТнський бюфармацевтичний журнал 2016, 6, 7174.

Как заваривать чай с розмарином со свежим или сушеным розмарином

Из розмарина, который обычно ассоциируется с пикантными мясными приправами, также получается вкусный и полезный чай.

Польза розмарина для здоровья

Розмарин давно ассоциируется с памятью. Некоторые исследования показали, что потребление розмарина может иметь положительный эффект на память и внимательность, а также выполнять защитную роль для мозга, частично за счет ингибирования разрушения ацетилхолина, важнейшего химического вещества мозга, содержание которого снижается у людей, страдающих болезнью Альцгеймера.

Оказывается, у розмарина есть несколько потенциальных преимуществ для здоровья, в том числе:

  • Может бороться с раком, а также с болезнью Альцгеймера
  • Содержит витамины A, B, C и E
  • Он особенно богат витаминами группы B, такими как фолиевая кислота и рибофлавин.
  • Содержит такие питательные вещества, как железо, кальций, медь и магний.

Как заваривать чай с розмарином

Можно приготовить чай с розмарином из свежего или сушеного розмарина.Я предпочитаю свежую веточку моего куста розмарина, вымоченную в чайнике на три-пять минут. Более длительное заваривание (до 10 минут) потребляет больше полезных масел и питательных веществ, но также приводит к более сильному и горькому вкусу.

Если вы используете свежую веточку, оставив иглы розмарина на стебле, вам не придется фильтровать чай. Если вы используете сушеный розмарин, практическое правило – одна чайная ложка на стакан кипятка.

Меры предосторожности с розмарином

Компоненты розмарина, хотя и производятся естественным путем, могут быть мощными, поэтому соблюдайте следующие меры предосторожности:

  • Никогда не ешьте и не пейте масло розмарина, так как оно может быть токсичным при приеме внутрь.
  • Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять много розмарина.
  • Очень большое количество розмарина может вызвать выкидыш или может помешать лечению, которое вы принимаете, особенно антикоагулянтам или лекарствам для контроля высокого кровяного давления или диабета.

Gruit содержит болотный мирт, болотный розмарин и тысячелистник?

Одно из самых известных исторических сортов пива, пиво gruit, которое с таким же успехом могло бы оказаться наиболее непонятым.Важность пива грюйт в социально-экономической и политической структуре средневековой Европы означала, что много написано о налоговой системе, окружающей грюйт. Но продукт gruit не привлекал особого внимания, по крайней мере, до самого недавнего времени (см. Мою публикацию «The Rise and Fall of Gruit»). Пиво Gruit переживает возрождение как альтернатива охмеленному пиву. Это возрождение крафтового пива заставило многих пивоваров внимательнее присмотреться к воссозданию исторических сортов пива, в том числе пива грюйт. Они обнаружат, что личность грюйта Лоу-Кантри неясна и вряд ли когда-либо будет раскрыта.Но самое лучшее предположение состоит в том, что в качестве трав использовались болотный мирт, болотный розмарин и тысячелистник. И как бы я ни смотрел, я не могу найти «исторической связи» между грюйтом и тысячелистником.

Чтобы быть ясным, эта история об историческом пиве грюйт, а не о современном грюйт-эле, в котором можно использовать любые растительные добавки, кроме хмеля. Историческое пиво грют определяется гораздо более узко, в основном с использованием тех же трех видов трав, сосновой смолы и зернового продукта. Существует множество веб-сайтов, на которых обсуждается современный грюй-эль, но лишь немногие говорят об историческом пиве грюйт.Александр Бессет из www.gruitale.com говорит об исторических ингредиентах пива грюйт:

Bessette: «Грюйский эль исторически связан с этими тремя травами. Из любого из них можно сварить вкусное и сытное пиво отдельно, но настоящий грюйт обычно содержит все три ».

Три основных травы, которые использовались в историческом пиве грюта, – это болотный мирт или болотный розмарин, ягоды лавра и зверобой. Данные из девяти различных счетов пивоваренного города грюйта показывают, что эти покупки согласованы и без особых различий.Но это не те три травы, о которых говорил Бессетт: он имел в виду болотный мирт, а также болотный розмарин и тысячелистник. Бессетт упоминается Ричардом Унгером в его статье «Грюйт и сохранение пива в средние века», и он сказал о работе Бессетт по возрождению интереса к напитку, приготовленному с этой комбинацией:

Унгер: «… он оказывает ценную услугу, создавая ряд экспериментов, направленных на создание чего-то вроде средневекового напитка. Его собственный опыт сбора болотного мирта, тысячелистника и болотного розмарина в восточном Квебеке для создания товарного грюта дал информацию о процессе создания того, что он и многие другие пришли к выводу, что это добавка.Его размещение различных рецептов и запросов объявлений о том, что пивовары обнаружили, когда они делали различные формы травяного пива, уже расширило диапазон экспериментальной археологии ».

Кевин Каллен, археолог-экспериментатор из Discovery World в Милуоки, штат Висконсин, участвовал в аналогичном пивоваренном эксперименте в рамках семинара по пивоварению «Ale Through the Ages», проведенного в 2011 году. Каллен сварил бельгийский эль Gruit на основе тех же трех ботанические растения, как упоминала Бессетта, а также можжевельник.

Каллен: «Тремя наиболее распространенными травами были болотный мирт (Miricia gale), тысячелистник (Achillea milleflolium) и дикая розмарин (Ledum palustr). Другие поздние добавки грюта часто включали: кардамон, тмин, имбирь и т. Д. Таким образом, этот цельнозерновой рецепт соответствует стилю бельгийского грюта до 14 века, в котором сочетались болотный мирт, тысячелистник, розмарин и ягоды можжевельника ».

Упоминание Калленом периода до XIV века напомнило мне собрание предполагаемых исторических рецептов пива, опубликованное в «Старой британской книге пива» историком пива Джоном Харрисоном, членом кружка пива Дерден-Парк, о котором он мог знать или не знать. из.В нем перечислены два рецепта «грюйского эля (ок. 1300 г.)», которые обычному пивовару кажутся основанными на реальном историческом рецепте. В обоих рецептах снова советуют использовать мирт болотный, розмарин болотный и тысячелистник. Они ссылаются на книгу Джеффри Паттона «Добавки в пиво: примеси и загрязняющие вещества». Поскольку Паттон не перечисляет никаких рецептов, по-видимому, рецепты Харрисона – это его лучшие догадки, основанные на информации Паттона, а не на каком-либо буквальном рецепте (и это имеет смысл, поскольку хлебная засыпка является современной). Паттон, опять же, повторяет те же три ботанических растения.

Паттон: «Три основных ингредиента грюта были:
1. Myrica gale , также известная как сладкий шторм, порс, порз или порст.
2. Ledum palustre , также известный как болотный или розмарин.
3. Achillea millefolium , также известный как тысячелистник обыкновенный или тысячелистник обыкновенный ».

Он не цитирует свою информацию, но его библиография показывает, что он знаком с Корраном (1975) и Арнольдом (1911). Далее он говорит, что состав действительно варьировался от региона к региону, и ссылается на 1393 Кельнские отчеты, в которых перечислены аналогичные альтернативные растительные ингредиенты, о которых упоминал Каллен.Это верно, но только отчасти, поскольку из всех сохранившихся городских отчетов только в Кельне говорится о ботаническом разнообразии.

Но сначала давайте поближе познакомимся с растениями. Почему именно эти трое? Первые два, болотный мирт и болотный розмарин, просты. Оба они встречаются в городских отчетах, хотя есть небольшая хитрость, поскольку и болотный розмарин, и болотный мирт известны как pors . Свойства и функции двух растений настолько схожи, что их можно использовать как взаимозаменяемые.Похоже, что производители грюта покупали болотный мирт и болотный розмарин на торговых рынках, но эти два продукта не продавались на большие расстояния. Болотный мирт и болотный розмарин растут в основном в отдельных местообитаниях, а болотный розмарин более северный (приполярный). Это означает, что в Бельгии и Голландии в Низких странах будет использоваться местный болотный мирт, а в северной части Германии – местный болотный розмарин. И болотный мирт, и болотный розмарин были ингредиентами грюта, но не как два отдельных ингредиента, используемых в комбинации, как представляют современные пивовары.

Третий ингредиент, тысячелистник, остается загадкой. Итак, как насчет кардамона, тмина, имбиря и можжевельника, упомянутых Калленом? Связь с кардамоном немного неясна, но тмин, имбирь и можжевельник взяты из городских отчетов 1391/93 года из Кельна, Германия. В отчетах перечисляются покупки тмина, тмина, аниса и можжевельника, а также, конечно, наиболее распространенных ингредиентов грюта – лавровых ягод и болотного мирта (имбирь, вероятно, неверный перевод можжевельника).Они также перечисляют два ингредиента, которые, по-видимому, хотели, но не имели: лазерное сусло и смола.

Laserwort является частью семейства растений Apiaceae , так же как тмин, тмин и анис, а также можжевельник потенциально могут заменить недостающую смолу. Похоже, производитель грюйта в Кельне изо всех сил старался подражать продукту своих сверстников. Несмотря на то, что он использовал разные ингредиенты, очевидно, он хотел, чтобы его продукт вписывался, а не выделялся. Не только он был в этом настроении.К 1408 году грюйт из Нойса считался «намного лучше, чем из Кельна». Итак … насколько «грюйт» эти ингредиенты? Если пивовар предпочел стандартный букет, а местные жители предпочли грюйт откуда-то еще, то я не думаю, что так много.

Тысячелистник обыкновенный

А как же тысячелистник? Я не уверена. В городских отчетах о девяти голландских и немецких городах с 1339 по 1530 год ни один не упоминает тысячелистник. В отчетах постоянно упоминается болотный мирт, болотный розмарин (но только для Мюнстера и Везеля), ягоды лавра, сусло, смола и некоторые виды зерновых продуктов в виде солода, муки или половы.Если информация в городских аккаунтах не соответствует описанию грюйта в популярных публикациях, постоянно ли современные издания перепечатывают дезинформацию?

Согласно Энн Хаген в ее обширном фолианте «Англосаксонская еда и напитки» (1992/2010), тысячелистник встречается в англо-саксонском английском пивоварении. Одд Нордланд в своей хорошо изученной статье «Пивоварение и традиции пива в Норвегии» (1969) обнаружил, что тысячелистник, хотя и не так часто, как болотный мирт, был частью исторического скандинавского пивоварения.Но поскольку грюйт варили только в Нидерландах, которые охватывают территории, которые сейчас являются Нидерландами, Бельгией, северной Францией и западной Германией, это не означает, что тысячелистник был частью грюта. Предположение, что выращивание болотного мирта было синонимом производства грюйта и пива грюйт, например, Ричардом Унгером, могло бы объяснить, почему эти источники вошли в историю грюйта. Или, возможно, у современных исследователей также были проблемы с соединением тысячелистника с грюйтом, и они исходили из предположения, что если соседние страны будут использовать его, то наверняка и Нижние страны тоже?

Скандинавский писатель Нильс фон Хофстен, который много писал об использовании трав в скандинавском пивоварении, считает, что использование тысячелистника в грюте «очень сомнительно.Мика Лайтинен выражает аналогичное мнение в своем произведении «Viking Age Brew: The Craft of Brewing Sahti Farmhouse Ale»

.

Laitinen: «Многие источники утверждают, что тысячелистник ( Achillea millefolium ) был типичным компонентом грюта, но, возможно, это заблуждение. Я думаю, что это утверждение коренится в другом заблуждении, что регион грюйта простирался до Северной Европы ».

Отслеживая грюйт – и вслед за ним тысячелистник – во многих публикациях я заметил интересную закономерность: одни и те же книги появлялись в библиографиях, книгах, которые увековечивали связь грюйта и тысячелистника.К сожалению, многие из этих книг не ссылаются на свои источники (ну), а некоторые зашли в тупик. Хаген (2010), например, сослался на «Историю пивоварения» Коррана (1975), но Корран не ссылается на свой источник.

Корран: «До того, как охмеленное пиво стало обычным явлением в Германии, использовалась смесь трав, в том числе болотный мирт, розмарин и тысячелистник; эта смесь была известна как грюйт, а продукт – как грюйское пиво ».

Более подробно, Харрисон (1993) сослался на Паттона (1989), который не имеет ссылок, но имеет библиографию.Паттон знаком как с Корраном, так и с «Происхождением и историей пива и пивоварения» Арнольда (1911), но, к сожалению, и Корран, и Арнольд зашли в тупик.

Арнольд: «Мнения относительно того, что входит в состав грюйта, раньше несколько разошлись, а даже сегодня несколько разошлись. Однако, судя по информации сканирования, которая дошла до нас к этому моменту, должно быть в основном три растения, которые сформировали запас грюта, а именно:

1. Myrica Gale, sweet gale , называется в Вестфалии. Pors, Porze, Porst и то же на датском, а также на шведском языках; хорошо известен также на болотах и ​​болотах Шотландии и в других местах.
2. Ledum Palustre, болотный или дикий розмарин , по-немецки Sumpfporst, porst, wildder Rosmarin, Bienen-, Brauerkraut, а также Wanzen- или Mottenkraut (мотылек или клоповник).
3. Achillea Millefolium, тысячелистник , тысячелистник ; Герман Шафгарбе ».

Унгер (2011) ссылается, среди прочего, на «Средневековую пивоварню и грют», написанную Дорманом (1955), и даже несмотря на то, что швейцар работал из первоисточников и перечисляет правильные растительные ингредиенты: болотный мирт, болотный розмарин, лавровые ягоды, червяк и смолу. ., еще тысячелистник добавил. Но без цитирования это очередной тупик. Швейцар действительно перечислил «У пива есть история» Фрэнка Кинга (1947) в своей библиографии, что могло бы объяснить, почему он чувствовал необходимость добавить тысячелистник, хотя его исторические источники не подтверждают это.

Кинг: «Грюйт был смесью трав, в которую входили сладкий галл или болотный мирт, болотный или дикий розмарин, тысячелистник или тысячелистник и, возможно, другие ингредиенты».

Унгер также цитирует «Историю пива и пивоварения» Хорнси (2003), который в свою очередь (вероятно) цитирует тупик Коррана (1975).Прежде чем это станет слишком запутанным, давайте разместим наиболее влиятельных авторов в порядке публикации: Унгер (2011), за ним Хорнси (2009), Бюнер (1998), Хаген (1992), Харрисон (1993), Корран (1975), Швейцар. (1955), Кинг (1947) и, наконец, Арнольд (1911). Кажется, что большинство англоязычных популярных публикаций относятся либо к Коррану, либо к Арнольду. Ни Корран, ни Арнольд не оставили ни малейшего намека на то, где они сами обнаружили эту информацию.

Пока нечего больше рассказывать, Арнольд (1911) настолько далек от прошлого, что мне удалось отследить использование тысячелистника в грюте Лоу-Кантри.Я возлагал большие надежды на книгу Джона Бикердайка «Курьезы эля и пива: занимательная история» (1889 г.), но в ней вообще не упоминается грюйт (или тысячелистник). Возможно, связь грюта и тысячелистника возникла из неанглийского источника? Это не английский напиток, так что в этом есть смысл. В любом случае, я впечатлен тем, насколько прочно этот ингредиент вписался в историю грюйта, и я определенно буду следить за любыми новыми интересами. Тот, кто первым записал идею, должен был представить ее с энтузиазмом, чтобы она стала таким твердым фактом.

Мой вопрос к вам, читатель: есть ли у вас старые и малоизвестные книги по пивоварению на ваших физических или виртуальных книжных полках? Можете ли вы взглянуть и увидеть, что там находится? Мне просто известно, что Арнольд цитирует из другого источника, и было бы здорово, если бы мы вместе узнали откуда. Proost!

Артикул:

  • Арнольд, Джон П. 1911. Происхождение и история пива и пивоварения . Переиздание 2005 года. Кливленд, Огайо: Пивные книги.
  • Бессет, Александр. http://www.gruitale.com/botanicals_en.htm
  • Buhner, Stephen Harrod. 1998. Священные травы и лечебное пиво . Боулдер, Колорадо: Публикации Брюэрс.
  • Корран, Х. С. 1975. История пивоварения . Дэвид и Чарльз.
  • Каллен, Кевин. https://distantmirror.wordpress.com/2011/01/18/ale-through-the-ages-belgian-gruit-ale/
  • Doorman, G. 1955. De Middeleeuwse Brouwerij en de Gruit . (Средневековая пивоварня и грют).Ден Хааг: Мартинус Нийхофф.
  • Hagen, Ann. 2010. Англо-саксонская еда и напитки . Комбинированная версия: Справочник по англосаксонским продуктам питания: обработка и потребление , опубликованный в 1992 г. и Второй справочник по англосаксонским продуктам питания и напиткам: производство и распространение , опубликованный в 1995 г. Hockwold cum Wilton, Norfolk, Англия: англосаксонские книги.
  • Харрисон, Джон. 1993. Старое британское пиво и как его сделать . Пивной кружок Дерден-Парк.
  • Hofsten, Nils von. 1960. Pors och andra Humleersättningar och ölkryddor i äldre tider (Bog Myrtle (Myrica gale) и другие заменители хмеля в прежние времена). Acta Academie Regie Gustavi Adolphi Vol. 36. Копенгейвен: Lundequistska Bokhandeln.
  • Хорнси, Ян Спенсер. 2003. История пива и пивоварения . Королевское химическое общество. Кембридж, Великобритания: Мягкие обложки RSC. Academia.
  • Лайтинен, Мика. 2019. Viking Age Brew: The Craft of Brewing Sahti Farmhouse Ale .Чикаго: Chicago Review Press.
  • Нордланд, Нечетный. 1969. Пивоварение и традиции пива в Норвегии . Норвежская ассоциация пивоваров, Universiteitsforlaget. Норвегия: Mariendals Boktrykkeri A / S.
  • Паттон, Джеффри. 1989. Добавки в пиво: примеси и загрязняющие вещества . Эксетер, Великобритания: публикации Паттона.
  • Унгер, Ричард В. 2011. «Грюйт и сохранение пива в средние века». Выпуск специальной темы: Средневековое пивоварение .Журнал АВИСТА Форум. 22: 1/2: 48-54
  • Верберг, Сьюзен. 2018. «Взлет и падение Грюта». Журнал истории пивоварни . Общество истории пивоварения 174: 46-78. ResearchGate.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Оливковое масло дикого розмарина Сигоны – фермерский рынок Сигоны

Оливковое масло дикого розмарина Sigona является фаворитом для придания блюдам восхитительного свежего аромата трав.Он хорошо сочетается с различными нашими настоянными бальзамиками, такими как Sicilian Lemon White Balsamic от Sigona и Sigona Gravenstein Apple White Balsamic . Найдите наше Оливковое масло розмарина онлайн или в нашем магазине.

Обжаренные на сковороде свиные отбивные с розмарином и пикантным яблочным чатни

Обжарив свиные отбивные в масле дикого розмарина, вы больше никогда не захотите их по-другому! Хорошо приправленные обжаренные отбивные, готовые в духовке, – это блюдо, которое стоит отпраздновать.Если вы дополните его бонусным рецептом яблочного чатни с бальзамическим соусом, то с таким же успехом можно назвать его рождественским ужином. Обслуживает 2.

Состав:

  • 2 свиные отбивные на кости (толстые или обычные; время приготовления можно изменить по мере необходимости)
  • Оливковое масло дикого розмарина Sigona, не менее 2 столовых ложек
  • Кошерная соль
  • Свежемолотый черный перец
  • 2 веточки свежего розмарина

Направления: Разогрейте духовку до 400 ° F.Установите безопасную для духовки сковороду-гриль на плиту на средний / сильный огонь, чтобы нагреться.

Натрите каждую свиную отбивную примерно 1 столовой ложкой оливкового масла со всех сторон. Тяжелой рукой приправьте свинину солью (для придания вкуса свинине нужно много соли), а затем добавьте немного свежемолотого перца.

Обжарьте свинину по 2 минуты с каждой стороны, перевернув один раз. Поместите одну веточку розмарина на каждую свиную отбивную, затем поставьте всю сковороду в духовку, чтобы закончить приготовление свиных отбивных (5-7 минут для обычных отбивных, 10-15 минут для толстых отбивных; хорошее правило большой палец составляет 5 минут на каждые полдюйма мяса). Не забудьте использовать прихватку, когда вынимаете противень из духовки. Свиные отбивные готовы, когда внутренняя температура достигла минимум 145 ° F.

Дайте отбивным остыть 5 минут без огня перед нарезкой. Подавать с парой столовых ложек пикантного яблочного чатни (рецепт приводится ниже).

Пикантный яблочный чатни с белым бальзамиком из яблок Гравенштейна

Этот чатни идеально подходит для использования в качестве начинки для свинины на гриле, для украшения сырной доски или внутренней части сэндвича.Пикантные нотки теплых специй и лука хорошо сочетаются со сладким привкусом яблок и нашим белым бальзамиком Gravenstein. Если вы ищете что-то новенькое, попробуйте это с небольшим количеством мягкого сливочного сыра, такого как бри или даже сливочный сыр, поверх печенья с яблоком и заварным чаем Elegant & English. На 1 1/2 – 2 стакана.

Состав:

Приготовление: В средней кастрюле с толстым дном смешайте масло, лук, соль, душистый перец, мускатный орех и корицу.Готовьте на среднем или медленном огне, часто помешивая, в течение 2 минут, затем добавьте имбирь и продолжайте готовить, часто помешивая, примерно 7-10 минут.

В смесь добавить яблоки, изюм и сахар. Перемешайте, пока сахар не растворится, затем добавьте оставшееся масло и весь бальзамический крем. Уменьшите огонь до минимума и тушите смесь, периодически помешивая, около 35 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и смесь не загустеет. При необходимости убавьте огонь до минимума, чтобы дно не пригорало, пока яблоки размягчаются.

Подавать теплым или комнатной температуры. Хранится в холодильнике в закрытой посуде от 7 до 10 дней.

Жареные молодые помидоры из семейной реликвии с маслом дикого розмарина и травами

Обжарка помидоров раскрывает их естественную сладость, а обжарка на оливковом масле, наполненном травами, придает им интенсивный аромат, не имеющий себе равных, если в процессе обжаривания добавляются только травы. Эти лопнувшие помидоры просто великолепны с рыбой, гироскопом или просто подаются с рикоттой, лепешками или крекерами.Обслуживает примерно от 4 до 6 человек.

Состав:

  • 1 пинта местных органических помидоров семейной реликвии
  • 2 столовые ложки оливкового масла из дикого розмарина Sigona, плюс еще для полива
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика, разделенного на части
  • Соль и перец по вкусу

Варианты обслуживания:

  • Жареная рыба
  • Рикотта и крекеры с приправами или лепешки
  • Средиземноморские гироскопы с цацики

Указания: Разогрейте духовку до 400 ° F.

Поместите помидоры в стеклянную форму для запекания 9 × 13. Сбрызнуть оливковым маслом, добавить чеснок, половину базилика, соль и перец. Аккуратно перемешайте ингредиенты в блюде, просто взмахивая им из стороны в сторону, перемещая ингредиенты, пока они не станут хорошо покрытыми.

Жарить 15–20 минут или до тех пор, пока помидоры не станут морщинистыми и не появится кожица. Вынуть из духовки и переложить на сервировочное блюдо, соки и все. Сверху добавьте оставшийся базилик и, если хотите, еще оливковое масло.Подавать теплым.

Заправка из дикого розмарина и лимона

Заправка из дикого розмарина и лимона

Эта простая заправка очень вкусна, если полить ею жареные, приготовленные на гриле или приготовленные на пару овощи, такие как стручковая фасоль, брюссельская капуста, спаржа, брокколи… любая комбинация, которую вы любите! Он также хорош в качестве заправки для листового зеленого салата с добавлением нежирных белков, таких как креветки, тунец или курица-гриль. На 1 стакан. В холодильнике хранится до 7 дней.

Состав:

Инструкции: Слегка раздавите зубчики чеснока и поместите в блендер или другую емкость, в которую может поместиться погружной блендер. Добавьте бальзамик, масло, лимонный сок и щепотку соли. Перемешивайте в блендере или погружном блендере до тех пор, пока смесь не превратится в эмульсию. Добавьте свежий розмарин и взбивайте, пока он не станет однородным и хорошо перемешанным.

Добавьте заправку в шейкер или банку с крышкой.Перед использованием снова хорошо встряхните смесь.

Это отличный вариант для жареных овощей или салатов, заправленных нежирным белком. Может потребоваться несколько минут, чтобы выключить охлаждение после выхода из холодильника.

Заправка из лесных грибов и закваски с оливковым маслом дикого розмарина Sigona

Заправка из лесных грибов и закваски

Обычно сезон лесных грибов наступает примерно в то время, когда наступает День Благодарения, и нет лучшего способа украсить свой День Благодарения, чем сделать звездой лесные грибы.Этой заправкой можно фаршировать птицу, а можно просто запечь как гарнир. Вам понравится вкус грибов, а также оливковое масло шалфея и лесных грибов. Обслуживает около 10.

Состав:

  • 1,5 фунта хлеба на закваске (чем более деревенском, тем лучше), нарезанного или нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
  • 2 столовые ложки несоленого масла, плюс еще немного для смазывания формы
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина
  • 1/4 1 стакан оливкового масла шалфея и диких грибов Sigona, разделенных (смешайте! Используйте 1/8 стакана оливкового масла шалфея и лесных грибов и 1/8 стакана оливкового масла дикого розмарина Sigona)
  • 2 стакана нарезанного сельдерея
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 2 фунта смешанных свежих лесных грибов, таких как лисички, устрицы и майтаке (лесная курица).Если вы хотите сделать блюдо особенным, купите грибы мацутаке.
  • 1 столовая ложка сухого хереса или белого вина (третья альтернатива – овощной бульон)
  • 1/4 стакана нарезанных свежих плоских листьев петрушки
  • 1-2 чайные ложки кошерной соли по вкусу
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 3 стакана овощного бульона
  • 2 больших яйца

Указания: Разложите подготовленные кубики хлеба в один слой на противне с бортиками, стараясь не переполнить формы.Дайте хлебу постоять открытым при комнатной температуре не менее 8 часов или на ночь.

Нагрейте сливочное масло в большой глубокой сковороде на среднем огне до образования шипения. Добавьте сельдерей и лук; готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, примерно 7-10 минут. Добавьте розмарин; варить, постоянно помешивая, 1 мин. Перелейте смесь в большую миску и отложите.

Очищайте грибы бумажным полотенцем или кухонной тканью. Удалите жесткие стебли и выбросьте. Нарежьте грибы ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

Добавьте 1/8 стакана оливкового масла в ту же большую сковороду на среднем огне. Когда жарко, добавьте грибы и увеличьте огонь до среднего / сильного. Дайте грибам готовиться в течение 3 минут или пока дно не подрумянится. Продолжайте готовить грибы, время от времени помешивая, пока они не подрумянятся, а грибы освободятся и снова впитают свои соки, еще примерно 15-20 минут. Снимите сковороду с огня, дайте грибам постоять 30 секунд, затем добавьте херес, чтобы удалить глазурь. дно сковороды, соскребая коричневые кусочки.

Добавьте 1/8 стакана оливкового масла, петрушку, соль и перец; добавить смесь в миску со смесью сельдерея. Добавьте кубики хлеба и перемешайте.

В миске среднего размера взбейте бульон и яйца до однородной массы. Постоянно помешивая хлебную смесь, медленно влейте бульон в хлебную смесь, пока большая часть бульона не впитается.

К этому моменту можно приготовить повязку на 1 день вперед. Накрыть крышкой и охладить до готовности.

Заправку можно использовать для фарша птицы или запекать отдельно. Если начинка, рассчитайте примерно 3/4 стакана начинки на 1 фунт индейки; ложкой свободно. Фарш, приготовленный внутри индейки, можно безопасно есть, если центр фарша нагревается до 165 ° F (вам понадобится длинный термометр). Чтобы узнать о правилах безопасности пищевых продуктов для фарша индейки, вы можете прочитать некоторую информацию от Министерства сельского хозяйства США здесь. Следуйте инструкциям по приготовлению индейки.

Если запекать как гарнир, смажьте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов сливочным маслом; добавить хлебную смесь в блюдо и плотно накрыть алюминиевой фольгой.Разогрейте духовку до 375 ° F. Выпекайте под крышкой 30 минут, затем снимите крышку и готовьте, пока не подрумянится, примерно 15-20 минут. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.


Золотой бальзамический стейк из ветчины в ананасе, глазированный

Стейки из ветчины – отличный выбор для быстрого перекуса в будние дни. Стейки предварительно приготовлены, поэтому время на приготовление минимально. Ананас и ветчина – классическое сочетание! Подавайте это блюдо с картофельным пюре, спаржей или простым салатом.На основе Поваренная книга любителя оливкового масла и уксуса . Обслуживает 4.

Состав:

  • 1/4 чашки Sigona’s Golden Pineapple White Balsamic
  • 2 столовые ложки меда, например, местного сырого меда Honey Hole Honey Co.
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • Свежемолотый черный перец, по вкусу
  • 1 большой стейк из ветчины, например, стейк из копченой ветчины Niman Ranch, можно купить в Sigona’s в Редвуд-Сити

Указания: В маленькой кастрюле смешайте бальзамический, мед, 1 столовую ложку масла, дижонский перец и перец.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, периодически взбивая. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, периодически взбивая, в течение 7 минут. Снять с огня.

Нагрейте оставшееся масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте стейк из ветчины и смажьте поверхность бальзамической смесью. Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, один раз перевернув, смаживая верх бальзамической смесью. Вынуть стейк и согреть.

Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте оставшуюся бальзамическую смесь в сковороду, соскребая коричневые кусочки.Дайте смеси приготовиться в течение 1 минуты, затем переложите в небольшую миску.

Нарезать стейк на порции и сбрызнуть бальзамической глазурью. Если глазурь слишком загустела, добавьте 1 чайную ложку воды и разогрейте, помешивая, на слабом уровне. Подавайте оставшуюся глазурь на стороне.

лекарственных трав: РОЗМАРИН ДИКИЙ – Ledum palustre

.

Трава: Дикий розмарин

Латинское название: Ledum palustre


Семейство: Вересковые (семейство вересковых)

Лечебное применение дикого розмарина:

Листья и молодые цветущие побеги обладают вяжущим, потогонным, дезинфицирующим, мочегонным, слабительным средством , грудные, желудочные и тонизирующие.Растение более наркотическое, чем L. groenlandicum, и его нельзя использовать без надзора специалиста. Чай принимают внутрь при лечении астмы, кашля, простуды, болей в желудке, почечных заболеваний и т. Д. Наружно он используется как промывка при ожогах, язвах, укусах, инфекциях и т. Д. Гомеопатическое средство изготавливается из целого, высушенного и порошкообразные, растительные. Это используется при лечении укусов, травм и болей в суставах. Он также используется при лечении различных заболеваний грудной клетки, астмы, менструальных болей и т. Д.

Описание растения:



Растение:
Эвергрин
Кустарник
Высота:
100 см
(3 1 / 4 футов)
Цветение:
Апрель
по июнь

Аромат:
Душистый
Кустарник

Среда обитания травы:

Возможно, произрастает в Великобритании в кислых болотах около моста Аллана в Стерлинге и Перте. Редкий побег в другом месте Британии.

Съедобные части розмарина:

Чай изготавливается из ароматных листьев.Некоторые считают его лучшим чаем, чем чай из L. groenlandicum. Рекомендуется соблюдать некоторую осторожность, см. Примечания по токсичности выше. Лучше заваривать чай в холодной воде, оставив на солнечном месте, или проследить, чтобы он заваривался недолго только в открытой посуде. Листья используют как ароматизатор, заменяют лавровый лист. Растение использовали в качестве заменителя хмеля при приготовлении пива, хотя это вызвало неприятное опьянение, сопровождающееся головной болью и головокружением.

Другие виды применения травы:

Листья вешают в шкаф для одежды, чтобы отпугнуть насекомых. Ветви также кладут среди зерна, чтобы не подпускать мышей. Крепкий отвар из листьев используется для уничтожения вшей и насекомых. Листья содержат танин.

Размножение розмарина:

Семена – поверхностный посев в тенистой части теплицы в феврале или марте. В другом сообщении говорится, что семена лучше всего сеять осенью, как только они созреют. Прорастание непостоянно и может быть довольно медленным.Выложите саженцы в отдельные горшки, как только они станут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать и выращивать в горшках в тени в течение 18 месяцев, прежде чем высадить их на постоянное место. Черенки половозрелой древесины 5-8см с пяткой, июль / август в рамке. Высаживать весной. Честный процент. Обрезки спелой древесины, ноябрь / декабрь в кадре. Отводки осенью. Занимает 12 месяцев. Разделение.

Выращивание травы:

Возможно, произрастает в Великобритании на кислых болотах около моста Аллана в Стерлинге и Перте.Редкий побег в другом месте Британии.

Известные опасности Ledum palustre:

Растения содержат наркотический токсин под названием Ledel. Этот токсин вызывает проблемы только в том случае, если листья долго готовятся в закрытом контейнере.

Информация о растениях взята из книги «Растения будущего».

Как вырастить розмарин в горшках, в помещении и в саду

Как выращивать розмарин в горшках, в помещении и в саду, а также расскажем, как собирать и использовать розмарин как в кулинарии, так и в лечебных целях.

Розмарин – это легко выращиваемое универсальное вечнозеленое растение, которое круглый год придает границе средиземноморский оттенок. Из этой статьи вы узнаете, как выращивать розмарин, а также что ему нужно, чтобы выжить в вашем саду, в помещении или в контейнерах. Вы также узнаете, как размножить розмарин черенками и как использовать эти зеленые листья для здоровья и благополучия.

Розмарин имеет множество практических применений, что делает его незаменимым кустарником для любого сада, большого или маленького.Розмарин может расти на подоконнике так же хорошо, как и на огромных длинных бордюрах. Хотя мы знаем его лучше всего как ароматное кулинарное растение, оно также важно для здоровья и как растение, благоприятное для опылителей. С медицинской точки зрения, он помогает сосредоточить внимание, улучшает память и помогает при расстройстве желудка. Его богатые нектаром весенние цветы также являются магнитом для голодных пчел и других опылителей именно тогда, когда они больше всего в этом нуждаются.

Советы по выращиванию розмарина

  • Общее название (я): Розмарин
  • Научное название: Salvia rosmarinus ранее Rosmarinus лекарственный
  • Обычно выносливы до *: 14 ° F / -10 ° C / зоны 7-10, хотя некоторые сорта устойчивы только до 30 ° F / -1 ° C
  • Долголетие: Вечнозеленый многолетний кустарник
  • Когда сажать: весна или осень
  • Свет: полное солнце, защищенное место
  • Полив: Достаточно засухоустойчив, но поливайте регулярно в засушливое лето.Не любит мокрые корни.
  • Почва: предпочтительно: бездренажная суглинистая почва / pH 6,0-7,0, от нейтральной до кислой
  • Вредители и болезни: Жук розмарин, цикадки, щитовки
  • дней до урожая: через шесть недель после посадки

* Это самая низкая температура, которую растение может выдержать зимой

Розмарин лучше всего растет на ярком солнце и в хорошо дренированной почве. Предпочитает теплое лето и мягкую зиму, может расти в саду, контейнерах или в помещении

Когда сажать розмарин

Лучшее время для посадки розмарина – весна или осень, чтобы он успел пустить корни до засушливого лета или зимних заморозков.Розмарин можно купить в местном питомнике, в Интернете или даже в супермаркете. Возьмите горшок с розмарином в следующий раз, когда будете делать покупки, и посадите его в саду. Еще лучше закажите особый сорт розмарина, который будет соответствовать вашим потребностям.

Есть много красивых сортов, все с разным ростом и цветением. Для компактного растения с синими цветками вырастите «McConnells Blue AGM», «Lady in White» для изысканных белых цветов или «Majorca Pink» для колонны розовых цветов.Часто растения розмарина продаются без названия сорта, и из-за этого характер роста может быть немного более непредсказуемым.

Если у вас непростая почва на открытом воздухе, подумайте о том, чтобы посадить розмарин в верхней части спирали из трав, сделанной своими руками. В этом положении он получит лучший дренаж и лучи солнца.

Как вырастить розмарин в саду

Розмарин прекрасно себя чувствует на открытом солнце, но часть дня может переносить полутень. В правильной ситуации розмарин может стать удивительно большим, некоторые сорта вырастают до 6 футов.Он предпочитает защищенное место, поэтому разместите его у стены, чтобы согреться, или позади бордюра у забора, чтобы приспособиться к его высоте. Попробуйте имитировать теплую средиземноморскую среду, из которой происходят эти растения. Один из способов сделать это – построить спираль из трав и посадить сверху розмарин.

В зависимости от зоны произрастания может потребоваться защитить растение розмарина зимой от отрицательных температур, обернув его флисом, чтобы оно выжило в холодные зимние месяцы.Мульчируйте основание растения соломой, хвоей, листовой плесенью или толстым слоем домашнего компоста.

Для достижения наилучших результатов обрезайте розмарин зимой после первых заморозков. Вы можете уменьшить его до половины желаемого размера, и даже подрезать до более древесных частей – это нормально. Весной ваше растение придет в норму обновленным. Регулярная обрезка сохраняет стебли свежими и предотвращает одеревенение вашего растения. Не выбрасывайте черенки, они идеально подойдут для сбора урожая для приготовления пищи.

Выращивайте розмарин как красивую и ароматную изгородь. Также учтите, что живая изгородь высаживается у защитной и теплой каменной стены. Фотография: axeltriple

Выращивание живой изгороди из розмарина

Из розмарина получается чудесно ароматная изгородь. «Miss Jessopp’s Upright» – энергичный производитель с тонкими темными листьями, похожими на иглы, и удобными для опылителей пурпурно-синими цветами, которые цветут с середины весны до начала лета. Это также настоящий хит среди пчел, наряду с другими более чем 50 цветами и деревьями для сада, удобного для пчел.

Расположите растения на расстоянии примерно 1,5 фута друг от друга и регулярно обрезайте листья, чтобы обеспечить обильное количество молодой сочной листвы. Это отличный способ добавить аромат, цвет и вертикальный интерес к вашему саду с травами или солнечной границе. Если не подрезать, то «Вертикаль мисс Джессопп» в конечном итоге вырастет в гиганта размером 6 на 6 футов за пять-десять лет, поэтому старайтесь поддерживать высоту около 2 футов для аккуратной живой изгороди.

Выращивайте розмарин в горшках

Розмарин – засухоустойчивое растение, не требующее особого ухода, и многие его разновидности идеально подходят для выращивания в горшках.Пространный или ползучий розмарин – идеальное низкорослое растение, которое изящно каскадирует по контейнерам. Он имеет серо-зеленые листья и светло-фиолетовые цветы и особенно эффектно смотрится в глазурованных или терракотовых горшках. «Остров пряностей» и «тосканский синий» обладают великолепным вкусом для приготовления пищи, тогда как компактный «Joyce de Baggio» меняет оттенок в течение сезона и дает ошеломляющую экспозицию.

Розмарин растет на хорошо дренированной почве, что делает его идеальным растением в терракотовых горшках. Изображение предоставлено: Chiot’s Run

Для посадки используйте многоцелевую почвенную смесь без торфа, смешанную с несколькими горстями перлита или песчаного песка.Это добавление помогает с аэрацией и дренажом, а также важно, поскольку травы терпеть не могут переувлажнение. Во избежание гниения корней рекомендуется поставить контейнер на ножки сеялки, приподняв их над землей, чтобы дождевая вода могла свободно стекать со дна. Розмарин прекрасно себя чувствует в почве с низким содержанием плодородия, поэтому его не нужно подкармливать, но вы чувствуете, что вашему растению нужна поддержка, попробуйте органические водоросли в качестве натурального тонизирующего средства.

Выращивание розмарина в горшках также поддерживает мобильность растения, поэтому вы можете перемещать розмарин под прикрытием, если температура резко упадет.Если вы живете в зонах 5-7, попробуйте Arp, Athens Blue Spire, Alcalde и Madeline Hill. -23С.

Розмарин хорошо растет в горшках и контейнерах, и если у вас холодные зимы, вы можете легко переместить их под прикрытием до весны

Как вырастить розмарин в помещении

Выращивание розмарина в помещении добавляет удобство кулинарным травам под рукой для рецептов. Однако имейте в виду, что они могут страдать от чрезмерного внимания или пренебрежения.Чрезмерный полив, недостаток солнечного света, вредители и мучнистая роса – все это может быть проблемой. Опрыскивайте растения водой, чтобы повысить влажность и предотвратить их высыхание, но не поливайте их слишком сильно. Розмарин устойчив к засухе и прекрасно себя чувствует на солнечном подоконнике. Он также поклоняется солнцу, поэтому убедитесь, что он может погреться.

Большинство сортов розмарина обычно хранятся в небольших контейнерах. Чтобы избежать этого, посадите их в горшок и освежите почвенную смесь, когда они вырастут на своем месте. Вы также можете пересаживать розмарин на открытом воздухе.Регулярная обрезка поможет сохранить размер, но миниатюрные сорта, такие как «Blue Boy», идеально подходят для дома, поскольку они медленно растут.

Вы можете легко заставить кусочки розмарина пустить собственные корни. Этот совет пригодится, когда вы создаете живую изгородь из розмарина или хотите бесплатно вырастить много новых растений розмарина.

Размножение розмарина черенками

Вы можете размножать новые растения летом с помощью отводов – метода, при котором вы кладете стебель на землю и закрепляете его на месте до тех пор, пока не сформируются корни для получения нового растения.На этом этапе его можно отрезать от родительского и выращивать самостоятельно. Вырастить розмарин из семян можно, но это занимает очень много времени, поэтому размножение стеблевыми черенками – самый надежный способ приумножить ваши растения и, конечно, намного быстрее.

«Размножение» – это в основном клонирование родительского растения и может сэкономить вам огромную сумму денег. Делиться черенками с другом – это весело; есть огромное удовольствие, когда выращивают бесплатные растения. Вы начинаете с черенков нового прироста длиной 4-6 дюймов.Вы можете отрезать его от существующего в саду растения или получить черенки у кого-то другого. Если вы не можете сразу же размножить розмарин, храните черенки в полиэтиленовом пакете, так как это поможет предотвратить их высыхание. В тот же день используйте эту инструкцию для размножения розмарина черенками.

Розмарин обладает интенсивным ароматным вкусом, который используется в пикантных блюдах и даже в некоторых десертах.

Сбор урожая и использование розмарина

Собирайте урожай розмарина круглый год для приготовления, отрывая три дюйма свежих побегов.Используйте свежие или сушеные листья розмарина в блюдах на основе помидоров, баранине, курице, супах, тушеных блюдах, присыпайте хлебом и заправляйте маслом в качестве маринада.

Для использования в лечебных целях собирайте стебли сразу после начала распускания цветов. Эфирные масла и лечебные свойства достигают пика непосредственно перед цветением. Убирайте стебли утром после высыхания росы и до наступления дневной жары. Взрослым растениям может потребоваться секатор для обрезки древесных стеблей, тогда как новый рост можно легко собрать ножницами или садовыми ножницами.Промойте стебли перед сушкой или употреблением в свежем виде. Высушите розмарин в дегидраторе, развесьте его в связанных вручную букетах или создайте венки из розмарина, которые также станут отличным освежителем воздуха в доме.

В мыловарении вы можете использовать эфирное масло розмарина для ароматизации мыла и крошечные кусочки листьев, чтобы украсить его.

Способы использования розмарина

Розмарин – безопасное растение для начала, если вы интересуетесь домашним травничеством. Настаивайте листья, чтобы приготовить успокаивающий чай от головной боли и простуды, или превратите его в травяные сиропы и настойки.Он известен как стимулятор кровообращения, поэтому многие люди пьют чашку чая с розмарином, чтобы улучшить память и сосредоточить внимание. Теория, лежащая в основе этого, заключается в том, что улучшение кровообращения означает, что в мозг поступает больше крови и кислорода.

Розмарин также обладает легким мочегонным действием, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, укрепляет вашу иммунную систему и снимает стресс. Если у вас есть оборудование для его извлечения, эфирное масло розмарина может помочь улучшить здоровье кожи и стимулировать рост волос, а также действует как средство от насекомых.Чтобы вы начали использовать розмарин, изучите эти идеи от Lovely Greens:

Авторы публикации

San Marcos Growers> Розмарин

Rosmarinus officenalis, или розмарин, как его обычно называют, – это вечнозеленый кустарник семейства мятных, Lamiaceae, известный ароматом своих листьев. Розмарин растет в диком виде в Средиземноморском регионе, где его высота может составлять от 2 до 6 футов. У него блестящие темно-зеленые листья с серовато-белым снизу и маленькие белые, синие или фиолетовые цветки.В массе цветущий розмарин выглядит как сине-серый туман, уносимый с моря вглубь суши. Его название переводится с латинского как «морская роса» от слов «ros» для росы и «marinus» для моря, вероятно, в связи с населенными морскими скалами. Розмарин используется в свежем или сушеном виде в качестве приправы, а также в качестве ингредиента парфюмерии. как репеллент от моли, и для заваривания травяного чая. Европейцы носили розмарин на свадьбах и похоронах, потому что считали, что это поможет их воспоминаниям.

Есть много сортов розмарина, которые выращивают для кулинарных целей, формы и цвета цветов.Есть сорта, которые лежат ниц, другие – прямостоячие, а некоторые – разрослись; все они обычно имеют умеренную скорость роста и требуют небольшого количества воды (за пределами пустынных районов) и удобрений после укоренения. Цветение преимущественно в конце зимы – начале весны с периодическим цветением в течение года. Второй пик цветения часто повторяется осенью. Цветы привлекают пчел. Розмарин переносит умеренные морозы до 15 ° F, но не подходит для прохладных влажных мест, предпочитая мягкий и теплый климат в солнечном месте с хорошо дренированной почвой.Они переносят отраженную жару, морские условия и засуху. Они устойчивы к нападениям оленей и кроликов и являются хорошим выбором для борьбы с эрозией склонов. Сажайте на расстоянии примерно 2-5 футов в зависимости от сорта для хорошего покрытия.

Rosmarinus officinalis ‘Albus’ – Розмарин белый
Плотный куст до 3 футов высотой и шириной с темно-зелеными листьями, серовато-белыми снизу и, особенно, с белыми цветками. Не очень привлекательное растение, но интересное тем, что оно не синее. В настоящее время мы не выращиваем этот сорт

Rosmarinus officinalis Irene® (cv.Renzels P.P. 9124)
Распростертый вечнозеленый куст до 2 футов высотой и 6-8 футов шириной с ярко-зеленой листвой и сине-фиолетовыми цветами в конце зимы до ранней весны со спорадическим цветением круглый год. Этот распростертый розмарин рекламировался как прорыв в розмаринах из-за его яркого сине-фиолетового цветочного цвета и более зеленой листвы. Красиво каскадирует по стенам с бугристой растительностью.Как и другие виды розмарина, он устойчив к хищничеству оленей и кроликов, устойчив к солевым брызгам, щелочным почвам и засухе. Это растение было открыто Филом Джонсоном и является запатентованным сортом.

Rosmarinus officinalis ‘Lockwood de Forest’
Распростертая разновидность, которая вырастает на 2 фута в высоту и распространяется до 6-8 футов, ниспадая каскадом по стенам или краям сада. Ярко-зеленая листва покрыта во время весеннего цветения бледно-голубыми цветками, которые иногда распускаются осенью.Сажать на полном солнце. Устойчив к засухе. Олень стойкий. Этот сорт известен как Санта-Барбара Розмарин, так как он был обнаружен здесь, в саду Санта-Барбары в Локвуде и Элизабет Де Форест. Де Форест предположил, что это растение было спонтанным гибридом прямостоячего растения, посаженного в их саду в 1927 году, и розмарина, посаженного в 1930-х годах. Элизабет де Форест в статье для Pacific Horticulture в 1976 году описала бледно-голубой цвет как «цвет старой французской униформы военно-воздушных сил».В этой статье она упоминает, что это самый распространенный из сортов розмарина в Санта-Барбаре.

Rosmarinus officinalis ‘Majorica Pink’ – Розовый розмарин
Редкий, открытый кустарник, который вырастает на 3-5 футов в высоту и распространяется до 5-8 футов в ширину, имеет форму вазы. Лавандово-розовые цветы обильно распускаются зимой и весной, устраивая зрелищное шоу. Яркое солнце, засухоустойчивый. Олень стойкий. Открывается в центре по мере роста. В настоящее время мы не выращиваем этот сорт

Rosmarinus officinalis ‘Ken Taylor’ – Раскидистый куст с изогнутыми ветвями, достигающими 3 футов в длину. Растение вырастает на 1-2 фута в высоту и 4-5 футов в ширину. Весной наступает очень эффектное пышное распускание темно-синих цветков. Яркое солнце, засухоустойчивый. Олень стойкий. Этот розмарин очень привлекателен своим цветочным оформлением. Цветущее в нашем саду растение всегда вызывает отзывы посетителей.

Rosmarinus officinalis ‘Prostrata’ – См. Розмарин лекарственный ‘Lockwood de Forest’.

Rosmarinus officinalis ‘Tuscan Blue’ – Прямостоячий куст, который вырастает на 4-6 футов в высоту и на 4-5 футов в ширину. Яркие лавандово-синие цветы распускаются среди тонкой густой оливково-зеленой листвы в конце зимы до весны. Цветки крупнее других сортов. Сажайте на солнце в хорошо дренированную почву. Устойчив к засухе. Олень стойкий.Один из лучших прямоходящих розмаринов.

Дополнительные сведения о розмарине см. На странице розмарина Средиземноморского садоводческого общества.

Как правильно добавлять травы и специи в домашний пивовар

Если вы хотите создать вкусный домашний пивовар, все, что вам действительно нужно, это вода, хорошие дрожжи и немного качественного зерна. Но по мере того, как ваши навыки растут, а ваши интересы расширяются, вам будет все труднее сопротивляться песне экспериментов сирены. Добавление специй в пиво – один из самых простых и полезных способов смешать вещи.

Может быть, вы хотите добавить свежие нотки цитрусовых или насыщенную ванильную сладость. Может быть, вы хотите получить уникальное пряное послевкусие с нотками чили и лайма. Или, может быть, вы просто хотите продлить срок хранения. Единственные ограничения – это ваш вкус и приправы, имеющиеся в вашем распоряжении. При правильном приготовлении домашнее пиво с травами и специями может превратить ваше хорошее пиво в нечто действительно особенное.

Травы и специи для домашнего пивоварения

Если вы предпочитаете пивоварение с экстрактом или зерновое пивоварение, добавление специй к пиву требует деликатного подхода.Ваша цель – уловить сущность трав и специй, которые вы используете, без искажения основного вкуса, ощущения во рту и послевкусия домашнего пивоварения.

Не все травы или специи подходят для каждого – или даже – для любого – рецепта пива. Обдумайте профиль вкуса, который вы хотите установить для своего пива, и составьте свой рецепт соответственно.

Примечание: Слово трава обычно относится к листовым частям растения. Если это не лист или он изначально не был листом, то, вероятно, это специя.Хороший пример этой разницы – одно растение. Листья кориандра составляют траву, которую мы называем кинзой, но семена того же растения сушатся и измельчаются, превращаясь в кориандр – пряность.

Я на своем пути

Специи подобны стручкам какао или кофейным зернам. Не потому, что мы накапливаем их на случай, если нас когда-нибудь отправят в прошлое и придется использовать в качестве валюты, а потому, что они должны быть раздавлены или измельчены, чтобы раскрыть их аромат. Также, как и в случае с кофейными зернами, измельчение или измельчение прямо перед добавлением специй в пиво придаст ему наилучший вкус.

Самый быстрый и простой способ уменьшить количество растительных добавок в порошок – использовать мельницу для специй. Если у вас нет измельчителя для специй или вы предпочитаете небольшой прибор, который выполняет двойную функцию, кофемолка с жерновами подойдет также.

Нет болгарки? Без проблем. Ступка и пестик могут помочь. Или вы можете бросить свои ароматические бомбы на растительной основе в пакет и разбить их скалкой, пока не получите желаемую консистенцию.

Чем точнее вы измельчите специи, тем сложнее их будет отфильтровать.Если вы хотите, чтобы пиво было прозрачным, оставайтесь грубыми.

Если вы не можете найти свежие, целые версии предпочитаемых вами специй, вы можете полностью использовать купленные в магазине молотые или нарезанные кубиками версии. Имейте в виду, что тонкие порошки специй трудно отфильтровать, и они могут не иметь такого вкуса, как их свежие аналоги.

Так свежо и так чисто

Что касается трав, то чем свежее, тем лучше. Если у вас нет свежих трав, можно использовать сушеные, если они не слишком старые.Время лишает травы аромата и силы. Этот пятилетний розмарин в вашем шкафу для специй должен ударить по круглой пилке, а не по вашему пиву.

В отличие от специй, сушеные травы могут иметь гораздо более сильный вкус, чем свежие, из-за того, что они концентрированы. В них, скорее всего, не будет некоторых более деликатных ноток свежих трав, но убедитесь, что вы изменили рецепт с учетом более сильных ароматов, которые остались.

Лучший способ быстро и легко отделить листья трав от стеблей – использовать стриппер для трав.При желании можно также разрезать листья ножницами для трав. Только не обрезайте их слишком мелко, иначе их будет сложно отфильтровать.

Количество: много ли много?

Это почти слишком Легко испортить пиво, добавив слишком много трав и специй. Как правило, рассчитайте, сколько, по вашему мнению, поможет, а затем уменьшите это количество вдвое.

Точность, как и в большинстве аспектов пивоварения, очень важна. Используйте шкалу пивоварения, чтобы точно измерить, сколько вы добавляете, и точно отслеживайте, когда вы добавляете специальные ингредиенты.Это не только поможет вам избежать нежелательных привкусов, но и упростит повторение (или корректировку) вашего рецепта в будущем.

Если вы варили партию ароматизированного пива и обнаружили, что полученный вкус слишком тонкий, вы всегда можете добавить еще к следующей партии. Лучше поохотиться за этим «намеком на мяту», чем пытаться выдать свой последний лагер за экспериментальную жидкость для полоскания рта.

Готовы улучшить процесс пивоварения из цельнозерновых продуктов и подключиться к своей системе?

Этот видеокурс охватывает методы и процессы химического состава воды, здоровья дрожжей, затирания, температуры брожения, сухого охмеления, упаковки с нулевым содержанием кислорода и многое другое!

Нажмите сюда, чтобы узнать больше

Травы для домашнего пивоварения

Травянистые, растительные, цветочные или мятные травы придают домашнему пиву вкус даров природы.

Садовые травы

Те же яркие, ароматные листья, которые делают ваш куриный тандури таким хитом на обед, могут творить чудеса и с вашим пятизвездочным домашним пивом.

Тайский базилик, апельсиновый бальзам, тимьян, кинза и ананасовый шалфей придают фруктовый, зеленый оттенок, который идеально подходит для легкого, хрустящего пива. Розмарин обеспечивает терпкость и яркость, которые хорошо сочетаются с горечью хмеля.

Не заваривайте чай и добавьте лимонную вербену, листья кафрского лайма или лемонграсс в домашний пивовар, чтобы получить потрясающий аромат цитрусовых, от которого ваш хмель станет свежим.

Цветочные травы

Спокойно, Мерлин Олсен. Если втиснуть букет Pick-Me-Up в чан для затирания, вероятно, вы не выиграете ни одного фаната. Но цветочные ноты, такие как лаванда, ромашка и плоды шиповника, придают смеси уникальный деликатный аромат, который помогает светлому пиву сиять.

Они четкие, освежающие и яркие, но используйте их экономно. Слишком много хорошего может оставить у вас пиво с мыльным вкусом.

Грют Травы

До того, как хмель стал предпочтительным методом придания терпкости пиву, королем была смесь трав, известная как gruit .

Этот конкретный грюйт не охраняет галактику и не озвучен Вином Дизелем, но действительно содержит смесь вкусных трав, идеально подходящих для придания вкуса и горечи элю.

Традиционный грют состоит из болотного мирта, тысячелистника и дикого розмарина, но вы можете приготовить любую смесь растительных компонентов, какую захотите. Вы можете дополнить хмель грютом или полностью заменить его.

Специи для домашнего пивоварения

Измельченные, измельченные, порошковые или цельные специи придают сложный вкус и могут добавить пиву тепла, кремообразности и резкости.

Зимние специи

Зачем Starbucks все самое интересное? Восстановите свои любимые праздничные ароматы. Корица, имбирь, мускатный орех и гвоздика придают пиву веселую теплоту и сладость. Кардамон и анис могут добавить нотку экзотического аромата, а также тепла.

Любой из этих приятных вкусов или все они будут сиять в праздничном напитке. Подумайте о добавлении кориандра в качестве орехового, согревающего дополнения, которое усиливает цитрусовые ноты в хмеле или других травах и специях.

Другие зимние специи, такие как апельсиновая цедра, ваниль и шалфей, могут улучшить летнее пиво, особенно если вы также добавляете фрукты.

Лесные специи

Намек на сосну или ель может добавить свежести и поднять ваш домашний пивовар до снежных пиков вкуса. Кончики ели и ягоды можжевельника добавляют сосновый аромат и горечь в пиках и могут улучшить или даже заменить хмель.

Сообразительные домашние пивовары варили пиво из ели со времен викингов.

Горячие специи

Добавьте немного пикантности в пиво с этими пряными ароматами. Хабанеро и халапеньо чили, черный перец и даже острые соусы могут дать удивительный и удовлетворительный вкус.

Используйте смесь из нескольких перцев, чтобы по-настоящему разогреться, или сочетайте перец чили с шоколадом и фруктами, чтобы создать сложное и вкусное кондитерское изделие. Шоколадно-вишневый стаут ​​с долей чили может стать тем дополнением, которого так долго ждал ваш Taco Tuesday.

Соль, которую можно найти на обеденных столах по всему миру, редко используется в пиве. Но если вам нравится кислое пиво, такое как гозе, красное фландрии или ламбик, возможно, врач прописал пару щепоток. В сочетании с кориандром или тмином щепотка соли может улучшить их вкус и обеспечить чистое, элегантное послевкусие.

Травы, специи и хмель – о боже!

Когда вы готовите домашнее пиво с травами и специями, уменьшите количество хмеля на одну или две ступени, чтобы ваши новые добавки сияли.

Выберите хмель, который будет дополнять, а не подавлять и не конфликтовать с вашими травами и специями. Например, крепкие цитрусовые травы хорошо сочетаются с зимними специями и цитрусовыми травами, такими как лемонграсс или вербена. Хмель с сильной ноткой сосны или розмарина можно заменить или дополнить нотами ели или розмарина или усилить контрастными нотками цитрусовых.

Обратите внимание, что травы и специи, предназначенные для замены хмеля, в целом придают вашему пиву уникальный вкус, горечь и терпкость, а также обладают антимикробными свойствами. Розмарин, ель и грют – три примера трав и специй, которые можно использовать с хмелем или без него.

Say When: Домашнее пивоварение с травами и специями

Подобно хмелю, травы и специи могут вносить аромат, вкус или оба аромата и . И, как и в случае с хмелем, решение о том, когда добавлять травы и специи в домашний пивовар, влияет на то, какой аромат и / или вкус они придают.

Если вы работаете с существующим рецептом, добавьте травы и специи в соответствии с инструкциями. Но если вы экспериментируете, от ваших целей в отношении готового домашнего пивоварения будет зависеть, как и когда ваши ботанические ингредиенты попадут в смесь.

Во время кипения

Как и в случае с хмелем, чем раньше вы добавите травы и специи, тем больше вкуса вы получите за счет аромата. Если для вас важен вкус, добавьте травы и специи через полчаса. Если вы хотите больше аромата, добавьте их в конце кипячения.

Некоторые более твердые специи, такие как корица и черный перец, требуют более длительного кипячения, чтобы раскрыть их аромат, поэтому вам нужно добавить их раньше при кипении. С другой стороны, нежные травы, такие как базилик или кинза, быстрее передают свой аромат, и их следует добавлять в последние несколько минут или при гашении пламени.

Во время вторичной ферментации

Вы также можете добавлять травы и специи в домашний пивовар во время вторичного брожения. Нежные травы, такие как сладкая трава или ромашка, идеально подходят для вторичной обработки, так как их тонкий аромат исчезает во время кипячения.

В бутылке

Упс. Вы забыли добавить травы и специи во время кипячения и во время вторичного брожения. Не переживайте. Вы можете добавить ботанический ароматизатор даже во время розлива пива в бутылки.

Включите чайник и заварите «чай», кипятя травы и специи в воде, пока не достигнете желаемой концентрации. Сделайте чай частью вашего грунтовочного раствора или добавьте его в бутылку вместе с вашим грунтовочным сахаром.

Ты – новый мэр Флэвортауна, Бэби

Пока, скучное варево.Добавить специи в пиво легко, если вы потратите время на составление рецепта, выберете правильную смесь для своего домашнего пивоварения и добавите их в нужное время.

Чего вы ждете? Сходите в сад или прогуляйтесь по супермаркету.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *